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本文章最後由 朱子孟 於 2014-11-2 09:17 編輯
6 T: e* H: L4 Q/ q9 }
! W) S6 b3 j, f$ i/ P8 v日常生活中的甲醛(福馬林)污染
/ C1 |9 e/ ?' s: f; o# q
- L6 @* A5 l& b7 C9 l. `+ `- I5 p' m林口長庚醫學中心 臨床毒物科主任 林杰樑 (本文曾刊登於中國時報健康版)
5 B% d$ I* t$ O8 E) R9 S2 c `# L
前言 O% y h! e: g; i& C+ s
針對中國大陸啤酒是否使用或添加致癌物質「甲醛」的疑慮，財政部抽樣的12種大陸7 J9 d0 R6 P( Z; K
啤酒，加上從市面上抽樣的其他進口啤酒及國產啤酒，經衛生署藥物食品檢驗局檢驗
2 N5 z: `" C- Z 結果，甲醛含量極低，都在0.4ppm以下，一般認為無害人體健康。 包括國產的台灣1 K& Y7 ^- g. U; G
啤酒、台灣金牌啤酒以及其他進口啤酒也都有進行檢驗，檢驗結果與大陸啤酒相同，
& a& u9 n% G. U6 K. O* t* q 都有0.4ppm以下的微量甲醛含量，與世界衛生組織WHO對包裝飲用水0.9ppm的規定# p1 G$ a3 V) z1 d
還有一段距離，由於在啤酒天然發酵過程中也會產生甲醛一般認為無害人體健康，加
* J5 f: A; v* w) T% }8 R/ _ 上食品衛生管理法規定禁止添加甲醛。! \8 J1 z8 k+ Y2 o6 k1 S
; m( d8 Y) k e1 {% e0 B
什麼是甲醛?
2 m+ o, H+ A0 u3 J2 t- \) Q# i甲醛（HCHO）是一種無色易溶的刺激性氣體，甲醛可經呼吸道吸收，其水溶液又叫作"福
/ R% P* e7 f/ `* I馬林"可經消化道吸收。通常35%至40%的甲醛溶液稱之為"福馬林"，具有防腐作用，用來( {! C( h( `7 z2 t: `2 K9 w
浸泡病理切片及人體和動物標本。甲醛對人體健康有不良的影響。進入人體的甲醛能和蛋
0 p2 k$ l$ U4 `白質的氨基結合，使蛋白質變性，擾亂人體細胞的代謝，對細胞具有極大的破壞作用。國
1 `9 c( t# i: Q2 d: n- ~- |3 W外報導，其濃度在0.12mg/m3以上兒童易發生氣喘。甲醛被國際癌症研究機（IARC 1995）
; Z I. d6 c6 J! H2 G確定為可疑致癌物。
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+ W& D7 M$ p3 T' P7 z6 i e7 M' W- l 甲醛在日常生活中的污染來源
+ |8 \! H: x2 A& L# {1. 空氣中的來源
) P' e* v. T; M空氣中的甲醛來源主要包括：
3 Y0 A4 U) F+ S2 W1. 用作護牆板、天花板等裝飾材料的各類醛樹脂膠人造板，比如合板、細木板、纖維1 ~; I2 ^# p8 a' U7 D% I) t
板和刨花板等；
: }1 r' b# B5 e- A; P2. 含有甲醛成分並有可能向外界散發的裝飾材料，比如貼牆布，貼牆紙，油漆和塗料管；
2 h8 ^; s* T0 P' ]" G6 a% Q, ]! V1 A3. 有可能散發甲醛的室內陳列及生活用品，比如傢俱、化纖地毯和泡沫塑料等；
9 v) N# e) r: T3 o0 [3 O4. 燃燒後會散發甲醛的某些材料，比如香煙及一些有機材料。
) l$ t/ u J4 B0 N$ I5. 有些芳香劑、殺蚊液也含有甲醛成分。
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2. 衣物中的來源! G) S$ d6 y/ C5 V& l& t
白挺或免燙的衣物尤其是有些牛仔褲、標榜100％防縐防縮的衣褲或全棉免燙襯衫使用乙
* N/ Y( L# n; ~ h- H/ W- h `7 J 二醛樹脂定型，都含有甲醛成分。甲醛對人的皮膚強烈刺激作用，會引起皮膚溼疹、全身
- @! R( a' C: O0 [9 W2 Q( ?% W 過敏。& C4 E( S! W6 Y
3. 食物中的來源) e5 g- h: M$ e- h0 E$ Y" I& g
食物中添加甲醛，常為了漂白、蛋白質凝固、及保鮮防腐上的作用。在台灣以前曾有蘿蔔$ ]: s `0 ?; e6 Z/ t7 ` G
乾、米粉、粉絲中添加甲醛漂白；中國大陸現在則有鴨血豆腐、腐竹、掛麵添加甲醛蛋白2 w* f0 G' r. r) m! o+ Y1 |
質凝固及漂白。中國大陸市場上有發現蝦仁、烏賊、海參、黃喉、魷魚、鴨腸、鴨掌、海
! M2 k2 w- G: \: [" H2 \0 [ 螺、天梯、扇貝肉等海產食品泡過含甲醛藥水保鮮防腐。許多大陸海產經由魚船走私進入
/ c( n- x. S1 l- t% G 台灣市場，因此台灣的消費者更要小心留意。
+ }9 Z3 o+ \/ u1 {1 ^# x- L6 _, O/ ^6 E7 j( l
/ c; }; Y2 @! q
甲醛的健康傷害
+ T: U& K( |7 |# [1. 呼吸暴露
# r/ ]( `/ n4 F3 q6 ?" ?2 b 當室內含量為0.1毫克/立方米(PPM)時就有異味；0.5PPM時可刺激眼睛引起流淚；
: H$ S" m" U" A" Y! y! n* _ 0.6PPM時引起咽喉疼痛；濃度再高可引起噁心、嘔吐、咳嗽、胸悶、氣喘甚至肺& ^* |; e8 s0 Q. U
氣腫；當空氣中達到230PPM時可當即導致死亡。長期吸入低劑量甲醛可以引起慢# c! F- v1 Q' E% p" L& d
性呼吸道疾病、結膜炎、咽喉炎、哮喘、支氣管炎等慢性疾病。: }; r) X0 I) \% m, E9 t
2. 胃腸吸收
5 Z, a8 \7 S. @! ` 食入含有甲醛的食品會直接產生中毒反應，輕者只有口腔、咽、食道、胃的黏膜刺激
, K% K) {) x! X9 _" l$ J6 P ，較重者有頭暈、咳嗽、嘔吐、上腹疼痛。重者會出現大量腸胃出血、昏迷、休克；. S/ v, N+ o X% I4 m3 P" `* K3 p& v
導致肺水腫、肝腎充血及血管周圍水腫。且還會損傷人的肝腎功能，可能導致腎衰竭9 U! O1 u8 C% \+ W6 r9 z- P
，一次食入10至20毫升會會出現昏迷、休克致死。如果消費者因食用含有甲醛的食品
1 a* p/ M" N( H. X$ M+ ? 而出現上述症狀，應立即飲用300毫升清水或者牛奶，起到稀釋和在胃裏形成保護膜的
1 X" c3 Q5 c- N: h 作用，減少胃的吸收。症狀嚴重的要立即去醫院治療。
) K6 J, j# i |: x: o6 g' G$ I. `
/ ~+ L# g$ a! { {2 q" P& x3. 長期接觸低劑量# ~% v( F& S K' g+ c& s' Q$ i
會使得女性月經紊亂、妊娠綜合症，引起新生兒體質降低、染色體異常。甲醛還有致畸
. ]* H' p9 f9 @, x4 @" Z. D9 {( E 、致癌作用。高濃度的甲醛對神經系統、免疫系統、肝臟等都有毒害。據流行病學調查
/ `* e4 l F5 w# r) @3 r+ Q _，長期接觸甲醛的人，可能引起鼻腔、口腔、鼻咽、咽喉、皮膚和消化道的癌症危險性
2 u1 I$ Y9 ^( O3 t. U+ x, e- M' k0 `* u 增加。
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如何降低空氣中的甲醛濃度： - M h2 j! ~* ~% Q9 J
1). 採用低甲醛含量和不含甲醛的室內建築和裝修材料；採用不含甲醛的油漆、塗料；
, N9 R7 U# z L' D: m 最為有效。
1 \: s2 r) M9 q* @6 a8 ]2). 新房子及車子儘量不用冷氣，要打開窗子。使用冷氣時，應儘量設定在換氣的位置# d v6 y( v b, b$ m! ?: R( V
，最少一年。不要為省錢，而改用室或車內循環。如此可以減少密閉空間中的揮發性
2 ^1 @, _5 P3 R2 y' ` 有機化合物及甲醛的傷害。- z* R" |$ U! ^/ D7 I
3).使用芳香劑、殺蚊液要保持室內或車內空氣流通。
. j: P9 Y1 Q1 I& m4) 牛仔褲、防縐防縮的衣褲、或全棉免燙襯衫衣物，先洗過數次後再穿。
. H" P- T3 v4 ` z1 \' b. l% f/ E+ q) S
如何避免食物中添加甲醛：
6 n: A6 k% k) `) Z0 ^4 B8 x 不要吃太白的食物，相關單位應定期檢驗各項食品之甲醛濃度，以防有些業者
S7 H- v+ R# U ` 食物中添加甲醛。尤其台灣民眾好吃海產，因兩岸交流密切，/ M. l" `' g5 x
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發表於 2014-10-31 15:30:35
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