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[私房料理] 自製手作蜜金棗

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發表於 2014-2-19 07:04:15 |只看該作者 |新文章置後
本文章最後由 麵麵 於 2014-2-19 10:03 編輯
% X) S# E5 H; ^% l+ w
! Y$ ]/ O/ |" m2 {+ e0 z過年期間開始自己在家做蜜金棗,好好吃~6 v8 d, Y# I+ r

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【轉貼】# N7 d3 I8 @" m, c9 d7 t
金棗:俗名金橘餅、夏橘、金桔、金彈、壽星柑。性溫,味甘辛。理氣,解鬱,化痰,止渴,消食,醒酒。& Y5 {0 K0 V( n5 x5 G* z; C( b
本草綱目 : 金棗(氣味)酸甘無毒、主治下氣快嗝、止渴解醒、避臭。
0 C! H& |6 h* R) Q3 V9 C/ ~  n' A  r. f中國藥植圖鑑:治胸脘痞悶作痛,心悸亢進,食慾不佳,百日咳。
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金棗是唯一連皮一起吃的柑橘類,一般我們在吃橘子柳丁時都不吃皮,所以皮的營養我們都吃不到!恰巧的是,柑橘類的鼻都含有豐富的果膠,果膠有甚麼功用呢?果膠是一種可溶性纖維,可以降低膽固醇,減少心臟病罹患率,另外也可紓解便祕、促進體內毒性物質的排泄、使血糖維持一定,對胰島素之需求降低。所以,一個人每天吃上五六個金橘果,就能達到人體多種維生素的需要量。: m1 Z+ |2 Y3 d2 `" K& ^1 U9 V2 J
而金棗的維生素C含量比普通柑仔要高出數倍,堪稱為維他命中的極品,特別她含有維生素P(類黃酮)具有提高維生素C之吸收,強化毛細血管之功效』被當成治療感冒之偏方。維生素C及金柑配醣體有強化毛細血管作佣,增強人體對嚴寒侵襲之抵抗力。: D: y4 G6 g3 |( w$ n9 `4 E
另外,金橘果的要用價值也很高。它具有補脾健胃、化痰消氣、通筋活絡、清熱去寒的功效。特別是在冬天吃上依些金橘果,可以預防感冒。假若已經得了感冒,將金橘烤教用開水沖服,療效更佳。用金橘浸酒,可以預防支氣管炎。此外,金橘果還有防治腦血管疾病的功用。
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" |9 i/ y/ R2 L& m' c+ z: [買回來的金棗,會先用流動的自來水清洗浸泡,然後一顆一顆清洗蒂頭邊的卡塵....^__^
$ y6 X! z6 C" h0 a& T( d2 S2 i! D2 R: J4 r/ U1 s
6 ~+ b# _- o$ a
用冰糖去慢慢熬' q0 a5 Z2 L' Y5 b! }' @) D
0 b/ P7 n3 l" Q) Q  N

! _" F/ V* z1 t, c熬到外皮呈現有點透的狀態,加入檸檬汁提味
0 k3 J0 z' S5 f: V9 g  r7 h% j8 ]
) y$ T' a5 }! \  g% @# @7 j6 Q! q, |+ P2 r
煮好待降溫後,可用家裡的空罐裝瓶6 x- n2 f8 ]- L% m# z

( W& k1 j& O) i: H! |: j$ k0 N' M, Y: U1 R# c0 t! D7 {0 y
因為FB的同學好友們也喜歡這一味,要買我作的蜜金棗當伴手禮,因此特地去後站批發地選適合的玻璃罐,剪喜歡的布與緞帶包裝一番....^__^) s- n7 `/ C4 I

6 B# n; K, l+ V同學post的照片(1)) _$ N) u; v, T/ d4 _8 L

+ e5 y' |2 m" V5 p8 u. S
8 _* E/ Z+ {# @6 Q9 \7 }6 @同學post的照片(2)
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8 b0 J3 L1 u/ D/ g3 S: o4 q
. {+ ~# R& a' F' e同學post的照片(3)
) Y  E. w/ _! X1 u3 H0 R, G, O- B
4 x+ e( V/ U  Q; p# y& g  Q  r1 r5 m% X+ v
金棗的產季是12月~2月底,昨天太晚去果菜市場,果販說產地沒來幾箱,所以沒買到金棗。8 X( X2 c' f! E0 d9 t
今天起個早騎車去萬大路環南果菜市場扛了兩箱回來....^__^
+ A3 J, Z5 r5 p+ n3 _6 E* m7 }, I' e# C6 ?  b) H( J
想買蜜金棗的北大鄰居們,請留言或私密囉~
$ p* A$ ]; `4 N$ N& [蜜金棗分為"冰糖"及"鹽糖"兩種口味,玻璃罐裝容量如下:
% k8 t8 I8 r, E! G3 W六角罐 (300g)
1 g' t) A8 a/ C' a$ \& I" Y寬圓罐 (500g)
' W9 _. `6 m' `7 @2 B長圓罐 (900g)
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小朋友 + 1 你不要這麼專業好不好!哈哈!

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發表於 2014-3-17 16:20:58 |只看該作者
可否私訊告知售價呢?
生氣是短暫的發瘋。

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發表於 2014-3-18 08:20:04 |只看該作者
本文章最後由 麵麵 於 2014-3-18 08:22 編輯 . L  X" d$ f* |$ |$ n
珮姍 發表於 2014-3-17 16:20
* C8 ~2 m2 U! H! b; H可否私訊告知售價呢?

; _, E! a2 c4 F$ U9 Q3 R1 M( ?' [
金棗季節已結束了....
: H2 S2 S; L0 t9 z" v) b% p$ l( g8 [; Z- M. h% c
目前的季節手作是"洛神漬番茄"和"芒果青(情人果)"....
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發表於 2014-3-28 14:52:34 |只看該作者
做法非常詳細
4 q' \# [% E. b0 Y* Z0 f有機會請家人製作品嘗
1 }8 S; s/ Z! R( Q" _8 E5 ]3 E感謝分享
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