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本文章最後由 熊本一家 於 2014-2-13 17:31 編輯 2 `0 ], z( p! Y; n) E# D, Z
9 I) l5 P3 f9 F0 {7 _( ?: C" t; V 本帖最後由 熊本一家 於 2013-11-4 12:43 編輯
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0 ]5 ?6 }$ }, \# i8 B) I$ w原文連結：http://bit.ly/170ffdz
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海之鱻日式涮涮鍋去年之前還是吃到飽型態(參考：北大。海之鱻日式涮涮鍋)，當時後就以鮮美食材+平日$329超低優惠價格吃到飽方式吸引愛吃火鍋的熊本一家。 P( L# ~4 _' b2 B0 C: L
不過海之鱻位置在遠雄大學哈佛松園的商店街裡(家樂福左側巷子的松園)，並非顯眼的馬路邊，所以能見度相對低了些。
+ P: z7 C6 l2 P' r' F! A3 o; @三峽北大不少吃到飽型態的餐廳後來都倒了(大概是食材、來客數或其他原因不足以支撐營運的關係吧！)，有些可惜。) H3 ]/ s+ }! |7 H8 ?
而海之鱻後來也悄悄的從吃到飽改成單點套餐制，對於愛吃百匯型態的人來說的確可惜，不過為了維持品質，好像也只能這樣，轉型陣痛期在所難免。
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海之鱻外觀沒有太多變化，不過還是貼個幾張圖讓大家看看轉型後和轉型前的樣子。4 z/ V8 O) d9 h
9 ~1 G. f9 c4 i! y' j8 G門口愛北大卡特約店家貼紙1 j; d/ s1 c) t. X1 i- N
(使用愛北大卡消費可享有店家不定期推出的優惠哦！)
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當天用餐滿晚的，所以趁客人都走了拍一張店內的畫面。6 |/ i6 s# Y9 D
大致上變化不多，除了牆面的字畫有變更過外，一些的櫃位也消失了，倒是飲料、冰淇淋機都還在。
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) H0 Y4 U' _$ | ]/ V6 C不懂字畫，但這幅寫的意境讓我端詳許久。
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0 z2 O* `0 B8 R0 W3 L' j2 ]- oJason看到霜淇淋機就吵著要吃(當然要先吃飽飯才可以嚕~)。! s: S$ a, o4 d( q' h2 x1 v5 X) q- p
右邊是醬料區和錫蘭紅茶。
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當天的霜淇淋口味是香草口味。
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! H, G" d( E$ F$ z* ]& a霜淇淋杯用透明壓克力箱裝著，衛生看的見。
^% q# ], N: i+ a) e$ q r特別的是，醬料區雖然沒有蓋子，但一旁居然有台小型風扇，這樣蚊蠅根本進不來，真的是超用心的。
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最上格是烏醋、白醋、醬油和醬料碗區。, s$ e/ J9 E3 c
& a( y g9 r/ o) _9 z$ U: M筷子、餐具也是放在尚朋堂的烘碗機裡，光這點不難想像海之鱻對餐廳環境衛生有多重視了。0 E5 u2 z( U. v( D0 N
雖然不是連鎖店，但小細節地方比連鎖店餐廳都還要用心哩。6 G) g j5 m6 R1 Q; C# y0 u" U5 D
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menu也換了，質感看起來很不錯。% `. t2 n$ n* A& x) b
(只是當下覺得好像拿到一本武林秘笈一樣，呵呵~) R, X) m r6 t
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第一頁就是石頭火鍋爆炒肉涮涮鍋套餐($258)0 {4 z/ P! `! S$ _2 O& q0 G& v
光看圖還以為海之鱻日式涮涮鍋轉型成無國界料理了，不過認真看才發現，這看起來像石鍋拌飯的圖，其實是利用石鍋來拌炒肉品，主要是放入湯鍋裡，增加湯頭的鮮甜度和濃郁感。
& C# v& F7 K- ]以前吃過石鍋拌飯和韓式銅鍋，而涮涮鍋的湯頭也只是著墨在口味上的不同，頭一回看到這麼新奇的吃法，忍不住單點($120)一份爆香炒肉來添入湯鍋裡試試。" B( M% O( z' P2 C8 o1 F+ }
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單點野生海大蝦就要$280，要點當然是點套餐+4選1的肉品套餐($458)會比較划算嚕。 Y h4 V( o/ O! P, h# y$ R
右邊的天使紅蝦單點就相對便宜許多。3 x$ o# S+ ^; {* P y& U9 V
(一份兩隻$120)' N! C$ X, o. I& E- t5 R+ o4 x2 q
' g9 Y0 y- \& i. K% Y海之鱻大明蝦套餐($368)，30cm超大神龍級明蝦(單尾$450)套餐則是$578。# c; y9 L+ y( [" m. a* q
雙人饗宴小海陸套餐($518，2人份)是店家新推的優惠套餐方案，兩鍋兩肉品+8種之多的海鮮，比單點一人份的涮涮鍋要優惠不少。8 d5 t) o# x0 v
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超值澎湃的宴客4人套餐($1398)，肉盤可任選6盤，配菜也高達16種之多。2 J2 g [7 Q3 F, D8 J* S, Y3 T6 N& ^
超值豪華海陸鍋($338)，則是限定平日中午還免服務費哩。7 a4 r# ~, i# t2 v' R
肉品等級有雪花牛、霜降牛、羊肩排和松阪豬，海鮮配菜則是高達10種，不論是肉品還是海鮮豐富性等級都相當好，難怪只放在平日中午來吸引客人呀。
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* i7 Z: x4 E" B: Z2 g最後一頁也是超值的商業午餐小海陸鍋($198限定平日免服務費)- l( X' ?5 n m& V) J" p
4選1的肉品+7種之多的海鮮配菜，你看看有那家小火鍋這樣賣呀！ x; O) d( M( E6 ~( c8 U/ o3 S
雖然限定平日中午，但這樣的方案真的很吸引人。/ V& ]1 c# O0 X
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menu有2本，剛剛彩色頁是店家推出優惠方案，而小本紅色menu才是固定方案。
/ r; p1 J0 W" ^3 T* ? H( j湯頭部分有4種湯頭，除了柴魚昆布湯外，其他口味的湯頭都須酌收$19~39不等的費用。$ P0 K, M) o2 y; a6 w% D
當天點了石頭爆炒試試外，還點了養身蒙古湯($29)←純粹因為媽咪喜歡蒙古湯頭。^^
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' q3 M/ \7 Y) G A5 I肉品套餐部分從$189~$399都有: e9 h( J! ?% Z2 M
) L3 n, p4 H. v( B/ U! [7 t) t1 V0 X$189套餐的選擇不少，另外也有素食火鍋的選擇。
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海鮮套餐有$189、$259和$359的選擇，其他則是海鮮單點品項。
7 i* I+ J2 p2 a" c% t0 S, l# g看了一下，其實大本彩色頁的優惠方案，的確會比較好。
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其他單點部分1 Y; |1 O+ S4 U# J7 c' I
6 T$ J0 O! E# n0 w飲料部分: P' f. [ O6 V2 j; M
整體價位並不貴，有些超值方案甚至平日中午就能享用哩。9 o/ M) I1 ^* Y5 G B7 l
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當天點餐還招待每桌一壺水果茶(4人以上贈$120大壺水果茶)" O0 x2 A( S, l7 M
水果茶有蘋果、柳橙的水果香甜，不會太甜也沒有茶的澀味，滿好喝的。1 i! q- v$ y k9 P1 w8 L8 L
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套餐附贈的沙拉，生菜裡還有日本黑豆，上面塊狀是和風醬沙拉sauce很特別。
1 U Q6 O: r" B( Q" i吃法大概就攪拌完後一口吃下嚕。3 w U+ p+ y) S4 m* {: i
! j6 X, g( X* {5 Q1 c5 U- h菜盤是當季食蔬和火鍋料% @' C1 u$ j- f) r Y, h+ S4 t
0 a/ z: o- m% D' S. J( _. y主食大家不約而同都選王子麵
* t; @ b! u2 p(另有飯、意麵、冬粉的選擇，滷肉飯和讚岐烏龍麵另加$5。); a9 r: L- R2 N! h: A5 n
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雙人饗宴小海陸$518
; y, y5 t9 s; g0 P% X/ o兩人份的套餐會給兩鍋，湯底可以選，我們選了一鍋昆布鍋和養身蒙古湯(需加$29)，菜盤兩份、蛋兩顆、沙拉兩份，肉品兩份(4選2)，海鮮有白蝦、鯛魚片、帆立貝、鱸魚、鮭魚肚、蛤蜊、花枝漿和國宴魚共8種海鮮及一份料理米酒。1 u w0 j3 S" m6 D8 F
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手打花枝漿8 k/ {" a3 ]: D R
; N" {5 s) t+ V( k, _, y帆立貝、白蝦、鮭魚肚部位...
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" E) S* O, W$ a( X" w3 P; N料理米酒可以加到昆布鍋，加半杯倒入湯裡會很鮮甜，全加就會喝到淡淡的米酒味，所以添加的多寡端看個人喜好囉。4 A$ d& Z% v$ k u1 ~. E& h
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沙朗牛肉
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2 M; `( Q( L: J+ u# H+ V' x櫻桃鴨
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, y* U0 k# Y* x" ]; x7 U昆布鍋湯頭，裡頭還放有昆布，聽業者說是大骨+雞骨數+數十種水果蔬菜熬煮的湯頭，光是熬煮湯頭就耗時耗工哩。) ~) _3 y& ]2 H" G1 T
以前還是吃到飽型態就覺得湯頭好喝，即便轉型成套餐制，湯頭也不因此滿足，還不斷推陳出新，頗用心的。
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單點嚐鮮的石頭火鍋爆炒肉($120)
( f4 h% F% X: p利用洋蔥、紅蔥、蒜、魷魚、扁魚、白芝麻、蔥、沙茶和豬肉下去翻炒爆香，因為肉品本身就已經爆炒熱過了，所以將之放入湯鍋後，也可以馬上食用。
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吃法是開鍋前倒入湯鍋裡，待湯滾煮開就可以吃，熬煮越久越鮮甜好喝，肉的部分如果沒有要先吃可以先撈，因為煮過久肉質可能會老一些。
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, \9 E7 L$ t; I( h不明就裡的人一開始還真以為是石鍋拌飯哩！
6 w! a5 B: D; y, R$ e. x- o只是整鍋倒入湯裡，可是滿滿的料沒有白飯哦！
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加入石鍋爆炒肉後湯頭口味變的濃郁許多，涮肉後幾乎無須添加醬汁吃就很夠味，雖然看起來味道頗重，但湯頭喝來卻沒有死鹹感呢。9 z4 G+ K. d4 Z& r. M0 z0 p% ?
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養身蒙古湯
. \$ J/ [7 u6 l" C. d- U) y# `以前吃過類似湯頭會很辛辣，但海之鱻把辣的部分拿掉口感較清香淡雅(頗意外的)，業者說剛推出時的湯頭確實比較辛辣，部分年長客人吃了後反應不習慣才改成現在的樣子。
9 M1 U; ~3 J7 {! g+ ^% _養身蒙古鍋中藥材不少，有草果、枸杞、蒜頭、白荳蔻、龍眼、紅棗、人參、黨蔘、當歸...清香淡雅的口感，不喜歡吃辣但想嚐試蒙古湯底的人，倒是可以試試這鍋。+ }2 x0 e" I# [ j
1 u. h% H7 f) {0 |- O30cm超大神龍級明蝦套餐($578)，單一隻神龍級明蝦可是要$450哩，當然點套餐卡划算嚕。, a" A7 d" K# g: Y* N! ~
套餐一樣有菜盤、主食、蛋、沙拉，肉品和飲料、霜淇淋哦！+ x, E6 z. S' Z' c- [0 w
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超大明蝦長度超過2包王子麵，肥美程度更是其他大蝦所無法比美。 {- ^" R D3 P6 i) C
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溫體梅花豬，也是頗讓我們讚賞的肉品之一，吃過溫體豬後很難不回味的。* q( A% `! r+ D0 P1 \& F
3 z) k# l; _; u" z/ T$ R3 Z# Z/ t野生海大蝦套餐($458)
; n/ f6 Y" J9 U! n4 w; B套餐一樣有菜盤、主食、蛋、沙拉，肉品和飲料、霜淇淋哦！1 m2 w* b" n7 w: g# f) @9 i! d0 m
0 @+ e: u( `4 p% @小羊肉的油脂不少，吃來頗為滑嫩。
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海大蝦也有15cm長左右，且份量驚人，剛忘了拍30cm超大神龍級明蝦，那可真是大得驚人呀。
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櫻桃鴨油脂豐厚，肉質頗有彈性的，口感也不錯。
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! {* i& D0 _1 i4 X只有兩個人吃蝦怎麼可以，另外加點天使紅蝦(單點$120兩隻)，蝦肉肥美蝦膏也很鮮甜，就這海鮮單價跟日本料理餐廳比起來是相對便宜許多呀。( B' `; r! y9 J8 H5 @8 W
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Asahi朝日黑生啤酒($45); l/ J* b2 n" F+ U' \' S2 O
這進口生啤酒的單價賣的也太便宜了，反正住附近也沒開車，就跟友人小酌一下嚕。% A7 j' A5 G: V' q# y4 Q
未滿18歲及孕婦不可飲酒
8 h; o X: l2 [- O( O0 @% u) V) X喝酒不開車、開車不喝酒, t% M. U" T: w7 x
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當天附餐的烏梅山粉圓和水果(依季節不同而變化)
. y5 T- K# m9 b; G此外，飲料區的飲料(咖啡、錫蘭紅茶...都可以無限使用)。
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) e3 e, J& w/ l. }7 ]7 Q, _$ }/ U當然還有這大小朋友都愛的霜淇淋(香草口味...也是無限使用)嚕。
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和以前吃到飽型態比起來，雖然少了多樣化肉品的選擇，轉型單點方式後，升級食材品質和推陳出新的用心湯頭，都是吃得出來的好味道。
- V: c& B4 i' K" O3 Z5 U9 B2 ^0 z的確，與其一味吃到飽比拚不過大集團，還不如推出更精緻的湯頭和食材，樹立市場區隔也不啻為一經營方針。
2 R1 M2 p3 b5 |7 K! Z8 v◎本食記僅為個人當下用餐之感受，每個人對美食小吃的味蕾、觀感不一，請自行斟酌，感恩！！
( G N: {7 T {1 i) M◎相關(價格、菜色、營業…等資訊)未來可能因經營者或經營策略更迭而有所變化，請自行斟酌或先行洽詢業者。( _" d$ z% d' z$ J$ [
如何去？
& V% N# @# J; E: _新北市樹林區學勤路392號- _6 }1 @2 j0 v
(家樂福左側巷內，遠雄哈佛大樓松園)
Z( U8 n! l8 b; T, B* N02-89707000 7 o% y2 y- o- L/ b' F, \/ m3 d2 @
(持三峽愛北大卡還有不定期享優惠活動)
: w8 Q8 M8 q; M4 L官網FB：海之鱻日式涮涮鍋6 Y3 B& S8 S: ~' B6 h2 O2 L
延伸閱讀：' L8 j+ O4 j$ j* {3 B) Q
→【三峽北大景點-活動蒐集】 o* t3 z" T7 z1 X) q
→【三峽北大美食-小吃蒐集】
2 p" F+ @7 ]! T1 f- v3 T→全台涮涮鍋餐廳資訊9 F) n# a: d/ z3 y' L
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謝謝！ |
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發表於 2013-11-4 12:35:17
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發表於 2013-11-6 20:28:58
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