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阿基師，我的人生像一碗酸辣湯 9 ~* b0 b" b G k, ^$ S& m
我常常跟我太太分享一句話，
+ e: g/ n; w; q9 [2 [ f賺很多錢是生辰八字好，
' R$ W7 z. J0 w4 n+ j& P& q不希罕，能守得住錢才厲害。
8 t* C% g _. w% k% Y/ \( k! ^) H7 m 2 s( P6 N- b8 Q2 t4 V7 B
作者：話題 | 更新日期：2010/12/08 " x* u+ p z# i
阿基師常常到學校演講，
& d8 ?1 H) c# H5 a6 Q6 }, }但他最討厭人家說他古錐。
1 p1 }8 {' l* g: _! c8 H7 b白裡透紅的皮膚，
b$ a1 o1 Z2 C' Q X也是每天辛苦站在蒸籠前換來的。 * @- @8 ]" w2 G& N/ l2 V/ I
: p$ M1 d( T* {: p老實說，在採訪阿基師時，$ Q9 C6 U6 |7 q$ N0 f4 S
好幾次J編和同事們差點熱淚盈眶，
; N6 W ?9 Q6 c2 Z尤其聽到他和太太因為負債千萬，6 N' r. p3 n3 a. B1 E
坐在床上抱頭痛哭的那段∼∼話不多說，大家請往下看吧！ " E; ]" Z+ M5 n T: H/ X
; c; R5 [6 D- @( E7 p5 c+ I/ U% c＜曾經為了荷包蛋老是煎不好，一個晚上吃掉十幾個蛋＞
+ Y! x2 B- G6 W) K網友「江江」 問：什麼時候開始學料理？+ L$ Y& U, g+ s3 i% z6 U1 z# ~
學料理途中，遇到挫折會有想放棄的念頭嗎？
/ t' e% Q7 N1 h J如果沒做廚師的話想做什麼呢？
9 [. X0 x& |7 t5 a阿基師： 我不做廚師應該會一事無成吧！' F& n; B# B- d; }+ N
我性子很急，也不適合開計程車。" |+ B7 f7 M& d7 @$ c" u: Q
我會選擇廚師這一行是因為我沒有讀書，
, f% c' y" M( x7 m; u加上父親當過五月花酒家的大廚，
& G, n" v0 l; |$ q! D- T4 ~2 p$ n以前家裡開小吃麵店，" E% D6 K6 j$ l
我就很喜歡站在廚房看爸媽炒菜。
7 [/ d1 K, {2 F開小吃店很累，
; Z( H7 A4 U1 X* N& j7 [9 [下午兩點到五點之間父親習慣午睡，
) i, c. ~' p v: L" w2 o$ a) e0 D/ U這時段偶爾會有客人來點個湯麵、炒飯、糖醋排骨等，! y8 A! r1 ?# a& W+ Y
因為捨不得把爸爸叫起來煮給客人吃，) V8 |* l& t! n! y p8 k' Z
我就會跑進廚房站在板凳上模仿父親的做法開始炒菜。 + s& u! e, e% T: K
吃完了客人會跟媽媽說這小孩的功夫不輸你老公喔，! G0 P% r4 T: z; ]" w2 F) C
成就感就在這裡開始萌芽，
7 U; i a8 X: P& }所以我在11、12歲的時候就發現自己適合走廚師這一條路。
- c k, l3 K9 ^! U1 u. c, n2 P7 [ P& Y) E8 q
每當我煮飯的時候，8 f0 F2 Q4 ]) @% l6 h- @
就會感到全身精神都來了，
4 [5 `+ [ x7 X( X0 F$ W* ]3 u6 P那是一種莫名其妙的喜歡。
& C4 h' \( J* y! _4 p我曾經為了荷包蛋老是煎不好，: X* H$ i& |$ `9 r! I
一個晚上吃掉十幾個蛋，" k; A" z; p! r$ z
煎不好照樣吃掉不然浪費，
( @# R8 A" l5 F! X7 W0 i4 N就算吃到不想吃了，8 T# e, C2 J" ~
還是一定要把蛋煎好。 , ], P1 F8 h2 y4 |! X4 U
+ K# {2 ~' A/ w1 S6 `選工作要選擇自己有熱情的，" d" |" U8 P+ M, X/ m, w
有熱情就會主動，* U' S! s# U) s7 }/ ^2 I5 E3 l
主動去做就會有想法，, i$ Z7 d# B% J( v" s( X
有想法就會不斷激發出新的創意。
. h2 F, C5 Y' o( Q. F' k1 m$ A: F/ Q- T( I1 [, A' ]
儘管有時候炒菜會燙到、
1 k$ a4 M" I+ j5 b/ G; B切得雙手血淋淋的，/ `3 {* _% P% x6 F4 [
但是因為我有熱情，
; K* K! B/ @) j. U) B: e& u手多痛都沒關係，( Q V8 Y/ A2 P& B6 S0 ?$ ~
心裡只想著如何不斷的去延續工作生命。 & m# H, \+ r* r- ?
' L: w& d7 {, F4 G9 U. `! y9 k
＜不要只看到我的光環，在人前露臉就要在背後受罪＞ ( q$ |7 ?# Q* R: [; P0 d- M# W
網友「冰塊」問：每次看到阿基師炒菜，" R/ y' a5 @# I( h0 h+ ~5 l$ F1 [
用心專注的在每個步驟上面，
6 t" D* p7 t5 [5 \3 ~; {4 F我就覺得台灣還是有希望的@@請問阿基師， J7 q/ S/ F! b! E$ U
你對於現代社會人，有沒有什麼可以加強 用心 的好建議？ ' a6 s, u( t' d9 a* {- ]
; ]! k1 Y0 C# j( [# K' F& ?
阿基師：人生的學問只有「用心」兩個字，& v* L4 b! u& P6 h
學問就是「想學就要問」，+ m9 b# N; Y0 J5 `) v
像電視錄影啦、公播權的問題啦、
) c" j4 N; ^" J怎麼訂合約啦，當廚師怎麼可能知道這些？, q. c- `6 y$ ]5 @! x
都是我去用心去問、用心觀察出來的。 $ o f) f8 a# S1 j/ B6 C
2 d8 z" l! d8 K1 O
老祖宗有句話講得好，「不禁一番寒澈骨，焉得梅花撲鼻香」，
9 r5 V5 I2 P9 Y9 z我只希望每一個網友都能很踏實的去做，
+ J- n0 o M6 M Q" k6 R8 H天底下沒有白吃的午餐，
- d$ y9 U3 U& h1 g; c9 { K在人前露臉就要在背後受罪。 % q4 n; H O$ {$ v7 l5 c' l
我能成功是因為老師傅很笨，7 D( H6 c) W4 }! ]- G5 ^7 ~
因為老師傅笨又懶惰，
w) b" a' w+ s( P% E( \他懶得做的我都撿來做，
& H l0 ? b( c才讓我這種勤快又機靈的小孩有機可趁。
% @( c. Y5 L. R' O或許現在新新人類網友會覺得這些話老掉牙，- i* J7 g4 ]8 \; J$ [- y
但是它是很真實的，: q. q5 e4 K3 ?
不要只看到我阿基師的光環，
$ D* L! ]% @$ ]4 U) f S7 H要去了解阿基師也很努力才有今天的。
4 y" o1 J, [( h# {
8 `4 T9 u+ W# @# Z＜人生再怎麼絕望，也不可以開車往海裡衝！＞
( ]& ?. N+ z2 b+ c網友「勤安」問：您的為人、: ?0 ]* r8 H w
處事態度大家都讚賞有佳，我想請問您，
( D8 R; i7 I2 u您是如何面對自己低潮，- O {' I& I+ L0 T' c7 J* i
或者是假使有天您不幸陷入低潮了，
2 J9 d% \6 K! [7 B5 M那您會如何面對及如何的重新再站起來，謝謝。 / O' r! f+ P, b- J8 `" ]( A
( ~0 U( R5 \; \; H
阿基師： 我知道現在很多年輕人在廚房工作，
& k* Z' L2 k- g, L7 t0 Y一個月只有兩、三萬塊，就覺得人生看不到未來。( p) _! n, F0 h C/ ?; s6 t
年紀輕輕就說看不到未來很悲哀，
0 [/ A4 Y( x& y* Q* @人生不要太早下定論比較好。 * |" i( Z, g4 R5 x8 v, t9 D" m
3 [1 w$ w3 p# G0 c8 f' j
我老婆嫁給我的時候很風光，
! A' y0 p# \& X' l& u7 P" j/ [那時我有兩棟房子還開了餐廳，
3 ]; Z5 h7 A) y0 C2 N& i又兼任一家飯店的主廚，
; p2 b" U6 z! Q7 F/ {- ~$ r夠有未來吧！
) K @" X2 o% }1 `$ ]
6 C& Z4 Q, h; J. j& L可是我碰到家道中落，
/ ]+ e: t7 d8 [! h& L媽媽給人家作保賠了七百多萬，
5 @. f3 o1 y# I3 C) \- n% O一夕之間債主都找上門，% j# Z6 p/ ~) `2 D1 G8 `" r
父親無力償還，2 d5 ?3 L: T- [* R2 Q- U* z6 W
沒交代清楚就突然病逝了，* E& h1 t8 Y* t: o* X& u0 A* y
媽媽也因此中風。/ `: E5 k: @6 d, J# Q- m( b+ `
8 W- e7 }! s: {1 Y7 V2 y {/ E: D
我本來幸福美滿的生活突然變調. T4 t" \4 M9 C
，還差一點離婚。 " c8 j$ E* H, d8 ^$ @. T
我是家中長子，2 S9 M) P3 Q4 f# _! }
所以一肩扛起債務問題。
; j8 K& Y# h0 i C/ R當時，我一天接四份工作，
/ D: I+ U8 C2 {+ |: V早上到餐廳上班，8 g# A. f7 \1 a! U! T/ g9 m6 m
空班時間到企業門口賣玩具，# ]& B: ]; o: C. {
賣完玩具回來以後再上班
' f. p4 n! P P0 \% Z，晚上九點下班後跑去地下酒家做火鍋和幾個小菜，
5 p" }+ S3 u+ O- n% h$ f凌晨一點鐘打烊後再跑去萬大路的魚貨市場幫忙搬箱子，1 x( D H' R1 m. C
一箱50塊、80塊這樣賺，
! r$ K% p3 i& F2 T: v; ]( y# u一個晚上賺個幾百塊，
3 d9 j% N. ]1 ~; X% V f. ~7 r快要白天了才全身髒兮兮地踩著腳踏車回家。
$ L R6 h; D1 q) \# E
! R/ y5 K7 d6 T7 U" R+ H6 J! d因為魚腥味太重了，
( a# T; F* W9 M( Z0 }' P9 y( I回家也不敢睡太太旁邊，- U; _. P5 V: G. \/ _1 K# f
簡單沖洗後就躺在大廳的地板上一覺到天亮，8、9點再進餐廳繼續工作。 ; Q6 Z8 ~: H' k: O* J c
+ ^, g5 C! [% c- M: l$ k7 k2 l為了還債，. q) l; Z/ E2 r
我把自己的2棟房子給賣了
1 [$ E b3 i+ j，我太太就不高興，
+ \7 [& Y4 S# F3 H* d+ V% C& _我就跟太太說這只是暫時的委屈請妳忍一忍，! W0 y# B. \* S3 W
結果半夜她生悶氣一個人喝掉半瓶威士忌，2 V" r5 H! L2 `( m+ C9 m
我還幽默地說，( b) P- n9 o/ E* V; [% C
當時結婚在敬酒時怎麼沒發現妳這麼會喝啊∼
# f7 K7 G- y# G那一晚我們兩個在床上抱著痛哭。
/ f. c' g4 v3 D+ Q
4 K+ E& K( y6 q p* G" ^# _1 b- ^2 `( i8 h4 ^4 ]3 M; P& v" ]4 E+ j
早上時發現太太又不見了，
$ O5 I/ \$ U! U6 n不知道又跑去哪，
9 P# U7 i; v, ]( D結果她去外面買早點回來給我吃。 0 g$ X+ G6 m) a% Q$ h% `+ a+ ~
然後跟我說，- d5 o/ R' }# \3 x4 i0 v3 Z
下午空班時去幫她拿點東西回來，/ V x, p. e8 L) u+ J
原來她找了報紙，
4 ^4 `7 L7 O h2 S要做家庭代工一起幫忙還債。
9 A u4 p j& d9 R# d, i, Z' `( i2 \& v. n/ m* q+ J; P
天呀！多感性呀！
# H. V) s# ` C, s X6 s# @7 P像這種從有到沒有的經歷，
* _) T# X: s1 O( N* x& {就像現在社會版會報的新聞，% v. H1 }6 T8 Z5 `7 i0 \
遇到不如意，就開著車子衝入海邊，
, R; L; p( Q* j3 H' m或是在房間裡面燒炭，8 ^; }2 P/ M% Q& `0 R
這樣都不對嘛。 9 Q$ E3 y$ c, Z0 W
" w9 f6 J2 ~0 F0 b( n
人最怕的就是沒有責任感！0 u& B' u9 m$ ?
我也是從什麼都有突然失去一切，+ l; }: m% {' D0 _, w
再從什麼都沒有一點一點賺回來的，3 q. q, p) d& {, Q' d3 v
人世間有太多無常了，
" X+ h9 e2 y2 c( e! m活著為的就是一份責任，7 d6 w* K- q! C& ^
要懂得將它承擔起來。 / h6 @! B, X, u
0 R8 \& q' S5 ^0 A＜做菜可以偷呷步，但是做人和吃苦都不能偷呷步＞ 8 O5 h$ h9 Z9 g# ^" z( T% b& [) N9 _
網友「港男」 問：) [" K6 _ a+ @& H1 c
從燒菜中是否有體悟一些道理是可以用在人生中的呢？
" G W2 _& y, [, x9 @* V阿基師： 做菜可以偷吃步
5 r# }! Q# h$ I8 Z4 |7 e" @1 ~，但是做人和吃苦都不能偷吃步，
! G( `+ S. y, G做人不是要做給長官和長輩看的，% S) |' l: ]$ V6 ^/ B, e
是自己要負責的。 5 m0 T% C3 n: `# v; C1 c1 y
0 O! u- [4 {9 r9 ?; u4 Y. M我曾到基隆某個高工演講，2 g3 H4 e6 \+ j6 @" N- S
我跟學生們說「不要抱著六十分哲學，可以做到九十分就要做到九十分」。
0 C$ B j' M1 R7 V7 I; Z人難免會犯錯，如果把自己的分數拉高，
5 A2 y/ O+ U1 M* T9 z7 [/ n" {偶爾犯錯了人家會願意再給機會。! t5 [7 W/ b1 S2 m
# ~* r- o* U! H* q如果習慣只做六十分，
2 O3 w8 G( I& K8 ?3 u不小心犯一個錯就變成不及格了！ }- {# r0 T A7 A
而且如果我有生意，3 k4 e' t2 o3 S: s- q
我寧可交給想做九十分的人，
* x$ i: M2 H3 P7 S8 P! {不會交給只想做六十分的人。 3 M9 u+ L& W: ` t& L+ K" A
$ B$ O, Z% w* P; ^1 h不必埋怨沒有機會，. ?' @4 i0 U/ l Y( I8 u! w
應該要問自己做了哪些準備等待機會來敲門。- ^& F; P$ F: P% \# C m, G6 A o
所以說年輕朋友們光拿到博士、
# _+ k/ N8 r" z; W/ T/ h碩士學位是不夠的，有一個笑話說：: B3 ]( _3 d; Z& Q% q. `! l
「讀到博士，你會跌死；讀到碩士，你會摔死；你要跌死還是摔死（台語）」。 " k1 V! x* P( C' N6 X7 D; |5 D
& g* \/ u0 g/ b/ \! b4 d
務實又用心的工作經驗最重要，
' m8 G2 k" l4 O; E+ D因為你可以從中領略做事的方法和做人的竅門。
) S5 X3 D) S o" A: b$ j4 S' F6 C) g* l. b* P
＜我的人生是酸辣湯＞
5 Q2 F a( f& [- ^3 c$ {& @網友「追」 問：您不只料理成功，! o- n# e+ \' K$ i" c ]
感覺上待人處世也很成功，$ k) i: ]- m3 a$ x6 N9 z: P7 S9 ^
想請問您待人處世最大的原則是什麼？ + i+ l. Y6 P* {1 z4 f
阿基師： 我的人生是酸辣湯9 b d' q3 Y1 v5 z Z& L8 f, j
，酸甜苦辣通通都在裡面，
4 f: y( n) |5 i/ u8 r' |是酸辣湯不是糖醋魚喔！& a. F7 X3 ?5 Y( }
糖醋魚有帶甜，
. H$ y- @# Q- B$ }) d2 \酸辣湯是酸、辣、鹹五味雜陳，辣過頭會有苦，& w( \) T" c- G& }) q
白胡椒加太多也會苦。
6 K/ f/ i! d1 u7 d/ d( U" n如果把酸辣湯調和出很和諧的口味，/ W, u' l8 w% D5 d/ e0 I
端出來賞心悅目又很美味。
5 P& _0 S* p+ o" p我常常跟我太太分享一句話，% c A( g1 R4 p) j b3 ]; T0 n
賺很多錢是生辰八字好，
% [) m5 k/ n6 F# ?: Q# l) D1 N# B不希罕，能守得住錢才厲害。
( S4 S) \4 Y' c- _9 U* [0 J' x我這幾年有機會上電視出書，0 ?7 W* M3 @4 W4 j9 V
確實賺了很多錢，我還是省吃儉用、
% O, ]3 v7 q5 u- L5 `+ d E' a; D1 D騎摩托車趕通告，一個月只花兩三千塊，
$ X% L) k0 E/ O" c人要懂得不要被物質誘惑影響。
: r% g& t8 i @4 f/ ?待人的部分，我常常勸人要結善緣，% J7 V* X, d; B( n0 ?
生氣1分鐘會失去60秒的幸福。 , D+ }( f4 H) ~' H& I5 E
+ v' a# |4 L( z) R+ M" g現在人家發脾氣的時候，
# |3 G0 x' \: k( ? ?, q我不會跟著發脾氣，; g) D- l7 K! v9 \
我會看著人家發脾氣醜陋的樣子，# w2 E* {! ~! P' n8 @, ~; @
想想自己發脾氣是不是也一樣醜陋，$ R$ i- A6 Y* z! q( h9 j
脾氣就會收斂了。
1 o* n1 O2 F2 I7 n' m* r; D0 Y2 }7 ]& l2 L5 \
一個社會是佛與魔共有的，
6 h; b+ R* N9 Q7 G+ H6 v% p7 Y沒有魔哪裡來的佛呢？
: o/ ?& m* U& a/ Y, g- ^2 {' ^, w結善緣是最好的撇步，0 F2 x* _, Q* v0 I& K
我到哪演講都勸人要有善心，
' z; S. Q* A; g6 S- u% ^人有百百種，. q: B& v" P4 D2 l- z
我們可以選擇從佛不要從魔，
+ h: [, W4 K# I/ o) b# |2 f$ p很自然人間就是一面淨土。
$ v, }+ _1 L1 c; _: X+ k  * p, v9 o" E i% w
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發表於 2010-12-17 17:38:20
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發表於 2010-12-17 17:45:16
發表於 2010-12-17 18:01:29
發表於 2010-12-17 20:24:04
發表於 2010-12-17 20:27:15
發表於 2010-12-19 21:58:36
