本文章最後由 成真 於 2014-10-1 14:59 編輯
7 t' i) Y5 z' D2 e7 x6 g6 @+ P' z5 c- t m% I
南部娘家父親自種水果，今年是採收酪梨，往年採收有龍眼、柳丁。
2 G: {4 L% b1 S( z7 X今年是超大顆頂級新鮮酪梨~~1 ]# d0 u- k' L
採收的酪梨大小不一，但幾乎每顆都超級大顆@@; a+ {) |& p+ Q$ \) u% L
我在市場上還真是從來沒有看過這麼大顆的酪梨
% ]4 V+ O F- R7 v$ m' U因為南部市場小，今年夏天又超熱~9 O+ I: E( D; F- y1 d1 O' a
實在很捨不得父親年紀大天天市場跑~9 u: O) H* Z+ h" V7 M
所以這兩天從南部探親回台北先請老公載回幾顆 N# m! K& C: J
因為真的太大顆我們抱小嬰兒實在也拿不了兩箱
) s' t* }& n% Q( |5 I3 ?; H父親說大顆的果肉很厚實飽滿，我吃過確實如此美味。
7 _" C; E- c' [0 H7 b. C$ G) D載回兩箱都分送給親友剩下四顆才拍照。8 m! ]) j' J5 s) X7 ~5 s) Z- F8 u
想分享給北大的好鄰居，
, t: g- k* ~" a; G0 Y- i' ~6 v4 s若有鄰居喜歡的話，我隨時可以再請父親幫我寄上來，幾顆都沒問題唷^^
8 `. p0 V# K+ a) N) h8 {自種的果園，老人家不噴農藥，很用心照顧~
; m2 j! B2 Q4 X: @ ~歡迎大家來選購~+ z, \+ Y$ W( A" @3 z$ u* J) Z9 v
價錢是一斤70元4 S/ ?+ H" d4 T7 |+ r5 K o
運費不會向大家收取的放心^^
! D3 p4 s! @7 ^6 z1 j5 }. T) w2 }* Z
/ q, o) }# c6 K T2 [8 e6 P1 E' E# x8 c5 |
以下提供一些酪梨最佳賞味期及吃法和好處喔!
5 x; @( Q. a( J9 k# q1 B" H5 q8 H
% }1 k9 b! b; N# r, \/ |蛋白質含量最多的水果 除了植物性脂肪，酪梨也含有豐富的蛋白質，每100公克約有2克，是水果中最高，有「大自然的乳酪」與「森林中的奶油」之稱，是金氏紀錄記載最營養的水果之一；因為食用後有飽足感，也被稱為「果中米食」，是營養學家眼裡的寶藏，特別取名為「幸福果」。
! k1 T8 {5 p) d6 G2 X1 o8 I9 j7 t3 L8 T, K
酪梨口感滑溜，散發類似胡桃與奶油的乳香味，被稱為「森林的奶油」，由於幾乎不含醣類與鈉，因此吃起來不甜也不鹹，一般人對於單獨食用接受度並不高，最常見的吃法是加牛奶、優酪乳或養樂多打成果汁
/ ~9 w% N+ \% N( `3 ?$ _沙拉料理，口感清爽 酪梨沾蒜蓉醬油的吃法也很普遍，可以切片、也可以將果實對剖為二、取出種籽後，將薑汁或蒜茸醬油填入凹槽裡，再用湯匙挖起來吃，不但方便，小孩也會覺得很有趣。
- ? G* @3 `. M$ v% b酪梨也經常做為內?食材，不論壽司、三明治、漢堡或日式手捲、墨西哥三角餅都別具風味；最對味的吃法，則是加上番茄丁、香菜末、檸檬汁做成酪梨沙拉，口感清爽，將蘋果切片當成小盤盛裝沙拉，更是創意吃法。 " M7 o3 c! G& c1 r' T% B U
酪梨入菜，甜鹹皆宜 近來也有人嘗試將酪梨入菜，在蛋汁裡放入酪梨，煎至蛋皮裹住酪梨，便是一道家常的烘蛋料理；用烤箱更簡單，酪梨對切後，鋪滿起司或乳酪，再撒點黑糖或蜂蜜，烤熱了就可以吃，吃上癮了，可別忘了控制熱量。
( Q* I7 L6 b4 |& F/ ]! D好吃的酪梨先決條件是熟度適當，熟度不足易苦澀，太熟了過於軟爛也不討喜；完熟的酪梨，果皮粗糙沒有光澤，以手指輕壓柔軟有彈性者最佳，有些品種果皮會變成紅褐色代表完熟，有些則不會，可以搖一搖果實，聽見種籽與果肉分離的碰撞聲，也是辨別酪梨是否成熟的方法之一。
# Q! d! Z6 s9 ~7 r) z1 M6 x1 Y挑選果粒大而飽滿 選購酪梨時，以果粒大、果皮光滑、飽滿有重量感者為佳；若不馬上吃，可以挑選尚未完熟，並帶有果柄、沒有傷口或病蟲害的果實。
/ W* P/ m% U4 O; E( d, f3 K1 l剛買回來的酪梨通常還未完熟，千萬不能放入冰箱，否則酪梨會受寒害、無法完熟；在攝氏20~25度的室溫下，大約一星期左右變軟後即可食用，如果一時吃不完，在切開的果肉表面塗上檸檬汁可避免褐化，再放入密封袋中冷藏，約可存放一星期，冷凍保存則可超過一個月，不過解凍後，質地已有變化，只能打汁飲用了。
9 Q( k, T. d# ~" V6 ] S酪梨口感溫和、營養滿分，簡單切片沾醬油就很美味，非常適合老人、小孩食用，盛產期間，價格較便宜，主婦們不妨多買些存放，透過創意料理變換風味，對身體好處多多呢！
9 s: k' o1 b% `( u7 [
* S6 t K' j( f( g- _中國人認為吃腳補腳、吃腦補腦‧‧，但這些動類食物所含膽固醇之 高簡直嚇人，酪梨卻無此顧慮。更妙的是因酪梨含高量單元不飽和脂 肪酸〈Omega3〉，故被視為是補腦〈增強記憶〉的聖品。與酪梨同具 增加記憶力的還有核桃。美國加州大學洛杉磯分校醫學院神經科學家 史摩博士就推薦魚、酪梨及核桃為增強記憶力聖品。但魚類經常被懷 疑含有汞等重金屬，所以酪梨及核桃就理所當然為首選了。 酪梨是高營養果食，含有比普通水果多四倍的卡路里， 可提供人體每日所需的維他命A、C、E、菸鹼酸、 葉酸及鎂等。 7 @, ^$ t3 X) S6 V& ]+ P ~9 `+ @
(資料取自台灣好食材 Fooding提供)
7 k6 ]9 a# t" x, F* X# R
, G0 b3 |, L3 A% ?$ A) B* z+ |# [/ z" Y y* w
| 
發表於 2014-9-30 22:52:59
收藏
讚
發表於 2014-10-1 10:47:47
發表於 2014-10-2 17:25:29
發表於 2014-10-3 12:39:45
