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[私房料理] 洛神花蜜餞diy

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慧秀

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樓主
發表於 2010-10-13 13:57:14 |只看該作者 |新文章置後
現在是洛神花盛產的季節.有興趣的可以試試看喔~~~~我已經吃完一罐了
; g( W" R7 @% x0 w; y' \養生洛神花蜜餞
5 Q4 |4 ?5 S3 K  a& e) o
! U& ~) q! X4 B- _5 F材料:
! j4 S+ @" H' p0 R" x! B1.新鮮洛神花
# k5 o- R2 i4 U% ?/ _, R2.冰糖或果糖# v5 K  C: }* }* |- s+ j5 H
做法:5 M9 u: Y# I8 t
1.摘除洛神花的花托。
6 a$ h% k0 |, v' {: m/ D+ L2.將清理乾淨 的洛神花，大約秤1公斤重量，先用60公克的鹽，6 T- _$ c5 m# q$ c, ?5 C- U4 r
一層洛神一層鹽.用乾淨塑膠袋裝水壓一天.※瀝出的鹽水，紅紅的顏色非常鮮豔，可善用它醃漬白蘿蔔或嫩薑，風味獨特。3 e9 P+ S8 W# P* U
3.糖煮濃稠放涼
! x4 {5 u1 e* P6 |# k4 {8 K# Y# J2 b+ ^4.醃好的洛神去鹽水.(怕太鹹可過冷開水再瀝乾)' i: c5 s/ t. o" A9 |% Z! P
5.裝罐壓緊倒入糖漿.放冰箱中2~3天即可食用, p, q% _/ v: c8 D# T

& i0 G2 g% A1 j& h補照片了~去年作做的時候沒拍照片.今年補上.這是我種在三樹路農場洛神花喔~9 s; E+ v8 f1 [* ]% X

+ m. ?0 p* W2 Y
$ \; v0 f! i; W/ u( v4 R6 g4 E2 C/ m6 O" H% W4 J2 z
先將洛神花去籽洗淨. y" M# p; T2 a% R$ j! i
' }  s* E2 D6 g- m
洛神花的種子6 D  A6 n: N0 T9 C; i
+ o7 {1 w0 A8 u3 o1 n9 S
去除外殼的種子 明年再種  T0 P3 d/ F0 |$ |, g

$ A# N( }# V' M$ Q, z8 d8 N# r) N洛神花壓水
% Z  f  b" g8 J! ~: r" p8 \  a4 v( s5 m$ ?
裝罐囉~+ k5 w' B& d# k+ f2 O
) L3 V+ h. y/ V( ?+ {

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阿彬

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沙發
發表於 2010-10-13 14:03:41 |只看該作者
阿秀~  c: l4 q! d: \; C  X

# o2 F# c2 @1 N4 O有沒有照片看一下~ 超想看
※Sabisu低糖手工果醬※ Http://sabisu.tw
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慧秀

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發表於 2010-10-13 14:25:31 |只看該作者
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  a; o& o! e# E' Y
" N6 G6 }3 |% L- }8 g# m0 l之前做的沒拍.& Z) A6 O( q5 T' U' y
  a* u; T' n6 ^; z: Q5 B

. W, `' U! I/ E0 N/ M1 ?  phttp://tw.myblog.yahoo.com/fajs- ... v=-1&next=12235- Y2 [5 h1 h, o& k
這是我朋友的部落格.有採洛神花做蜜餞的前段步驟.(也是我教的啦)
( L  z+ x* {; x剛剛拍的蜜餞.卡卡的.傳不上去
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慧秀

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發表於 2010-10-13 14:30:29 |只看該作者
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$ }- A' g' t4 d& ~8 L! {- I" {( B! H2 b  u
http://www.wretch.cc/blog/jasminewu123/13961026) M8 S5 t% f2 `/ W' u9 ]$ k
網路文章-洛神花蜜餞diy
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發表於 2010-10-13 14:31:23 |只看該作者
我的配方吃過的人都說比較脆.
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Chai

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發表於 2010-10-13 20:45:43 |只看該作者
回覆 慧秀 的文章. i4 g  ^1 t6 J

5 t6 f5 F( x5 e/ _老婆大人在雙十節那天試作了一斤/ C4 [5 n1 J6 p
味道實在........   ~( Z+ l$ u. F+ J6 s3 S
代我老婆謝謝妳分享的資訊# u6 y# e: o  F/ s. \" \
剛強者傷人不利己，柔忍者和眾必自安。
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若依

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發表於 2010-10-20 12:31:53 |只看該作者
洛神花那裡買得到呢?
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小亨利美語

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發表於 2010-10-20 13:36:16 |只看該作者
本文章最後由 小亨利美語 於 2010-10-20 14:10 編輯 : C! y, I1 }3 o$ k
6 r0 [$ V- |/ {2 I, `; M
今天到市場看到有人在賣,一斤50元,我也買了2斤,想試試看.
http://www.facebook.com/HenryBears
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竹城老王

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發表於 2010-10-20 13:47:27 |只看該作者
三峽市場有人在賣．．今天老媽也自己做了一斤．老闆會順便教你怎麼製作喔．．
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慧秀

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10樓
發表於 2010-10-20 23:57:24 |只看該作者
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# a: E( @  G& @3 E; z. v; {9 w3 z3 _' b. g* n& G  O
三峽市場1斤50元
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