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阿基師，我的人生像一碗酸辣湯 & ?% x; b2 W) p# t1 h! {
我常常跟我太太分享一句話，3 [1 r, D! V* u
賺很多錢是生辰八字好，
8 }% y A7 v! M( M不希罕，能守得住錢才厲害。
/ \9 Z( \5 L) z9 {2 o# i ! H# n$ m; Y+ D8 [0 u* P
作者：話題 | 更新日期：2010/12/08
9 O R$ d7 ^8 \4 k阿基師常常到學校演講，
) u0 b' ]( ?; P* B; T. Y但他最討厭人家說他古錐。1 \% U( t& m" d+ A% x2 H. `! p# c' d
白裡透紅的皮膚，, O: C M" Y: R* a8 j6 l' o
也是每天辛苦站在蒸籠前換來的。
' P1 h, O R0 ~5 y( Z, c7 M& V# z
, ^8 q, b# m- D: f# c+ R! l老實說，在採訪阿基師時， S* s/ {/ x( Y0 O& k' F/ \
好幾次J編和同事們差點熱淚盈眶，! G, J& ?! H4 K4 P. |; x
尤其聽到他和太太因為負債千萬，
& d- N' K# B1 z& _7 J M坐在床上抱頭痛哭的那段∼∼話不多說，大家請往下看吧！
- p, z. Y; R0 A) p- [1 F9 f
' i" s$ q$ f6 X. `2 j7 s＜曾經為了荷包蛋老是煎不好，一個晚上吃掉十幾個蛋＞
6 R3 i O- T% ^" y5 J網友「江江」 問：什麼時候開始學料理？
& T9 E$ w7 I9 `/ Z7 N% h8 m( {學料理途中，遇到挫折會有想放棄的念頭嗎？# a" V) H! ?$ @" x( d C+ P
如果沒做廚師的話想做什麼呢？ 9 f) g9 b2 ~) l y& x
阿基師： 我不做廚師應該會一事無成吧！' ? h l0 e: _/ N" b/ ? x4 z
我性子很急，也不適合開計程車。8 g4 q5 |! D8 F3 ^) Q
我會選擇廚師這一行是因為我沒有讀書，8 z% a) z$ P, d0 V
加上父親當過五月花酒家的大廚，, [* e" e4 D3 }- w# w& K2 O7 i$ O
以前家裡開小吃麵店，, m; h7 c' N) K* _: X
我就很喜歡站在廚房看爸媽炒菜。 ' V2 }" S+ w# s
開小吃店很累，+ ^7 h o: f% @9 d
下午兩點到五點之間父親習慣午睡，
( N! L+ k# F+ d2 e這時段偶爾會有客人來點個湯麵、炒飯、糖醋排骨等，
6 @, s- j E5 `, m1 J/ K" J: T; e因為捨不得把爸爸叫起來煮給客人吃，
( x5 \: _6 H8 u1 A+ }我就會跑進廚房站在板凳上模仿父親的做法開始炒菜。 0 {2 s* j: A( w) Y2 ]6 q9 T
吃完了客人會跟媽媽說這小孩的功夫不輸你老公喔，
9 `+ P% B3 |* r! K; R; u成就感就在這裡開始萌芽，
: ?7 B5 W$ H& p% ^) _所以我在11、12歲的時候就發現自己適合走廚師這一條路。 % W4 D+ r3 k) r
$ q1 H$ \4 n2 ]) p) G
每當我煮飯的時候，
7 |4 N6 H7 x% y5 i就會感到全身精神都來了，7 S2 V4 V) R; s$ Q- x
那是一種莫名其妙的喜歡。9 r8 Z9 H5 |# S- b
我曾經為了荷包蛋老是煎不好，
# W0 O' ]. G K0 E# D一個晚上吃掉十幾個蛋，
& H; f% D! T. W. s% t4 |8 L2 J煎不好照樣吃掉不然浪費，9 O$ X* t8 @ \" t; }
就算吃到不想吃了，
" v( r8 X$ C- K) u+ T/ t還是一定要把蛋煎好。 1 H& r3 j: P+ |7 }9 k
% O% R) U/ R; U8 Q8 N; `$ p
選工作要選擇自己有熱情的，
$ R& ?1 W! [- Y s有熱情就會主動，) W' P. K. B8 @5 B
主動去做就會有想法，7 v6 b6 E: b( n7 A0 [7 _
有想法就會不斷激發出新的創意。 7 p. l, P5 C3 l( @2 O
# ^; ]" k, V X F! F) ^
儘管有時候炒菜會燙到、
& i$ ?9 z) }' Q0 c) y$ T切得雙手血淋淋的，
- {4 q& T9 @/ b: Z- v/ `0 F但是因為我有熱情，0 T. ` J$ q# p
手多痛都沒關係，
! P- J- I9 F$ R$ k) r: a+ R2 x! U心裡只想著如何不斷的去延續工作生命。
" F c$ G, g# S& k Z+ Y# w. `- c! N) C
＜不要只看到我的光環，在人前露臉就要在背後受罪＞ ' o+ S! _, ^- ~( O1 @+ z* m- w2 ~, V
網友「冰塊」問：每次看到阿基師炒菜，7 Y: p) Y$ ]7 V# x2 H# U6 \. ~- \+ v
用心專注的在每個步驟上面，
6 ]1 M3 k' a0 u, p/ b3 Q我就覺得台灣還是有希望的@@請問阿基師，
- x3 U. w8 V. q' p4 j; z3 ^$ p你對於現代社會人，有沒有什麼可以加強 用心 的好建議？ ' n; d) O% m( d0 P5 \$ E
5 {7 x' u R* T' |6 W
阿基師：人生的學問只有「用心」兩個字，5 ^/ i p* r6 G% D1 q
學問就是「想學就要問」，9 z. d2 p- i: x6 Q; l) V2 ]6 m
像電視錄影啦、公播權的問題啦、' Q* I6 \: h+ G) U
怎麼訂合約啦，當廚師怎麼可能知道這些？3 m& |9 R" O; e) P* l0 ]8 z
都是我去用心去問、用心觀察出來的。
& u2 \6 n" g/ f% h3 g0 q
) S3 `; \' m. ^& {' h, k7 z, O老祖宗有句話講得好，「不禁一番寒澈骨，焉得梅花撲鼻香」，. e1 y1 o9 J! X. Y9 ^% b0 l
我只希望每一個網友都能很踏實的去做，
" T" g0 x, w' ~; X天底下沒有白吃的午餐，
1 m6 @0 U9 i( b0 c W6 s在人前露臉就要在背後受罪。 9 Q9 d4 l% m$ K# v: d$ |: v
我能成功是因為老師傅很笨，- Z4 h3 Q6 K, `5 u
因為老師傅笨又懶惰，
! i6 }! G* c1 F他懶得做的我都撿來做，
0 P' F* c0 I1 E: {" K- w才讓我這種勤快又機靈的小孩有機可趁。
3 b* m' f+ D+ V) ^- x% Q或許現在新新人類網友會覺得這些話老掉牙，* o8 q, a Y7 _4 _6 ^1 G
但是它是很真實的，
% B: o% |0 D+ A/ J: ]不要只看到我阿基師的光環，
- {* \8 q6 z H' J) p& g4 N8 B要去了解阿基師也很努力才有今天的。
, d( @. o5 v8 ^7 g5 M. B; n
) I1 P$ b0 \' B+ y8 C＜人生再怎麼絕望，也不可以開車往海裡衝！＞
7 ]2 o8 K) {' h$ i, \) _ J網友「勤安」問：您的為人、: X: i( v6 l S3 G, Z0 J
處事態度大家都讚賞有佳，我想請問您，4 G7 V! t: k g; R8 K
您是如何面對自己低潮，
3 n# r9 [) Z( C或者是假使有天您不幸陷入低潮了，
6 p6 {3 b, V* i( W那您會如何面對及如何的重新再站起來，謝謝。
- c. o Z$ E! ]& ]
/ K2 L+ i! [& r* A9 {( O/ [0 m阿基師： 我知道現在很多年輕人在廚房工作，3 ]4 Q2 H" |. w) D5 Q- t0 m6 J
一個月只有兩、三萬塊，就覺得人生看不到未來。) C/ R7 @% ^7 I$ h3 z
年紀輕輕就說看不到未來很悲哀，
$ n% H; z! `+ u5 v3 n人生不要太早下定論比較好。 ; j3 j8 E$ f1 k# p- t5 _* Q/ K
$ ~. o2 t8 I" O0 d m* ^6 m我老婆嫁給我的時候很風光，% L3 G6 K( x2 `6 G1 o
那時我有兩棟房子還開了餐廳，7 P, ~7 t% ]6 }
又兼任一家飯店的主廚，
3 P; A- T9 g+ Z" Y2 ]; e夠有未來吧！ ' _! } y# u8 H# V
4 X C: |; b) h- u, {: s4 p) U3 U
可是我碰到家道中落，& |9 M: ?* M& e& y5 Y2 l1 O. k3 |0 J
媽媽給人家作保賠了七百多萬，
3 ^- x5 m, s2 L4 o/ a一夕之間債主都找上門，
. J7 W3 w: v* l0 k: X父親無力償還，
, \+ M7 w' B& p: d$ x" H4 l沒交代清楚就突然病逝了，6 }2 ]+ [: ^, k q
媽媽也因此中風。; X1 B* P7 z4 v
$ R Y5 y" d' U" R我本來幸福美滿的生活突然變調: |3 u6 m# u* q( D
，還差一點離婚。
# s* ^0 N* e+ ?8 b: U我是家中長子，
9 H8 x+ y5 K8 G5 m所以一肩扛起債務問題。9 C) w7 @3 {. _7 p4 S
當時，我一天接四份工作，
( G: [6 l# c5 t' ~# Q) ^1 Z早上到餐廳上班，) R& F0 l3 q* C; k( I/ _& m' t
空班時間到企業門口賣玩具，, @3 C( w5 B |% M" ?3 b+ W
賣完玩具回來以後再上班, f3 i3 _- u, _" u
，晚上九點下班後跑去地下酒家做火鍋和幾個小菜，7 q& o) ~7 \& D) q
凌晨一點鐘打烊後再跑去萬大路的魚貨市場幫忙搬箱子，' d' C) h! ]# |7 o' D
一箱50塊、80塊這樣賺，
3 b# g- X! F3 |4 G) B1 N一個晚上賺個幾百塊，
% i# s) a3 Y: e2 J- h快要白天了才全身髒兮兮地踩著腳踏車回家。
+ f9 ^1 q+ P3 e2 m7 a6 f1 J! W0 J/ c5 J: d* Y) s l
因為魚腥味太重了，( T9 }7 u' F( y' g1 ^
回家也不敢睡太太旁邊，0 ]- @! g2 c9 i
簡單沖洗後就躺在大廳的地板上一覺到天亮，8、9點再進餐廳繼續工作。
* C$ Q$ c+ w( ~- O$ D7 g
# R0 ?2 q9 V- J6 G為了還債，. r4 X' k" U8 n% C1 g A, _
我把自己的2棟房子給賣了
" j* c$ H5 f* ~3 z* n，我太太就不高興，* E8 L/ p4 l5 T- Y4 d
我就跟太太說這只是暫時的委屈請妳忍一忍，
5 U) }* ~+ h" q結果半夜她生悶氣一個人喝掉半瓶威士忌，2 H7 m8 n# Q/ w/ `1 O; H L
我還幽默地說，
8 a U) e; ` {: g. Q# d$ ~2 z! \# L當時結婚在敬酒時怎麼沒發現妳這麼會喝啊∼
% m+ Q; Y3 {% G# r那一晚我們兩個在床上抱著痛哭。
- u' T5 a) o( l0 I& m6 d
% R; \4 V9 f0 ~: K4 u% h# @+ s7 {7 q- s @3 f
早上時發現太太又不見了，4 ^) C. V% v8 v1 U
不知道又跑去哪，
9 W( t1 b/ |2 _5 M$ `* W結果她去外面買早點回來給我吃。
: I1 u) ]- N3 B; m然後跟我說，; O; J% Z4 M! O& B# i
下午空班時去幫她拿點東西回來，+ L" w2 R, ~" |( v8 T `( a, K
原來她找了報紙，
4 N* C; Z8 D8 B; g2 t1 X要做家庭代工一起幫忙還債。/ _4 O7 u0 F1 J; h7 b# _% s- l
8 W; [9 B" p( x/ J6 C% e天呀！多感性呀！ . l3 i3 X% ~; s# l6 F6 C
像這種從有到沒有的經歷，
: m# s& i2 K( N, N+ n就像現在社會版會報的新聞，4 d: c7 @$ j* s V$ P
遇到不如意，就開著車子衝入海邊，; m. g! {5 P$ Q, T0 o! |
或是在房間裡面燒炭，5 A# t% U) u; d3 ^ \2 _
這樣都不對嘛。 * v8 W& D% L6 m" f. Q4 `% g
& A1 @" g* i2 K' [! A0 U( n
人最怕的就是沒有責任感！
& a4 e7 ?4 L v, X0 a我也是從什麼都有突然失去一切，
/ g; k5 k! s* J2 p" K* h' f再從什麼都沒有一點一點賺回來的，
$ T5 J) p% s. S2 g: k- l人世間有太多無常了，
( b! g$ M$ r& M `/ m1 N活著為的就是一份責任，$ y: n I. a- R8 r( a
要懂得將它承擔起來。
# n+ d5 t7 s) c( ]4 y8 a
1 X6 m! H3 G7 l/ m5 i2 t& n＜做菜可以偷呷步，但是做人和吃苦都不能偷呷步＞ 9 B. O+ f5 {# Q, C2 p! a
網友「港男」 問：9 _4 g5 f7 B, q5 f
從燒菜中是否有體悟一些道理是可以用在人生中的呢？ 3 r5 H! ~) u! R# _# r( G4 P
阿基師： 做菜可以偷吃步1 d( L" k0 X; o0 j5 w% c- b6 r6 f
，但是做人和吃苦都不能偷吃步，. Y5 D) d9 Y* J* | w- s
做人不是要做給長官和長輩看的，
1 o/ K! m' Y! X! V z6 v是自己要負責的。 9 b' q3 u) V9 S( U+ A; W
6 M2 V' J: A6 h, R4 {
我曾到基隆某個高工演講，
+ k. }7 R, L5 t2 T% F+ `我跟學生們說「不要抱著六十分哲學，可以做到九十分就要做到九十分」。 ( w# z$ I0 ?- @- `& t. Z% h
人難免會犯錯，如果把自己的分數拉高，# y7 _ l! T8 j7 T8 O: u
偶爾犯錯了人家會願意再給機會。# y0 u S$ h4 D1 g
& m3 C: _- x$ y6 n/ E如果習慣只做六十分，
0 g9 E c. B$ {) q不小心犯一個錯就變成不及格了！( C( I5 D+ `" ~+ \1 ?6 U
而且如果我有生意，3 m( k' o) z- C$ g$ j0 D
我寧可交給想做九十分的人，) N( R: M. {: p3 ?$ A
不會交給只想做六十分的人。 . I+ \/ r) @) U- s+ I T
% h x1 w0 Z% @2 o不必埋怨沒有機會，
/ d, b& a% B8 [3 Y* z* B應該要問自己做了哪些準備等待機會來敲門。# p V1 L0 E7 ?2 H- |7 }
所以說年輕朋友們光拿到博士、- X ~( b: [8 ]) m! q- W
碩士學位是不夠的，有一個笑話說：1 ]6 A: `5 o# _4 z x
「讀到博士，你會跌死；讀到碩士，你會摔死；你要跌死還是摔死（台語）」。
) k+ b- Q3 ?7 r1 O6 z- `7 g! t( X9 v, ]+ ^% p) v/ l! T& G* L* x% f6 m
務實又用心的工作經驗最重要，( T2 Q: A1 C7 W, h( z
因為你可以從中領略做事的方法和做人的竅門。 ) K- L9 \- f Y/ ^
1 b$ S. u! J9 e' x- G( [1 w+ q＜我的人生是酸辣湯＞ % j; w" m U3 K
網友「追」 問：您不只料理成功，- v& v# w& s" r# u
感覺上待人處世也很成功，
# v' @# O1 J7 ?, X" N' f" r想請問您待人處世最大的原則是什麼？
5 B3 O4 }& \$ F阿基師： 我的人生是酸辣湯! S/ G1 G4 J- P9 r0 ?
，酸甜苦辣通通都在裡面，
. M: J8 T7 J5 _- D5 Y7 t s是酸辣湯不是糖醋魚喔！
4 v% x" {) Q/ p: |$ @/ F, m) G糖醋魚有帶甜，
1 s P7 g( ^# g2 \. s! _! e9 E酸辣湯是酸、辣、鹹五味雜陳，辣過頭會有苦，' i3 i0 o" G& S6 n3 Z: j. y
白胡椒加太多也會苦。
- m; K$ S% z4 d如果把酸辣湯調和出很和諧的口味，- j4 D9 q, G( z3 g& L- y+ E
端出來賞心悅目又很美味。
6 e d7 u9 [/ |! Z" J' _+ v v$ ^我常常跟我太太分享一句話，
* L! Q: w) w. e* a& c# E賺很多錢是生辰八字好，/ b) U' ?8 @8 {2 g- x) r
不希罕，能守得住錢才厲害。
- F* m+ E1 s; ?$ {- n我這幾年有機會上電視出書，7 C7 t/ g6 T$ { D
確實賺了很多錢，我還是省吃儉用、. x" |, t- C# f% F) {
騎摩托車趕通告，一個月只花兩三千塊，8 J- F6 R" x) L+ R% k1 ?3 b. R" ?# S
人要懂得不要被物質誘惑影響。
' ?, \$ Y: u4 q# f) s a待人的部分，我常常勸人要結善緣，; ]1 e. q; D6 K* m4 l% _
生氣1分鐘會失去60秒的幸福。 1 y0 W8 j( r: m
5 d" |# c6 D* d# v4 w" o' B現在人家發脾氣的時候，- x; a6 \& v8 i
我不會跟著發脾氣，+ k; @3 t/ V$ Y
我會看著人家發脾氣醜陋的樣子，
% T6 ?4 O) n+ l+ `6 H/ b想想自己發脾氣是不是也一樣醜陋，
3 a! W) @* w* C; l# P1 i脾氣就會收斂了。 3 {/ w3 Y8 b: }0 Y2 c( c2 F D
6 f+ g& ` Y* j- w6 c/ [# Y一個社會是佛與魔共有的，
) t/ D: h# x+ L+ }8 @6 H6 ~沒有魔哪裡來的佛呢？
( @& ^8 s+ g3 c結善緣是最好的撇步，
% |: f' u* A4 a6 ?6 R我到哪演講都勸人要有善心，
, ]3 e' `4 U6 M" i人有百百種，9 J7 L) m6 ^9 G$ z$ k
我們可以選擇從佛不要從魔，
9 `0 b* `% n9 [7 C很自然人間就是一面淨土。 6 H( Y% ]/ v2 h! M
; e4 u/ T! ?! H. O |
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發表於 2010-12-17 17:38:20
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發表於 2010-12-17 17:45:16
發表於 2010-12-17 18:01:29
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