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本文章最後由 麵麵 於 2014-2-19 10:03 編輯
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! Y$ ]/ O/ |" m2 {+ e0 z過年期間開始自己在家做蜜金棗,好好吃~6 v8 d, Y# I+ r

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金棗:俗名金橘餅、夏橘、金桔、金彈、壽星柑。性溫,味甘辛。理氣,解鬱,化痰,止渴,消食,醒酒。& Y5 {0 K0 V( n5 x5 G* z; C( b
本草綱目 : 金棗(氣味)酸甘無毒、主治下氣快嗝、止渴解醒、避臭。
0 C! H& |6 h* R) Q3 V9 C/ ~ n' A r. f中國藥植圖鑑:治胸脘痞悶作痛,心悸亢進,食慾不佳,百日咳。
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金棗是唯一連皮一起吃的柑橘類,一般我們在吃橘子柳丁時都不吃皮,所以皮的營養我們都吃不到!恰巧的是,柑橘類的鼻都含有豐富的果膠,果膠有甚麼功用呢?果膠是一種可溶性纖維,可以降低膽固醇,減少心臟病罹患率,另外也可紓解便祕、促進體內毒性物質的排泄、使血糖維持一定,對胰島素之需求降低。所以,一個人每天吃上五六個金橘果,就能達到人體多種維生素的需要量。: m1 Z+ |2 Y3 d2 `" K& ^1 U9 V2 J
而金棗的維生素C含量比普通柑仔要高出數倍,堪稱為維他命中的極品,特別她含有維生素P(類黃酮)具有提高維生素C之吸收,強化毛細血管之功效』被當成治療感冒之偏方。維生素C及金柑配醣體有強化毛細血管作佣,增強人體對嚴寒侵襲之抵抗力。: D: y4 G6 g3 |( w$ n9 `4 E
另外,金橘果的要用價值也很高。它具有補脾健胃、化痰消氣、通筋活絡、清熱去寒的功效。特別是在冬天吃上依些金橘果,可以預防感冒。假若已經得了感冒,將金橘烤教用開水沖服,療效更佳。用金橘浸酒,可以預防支氣管炎。此外,金橘果還有防治腦血管疾病的功用。
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" |9 i/ y/ R2 L& m' c+ z: [買回來的金棗,會先用流動的自來水清洗浸泡,然後一顆一顆清洗蒂頭邊的卡塵....^__^
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用冰糖去慢慢熬' q0 a5 Z2 L' Y5 b! }' @) D
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! _" F/ V* z1 t, c熬到外皮呈現有點透的狀態,加入檸檬汁提味
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煮好待降溫後,可用家裡的空罐裝瓶6 x- n2 f8 ]- L% m# z

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因為FB的同學好友們也喜歡這一味,要買我作的蜜金棗當伴手禮,因此特地去後站批發地選適合的玻璃罐,剪喜歡的布與緞帶包裝一番....^__^) s- n7 `/ C4 I
6 B# n; K, l+ V同學post的照片(1)) _$ N) u; v, T/ d4 _8 L

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8 _* E/ Z+ {# @6 Q9 \7 }6 @同學post的照片(2)
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. {+ ~# R& a' F' e同學post的照片(3)
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金棗的產季是12月~2月底,昨天太晚去果菜市場,果販說產地沒來幾箱,所以沒買到金棗。8 X( X2 c' f! E0 d9 t
今天起個早騎車去萬大路環南果菜市場扛了兩箱回來....^__^
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想買蜜金棗的北大鄰居們,請留言或私密囉~
$ p* A$ ]; `4 N$ N& [蜜金棗分為"冰糖"及"鹽糖"兩種口味,玻璃罐裝容量如下:
% k8 t8 I8 r, E! G3 W六角罐 (300g)
1 g' t) A8 a/ C' a$ \& I" Y寬圓罐 (500g)
' W9 _. `6 m' `7 @2 B長圓罐 (900g) |
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