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[旅遊紀實] 豐年生態農場~好吃好玩還可以DIY養菇菇

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熊本一家

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發表於 2014-4-6 11:30:06 |只看該作者 |新文章置後

- \2 W% f' Y& R+ U; m7 x原文連結：[url]http://leeleelin.blogspot.com/2013/06/blog-post_17.html[/url]' m0 l& f& @" e# ^7 J  \3 L3 b
三年前Jason還是幼稚園中班時，就來過豐年農場採香菇，只是那時候是冬季，所以不同季節的香菇品種也不同。4 N, ~4 m: P) `! t+ c% X) L
(參考：南投埔里。2010豐年農場)3 t7 u* W/ c' E/ I$ ~" T
離開民宿後，我們再次來到豐年農場體驗採菇樂，而三年後的Jason上了小學，對事情的理解能力增加許多，這時候帶孩子來採菇、參與導覽、學習與認識香菇也是最好的階段。
) e7 a) o) |7 @# c7 q6 l8 z" y$ h6 n7 }- F  J3 A9 q$ \$ c& `
豐年菇類生態農場在民國91年配合政府的光觀休閒政策下開放參觀並增加導覽、展售與DIY的活動。農場為台灣菇類的最上游農場，像最近超夯的香菇植栽盒，其中原料的太空包，豐年農場也有販售呢！
; S6 H3 d- p# }; A5 |7 ]7 R(市售(網路)的香菇種植包要價$2~300，但來上游豐年農場買才約$100而已，你看是不是很便宜！)
3 I# e1 z* L7 F4 c% u& a* ?豐年農場除了原料太空包製造和菇菌類的栽培外，也是生物科技的原料供應商。' w. W9 z4 h5 I, l. i0 p/ B
農場栽植的菇菌類有靈芝、巴西蘑菇、天山雪耳、血補珍菇、白雪菇、猴頭菇、鹿角靈芝、玫瑰菇、柳松菇、珊瑚菇...多達數種之多的菇菌類。, j0 Q: ?" Y; g3 w$ L
導覽人員說木屑常常會有雞母蟲的存在(雞母蟲就是獨角仙的幼蟲)，夏季較常見，Jason一聽到獨角仙，馬上就飛奔到木屑下方開挖，試圖找出雞母蟲的蹤跡。
4 p$ g! x2 `/ Q' W* M3 k* v- Q3 y(呵呵~動作還真快哩！)
, `  E8 N9 |, @, x' Y3 @9 B) E0 Y2 n( D
攪拌過後的木屑會跟著輸送帶送到這台機器做分工包裝的動作。* g$ E. ^1 a* |" Z
(如果是平日來會比較有機會看到機器運作的樣子，假日來就只能看流程介紹嚕。)" V& n. @  n: N* S4 }
3 A$ c' g6 g7 D9 ^+ t% H
最後將太空包集中，送到殺菌室高溫殺菌等冷卻後才能接菌種，接完菌種後才會送到培養室。
, k$ F$ B% R6 a8 M1 ~) ~' H跟著導覽再次溫故知新，順便讓愛發問的孩子了解菌菇類的生態和成長模式。, q0 g; R, @9 ~$ Y1 F0 z% p( c- E
腐生、共生和寄生是菌菇類生長的三種型態，並非所有菌菇類都能食用，除了簡易的判斷方式外，最安全的方法當然還是購買農場(或市場)批發的安全健康營養價值高的菌菇類嚕！
" l5 c3 R* K/ \+ r( @7 K
+ [% @1 F! S, C3 C) w4 K5 N菇之鄉的大石碑還佇立原處著，這裡大部分和三年前參觀時的外觀並沒有太多的變化。
; y- h$ K; G: x; z1 U! R- c& o8 e不過，這回再訪發現除了採菇體驗外好像還多了餐食和DIY體驗的部分，豐富性增加不少，菇類商品部分也比以前更多元，且還加入不少在地農產品的販售呢。' H) F. w- _: m! F7 M2 e) g

2 _  B: i) G4 y- s& J之前參觀的時候還沒有鹽酥菇和黑木耳汁的商品，這次參觀時多了這處鹽酥菇攤。8 G) \% u" ]+ P9 \* f8 r
因為便宜好吃，聽導覽說還有嚐過鹽酥菇的遊客，來埔里時特地繞過來豐年農場買呢。& A3 R8 P( J8 n) S7 G" K/ H' I8 Y
黑木耳汁也是這次發現的新商品，加了黑糖的黑木耳汁，養身又好喝。$ G4 N+ S) Y! \8 z( E
賣的珊瑚菇和白雪菇是當日現摘現炸的，不過鹽酥菇只有假日才有賣，平日就沒有了。( i& K9 x7 k0 [. g
(每包$50)
/ `3 ~( e6 E# l  x還有鹽酥菇的種類也會因為季節性的不同，而有所改變哦！
8 Y- w1 V- h) g3 ]& q/ _" a
, }1 o8 _* T2 g4 W; l+ G農特產區後方的遊客休憩區，有遊戲區可讓孩子嬉戲。7 l# g, i/ a! _! Q( d' K
展售中心外牆多了一排香菇DIY的作品，這些也是以前所沒有的。6 _9 r2 v, E2 a, O, B
豐年農場為有機農場，提供健康有機的新鮮菌菇，並獲得慈心有機認證。
0 p4 A& c; ~7 {+ Y! p1 ]所以，當天現採現吃，完全無須擔心。
9 x# O3 u0 T+ c# p# ?3 \+ F1 ]不過在採菌菇之前，建議參加導覽活動，除了認識各種菌菇外，也可以知道如何採收菌菇！& ~! `/ p! K& B; z7 y( B5 N4 \
多大的菌菇才能採收以及採收的方式，這樣才不會亂採一通而浪費農場辛苦栽種的成果哦！1 h0 M: a, p/ B; \, P& o
左邊是展售中心(遊客服務中心)，右邊是菌菇栽培區，現場約有五區，每一區的菌菇品種都不一樣，除了靈芝是不能採收的外，其他都可以採收。7 e, ^2 Z0 Z2 U: e
但採收之前還是稍微牢記一下導覽人說的採收方式為佳。  P% C) Y" N2 x5 H

# j+ ?, ^8 [8 O1 h* L首先參觀的是赤靈芝區(夏、秋為產季)，滿滿一區都是靈芝，靈芝味道濃郁，但靈芝不在採收之列。
+ x/ v" R8 {8 g靈芝是藥用養身藥材，不僅中國歷代關於靈芝的論著不少，其價格也較食用菌菇昂貴許多。
: A! C5 M' M  i$ P7 ~導覽解釋靈芝外圍如果是乳黃色表示還會繼續成長，反之則無。
/ c: N4 b/ v0 M/ l/ X/ i# G# C( m; E, P& v% w; B. J3 S
成熟期的靈芝會在菌傘上噴出粉狀物，這些灰紅色的部分便是靈芝孢子，可不是沾滿灰塵哦！
- `) E& R! l4 ]- ~(透過導覽又吸收不少知識，記得上次沒看到靈芝，只看到鹿角靈芝。), J. E$ x- [/ l# Z
柳松菇又稱茶樹菇，夏秋季為產季，所以那次冬天來的時候沒看到。
% S1 q) ~, E7 Z8 ~. \不過柳松比較不像金針菇或是杏鮑菇那樣常見，除非是刻意尋找採買，否則也不太常吃的到。' u% [% o/ H2 ?& c
柳松菇採收方式是，只要菌傘約1元硬幣大小(1.5~2cm)就可以採收，菌傘過大會太成熟，口感不佳並不建議採收。3 }; f0 k4 ?  \: w+ I9 t( q
鮑魚菇菇柄粗大，菌傘肥厚呈乳白色澤，質嫩口感近似鮑魚，因而稱之。. q' N) J2 ^# C+ Q- u( E
' z  x+ m9 E/ k1 k( Z
天山雪耳是木耳的一種，豐富的植物性膠原蛋白是其特色，經過熬煮後口感跟燕窩類似，滑順好喝，有平民燕窩的美稱。' _% {+ u- }; J
一樣也是成長至掌心大時就可採收。
- o( M( S- h* t+ Q2 \) y4 U& ]( @最後看的是猴頭菇，這看起來像猴腦的球狀菌菇有點可怕，其高營養價值的猴頭菇有豐富的多醣、蛋白質和胺基酸，有別於其他菌菇類。
' Q6 u6 I: _! U2 `一趟導覽下來，了解並非所有菌菇類都是高普林，而每種菌菇均有其獨特的營養價值所在，再訪豐年，不僅溫故又知新，對於菌菇的認知又了解的更多了。
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最後參觀的是鹿角靈芝培養室，或許是培養室不若斥靈芝般的戶外大空間，恆溫控制的鹿角靈芝，味道好濃，大約看一下子就忍不住出培養室了。: c+ F) u3 F$ n9 E
導覽人員說菌菇培養如果在燈光下，菌柄就會呈現長條狀的，若無光源則菌傘會越來越大。1 P, v9 q) x; L* b5 a/ p' z' |" K
所以每個鹿角靈芝正是因為光照的不同而形成目前所見到的景象。( c! Y: \5 K( S* E8 B9 x( f
(就像金針菇需要光照一樣，菌柄越來越長。)
3 g8 f' l1 t; u8 P3 _- D現場的太空包DIY製作(10人便可成團體驗)，目前暑假方案有兩種選擇。分別是! ]. ^, \+ m* p( |7 p- D( l6 w
製作方式是先把木屑、米糠、碳酸鈣和水裝填在容器裡，最後灌入菌種，大致上就完成了。
( U8 p: Z, R9 Z2 `9 s9 n做完的太空包可以帶回家，作為生態觀察和培植。
- b7 F; ^0 k' l( g3 U; J% x當然，所生長出來的菌菇也能食用哦！
4 {$ O) h9 Y9 l! g1 c如果只是像我們一樣一家三口來參觀，湊不到預期人數，看看現場有無其他團體，再詢問是否能湊團加入也是OK。
- `+ }" L" I* b4 p不然，就是買現成的太空包成品($50)回家種香菇，也是可行。^^
( U  y/ c* N3 ?1 T6 n+ t9 `延伸閱讀：
# S0 J) u0 s7 M1 N→2010豐年農場。初訪
, {  Y1 ~0 d6 ^# H( P→2013豐年農場。再訪
3 }5 w7 c7 Z6 Q) l. b/ b→2013豐年農場DIY+鮮菇火鍋% Y" r' k! P+ c& n% o5 G& {# p+ w2 p+ j
延伸閱讀：
/ ~9 v' E3 ?5 G' M9 `% g5 A2 m→南投(埔里-日月潭)旅遊資訊  
( }$ q! y8 C. l. D→南投(埔里-日月潭)住宿資訊
0 d2 `- J& L/ ^3 Y→南投(埔里-日月潭)食記資訊
  ?( Z8 ?* ]+ a+ A→【全台休閒農場資訊蒐集】
7 @' G' x/ _8 e$ G, v+ L
  q9 e, _) ], }: E6 E◎本食記(遊記)僅為個人當下所見所聞之感受，每個人對美食小吃(景點住宿)的觀感不一，請自行斟酌，感恩！！ ! i% {. U! X8 s( b
◎相關(價格、菜色、活動、營業…等資訊)未來可能因經營者或經營策略更迭而有所變化，請自行斟酌或先行洽詢業者。
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熊大……謝謝分享！
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家的愛 發表於 2014-4-6 19:19 ) H& T/ k0 S' Q8 t" C" S4 {
熊大……謝謝分享！

* g/ ]% W" a7 c- V7 G1 e0 N/ |1 x謝謝賞文(開心)
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