- UID
- 27
- 閱讀權限
- 40
- 精華
- 0
- 威望
- 3
- 貢獻
- 1695
- 活力
- 738
- 金幣
- 2325
- 日誌
- 1
- 記錄
- 412
- 最後登入
- 2015-12-15
  
- 文章
- 2491
- 在線時間
- 436 小時
|
http://udn.com/NEWS/HEALTH/HEA2/6063457.shtml9 w( }0 [0 \0 t, O: Y
+ h k- y' z" ^$ }4 c! Y【聯合報╱本報記者╱張嘉芳】1 U+ X; k2 S, ]% q+ y+ `
; M( d3 {, S! ]; m
2010.12.30 03:34 am7 e- t8 u" e {& D; f! A
9 B) u% S8 e! p8 t+ d7 |# y/ }/ R5 R6 z { d7 r
橘子、葡萄、香瓜、水蜜桃…台灣有「水果王國」美譽，但老人家該如何選、怎麼吃呢？振興醫院腸胃肝膽科主治醫師譚振熀指出，隨年紀老化，腸蠕動速度變慢，不少人常飽受便祕所苦，由於水果含豐富纖維素及水分，適量食用，有助腸道健康。! k+ a- A( a5 j( ?9 z; ^& _
' w, ~' Q' F/ ^+ E* H$ s k! @ ^7 r
較硬的水果 打果汁飲用
P: B% h( i& G a" C" @
# b5 Y8 u$ E4 b1 o1 t! c基本上，若以口感區分，越軟的水果，其「催化、熟成」作用高，甜度也較甜，如木瓜、西瓜等；至於較硬的水果，像棗子、甘蔗等，老人家較不易咀嚼，建議可使用果汁機打成果汁飲用，並於15分鐘內飲用完畢；若放置冰箱，也需在半小時內喝完，以免維生素C被破壞、養分流失。
6 z% a* l1 H1 Q, _3 I6 K8 n# X2 E! q. i# ^ w/ {: L9 ^
不過，水果打汁也有學問，榮新診所營養師陳韻帆表示，纖維可分水溶性與非水溶性，蘋果、聖女小番茄（去皮）屬於水溶性纖維，果汁機打碎後，剩下的果膠殘渣質地較細，可被胃酸及膽鹼分解。
" G4 I1 c4 J8 @
" Z& o! G4 W) X非水溶性纖維又稱粗纖維，如水梨、芭樂等，果汁機打碎後，因殘渣的分子較粗，胃酸、膽鹼無法破壞，消化液、酵素難以切斷成小分子，一旦纖維過多，腸道又缺乏水分，消化功能較差的長輩很容易出現腸絞痛、腹痛或便祕。8 m6 E: U. }( p' f3 B4 o+ S
8 _7 G* N! I2 s! z9 }( I' Q
老年消化慢 忌太甜太酸
9 F6 Q3 E/ ~/ W! u
0 D- \" n. \4 F8 ~9 _# \由於消化液分泌隨年紀增長而減少，陳韻帆說，老年人可選擇木瓜、奇異果、鳳梨等酵素的水果，飯後食用，幫助消化。( @' s4 n& J% i; q* V( h& i
; l7 o1 @9 x- s/ Y k3 R水果酵素亦具軟化蛋白質功效，肉類浸泡在鳳梨或木瓜湯汁中，不僅能讓肉類變得容易咬食，果糖還可代替白糖，醃肉不必再加糖。
& [/ M7 h- W, a2 b+ |+ O H. W z$ I% g% t: y v k' S
從中醫觀點來看，振興醫院中醫師許毓芬表示，胃主要負責食物的消化及磨碎，因此，胃機能較差者，應避免太甜、太酸水果，如香蕉、葡萄、檸檬等，以免胃酸分泌增加。 ?4 [, q; ^8 T( H
2 M8 V/ P2 D6 z' i" m5 ?2 T
腸子主掌吸收功能，年紀大、腸道蠕動功能差，容易便祕，建議食用質地軟、水溶性纖維含量高及酵素較高的水果，如香蕉、蘋果、木瓜等。
* L2 A6 M: v% ~
7 Y! [/ Z6 b- W+ G1 D6 E3 y. ^* a. N體質偏寒 多吃溫熱水果9 n' F/ o7 }" r) ]
% a; X# U! V6 f) c: X+ y' q, X# ~' _
若本身有氣喘、慢性支氣管等呼吸道功能較差，或嚴重咳嗽、症狀明顯的人，記得別吃葡萄柚、橘子、西瓜、水梨等寒涼水果，以免症狀加劇。不過，如果本身為乾咳者，建議用水梨燉冰糖，可止喉嚨乾咳癢症狀。7 \/ \5 y% S- U* v9 B* `- h5 x
4 w- B; S! E: W. m) S
另外，若本身體質偏寒，冬天容易手腳冰冷，建議挑選溫熱水果，如蘋果、櫻桃、葡萄、荔枝、龍眼、榴槤等；若為熱性體質，平時常口乾舌燥、便祕、皮膚紅腫癢者，不妨吃些寒涼水果，如瓜類（南瓜除外）、柚子、橘子、山竹等。至於一般性水果如柳丁，則無特別食用禁忌。
+ U! [, M- e8 @5 o7 Y* a# r8 ?+ u
一天分量 三個拳頭大小) Q) N# X! U( i- _& a
( R4 Y" W; d0 S( i1 A( }- ]& h
水果分量如何拿捏？許毓芬建議，一般人若無血糖偏高，每天可食用3個拳頭大小分量；至於糖尿病患，則需減至2個拳頭量。此外，水梨、西瓜等利尿水果，建議中午前食用，下午3點以後就別吃，以免夜晚頻尿、影響睡眠。
8 c4 ]0 l& k0 o9 H# h7 g, b& Z( p! I3 \! G( F. X
寒體質
2 X& }- p" |$ L! p5 {0 T! @/ m% h- s
建議挑選溫熱水果，如蘋果、櫻桃、葡萄、荔枝、龍眼、榴槤等5 w: t% `4 i) g, l3 v5 w" y5 H/ V
m$ `. f( E, @. U4 N$ y" u+ ?
5 K5 n) \7 e# j$ l7 K! p1 C6 o8 z
圖／聯合報提供' S9 d4 l6 y! m6 V
8 o5 z8 X$ G4 b2 t" g' {
氣喘、慢性支氣管等呼吸道功能較差
6 g- l6 z" ]8 @ I- O2 b1 Q& c
# ~+ J( P/ N, l: F別吃：葡萄柚、橘子、西瓜、水梨等寒涼水果% O4 q6 Z O" j
+ }# V+ O3 ]- C0 e' l
7 B& }: N$ Y/ R( g6 ^圖／聯合報提供% l+ d1 y8 _$ g9 L7 E
2 z, g" g. S8 U" B8 ]; o' e
熱體質: q- ^+ P9 D4 \7 H
' ~' x# L# t( d. y6 ~
不妨吃些寒涼水果，如瓜類（南瓜除外）、柚子、橘子、山竹等6 e1 a% v5 f" v# ]; v; N
( U9 _; m; N. q
, s j- K# m6 `! g" l' [4 a
圖／聯合報提供9 G$ G: w8 d8 m2 A, k Y9 a, p
3 `3 Z8 v: Z( w9 @胃機能較差者) C9 G M' S1 _. V( e5 j
B6 E1 m7 j5 W% |' c, _) t' C+ d9 b; F少吃：香蕉、葡萄、檸檬等* u$ X; k, i+ L9 |" S
) ?' f# d) R' \0 W/ s6 {
5 j' y4 g* @3 k! r ]3 J3 ^" A
圖／聯合報提供# h4 V1 H, A" Z) c1 m
9 e, }5 k* w# m0 G- K3 @7 U! @6 [+ U●以纖維區分
$ @+ e2 S9 B% ~" N
* m* G* v" K: ]: c4 e+ D水溶性纖維5 O) c4 k6 i+ Z$ k7 ^; n
0 `# y' B3 D5 q如蘋果、聖女小番茄（去皮），以果汁機打碎後，剩下的果膠殘渣質地較細，可被胃酸及膽鹼分解
: X. H" C1 H7 d) X4 n3 f" U# l& R" d: i) M! f4 D
( T3 n6 b2 I$ q; E" \$ ]圖／聯合報提供4 @" m" l u1 A6 e
$ S! ^* i0 k; r$ m9 a/ `7 E+ r非水溶性纖維（又稱粗纖維）5 x+ W8 G; F9 D" N% }
9 R% G) C) D" z
如水梨、芭樂等，果汁機打碎後，因殘渣的分子較粗，消化液、酵素難以切斷成小分子，一旦纖維過多，腸道缺乏水分，消化功能較差的長輩很容易腸絞痛、腹痛或便祕1 [, {7 u1 z' `* _1 s
- N7 b7 h2 w- |: k' O3 L
0 H$ V3 C- Q( \3 D z圖／聯合報提供
3 m9 q) E3 A2 D, r4 r8 D0 L& o- x" e' T7 f, V. U
腸道蠕動功能差，容易便祕者，建議食用質地軟、水溶性纖維含量高的水果，如香蕉、蘋果、木瓜等。
/ c' o U$ f3 u q: ]1 I- u
3 j6 T% ?* z" k& ~4 k6 J0 N8 C- N" p/ L6 J; c" N
2 R9 v; ^% ^, \+ D( C
) S, A, H6 }3 ~
' R, D& }+ q0 j0 e1 L
圖表看ˋ連結 |
|
|
環保最重要的觀念就是簡樸,簡樸一點過生活,就是生活環保.
走路健康鍊身更可修行鍊心,快走驅遣妄情慢走發慧習定
任何狀況下,都要照顧好自己的心,保持內心的平穩與安定,就是心靈環保
只要自己的心態改變環境也會跟著改變世界上沒有絕對的好與壞
|
發表於 2010-12-30 09:10:51
收藏
讚
發表於 2010-12-30 10:20:47
