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阿基師，我的人生像一碗酸辣湯
0 s: {( y1 N* t; U我常常跟我太太分享一句話，" C0 @8 l6 p' R) i: T# H
賺很多錢是生辰八字好，, W7 S9 c4 j! J# m" g
不希罕，能守得住錢才厲害。 t: p2 Z4 Z1 a0 n
3 e) ]$ ]' u3 @; g1 x5 [! g作者：話題 | 更新日期：2010/12/08
( g1 `& |# O2 Q阿基師常常到學校演講，% U6 d/ p- G" v8 [0 I
但他最討厭人家說他古錐。0 N* [6 W n2 ^ b: X3 D3 u, w5 z2 r
白裡透紅的皮膚，. { Q K" b% y) D) M" X% @1 u
也是每天辛苦站在蒸籠前換來的。
; w" i# h' \. d: ~$ F
7 N. G2 q8 G! @3 w- U老實說，在採訪阿基師時，
8 Z- H* G6 l% G% H好幾次J編和同事們差點熱淚盈眶，
6 R2 }1 j# N; z, `- L尤其聽到他和太太因為負債千萬，: ]6 S) r, Q( N- R0 e/ }
坐在床上抱頭痛哭的那段∼∼話不多說，大家請往下看吧！ ' a# W& c* e' u# F) L
3 A5 ~ V. f" n+ \: k* n＜曾經為了荷包蛋老是煎不好，一個晚上吃掉十幾個蛋＞
( Z( r" O& D2 t8 X! o網友「江江」 問：什麼時候開始學料理？* b' l1 |6 W; N8 C1 [) ?+ R
學料理途中，遇到挫折會有想放棄的念頭嗎？
- A/ M" W) u' I# X, y p如果沒做廚師的話想做什麼呢？ 1 Y# E( g' S1 E2 @
阿基師： 我不做廚師應該會一事無成吧！9 V& V3 s/ E' F# C* C/ m+ T1 d1 |7 S
我性子很急，也不適合開計程車。
3 Z" W/ T. q. [) D1 c: M, E我會選擇廚師這一行是因為我沒有讀書，
" [4 U8 n7 i) v1 v9 M1 ~加上父親當過五月花酒家的大廚，
* ^1 {' Z; a8 Z9 b, S以前家裡開小吃麵店，
% Q+ z& ^- d* W' n9 T我就很喜歡站在廚房看爸媽炒菜。
( M2 d- F7 U, y/ G1 c, g開小吃店很累，: M x( F* `* Z; Q4 P9 g
下午兩點到五點之間父親習慣午睡，
6 W, B% ?, E8 u: O5 P這時段偶爾會有客人來點個湯麵、炒飯、糖醋排骨等，* d8 `8 X* n: S- M+ s! c
因為捨不得把爸爸叫起來煮給客人吃，4 \! \4 I: L3 r( Q* q1 M4 X" z
我就會跑進廚房站在板凳上模仿父親的做法開始炒菜。 / V9 m; w; F3 @9 u
吃完了客人會跟媽媽說這小孩的功夫不輸你老公喔，
$ w" J2 \- ^7 F) h3 r' r成就感就在這裡開始萌芽，+ l" Z( q, |% t8 b. d! @
所以我在11、12歲的時候就發現自己適合走廚師這一條路。 0 }- x3 D; Y( B+ ?7 w* {9 [
; S; P a, o0 t$ O& l; O! X5 q' n每當我煮飯的時候，5 X2 e" A! X' X) x. R
就會感到全身精神都來了，
. _' r3 F5 @/ B' a$ q那是一種莫名其妙的喜歡。* \& f0 P* A1 k5 Q7 R. E
我曾經為了荷包蛋老是煎不好，4 K% d' ?5 D- ]. p3 r
一個晚上吃掉十幾個蛋，
2 d8 ^+ y8 _7 v" ]煎不好照樣吃掉不然浪費，
! `5 i8 W' Z1 \" m就算吃到不想吃了，. M& n& m1 n% H& ?( Z) L9 E4 ~
還是一定要把蛋煎好。
8 P5 M Y: `4 n! v9 B3 `4 ^$ @, p8 G! i7 W! L6 `. ^. }0 G/ `7 M; g
選工作要選擇自己有熱情的，
+ q. Z1 W2 E" K; f: \7 T3 o; V有熱情就會主動，$ }( s; Q6 A- H2 |4 q5 ]: h
主動去做就會有想法，; L" f2 V4 A5 S1 V( _$ M
有想法就會不斷激發出新的創意。 1 F# h* C3 [9 {# n# S
6 W4 q, p8 l* U& d* Q1 N. W
儘管有時候炒菜會燙到、0 C" a( Q5 e: i
切得雙手血淋淋的，9 p9 b% z* B( ]
但是因為我有熱情，
& T. W. m6 i% c, m手多痛都沒關係，
( o, |1 B$ @+ ^2 \0 [" _心裡只想著如何不斷的去延續工作生命。 7 Q, Q- i' w w- u. Z
Z+ {4 ~- R$ |# Z( A＜不要只看到我的光環，在人前露臉就要在背後受罪＞
" U6 N, q# e6 T- Y4 y4 K* M P, @網友「冰塊」問：每次看到阿基師炒菜，
7 b+ o) @" s! E2 Z+ c用心專注的在每個步驟上面，
0 U( V% W( ]7 s! Y G$ n/ H我就覺得台灣還是有希望的@@請問阿基師，
[& H9 K. z E你對於現代社會人，有沒有什麼可以加強 用心 的好建議？ 5 A' P# X- n8 G' d# B- _. _
! l/ @8 P* q3 ^) r/ L5 k3 H
阿基師：人生的學問只有「用心」兩個字，
, e* J z, M7 S0 e# y3 S& L$ B學問就是「想學就要問」，
8 X2 w Z8 H) m. o5 N3 p像電視錄影啦、公播權的問題啦、# O7 X. t! U& x" u% ?; ]* x
怎麼訂合約啦，當廚師怎麼可能知道這些？
* D! U9 k2 B' K+ y9 A都是我去用心去問、用心觀察出來的。 m8 ?( l2 X( a4 I& C
: p0 t3 }. e- j老祖宗有句話講得好，「不禁一番寒澈骨，焉得梅花撲鼻香」，
+ V- R9 g& ]' O# D j6 T我只希望每一個網友都能很踏實的去做，& a: \6 J: }* Z* f( T+ i
天底下沒有白吃的午餐，
8 d- B/ B) U1 w$ y/ l/ r在人前露臉就要在背後受罪。 & `+ [. {1 o4 z; B5 u9 m# z! w
我能成功是因為老師傅很笨，: Q$ A* J& P0 c3 u+ [
因為老師傅笨又懶惰，* B6 o8 n- z# [ b M: f
他懶得做的我都撿來做，2 a/ r) P# U) m5 ~9 [
才讓我這種勤快又機靈的小孩有機可趁。
3 u( @; z4 z1 x' p) p或許現在新新人類網友會覺得這些話老掉牙，
! X1 H _% o5 x8 c) z但是它是很真實的，; _, ^' `" E4 l% m) e0 l* z
不要只看到我阿基師的光環，
_0 @* B% D: d, z7 O要去了解阿基師也很努力才有今天的。
0 {& r! \! z0 I+ K8 {" i8 m9 t U8 M" }
＜人生再怎麼絕望，也不可以開車往海裡衝！＞ " {/ a/ d& n5 l7 ~
網友「勤安」問：您的為人、; D2 l, q K- W9 I8 }/ i
處事態度大家都讚賞有佳，我想請問您，" l( o, K# o5 |+ [0 m
您是如何面對自己低潮，9 b! f: h* I9 Q$ Y2 ?
或者是假使有天您不幸陷入低潮了，8 v. W/ t5 c$ b: k
那您會如何面對及如何的重新再站起來，謝謝。
2 ]! m4 {. O/ u U
$ S( B: X" b( f; Z, D. Y9 U阿基師： 我知道現在很多年輕人在廚房工作，
9 [3 E+ J) F. N3 v; M& m! q/ p) E* Z一個月只有兩、三萬塊，就覺得人生看不到未來。( ~: b" ~" s' s: c9 c2 t
年紀輕輕就說看不到未來很悲哀，; p A& Q: z6 j4 s _# @5 G
人生不要太早下定論比較好。
s8 C5 U9 g$ {' H7 R- N0 w% R+ T ~$ |; R
我老婆嫁給我的時候很風光，
/ `- i0 [8 Q7 \ h: u那時我有兩棟房子還開了餐廳，
3 w& l, i6 x8 w/ A/ `又兼任一家飯店的主廚，
% g# o3 w: T0 t5 f! r" c2 y7 y夠有未來吧！ : X" b: c% _. W6 E$ d+ t
7 ^+ b% b2 k" Q, @可是我碰到家道中落，4 h. r7 e4 Q2 C" P, O; `2 Y% q
媽媽給人家作保賠了七百多萬，7 d/ k7 A" z% t3 K9 U. g
一夕之間債主都找上門，
( d, E# k5 {+ j2 P父親無力償還，
" E4 @! J/ J+ N0 i+ W2 ?: d$ S2 V沒交代清楚就突然病逝了，* s/ D: T& J7 p. m9 D
媽媽也因此中風。
4 {# i; p' \4 Q* _9 a& r: k: J( x% X, V( f7 \; I4 Q2 ]# B
我本來幸福美滿的生活突然變調7 V$ T1 }3 f! O1 I
，還差一點離婚。 - D" @6 X1 O; D4 C$ o
我是家中長子，
* \+ r6 D7 Y, ?/ U5 ~所以一肩扛起債務問題。, Z# B+ J# Q; L w3 V. t, x
當時，我一天接四份工作，
: K1 ^5 d5 m2 O3 U早上到餐廳上班，
& |- I; T. W0 P3 l空班時間到企業門口賣玩具，
; K+ [; x( {6 |; D6 {! P賣完玩具回來以後再上班. U. C _- V/ y8 D" k
，晚上九點下班後跑去地下酒家做火鍋和幾個小菜，4 l: ]8 @5 n [' _5 `# e
凌晨一點鐘打烊後再跑去萬大路的魚貨市場幫忙搬箱子，5 q7 i) e7 B! T6 Z
一箱50塊、80塊這樣賺，6 I, I" g$ M6 O) D. T2 ~0 f
一個晚上賺個幾百塊，1 r3 T3 Q6 y+ l* V: e0 D
快要白天了才全身髒兮兮地踩著腳踏車回家。
" V3 C. P& w' D- ?: d. k
( i! A% r+ z! i0 i* ]- `- a因為魚腥味太重了，1 Q2 _0 V/ F, f$ O: C0 I4 L/ I5 F6 Z
回家也不敢睡太太旁邊，
/ ]5 b5 L6 r& k7 d* z0 ?簡單沖洗後就躺在大廳的地板上一覺到天亮，8、9點再進餐廳繼續工作。
; M5 Y' d4 P2 }. T8 g' Y" X: H1 S7 y+ G7 y2 m# J0 U
為了還債，
/ _& Y1 e6 W9 c# m: Y& |+ v我把自己的2棟房子給賣了1 T. b" p( l" ~6 ~- N" F$ B
，我太太就不高興，, G% t( o3 p0 J4 N
我就跟太太說這只是暫時的委屈請妳忍一忍，
" B; l4 k: j2 S2 v M$ H6 C/ Z結果半夜她生悶氣一個人喝掉半瓶威士忌，* C* @) Y7 _$ ] h
我還幽默地說，
* H J; N* _. K R0 ?當時結婚在敬酒時怎麼沒發現妳這麼會喝啊∼1 P" c9 @8 e3 D% W! r# O
那一晚我們兩個在床上抱著痛哭。
* B0 H) h5 ~& n. T# Q2 @3 f0 c3 d2 o, `. ]( k
; q" |+ W4 u# X# d( D- R! Y# S7 r
早上時發現太太又不見了，
' D) B( \- d; {0 p) E" @! G- K不知道又跑去哪，1 M0 b# ]1 L* F/ O
結果她去外面買早點回來給我吃。
2 {2 P6 A6 U5 o9 z: }# m然後跟我說，& u5 b9 }0 W2 U% j+ Z; Q2 y, k
下午空班時去幫她拿點東西回來，: Z% x) ?6 k5 ~' W6 {- ~
原來她找了報紙，
; a5 ~: n) G# f7 Z3 j4 w要做家庭代工一起幫忙還債。, W& V0 `; M7 _: |9 F( |
( g0 [+ u0 M; \4 @4 g$ W1 r: m天呀！多感性呀！ $ d. G' R+ |( o8 j$ v
像這種從有到沒有的經歷，6 w7 I! G& x# w
就像現在社會版會報的新聞，
! q5 ~, F+ E1 X% o遇到不如意，就開著車子衝入海邊，
# T) W1 N6 O! c' D或是在房間裡面燒炭，
& l+ n( o1 ]3 X3 R+ N這樣都不對嘛。 5 ~, e5 X& T2 ~7 r& I9 e
/ I% M- C4 w$ U+ O
人最怕的就是沒有責任感！7 l8 |* H& ]& x8 ^2 q
我也是從什麼都有突然失去一切，% x9 w& d. }+ f0 m# e+ [# B' a
再從什麼都沒有一點一點賺回來的，( \" v0 c# o, A" _8 I2 I
人世間有太多無常了，- V- T) K+ p8 ]/ }1 M; \$ a$ g2 e
活著為的就是一份責任，, Z2 f" ?( r6 ^% ~
要懂得將它承擔起來。 ; B% Y+ k0 M2 t
' _; m* ~# O( N! k q3 r0 u＜做菜可以偷呷步，但是做人和吃苦都不能偷呷步＞ % s7 b' Y5 ^6 j% }: ]% ], f% ?
網友「港男」 問：6 U+ K& I( H$ {7 J1 X9 \7 l* v
從燒菜中是否有體悟一些道理是可以用在人生中的呢？
3 D @* J5 p. D阿基師： 做菜可以偷吃步+ v# {4 A8 _4 }. V: k9 r
，但是做人和吃苦都不能偷吃步，" ^& I u p1 Q" M d
做人不是要做給長官和長輩看的，- o; F! d a% h7 l; J
是自己要負責的。 7 y/ J+ i' M6 q" T3 u( X7 E
' P. @; x9 ^8 J5 C我曾到基隆某個高工演講，
) Y2 f$ P8 b" H% T$ @我跟學生們說「不要抱著六十分哲學，可以做到九十分就要做到九十分」。
R; j/ }5 n* L% `9 K人難免會犯錯，如果把自己的分數拉高，' y/ ] X5 I6 q6 F& ?: \: G1 u( B
偶爾犯錯了人家會願意再給機會。( `- X1 C) T" n9 l6 W. `' e
" \/ M S; F6 O* r/ w
如果習慣只做六十分，5 ^. j/ [+ \; y# Z5 _$ C
不小心犯一個錯就變成不及格了！3 k4 U" K2 E) u* e
而且如果我有生意，& e/ J9 J8 e c1 l8 t' T& F: L
我寧可交給想做九十分的人，! }9 n: c4 |6 V; E
不會交給只想做六十分的人。 ) Q* z- Y! u, M! p6 ^
5 r" L1 q; s) s. f: G2 E不必埋怨沒有機會，1 h8 }. J& i9 f; x
應該要問自己做了哪些準備等待機會來敲門。
5 H$ Y0 `& G" k所以說年輕朋友們光拿到博士、; B; q3 ?2 b. B3 T+ n8 N* M
碩士學位是不夠的，有一個笑話說：' ~/ T3 f' ~4 \3 g; _6 ^
「讀到博士，你會跌死；讀到碩士，你會摔死；你要跌死還是摔死（台語）」。
) p" c9 h" y" M8 C% i% L% Q( X, b; \& p5 {
務實又用心的工作經驗最重要，
3 s% }$ X6 A2 \; c因為你可以從中領略做事的方法和做人的竅門。
, M/ E& C8 |8 ^9 R5 T* J8 r+ U; W; N$ O
＜我的人生是酸辣湯＞ 3 a9 ?2 g" I( w, q
網友「追」 問：您不只料理成功，, I/ D# K/ x$ `/ w6 S( E$ ]
感覺上待人處世也很成功，
! i" _! d$ }$ u" Q; w; i3 R/ R想請問您待人處世最大的原則是什麼？ # u5 e* c) J! c
阿基師： 我的人生是酸辣湯6 ?/ D; R L8 W0 F2 X
，酸甜苦辣通通都在裡面，5 b0 l; W* Q4 \/ N
是酸辣湯不是糖醋魚喔！3 k, E3 c8 Y. Q( h5 I; @ K/ r
糖醋魚有帶甜，
! X* I2 |, M$ ~) Y* Y1 [9 A酸辣湯是酸、辣、鹹五味雜陳，辣過頭會有苦，! R* U7 Z. Z- W1 b
白胡椒加太多也會苦。 8 J1 y% H( D Y5 a2 R
如果把酸辣湯調和出很和諧的口味，! d( y, E! Z( z! s& J% T6 U6 J1 ]7 D
端出來賞心悅目又很美味。 # G: } p/ b# h' U8 r" U
我常常跟我太太分享一句話，3 l9 R6 R v- T1 Q" e6 _
賺很多錢是生辰八字好，, Y9 R4 t, Q8 ~% Z" R
不希罕，能守得住錢才厲害。
9 o/ h( P$ Q x6 U7 V# Y我這幾年有機會上電視出書，( m; _# [7 n, N
確實賺了很多錢，我還是省吃儉用、+ U: d1 l3 H8 L% r4 U' g' z/ R
騎摩托車趕通告，一個月只花兩三千塊，
8 W+ D+ \4 k/ A% {* Y4 P$ I人要懂得不要被物質誘惑影響。 2 a5 L* q5 B2 K3 U- G# a
待人的部分，我常常勸人要結善緣，
6 R |: v* _8 j$ D7 V生氣1分鐘會失去60秒的幸福。
8 C7 b: r* D) k1 _' I
& p: i8 z0 B2 ~0 n) q8 u5 _現在人家發脾氣的時候，
9 H9 c9 W1 Y \4 e# v" Y9 o5 i我不會跟著發脾氣，6 ~. P7 v3 ]) V c0 f- a- T
我會看著人家發脾氣醜陋的樣子，
' c5 e$ B* n5 Q7 P7 L, _1 \/ _& P) |3 p想想自己發脾氣是不是也一樣醜陋，
" T4 p7 N/ F# H% F脾氣就會收斂了。
0 ]7 ^% `7 B9 x- {9 L' H" L
9 n" {* g8 R! p一個社會是佛與魔共有的，
8 k+ a5 o$ M$ U2 {5 k沒有魔哪裡來的佛呢？
1 A# j; H; A! y) Z' d7 }結善緣是最好的撇步，
$ Y- Y2 p# Z/ a, ~9 \我到哪演講都勸人要有善心，
/ l' I1 @# |4 h人有百百種，8 U2 z+ p5 e: d8 B. L
我們可以選擇從佛不要從魔，
: }$ r5 P2 e- n- t1 P很自然人間就是一面淨土。
. g3 ^. p2 E( N9 t2 K/ @' g8 X0 V/ e  8 w5 S2 U' y! L9 v* G5 C' g8 }; h0 x
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發表於 2010-12-17 17:38:20
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發表於 2010-12-17 17:45:16
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