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本文章最後由 熊本一家 於 2014-2-13 17:31 編輯 * j3 F; ?# x4 e7 l: L2 ]
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本帖最後由 熊本一家 於 2013-11-4 12:43 編輯 ) b$ _6 P! n2 O% ^! C2 _
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9 z+ w7 W! W( H, L8 ^原文連結：http://bit.ly/170ffdz
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海之鱻日式涮涮鍋去年之前還是吃到飽型態(參考：北大。海之鱻日式涮涮鍋)，當時後就以鮮美食材+平日$329超低優惠價格吃到飽方式吸引愛吃火鍋的熊本一家。
* i" A) u7 c2 S. Q不過海之鱻位置在遠雄大學哈佛松園的商店街裡(家樂福左側巷子的松園)，並非顯眼的馬路邊，所以能見度相對低了些。
# x1 V+ a: V) b" L( C三峽北大不少吃到飽型態的餐廳後來都倒了(大概是食材、來客數或其他原因不足以支撐營運的關係吧！)，有些可惜。
; x6 C6 U4 D; m2 C: `( h' y而海之鱻後來也悄悄的從吃到飽改成單點套餐制，對於愛吃百匯型態的人來說的確可惜，不過為了維持品質，好像也只能這樣，轉型陣痛期在所難免。
. ^, [( W! K! y4 H1 p
4 E2 x6 z e3 a海之鱻外觀沒有太多變化，不過還是貼個幾張圖讓大家看看轉型後和轉型前的樣子。* m1 W3 H* D. b
( k* Q/ h0 X# {# V門口愛北大卡特約店家貼紙- I' X3 F m6 x4 [1 E
(使用愛北大卡消費可享有店家不定期推出的優惠哦！)
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當天用餐滿晚的，所以趁客人都走了拍一張店內的畫面。( E% J) O8 U9 A0 K
大致上變化不多，除了牆面的字畫有變更過外，一些的櫃位也消失了，倒是飲料、冰淇淋機都還在。, E5 s+ q6 R$ q3 L$ ?
( s5 l' T+ r7 ]- J# k, h7 Y; |不懂字畫，但這幅寫的意境讓我端詳許久。3 V' q) ~/ J6 W; L s5 u
$ B- y& n8 h5 g# X8 V! S& J1 eJason看到霜淇淋機就吵著要吃(當然要先吃飽飯才可以嚕~)。- H4 V% M: T P* z' o% f* n
右邊是醬料區和錫蘭紅茶。
1 N2 h. I( r! Y" d* p* U- ^ ; k# k% p4 o: W
當天的霜淇淋口味是香草口味。
2 ~( G0 `! y6 `9 N/ r
; _# u& T' L2 h. @6 y: q$ E霜淇淋杯用透明壓克力箱裝著，衛生看的見。
$ k7 f+ x7 t# d9 @4 \5 g9 @特別的是，醬料區雖然沒有蓋子，但一旁居然有台小型風扇，這樣蚊蠅根本進不來，真的是超用心的。
( t# S: q4 l+ `( G# k" [
5 T" b1 z: v8 @/ k3 @最上格是烏醋、白醋、醬油和醬料碗區。
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) h, J( y, b0 K筷子、餐具也是放在尚朋堂的烘碗機裡，光這點不難想像海之鱻對餐廳環境衛生有多重視了。
Z- w2 Y: N6 b雖然不是連鎖店，但小細節地方比連鎖店餐廳都還要用心哩。
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menu也換了，質感看起來很不錯。
* ?; `3 P0 Z+ A/ u6 ?7 o(只是當下覺得好像拿到一本武林秘笈一樣，呵呵~)$ v5 ?6 t9 T+ ~" J; Q
# P, U! ~) j( j4 O6 D* ~$ c0 v第一頁就是石頭火鍋爆炒肉涮涮鍋套餐($258)
+ y& i" c& a. l5 c `光看圖還以為海之鱻日式涮涮鍋轉型成無國界料理了，不過認真看才發現，這看起來像石鍋拌飯的圖，其實是利用石鍋來拌炒肉品，主要是放入湯鍋裡，增加湯頭的鮮甜度和濃郁感。
* b8 a, m% J9 V7 ~以前吃過石鍋拌飯和韓式銅鍋，而涮涮鍋的湯頭也只是著墨在口味上的不同，頭一回看到這麼新奇的吃法，忍不住單點($120)一份爆香炒肉來添入湯鍋裡試試。* l! O( a6 C% B" n6 k
* [9 \& c2 i, x" J6 z單點野生海大蝦就要$280，要點當然是點套餐+4選1的肉品套餐($458)會比較划算嚕。1 q" u; k5 S8 o/ Q/ R5 b
右邊的天使紅蝦單點就相對便宜許多。 Z8 x4 c. L) } T+ ]" ~$ G2 J/ L
(一份兩隻$120)9 @$ \* W. s; Z6 U" B! Z
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海之鱻大明蝦套餐($368)，30cm超大神龍級明蝦(單尾$450)套餐則是$578。
! H) v" i" f- P" y% O3 X% |雙人饗宴小海陸套餐($518，2人份)是店家新推的優惠套餐方案，兩鍋兩肉品+8種之多的海鮮，比單點一人份的涮涮鍋要優惠不少。
# d- i* k3 T& V: j - n1 p5 s, `6 n; ] o1 G3 u
超值澎湃的宴客4人套餐($1398)，肉盤可任選6盤，配菜也高達16種之多。0 a) ~. d9 w) E0 P: ?
超值豪華海陸鍋($338)，則是限定平日中午還免服務費哩。
! k( L( l# z' U肉品等級有雪花牛、霜降牛、羊肩排和松阪豬，海鮮配菜則是高達10種，不論是肉品還是海鮮豐富性等級都相當好，難怪只放在平日中午來吸引客人呀。- P2 }- C8 g: R
. }1 R: h# @' \0 m* h( K最後一頁也是超值的商業午餐小海陸鍋($198限定平日免服務費)
L: _3 y2 h/ l7 D/ F% O6 ]- {) I7 b4選1的肉品+7種之多的海鮮配菜，你看看有那家小火鍋這樣賣呀！+ J* V! T1 v9 l& W! ?
雖然限定平日中午，但這樣的方案真的很吸引人。8 r1 V" p$ g Z4 Z9 f
% V$ k: D8 a$ w1 omenu有2本，剛剛彩色頁是店家推出優惠方案，而小本紅色menu才是固定方案。$ j; t# L' E* W4 }
湯頭部分有4種湯頭，除了柴魚昆布湯外，其他口味的湯頭都須酌收$19~39不等的費用。
8 F2 R0 D9 u6 p5 ]; O當天點了石頭爆炒試試外，還點了養身蒙古湯($29)←純粹因為媽咪喜歡蒙古湯頭。^^
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' d3 b1 |9 S3 S9 }$ }肉品套餐部分從$189~$399都有+ i. Z9 H" Y1 I6 J+ v' l7 s( l( H
6 X4 e0 L7 \3 d1 D7 A; ^$189套餐的選擇不少，另外也有素食火鍋的選擇。" i; n" t' c0 Z- V5 q4 `# g# ]
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海鮮套餐有$189、$259和$359的選擇，其他則是海鮮單點品項。% e N, C7 a8 p2 V& u
看了一下，其實大本彩色頁的優惠方案，的確會比較好。# A" K8 L; J# o" K
( L+ {. d: P6 Q3 X5 M* N+ ~0 w
7 H( b: O. ?+ j* G1 G$ t3 a/ c
6 h$ e( |4 F+ D' {+ `& Y, O其他單點部分
+ u5 l# D. ^6 q9 W! W2 X: h , D+ v: ~, k8 b! f
飲料部分
8 g2 n! g$ g. H* u* _$ h1 S1 N整體價位並不貴，有些超值方案甚至平日中午就能享用哩。# ?0 |% |% ?( C
5 Q) P" H0 o( E" Y5 `當天點餐還招待每桌一壺水果茶(4人以上贈$120大壺水果茶)
& b' c$ _# d9 I水果茶有蘋果、柳橙的水果香甜，不會太甜也沒有茶的澀味，滿好喝的。5 S' b2 [# F* [% |
 : k+ U2 `' z$ A2 U$ }' h7 G* H
套餐附贈的沙拉，生菜裡還有日本黑豆，上面塊狀是和風醬沙拉sauce很特別。# p& c7 f" \# k
吃法大概就攪拌完後一口吃下嚕。$ M( f! b, D% L+ ]6 h, {
6 b$ ?( B5 E) j' H& }) {; b) R$ d菜盤是當季食蔬和火鍋料
; j2 Z. O7 q9 k- o) W+ g w4 {6 _ 9 ] w7 |7 R$ H$ _8 I, J* ?1 w/ B t
主食大家不約而同都選王子麵% m1 r {7 w4 y X
(另有飯、意麵、冬粉的選擇，滷肉飯和讚岐烏龍麵另加$5。)
. G6 S; C+ X. a : l8 l$ z) {# l& d+ j* D
雙人饗宴小海陸$5180 ^( u5 @( t7 B+ s9 Z
兩人份的套餐會給兩鍋，湯底可以選，我們選了一鍋昆布鍋和養身蒙古湯(需加$29)，菜盤兩份、蛋兩顆、沙拉兩份，肉品兩份(4選2)，海鮮有白蝦、鯛魚片、帆立貝、鱸魚、鮭魚肚、蛤蜊、花枝漿和國宴魚共8種海鮮及一份料理米酒。
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8 t1 N4 ?( H$ Y" S手打花枝漿& @7 Q4 \3 U1 b7 x. z' K
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帆立貝、白蝦、鮭魚肚部位...8 P5 X# E3 h% P) Z& M9 V6 D
3 ^1 ^5 [9 B4 q/ ]$ T料理米酒可以加到昆布鍋，加半杯倒入湯裡會很鮮甜，全加就會喝到淡淡的米酒味，所以添加的多寡端看個人喜好囉。
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沙朗牛肉
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櫻桃鴨# E# z% @8 R, z; `% ~ q, C8 g" V
7 O8 r6 G, k( ^ }7 f" ?6 {3 D昆布鍋湯頭，裡頭還放有昆布，聽業者說是大骨+雞骨數+數十種水果蔬菜熬煮的湯頭，光是熬煮湯頭就耗時耗工哩。: M& l4 ~* t7 L6 P3 Z& l6 ?9 t
以前還是吃到飽型態就覺得湯頭好喝，即便轉型成套餐制，湯頭也不因此滿足，還不斷推陳出新，頗用心的。, |* c2 C- ~8 Q& d) n
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單點嚐鮮的石頭火鍋爆炒肉($120)
* I0 P, y& i4 g h# K% f5 c9 E: W利用洋蔥、紅蔥、蒜、魷魚、扁魚、白芝麻、蔥、沙茶和豬肉下去翻炒爆香，因為肉品本身就已經爆炒熱過了，所以將之放入湯鍋後，也可以馬上食用。+ T a3 i9 z5 l- v
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吃法是開鍋前倒入湯鍋裡，待湯滾煮開就可以吃，熬煮越久越鮮甜好喝，肉的部分如果沒有要先吃可以先撈，因為煮過久肉質可能會老一些。- ]7 ]2 G5 P* A* M7 J$ C5 `9 N
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不明就裡的人一開始還真以為是石鍋拌飯哩！
) O0 i. }2 e. y# E) B! \4 I; U8 W只是整鍋倒入湯裡，可是滿滿的料沒有白飯哦！. X* n6 A6 m. z9 K0 F/ m& }0 \8 t
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加入石鍋爆炒肉後湯頭口味變的濃郁許多，涮肉後幾乎無須添加醬汁吃就很夠味，雖然看起來味道頗重，但湯頭喝來卻沒有死鹹感呢。% g4 n! I5 S! F1 @# V* M
9 ~7 f+ Y" v: h* W( Z5 `& u養身蒙古湯3 Q3 b* s* @7 o3 Q" Z" m: O
以前吃過類似湯頭會很辛辣，但海之鱻把辣的部分拿掉口感較清香淡雅(頗意外的)，業者說剛推出時的湯頭確實比較辛辣，部分年長客人吃了後反應不習慣才改成現在的樣子。; {5 I/ c4 S0 |- y6 T4 D- i
養身蒙古鍋中藥材不少，有草果、枸杞、蒜頭、白荳蔻、龍眼、紅棗、人參、黨蔘、當歸...清香淡雅的口感，不喜歡吃辣但想嚐試蒙古湯底的人，倒是可以試試這鍋。
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30cm超大神龍級明蝦套餐($578)，單一隻神龍級明蝦可是要$450哩，當然點套餐卡划算嚕。! b( I; z% L# M8 q* x& y
套餐一樣有菜盤、主食、蛋、沙拉，肉品和飲料、霜淇淋哦！
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超大明蝦長度超過2包王子麵，肥美程度更是其他大蝦所無法比美。
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# {* m% O2 S# B& [溫體梅花豬，也是頗讓我們讚賞的肉品之一，吃過溫體豬後很難不回味的。
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野生海大蝦套餐($458)2 o1 ?4 \. e$ @/ D0 `( A0 X" t
套餐一樣有菜盤、主食、蛋、沙拉，肉品和飲料、霜淇淋哦！
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& V8 ]7 t% t5 ]! l# p8 E小羊肉的油脂不少，吃來頗為滑嫩。9 s$ l, k7 W# ~% O% l, [5 w
 6 ]# f* n% L* Q+ t, C; s
海大蝦也有15cm長左右，且份量驚人，剛忘了拍30cm超大神龍級明蝦，那可真是大得驚人呀。
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櫻桃鴨油脂豐厚，肉質頗有彈性的，口感也不錯。# J% C. L- @- u
! ^$ [8 ?6 b7 a2 H9 m' u只有兩個人吃蝦怎麼可以，另外加點天使紅蝦(單點$120兩隻)，蝦肉肥美蝦膏也很鮮甜，就這海鮮單價跟日本料理餐廳比起來是相對便宜許多呀。
+ K( z8 E% u6 w2 r: P - y! v7 r% o. m/ B2 Z, h7 u
Asahi朝日黑生啤酒($45)
3 y J' E1 m0 A, y# _這進口生啤酒的單價賣的也太便宜了，反正住附近也沒開車，就跟友人小酌一下嚕。5 f7 V( d& \& ?# {
未滿18歲及孕婦不可飲酒/ o( p; ]: ~9 q& r6 [$ Y. c
喝酒不開車、開車不喝酒
' u- v" x. i' w# V
% Z/ @" b4 w$ j+ E( r當天附餐的烏梅山粉圓和水果(依季節不同而變化)
3 g u8 [6 @$ U* Y `+ X |$ W此外，飲料區的飲料(咖啡、錫蘭紅茶...都可以無限使用)。& i. [0 R: X' c. s% n$ V
 5 l. Z1 G! `) Y0 V6 S2 o5 y; I4 @
當然還有這大小朋友都愛的霜淇淋(香草口味...也是無限使用)嚕。
2 [# e i3 W* I/ L. H4 o2 O" F6 x2 I" m9 z( P
和以前吃到飽型態比起來，雖然少了多樣化肉品的選擇，轉型單點方式後，升級食材品質和推陳出新的用心湯頭，都是吃得出來的好味道。
4 `+ m0 K4 U/ _ g的確，與其一味吃到飽比拚不過大集團，還不如推出更精緻的湯頭和食材，樹立市場區隔也不啻為一經營方針。3 s$ M8 F# t% \, \( p7 i
◎本食記僅為個人當下用餐之感受，每個人對美食小吃的味蕾、觀感不一，請自行斟酌，感恩！！
& h* R" | T Y$ K◎相關(價格、菜色、營業…等資訊)未來可能因經營者或經營策略更迭而有所變化，請自行斟酌或先行洽詢業者。& B: r* V6 k! M7 u
如何去？4 i" u' n- m8 ^' t# d
新北市樹林區學勤路392號
- G" ]/ u) h6 O! M; k(家樂福左側巷內，遠雄哈佛大樓松園)) Q5 N8 w5 C/ a. X2 o
02-89707000
5 ~4 N5 R( @, P2 L. F% D(持三峽愛北大卡還有不定期享優惠活動)
2 S2 Y6 B' L7 n p官網FB：海之鱻日式涮涮鍋
( }: Z" k) O( B8 \3 l延伸閱讀：
. m2 i( i+ P* c* O3 Y→【三峽北大景點-活動蒐集】
( r: }$ h9 t; A$ U! M6 h2 l6 X→【三峽北大美食-小吃蒐集】
# s3 A& v+ k' m→全台涮涮鍋餐廳資訊
: M& k" R) \. j2 T I/ `+ S, @ ※歡迎三峽北大的朋友一起加入『三鶯美食娛樂休閒分享園地FB社團』(網址：http://on.fb.me/19srweK), ]; `- s- f+ K
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2 V( @. w" B) l7 ^8 e3 G8 S9 _謝謝！ |
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發表於 2013-11-4 12:35:17
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發表於 2013-11-6 20:28:58
