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本文章最後由 Lendreas 於 2014-4-6 16:58 編輯 : m5 N: z8 x$ ]9 w0 F; j. r
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$ g! n$ k2 J: Q5 {2 \新光醫院腎臟科江守山醫師：喝咖啡護肝 美式最有效 0 @; X# @# q+ Q) k
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0 }3 x1 w) I% Z$ p 2014/04/05 【聯合晚報╱記者彭宣雅╱台北報導】
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http://mag.udn.com/mag/life/stor ... amp;f_ART_ID=507209, ?4 T- X) `. w: R$ `' z6 z
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. O1 {. \" B1 S, \3 \* c( O& V' Y醫師提出，喝咖啡可保肝。 記者陳瑞源／攝影 6 X' `" E* M( D( E1 j/ ~
7 I7 R6 [% [7 D. R3 }" ~咖啡可以護肝？新光醫院腎臟科醫師江守山表示，不少肝病患者為了保肝，吃一堆保健營養品，甚至是來路不明的保肝品，不僅無法保肝、護肝，還會造成腎功能衰竭失調。其實，肝病患者想要保肝護肝，不妨試試喝咖啡，而美式咖啡是首選，冰咖啡則不具效果。 6 M& G h9 Z% a2 O
江守山表示，日本曾針對九萬東京都市人口進行研究，研究發現B肝、C肝患者喝咖啡和降低肝硬化和肝炎風險有著劑量關係，每天喝一杯咖啡，可降低肝硬化、肝炎的機率78%；喝兩杯咖啡，風險降低一半；若一天喝到四杯咖啡，風險可降到25%。
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6 q7 v7 A2 Z1 G0 C+ `! Z9 }6 G喝咖啡為什麼可以保護肝臟？江守山說，瑞典一項研究推測，原因可能在於咖啡生豆裡的「綠原酸」。咖啡中綠原酸會隨著咖啡烘焙的溫度而減少。若想保肝，喝重烘焙的冰咖啡，和無咖啡因的咖啡都無效。
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江守山解釋，咖啡中的含有的綠原酸多寡，和沖泡的方式有關，美式咖啡的綠原酸最多，其次是義式咖啡、虹吸咖啡，最後是冰滴法的冰滴咖啡，因此說喝冰咖啡無效。 9 n. E" R" o7 K! l' I' W% u
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衛福部建議民眾，一天的咖啡因攝取量不要超過300毫克。想要護肝保肝，究竟一天要喝幾杯？江守山說，端看患者喝的是什麼咖啡豆，以阿拉比卡咖啡豆來說，咖啡因含量相對較低，每一份阿拉比卡咖啡豆沖泡的咖啡約有30 毫克咖啡因，因此患者一天即使喝三、四杯也沒問題。
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至於羅布斯塔咖啡豆，咖啡因含量高，每一份咖啡約含有100毫克咖啡因，若依據衛福部建議的咖啡因攝取量，患者一天最好不要超過三杯。
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有些人喝咖啡會心悸，江守山認為，這是可以被訓練的；至於喝咖啡會引起骨質疏鬆症，他指出，若一杯咖啡導致人體流失四毫克鈣質，但人一天需攝取1200毫克鈣質，因此對人體影響小。很多人喝咖啡會睡不著，其實只要下午5 時以後別喝咖啡，對睡眠影響不大。
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% b, o+ W4 B0 ]: S4 x! G4 p5 K江醫師追求零污染舖子 三峽北大店
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