iBeta 愛北大論壇

 找回密碼
 註冊
搜索
iBeta 愛北大論壇»首頁 › 以下為舊文章，僅供閱讀。 › 烹飪料理 › 自己做麵筋、麵腸、粉皮~
1234下一頁
返回列表 發新文章
查看: 7611|回覆: 36
列印 上一主題 下一主題

[私房料理] 自己做麵筋、麵腸、粉皮~

    [複製鏈接]
布媽

118

主題

156

好友

2550

積分

大學生

Rank: 6Rank: 6

文章
1694
在線時間
539 小時
回到到指定樓層
樓主
發表於 2012-1-13 01:33:06 |只看該作者 |新文章置後
自己做麵筋、麵腸、粉皮~
" N) \, Y3 i% C% D這三個東西，想不到竟是從高筋麵粉變身而來的~5 b$ q. b- W7 Y5 O1 X2 n
carol老師的教法讓人很容易上手~
0 W, d0 L, `* f4 `4 \9 g9 }+ [+ Whttp://tw.myblog.yahoo.com/carol-jay/article?mid=422314 K: R6 k  W( \; z
今天就讓我把它組合後，上菜囉~
& F1 L6 J% S: \; y$ |9 F7 b7 l4 y1 }/ I' K/ n8 D; r6 v) j
麵粉加水
8 x, g% {/ Z, U: I2 q' z. i( n5 ^# {1 [. U& Z; J8 y( A
) L/ i0 b9 \: U: O7 i& Z. o
揉十分鐘~休息三十分鐘' N; V: }! ~8 ?: S; f
/ `" W7 _* i& t! G9 o
& Z" S. T3 L+ _: o
洗澡了
2 F6 s# E) x$ Q. B
# ^4 N" j9 f) O' c. i  H% y* P% {/ R5 E0 h% \1 z4 b
洗出一小團的麵筋跟一桶粉皮水
# a5 W) _) v. L+ N: z- @2 k$ I6 T" g
" P) j, R* O5 e
冷藏八個小時後，若用炸的就是麵筋~
- I) H5 U# ^8 j: Q2 k
1 z* q* Z! q( I& n/ k4 U& _, P% e. B$ R' x
用煮的就是麵腸
# i% g6 ]5 i* X1 S% M: f/ m: n$ T! s9 \0 z
. {! y3 M+ K$ y+ `. @
組合起來，亂亂煮+ }' U3 X" ?# m  G4 F
) c4 x9 q' y6 c

& ]" Y, l8 K0 A  O; R5 ]至於那桶粉皮水~
4 h4 e. k# t5 x  R, S! I說來好笑~
7 b  C$ @# q7 j: K其實~我是想要做"麵筋"的，怎麼知道反而是做出一堆"粉皮"~' H3 X' L- n" o5 `' W* D
原來，用高筋麵粉自己揉出麵筋是不多的，反而是這個~
  K, n; i& y  F足足做了十條~~麵筋我看有沒有三十粒~昏倒~~
2 [& m: l8 p( O" q( t4 g4 S, F下次如果我要吃麵筋跟麵腸~我會直接用小麥蛋白做就好了~  @% B: v" u8 X. S
) X) s. ]) L& M' o5 P# G
以前在港式飲茶一定有吃過這個~原來這樣讓我胡搞瞎搞也有個樣子~3 W7 K* E- h$ Q$ C
結果，老爺。公主。少爺都有品嚐喔~
- M3 P4 l# c  A% f, Z: ^4 g第一次，如果有下次，再改進~~/ Y" p6 A( S3 l+ P) ~, b! r
有沒有人想要"人體實驗"的，報名來我家~~$ S; q) M9 ?+ c

, h" r: |9 _: `, O; A# b我直接用盤子下去蒸~
3 m5 M3 a& R& d2 i! @) y. s" c$ v0 [5 T) p  ?, z
" f- P' h9 l2 {
放料~臭臭媽家的蝦子~
! i# D$ ^. r* ^* k3 ^; G2 i) P  a2 p  f
; @. l- ~: ?2 W3 J- S9 Q
打包& p; s0 o' u5 k$ ~, D
% F, s/ n0 ^$ `3 q: b6 p
4 q+ H: D4 c' N6 q& E
完成
$ }; q0 k% C- p( \7 i8 J, z/ b! D
4 e) Y% ~5 H, H9 o
題外話一~我在揉麵團，也要準備一份給她，她也要~後來她做雪人跟甜甜圈~所以這個也是親子同樂
& D1 R2 i% o/ {1 K; p2 a& e, G3 ]1 c/ d4 x5 z. `3 U9 ]/ x
( t( N; x. K2 S3 L
題外話二~我在廚房忙時，還要一直看小孩有沒有滾出來~有人要來顧小孩嗎??
4 [4 f0 M; G' n% D3 `2 G3 s5 \& T) n; ?  `; i  f
* |3 O$ I) k" e1 f" S  D
題外話三~臭臭媽家的海鮮很好料理喔~鮭魚炒飯~鮭魚味噌~吻仔魚粥飯..還有很多啦
) T" w5 m* u2 K. C, V/ e' H/ i$ _4 p! P+ H" M$ Y
. W7 |$ m  E5 v! w3 I- B

# f; p" p, |1 Z, q  r5 q1 }

本文章子中包含更多資源

您需要 登入 才可以下載或查看，沒有帳號？註冊

已有 1 人評分金幣 收起 理由
穴居人 + 1 讚！

總評分: 金幣 + 1   查看全部評分

FB社團:宅媽不敗家
http://www.facebook.com/groups/307269615996003/
FB社團:吸易潔超吸水毛巾系列
http://www.facebook.com/groups/353474161357651/
社團:樹林媽寶
http://www.facebook.com/groups/192700560845919/
回覆

檢舉

小賴

50

主題

75

好友

3939

積分

碩士班

Rank: 7Rank: 7Rank: 7

文章
938
在線時間
1397 小時
沙發
發表於 2012-1-13 01:49:21 |只看該作者
好神奇哦！不說都不知道。
4 F/ p- H0 e( X' V. w1 ^太厲害了！
6 E3 Q8 W# \1 u: C4 @而且看起來好好吃，改天來試試看！
回覆

檢舉

芙蓉蛋

58

主題

13

好友

2454

積分

大學生

Rank: 6Rank: 6

文章
340
在線時間
666 小時
3樓
發表於 2012-1-13 01:56:14 |只看該作者
看起來很好吃耶,
- `* y- Q- g& l( v0 D' }而且好像不難做,也想來試試,; c1 X8 h. N, ]
而且我有上老師的部落格看,
- U7 H9 b% V9 o! K! n. u. ^/ I布媽你有試做粉皮嗎?% M/ U& [) p1 D! ?

* R2 ]3 h5 u; ~1 g; h/ A0 `
今天帶小孩去吃kiki鬆餅屋的草莓蜜糖土司,希望新的一年依樣甜蜜精采又漂亮,真的超好吃的,她們的笑容是最好的新年禮物
回覆

檢舉

布媽

118

主題

156

好友

2550

積分

大學生

Rank: 6Rank: 6

文章
1694
在線時間
539 小時
4樓
發表於 2012-1-13 01:58:37 |只看該作者
本帖最後由 布媽 於 2012-1-13 02:05 編輯
+ |; u6 B5 ?% S, t5 w
3 M( S4 m, s/ b. m/ ?1 F$ L1 }  G回復 芙蓉蛋 的帖子
+ S2 y0 N9 `; S* [1 l% f0 O! o( k9 e* W( u# ^3 |' ?
有~在上傳了~
$ n. V! m$ x, c我做成像鮮蝦河粉喔- g$ o/ Y/ i2 o  b$ \: g9 Q6 c
FB社團:宅媽不敗家
http://www.facebook.com/groups/307269615996003/
FB社團:吸易潔超吸水毛巾系列
http://www.facebook.com/groups/353474161357651/
社團:樹林媽寶
http://www.facebook.com/groups/192700560845919/
回覆

檢舉

芙蓉蛋

58

主題

13

好友

2454

積分

大學生

Rank: 6Rank: 6

文章
340
在線時間
666 小時
5樓
發表於 2012-1-13 02:06:23 |只看該作者
本帖最後由 芙蓉蛋 於 2012-1-13 02:13 編輯
" R- x" a: x" h9 A5 R" `. b# u) D# E6 n5 r2 A( o3 r/ ^
回復 布媽 的帖子
2 j- }6 o# H; L5 `6 G& Q* o) x5 x- u* q
布媽您真的太棒了,: n; R7 }4 F8 C6 S- L
我也正在想沒有不琇鋼蒸盤怎麼辦,* S4 ~" B" Y- h! A
不知可不可以用瓷盤來蒸," w: W: a) F; w/ Z
沒想到您已幫小妹解答了6 _0 [, Y5 |  R/ y: T
佩服佩服...謝謝您的分享
% l  A# j! u; m* M, r包進絞肉蝦仁餡料,看起來真棒, . m" ^& w: L9 R1 F7 w
一定要來做做看,新年上新菜囉~3 I; f& v% m* v1 u+ k
另外- \  f7 S, R4 t7 D
您的遊戲區圍的真好,( n8 f  U1 o2 q# j9 k; J, M4 U  g
我家兩隻調皮完全圍不住呢!!6 [0 C, H  F( m5 ~7 V) A4 N
都要一邊煮飯一邊又吼又叫,不要打架,不要爬高高~~
今天帶小孩去吃kiki鬆餅屋的草莓蜜糖土司,希望新的一年依樣甜蜜精采又漂亮,真的超好吃的,她們的笑容是最好的新年禮物
回覆

檢舉

臭臭媽

421

主題

477

好友

6573

積分

博士班

Rank: 8Rank: 8

文章
4846
在線時間
2176 小時
6樓
發表於 2012-1-13 02:13:16 |只看該作者
看起來跟港式飲茶一樣呢，下次我可以帶臭臭去，讓他們几個一起翻滾
臭臭媽海鮮家族網址: http://ibeta.tw/forum.php?mod=forumdisplay&action=list&fid=430 line id: linda641116
回覆

檢舉

布媽

118

主題

156

好友

2550

積分

大學生

Rank: 6Rank: 6

文章
1694
在線時間
539 小時
7樓
發表於 2012-1-13 02:18:12 |只看該作者
本帖最後由 布媽 於 2012-1-13 02:18 編輯 " I7 M; m% E) k' D" w* t
! y& j3 h9 J7 B, X. s( O; H: C' _
回復 臭臭媽 的帖子8 a8 Q8 H6 Q3 N# V
來呀~~來呀~
; e3 e& Y* _# T我加了"臭臭媽家的蝦子"了~~
2 z- z3 J$ i/ i( a1 ~% U一直要po你家的食材料理~等我有空* Q# K$ Y3 y6 F' \" i4 D
待會po~只要小孩不哭~~
FB社團:宅媽不敗家
http://www.facebook.com/groups/307269615996003/
FB社團:吸易潔超吸水毛巾系列
http://www.facebook.com/groups/353474161357651/
社團:樹林媽寶
http://www.facebook.com/groups/192700560845919/
回覆

檢舉

布媽

118

主題

156

好友

2550

積分

大學生

Rank: 6Rank: 6

文章
1694
在線時間
539 小時
8樓
發表於 2012-1-13 02:23:17 |只看該作者
回復 芙蓉蛋 的帖子
, A6 n# w7 M% p- O# Q9 D! O$ O. ]* y
圍不住~你沒看到那個小的快滾出來了~% ?( H" i7 Y$ Q7 g/ h
大的是一直來亂~A氣死~但也不能怪她~本來就該陪她玩~所以就給她一團麵粉~
1 [( V- R9 P1 Z5 ?6 M. z 6 u7 M. o" F6 l4 o, O
本來我也傷腦筋沒有四方底盤~反正能吃就好，管它的~呵~
2 w9 ~" X2 I! x" b+ a& N- |, ?我應該會去買，因為要做蛋糕捲，還是需要~
FB社團:宅媽不敗家
http://www.facebook.com/groups/307269615996003/
FB社團:吸易潔超吸水毛巾系列
http://www.facebook.com/groups/353474161357651/
社團:樹林媽寶
http://www.facebook.com/groups/192700560845919/
回覆

檢舉

臭臭媽

421

主題

477

好友

6573

積分

博士班

Rank: 8Rank: 8

文章
4846
在線時間
2176 小時
9樓
發表於 2012-1-13 02:24:03 |只看該作者
原來粉皮是這樣來的，我一直以為是綠豆做的呢?/ H# t6 J: P. Q# H: [; d
那下次你應該也可以切條變粉條，加點珠貝炒辣辣的來一盤，開始想象了' p4 x" m7 r6 K) ~6 q3 s: i
我開始很崇拜你了!
臭臭媽海鮮家族網址: http://ibeta.tw/forum.php?mod=forumdisplay&action=list&fid=430 line id: linda641116
回覆

檢舉

芙蓉蛋

58

主題

13

好友

2454

積分

大學生

Rank: 6Rank: 6

文章
340
在線時間
666 小時
10樓
發表於 2012-1-13 02:32:23 |只看該作者
也許下次我們來合作,組一個媽媽親子團
2 S+ P7 I6 j/ n  x  p有人負責看孩子,另一組媽媽專心研發好料理,) h& x8 U9 e+ \6 p, T
您真的很棒,看得都餓了^_^
今天帶小孩去吃kiki鬆餅屋的草莓蜜糖土司,希望新的一年依樣甜蜜精采又漂亮,真的超好吃的,她們的笑容是最好的新年禮物
回覆

檢舉

1234下一頁
返回列表 發新文章
高級模式
B Color Image Link Quote Code Smilies
您需要登入後才可以回文 登入 | 註冊

本論壇是以即時上傳留言的方式運作，一切留言內容只代表發言者個人意見，非本論壇之立場，本論壇對所有留言的真實性、完整性及立場等，不負任何法律責任。
由於本論壇是以「即時留言」運作方式，所以無法完全監察所有留言內容，若您發現有某篇留言可能有問題，請通知本站管理員處理。

Copyright © 2009~2020 iBeta 愛北大. 保留一切權利

回頂部