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http://udn.com/NEWS/HEALTH/HEA2/6063457.shtml9 w( }0 [0 \0 t, O: Y
+ h k- y' z" ^$ }4 c! Y【聯合報╱本報記者╱張嘉芳】1 U+ X; k2 S, ]% q+ y+ `
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2010.12.30 03:34 am7 e- t8 u" e {& D; f! A
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橘子、葡萄、香瓜、水蜜桃…台灣有「水果王國」美譽,但老人家該如何選、怎麼吃呢?振興醫院腸胃肝膽科主治醫師譚振熀指出,隨年紀老化,腸蠕動速度變慢,不少人常飽受便祕所苦,由於水果含豐富纖維素及水分,適量食用,有助腸道健康。! k+ a- A( a5 j( ?9 z; ^& _
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較硬的水果 打果汁飲用
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# b5 Y8 u$ E4 b1 o1 t! c基本上,若以口感區分,越軟的水果,其「催化、熟成」作用高,甜度也較甜,如木瓜、西瓜等;至於較硬的水果,像棗子、甘蔗等,老人家較不易咀嚼,建議可使用果汁機打成果汁飲用,並於15分鐘內飲用完畢;若放置冰箱,也需在半小時內喝完,以免維生素C被破壞、養分流失。
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不過,水果打汁也有學問,榮新診所營養師陳韻帆表示,纖維可分水溶性與非水溶性,蘋果、聖女小番茄(去皮)屬於水溶性纖維,果汁機打碎後,剩下的果膠殘渣質地較細,可被胃酸及膽鹼分解。
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" Z& o! G4 W) X非水溶性纖維又稱粗纖維,如水梨、芭樂等,果汁機打碎後,因殘渣的分子較粗,胃酸、膽鹼無法破壞,消化液、酵素難以切斷成小分子,一旦纖維過多,腸道又缺乏水分,消化功能較差的長輩很容易出現腸絞痛、腹痛或便祕。8 m6 E: U. }( p' f3 B4 o+ S
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老年消化慢 忌太甜太酸
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0 D- \" n. \4 F8 ~9 _# \由於消化液分泌隨年紀增長而減少,陳韻帆說,老年人可選擇木瓜、奇異果、鳳梨等酵素的水果,飯後食用,幫助消化。( @' s4 n& J% i; q* V( h& i
; l7 o1 @9 x- s/ Y k3 R水果酵素亦具軟化蛋白質功效,肉類浸泡在鳳梨或木瓜湯汁中,不僅能讓肉類變得容易咬食,果糖還可代替白糖,醃肉不必再加糖。
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從中醫觀點來看,振興醫院中醫師許毓芬表示,胃主要負責食物的消化及磨碎,因此,胃機能較差者,應避免太甜、太酸水果,如香蕉、葡萄、檸檬等,以免胃酸分泌增加。 ?4 [, q; ^8 T( H
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腸子主掌吸收功能,年紀大、腸道蠕動功能差,容易便祕,建議食用質地軟、水溶性纖維含量高及酵素較高的水果,如香蕉、蘋果、木瓜等。
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7 Y! [/ Z6 b- W+ G1 D6 E3 y. ^* a. N體質偏寒 多吃溫熱水果9 n' F/ o7 }" r) ]
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若本身有氣喘、慢性支氣管等呼吸道功能較差,或嚴重咳嗽、症狀明顯的人,記得別吃葡萄柚、橘子、西瓜、水梨等寒涼水果,以免症狀加劇。不過,如果本身為乾咳者,建議用水梨燉冰糖,可止喉嚨乾咳癢症狀。7 \/ \5 y% S- U* v9 B* `- h5 x
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另外,若本身體質偏寒,冬天容易手腳冰冷,建議挑選溫熱水果,如蘋果、櫻桃、葡萄、荔枝、龍眼、榴槤等;若為熱性體質,平時常口乾舌燥、便祕、皮膚紅腫癢者,不妨吃些寒涼水果,如瓜類(南瓜除外)、柚子、橘子、山竹等。至於一般性水果如柳丁,則無特別食用禁忌。
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一天分量 三個拳頭大小) Q) N# X! U( i- _& a
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水果分量如何拿捏?許毓芬建議,一般人若無血糖偏高,每天可食用3個拳頭大小分量;至於糖尿病患,則需減至2個拳頭量。此外,水梨、西瓜等利尿水果,建議中午前食用,下午3點以後就別吃,以免夜晚頻尿、影響睡眠。
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寒體質
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建議挑選溫熱水果,如蘋果、櫻桃、葡萄、荔枝、龍眼、榴槤等5 w: t% `4 i) g, l3 v5 w" y5 H/ V
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圖/聯合報提供' S9 d4 l6 y! m6 V
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氣喘、慢性支氣管等呼吸道功能較差
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# ~+ J( P/ N, l: F別吃:葡萄柚、橘子、西瓜、水梨等寒涼水果% O4 q6 Z O" j
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7 B& }: N$ Y/ R( g6 ^圖/聯合報提供% l+ d1 y8 _$ g9 L7 E
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熱體質: q- ^+ P9 D4 \7 H
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不妨吃些寒涼水果,如瓜類(南瓜除外)、柚子、橘子、山竹等6 e1 a% v5 f" v# ]; v; N
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圖/聯合報提供9 G$ G: w8 d8 m2 A, k Y9 a, p
3 `3 Z8 v: Z( w9 @胃機能較差者) C9 G M' S1 _. V( e5 j
B6 E1 m7 j5 W% |' c, _) t' C+ d9 b; F少吃:香蕉、葡萄、檸檬等* u$ X; k, i+ L9 |" S
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圖/聯合報提供# h4 V1 H, A" Z) c1 m
9 e, }5 k* w# m0 G- K3 @7 U! @6 [+ U●以纖維區分
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* m* G* v" K: ]: c4 e+ D水溶性纖維5 O) c4 k6 i+ Z$ k7 ^; n
0 `# y' B3 D5 q如蘋果、聖女小番茄(去皮),以果汁機打碎後,剩下的果膠殘渣質地較細,可被胃酸及膽鹼分解
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( T3 n6 b2 I$ q; E" \$ ]圖/聯合報提供4 @" m" l u1 A6 e
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如水梨、芭樂等,果汁機打碎後,因殘渣的分子較粗,消化液、酵素難以切斷成小分子,一旦纖維過多,腸道缺乏水分,消化功能較差的長輩很容易腸絞痛、腹痛或便祕1 [, {7 u1 z' `* _1 s
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0 H$ V3 C- Q( \3 D z圖/聯合報提供
3 m9 q) E3 A2 D, r4 r8 D0 L& o- x" e' T7 f, V. U
腸道蠕動功能差,容易便祕者,建議食用質地軟、水溶性纖維含量高的水果,如香蕉、蘋果、木瓜等。
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環保最重要的觀念就是簡樸,簡樸一點過生活,就是生活環保.
走路健康鍊身更可修行鍊心,快走驅遣妄情慢走發慧習定
任何狀況下,都要照顧好自己的心,保持內心的平穩與安定,就是心靈環保
只要自己的心態改變環境也會跟著改變世界上沒有絕對的好與壞
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