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lumiiy 發表於 2014-7-30 19:03  + z4 Z% b0 x. t; H, P; P; T
怎麼製作呢@@?
" C- @5 m5 Z/ i1 y* h這是有人在網路上分享的食譜
. A( m& U. e* \( t. }, n, Y3 A
5 D' ` q+ x/ k! A" a( a- U貓掌輕乳酪蛋糕, y C8 z' j. B
$ _: A6 {) g. q7 j7 O
A9 U* } {5 F/ ^4 r+ @% f
cream cheese 200g
0 b( r2 W. n$ C( p! a' U% H: R" Y) J糖50g
! `- [: ]# z/ g( J1 O蛋黃3個
. F% P+ f4 |" m5 K牛奶100g* w* U2 ~0 G3 L$ q- k' m5 J) N
檸檬汁1大匙(可省)
v% e1 V7 |5 _) \' U+ [5 A低筋麵粉50g(過篩)7 m. F' t7 [+ X. j+ |
! t, U& l. x- _' _# ^4 [; R
B
- j# h1 h8 z" o# c) G4 B蛋白3個7 ^& O8 H. X: d# c, v
糖40g
6 e. q( U: H( I r! F9 Z9 @6 z" B5 @4 O0 G2 B
A材料依序拌勻0 {+ {4 M; Z; {* S
cream cheese如果不好拌勻& v: K8 [% Y ]' I7 c
可以隔熱水加速拌勻(不要太燙)
: }& S5 ^, G1 P% Z* [) Y 5 f) v5 v" a3 R7 j5 A$ T1 F: t9 |
B打到溼性發泡(我常常打到快乾性)
# Z: h1 }, F7 L3 c9 o6 ~: y* V- N4 F# x9 M p/ k/ N a
A+B輕柔拌勻，務必小心消泡喔!
- {4 {* C0 F9 C) Q- ?! O7 }, R再挖一點出來加巧克力
' s3 k9 C- k- z1 \* U" j+ a! |(我用可可粉拌,一些些就夠了 但動作要很快 不然很容易消泡)
$ j4 {( ?# y2 w$ V. |9 G2 O* m1 z& ^7 a; j0 l% N+ m
巧克力麵糊比較稀(容易消泡，由於份量不多，所以影響不大)9 T+ W& M. K$ I# Z5 W' f# {
裝袋的洞口務必剪小一點
0 c9 I% q$ i7 U才好填入貓肉球部分 % [9 K( G3 W1 d. p; ?$ N
3 ]* H3 P$ P9 \- R/ i烤箱預熱160度
, @9 i4 x2 R% i先進烤箱烤3-5分鐘
1 s% x; Y: B) V8 l再把原味麵糊加入模子) Z. c" E4 m+ F+ a* Y/ M9 U2 n: x
水浴法烤40-50分鐘
* w. {- z2 _0 _
% r# E, G1 u8 K6 g- C. j& K' E4 {溫度及時間請根據自家烤箱調整喔
# @: x- E" J8 v/ [: b( {
; a! ?! h9 F$ J- k
. W; }: a9 p3 |9 i7 U8 _" E0 b/ Z出爐後稍微放涼，脫模3 V3 }% j* z n9 ^: l
(食譜上說輕輕勾旁邊一下就會掉出來
( @3 j" H8 e7 i但我第一次脫模很失敗% r8 H! c2 c, D8 k
於是第二次我先在模具上塗奶油,脫模就很成功了)
) W9 H. ?- b. @ a! {- v' z5 Z" g. l; D) a& X8 {3 j0 N
! P' F8 L0 d1 P+ d2 O; p4 C |
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發表於 2014-6-3 17:03:18
收藏
讚
發表於 2014-6-5 20:33:03
發表於 2014-6-5 21:14:38
發表於 2014-6-18 11:38:27
太可愛了超想吃的
發表於 2014-7-9 15:49:19
