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阿基師，我的人生像一碗酸辣湯
2 n4 W' Z; R) W- O. J我常常跟我太太分享一句話，
# n0 [* j$ Y3 U$ q* K0 a/ |賺很多錢是生辰八字好，
; o; s0 V Q7 C+ m" |不希罕，能守得住錢才厲害。
" o) {+ \" X( j2 a0 X4 I2 c
% c$ B# b- h: V: G, O7 U/ O作者：話題 | 更新日期：2010/12/08 4 T! k* |& u' d% A: t
阿基師常常到學校演講，
% |3 J* Y9 H* I7 y( v但他最討厭人家說他古錐。# D9 u1 r. w9 ]# I5 b3 _% U
白裡透紅的皮膚，
/ C" A3 f- ~* z5 y$ ~7 s; S( |也是每天辛苦站在蒸籠前換來的。
( B6 M$ a. d8 g6 e, e) N
8 D8 ^$ V1 W4 g4 {" p( \老實說，在採訪阿基師時，& `' |9 m: h- ^$ b: c. Q
好幾次J編和同事們差點熱淚盈眶，
: C% @5 I U) f尤其聽到他和太太因為負債千萬，
/ V6 z, ?( @5 e+ l1 {0 G坐在床上抱頭痛哭的那段∼∼話不多說，大家請往下看吧！
8 W" R& j% u' w( V
& k# U' P4 m2 G7 H% x% ?! L6 x＜曾經為了荷包蛋老是煎不好，一個晚上吃掉十幾個蛋＞
8 x, B) H/ K" i; a- n1 r3 k3 o) Z網友「江江」 問：什麼時候開始學料理？9 a& d" R% Z" g2 g$ t
學料理途中，遇到挫折會有想放棄的念頭嗎？* E( f7 _ }7 j; H6 I6 ~; X
如果沒做廚師的話想做什麼呢？ 5 _, t2 [6 C, U. d
阿基師： 我不做廚師應該會一事無成吧！: |5 E# ~7 [! ~+ z
我性子很急，也不適合開計程車。4 J8 C6 r& M+ u1 f% k" ~) L5 \* u4 ?
我會選擇廚師這一行是因為我沒有讀書，4 F" a, i. v& [& U9 B* r
加上父親當過五月花酒家的大廚，" l5 B7 N1 j3 Q4 v) A
以前家裡開小吃麵店，
; F4 j$ {" z, A4 x, N: {我就很喜歡站在廚房看爸媽炒菜。 ( ^6 u7 `+ H6 H* C
開小吃店很累，% W) ~2 }0 X* e1 S
下午兩點到五點之間父親習慣午睡，2 Z- m! N5 A5 v9 L: q5 |
這時段偶爾會有客人來點個湯麵、炒飯、糖醋排骨等，) v+ k8 G) _; ^
因為捨不得把爸爸叫起來煮給客人吃，8 }0 t0 ]# y5 P/ W
我就會跑進廚房站在板凳上模仿父親的做法開始炒菜。 ( ^: h# b7 O8 T$ E
吃完了客人會跟媽媽說這小孩的功夫不輸你老公喔，) F B' v' F' l5 p) A, W+ V
成就感就在這裡開始萌芽，
! n. Q3 P+ p9 v( c! l所以我在11、12歲的時候就發現自己適合走廚師這一條路。
3 _/ `4 }# E0 {9 G
: h7 _0 e9 a6 Y5 }! P" {每當我煮飯的時候，- m/ F0 b! \: ?2 u3 S+ I! L' o
就會感到全身精神都來了，% m `' k- r$ R9 J( K4 ^
那是一種莫名其妙的喜歡。! o+ a: F/ H& @# X) K
我曾經為了荷包蛋老是煎不好，
5 j* l8 l6 K* a8 g% M8 F一個晚上吃掉十幾個蛋，/ _- x4 r; ~6 b) a0 w" J0 ^2 j
煎不好照樣吃掉不然浪費，5 \% H8 O* E4 ^$ v H% h
就算吃到不想吃了，
, a' Z" T; o+ R. i8 A7 z還是一定要把蛋煎好。 % x8 N0 ^$ g' b2 P$ `
9 |0 I- j# A# ?5 n
選工作要選擇自己有熱情的，
3 T' M! f, W4 t有熱情就會主動，
% G" m7 w: W! n, h主動去做就會有想法，2 W9 m- R$ Y9 ~ s' T& j
有想法就會不斷激發出新的創意。
3 C9 m% I' D; v( U' o
# D1 I, D! l+ x3 A儘管有時候炒菜會燙到、; ]3 u* t- Z% G& d! N" d6 i4 O
切得雙手血淋淋的，
4 `0 ^2 I$ b2 Y# J' q! J" E) ~3 h但是因為我有熱情，
- L) f- I: D2 D" V手多痛都沒關係，7 N5 _/ t; ~; [
心裡只想著如何不斷的去延續工作生命。 ; R8 t0 q, n3 _) ]( k* o
1 |/ g8 Q7 m1 T' c8 e: A- Q' g3 _
＜不要只看到我的光環，在人前露臉就要在背後受罪＞ * r/ x" M. P* n- w* ^8 x
網友「冰塊」問：每次看到阿基師炒菜，% R" F: S+ @3 k1 G. \% I5 l2 t2 U7 [
用心專注的在每個步驟上面，. W. t8 Z; v3 D7 e1 b
我就覺得台灣還是有希望的@@請問阿基師，
1 D \( [/ f% ^& A# l你對於現代社會人，有沒有什麼可以加強 用心 的好建議？
9 ^+ e9 G; k$ l& g; J
/ _ k- |: m7 w4 ?/ \! W阿基師：人生的學問只有「用心」兩個字，: W, q# M) h0 p7 x4 l9 F
學問就是「想學就要問」，* [0 K5 B+ w, E$ l k7 L
像電視錄影啦、公播權的問題啦、7 r- ?+ x- o) s0 `9 H+ i
怎麼訂合約啦，當廚師怎麼可能知道這些？
1 r) [- g# G$ v& l* L5 a3 P都是我去用心去問、用心觀察出來的。 ; v0 f$ p7 S- d9 `4 Z
+ O. `1 r2 P$ I/ u- ~! y$ j$ h! ?* T老祖宗有句話講得好，「不禁一番寒澈骨，焉得梅花撲鼻香」，
5 T" E' { e. E, j1 U6 }. `我只希望每一個網友都能很踏實的去做，
8 C& }$ `! m3 R$ I/ t% Q天底下沒有白吃的午餐，
" t4 P+ a) C- }% i+ O% O& Y在人前露臉就要在背後受罪。
" S) z9 O0 A2 m) v我能成功是因為老師傅很笨，+ I! V) O3 G3 ]( Y3 q. {
因為老師傅笨又懶惰，2 @/ p) i6 a. ]* q; p
他懶得做的我都撿來做，
, u# \& V* I& F% S& H. D才讓我這種勤快又機靈的小孩有機可趁。 9 h |& M( s% R8 D3 U3 K+ F/ a
或許現在新新人類網友會覺得這些話老掉牙， [9 x( E4 L0 e3 @$ T" z
但是它是很真實的，$ i {" r% X; G3 D
不要只看到我阿基師的光環，" ?+ z; m ?; v
要去了解阿基師也很努力才有今天的。 9 |, b. |4 S* j4 P4 a
1 u: Q8 |# S+ h% W) K6 m＜人生再怎麼絕望，也不可以開車往海裡衝！＞
2 a' l1 h! c& E" a網友「勤安」問：您的為人、8 k1 H& I* m) ^" r! q& z
處事態度大家都讚賞有佳，我想請問您，
- i9 n( u, d8 x% m: Q4 t6 M您是如何面對自己低潮，7 e- j; D; F1 t- j- ^* o- e8 t
或者是假使有天您不幸陷入低潮了，8 }) K5 g5 K$ \+ ?2 E: j- n5 A# u
那您會如何面對及如何的重新再站起來，謝謝。
$ g+ T' c* n+ b6 ]* y$ \4 z. b: R7 Q1 B2 f; N/ D7 T
阿基師： 我知道現在很多年輕人在廚房工作，
: h7 A L6 O7 X一個月只有兩、三萬塊，就覺得人生看不到未來。
{- X; j) A; h年紀輕輕就說看不到未來很悲哀， @# N3 q/ J; o7 Z. I9 B
人生不要太早下定論比較好。
3 A2 u8 S8 T- _( g" Z% R( E8 U4 g" s1 m4 p# X; s0 Y/ W
我老婆嫁給我的時候很風光，
2 W& T5 U! [) H, U那時我有兩棟房子還開了餐廳，3 q. Q" h% }7 B! p4 I7 Z
又兼任一家飯店的主廚，1 u* B8 ?3 a% h( t4 E
夠有未來吧！
% k- w" c9 t/ ]* |) ^6 f" T% S* B2 d( d8 S
可是我碰到家道中落，$ \- G- ]# H# ]& K5 Q% I
媽媽給人家作保賠了七百多萬，& o/ C% @8 q" Q3 \4 S/ ?9 A
一夕之間債主都找上門，
, l& G# y Q) }8 L' J父親無力償還，
; G, v0 H2 Y: E8 g0 O K沒交代清楚就突然病逝了，
2 T' H* h2 P: w$ X. O媽媽也因此中風。( d7 k& e, M) ~5 |1 B( ^
& c5 F- E4 k& G. T& y我本來幸福美滿的生活突然變調2 r0 D1 [! @. K" P5 ^ o4 @# `; o: G
，還差一點離婚。 " ^; Q8 R) ^ f2 |2 k3 Y0 c2 |
我是家中長子，, _8 T) L E0 [
所以一肩扛起債務問題。
$ m9 R# ^4 U1 P" u/ p( D3 n6 r/ j當時，我一天接四份工作，3 A3 b1 H% H, G! S
早上到餐廳上班，
& o, e' _+ n. g* N空班時間到企業門口賣玩具， }: W0 z: G/ [; D
賣完玩具回來以後再上班- e) e2 Z( x/ `( i
，晚上九點下班後跑去地下酒家做火鍋和幾個小菜，' [! T6 F9 S! ]( k* x
凌晨一點鐘打烊後再跑去萬大路的魚貨市場幫忙搬箱子，3 r: w: ~6 ]% r* p
一箱50塊、80塊這樣賺，4 i4 [; J8 C& F* e& {: g7 n8 }% R: t! e- O
一個晚上賺個幾百塊，
8 k' @5 K* I, h5 k快要白天了才全身髒兮兮地踩著腳踏車回家。 # V( Q& N: f% |# L
1 ]1 h6 g7 B) T因為魚腥味太重了，
1 d& u" e$ i; [回家也不敢睡太太旁邊，% \" n3 ^9 a6 Y$ a' x
簡單沖洗後就躺在大廳的地板上一覺到天亮，8、9點再進餐廳繼續工作。 K3 A2 j" J7 k
3 o- A y3 i; e" U9 q1 S) R$ [
為了還債，/ b7 p, d3 [# j! I+ E
我把自己的2棟房子給賣了' @. J5 _9 Y5 x( j. s
，我太太就不高興，% ?1 i; V$ ^% @' [4 o4 g( K" H
我就跟太太說這只是暫時的委屈請妳忍一忍，
% t3 I$ {* E( z& Z. A1 i& {結果半夜她生悶氣一個人喝掉半瓶威士忌，
x8 H! C# u0 i. y我還幽默地說，
4 D G4 g+ c! n7 |& v5 a當時結婚在敬酒時怎麼沒發現妳這麼會喝啊∼4 l2 g# E# U/ _3 I; p
那一晚我們兩個在床上抱著痛哭。 ! X+ V1 C3 p/ T* O
+ X7 Q! E. {) c+ q4 S5 g0 D- U2 t6 @9 h
早上時發現太太又不見了，
1 o) H7 z: u# b ]4 a不知道又跑去哪，+ |3 {) \' q6 Y' L3 I8 f
結果她去外面買早點回來給我吃。 % P5 G4 s& f" ~2 ?
然後跟我說，
M( u! [3 [9 F' P% u下午空班時去幫她拿點東西回來，7 X9 ^- t- \5 {3 i
原來她找了報紙，5 F! Z% L! Q6 n/ p$ M/ {& N5 S. }
要做家庭代工一起幫忙還債。
/ |3 k$ W( E4 k- }2 u+ l
( s, F1 c9 G" r& t, h2 z天呀！多感性呀！
" n* l, F& o7 L$ E4 B& H$ y像這種從有到沒有的經歷，
/ H- u" v2 w' A; f6 S就像現在社會版會報的新聞，
: W# E S# m6 F遇到不如意，就開著車子衝入海邊，
& O1 u' J+ p+ G3 J7 ^0 M或是在房間裡面燒炭，
. D( }% i( h* j# G8 Y這樣都不對嘛。 7 O: d2 V5 ?5 E) k9 u* t3 `) _: X
% J$ N* |7 p" O: ^& R; b
人最怕的就是沒有責任感！
$ d5 G* j1 ~+ v* _' z7 n我也是從什麼都有突然失去一切，% _: Z9 Q- L. H* ^# w" R
再從什麼都沒有一點一點賺回來的，
8 z# ~: I" @8 I, F* f人世間有太多無常了，4 U4 X9 [1 ?1 x- U# _. ]! r, @' a
活著為的就是一份責任，
% v: _; P) A7 X6 v6 E要懂得將它承擔起來。 6 D" ~% E, D4 D) P
( _$ _) a# ]' {( L＜做菜可以偷呷步，但是做人和吃苦都不能偷呷步＞ 8 S/ d: D. Z2 [- K
網友「港男」 問：* U# W' G, m" o" o' V! y
從燒菜中是否有體悟一些道理是可以用在人生中的呢？ 2 P) p+ D9 R. N3 h, \) N9 c
阿基師： 做菜可以偷吃步
" n3 }8 y3 ^8 \- c，但是做人和吃苦都不能偷吃步，8 g% A1 j/ g# H( s
做人不是要做給長官和長輩看的，
V$ F2 r0 u, M5 h$ c; c. u2 B是自己要負責的。 7 ~3 K8 @7 g" v& ^
: w; t! @2 z b( R0 X
我曾到基隆某個高工演講，
' [3 D" D* h0 d9 F0 R我跟學生們說「不要抱著六十分哲學，可以做到九十分就要做到九十分」。
, a2 `1 \% P# F) Q- W人難免會犯錯，如果把自己的分數拉高，
! Z" o0 h* M, L$ m( u8 t偶爾犯錯了人家會願意再給機會。
, c6 C% c# i9 H8 R8 d* j
4 ^* _* ]0 x# `! j( C如果習慣只做六十分，* |8 ^; m* s6 @ l4 J( n7 S
不小心犯一個錯就變成不及格了！
4 X; E7 N ^2 C而且如果我有生意，
4 V& a7 H- I7 e; x我寧可交給想做九十分的人，
2 `. B8 L1 T* B/ A不會交給只想做六十分的人。 3 }6 j: l ]; M0 |0 z# A
3 \4 C1 Y' L4 @3 n# F2 A5 r
不必埋怨沒有機會，) P+ _6 ^ r: [! u4 B. N
應該要問自己做了哪些準備等待機會來敲門。
]1 e0 X! u2 w4 G所以說年輕朋友們光拿到博士、6 q |, _# M( K: x2 ^, N
碩士學位是不夠的，有一個笑話說：
# K) ^7 M8 h& _「讀到博士，你會跌死；讀到碩士，你會摔死；你要跌死還是摔死（台語）」。
4 \9 d! n$ G# _, x; N$ W: B2 \
, _) W n. g7 `務實又用心的工作經驗最重要，# B" ]9 r& |9 e+ n* `( X) y6 }5 E
因為你可以從中領略做事的方法和做人的竅門。 1 r) w. b1 w6 d; K* V
0 l/ c1 i1 } t6 d! `: l$ A5 h
＜我的人生是酸辣湯＞
0 S; k9 u7 @$ F# m* A網友「追」 問：您不只料理成功，
& v e& X9 b" X1 f! ]( i# d) h' h感覺上待人處世也很成功，/ ?4 p. t- h8 v; q! k
想請問您待人處世最大的原則是什麼？
9 D2 o r7 Y( M阿基師： 我的人生是酸辣湯
5 x; B1 y; c( ?' z' J，酸甜苦辣通通都在裡面，. G0 s2 g* F& f6 `" o7 U: A
是酸辣湯不是糖醋魚喔！$ [! u" p9 E2 z; X3 n
糖醋魚有帶甜，
+ o* a; I% Q) K酸辣湯是酸、辣、鹹五味雜陳，辣過頭會有苦，
. ~* U- }2 b7 [0 M# w白胡椒加太多也會苦。 1 v$ y) I8 j/ g" h) ]$ u
如果把酸辣湯調和出很和諧的口味，
; v/ C/ o9 ^: m: |" h端出來賞心悅目又很美味。 0 F" t3 A5 v/ G5 I/ f
我常常跟我太太分享一句話，- I8 M0 x8 a$ Z6 o I% K% W
賺很多錢是生辰八字好，) C, J$ {# Z# i$ W# ~3 R
不希罕，能守得住錢才厲害。
& }( o' o7 k1 B1 C/ I我這幾年有機會上電視出書，
2 O; `: f" u* Z確實賺了很多錢，我還是省吃儉用、
3 W, m' F" B$ _; ^# t) ^騎摩托車趕通告，一個月只花兩三千塊，
: G5 L, `3 _, p人要懂得不要被物質誘惑影響。 # [5 x3 |; ~& T' J+ A& G
待人的部分，我常常勸人要結善緣，8 z; v$ d' q5 M$ u9 a% Z
生氣1分鐘會失去60秒的幸福。
- X& }, w# s+ t- }8 s" U% B& t
. E! K+ N: }0 @# h" E現在人家發脾氣的時候，& A. Q: _5 i3 c$ z( S- U! f" s
我不會跟著發脾氣，
# o% E7 _! c( x7 F" v9 _8 v0 H- B我會看著人家發脾氣醜陋的樣子，
7 T; C, V" k( F3 g8 r3 g想想自己發脾氣是不是也一樣醜陋，; P4 f2 q- P( h/ Q0 c$ Q
脾氣就會收斂了。
+ k1 E4 _ A8 k l
+ g& v3 E; F0 q; S一個社會是佛與魔共有的，
t3 P3 Y# [- r, N沒有魔哪裡來的佛呢？
. m3 M1 Y# d- v9 F: \ M1 R, r1 _結善緣是最好的撇步，/ |% Q) D* k; J. e
我到哪演講都勸人要有善心，4 a. L- F4 h }- w( Q# M8 V
人有百百種，# J0 A! z9 v: u7 R
我們可以選擇從佛不要從魔，/ ~4 S' r+ e8 f8 w1 `$ X) c! s
很自然人間就是一面淨土。
9 s, \ Z( Y/ `. u% M 
4 Y) z# B, ]. k! K. Y' x( h |
|
發表於 2010-12-17 17:38:20
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發表於 2010-12-17 17:45:16
發表於 2010-12-17 18:01:29
發表於 2010-12-17 20:24:04
發表於 2010-12-17 20:27:15
發表於 2010-12-19 21:58:36
