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本文章最後由 熊本一家 於 2014-2-13 17:31 編輯
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5 L, \% x1 _' g5 U& n 本帖最後由 熊本一家 於 2013-11-4 12:43 編輯 ( O b l. {0 g% N
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原文連結：http://bit.ly/170ffdz
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1 Y' b8 ~4 C. j9 Z海之鱻日式涮涮鍋去年之前還是吃到飽型態(參考：北大。海之鱻日式涮涮鍋)，當時後就以鮮美食材+平日$329超低優惠價格吃到飽方式吸引愛吃火鍋的熊本一家。
4 _. A/ X$ ~7 a不過海之鱻位置在遠雄大學哈佛松園的商店街裡(家樂福左側巷子的松園)，並非顯眼的馬路邊，所以能見度相對低了些。5 m5 n1 l1 [; X9 w8 G& E
三峽北大不少吃到飽型態的餐廳後來都倒了(大概是食材、來客數或其他原因不足以支撐營運的關係吧！)，有些可惜。
) O* I. l: ~8 j* d# ]而海之鱻後來也悄悄的從吃到飽改成單點套餐制，對於愛吃百匯型態的人來說的確可惜，不過為了維持品質，好像也只能這樣，轉型陣痛期在所難免。8 @6 [- ~ l' N
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海之鱻外觀沒有太多變化，不過還是貼個幾張圖讓大家看看轉型後和轉型前的樣子。3 n& R: y' F6 Q
/ p5 G+ x: ]5 }! [( W4 l門口愛北大卡特約店家貼紙. y3 D9 m4 ^" ^- P& C8 K# s5 m
(使用愛北大卡消費可享有店家不定期推出的優惠哦！)
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當天用餐滿晚的，所以趁客人都走了拍一張店內的畫面。
. h: g3 F; q3 e0 Y大致上變化不多，除了牆面的字畫有變更過外，一些的櫃位也消失了，倒是飲料、冰淇淋機都還在。$ I% ?" b+ O" [% i% m; Q; ~8 H
' i8 Y7 Y1 p: R/ T+ l# h h不懂字畫，但這幅寫的意境讓我端詳許久。
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Jason看到霜淇淋機就吵著要吃(當然要先吃飽飯才可以嚕~)。
5 M$ V& l- I7 m右邊是醬料區和錫蘭紅茶。
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9 w/ U6 ~& P# O5 B1 | L; R當天的霜淇淋口味是香草口味。- W( v, D, b2 `5 _7 Y
1 z7 f' c$ b. U% m% F! M9 F霜淇淋杯用透明壓克力箱裝著，衛生看的見。
6 U' W% j& Q! U8 [; N5 @特別的是，醬料區雖然沒有蓋子，但一旁居然有台小型風扇，這樣蚊蠅根本進不來，真的是超用心的。
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7 B' v6 T! O' m/ S9 j. }) Z0 [- F最上格是烏醋、白醋、醬油和醬料碗區。
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6 E# n f$ S4 a, I, A2 R' U' J0 G筷子、餐具也是放在尚朋堂的烘碗機裡，光這點不難想像海之鱻對餐廳環境衛生有多重視了。) C' r. g0 {5 r9 B8 ~/ t
雖然不是連鎖店，但小細節地方比連鎖店餐廳都還要用心哩。: I7 E+ M! p% T j4 K2 T& \
6 r) K u$ V5 [* @) r( C- H. P7 {menu也換了，質感看起來很不錯。
0 h$ m- F: Y4 T) f1 w! N(只是當下覺得好像拿到一本武林秘笈一樣，呵呵~)
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8 U9 Q2 _8 ?. z# @1 g8 ~; @第一頁就是石頭火鍋爆炒肉涮涮鍋套餐($258)
' Z' I" r" y- c0 q! n4 M* |) l光看圖還以為海之鱻日式涮涮鍋轉型成無國界料理了，不過認真看才發現，這看起來像石鍋拌飯的圖，其實是利用石鍋來拌炒肉品，主要是放入湯鍋裡，增加湯頭的鮮甜度和濃郁感。
8 a7 O# w+ Q# q: P& O0 u7 }7 [以前吃過石鍋拌飯和韓式銅鍋，而涮涮鍋的湯頭也只是著墨在口味上的不同，頭一回看到這麼新奇的吃法，忍不住單點($120)一份爆香炒肉來添入湯鍋裡試試。9 c' {. I0 D4 l7 d
* K% ]/ \/ m9 R單點野生海大蝦就要$280，要點當然是點套餐+4選1的肉品套餐($458)會比較划算嚕。
$ ~& j" d2 u, c3 Z. ?右邊的天使紅蝦單點就相對便宜許多。7 x E/ | J$ ^
(一份兩隻$120)9 I- T* f+ U- o- I" b
' T0 E9 O, o7 x% z* {4 z* @海之鱻大明蝦套餐($368)，30cm超大神龍級明蝦(單尾$450)套餐則是$578。
! i5 G) |& {4 r# a* X雙人饗宴小海陸套餐($518，2人份)是店家新推的優惠套餐方案，兩鍋兩肉品+8種之多的海鮮，比單點一人份的涮涮鍋要優惠不少。3 O6 {( p$ P2 L4 |
5 x0 y( {# x; o! y7 q6 w0 M- [5 A$ G超值澎湃的宴客4人套餐($1398)，肉盤可任選6盤，配菜也高達16種之多。+ I, k I# ?' i0 m: P/ _
超值豪華海陸鍋($338)，則是限定平日中午還免服務費哩。" D3 x5 x; A% U- e- Q- t7 W. s
肉品等級有雪花牛、霜降牛、羊肩排和松阪豬，海鮮配菜則是高達10種，不論是肉品還是海鮮豐富性等級都相當好，難怪只放在平日中午來吸引客人呀。5 ]. m+ s, J2 \1 G2 U/ B: w6 ~8 g
5 T, t2 ^8 s0 ^8 Y K1 o; O8 q最後一頁也是超值的商業午餐小海陸鍋($198限定平日免服務費)( H# S/ F# H( N/ q2 l$ G0 I% ], @6 B
4選1的肉品+7種之多的海鮮配菜，你看看有那家小火鍋這樣賣呀！
; v4 x8 a. ?2 Y4 F. W( ~: W雖然限定平日中午，但這樣的方案真的很吸引人。9 D" O b4 I4 H( `) \
8 }# Y) c7 T1 y' n3 r* mmenu有2本，剛剛彩色頁是店家推出優惠方案，而小本紅色menu才是固定方案。
5 D O/ ~. K. |8 ?湯頭部分有4種湯頭，除了柴魚昆布湯外，其他口味的湯頭都須酌收$19~39不等的費用。# {: h, I& J, y7 M
當天點了石頭爆炒試試外，還點了養身蒙古湯($29)←純粹因為媽咪喜歡蒙古湯頭。^^
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肉品套餐部分從$189~$399都有1 y3 E9 Y) J& Z1 U% c! K# O; B
5 K; G1 n4 D- j2 Q2 {3 L+ |& w$189套餐的選擇不少，另外也有素食火鍋的選擇。! D+ v2 K( `/ J" W
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海鮮套餐有$189、$259和$359的選擇，其他則是海鮮單點品項。0 p& \+ K/ y1 V/ \- v
看了一下，其實大本彩色頁的優惠方案，的確會比較好。8 w9 w* _- a' a* F$ d8 h
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3 }( I4 \ R2 a/ x, o; P |其他單點部分
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飲料部分- d8 a9 Y' V% q B4 ?
整體價位並不貴，有些超值方案甚至平日中午就能享用哩。) J4 {1 ~7 Q" \0 z! F, l# X% d0 R3 Z N
% z J! G* Z! n9 m. q當天點餐還招待每桌一壺水果茶(4人以上贈$120大壺水果茶)
$ j+ c# H" G- y水果茶有蘋果、柳橙的水果香甜，不會太甜也沒有茶的澀味，滿好喝的。; t" @* _3 D0 N3 ?5 o( Z! @
8 x5 k9 x" D4 z- r/ R8 g0 p套餐附贈的沙拉，生菜裡還有日本黑豆，上面塊狀是和風醬沙拉sauce很特別。+ c$ ~0 g' D% C! U. @8 L. p9 t
吃法大概就攪拌完後一口吃下嚕。
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菜盤是當季食蔬和火鍋料
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9 X8 A/ |) Q$ d0 ^: {7 ]主食大家不約而同都選王子麵% F; ]! |, K/ F
(另有飯、意麵、冬粉的選擇，滷肉飯和讚岐烏龍麵另加$5。)
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) j. n* W9 v4 `/ N. b. C- W0 w雙人饗宴小海陸$518, m9 i7 a$ Q1 ~2 d' R7 M3 T# l
兩人份的套餐會給兩鍋，湯底可以選，我們選了一鍋昆布鍋和養身蒙古湯(需加$29)，菜盤兩份、蛋兩顆、沙拉兩份，肉品兩份(4選2)，海鮮有白蝦、鯛魚片、帆立貝、鱸魚、鮭魚肚、蛤蜊、花枝漿和國宴魚共8種海鮮及一份料理米酒。: c) r6 v) e4 g! |, N; L |
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手打花枝漿2 t1 t4 b' e- ` [# Q- j
3 d" D& Y' k1 Q4 G9 T" I2 s帆立貝、白蝦、鮭魚肚部位...) S+ t% d: x: B' T: l7 T$ ]- V2 ~
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料理米酒可以加到昆布鍋，加半杯倒入湯裡會很鮮甜，全加就會喝到淡淡的米酒味，所以添加的多寡端看個人喜好囉。/ j, n% k* @& |0 q8 P y! w
2 v- {' O3 M) y/ j沙朗牛肉
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4 ]4 z5 {9 |6 d櫻桃鴨4 I+ k) c: F) k$ f& e6 p
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昆布鍋湯頭，裡頭還放有昆布，聽業者說是大骨+雞骨數+數十種水果蔬菜熬煮的湯頭，光是熬煮湯頭就耗時耗工哩。4 r3 b+ N" I$ T3 G6 @. v, h
以前還是吃到飽型態就覺得湯頭好喝，即便轉型成套餐制，湯頭也不因此滿足，還不斷推陳出新，頗用心的。
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單點嚐鮮的石頭火鍋爆炒肉($120)
# y$ W" a2 Z) K利用洋蔥、紅蔥、蒜、魷魚、扁魚、白芝麻、蔥、沙茶和豬肉下去翻炒爆香，因為肉品本身就已經爆炒熱過了，所以將之放入湯鍋後，也可以馬上食用。1 ~2 c& |: ~( O/ `. B* O8 u; V
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吃法是開鍋前倒入湯鍋裡，待湯滾煮開就可以吃，熬煮越久越鮮甜好喝，肉的部分如果沒有要先吃可以先撈，因為煮過久肉質可能會老一些。
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不明就裡的人一開始還真以為是石鍋拌飯哩！
3 w7 t/ ^ S) \3 h只是整鍋倒入湯裡，可是滿滿的料沒有白飯哦！
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加入石鍋爆炒肉後湯頭口味變的濃郁許多，涮肉後幾乎無須添加醬汁吃就很夠味，雖然看起來味道頗重，但湯頭喝來卻沒有死鹹感呢。
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3 i) [9 Z4 k& {養身蒙古湯7 V. C$ u2 F/ f8 S" A1 d+ Z
以前吃過類似湯頭會很辛辣，但海之鱻把辣的部分拿掉口感較清香淡雅(頗意外的)，業者說剛推出時的湯頭確實比較辛辣，部分年長客人吃了後反應不習慣才改成現在的樣子。
# h7 ~2 P4 }+ g2 r: C; B. k/ e, {養身蒙古鍋中藥材不少，有草果、枸杞、蒜頭、白荳蔻、龍眼、紅棗、人參、黨蔘、當歸...清香淡雅的口感，不喜歡吃辣但想嚐試蒙古湯底的人，倒是可以試試這鍋。: K- [! e8 v8 }! e W4 {) P
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30cm超大神龍級明蝦套餐($578)，單一隻神龍級明蝦可是要$450哩，當然點套餐卡划算嚕。
, P9 r2 n" Z+ w8 m5 H( r3 C' T# v套餐一樣有菜盤、主食、蛋、沙拉，肉品和飲料、霜淇淋哦！
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超大明蝦長度超過2包王子麵，肥美程度更是其他大蝦所無法比美。8 m- p7 @( I2 M2 L& {
, @% S/ _* g1 r/ w) z. e- l* s溫體梅花豬，也是頗讓我們讚賞的肉品之一，吃過溫體豬後很難不回味的。1 F) B- |. }/ p# P! y
6 Q. j0 \# l/ e: ?野生海大蝦套餐($458)2 k1 c( A0 |+ s% U$ ?
套餐一樣有菜盤、主食、蛋、沙拉，肉品和飲料、霜淇淋哦！
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1 ]4 o( w- b: |2 J5 U$ [% z2 b" [5 y; v小羊肉的油脂不少，吃來頗為滑嫩。6 q4 U0 `' B8 @! ?0 H) t, r5 ?* B @
: Z2 r [1 d/ a! ^- `0 ~1 a海大蝦也有15cm長左右，且份量驚人，剛忘了拍30cm超大神龍級明蝦，那可真是大得驚人呀。) g! z- e% Y' A0 D3 l5 c; S
' c9 m' [' u% V, z G櫻桃鴨油脂豐厚，肉質頗有彈性的，口感也不錯。/ M2 Q5 K( R+ z( P3 q( L# ?
% }5 R- O. V8 F! g5 V3 |只有兩個人吃蝦怎麼可以，另外加點天使紅蝦(單點$120兩隻)，蝦肉肥美蝦膏也很鮮甜，就這海鮮單價跟日本料理餐廳比起來是相對便宜許多呀。2 a) @6 Z( j" f* ^
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Asahi朝日黑生啤酒($45)
; a l: p% `+ @% ~: t% h8 ]* W/ H這進口生啤酒的單價賣的也太便宜了，反正住附近也沒開車，就跟友人小酌一下嚕。9 s6 Z- X" j1 q' t! ^; [2 g
未滿18歲及孕婦不可飲酒0 t+ }0 y: m! Q' E, \
喝酒不開車、開車不喝酒
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當天附餐的烏梅山粉圓和水果(依季節不同而變化)$ q2 M2 S H$ [5 ?* A7 g/ t- l
此外，飲料區的飲料(咖啡、錫蘭紅茶...都可以無限使用)。4 `* J$ [' [* J' ^# N* u/ }
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當然還有這大小朋友都愛的霜淇淋(香草口味...也是無限使用)嚕。 w: ~, ?9 n9 a4 Q1 |
* i$ q) Z( ]0 k. e0 D( `$ ^1 d和以前吃到飽型態比起來，雖然少了多樣化肉品的選擇，轉型單點方式後，升級食材品質和推陳出新的用心湯頭，都是吃得出來的好味道。( O: C" i3 h$ c* \8 u9 q6 c) G8 H
的確，與其一味吃到飽比拚不過大集團，還不如推出更精緻的湯頭和食材，樹立市場區隔也不啻為一經營方針。
$ R2 B" t. P. i6 P7 u; f! F◎本食記僅為個人當下用餐之感受，每個人對美食小吃的味蕾、觀感不一，請自行斟酌，感恩！！ 9 E& M8 Q3 q: e' s1 E, w
◎相關(價格、菜色、營業…等資訊)未來可能因經營者或經營策略更迭而有所變化，請自行斟酌或先行洽詢業者。
5 ^! [0 P2 R' D7 o" c如何去？3 T) R& e7 w) f8 x+ N" e
新北市樹林區學勤路392號
, O/ ~1 A; r9 q* S+ o' K- X(家樂福左側巷內，遠雄哈佛大樓松園)
4 O4 M, t6 b/ i5 v3 W02-89707000
' J$ F+ Y. [7 `8 k6 V# H* e3 E1 e(持三峽愛北大卡還有不定期享優惠活動)
1 q+ `; X" v) y1 O+ ~7 C. r1 ~官網FB：海之鱻日式涮涮鍋
9 B% ^& I& @/ }5 S+ K( W& u w延伸閱讀：4 H/ T4 h9 c' J& j$ S+ H
→【三峽北大景點-活動蒐集】
y5 S9 ?4 B+ e3 u7 A7 k$ v→【三峽北大美食-小吃蒐集】
* M1 G; T- B$ Z; V: m, i2 P→全台涮涮鍋餐廳資訊# q+ }, R* d5 I& D2 V% T0 h. o
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$ {6 y- H+ w) `* Q" n謝謝！ |
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發表於 2013-11-4 12:35:17
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發表於 2013-11-6 20:28:58
