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[旅遊紀實] 豐年生態農場~好吃好玩還可以DIY養菇菇

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熊本一家

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發表於 2014-4-6 11:30:06 |只看該作者 |新文章置後

0 }9 r, _8 o; q4 ~- H; B原文連結：[url]http://leeleelin.blogspot.com/2013/06/blog-post_17.html[/url]/ y4 U9 ^" L2 r) l/ W
三年前Jason還是幼稚園中班時，就來過豐年農場採香菇，只是那時候是冬季，所以不同季節的香菇品種也不同。
) H; ?" y# l6 x( J4 w2 e7 X(參考：南投埔里。2010豐年農場)
6 j" S* l/ T9 N離開民宿後，我們再次來到豐年農場體驗採菇樂，而三年後的Jason上了小學，對事情的理解能力增加許多，這時候帶孩子來採菇、參與導覽、學習與認識香菇也是最好的階段。
& J+ e* H: v. D, w0 L8 l& d
5 {8 |6 c3 ^/ x( ~+ X豐年菇類生態農場在民國91年配合政府的光觀休閒政策下開放參觀並增加導覽、展售與DIY的活動。農場為台灣菇類的最上游農場，像最近超夯的香菇植栽盒，其中原料的太空包，豐年農場也有販售呢！' p! d$ c# s/ P, t3 O' f! ^3 p
(市售(網路)的香菇種植包要價$2~300，但來上游豐年農場買才約$100而已，你看是不是很便宜！)
8 t- V  `' O# K3 s& u& X: d豐年農場除了原料太空包製造和菇菌類的栽培外，也是生物科技的原料供應商。
. L% s8 f6 O/ k! _農場栽植的菇菌類有靈芝、巴西蘑菇、天山雪耳、血補珍菇、白雪菇、猴頭菇、鹿角靈芝、玫瑰菇、柳松菇、珊瑚菇...多達數種之多的菇菌類。8 \2 A, C: s- T0 @, y+ e
導覽人員說木屑常常會有雞母蟲的存在(雞母蟲就是獨角仙的幼蟲)，夏季較常見，Jason一聽到獨角仙，馬上就飛奔到木屑下方開挖，試圖找出雞母蟲的蹤跡。
, f9 ~: P( X& h(呵呵~動作還真快哩！)
2 `( b0 I+ Q9 M0 q; F) B
" X6 @3 K0 I" |攪拌過後的木屑會跟著輸送帶送到這台機器做分工包裝的動作。6 y& \/ K" q+ q: F& c" o
(如果是平日來會比較有機會看到機器運作的樣子，假日來就只能看流程介紹嚕。)+ V0 S; z% {/ `4 [) p' _
" V3 I* M2 ^1 K7 G# a3 }5 l
最後將太空包集中，送到殺菌室高溫殺菌等冷卻後才能接菌種，接完菌種後才會送到培養室。  r+ [% H- v! W4 \2 T1 y* p: U
跟著導覽再次溫故知新，順便讓愛發問的孩子了解菌菇類的生態和成長模式。& }1 w' }; Y, S2 v
腐生、共生和寄生是菌菇類生長的三種型態，並非所有菌菇類都能食用，除了簡易的判斷方式外，最安全的方法當然還是購買農場(或市場)批發的安全健康營養價值高的菌菇類嚕！
: l; G7 T- |5 h9 }# U) v
; D, Y8 ?6 {+ z3 D! }: O菇之鄉的大石碑還佇立原處著，這裡大部分和三年前參觀時的外觀並沒有太多的變化。% C' U0 |1 b/ c6 U
不過，這回再訪發現除了採菇體驗外好像還多了餐食和DIY體驗的部分，豐富性增加不少，菇類商品部分也比以前更多元，且還加入不少在地農產品的販售呢。8 Q. v8 M' T  `+ N9 ~9 Y
) x! a# }# _1 S) ?" ]# z+ i9 P
之前參觀的時候還沒有鹽酥菇和黑木耳汁的商品，這次參觀時多了這處鹽酥菇攤。( g$ \9 b6 U- w, @$ c
因為便宜好吃，聽導覽說還有嚐過鹽酥菇的遊客，來埔里時特地繞過來豐年農場買呢。7 ~: K5 y' H# o1 V; P8 Y
黑木耳汁也是這次發現的新商品，加了黑糖的黑木耳汁，養身又好喝。0 X0 x1 R. B9 O+ U- o2 r& O
賣的珊瑚菇和白雪菇是當日現摘現炸的，不過鹽酥菇只有假日才有賣，平日就沒有了。& v. h; T& F- E* S% b& P
(每包$50)7 a; E% G8 ?% m, _$ U
還有鹽酥菇的種類也會因為季節性的不同，而有所改變哦！
. ]+ G9 T7 {7 o6 V
& [0 K" w$ D6 L2 w農特產區後方的遊客休憩區，有遊戲區可讓孩子嬉戲。
- q  f4 A2 _" j: r! F1 Y展售中心外牆多了一排香菇DIY的作品，這些也是以前所沒有的。  i% p0 R! I- P0 k8 l0 v; [. R) t* M. ^
豐年農場為有機農場，提供健康有機的新鮮菌菇，並獲得慈心有機認證。
% k! Y, }' ~* ^' r. f所以，當天現採現吃，完全無須擔心。" T# L# m7 i1 i7 M
不過在採菌菇之前，建議參加導覽活動，除了認識各種菌菇外，也可以知道如何採收菌菇！- T6 d8 n# J! Q! X  Y- N) J, q8 F
多大的菌菇才能採收以及採收的方式，這樣才不會亂採一通而浪費農場辛苦栽種的成果哦！
1 N$ |' m" }9 o+ p- w# o左邊是展售中心(遊客服務中心)，右邊是菌菇栽培區，現場約有五區，每一區的菌菇品種都不一樣，除了靈芝是不能採收的外，其他都可以採收。
* e  ~# v+ o2 i/ w" ?* h1 I但採收之前還是稍微牢記一下導覽人說的採收方式為佳。. `$ u9 i+ i. N8 S2 U" p
* Q/ ?0 E9 A7 _9 x6 t/ {. y
首先參觀的是赤靈芝區(夏、秋為產季)，滿滿一區都是靈芝，靈芝味道濃郁，但靈芝不在採收之列。# h6 Q) @$ p* N' @$ [
靈芝是藥用養身藥材，不僅中國歷代關於靈芝的論著不少，其價格也較食用菌菇昂貴許多。
3 i1 m. z) m: q導覽解釋靈芝外圍如果是乳黃色表示還會繼續成長，反之則無。9 `/ Z: b* ?# \! N' x
7 b- H/ i' \: B, H" Q
成熟期的靈芝會在菌傘上噴出粉狀物，這些灰紅色的部分便是靈芝孢子，可不是沾滿灰塵哦！
9 ~5 G& ]6 r, Y2 G$ `: X% D1 z- G9 O(透過導覽又吸收不少知識，記得上次沒看到靈芝，只看到鹿角靈芝。)1 g4 n6 n& l4 E% R2 S/ l! C
柳松菇又稱茶樹菇，夏秋季為產季，所以那次冬天來的時候沒看到。; d' \0 w6 S& }# Z6 f
不過柳松比較不像金針菇或是杏鮑菇那樣常見，除非是刻意尋找採買，否則也不太常吃的到。8 l( c/ O; r8 s6 U1 l1 B+ e  M2 Y
柳松菇採收方式是，只要菌傘約1元硬幣大小(1.5~2cm)就可以採收，菌傘過大會太成熟，口感不佳並不建議採收。5 ~; y0 P% e: R2 w9 M+ a$ Z! T9 b
鮑魚菇菇柄粗大，菌傘肥厚呈乳白色澤，質嫩口感近似鮑魚，因而稱之。
' G- ^' d4 B+ ]9 |( i. ?  T) @$ A& _9 `, ]# w2 ?" l
天山雪耳是木耳的一種，豐富的植物性膠原蛋白是其特色，經過熬煮後口感跟燕窩類似，滑順好喝，有平民燕窩的美稱。" b5 Y+ c7 R6 @$ V, G5 Q  M
一樣也是成長至掌心大時就可採收。! H; o9 Y0 y  {
最後看的是猴頭菇，這看起來像猴腦的球狀菌菇有點可怕，其高營養價值的猴頭菇有豐富的多醣、蛋白質和胺基酸，有別於其他菌菇類。2 G/ q- t! l, M7 ~" n6 G
一趟導覽下來，了解並非所有菌菇類都是高普林，而每種菌菇均有其獨特的營養價值所在，再訪豐年，不僅溫故又知新，對於菌菇的認知又了解的更多了。3 N+ T9 F) I  T+ x  @
7 \. g# I( _9 x8 c
最後參觀的是鹿角靈芝培養室，或許是培養室不若斥靈芝般的戶外大空間，恆溫控制的鹿角靈芝，味道好濃，大約看一下子就忍不住出培養室了。1 w) Z: w6 S$ Z
導覽人員說菌菇培養如果在燈光下，菌柄就會呈現長條狀的，若無光源則菌傘會越來越大。+ r- l. P; f% \, {! O6 }
所以每個鹿角靈芝正是因為光照的不同而形成目前所見到的景象。
/ {% W* X7 D0 u# a(就像金針菇需要光照一樣，菌柄越來越長。)5 z* a. M6 c- C) O) A. ^
現場的太空包DIY製作(10人便可成團體驗)，目前暑假方案有兩種選擇。分別是' {# c7 U6 S# t5 W6 h$ g' ~
製作方式是先把木屑、米糠、碳酸鈣和水裝填在容器裡，最後灌入菌種，大致上就完成了。
5 e6 `2 n1 b# y0 o5 `做完的太空包可以帶回家，作為生態觀察和培植。( u+ X& ]! Y# Z. `
當然，所生長出來的菌菇也能食用哦！
) p  K7 E, {, O6 q! {如果只是像我們一樣一家三口來參觀，湊不到預期人數，看看現場有無其他團體，再詢問是否能湊團加入也是OK。
! e1 j0 h7 ~1 Q6 N, M不然，就是買現成的太空包成品($50)回家種香菇，也是可行。^^* S, t  P, C! O$ l. }# Y) a% ^
延伸閱讀：* C3 V% y  C) q0 t' C2 y9 y
→2010豐年農場。初訪
8 Q# j7 c) t6 _2 V, ?→2013豐年農場。再訪/ u6 Z$ j0 s6 z; A2 ?- c9 A, w& \9 e
→2013豐年農場DIY+鮮菇火鍋
! I, ]. D" i0 D( i6 M& F' m! |延伸閱讀：
+ V- c- A! \, D- p1 \$ N→南投(埔里-日月潭)旅遊資訊  
2 I$ \7 v, O& {→南投(埔里-日月潭)住宿資訊
# u' u- U! X3 x5 A7 J! e. {1 ~→南投(埔里-日月潭)食記資訊 * z4 k# m, Y8 |, e, i9 D, o
→【全台休閒農場資訊蒐集】
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熊大……謝謝分享！
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& B2 w; t1 y- u2 ]5 I. y& H熊大……謝謝分享！
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謝謝賞文(開心)
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