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阿基師，我的人生像一碗酸辣湯 ; E4 u0 J$ Z$ _, M3 E' T6 }
我常常跟我太太分享一句話，
% D2 N/ u: B* y0 a- H+ [9 i賺很多錢是生辰八字好，
! r. l1 l% ~ d不希罕，能守得住錢才厲害。
% K* @, A- B+ t, l- b # i7 z: |7 f( O8 U) `; k; I
作者：話題 | 更新日期：2010/12/08 2 ^5 q2 _& v- P2 t0 M
阿基師常常到學校演講，/ g# e% C. u0 C
但他最討厭人家說他古錐。
/ M4 b. q- h, z白裡透紅的皮膚，5 U+ N9 m1 W" h1 h& J
也是每天辛苦站在蒸籠前換來的。 % }3 q( s) h$ g, p1 W
3 L: I: N, k' n9 f
老實說，在採訪阿基師時，
0 l2 M m, U U4 c好幾次J編和同事們差點熱淚盈眶，4 D5 @8 N3 M0 e& B6 d3 O# f
尤其聽到他和太太因為負債千萬，0 T! Q0 K: x z+ s( N: S) ?
坐在床上抱頭痛哭的那段∼∼話不多說，大家請往下看吧！ 2 I0 Y, }; K0 Z, ^; {# E' Q
1 v# @# K0 N9 h% m2 f＜曾經為了荷包蛋老是煎不好，一個晚上吃掉十幾個蛋＞ ) C$ a7 w1 `# a! ^; D8 X$ m6 S
網友「江江」 問：什麼時候開始學料理？5 y& S5 A8 Z) L) p1 w9 K* v
學料理途中，遇到挫折會有想放棄的念頭嗎？2 ~- z" v' n6 g$ ~- o) \* b
如果沒做廚師的話想做什麼呢？
; c8 v$ y4 ]' j2 \阿基師： 我不做廚師應該會一事無成吧！" i& L5 m% Z' r* R3 W5 ^+ I" t, r
我性子很急，也不適合開計程車。
: z5 t% h9 W+ s: P) O6 ]- ? F我會選擇廚師這一行是因為我沒有讀書，* \ ~5 d M w5 D
加上父親當過五月花酒家的大廚，
4 O( b% w, d5 b8 D! V9 G' S以前家裡開小吃麵店，- ?: C1 d& ?8 w. z' a) l
我就很喜歡站在廚房看爸媽炒菜。 $ D# J- z( }' G- I& q+ u9 F
開小吃店很累，8 b$ ~& o7 q9 ^7 X% R, ]
下午兩點到五點之間父親習慣午睡，
5 L" L0 `3 d( n9 M: X0 p' }# [! m這時段偶爾會有客人來點個湯麵、炒飯、糖醋排骨等，
# _' \' R: Q0 K2 u: o$ Y因為捨不得把爸爸叫起來煮給客人吃，4 W" W) p# {3 X/ S8 O0 L) p
我就會跑進廚房站在板凳上模仿父親的做法開始炒菜。
8 Y) |; D- P; g" X" U, v吃完了客人會跟媽媽說這小孩的功夫不輸你老公喔，! U" @6 z, E. a1 L3 ], L1 K2 S
成就感就在這裡開始萌芽，8 f2 _+ A p: [. H
所以我在11、12歲的時候就發現自己適合走廚師這一條路。
, `, B& `1 W \" m+ v) A, o2 g# v1 ]) g G) \1 W* J8 F- j5 G
每當我煮飯的時候，
& W* v. h8 F, Q+ N; K就會感到全身精神都來了，
+ U, m/ T" d, v/ x: S% _那是一種莫名其妙的喜歡。
- `/ J }! a/ _9 t我曾經為了荷包蛋老是煎不好，' d1 x% P0 ^# h
一個晚上吃掉十幾個蛋，
1 q/ @6 c8 |* Y+ U煎不好照樣吃掉不然浪費，
5 E; T8 R7 h4 K% P" H. t就算吃到不想吃了，
) q% u7 [1 g7 c0 j還是一定要把蛋煎好。
( x, C8 `* G' L: u
6 i. K O( l& P7 w3 M選工作要選擇自己有熱情的，6 I; }5 S3 w; Z& y. |9 z, q
有熱情就會主動，# y7 C, t5 `$ v
主動去做就會有想法，
5 N" K3 k L9 s0 s9 W有想法就會不斷激發出新的創意。
8 M2 r2 a$ B8 [4 M3 Q! t8 M5 `5 K) k( n) V% A) E: }8 \0 \. H
儘管有時候炒菜會燙到、; u5 r( l1 g6 W2 S3 U( c
切得雙手血淋淋的，' Y& U0 W5 l- g0 x5 ]: k
但是因為我有熱情，
0 i: Y1 e4 e" B5 {7 Q t6 v手多痛都沒關係，1 Q% G& ?3 ^7 m' H; H
心裡只想著如何不斷的去延續工作生命。
$ r# r! k/ f9 `/ a8 u9 _' H& i8 O% S
/ a7 [ U+ n1 g0 X9 ?＜不要只看到我的光環，在人前露臉就要在背後受罪＞ 6 o% A3 Z2 W% V3 L3 I1 j. F! Z
網友「冰塊」問：每次看到阿基師炒菜，
! t% X8 H( r' [3 c: s4 N0 f用心專注的在每個步驟上面，
/ l% z+ E4 I/ p/ g6 I* P3 @% @/ g我就覺得台灣還是有希望的@@請問阿基師，
( m* ` q6 U. {& x. S! G' `( ~) F你對於現代社會人，有沒有什麼可以加強 用心 的好建議？ / v4 l' a6 [& F W0 k( d. G
$ H! J8 V. H. C$ j# w0 z, k
阿基師：人生的學問只有「用心」兩個字，& f! |1 R8 P9 I% }9 @) a) D2 O
學問就是「想學就要問」，
# |5 p" }9 \4 c像電視錄影啦、公播權的問題啦、) r/ q( d: x% X _
怎麼訂合約啦，當廚師怎麼可能知道這些？
& p z" r0 y- Q* Y, v都是我去用心去問、用心觀察出來的。 ' S L' T3 d2 K
, g- c: {2 B3 ?. t3 z
老祖宗有句話講得好，「不禁一番寒澈骨，焉得梅花撲鼻香」，
5 c4 o1 \: m% V* g1 V5 [6 S我只希望每一個網友都能很踏實的去做，' T! J" ` X! U F4 E
天底下沒有白吃的午餐，( D9 q$ B6 p& o% T' g$ M
在人前露臉就要在背後受罪。
- @& |4 E3 w9 m$ T0 K- f我能成功是因為老師傅很笨，
; h/ i1 |$ _+ _: ^因為老師傅笨又懶惰，: d/ ?3 ^8 Z& j; e
他懶得做的我都撿來做，7 Z& R/ m/ m4 q8 i$ K
才讓我這種勤快又機靈的小孩有機可趁。
' C' B8 I% ]8 Z5 C6 c( N' w或許現在新新人類網友會覺得這些話老掉牙，
8 l! }9 }' Z& B2 f) y但是它是很真實的，
: }7 k+ ~" V+ H不要只看到我阿基師的光環，
3 t' g( T$ Q* B6 w# G' P要去了解阿基師也很努力才有今天的。 ' h/ l9 I3 @( n) W
1 a4 `% f! b4 I7 {8 M- H
＜人生再怎麼絕望，也不可以開車往海裡衝！＞
4 P+ c: f$ U' e網友「勤安」問：您的為人、: f3 q" j8 \. D. K
處事態度大家都讚賞有佳，我想請問您，) G/ J c. e& C a6 P4 Z3 K
您是如何面對自己低潮，
2 l) X. G; k) \或者是假使有天您不幸陷入低潮了，; w+ O0 a8 J) O9 _
那您會如何面對及如何的重新再站起來，謝謝。
$ |! [6 U/ q, ^+ p7 J6 i' I l4 [/ n3 K3 ~! Z D
阿基師： 我知道現在很多年輕人在廚房工作，
2 q, m: s0 U" N* f/ l. g( v# M一個月只有兩、三萬塊，就覺得人生看不到未來。$ i( T- D1 A9 {. o# M
年紀輕輕就說看不到未來很悲哀，2 p8 }- a( Z1 c
人生不要太早下定論比較好。
/ D& A+ O4 G# ^- x0 W' {& h& H
+ T* Z: G/ U0 |/ j我老婆嫁給我的時候很風光，
: c6 s% ?+ b; C8 y; q3 h那時我有兩棟房子還開了餐廳，$ |' j2 h& h) ~% I
又兼任一家飯店的主廚，
) U' B. G, C1 O P% F3 P$ W夠有未來吧！ + W- a( [7 H d7 O5 p: q5 I' q
+ p/ L/ j4 e. Q, u
可是我碰到家道中落，9 i3 `' D- f. L# }& @1 F, p2 a
媽媽給人家作保賠了七百多萬，
: {6 l8 t1 a/ V% |$ M5 a一夕之間債主都找上門，, w$ N7 t; a- [9 R- T R$ {
父親無力償還，
7 C, n/ H% Y$ a, m" O8 ]: r5 J沒交代清楚就突然病逝了，- Y. K+ ~: V& i I
媽媽也因此中風。' r; J% Z" l1 Q( J9 F$ r
: K" X# U# M9 C0 v1 V
我本來幸福美滿的生活突然變調
# i/ Y7 @ z& g) N* B% o，還差一點離婚。 7 E O- B1 Z: I9 }
我是家中長子，
3 D5 E# e2 v# f, D ]/ y; S6 b所以一肩扛起債務問題。
9 _0 X A6 A+ `9 f當時，我一天接四份工作，
; n6 }& b; M2 W; G9 L早上到餐廳上班，
* M/ ~/ D( `( [; R; ~5 o空班時間到企業門口賣玩具，
+ ~, ]- w8 Q, G( @! P+ e' o賣完玩具回來以後再上班
5 D; p2 }8 E- P9 E; p7 M" u% F' Q，晚上九點下班後跑去地下酒家做火鍋和幾個小菜，9 a+ S. X& ^8 l- J: ]7 G# u0 T: b
凌晨一點鐘打烊後再跑去萬大路的魚貨市場幫忙搬箱子，
7 b/ ?" t; s4 E, c7 Z/ f# c一箱50塊、80塊這樣賺，7 v. r! x4 T N/ Q
一個晚上賺個幾百塊，/ x: E8 }( g/ I5 a2 @8 l
快要白天了才全身髒兮兮地踩著腳踏車回家。
9 W( U% r3 l0 k! q2 _/ i/ }3 l. b7 S
因為魚腥味太重了，' \( o2 |1 T Q
回家也不敢睡太太旁邊，* r: ]+ G$ | { p) S, C4 e
簡單沖洗後就躺在大廳的地板上一覺到天亮，8、9點再進餐廳繼續工作。 * \, Y+ p1 Y; ?3 H3 H
# a, C# ^6 I! @) _5 V$ P' Q為了還債，
$ g* Q, X! F$ d' @我把自己的2棟房子給賣了 M9 d D( L8 n P6 X
，我太太就不高興，
: g/ m& C* B2 g& `' _我就跟太太說這只是暫時的委屈請妳忍一忍，
' M% u0 Q- i6 u4 V2 ^結果半夜她生悶氣一個人喝掉半瓶威士忌，
+ w- a2 R; i% X我還幽默地說，* R; \2 e. s$ D: n6 s- Q, k3 _
當時結婚在敬酒時怎麼沒發現妳這麼會喝啊∼, d' ~" Q* Q+ H# V
那一晚我們兩個在床上抱著痛哭。 7 {9 o# h0 p5 ?2 C, B
1 X+ L3 P% L* F6 B: I) E, Q2 r+ N0 B0 w* g; \0 a# a
早上時發現太太又不見了，6 g0 M( Q! C- J4 B4 R, d/ U
不知道又跑去哪，
# z0 r- _3 j! g; Q# z8 P( U" p結果她去外面買早點回來給我吃。
' q' p5 L. H: ?8 Q) t: \5 [然後跟我說，1 P, \) w- a \
下午空班時去幫她拿點東西回來，
. ^3 x' T& H9 k1 K3 |原來她找了報紙，
' ?3 b l3 b2 f- b9 T) a要做家庭代工一起幫忙還債。8 z2 d5 c; u/ |9 o5 D: u- N' L
h' ?8 f6 v" s0 c9 i8 e) H b天呀！多感性呀！
! `1 ]$ Y% i D$ H像這種從有到沒有的經歷，
: Q9 m( M% J- d+ u$ k" \就像現在社會版會報的新聞，, u* Q1 ~. \( p. V% F5 ]' C/ i" t
遇到不如意，就開著車子衝入海邊，2 A% H S' ~# |9 ?4 q: e& [1 }
或是在房間裡面燒炭，
* q( L% n, D1 j5 i" f2 ]" G7 t; K B8 W這樣都不對嘛。 6 \$ D c6 o# ?( r6 r2 |
8 r3 ?% H$ E/ e$ a( K人最怕的就是沒有責任感！
& C+ G6 e; E, i& o) G' d我也是從什麼都有突然失去一切，2 P m& c. P1 G$ L
再從什麼都沒有一點一點賺回來的，: j( D) A- M0 s; _0 d. j' Y' b
人世間有太多無常了， s% V: p( }! K, _; p
活著為的就是一份責任，8 H7 j5 W" T4 U6 i" ^4 Z' y7 o
要懂得將它承擔起來。 " }( F3 F* A; F) S3 |8 `- R
- m- M. B" d8 ~4 T% R! v: v6 }
＜做菜可以偷呷步，但是做人和吃苦都不能偷呷步＞ . s9 ^- s: a; u% X/ F) r
網友「港男」 問：
9 z" r. @/ h6 R7 t; I! c從燒菜中是否有體悟一些道理是可以用在人生中的呢？
" j4 q5 k8 d5 J# s( k阿基師： 做菜可以偷吃步
4 J& a/ T/ X2 c! Q/ O，但是做人和吃苦都不能偷吃步，0 b. H; x! U# t( k
做人不是要做給長官和長輩看的，
* K. I- |7 T8 K是自己要負責的。
0 G) F# ]0 w& V. {/ S
" Y7 k$ H4 X5 O+ I, u k3 L* B0 B我曾到基隆某個高工演講，
& U d. I- R! ?" x1 r我跟學生們說「不要抱著六十分哲學，可以做到九十分就要做到九十分」。 + s8 ]9 I) C3 s9 A: U' `" [
人難免會犯錯，如果把自己的分數拉高，
5 B& n" N3 [8 T) g偶爾犯錯了人家會願意再給機會。 x3 b, R' T" h5 p3 Y: m4 R- B2 A
! t. c4 m% s6 {
如果習慣只做六十分，
5 Z5 u% y1 Q0 G* m不小心犯一個錯就變成不及格了！
. j" ~0 V5 x2 l+ P, F* \而且如果我有生意，
+ t" l ?4 ~; T' A& i7 W6 u我寧可交給想做九十分的人，
2 M/ u: Q" C8 V5 [* E% _不會交給只想做六十分的人。
! b& m' Y% [) ~! }
1 Y/ a! z# S/ c/ R8 L2 H5 c( i! z) [不必埋怨沒有機會，
! `" z; j o+ ^0 V9 r% u7 A2 \/ K應該要問自己做了哪些準備等待機會來敲門。# P' o4 {0 B9 {, R
所以說年輕朋友們光拿到博士、+ V& c" _+ }- _6 m4 e
碩士學位是不夠的，有一個笑話說：
+ n9 ]. s! K& _6 \* z' i1 K; c/ y X「讀到博士，你會跌死；讀到碩士，你會摔死；你要跌死還是摔死（台語）」。 5 ]3 s; ]# R# H, p5 V* Y4 K' Q
: q% v) e+ j0 K務實又用心的工作經驗最重要，
; |5 H( Z& y) R5 r0 Q `5 d因為你可以從中領略做事的方法和做人的竅門。 0 m' J; i4 |9 `% E+ B
7 Y' i( m, k( t/ u2 w
＜我的人生是酸辣湯＞ 5 K" B6 b6 Z. _$ s$ G) P4 @
網友「追」 問：您不只料理成功，
1 W- b# l+ U: l6 w+ B: \2 f感覺上待人處世也很成功，
2 o. h3 E0 Q/ K5 g$ F+ |想請問您待人處世最大的原則是什麼？ 1 X$ t9 T+ u8 Y5 M; K, h! n
阿基師： 我的人生是酸辣湯' L4 I! } x8 v @2 V* [' m& g, B( r
，酸甜苦辣通通都在裡面，
* k+ _: a/ @- m- B9 r+ `0 `% q$ Y是酸辣湯不是糖醋魚喔！6 z0 S! b5 x4 y5 {
糖醋魚有帶甜，
0 e4 W; U) f1 ?" a2 s5 L) _酸辣湯是酸、辣、鹹五味雜陳，辣過頭會有苦，
8 _5 a; Y2 e- [! }白胡椒加太多也會苦。
2 g5 l7 A2 ? I8 c如果把酸辣湯調和出很和諧的口味，
& G, \0 X9 w& @4 }6 m. l) u* A端出來賞心悅目又很美味。
2 o) N* e) B* {/ V我常常跟我太太分享一句話，
7 J$ U3 f7 @; P+ A" K! n賺很多錢是生辰八字好，
8 H- \: B( m7 D, W8 z7 H1 \7 v不希罕，能守得住錢才厲害。 R, U& i: F. U8 b
我這幾年有機會上電視出書，/ T0 H1 z2 p* R- Q2 \ d \2 X! u8 K4 k
確實賺了很多錢，我還是省吃儉用、6 Y- H! k5 l/ o1 V" g8 \
騎摩托車趕通告，一個月只花兩三千塊，
9 M q* W- y* Q* h人要懂得不要被物質誘惑影響。
: ^9 K) s' G$ y. K, g* X4 b( w/ K, P待人的部分，我常常勸人要結善緣，. q7 ?' S; X' C1 i) g, Z5 m
生氣1分鐘會失去60秒的幸福。
1 F5 t; J6 J Y& P
" O' X6 J4 }9 A) {, J6 k現在人家發脾氣的時候，3 R# Q1 O0 w z& B5 L' b/ D6 M" [4 `
我不會跟著發脾氣，) D% i6 j4 N/ j0 d
我會看著人家發脾氣醜陋的樣子，
: t7 X9 `' z% h* l! n4 U想想自己發脾氣是不是也一樣醜陋，
( l0 Z, M3 c h( Y2 T: r脾氣就會收斂了。
$ j. O5 A! K6 u+ B5 ~6 ~8 u# J+ \) K3 W. T2 |, `" d. X3 ^
一個社會是佛與魔共有的，7 }5 M1 z' p% j+ m1 x$ y" m
沒有魔哪裡來的佛呢？* Z8 a; k; n. w9 q
結善緣是最好的撇步，3 j! V! Y: {0 `: p' N+ u
我到哪演講都勸人要有善心，
0 s; i+ `1 u$ j人有百百種，2 j; C! r2 C" R( `7 f/ P
我們可以選擇從佛不要從魔，) k0 v5 {5 X3 a9 R
很自然人間就是一面淨土。
6 I. y6 z# W/ _' y  ' t" |, X; Q+ d
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發表於 2010-12-17 17:38:20
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發表於 2010-12-17 17:45:16
發表於 2010-12-17 18:01:29
發表於 2010-12-17 20:24:04
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發表於 2010-12-19 21:58:36
