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阿基師，我的人生像一碗酸辣湯
" O7 X* p7 b w4 S7 P( D$ Z我常常跟我太太分享一句話，
' D- R- i0 C7 h# N9 x3 S0 I賺很多錢是生辰八字好，, p3 J4 b3 C( ^1 K/ n9 n& o: t* U
不希罕，能守得住錢才厲害。
T. K [. J* |- z" j3 |
* q' q* i+ ]# t作者：話題 | 更新日期：2010/12/08
* r/ w8 r: R5 ?" x6 N2 N6 F阿基師常常到學校演講，
$ G* J2 `7 p; M4 O但他最討厭人家說他古錐。
4 ?) c4 @$ M! S* N& }0 I) s/ T白裡透紅的皮膚，. U! w: ]$ x; a7 M- Z2 j% x! s
也是每天辛苦站在蒸籠前換來的。 3 Y' ?9 ^7 F% n# X4 Y
6 s4 U5 ^8 L2 f5 y5 Y) J老實說，在採訪阿基師時，
6 Y. ?- r* c2 J7 R, [' r: k好幾次J編和同事們差點熱淚盈眶，
* _( z' z1 ?6 i尤其聽到他和太太因為負債千萬，" Y9 c: y, U, q h/ {
坐在床上抱頭痛哭的那段∼∼話不多說，大家請往下看吧！ 7 v2 u- {1 H. F2 ?2 M. m3 t: g
3 U- ^ K1 S$ k/ ]( Y
＜曾經為了荷包蛋老是煎不好，一個晚上吃掉十幾個蛋＞
5 k6 ]* h" t$ j2 D2 N k網友「江江」 問：什麼時候開始學料理？0 |+ X0 t, z! |' Q( \" q
學料理途中，遇到挫折會有想放棄的念頭嗎？
& \6 n- \0 _: l6 N如果沒做廚師的話想做什麼呢？ # W( I3 S2 E- w& Q/ a! H- a8 H& b
阿基師： 我不做廚師應該會一事無成吧！( }8 T. V' `; b1 E# S2 Y
我性子很急，也不適合開計程車。
+ c4 |# @, d- x6 A/ B我會選擇廚師這一行是因為我沒有讀書，
|, H! g9 A, s! W1 n加上父親當過五月花酒家的大廚，$ D% ^( i) @& H a/ x
以前家裡開小吃麵店，: m" E6 \, B6 i1 O" z8 e
我就很喜歡站在廚房看爸媽炒菜。
) Z! m0 W3 E( d' Q開小吃店很累，
" `4 O3 r, e3 W- Y下午兩點到五點之間父親習慣午睡，- X9 ]- z3 g, l8 z
這時段偶爾會有客人來點個湯麵、炒飯、糖醋排骨等，# _% o0 `% G1 c% J3 k1 C
因為捨不得把爸爸叫起來煮給客人吃，/ s$ `7 T; w: p( H+ j
我就會跑進廚房站在板凳上模仿父親的做法開始炒菜。 6 V8 x# a) T4 R! U V
吃完了客人會跟媽媽說這小孩的功夫不輸你老公喔，
, A# s* k$ {& H8 D k成就感就在這裡開始萌芽，1 {0 H0 r& P6 o. w& D
所以我在11、12歲的時候就發現自己適合走廚師這一條路。 u0 s% u% l0 o( l" I2 _
4 U9 {4 U6 `5 H/ p j每當我煮飯的時候，2 n1 e H+ C/ z' ~
就會感到全身精神都來了，
2 k( b0 D: E* d% k' w X那是一種莫名其妙的喜歡。& I: M2 P6 G1 @6 A: o
我曾經為了荷包蛋老是煎不好，
( K/ B/ O9 ?/ d一個晚上吃掉十幾個蛋，& q9 S, y( S+ m* r
煎不好照樣吃掉不然浪費，
7 j/ c u1 Q, j! o& |* z5 G2 _就算吃到不想吃了，# o) X9 e8 e( S7 Q8 s4 t
還是一定要把蛋煎好。
$ f. ]& v. }' D8 I6 \: e5 d r! X; U, w: }
選工作要選擇自己有熱情的，5 T# ]: u1 }/ g2 t4 Y4 {& \; V
有熱情就會主動，1 B B; D. W, Z. M
主動去做就會有想法，3 M% k5 Y' D7 a3 p
有想法就會不斷激發出新的創意。
6 B; f6 m7 _: u" O: `: h, V4 l: w
2 x& ~) b& p; \6 |4 p2 H9 q! B( R+ I2 a儘管有時候炒菜會燙到、
3 b0 [1 v& C+ E# h切得雙手血淋淋的，) m/ S$ D8 Y9 p% G* u
但是因為我有熱情，
( j6 t- D7 I( j( O2 d" e手多痛都沒關係，
% ?: ^6 L2 \4 w; {/ x心裡只想著如何不斷的去延續工作生命。 + f0 _" Y4 f( S- o
$ L+ j0 [9 P; j＜不要只看到我的光環，在人前露臉就要在背後受罪＞ ; Z5 o; @6 [! e* Z+ C7 G
網友「冰塊」問：每次看到阿基師炒菜，
+ Q3 Z7 J, @) A9 w, |+ l4 Y0 ~/ a用心專注的在每個步驟上面，
" T# g2 T+ X% X3 K' x我就覺得台灣還是有希望的@@請問阿基師，
2 i" d+ [' M; p. W: b你對於現代社會人，有沒有什麼可以加強 用心 的好建議？
' Z9 Y% j1 L4 x$ I, F! {. {; p d* ?& a
阿基師：人生的學問只有「用心」兩個字，: Z4 b' v M# z2 C( C
學問就是「想學就要問」，- l5 c! @6 @$ q) a/ e
像電視錄影啦、公播權的問題啦、
2 _( f7 Z* F, z2 d) e7 M怎麼訂合約啦，當廚師怎麼可能知道這些？% K: `% M3 z1 H1 ~1 {$ L
都是我去用心去問、用心觀察出來的。
* n- A/ y7 d2 M7 V8 J" V* X# Z8 I# ] D3 E
老祖宗有句話講得好，「不禁一番寒澈骨，焉得梅花撲鼻香」，1 i9 C( ?) B1 a C5 B
我只希望每一個網友都能很踏實的去做，7 u$ A( G( Q3 ^6 x6 p
天底下沒有白吃的午餐，
* z5 b+ T* c: P: j7 n) Q在人前露臉就要在背後受罪。
5 U1 d) N7 |4 U/ `6 @. l$ M E: a我能成功是因為老師傅很笨，
/ l% |1 B0 ?/ T' t因為老師傅笨又懶惰，5 l7 Q( t8 r6 ^' Q: L2 k. a, I- F
他懶得做的我都撿來做，
" G, z8 }- H0 l0 k3 w: T才讓我這種勤快又機靈的小孩有機可趁。 7 B# i$ R7 y9 k, r
或許現在新新人類網友會覺得這些話老掉牙，
4 W6 u7 L% N0 u- x但是它是很真實的，
' }. o5 U; t0 g2 I不要只看到我阿基師的光環，
1 x; `+ O/ B8 T( A7 d要去了解阿基師也很努力才有今天的。 6 R7 c4 `7 x# k4 _/ j5 _
" A; K" J6 X3 J; T+ Z# [/ D% o
＜人生再怎麼絕望，也不可以開車往海裡衝！＞ 1 Z' T) ~" [0 b: n
網友「勤安」問：您的為人、2 g7 h! W( N# r( U
處事態度大家都讚賞有佳，我想請問您，* r' y8 X, N2 Q
您是如何面對自己低潮，
5 i9 a! V8 G4 ?' q8 W5 A: m或者是假使有天您不幸陷入低潮了，
) c" L; r5 Y5 y8 q$ T那您會如何面對及如何的重新再站起來，謝謝。
; n' X- h) N! t; g; `) l+ |
1 R, [8 k& V6 X O6 W阿基師： 我知道現在很多年輕人在廚房工作，( w; z$ I7 f1 u- A
一個月只有兩、三萬塊，就覺得人生看不到未來。
. | ]5 U. j: Q- H1 k8 @) E3 d年紀輕輕就說看不到未來很悲哀，
0 i: X& I, W5 ?1 ^人生不要太早下定論比較好。 F# x4 I) X0 z# O, y2 H
0 x: j7 r* q9 e+ u& S0 p1 I我老婆嫁給我的時候很風光，# R; r0 ~/ J: X& n3 N
那時我有兩棟房子還開了餐廳，# L! r+ K( ^6 S9 w
又兼任一家飯店的主廚，" I( |! D" x$ _' R, [4 t1 U
夠有未來吧！ ; g$ z$ e- X2 P( _7 G7 R {8 m( v* x
; F5 J- |( I( p, z; J8 o
可是我碰到家道中落，
2 [6 e$ b* O3 t5 ~1 O r媽媽給人家作保賠了七百多萬，
; V$ K6 e4 \! `/ r) v一夕之間債主都找上門，: R' O7 ?& {7 k# a
父親無力償還，' q# d2 ?4 V( V; [' F5 F* A& ~6 t
沒交代清楚就突然病逝了，1 Z1 X5 o* g1 d' L2 P( \! W4 g1 ?
媽媽也因此中風。' x& b" }6 E( B/ N7 I1 R1 ]% p
) t; A! ~7 K3 N' h6 X f" @) u
我本來幸福美滿的生活突然變調
$ O) I$ F7 o( t+ P. H，還差一點離婚。
/ M0 z/ C1 F; l3 Z7 j% M我是家中長子，$ ]4 Z. [5 r6 g5 B, ?, D6 w& F* t
所以一肩扛起債務問題。$ a: F" _8 O; r; {6 |# @
當時，我一天接四份工作，
1 @. c! k+ F; O' ~3 ? B8 a# Q3 H早上到餐廳上班，
" y, r$ O3 R# f8 i空班時間到企業門口賣玩具，
, J& f# p) W6 z0 j, z賣完玩具回來以後再上班& J8 b' Y% m+ {4 \8 R
，晚上九點下班後跑去地下酒家做火鍋和幾個小菜，* i4 m6 C# R: j' \
凌晨一點鐘打烊後再跑去萬大路的魚貨市場幫忙搬箱子，8 o- y+ V q% n4 X
一箱50塊、80塊這樣賺，$ h0 F9 P0 x! ?6 _' Z/ w
一個晚上賺個幾百塊，! E$ r P0 Y, R6 u3 x/ |7 x
快要白天了才全身髒兮兮地踩著腳踏車回家。 : a2 H2 B7 P: L; G3 t+ M; O
) ? D; h3 R3 v$ E+ M# U
因為魚腥味太重了，
& t" B+ b1 U# f' T回家也不敢睡太太旁邊，- X2 e! ~ _6 U+ r
簡單沖洗後就躺在大廳的地板上一覺到天亮，8、9點再進餐廳繼續工作。 , L5 d0 B/ Z) l& o
6 G8 x' T) r/ P, m, b5 @- t. s
為了還債，
* a4 U8 \! R2 l; h; p& o- f* G我把自己的2棟房子給賣了! g- }: C4 m+ g3 @5 d* ?5 Y
，我太太就不高興，
2 g5 y+ o3 e4 n; E' D2 u# [我就跟太太說這只是暫時的委屈請妳忍一忍，) I7 t" U' I+ s9 S9 T. R! A
結果半夜她生悶氣一個人喝掉半瓶威士忌，
4 U* F+ L) Q3 Z3 F我還幽默地說，; V' R$ w( }7 R( E. ?1 v
當時結婚在敬酒時怎麼沒發現妳這麼會喝啊∼
~! H- g' o% D. k2 m4 S: G那一晚我們兩個在床上抱著痛哭。
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2 Z% F: @( n/ N6 W9 [! N0 p
早上時發現太太又不見了，
* a( E* i& T* c0 p6 o不知道又跑去哪，% X4 z- h. P" w( {" f& z( f
結果她去外面買早點回來給我吃。
4 X# ]7 B+ O2 m5 s2 _然後跟我說，
1 Y8 X# n0 y7 o下午空班時去幫她拿點東西回來，
3 Y- X U9 d7 c4 l/ Y% ?原來她找了報紙，
, M- J5 m% B# \0 Q7 b! l4 I要做家庭代工一起幫忙還債。
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天呀！多感性呀！ ) Z8 S" q/ Q6 q; i+ B3 B7 l I
像這種從有到沒有的經歷，
4 }3 ?1 L4 J* j0 n. J就像現在社會版會報的新聞，
9 s d* ?( ^% U遇到不如意，就開著車子衝入海邊，$ I: R* V: z2 r% ~* g
或是在房間裡面燒炭，% O7 n! x, x' x5 w, \2 b/ i1 X5 E
這樣都不對嘛。 3 E8 b4 Q# h; x8 `. B1 L
9 z# C- e0 @9 s3 N' X9 ?5 W人最怕的就是沒有責任感！- \3 W9 u. H! g9 v, X
我也是從什麼都有突然失去一切，
p) a1 n/ W+ x! C7 M, y再從什麼都沒有一點一點賺回來的， |' @ P$ s! S: K
人世間有太多無常了，# I b" o$ t$ a- y. p
活著為的就是一份責任，
}2 w2 t' z6 C ^. ]要懂得將它承擔起來。 5 o: F- b. b9 Q. Z* Y( Y; [
1 W2 A% W- K8 l7 F( R
＜做菜可以偷呷步，但是做人和吃苦都不能偷呷步＞ ' _. |. G! }2 v5 ^& {7 F+ U
網友「港男」 問：
8 o5 Y3 _* a9 X7 q從燒菜中是否有體悟一些道理是可以用在人生中的呢？ ! l. M+ ^5 q6 E# X' N# l) x R
阿基師： 做菜可以偷吃步/ m4 I2 A, l2 x3 ?. O7 E+ H; a
，但是做人和吃苦都不能偷吃步，# m5 P4 N! w! H! k) L
做人不是要做給長官和長輩看的，
E3 o8 f1 @2 r是自己要負責的。
4 P% T3 w9 C2 M: x0 D0 ]: d7 w# W. P$ F2 w
我曾到基隆某個高工演講，
, j) t* k3 T8 R2 W' ~5 U我跟學生們說「不要抱著六十分哲學，可以做到九十分就要做到九十分」。 * G# O4 T6 r! N- g* G! N& t
人難免會犯錯，如果把自己的分數拉高，6 }- W; }/ C3 b( v* r2 J' N1 c8 y1 v
偶爾犯錯了人家會願意再給機會。" [9 u- z/ g" n5 o/ f: p
& u1 x6 I/ y' s/ Z/ Q8 v7 m7 f/ q
如果習慣只做六十分，6 \. B* f4 C% |
不小心犯一個錯就變成不及格了！
) n, s8 V* G! M而且如果我有生意，
8 }" T+ x) o; f8 {我寧可交給想做九十分的人，% W/ B5 J2 G( L/ g( [: t9 @
不會交給只想做六十分的人。
) u. d. E8 F" N& \, _. c. M7 m0 s% f
不必埋怨沒有機會，2 H2 S1 z3 {) \% w+ s I6 `
應該要問自己做了哪些準備等待機會來敲門。& Y) k* N7 N+ z$ C
所以說年輕朋友們光拿到博士、/ R: i0 f1 N% j' J
碩士學位是不夠的，有一個笑話說： ]3 Z: O1 h6 O3 @: D- N% F$ e/ e
「讀到博士，你會跌死；讀到碩士，你會摔死；你要跌死還是摔死（台語）」。
# I3 x+ d( o# G; T& m
) R6 Z, P, v5 ~ w b0 @$ h0 |務實又用心的工作經驗最重要，
4 v( K) x' m' `% o因為你可以從中領略做事的方法和做人的竅門。 / x" S0 {& Z/ Y4 b/ s. ^- P
1 J- X# b0 I* h7 k( R0 q/ Y
＜我的人生是酸辣湯＞ " A2 A, x# R5 V" j. z
網友「追」 問：您不只料理成功，
# e( S) D+ V; b5 M% c' x感覺上待人處世也很成功，
1 Y8 C/ T9 U- Y X! _( R* l7 P想請問您待人處世最大的原則是什麼？
6 t7 @" e3 H% W. g3 G! V! k* M阿基師： 我的人生是酸辣湯
( D0 {! b& I. @% f( K$ ]6 l，酸甜苦辣通通都在裡面，
& @4 {( |2 R) i! J% C是酸辣湯不是糖醋魚喔！
1 m, H$ O4 r0 m. V/ v糖醋魚有帶甜，
; a6 n h! C9 f$ ]+ ]酸辣湯是酸、辣、鹹五味雜陳，辣過頭會有苦，! h8 q9 p4 P5 b/ x1 f( R
白胡椒加太多也會苦。 4 _- v3 S/ _4 C& A
如果把酸辣湯調和出很和諧的口味，
! c, Y. V8 I4 e5 l) D端出來賞心悅目又很美味。 ( U9 ~6 p) U: o9 c; [
我常常跟我太太分享一句話，
. _$ D [. e# E賺很多錢是生辰八字好，
2 P" F. k" U# A6 p不希罕，能守得住錢才厲害。
1 |/ J" O4 x7 B9 U1 H- r* b( b我這幾年有機會上電視出書，
" {$ B5 X8 W: T- ~/ |確實賺了很多錢，我還是省吃儉用、
( k0 ?/ a" Y' i: R$ {4 V騎摩托車趕通告，一個月只花兩三千塊，/ Z- Y. J& W8 O
人要懂得不要被物質誘惑影響。 * U0 g B1 R! Z- L5 ?) k9 f$ k
待人的部分，我常常勸人要結善緣，
4 l9 z, D* F9 h. d* V- S生氣1分鐘會失去60秒的幸福。 * S5 {% g5 I9 w/ a! {+ ^6 ?
& B3 C! K L% C# u: @現在人家發脾氣的時候，6 j* P! S; V0 |
我不會跟著發脾氣，
- x l. F7 G, i6 B1 N7 ~7 o3 V* m/ F我會看著人家發脾氣醜陋的樣子，
1 J* B8 y. t0 H: n7 p3 F想想自己發脾氣是不是也一樣醜陋，
& b1 c9 b( A6 x, ~脾氣就會收斂了。
1 A2 D3 J, c+ o. u3 }' w/ Z8 A- }/ C0 J& |
一個社會是佛與魔共有的，
9 J. E( T! U) B. |! C7 j6 X* l沒有魔哪裡來的佛呢？
+ u) ?7 b6 T8 {' k& i# j結善緣是最好的撇步，
7 M; W* D9 G+ F6 {我到哪演講都勸人要有善心，
6 p1 H3 L) J; c, v4 l人有百百種，
! J e5 n) `6 W, L$ }; P我們可以選擇從佛不要從魔，6 }) z% T9 i; ^7 A& v
很自然人間就是一面淨土。
! z/ g! X: E* G C4 P3 |+ U  ; H" v4 |6 |! a7 }5 I& }# n# f
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發表於 2010-12-17 17:38:20
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發表於 2010-12-17 17:45:16
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發表於 2010-12-19 21:58:36
