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[旅遊紀實] 豐年生態農場~好吃好玩還可以DIY養菇菇

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熊本一家

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發表於 2014-4-6 11:30:06 |只看該作者 |新文章置後
  M: b' u& ^. W0 e
原文連結：[url]http://leeleelin.blogspot.com/2013/06/blog-post_17.html[/url]
" X0 S7 P6 I! v+ S; U三年前Jason還是幼稚園中班時，就來過豐年農場採香菇，只是那時候是冬季，所以不同季節的香菇品種也不同。- B. i' Z9 X: _
(參考：南投埔里。2010豐年農場)
3 X* V. O* Z; T9 D0 K( S$ u離開民宿後，我們再次來到豐年農場體驗採菇樂，而三年後的Jason上了小學，對事情的理解能力增加許多，這時候帶孩子來採菇、參與導覽、學習與認識香菇也是最好的階段。
. u( l7 m, v3 _- z2 }5 t# J) y' w; B" p4 c9 O
豐年菇類生態農場在民國91年配合政府的光觀休閒政策下開放參觀並增加導覽、展售與DIY的活動。農場為台灣菇類的最上游農場，像最近超夯的香菇植栽盒，其中原料的太空包，豐年農場也有販售呢！& o: g" e  N6 I5 T
(市售(網路)的香菇種植包要價$2~300，但來上游豐年農場買才約$100而已，你看是不是很便宜！)8 o  r( j5 E( V* S9 x0 ]
豐年農場除了原料太空包製造和菇菌類的栽培外，也是生物科技的原料供應商。
8 Q% \6 m! S9 D0 h5 ~農場栽植的菇菌類有靈芝、巴西蘑菇、天山雪耳、血補珍菇、白雪菇、猴頭菇、鹿角靈芝、玫瑰菇、柳松菇、珊瑚菇...多達數種之多的菇菌類。
/ t+ [) x* h+ G. w8 p導覽人員說木屑常常會有雞母蟲的存在(雞母蟲就是獨角仙的幼蟲)，夏季較常見，Jason一聽到獨角仙，馬上就飛奔到木屑下方開挖，試圖找出雞母蟲的蹤跡。
6 j& o+ E" N' N' O& K' `(呵呵~動作還真快哩！): ~' y" @% |8 g$ j* [* ?
& p9 j! |( X3 S" P, _0 q( ]
攪拌過後的木屑會跟著輸送帶送到這台機器做分工包裝的動作。6 B8 ]  g5 {+ w" E% P( j/ ]/ t
(如果是平日來會比較有機會看到機器運作的樣子，假日來就只能看流程介紹嚕。)
/ u6 G3 B, d4 Q$ s3 t5 F" h) E) l- K- `! R2 R  e) k
最後將太空包集中，送到殺菌室高溫殺菌等冷卻後才能接菌種，接完菌種後才會送到培養室。
4 y# _" n% d( x8 A9 Y跟著導覽再次溫故知新，順便讓愛發問的孩子了解菌菇類的生態和成長模式。3 v8 ]/ f) I' @
腐生、共生和寄生是菌菇類生長的三種型態，並非所有菌菇類都能食用，除了簡易的判斷方式外，最安全的方法當然還是購買農場(或市場)批發的安全健康營養價值高的菌菇類嚕！
# R2 d# l. |. A" t2 J' U( r" ]2 N; x( A1 h3 L/ a! ?
菇之鄉的大石碑還佇立原處著，這裡大部分和三年前參觀時的外觀並沒有太多的變化。+ I$ ?7 d4 L+ ?/ p( `; f
不過，這回再訪發現除了採菇體驗外好像還多了餐食和DIY體驗的部分，豐富性增加不少，菇類商品部分也比以前更多元，且還加入不少在地農產品的販售呢。
- g7 d  r4 W- h) ]' j; x$ n& i/ T* I5 Q2 d) N
之前參觀的時候還沒有鹽酥菇和黑木耳汁的商品，這次參觀時多了這處鹽酥菇攤。0 L% I. j! o$ C0 s9 t- Z
因為便宜好吃，聽導覽說還有嚐過鹽酥菇的遊客，來埔里時特地繞過來豐年農場買呢。
5 d* V4 j/ M8 K7 P$ x% o; t黑木耳汁也是這次發現的新商品，加了黑糖的黑木耳汁，養身又好喝。
5 K6 Y2 P) d! `( _8 O賣的珊瑚菇和白雪菇是當日現摘現炸的，不過鹽酥菇只有假日才有賣，平日就沒有了。" Z  u' O: I% H+ ^$ a. t0 ^$ F
(每包$50)
, o1 P& i0 u5 N. E' B0 t還有鹽酥菇的種類也會因為季節性的不同，而有所改變哦！
# F7 X/ H# I) K$ [0 g) o4 D4 X6 f, [) w
農特產區後方的遊客休憩區，有遊戲區可讓孩子嬉戲。
' @! s1 D& L' q+ B展售中心外牆多了一排香菇DIY的作品，這些也是以前所沒有的。
% g0 V- ?4 X( g: ~豐年農場為有機農場，提供健康有機的新鮮菌菇，並獲得慈心有機認證。8 X) i/ r8 I* V+ T3 c8 L
所以，當天現採現吃，完全無須擔心。, o  w% k0 @& I& h" s0 R  X' v
不過在採菌菇之前，建議參加導覽活動，除了認識各種菌菇外，也可以知道如何採收菌菇！
% R# s, Y/ z7 J' s9 ?1 Y, l8 w多大的菌菇才能採收以及採收的方式，這樣才不會亂採一通而浪費農場辛苦栽種的成果哦！$ u( I) P3 z: Q6 S% Q3 }! g
左邊是展售中心(遊客服務中心)，右邊是菌菇栽培區，現場約有五區，每一區的菌菇品種都不一樣，除了靈芝是不能採收的外，其他都可以採收。# r$ X4 T$ K; {4 w% X
但採收之前還是稍微牢記一下導覽人說的採收方式為佳。. \# g7 S0 @5 o* a) _% r6 M% \

; t4 N! T. _, X0 w& o首先參觀的是赤靈芝區(夏、秋為產季)，滿滿一區都是靈芝，靈芝味道濃郁，但靈芝不在採收之列。* [6 \$ @4 {. h: J* h6 h9 \
靈芝是藥用養身藥材，不僅中國歷代關於靈芝的論著不少，其價格也較食用菌菇昂貴許多。4 B( @  n, ^/ Y, m5 ?
導覽解釋靈芝外圍如果是乳黃色表示還會繼續成長，反之則無。6 v  l2 [8 I. G* `

* o$ V, |' I! j% r" n成熟期的靈芝會在菌傘上噴出粉狀物，這些灰紅色的部分便是靈芝孢子，可不是沾滿灰塵哦！
3 _$ |6 e# e4 C(透過導覽又吸收不少知識，記得上次沒看到靈芝，只看到鹿角靈芝。)
+ Z% |8 r* J$ H5 S2 t! w7 ^: E) A+ L柳松菇又稱茶樹菇，夏秋季為產季，所以那次冬天來的時候沒看到。
" U. ?$ c3 H; P) v! S0 Q不過柳松比較不像金針菇或是杏鮑菇那樣常見，除非是刻意尋找採買，否則也不太常吃的到。$ m. \7 X4 o6 O3 J3 {0 h
柳松菇採收方式是，只要菌傘約1元硬幣大小(1.5~2cm)就可以採收，菌傘過大會太成熟，口感不佳並不建議採收。
  n6 B% {" a6 C0 p鮑魚菇菇柄粗大，菌傘肥厚呈乳白色澤，質嫩口感近似鮑魚，因而稱之。
6 ]+ k; @- K' ~6 z% G1 a( k( u& N3 l- a
天山雪耳是木耳的一種，豐富的植物性膠原蛋白是其特色，經過熬煮後口感跟燕窩類似，滑順好喝，有平民燕窩的美稱。; T: \+ s5 y/ P) d$ K9 K8 R' l* s: i
一樣也是成長至掌心大時就可採收。" D, i1 h. ^, r4 p- n* w
最後看的是猴頭菇，這看起來像猴腦的球狀菌菇有點可怕，其高營養價值的猴頭菇有豐富的多醣、蛋白質和胺基酸，有別於其他菌菇類。& J9 D* o! \: k! Z4 T( t
一趟導覽下來，了解並非所有菌菇類都是高普林，而每種菌菇均有其獨特的營養價值所在，再訪豐年，不僅溫故又知新，對於菌菇的認知又了解的更多了。
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. o" @% R0 w# {9 F6 b5 f最後參觀的是鹿角靈芝培養室，或許是培養室不若斥靈芝般的戶外大空間，恆溫控制的鹿角靈芝，味道好濃，大約看一下子就忍不住出培養室了。+ }1 z( d: r. i5 {, T+ l! M. T
導覽人員說菌菇培養如果在燈光下，菌柄就會呈現長條狀的，若無光源則菌傘會越來越大。
1 G3 b" w8 w% h* a& ?9 B3 v所以每個鹿角靈芝正是因為光照的不同而形成目前所見到的景象。
4 c# y8 ^6 L- Q/ _/ N% R- o(就像金針菇需要光照一樣，菌柄越來越長。); m' i" L: ?2 N2 C
現場的太空包DIY製作(10人便可成團體驗)，目前暑假方案有兩種選擇。分別是6 Y9 P" R, f7 O# L" e- M2 H
製作方式是先把木屑、米糠、碳酸鈣和水裝填在容器裡，最後灌入菌種，大致上就完成了。
( d3 }8 {$ {9 k做完的太空包可以帶回家，作為生態觀察和培植。
* V! g# p( D* O$ y0 g當然，所生長出來的菌菇也能食用哦！
2 T( U" Q# @) }$ Q如果只是像我們一樣一家三口來參觀，湊不到預期人數，看看現場有無其他團體，再詢問是否能湊團加入也是OK。) j/ l  b& T7 X3 F3 D/ C3 D8 o
不然，就是買現成的太空包成品($50)回家種香菇，也是可行。^^; t/ Q9 G. R; u
延伸閱讀：
- k/ M/ k+ j  ?* o/ Y5 [→2010豐年農場。初訪3 D6 v9 u4 Q& H% @8 Y
→2013豐年農場。再訪# E+ b9 g5 }9 s' l% f* K2 ]
→2013豐年農場DIY+鮮菇火鍋) ~) w/ E& m% s0 w1 ~
延伸閱讀：
5 F9 ~/ r, _" i8 D→南投(埔里-日月潭)旅遊資訊  ( q, c3 v, g* h3 X! e6 F8 z$ _
→南投(埔里-日月潭)住宿資訊
1 X. y1 C# X0 W' B" V→南投(埔里-日月潭)食記資訊
5 s' T' j( R9 {8 n! n→【全台休閒農場資訊蒐集】
( X& ^5 h! z  u" o3 W. E# L  Z0 E( d2 E* z* [2 B/ s
◎本食記(遊記)僅為個人當下所見所聞之感受，每個人對美食小吃(景點住宿)的觀感不一，請自行斟酌，感恩！！
8 b# \) \. ]; u+ t6 P+ T◎相關(價格、菜色、活動、營業…等資訊)未來可能因經營者或經營策略更迭而有所變化，請自行斟酌或先行洽詢業者。" }9 z7 N, s! y' m& G7 V8 X
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熊大……謝謝分享！
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+ N- A3 f2 J( v; E熊大……謝謝分享！
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謝謝賞文(開心)
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