[生鮮餐飲] 寶石鱸一尾只要$180

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博士班

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發表於 2015-2-3 11:41:05 |只看該作者 |新文章置後

寶石鱸, 一尾約500/600克, 只要$180.
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為鱸魚科魚類, 最早由海水魚由演變而成, 所以既保持了海水魚的鮮美, 又有淡水魚的細嫩. 於其體側很多大小不等黑色閃亮的橢圓形斑，宛如鑲嵌在魚身體表的黑寶石，故稱之為寶石魚.
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" r- _9 O" `4 d$ Z7 V5 q$ z: F# c食用特性方面無腥味、土臭味，肉厚刺少，富含膠質，肉質細嫩味道鮮美。
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寶石鱸魚肉質細緻且色澤白皙，富含膠質成分，建議盡量以清淡之料理方式，可吃出其鮮甜之原味，建議之調理方式如下：
1 h- D j) j: p4 @ X4 E' g+ Y7 q1. 紅燒寶石鱸魚
- o" H8 O. E$ w3 B& h2. 清蒸寶石鱸魚2 H1 E" P* c. L/ M
3. 鹽煎寶石鱸魚
: Z* ^1 O5 i. r$ P: r4. 薑絲寶石鱸魚湯
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