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阿基師，我的人生像一碗酸辣湯 & j |5 H! T, B4 N
我常常跟我太太分享一句話，
% p7 q/ o3 Q% ~9 r+ l8 v' d7 v4 {賺很多錢是生辰八字好，
! v5 h% ^- ^! H2 w0 T0 u! E+ [不希罕，能守得住錢才厲害。
, w- X4 r% h9 ~ e+ R: ^, s# y* U
作者：話題 | 更新日期：2010/12/08
; J: [) M; V8 B7 Z4 H+ ?, K. C阿基師常常到學校演講，
8 @4 o% j4 Z; ]4 |但他最討厭人家說他古錐。0 S/ V# `4 M4 C( q5 I& h4 S
白裡透紅的皮膚， X& W" s; v) W
也是每天辛苦站在蒸籠前換來的。
# i3 X' n/ E, U5 W; V0 Z
& W& h1 R- L! l8 w( f老實說，在採訪阿基師時，8 K' x$ v7 ^6 m% ~ I
好幾次J編和同事們差點熱淚盈眶，
2 L$ F8 f. L1 p k/ J5 ]8 O) k尤其聽到他和太太因為負債千萬，
8 B/ h1 V H& [. |$ V" u7 u& v- V坐在床上抱頭痛哭的那段∼∼話不多說，大家請往下看吧！ & v3 B" ~# n6 d+ T' x2 _1 y9 U
% D' t# Y" @( D3 ] N" K＜曾經為了荷包蛋老是煎不好，一個晚上吃掉十幾個蛋＞
5 m! I+ m0 c0 z- q網友「江江」 問：什麼時候開始學料理？
& f0 j: w. ~. g/ G0 L( Z$ Q學料理途中，遇到挫折會有想放棄的念頭嗎？
$ Q7 x' ~* V9 x% @! o" `- a如果沒做廚師的話想做什麼呢？ 5 a. H3 s. t% z( `- h+ H
阿基師： 我不做廚師應該會一事無成吧！. X; P- H, e) A A+ e7 v7 v
我性子很急，也不適合開計程車。
; h- o( J# n* n, M5 Y# o我會選擇廚師這一行是因為我沒有讀書，1 J/ p. N9 n; ]$ O6 A8 I X" {
加上父親當過五月花酒家的大廚，
' o; R* Q5 K* s& v3 p2 Y以前家裡開小吃麵店，3 |( u% E; n( W! I
我就很喜歡站在廚房看爸媽炒菜。 8 s% ~2 a5 V; z [' _& B
開小吃店很累，
# [% q- M$ m3 { J3 F p5 m# x) M下午兩點到五點之間父親習慣午睡，( x. n' n1 H+ @# {* s4 n
這時段偶爾會有客人來點個湯麵、炒飯、糖醋排骨等，: E: b6 }; ]- D, z6 v9 h
因為捨不得把爸爸叫起來煮給客人吃，( i5 S) P( t6 I4 q
我就會跑進廚房站在板凳上模仿父親的做法開始炒菜。 + k, \& I, \1 e( K
吃完了客人會跟媽媽說這小孩的功夫不輸你老公喔，; [) t$ i& l4 D" w
成就感就在這裡開始萌芽，
& ~! j) |/ Q$ B& W# _所以我在11、12歲的時候就發現自己適合走廚師這一條路。
1 _% H* O% A- h6 p( m) K" q1 c8 J' i. X- r9 {/ n
每當我煮飯的時候，! z6 T) `! L% ~
就會感到全身精神都來了，
4 `3 i2 h0 H# U; J4 ~那是一種莫名其妙的喜歡。
, V* f$ A, f% x2 j/ T我曾經為了荷包蛋老是煎不好，: r/ B5 P& J8 a7 }
一個晚上吃掉十幾個蛋，
( J: D& U0 z7 {8 |, ^煎不好照樣吃掉不然浪費，* @7 x6 \5 r' v, Y! L
就算吃到不想吃了，' [6 s) ]: Z: P3 ?( l
還是一定要把蛋煎好。
/ `6 c: d9 l6 F' B+ o2 k8 F
7 M; M7 U" Q, H1 y7 m; S8 i. H4 {3 ?- k選工作要選擇自己有熱情的，6 T! `& @9 ~$ J9 x+ p, h
有熱情就會主動，
9 d- J8 u j. o5 S主動去做就會有想法，
5 u$ L& w4 e% P2 q7 t有想法就會不斷激發出新的創意。 0 \3 b9 w- A( w1 N6 b
; [3 {7 ]7 U" p9 O儘管有時候炒菜會燙到、0 E% q7 K7 n4 A( ?. A# [" e- A
切得雙手血淋淋的，
/ i( x$ \. g) H" X0 \# Y! ?) R' v但是因為我有熱情，
1 `7 k; F* k! F3 F+ Q, m手多痛都沒關係，
2 E+ v- Z. g# ^/ Z& Y* F) o, t; Z心裡只想著如何不斷的去延續工作生命。 ; @( q" N+ ^, L$ l
5 B( o1 z( H6 |9 J# N) X
＜不要只看到我的光環，在人前露臉就要在背後受罪＞ ( ]9 u/ P) _/ p. i) s& ~8 F3 q. b
網友「冰塊」問：每次看到阿基師炒菜，! k6 y3 g r: @4 y& f1 A% V
用心專注的在每個步驟上面，( @5 P( r9 }/ E+ H+ z# ~
我就覺得台灣還是有希望的@@請問阿基師，
" } L9 j1 A1 y1 V% \, W# P你對於現代社會人，有沒有什麼可以加強 用心 的好建議？
+ y1 K* J+ [: _, h% A6 F: C S4 d! i: R( f* q, m e
阿基師：人生的學問只有「用心」兩個字，
3 |: \8 L# R& r學問就是「想學就要問」，7 s' F: g5 {" o% |& s, y G: R& |% Q
像電視錄影啦、公播權的問題啦、
, X1 j2 _; \; u$ r& r怎麼訂合約啦，當廚師怎麼可能知道這些？. l( n" T u5 `3 ^" }0 ~
都是我去用心去問、用心觀察出來的。
3 a" }1 s* \" P
3 \2 b) u' l3 R( A: f2 ?3 Q, r& [老祖宗有句話講得好，「不禁一番寒澈骨，焉得梅花撲鼻香」，. H" {! h' q8 _4 `9 \
我只希望每一個網友都能很踏實的去做，
* B$ n& A# n" d& r4 d$ q9 r* t天底下沒有白吃的午餐，
. F1 L8 t6 \6 p在人前露臉就要在背後受罪。 9 U8 `* S) q1 \5 w7 [9 y% w7 K5 Q
我能成功是因為老師傅很笨，% T+ m9 u. n( l$ ^
因為老師傅笨又懶惰，, {0 O) {: k0 g4 ]1 R" V' Q
他懶得做的我都撿來做，; K& P+ X& D" U0 x8 U. S K
才讓我這種勤快又機靈的小孩有機可趁。
) o, Z2 o b6 C! z或許現在新新人類網友會覺得這些話老掉牙，
' A5 C+ i# L. ^; e3 k, r' p但是它是很真實的，' x, {) d% w# n# n( U& S& B
不要只看到我阿基師的光環，
5 Q3 N3 T" x) A( o3 Q) ~要去了解阿基師也很努力才有今天的。 - p7 ^ u$ L! i! ~# Z7 {' i2 `
9 a, _, `$ H) i8 Y; }. P; |" S1 I＜人生再怎麼絕望，也不可以開車往海裡衝！＞ 7 j" g! u) t. z0 Q' n
網友「勤安」問：您的為人、6 d& j/ {. }8 H; Y) D1 P: }) _
處事態度大家都讚賞有佳，我想請問您，
" x R3 T2 ?- U您是如何面對自己低潮，" d1 z3 Y: V) u1 E# I; ~
或者是假使有天您不幸陷入低潮了，
@& J4 N' g: N/ y' Q# t& w那您會如何面對及如何的重新再站起來，謝謝。
9 o8 y' K+ L& u1 T4 {8 n, T3 q- h2 Y( U4 p& }' u2 R, q# _
阿基師： 我知道現在很多年輕人在廚房工作，" w, D( J5 X) i7 N# R3 F
一個月只有兩、三萬塊，就覺得人生看不到未來。! M" W/ o, b3 y
年紀輕輕就說看不到未來很悲哀，8 g3 T3 r7 \% k2 {0 {7 w4 [9 x
人生不要太早下定論比較好。
* \4 r( `* @1 \3 t( L( ^( D8 J" c9 h5 x3 S+ S
我老婆嫁給我的時候很風光，
) b& p- p' M* D$ G: T. k那時我有兩棟房子還開了餐廳，
" t: P+ \0 e% Y% }+ w* M4 T( h$ e7 S7 S又兼任一家飯店的主廚，$ L$ H9 X4 Q3 a. _# F( y9 y1 j
夠有未來吧！ 8 I1 ^+ _/ ~" p
: Q D3 F2 d5 G/ d3 q
可是我碰到家道中落，+ W' `; G4 c7 u6 n
媽媽給人家作保賠了七百多萬，
8 _$ G4 M( J8 H; K" W$ R9 k一夕之間債主都找上門，
) w+ q ]2 `$ [- s# V, C& i. x父親無力償還，
7 E, ~( R# Y5 u- `, d沒交代清楚就突然病逝了，
* B3 K( g. S& n8 X; |5 Q. g2 R+ {媽媽也因此中風。- f/ ^ U `: o2 Z3 s$ Y. O
4 g# {2 P, \ J
我本來幸福美滿的生活突然變調
$ G- v5 G) G. [; K，還差一點離婚。 & ?/ w% V- p% u K
我是家中長子，
1 p8 R. F9 v; d8 x5 F; ~所以一肩扛起債務問題。* T; t Q3 K6 U& V) b- x8 V& x
當時，我一天接四份工作，* g0 T1 o7 c8 G" M' }
早上到餐廳上班，- A; k/ r$ M& c/ K5 O) d3 d7 _
空班時間到企業門口賣玩具，% Z: \& @- b0 f( L* f; J( m0 `8 H U
賣完玩具回來以後再上班1 `0 u: x! C1 g- U* ^
，晚上九點下班後跑去地下酒家做火鍋和幾個小菜，
; l& F! m* P, f: c: x凌晨一點鐘打烊後再跑去萬大路的魚貨市場幫忙搬箱子，
5 q m2 ~2 D3 L0 z, m9 W一箱50塊、80塊這樣賺，
2 V6 d' {; y A b: Z8 u0 R一個晚上賺個幾百塊，
+ F3 \3 G/ W9 W+ k+ A快要白天了才全身髒兮兮地踩著腳踏車回家。 , z# Q, R! W; X" g
4 N3 u2 Z) ^0 {2 g- p7 V2 b因為魚腥味太重了，
( E7 B/ e8 q5 H1 S/ X! n$ D" ^" ~* m回家也不敢睡太太旁邊，
* D$ `0 F1 v2 J: r. B' j8 S簡單沖洗後就躺在大廳的地板上一覺到天亮，8、9點再進餐廳繼續工作。
m! b2 C1 E0 t% p: m5 B
4 U" ?" q( q. `& w7 [9 n7 h- J為了還債，
# X: _: F7 t3 k( K4 B我把自己的2棟房子給賣了1 z6 B7 S$ r2 E" P4 J/ n% J9 d6 ^( A8 c
，我太太就不高興，
3 F( Z& Y2 T+ C c8 O1 |8 L2 d( O% \/ i. O我就跟太太說這只是暫時的委屈請妳忍一忍，
; U$ `& F1 b( g8 }0 g7 I結果半夜她生悶氣一個人喝掉半瓶威士忌，3 L8 Q% b% c4 u) l, z/ I a2 G
我還幽默地說，% f! r1 ]1 K0 S5 M
當時結婚在敬酒時怎麼沒發現妳這麼會喝啊∼& I' C% a: _/ R! B
那一晚我們兩個在床上抱著痛哭。
! A/ \" u) p" d2 S2 X% q3 L+ H% ~. S* m$ B0 @3 s$ }) h* z3 S
' \ e; T+ ` C4 g. |; ~/ }) }- f1 g早上時發現太太又不見了，
. Y. a5 h& D! c7 D; |+ D" `; Q' S$ t不知道又跑去哪，
1 m' k3 Q1 u& ^# V# d$ h結果她去外面買早點回來給我吃。
8 v/ ^: }) {6 O: \6 r5 w; J然後跟我說，
7 }* o( F- G$ v下午空班時去幫她拿點東西回來，: n+ g$ D; @; P( z: d* {+ b& Q
原來她找了報紙，
5 n' J$ e/ }$ S+ V( q( L要做家庭代工一起幫忙還債。
: N5 J+ M$ K# ^6 [$ K
+ N- G& Z z0 m# O5 T; t天呀！多感性呀！
/ s) k; w/ o) W9 d M像這種從有到沒有的經歷，
" Z9 W+ q5 X( J& A就像現在社會版會報的新聞，
: j6 G* C# }7 R% \7 p. E. E遇到不如意，就開著車子衝入海邊，
5 v- V7 |- Z5 `9 A& s& y `1 _或是在房間裡面燒炭，) g) y5 G/ s+ h1 s9 G$ l
這樣都不對嘛。
Q1 m5 g* q' X; s: i* z: W
# F2 a' N7 Z9 L- v人最怕的就是沒有責任感！3 e6 O0 C1 x: C' c0 Q3 m% A
我也是從什麼都有突然失去一切，9 `) h5 y: R6 w c' E; L6 x
再從什麼都沒有一點一點賺回來的，) D% V3 Q+ E$ l4 N d7 e2 |
人世間有太多無常了，8 i% v8 t' S+ ^
活著為的就是一份責任，+ f @" x/ u, m5 b
要懂得將它承擔起來。
, J* V" l/ `0 f D( E6 v2 S; m2 Z! S5 f% e: J ^2 M% j. L1 ?& w8 G
＜做菜可以偷呷步，但是做人和吃苦都不能偷呷步＞ : z& Q: V) B7 W' m* S4 ]2 R
網友「港男」 問：
6 _$ f1 w: M* X$ S0 o$ r% p8 \9 j* l從燒菜中是否有體悟一些道理是可以用在人生中的呢？
2 M T& R# B1 O8 h# f) M7 R阿基師： 做菜可以偷吃步* }5 N% @% U5 }
，但是做人和吃苦都不能偷吃步，
! x0 Q/ p& R/ T; ^$ v, j, I; s做人不是要做給長官和長輩看的，' q" `8 d6 U9 }! O
是自己要負責的。
. F7 Z5 c9 S5 y* @ u/ L' i4 ^% `$ E0 w% W. K& N2 Q, S
我曾到基隆某個高工演講，
7 c b, z: f. V1 C) I我跟學生們說「不要抱著六十分哲學，可以做到九十分就要做到九十分」。 ! ^* T) a+ p3 M
人難免會犯錯，如果把自己的分數拉高，
% v0 T' G& n9 Y2 }% _偶爾犯錯了人家會願意再給機會。5 V2 E& ?* N. l; g3 U9 E+ u
4 ~+ h# v( J+ _# k如果習慣只做六十分，! w% e! k/ Z6 U' E2 N" n
不小心犯一個錯就變成不及格了！
; m5 ^: l, A( y5 n% D1 z/ ~# t而且如果我有生意，
2 K! T3 G0 ?6 C我寧可交給想做九十分的人，
, m2 L! {" K5 l* A1 J" P% o* k不會交給只想做六十分的人。
+ T, F9 ^5 Q4 _2 }/ H$ P+ A* l. V. {2 b7 H7 S- r$ k( k
不必埋怨沒有機會，
% {0 n4 I. q( h" R1 e應該要問自己做了哪些準備等待機會來敲門。
7 Z; v/ L& N+ B! n$ S所以說年輕朋友們光拿到博士、
. A( D/ F- p! ~碩士學位是不夠的，有一個笑話說：% y2 B. o" s* k& y0 B7 g1 c
「讀到博士，你會跌死；讀到碩士，你會摔死；你要跌死還是摔死（台語）」。
- G, z5 I. A _ a* n9 |6 B) t+ q* ~# d m: E2 J
務實又用心的工作經驗最重要，
, n7 C9 _( \) _因為你可以從中領略做事的方法和做人的竅門。
- j9 ~6 H+ M; i
3 ]+ b4 g6 Q. m1 r5 E' K＜我的人生是酸辣湯＞ 6 M; y0 X0 Q( l9 c
網友「追」 問：您不只料理成功，6 J! \* ^2 {( { M
感覺上待人處世也很成功，
, {& @3 d6 ^& T4 n4 h9 n( P4 F" a. {想請問您待人處世最大的原則是什麼？
2 ~# k A% G+ r3 C( }阿基師： 我的人生是酸辣湯
% q# L9 b5 n, @( ?，酸甜苦辣通通都在裡面，
( ~" z8 m5 m9 W/ t是酸辣湯不是糖醋魚喔！
i. q [ w7 y; ?' ^糖醋魚有帶甜，9 Y l& N3 _$ ?: @3 z- G2 i) A1 |
酸辣湯是酸、辣、鹹五味雜陳，辣過頭會有苦，3 A. p' Z% W+ J5 c7 W4 h+ g+ X
白胡椒加太多也會苦。
w- V, z7 f4 H7 i6 Y' D0 C如果把酸辣湯調和出很和諧的口味，
C0 r- {2 Y+ Q端出來賞心悅目又很美味。
3 Z4 w \& I5 S& Y9 E我常常跟我太太分享一句話，
( d& I% E+ j5 o: }8 Q2 }$ y賺很多錢是生辰八字好，* `1 l; s# c2 h( ]
不希罕，能守得住錢才厲害。 + C7 s2 e% U) t! z
我這幾年有機會上電視出書，5 j) p- w, }: C! K' h' x" A. Q! [
確實賺了很多錢，我還是省吃儉用、
4 B E' @+ p2 ]/ \6 j1 r騎摩托車趕通告，一個月只花兩三千塊，
7 A" g7 Y" G8 D* ?& i人要懂得不要被物質誘惑影響。
' b4 h) y3 E" M" }7 p待人的部分，我常常勸人要結善緣，9 C, x8 G+ f$ l: N+ e. @; t
生氣1分鐘會失去60秒的幸福。
8 f2 O% V9 X/ V# z; K# ?$ q! t
5 A3 S8 f% Z2 d/ D現在人家發脾氣的時候，
9 ~+ Z& P1 e) w9 X" |& [0 S& r我不會跟著發脾氣，8 O' k; p8 y) |0 M; W
我會看著人家發脾氣醜陋的樣子，9 P$ z& b# h' { _* A2 U, J
想想自己發脾氣是不是也一樣醜陋，1 O$ l2 h2 P7 E1 B! S, |: ]
脾氣就會收斂了。
7 W1 S! B; Z2 R# r9 w4 d% u! i- P* \
一個社會是佛與魔共有的，
) W/ _+ \* z# [9 Q" ~沒有魔哪裡來的佛呢？7 ?. {' ]. P6 i0 ]: x
結善緣是最好的撇步，
% j7 v9 D* A: ` S; @' u* U我到哪演講都勸人要有善心，
; f+ S* d# y6 F6 K& Q人有百百種，9 ]0 h3 E/ L$ H1 O" ~
我們可以選擇從佛不要從魔，# d2 G- a* s- [! F8 S
很自然人間就是一面淨土。 * i3 [+ x$ ~) W( I- o1 \% r7 |1 v
! M1 ]" e5 M) p |
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發表於 2010-12-17 17:38:20
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發表於 2010-12-17 17:45:16
發表於 2010-12-17 18:01:29
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