iBeta 愛北大論壇

 找回密碼
 註冊
搜索
iBeta 愛北大論壇»首頁 › 以下為舊文章，僅供閱讀。 › 旅遊美食 › 豐年生態農場~好吃好玩還可以DIY養菇菇
返回列表 發新文章
查看: 2147|回覆: 2
列印 上一主題 下一主題

[旅遊紀實] 豐年生態農場~好吃好玩還可以DIY養菇菇

[複製鏈接]
熊本一家

461

主題

95

好友

3703

積分

碩士班

Rank: 7Rank: 7Rank: 7

文章
1847
在線時間
171 小時
回到到指定樓層
樓主
發表於 2014-4-6 11:30:06 |只看該作者 |新文章置後
3 N2 w+ ?3 `: Q/ \3 Y
原文連結：[url]http://leeleelin.blogspot.com/2013/06/blog-post_17.html[/url]0 {, W' r# ?0 x! T+ W
三年前Jason還是幼稚園中班時，就來過豐年農場採香菇，只是那時候是冬季，所以不同季節的香菇品種也不同。
! E- V+ i7 |4 w5 D(參考：南投埔里。2010豐年農場)7 v6 k2 E5 b( l1 D& [* m" D- ?
離開民宿後，我們再次來到豐年農場體驗採菇樂，而三年後的Jason上了小學，對事情的理解能力增加許多，這時候帶孩子來採菇、參與導覽、學習與認識香菇也是最好的階段。7 e5 Q4 }( I# l! C

- \& J8 R0 k+ V" f  z- R豐年菇類生態農場在民國91年配合政府的光觀休閒政策下開放參觀並增加導覽、展售與DIY的活動。農場為台灣菇類的最上游農場，像最近超夯的香菇植栽盒，其中原料的太空包，豐年農場也有販售呢！
- a$ p/ L5 e) W(市售(網路)的香菇種植包要價$2~300，但來上游豐年農場買才約$100而已，你看是不是很便宜！)! T7 E& P" G2 M' _+ r5 ?& @# _
豐年農場除了原料太空包製造和菇菌類的栽培外，也是生物科技的原料供應商。
' y2 {# i' x+ ^4 P" ~# r! Q, T' d農場栽植的菇菌類有靈芝、巴西蘑菇、天山雪耳、血補珍菇、白雪菇、猴頭菇、鹿角靈芝、玫瑰菇、柳松菇、珊瑚菇...多達數種之多的菇菌類。
8 Y0 u" I$ |  g# Q導覽人員說木屑常常會有雞母蟲的存在(雞母蟲就是獨角仙的幼蟲)，夏季較常見，Jason一聽到獨角仙，馬上就飛奔到木屑下方開挖，試圖找出雞母蟲的蹤跡。0 K6 q! j/ G9 n4 |. b; B
(呵呵~動作還真快哩！)
! q. k, q% W3 B6 R
1 n; U8 V& T5 J. ~. g, k* H攪拌過後的木屑會跟著輸送帶送到這台機器做分工包裝的動作。* x) ]* @# d& ]6 o) \% z
(如果是平日來會比較有機會看到機器運作的樣子，假日來就只能看流程介紹嚕。)8 J  k2 W& `  P2 K
; P' E2 Z- \7 V9 {) N: B+ _
最後將太空包集中，送到殺菌室高溫殺菌等冷卻後才能接菌種，接完菌種後才會送到培養室。
' u2 S$ @; h# H+ |9 ]4 n4 n3 I0 W跟著導覽再次溫故知新，順便讓愛發問的孩子了解菌菇類的生態和成長模式。
& D, Y; D( A; F6 r" H' l腐生、共生和寄生是菌菇類生長的三種型態，並非所有菌菇類都能食用，除了簡易的判斷方式外，最安全的方法當然還是購買農場(或市場)批發的安全健康營養價值高的菌菇類嚕！( Z1 |) B2 X; w4 N4 w5 u7 X/ L6 e6 z# ?4 x( ^

$ C* f& P8 Z8 D9 C! F菇之鄉的大石碑還佇立原處著，這裡大部分和三年前參觀時的外觀並沒有太多的變化。
3 D! R8 W# e: I不過，這回再訪發現除了採菇體驗外好像還多了餐食和DIY體驗的部分，豐富性增加不少，菇類商品部分也比以前更多元，且還加入不少在地農產品的販售呢。
' r0 Z& L, z4 a. G2 U2 ]- K: f: Q) g. `: ^2 ]! p
之前參觀的時候還沒有鹽酥菇和黑木耳汁的商品，這次參觀時多了這處鹽酥菇攤。
5 W4 C. i; W3 [4 T) T3 Z因為便宜好吃，聽導覽說還有嚐過鹽酥菇的遊客，來埔里時特地繞過來豐年農場買呢。
/ X: G' X0 z8 c4 p5 m黑木耳汁也是這次發現的新商品，加了黑糖的黑木耳汁，養身又好喝。# B7 R2 r% b; b  c# t& C. _7 d
賣的珊瑚菇和白雪菇是當日現摘現炸的，不過鹽酥菇只有假日才有賣，平日就沒有了。  P0 {, o3 c& o8 H" u% v
(每包$50)
0 c( _7 A3 W$ g5 E還有鹽酥菇的種類也會因為季節性的不同，而有所改變哦！
- S. R! b$ n; ^2 k) d- o0 `$ n
: n0 d( o, r- b7 y4 o7 @) F4 k5 c農特產區後方的遊客休憩區，有遊戲區可讓孩子嬉戲。( D' x+ l. \4 l  m$ a& f
展售中心外牆多了一排香菇DIY的作品，這些也是以前所沒有的。
" D1 {" E( D3 n* ~豐年農場為有機農場，提供健康有機的新鮮菌菇，並獲得慈心有機認證。! h, o* c% n' M2 {; n
所以，當天現採現吃，完全無須擔心。
& l7 |5 C3 q& M. A, I* q( F3 w不過在採菌菇之前，建議參加導覽活動，除了認識各種菌菇外，也可以知道如何採收菌菇！: \" f& i. S7 p. p( p( X2 L4 U, [/ ]
多大的菌菇才能採收以及採收的方式，這樣才不會亂採一通而浪費農場辛苦栽種的成果哦！
5 }' n  N& _  l6 X6 c" I左邊是展售中心(遊客服務中心)，右邊是菌菇栽培區，現場約有五區，每一區的菌菇品種都不一樣，除了靈芝是不能採收的外，其他都可以採收。
  y# X2 p) n( u& f2 O9 U( B但採收之前還是稍微牢記一下導覽人說的採收方式為佳。
; g; O  C% I' F' q  R7 t1 j$ R: b; _' q) u& Q" }
首先參觀的是赤靈芝區(夏、秋為產季)，滿滿一區都是靈芝，靈芝味道濃郁，但靈芝不在採收之列。( S+ W" j# K' ]% `
靈芝是藥用養身藥材，不僅中國歷代關於靈芝的論著不少，其價格也較食用菌菇昂貴許多。  G- l9 _+ p6 D  X" C
導覽解釋靈芝外圍如果是乳黃色表示還會繼續成長，反之則無。6 ^+ |! |/ e' C

& N; g2 W9 O" V) N/ a5 o% m" J" B* w5 p成熟期的靈芝會在菌傘上噴出粉狀物，這些灰紅色的部分便是靈芝孢子，可不是沾滿灰塵哦！! g( p# M, r) }" o. o+ {0 [/ L. @  j. E1 w
(透過導覽又吸收不少知識，記得上次沒看到靈芝，只看到鹿角靈芝。)/ l5 ^$ P! N3 d- [1 F
柳松菇又稱茶樹菇，夏秋季為產季，所以那次冬天來的時候沒看到。0 V  A- a+ X9 R8 i0 h3 H' k
不過柳松比較不像金針菇或是杏鮑菇那樣常見，除非是刻意尋找採買，否則也不太常吃的到。
7 O) L; [" C; M; V$ ?  Z柳松菇採收方式是，只要菌傘約1元硬幣大小(1.5~2cm)就可以採收，菌傘過大會太成熟，口感不佳並不建議採收。
0 L! M5 C9 a: V2 t2 U1 M. I鮑魚菇菇柄粗大，菌傘肥厚呈乳白色澤，質嫩口感近似鮑魚，因而稱之。
& V0 Y, s1 A9 m& b% h- M5 K
$ G) b. r! h6 _天山雪耳是木耳的一種，豐富的植物性膠原蛋白是其特色，經過熬煮後口感跟燕窩類似，滑順好喝，有平民燕窩的美稱。
& b- P. I% u' ]; L一樣也是成長至掌心大時就可採收。. W* E$ D& |1 F8 m- X. _. O
最後看的是猴頭菇，這看起來像猴腦的球狀菌菇有點可怕，其高營養價值的猴頭菇有豐富的多醣、蛋白質和胺基酸，有別於其他菌菇類。
9 |! s- F! }2 e( B一趟導覽下來，了解並非所有菌菇類都是高普林，而每種菌菇均有其獨特的營養價值所在，再訪豐年，不僅溫故又知新，對於菌菇的認知又了解的更多了。1 r" G2 t8 W- J/ U* ^0 ~

. z. d1 U  V, c8 I+ \6 s+ G0 @最後參觀的是鹿角靈芝培養室，或許是培養室不若斥靈芝般的戶外大空間，恆溫控制的鹿角靈芝，味道好濃，大約看一下子就忍不住出培養室了。# A; o2 z& J3 R! ?2 e& K
導覽人員說菌菇培養如果在燈光下，菌柄就會呈現長條狀的，若無光源則菌傘會越來越大。1 f1 M/ \4 {! ^4 d9 w% p: E
所以每個鹿角靈芝正是因為光照的不同而形成目前所見到的景象。# `/ h* D4 W: e& q
(就像金針菇需要光照一樣，菌柄越來越長。)0 m0 F7 j  ]5 n! ?
現場的太空包DIY製作(10人便可成團體驗)，目前暑假方案有兩種選擇。分別是
: o7 W- |( p( ~$ `製作方式是先把木屑、米糠、碳酸鈣和水裝填在容器裡，最後灌入菌種，大致上就完成了。6 \) g* b2 h- i& r- P
做完的太空包可以帶回家，作為生態觀察和培植。
; T% [$ n- [5 P6 V當然，所生長出來的菌菇也能食用哦！
! t1 q( b+ j: d0 f. |. L如果只是像我們一樣一家三口來參觀，湊不到預期人數，看看現場有無其他團體，再詢問是否能湊團加入也是OK。
+ c, @3 ~3 _% k, X: C不然，就是買現成的太空包成品($50)回家種香菇，也是可行。^^
  X4 s* b5 P/ U" O" n延伸閱讀：
* @2 A; X/ Y3 @# T7 z→2010豐年農場。初訪5 Y7 R$ W: V! O" A* Y& A# k
→2013豐年農場。再訪
7 v/ m4 j, ^4 |( K" L/ J+ y# O→2013豐年農場DIY+鮮菇火鍋
4 E0 O# Y$ S4 _- f; @延伸閱讀：
% O7 _  Y4 T$ P7 s! [→南投(埔里-日月潭)旅遊資訊  
. F. L4 p+ h/ f→南投(埔里-日月潭)住宿資訊
& y9 W: M& W& ]* b# j& B→南投(埔里-日月潭)食記資訊
+ Q# F* L3 s' N9 r→【全台休閒農場資訊蒐集】
' G) B4 }' c- |) G+ f4 ]( F  G! k. d2 v$ l) B: F
◎本食記(遊記)僅為個人當下所見所聞之感受，每個人對美食小吃(景點住宿)的觀感不一，請自行斟酌，感恩！！ 8 i" z1 Z8 J0 i' h# d
◎相關(價格、菜色、活動、營業…等資訊)未來可能因經營者或經營策略更迭而有所變化，請自行斟酌或先行洽詢業者。2 C2 g1 g) Z0 ^6 `6 t% ~9 [4 \
住宿分類中國料理異國料理其他分類1其他分類2
民宿 川菜黔菜無國界料理全台夜市串燒烤肉
渡假村擺夷料理南洋料理Brunch其他小吃
Motel港式粵菜印度料理下午茶古典歐風
飯店旅店湘浙料理德國料理冰店冷飲喜宴餐廳
蒙古料理日式料理吃到飽懷舊餐廳
. _3 }# `  e8 F0 ]2 R
法式料理客家菜景觀餐廳
火鍋分類泰式料理 牛肉麵熱炒海產
壽喜燒美式料理鐵板燒素食蔬食
小火鍋義式料理親子餐廳複合式餐廳
涮涮鍋西式排餐咖啡廳無菜單料理
羊肉爐韓國料理手工包子原住民料理
薑母鴨 麵點超大份量美食
酸菜白肉鍋 9 n! u6 ^% u: M0 N
! t) l5 X' G- d4 n2 i+ p

  v- S; E5 R5 I: P, a0 j0 }! N- M2 d) B- T# p1 @  O
已有 1 人評分金幣 收起 理由
lilyjody + 2 讚！

總評分: 金幣 + 2   查看全部評分

https://leeleelin.com
https://www.facebook.com/BearFamily168
回覆

檢舉

家的愛

2

主題

18

好友

4923

積分

碩士班

Rank: 7Rank: 7Rank: 7

文章
2121
在線時間
473 小時
沙發
發表於 2014-4-6 19:19:11 |只看該作者
熊大……謝謝分享！
回覆

檢舉

熊本一家

461

主題

95

好友

3703

積分

碩士班

Rank: 7Rank: 7Rank: 7

文章
1847
在線時間
171 小時
3樓
發表於 2014-4-7 09:40:04 |只看該作者
家的愛 發表於 2014-4-6 19:19 7 O" ^, Z/ I5 [' z3 [* ^7 M
熊大……謝謝分享！

6 ]2 d$ @/ B6 v4 x2 Y4 z5 T. l謝謝賞文(開心)
https://leeleelin.com
https://www.facebook.com/BearFamily168
回覆

檢舉

返回列表 發新文章
高級模式
B Color Image Link Quote Code Smilies
您需要登入後才可以回文 登入 | 註冊

本論壇是以即時上傳留言的方式運作，一切留言內容只代表發言者個人意見，非本論壇之立場，本論壇對所有留言的真實性、完整性及立場等，不負任何法律責任。
由於本論壇是以「即時留言」運作方式，所以無法完全監察所有留言內容，若您發現有某篇留言可能有問題，請通知本站管理員處理。

Copyright © 2009~2020 iBeta 愛北大. 保留一切權利

回頂部