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[旅遊紀實] 豐年生態農場~好吃好玩還可以DIY養菇菇

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熊本一家

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發表於 2014-4-6 11:30:06 |只看該作者 |新文章置後
7 u: ?, r3 F/ e  ^( \
原文連結：[url]http://leeleelin.blogspot.com/2013/06/blog-post_17.html[/url]3 J% S) H5 R! q% E( B% x
三年前Jason還是幼稚園中班時，就來過豐年農場採香菇，只是那時候是冬季，所以不同季節的香菇品種也不同。. f/ a0 O( Q9 W6 d1 v- T8 u
(參考：南投埔里。2010豐年農場)
% v7 H; }/ N! a: d, m) i3 V  E離開民宿後，我們再次來到豐年農場體驗採菇樂，而三年後的Jason上了小學，對事情的理解能力增加許多，這時候帶孩子來採菇、參與導覽、學習與認識香菇也是最好的階段。+ {* {* y$ M9 Z3 N  [

! |3 o4 w9 U& C$ Z豐年菇類生態農場在民國91年配合政府的光觀休閒政策下開放參觀並增加導覽、展售與DIY的活動。農場為台灣菇類的最上游農場，像最近超夯的香菇植栽盒，其中原料的太空包，豐年農場也有販售呢！% A- J6 f4 V2 j$ r* @" [: S
(市售(網路)的香菇種植包要價$2~300，但來上游豐年農場買才約$100而已，你看是不是很便宜！)
( j5 ^- \* C, ?豐年農場除了原料太空包製造和菇菌類的栽培外，也是生物科技的原料供應商。- \) t1 n- ?: R0 C8 w' u' k% x  f8 r
農場栽植的菇菌類有靈芝、巴西蘑菇、天山雪耳、血補珍菇、白雪菇、猴頭菇、鹿角靈芝、玫瑰菇、柳松菇、珊瑚菇...多達數種之多的菇菌類。9 k, M6 Q* S7 w6 U1 w
導覽人員說木屑常常會有雞母蟲的存在(雞母蟲就是獨角仙的幼蟲)，夏季較常見，Jason一聽到獨角仙，馬上就飛奔到木屑下方開挖，試圖找出雞母蟲的蹤跡。
8 ^$ T8 @" T9 k7 ^(呵呵~動作還真快哩！)
+ B9 Y7 H& d. `" u2 m9 ?* c: b+ ]1 O5 x# j$ c( R8 W" @& U" @3 Y" c
攪拌過後的木屑會跟著輸送帶送到這台機器做分工包裝的動作。3 a0 j" a9 ^: \& k' e
(如果是平日來會比較有機會看到機器運作的樣子，假日來就只能看流程介紹嚕。)8 g1 V: z- I: G$ w

4 c0 R/ u: x6 u4 w3 R6 l最後將太空包集中，送到殺菌室高溫殺菌等冷卻後才能接菌種，接完菌種後才會送到培養室。
$ S) g: K3 E  |+ V跟著導覽再次溫故知新，順便讓愛發問的孩子了解菌菇類的生態和成長模式。" Q8 \5 O  h% C- \. U
腐生、共生和寄生是菌菇類生長的三種型態，並非所有菌菇類都能食用，除了簡易的判斷方式外，最安全的方法當然還是購買農場(或市場)批發的安全健康營養價值高的菌菇類嚕！: ]8 T6 b; K5 _7 q/ R  P6 s

6 O1 y7 a  }2 Q菇之鄉的大石碑還佇立原處著，這裡大部分和三年前參觀時的外觀並沒有太多的變化。
+ x8 w# h% t! v3 X2 c! x( G6 K不過，這回再訪發現除了採菇體驗外好像還多了餐食和DIY體驗的部分，豐富性增加不少，菇類商品部分也比以前更多元，且還加入不少在地農產品的販售呢。  R6 ^5 G0 M* G. ]7 K; |
% v9 }0 R- x1 @; k9 s
之前參觀的時候還沒有鹽酥菇和黑木耳汁的商品，這次參觀時多了這處鹽酥菇攤。
* T2 Z/ p5 e+ f  Y/ I% |( _5 R因為便宜好吃，聽導覽說還有嚐過鹽酥菇的遊客，來埔里時特地繞過來豐年農場買呢。
. f2 N# M! Y4 Z  R" {  r黑木耳汁也是這次發現的新商品，加了黑糖的黑木耳汁，養身又好喝。
2 k  R7 {4 M4 p+ ~賣的珊瑚菇和白雪菇是當日現摘現炸的，不過鹽酥菇只有假日才有賣，平日就沒有了。
' c4 F6 e( b- `* a& @4 l; l(每包$50)
! h8 k6 l3 |2 ^8 y2 e還有鹽酥菇的種類也會因為季節性的不同，而有所改變哦！- R. x# ^9 w; y2 {2 j0 N

; {5 R  r; r7 P1 f/ b' \農特產區後方的遊客休憩區，有遊戲區可讓孩子嬉戲。
  y/ k* K- z$ u展售中心外牆多了一排香菇DIY的作品，這些也是以前所沒有的。
# m% f+ |# N* j- e( N豐年農場為有機農場，提供健康有機的新鮮菌菇，並獲得慈心有機認證。8 \6 @6 T2 Z1 D7 z$ |0 W1 z4 j
所以，當天現採現吃，完全無須擔心。+ z" d4 X( [  R( j2 o) K$ _
不過在採菌菇之前，建議參加導覽活動，除了認識各種菌菇外，也可以知道如何採收菌菇！7 \5 H5 ]) R6 ~, l8 E; F
多大的菌菇才能採收以及採收的方式，這樣才不會亂採一通而浪費農場辛苦栽種的成果哦！
. r: \" s3 m. L( H3 h- b4 T! o左邊是展售中心(遊客服務中心)，右邊是菌菇栽培區，現場約有五區，每一區的菌菇品種都不一樣，除了靈芝是不能採收的外，其他都可以採收。
4 v- P" r, j" [1 A4 V. `但採收之前還是稍微牢記一下導覽人說的採收方式為佳。
' |4 N& h( P8 Z' i) Y; R8 z
; p6 l% p8 h2 f3 Y8 q( l首先參觀的是赤靈芝區(夏、秋為產季)，滿滿一區都是靈芝，靈芝味道濃郁，但靈芝不在採收之列。" s& n2 Z, S, i0 f) \" z6 y
靈芝是藥用養身藥材，不僅中國歷代關於靈芝的論著不少，其價格也較食用菌菇昂貴許多。
7 R3 I% h% N2 w5 D- J3 ~導覽解釋靈芝外圍如果是乳黃色表示還會繼續成長，反之則無。: R8 s1 `' y: K0 s; \8 I; @; C' b

' Y5 q! T) N* y/ i. r9 P成熟期的靈芝會在菌傘上噴出粉狀物，這些灰紅色的部分便是靈芝孢子，可不是沾滿灰塵哦！
! M( k/ q9 L! }8 ~7 @" @8 z(透過導覽又吸收不少知識，記得上次沒看到靈芝，只看到鹿角靈芝。)
& _+ ?* x- F8 @- z5 B0 L9 b柳松菇又稱茶樹菇，夏秋季為產季，所以那次冬天來的時候沒看到。, K2 M4 J/ R1 }( B+ G
不過柳松比較不像金針菇或是杏鮑菇那樣常見，除非是刻意尋找採買，否則也不太常吃的到。) K/ U6 P( _: B7 D. b* |: i
柳松菇採收方式是，只要菌傘約1元硬幣大小(1.5~2cm)就可以採收，菌傘過大會太成熟，口感不佳並不建議採收。
8 e. a$ c/ i2 x+ o, C* ]# t2 D* c鮑魚菇菇柄粗大，菌傘肥厚呈乳白色澤，質嫩口感近似鮑魚，因而稱之。
2 w) p% g4 }/ B$ I8 |6 k% t' T& l
天山雪耳是木耳的一種，豐富的植物性膠原蛋白是其特色，經過熬煮後口感跟燕窩類似，滑順好喝，有平民燕窩的美稱。2 D; v# O! D0 T- y9 J7 ?- U; g5 g( j
一樣也是成長至掌心大時就可採收。; z2 t% A0 i. m
最後看的是猴頭菇，這看起來像猴腦的球狀菌菇有點可怕，其高營養價值的猴頭菇有豐富的多醣、蛋白質和胺基酸，有別於其他菌菇類。
" {1 ^2 R4 ~3 W6 ]6 q5 S$ Y' F一趟導覽下來，了解並非所有菌菇類都是高普林，而每種菌菇均有其獨特的營養價值所在，再訪豐年，不僅溫故又知新，對於菌菇的認知又了解的更多了。! ?, P! ?- G% }6 R! m8 ?
- w" n! D/ D& @) q) S
最後參觀的是鹿角靈芝培養室，或許是培養室不若斥靈芝般的戶外大空間，恆溫控制的鹿角靈芝，味道好濃，大約看一下子就忍不住出培養室了。, Z, Y: w8 f5 {7 J
導覽人員說菌菇培養如果在燈光下，菌柄就會呈現長條狀的，若無光源則菌傘會越來越大。
1 ?; P! L2 I9 p3 O" M; q& F所以每個鹿角靈芝正是因為光照的不同而形成目前所見到的景象。5 J! ]7 \. f0 k. I% ]
(就像金針菇需要光照一樣，菌柄越來越長。)
3 e- d6 @+ x) I7 z現場的太空包DIY製作(10人便可成團體驗)，目前暑假方案有兩種選擇。分別是
3 f5 {6 x, Z3 ?. A3 e4 H2 ^製作方式是先把木屑、米糠、碳酸鈣和水裝填在容器裡，最後灌入菌種，大致上就完成了。
8 D; l" s( k0 }6 p做完的太空包可以帶回家，作為生態觀察和培植。- R: Q3 K3 |1 R
當然，所生長出來的菌菇也能食用哦！" k7 A/ Y. a" a( N3 E
如果只是像我們一樣一家三口來參觀，湊不到預期人數，看看現場有無其他團體，再詢問是否能湊團加入也是OK。. C/ U, H& j! V: @
不然，就是買現成的太空包成品($50)回家種香菇，也是可行。^^: B2 j4 O8 o' H+ o: `5 E
延伸閱讀：7 r  Y2 z/ D( f& Y
→2010豐年農場。初訪
5 S" Y  C; J9 U% f→2013豐年農場。再訪7 ]6 [3 N) h- B' j7 Z; k6 L' Z
→2013豐年農場DIY+鮮菇火鍋+ @2 D) F# l6 j; K. b0 Q9 s
延伸閱讀：
6 |! K- x+ I" {' v9 v# U0 T→南投(埔里-日月潭)旅遊資訊  
/ F+ K" }1 h) p( i5 `2 i& u→南投(埔里-日月潭)住宿資訊
3 `; q0 w; k& Q$ x7 i; U/ [→南投(埔里-日月潭)食記資訊 ! A% o; I3 {6 ^; X4 D6 m! C
→【全台休閒農場資訊蒐集】
$ A1 {8 z7 k  Y3 ?3 G0 _5 X
. e  ~% |" M6 q0 ^6 m# `1 n◎本食記(遊記)僅為個人當下所見所聞之感受，每個人對美食小吃(景點住宿)的觀感不一，請自行斟酌，感恩！！
6 p- Q( S% i* Q2 p# w◎相關(價格、菜色、活動、營業…等資訊)未來可能因經營者或經營策略更迭而有所變化，請自行斟酌或先行洽詢業者。! {0 n* Y: b5 p
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熊大……謝謝分享！
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熊大……謝謝分享！
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謝謝賞文(開心)
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