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1.空腹不能吃柿子 $ l E4 `) d$ u# y% N: M
因柿子含有較多的鞣酸及果膠，在空腹情況下它們會在胃酸的作用下形成大小不等的硬塊，如果這些硬塊不能通過幽門到達小腸，就會滯留在胃中形成胃柿石，小的胃柿石最初如杏子核，但會愈積愈大。如果胃柿石無法自然被排出，那麼就會造成消化道梗阻，出現上腹部劇烈疼痛、嘔吐、甚至嘔血等症狀，曾在手術中發現大如拳頭的胃柿石。如果胃“有底”的話，就可避免胃柿石的形成。 0 a V. x d) X8 h" S
- l) E7 W6 W2 W1 K/ l t2.柿子皮不能吃
9 q# s! G* @8 {; o; H8 t2 ?有的人感到吃柿子的同時咀嚼柿子皮比單吃柿子更有味道，其實這種吃法是不科學的。因為柿子中的鞣酸絕大多數集中在皮中，在柿子脫澀時，不可能將其中的鞣酸全部脫盡，如果連皮一起吃更容易形成胃柿石，尤其是脫澀工藝不完善時，其皮中含的鞣酸更多。 % F# |' c2 W7 ~7 ?+ z. {
& W }3 r \8 O# p) v, y9 l3.不要與含高蛋白的蟹、魚、蝦等食品一起吃
N6 @5 L/ p, E7 K; c7 O中醫學中，螃蟹與柿子都屬寒性食物，故而不能同食。從現代醫學的角度來看，含高蛋白的蟹、魚、蝦在鞣酸的作用下，很易凝固成塊，即胃柿石。
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2 f- r" A* ~+ f4 Z- A4.糖尿病人勿食6 B* W- W* }% Q$ V
柿子中因含10.8% 的糖類，且大多是簡單的雙糖和單糖(蔗糖、果糖、葡萄糖即屬此類)，因此吃後很易被吸收，使血糖升高。對于糖尿病人而言，尤其是血糖控制不佳者更是有害的。9 n2 m0 }) g7 P5 |
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5.適可而止
7 s2 H- |& H, N2 l. e% d: j柿子中的鞣酸能與食物中的鈣、鋅、鎂、鐵等礦物質形成不能被人體吸收的化合物，使這些營養素不能被利用，故而多吃柿子容易導致這些礦物質缺乏。
4 g2 X( ~+ l. X% u又因為柿子中含糖較多，所以人們吃柿子比吃同樣數量的蘋果、生梨更有飽腹感，從而會影響食欲，並減少正餐的攝入。一般認為，不在空腹的情況下，每次吃柿子不超過 200克為宜。
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7 L V5 Z+ q& |3 ~+ L1 D6.吃後漱口: u" J: d7 G8 S
柿子含糖高，且含果膠，吃柿子後總有一部分留在口腔裏，特別是在牙縫中，加上弱酸性的鞣酸，很易對牙齒造成侵蝕，形成齲齒，故而在吃柿子後宜喝幾口水，或及時漱口。7 h. ^8 T" b! ^" A+ h
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發表於 2011-8-27 01:47:05
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發表於 2011-8-28 00:06:58
