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本文章最後由 熊本一家 於 2014-2-13 17:31 編輯 ) |% z) P% c: L! d8 x) F
$ l4 T8 z6 c# v% @ 本帖最後由 熊本一家 於 2013-11-4 12:43 編輯
& m: E- o9 m3 K. X2 ~2 a5 P _ t( P9 ?8 ^8 D o/ X9 \+ n5 D0 [7 ]2 k
: Q$ s$ K3 f! ]7 u原文連結：http://bit.ly/170ffdz( T% T: K% s/ P# V; ^8 a
I& T7 Y1 O; S2 K2 i4 o( C9 x/ H! i海之鱻日式涮涮鍋去年之前還是吃到飽型態(參考：北大。海之鱻日式涮涮鍋)，當時後就以鮮美食材+平日$329超低優惠價格吃到飽方式吸引愛吃火鍋的熊本一家。
+ R2 Y7 {# s! H) }不過海之鱻位置在遠雄大學哈佛松園的商店街裡(家樂福左側巷子的松園)，並非顯眼的馬路邊，所以能見度相對低了些。
% j3 G n0 H2 E. }1 }" D三峽北大不少吃到飽型態的餐廳後來都倒了(大概是食材、來客數或其他原因不足以支撐營運的關係吧！)，有些可惜。
4 V% ]6 Q) r) L, X+ c! `4 ?% E& t而海之鱻後來也悄悄的從吃到飽改成單點套餐制，對於愛吃百匯型態的人來說的確可惜，不過為了維持品質，好像也只能這樣，轉型陣痛期在所難免。! A8 |+ J- b! r9 g9 B: Z1 t% u
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海之鱻外觀沒有太多變化，不過還是貼個幾張圖讓大家看看轉型後和轉型前的樣子。
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門口愛北大卡特約店家貼紙
; Y8 \$ a! L0 n- S2 I( R! i(使用愛北大卡消費可享有店家不定期推出的優惠哦！)
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當天用餐滿晚的，所以趁客人都走了拍一張店內的畫面。/ h" H3 {, ?, m/ K; ~
大致上變化不多，除了牆面的字畫有變更過外，一些的櫃位也消失了，倒是飲料、冰淇淋機都還在。
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不懂字畫，但這幅寫的意境讓我端詳許久。 h9 F, N, q* x J2 y5 F* K" g4 I
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Jason看到霜淇淋機就吵著要吃(當然要先吃飽飯才可以嚕~)。
3 ^6 D+ B' Q2 Z+ @" ]3 P- j8 Q+ F右邊是醬料區和錫蘭紅茶。
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當天的霜淇淋口味是香草口味。6 o3 _+ H4 m" `, h7 U
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霜淇淋杯用透明壓克力箱裝著，衛生看的見。
0 _; s! W* n* _& w特別的是，醬料區雖然沒有蓋子，但一旁居然有台小型風扇，這樣蚊蠅根本進不來，真的是超用心的。
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最上格是烏醋、白醋、醬油和醬料碗區。
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筷子、餐具也是放在尚朋堂的烘碗機裡，光這點不難想像海之鱻對餐廳環境衛生有多重視了。6 g& U/ d8 w* ^% r1 K/ ~" z
雖然不是連鎖店，但小細節地方比連鎖店餐廳都還要用心哩。4 S6 V* W0 P+ b8 ?4 s
6 |) G. [) J1 D# d3 H. Imenu也換了，質感看起來很不錯。. y; p4 ~0 I/ g( x- w) D
(只是當下覺得好像拿到一本武林秘笈一樣，呵呵~)
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第一頁就是石頭火鍋爆炒肉涮涮鍋套餐($258)
; h4 \* B* `( R8 ?光看圖還以為海之鱻日式涮涮鍋轉型成無國界料理了，不過認真看才發現，這看起來像石鍋拌飯的圖，其實是利用石鍋來拌炒肉品，主要是放入湯鍋裡，增加湯頭的鮮甜度和濃郁感。
! d# ]# L$ D9 V3 k' O( X以前吃過石鍋拌飯和韓式銅鍋，而涮涮鍋的湯頭也只是著墨在口味上的不同，頭一回看到這麼新奇的吃法，忍不住單點($120)一份爆香炒肉來添入湯鍋裡試試。' G2 n- }' y$ o2 J/ m5 x h
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單點野生海大蝦就要$280，要點當然是點套餐+4選1的肉品套餐($458)會比較划算嚕。
: @8 @5 ]5 [" a+ f8 Q右邊的天使紅蝦單點就相對便宜許多。9 x* n: p. T- f
(一份兩隻$120)% k+ M4 A& e8 E. a
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海之鱻大明蝦套餐($368)，30cm超大神龍級明蝦(單尾$450)套餐則是$578。
X7 f( k! y9 s0 J雙人饗宴小海陸套餐($518，2人份)是店家新推的優惠套餐方案，兩鍋兩肉品+8種之多的海鮮，比單點一人份的涮涮鍋要優惠不少。
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超值澎湃的宴客4人套餐($1398)，肉盤可任選6盤，配菜也高達16種之多。
$ q$ Y @ Q) `/ D& B0 K8 z: M( X超值豪華海陸鍋($338)，則是限定平日中午還免服務費哩。
( |0 Q5 U3 Q/ ^0 F! G肉品等級有雪花牛、霜降牛、羊肩排和松阪豬，海鮮配菜則是高達10種，不論是肉品還是海鮮豐富性等級都相當好，難怪只放在平日中午來吸引客人呀。
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; ]' _* E' t, @2 [, E. f5 O最後一頁也是超值的商業午餐小海陸鍋($198限定平日免服務費)
& S1 q6 J ]# W P) D, R$ ^& V- f4選1的肉品+7種之多的海鮮配菜，你看看有那家小火鍋這樣賣呀！) X3 ^1 h& k* e0 p) S+ ]
雖然限定平日中午，但這樣的方案真的很吸引人。
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+ K8 x" A$ z3 p% _menu有2本，剛剛彩色頁是店家推出優惠方案，而小本紅色menu才是固定方案。6 q. I# A6 s8 g9 f6 S, Q3 v
湯頭部分有4種湯頭，除了柴魚昆布湯外，其他口味的湯頭都須酌收$19~39不等的費用。
- o8 U, i2 @2 ^& i2 p當天點了石頭爆炒試試外，還點了養身蒙古湯($29)←純粹因為媽咪喜歡蒙古湯頭。^^
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$ l4 R; n; g9 B4 W U肉品套餐部分從$189~$399都有
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3 v0 b& h& a6 O& a+ W3 y$189套餐的選擇不少，另外也有素食火鍋的選擇。4 o( Q: W, L6 Q" K' X0 p7 d
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海鮮套餐有$189、$259和$359的選擇，其他則是海鮮單點品項。, o& ~* \7 t1 u
看了一下，其實大本彩色頁的優惠方案，的確會比較好。( k7 \* D. Y& s9 ?4 o- v/ h+ v5 e3 R
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其他單點部分
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飲料部分
$ F0 t4 z3 r9 F5 `+ u2 w整體價位並不貴，有些超值方案甚至平日中午就能享用哩。
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4 M8 g$ @1 s/ E \% a當天點餐還招待每桌一壺水果茶(4人以上贈$120大壺水果茶)
2 i# F7 K+ t/ T/ B: N" B& v水果茶有蘋果、柳橙的水果香甜，不會太甜也沒有茶的澀味，滿好喝的。
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! M9 g/ m0 x# J% F/ e3 N套餐附贈的沙拉，生菜裡還有日本黑豆，上面塊狀是和風醬沙拉sauce很特別。
C V# a. S2 u吃法大概就攪拌完後一口吃下嚕。" G/ ? P' u4 r+ w" z1 s) Y2 S
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菜盤是當季食蔬和火鍋料2 @) Z( n( Q# y8 p. D$ a) V
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主食大家不約而同都選王子麵8 p( K; A0 w* ~6 g0 z) ?
(另有飯、意麵、冬粉的選擇，滷肉飯和讚岐烏龍麵另加$5。)
, B. Z7 A3 m+ {+ Y1 ?) n( k
; j' O7 {1 v4 _# R) `# n雙人饗宴小海陸$5187 H3 U5 q8 i3 Y; ~& A) e8 Y
兩人份的套餐會給兩鍋，湯底可以選，我們選了一鍋昆布鍋和養身蒙古湯(需加$29)，菜盤兩份、蛋兩顆、沙拉兩份，肉品兩份(4選2)，海鮮有白蝦、鯛魚片、帆立貝、鱸魚、鮭魚肚、蛤蜊、花枝漿和國宴魚共8種海鮮及一份料理米酒。/ Z$ L! X( q# D) |. q: _* p% `
5 j9 [, L6 Q1 C$ ^8 \/ I3 [- m3 U4 z手打花枝漿/ R- S: {) e# s K* l1 A0 b# i
k( U- l" h) }6 F6 O帆立貝、白蝦、鮭魚肚部位...+ I L# S, Z2 U" _, R4 C
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料理米酒可以加到昆布鍋，加半杯倒入湯裡會很鮮甜，全加就會喝到淡淡的米酒味，所以添加的多寡端看個人喜好囉。
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: q- q8 [7 w! u+ }* K1 F. U3 K/ Y4 ^沙朗牛肉8 H' o" F5 U6 T" ]3 i& |
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櫻桃鴨5 ?4 y: d4 C3 W) z, h# ]7 b
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昆布鍋湯頭，裡頭還放有昆布，聽業者說是大骨+雞骨數+數十種水果蔬菜熬煮的湯頭，光是熬煮湯頭就耗時耗工哩。
; k( B/ W4 |: ?; i" Q+ z4 ^以前還是吃到飽型態就覺得湯頭好喝，即便轉型成套餐制，湯頭也不因此滿足，還不斷推陳出新，頗用心的。& `* J$ s& e/ N9 ?
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單點嚐鮮的石頭火鍋爆炒肉($120)
8 l O# e; x6 n: s$ ?利用洋蔥、紅蔥、蒜、魷魚、扁魚、白芝麻、蔥、沙茶和豬肉下去翻炒爆香，因為肉品本身就已經爆炒熱過了，所以將之放入湯鍋後，也可以馬上食用。% S7 G# d* A! }) V8 J! f
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吃法是開鍋前倒入湯鍋裡，待湯滾煮開就可以吃，熬煮越久越鮮甜好喝，肉的部分如果沒有要先吃可以先撈，因為煮過久肉質可能會老一些。
! {" u' p: i) h
* `7 w! ^/ [$ h3 P- K& W+ h不明就裡的人一開始還真以為是石鍋拌飯哩！
& K& K) }$ O, ]* |9 i# [* _- ~7 ?只是整鍋倒入湯裡，可是滿滿的料沒有白飯哦！
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, @( _- X) W# l9 V# Y: u加入石鍋爆炒肉後湯頭口味變的濃郁許多，涮肉後幾乎無須添加醬汁吃就很夠味，雖然看起來味道頗重，但湯頭喝來卻沒有死鹹感呢。9 _+ {1 n L0 D: e9 {
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養身蒙古湯$ o0 s: b" i# i, p9 E/ E
以前吃過類似湯頭會很辛辣，但海之鱻把辣的部分拿掉口感較清香淡雅(頗意外的)，業者說剛推出時的湯頭確實比較辛辣，部分年長客人吃了後反應不習慣才改成現在的樣子。; j7 f' V' z T! t$ N: W2 i/ O7 M
養身蒙古鍋中藥材不少，有草果、枸杞、蒜頭、白荳蔻、龍眼、紅棗、人參、黨蔘、當歸...清香淡雅的口感，不喜歡吃辣但想嚐試蒙古湯底的人，倒是可以試試這鍋。: v4 v' }( ?) `) b2 B% _* [! p2 {
# g0 |. g! {2 E7 y4 C0 q3 V$ t30cm超大神龍級明蝦套餐($578)，單一隻神龍級明蝦可是要$450哩，當然點套餐卡划算嚕。
* W4 i: y4 w+ U8 K- _' I, B套餐一樣有菜盤、主食、蛋、沙拉，肉品和飲料、霜淇淋哦！
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超大明蝦長度超過2包王子麵，肥美程度更是其他大蝦所無法比美。7 Y/ m1 |& _7 ^( B L ]) u
" n$ @9 Y2 Z( O9 R0 M- K" x溫體梅花豬，也是頗讓我們讚賞的肉品之一，吃過溫體豬後很難不回味的。
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野生海大蝦套餐($458)
i% s! t) Y4 L; L4 `% |6 J套餐一樣有菜盤、主食、蛋、沙拉，肉品和飲料、霜淇淋哦！
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小羊肉的油脂不少，吃來頗為滑嫩。; Q" X! k6 [! C' E
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海大蝦也有15cm長左右，且份量驚人，剛忘了拍30cm超大神龍級明蝦，那可真是大得驚人呀。; G. s: R0 f8 G( H3 k( ^8 ^
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櫻桃鴨油脂豐厚，肉質頗有彈性的，口感也不錯。
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只有兩個人吃蝦怎麼可以，另外加點天使紅蝦(單點$120兩隻)，蝦肉肥美蝦膏也很鮮甜，就這海鮮單價跟日本料理餐廳比起來是相對便宜許多呀。
! L# x- s2 S8 ?# j7 a3 f
8 N+ s* q2 m, d3 GAsahi朝日黑生啤酒($45): b& `9 E8 q, y9 p
這進口生啤酒的單價賣的也太便宜了，反正住附近也沒開車，就跟友人小酌一下嚕。
% o' x0 m+ j& j+ b4 |% j5 i' y" u未滿18歲及孕婦不可飲酒
% r- G4 r! y* m喝酒不開車、開車不喝酒
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: E X4 T, J( l8 B5 f當天附餐的烏梅山粉圓和水果(依季節不同而變化). J. J! L/ `- @; v
此外，飲料區的飲料(咖啡、錫蘭紅茶...都可以無限使用)。
+ O5 g% i4 M6 g8 X& [# t + A" a4 N, f$ N/ G
當然還有這大小朋友都愛的霜淇淋(香草口味...也是無限使用)嚕。
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- B8 e- S7 h3 B( h和以前吃到飽型態比起來，雖然少了多樣化肉品的選擇，轉型單點方式後，升級食材品質和推陳出新的用心湯頭，都是吃得出來的好味道。9 `- g# O0 t& ~0 z
的確，與其一味吃到飽比拚不過大集團，還不如推出更精緻的湯頭和食材，樹立市場區隔也不啻為一經營方針。
; g% @) C% F" [% i9 X' T# P# X1 u◎本食記僅為個人當下用餐之感受，每個人對美食小吃的味蕾、觀感不一，請自行斟酌，感恩！！
/ @9 G$ M( ?- S8 f◎相關(價格、菜色、營業…等資訊)未來可能因經營者或經營策略更迭而有所變化，請自行斟酌或先行洽詢業者。
" A! t4 J$ E, u) m0 B如何去？
- ]0 ~6 h- D5 R. y' N9 \新北市樹林區學勤路392號+ @% U5 f( E7 W1 h3 @8 T- B
(家樂福左側巷內，遠雄哈佛大樓松園)
4 s9 A) D" a9 R0 [02-89707000 ( M- p: ~4 \8 u9 X$ s* R
(持三峽愛北大卡還有不定期享優惠活動)
, Z$ S& _% d8 v& o4 m- }" a官網FB：海之鱻日式涮涮鍋
+ R2 G* p4 F, m, [3 W+ J* @" H6 M5 q延伸閱讀：
% S' J3 o* r0 ]→【三峽北大景點-活動蒐集】% W3 c2 s% @3 z/ F
→【三峽北大美食-小吃蒐集】 1 l r S; _4 B) B W
→全台涮涮鍋餐廳資訊
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- z. ^7 F: T& o# \8 o3 p6 w謝謝！ |
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發表於 2013-11-4 12:35:17
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發表於 2013-11-6 20:28:58
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