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[旅遊紀實] 豐年生態農場~好吃好玩還可以DIY養菇菇

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熊本一家

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發表於 2014-4-6 11:30:06 |只看該作者 |新文章置後

7 K- C1 K: o1 F原文連結：[url]http://leeleelin.blogspot.com/2013/06/blog-post_17.html[/url]* f4 Z- z. V0 O) b# |( P
三年前Jason還是幼稚園中班時，就來過豐年農場採香菇，只是那時候是冬季，所以不同季節的香菇品種也不同。
+ Z+ u8 T+ Q& O; I  ^/ l(參考：南投埔里。2010豐年農場)" Y+ s7 {$ M: P, T/ n3 O7 o0 i
離開民宿後，我們再次來到豐年農場體驗採菇樂，而三年後的Jason上了小學，對事情的理解能力增加許多，這時候帶孩子來採菇、參與導覽、學習與認識香菇也是最好的階段。
# n* Y: c( t9 S& P, w1 n; _. C7 H! m
豐年菇類生態農場在民國91年配合政府的光觀休閒政策下開放參觀並增加導覽、展售與DIY的活動。農場為台灣菇類的最上游農場，像最近超夯的香菇植栽盒，其中原料的太空包，豐年農場也有販售呢！) Q4 G; i9 O- ]
(市售(網路)的香菇種植包要價$2~300，但來上游豐年農場買才約$100而已，你看是不是很便宜！)" o8 b5 `, R; ]! a8 c- Q
豐年農場除了原料太空包製造和菇菌類的栽培外，也是生物科技的原料供應商。: v1 ]3 N4 K7 I- O! I- P; k
農場栽植的菇菌類有靈芝、巴西蘑菇、天山雪耳、血補珍菇、白雪菇、猴頭菇、鹿角靈芝、玫瑰菇、柳松菇、珊瑚菇...多達數種之多的菇菌類。7 F. ^, F) F- `5 n
導覽人員說木屑常常會有雞母蟲的存在(雞母蟲就是獨角仙的幼蟲)，夏季較常見，Jason一聽到獨角仙，馬上就飛奔到木屑下方開挖，試圖找出雞母蟲的蹤跡。
, _& X' d! [9 ^  f(呵呵~動作還真快哩！)
: m4 e0 n0 e$ R$ b
: D6 i( \+ \# J8 b6 E3 r1 F攪拌過後的木屑會跟著輸送帶送到這台機器做分工包裝的動作。
8 H0 M: W6 V8 v  L(如果是平日來會比較有機會看到機器運作的樣子，假日來就只能看流程介紹嚕。)- ]. @/ B3 p/ K; m! p2 Q- L+ h

5 Z; J5 J/ |2 ]9 X* ~2 }最後將太空包集中，送到殺菌室高溫殺菌等冷卻後才能接菌種，接完菌種後才會送到培養室。9 @- L: Q) `6 P. B2 e. j
跟著導覽再次溫故知新，順便讓愛發問的孩子了解菌菇類的生態和成長模式。
* }: R9 ]" |$ e  x* l- J腐生、共生和寄生是菌菇類生長的三種型態，並非所有菌菇類都能食用，除了簡易的判斷方式外，最安全的方法當然還是購買農場(或市場)批發的安全健康營養價值高的菌菇類嚕！
6 b+ B7 ?$ L. _. _4 F) D; K: H
菇之鄉的大石碑還佇立原處著，這裡大部分和三年前參觀時的外觀並沒有太多的變化。- I/ k1 d5 ]' b- k& u) c
不過，這回再訪發現除了採菇體驗外好像還多了餐食和DIY體驗的部分，豐富性增加不少，菇類商品部分也比以前更多元，且還加入不少在地農產品的販售呢。# Q/ f1 ^0 P6 l$ ~
* N8 G: F5 F" F; W( B* t2 }9 @
之前參觀的時候還沒有鹽酥菇和黑木耳汁的商品，這次參觀時多了這處鹽酥菇攤。* t* v& ]5 J/ r0 F4 }- W
因為便宜好吃，聽導覽說還有嚐過鹽酥菇的遊客，來埔里時特地繞過來豐年農場買呢。
0 q( y6 h5 D" e! D黑木耳汁也是這次發現的新商品，加了黑糖的黑木耳汁，養身又好喝。, a5 b7 o7 `4 v0 L: P% ^
賣的珊瑚菇和白雪菇是當日現摘現炸的，不過鹽酥菇只有假日才有賣，平日就沒有了。0 @9 ]. g- V: ]3 \9 h0 g: y& C
(每包$50)
1 m2 \0 v4 D4 r( l; q還有鹽酥菇的種類也會因為季節性的不同，而有所改變哦！# c+ m+ G) b+ \/ X
* `$ \  I9 [9 L" x/ V# ?
農特產區後方的遊客休憩區，有遊戲區可讓孩子嬉戲。
8 L$ @$ C6 j+ x8 J7 @展售中心外牆多了一排香菇DIY的作品，這些也是以前所沒有的。
/ Q/ C- P2 l3 H/ g+ t% P3 A4 S) e豐年農場為有機農場，提供健康有機的新鮮菌菇，並獲得慈心有機認證。9 \( g5 E6 `- I- g. D% p' F( N$ c
所以，當天現採現吃，完全無須擔心。$ k7 v: V1 P" u! H1 l
不過在採菌菇之前，建議參加導覽活動，除了認識各種菌菇外，也可以知道如何採收菌菇！
. c* J' s6 B4 @6 A& q. Y$ X多大的菌菇才能採收以及採收的方式，這樣才不會亂採一通而浪費農場辛苦栽種的成果哦！
/ R1 r; w, S: Y) g4 [左邊是展售中心(遊客服務中心)，右邊是菌菇栽培區，現場約有五區，每一區的菌菇品種都不一樣，除了靈芝是不能採收的外，其他都可以採收。2 g( m3 z" g2 a0 {& {1 h
但採收之前還是稍微牢記一下導覽人說的採收方式為佳。4 {* L- Y, l! q. t/ s
) X* d9 m7 @! B' F- A
首先參觀的是赤靈芝區(夏、秋為產季)，滿滿一區都是靈芝，靈芝味道濃郁，但靈芝不在採收之列。
& ~& C3 f- @. f/ M! u* |靈芝是藥用養身藥材，不僅中國歷代關於靈芝的論著不少，其價格也較食用菌菇昂貴許多。& f6 Z  V5 K( t( l
導覽解釋靈芝外圍如果是乳黃色表示還會繼續成長，反之則無。
! L8 ]5 f" f2 e5 g* k: q+ f/ r: [& S+ O$ u: J) s/ i6 @3 s
成熟期的靈芝會在菌傘上噴出粉狀物，這些灰紅色的部分便是靈芝孢子，可不是沾滿灰塵哦！6 R3 u' {, }$ o& n( Q7 ]6 Z( \
(透過導覽又吸收不少知識，記得上次沒看到靈芝，只看到鹿角靈芝。)
8 ]! L0 h, K, O! Y5 o柳松菇又稱茶樹菇，夏秋季為產季，所以那次冬天來的時候沒看到。7 A" j7 H) O, p% I, U2 P' ]9 C
不過柳松比較不像金針菇或是杏鮑菇那樣常見，除非是刻意尋找採買，否則也不太常吃的到。4 E( p9 L; e  |  Y( H+ D
柳松菇採收方式是，只要菌傘約1元硬幣大小(1.5~2cm)就可以採收，菌傘過大會太成熟，口感不佳並不建議採收。) B9 D4 m2 G: A" P0 w
鮑魚菇菇柄粗大，菌傘肥厚呈乳白色澤，質嫩口感近似鮑魚，因而稱之。3 N- \* K0 ]" D" g- T( Z$ r1 X
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天山雪耳是木耳的一種，豐富的植物性膠原蛋白是其特色，經過熬煮後口感跟燕窩類似，滑順好喝，有平民燕窩的美稱。
4 s; r. b; ^$ N# e7 X一樣也是成長至掌心大時就可採收。
/ \0 w: y, D" v& X# I& Z' _最後看的是猴頭菇，這看起來像猴腦的球狀菌菇有點可怕，其高營養價值的猴頭菇有豐富的多醣、蛋白質和胺基酸，有別於其他菌菇類。
+ C, `, I( ~( c- y6 m一趟導覽下來，了解並非所有菌菇類都是高普林，而每種菌菇均有其獨特的營養價值所在，再訪豐年，不僅溫故又知新，對於菌菇的認知又了解的更多了。
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最後參觀的是鹿角靈芝培養室，或許是培養室不若斥靈芝般的戶外大空間，恆溫控制的鹿角靈芝，味道好濃，大約看一下子就忍不住出培養室了。
9 G; R  I7 b; i2 A% [3 r+ c導覽人員說菌菇培養如果在燈光下，菌柄就會呈現長條狀的，若無光源則菌傘會越來越大。( W, \5 @: S. y
所以每個鹿角靈芝正是因為光照的不同而形成目前所見到的景象。  M6 A" f) R. a& u" }) Q
(就像金針菇需要光照一樣，菌柄越來越長。)
( B: h+ U- B  t8 f# F6 t- c4 T3 x現場的太空包DIY製作(10人便可成團體驗)，目前暑假方案有兩種選擇。分別是
# _% ^8 c8 C1 v3 S5 N6 A- M) e製作方式是先把木屑、米糠、碳酸鈣和水裝填在容器裡，最後灌入菌種，大致上就完成了。, \( O. \+ Q) v& l5 U# }
做完的太空包可以帶回家，作為生態觀察和培植。4 o# P0 M4 v2 m
當然，所生長出來的菌菇也能食用哦！
4 O$ |: z# Q* r) n9 `# t  N如果只是像我們一樣一家三口來參觀，湊不到預期人數，看看現場有無其他團體，再詢問是否能湊團加入也是OK。2 d) t5 j2 z, J+ @; t3 }2 ~
不然，就是買現成的太空包成品($50)回家種香菇，也是可行。^^
6 f$ h. ?; L7 \/ U' z* Z" w1 ~延伸閱讀：
6 M" _, x) U2 p→2010豐年農場。初訪- ~) Q) v! e* E
→2013豐年農場。再訪8 h( h' I$ d! d6 b$ N5 H5 Y
→2013豐年農場DIY+鮮菇火鍋: v7 j: Y- r' ]/ t, r! F9 @
延伸閱讀：
3 ~# U, J# P9 H/ R+ S' A7 }+ ^→南投(埔里-日月潭)旅遊資訊  
, x/ N) p. ]$ ?  Y# d2 u1 b' @→南投(埔里-日月潭)住宿資訊1 {6 W. q! j( k0 o: }/ t
→南投(埔里-日月潭)食記資訊 & v$ z( j  e- J! `
→【全台休閒農場資訊蒐集】
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3 u, n$ N% x$ ?5 e( Y8 K& n$ Y4 m◎本食記(遊記)僅為個人當下所見所聞之感受，每個人對美食小吃(景點住宿)的觀感不一，請自行斟酌，感恩！！ # i7 ?5 k8 w7 \
◎相關(價格、菜色、活動、營業…等資訊)未來可能因經營者或經營策略更迭而有所變化，請自行斟酌或先行洽詢業者。
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熊大……謝謝分享！
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家的愛 發表於 2014-4-6 19:19 ' a7 ^$ M3 X( n: K! }
熊大……謝謝分享！
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謝謝賞文(開心)
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