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本文章最後由 麵麵 於 2014-2-19 10:03 編輯 7 i$ Y2 N- Y" D- g/ ?0 I
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過年期間開始自己在家做蜜金棗,好好吃~5 ^* \2 t9 ~/ _ f2 L

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9 Q6 `5 a6 o, @: t% h! F【轉貼】; F: E& F' M& F/ f8 M6 Q
金棗:俗名金橘餅、夏橘、金桔、金彈、壽星柑。性溫,味甘辛。理氣,解鬱,化痰,止渴,消食,醒酒。3 M7 ^+ o8 K1 U+ y7 F
本草綱目 : 金棗(氣味)酸甘無毒、主治下氣快嗝、止渴解醒、避臭。$ b& E0 U. V& L: d4 Z) C j
中國藥植圖鑑:治胸脘痞悶作痛,心悸亢進,食慾不佳,百日咳。" H+ [, d' Z* _/ C: w
8 K3 w8 T& I8 E4 w6 X" K金棗是唯一連皮一起吃的柑橘類,一般我們在吃橘子柳丁時都不吃皮,所以皮的營養我們都吃不到!恰巧的是,柑橘類的鼻都含有豐富的果膠,果膠有甚麼功用呢?果膠是一種可溶性纖維,可以降低膽固醇,減少心臟病罹患率,另外也可紓解便祕、促進體內毒性物質的排泄、使血糖維持一定,對胰島素之需求降低。所以,一個人每天吃上五六個金橘果,就能達到人體多種維生素的需要量。
& V4 N0 J0 I d5 p/ s* H而金棗的維生素C含量比普通柑仔要高出數倍,堪稱為維他命中的極品,特別她含有維生素P(類黃酮)具有提高維生素C之吸收,強化毛細血管之功效』被當成治療感冒之偏方。維生素C及金柑配醣體有強化毛細血管作佣,增強人體對嚴寒侵襲之抵抗力。
4 R' |$ N# C E8 r另外,金橘果的要用價值也很高。它具有補脾健胃、化痰消氣、通筋活絡、清熱去寒的功效。特別是在冬天吃上依些金橘果,可以預防感冒。假若已經得了感冒,將金橘烤教用開水沖服,療效更佳。用金橘浸酒,可以預防支氣管炎。此外,金橘果還有防治腦血管疾病的功用。
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買回來的金棗,會先用流動的自來水清洗浸泡,然後一顆一顆清洗蒂頭邊的卡塵....^__^# [# o3 f$ j; q
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. E0 d& @( E# Q3 w1 s4 i用冰糖去慢慢熬- ^, ~; ~8 Q- S5 \$ T

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$ i* v9 u- e3 C, U6 }- h' g熬到外皮呈現有點透的狀態,加入檸檬汁提味! r8 w( U3 l: X* r5 b5 d

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/ F3 V' U. X& w" E) G煮好待降溫後,可用家裡的空罐裝瓶8 z4 }! e% S G X/ a8 g+ V5 p" V, g

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因為FB的同學好友們也喜歡這一味,要買我作的蜜金棗當伴手禮,因此特地去後站批發地選適合的玻璃罐,剪喜歡的布與緞帶包裝一番....^__^
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同學post的照片(1)9 I8 {8 i2 o, I0 C1 }

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同學post的照片(2)( h* g. Y( q* C

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1 t; Y0 e/ f. N# n同學post的照片(3)
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+ M: i- `/ p" O金棗的產季是12月~2月底,昨天太晚去果菜市場,果販說產地沒來幾箱,所以沒買到金棗。
9 @& r) u# c% `2 \今天起個早騎車去萬大路環南果菜市場扛了兩箱回來....^__^
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) Q7 U! a, o, I9 n8 |想買蜜金棗的北大鄰居們,請留言或私密囉~ ) g# C9 ?. j4 F! Z [
蜜金棗分為"冰糖"及"鹽糖"兩種口味,玻璃罐裝容量如下:+ U% y. K7 l3 t
六角罐 (300g) " E/ A" s* a: v; D- F
寬圓罐 (500g)
+ |4 s; ~4 x! E" A* C長圓罐 (900g) |
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