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[私房料理] 自製手作蜜金棗

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發表於 2014-2-19 07:04:15 |只看該作者 |新文章置後
本文章最後由 麵麵 於 2014-2-19 10:03 編輯 - q) E5 o3 x1 u6 h& B, z
( e! U" B. s( @# K8 U2 O  N, z* @
過年期間開始自己在家做蜜金棗,好好吃~0 f+ X8 v0 S- q/ T5 p$ I5 x
6 X  [/ a& D# a3 a( ]. B1 h

! j- W7 [" v' h! D  @【轉貼】
0 p5 v9 I! [6 l& t. v4 m金棗:俗名金橘餅、夏橘、金桔、金彈、壽星柑。性溫,味甘辛。理氣,解鬱,化痰,止渴,消食,醒酒。2 e: L/ R/ _% M* h
本草綱目 : 金棗(氣味)酸甘無毒、主治下氣快嗝、止渴解醒、避臭。4 `. X1 V  {  j  ?$ C
中國藥植圖鑑:治胸脘痞悶作痛,心悸亢進,食慾不佳,百日咳。
+ v" s0 j$ f& K- A' S1 N
/ I! k3 c& X2 ~/ T/ S3 ?/ c, Q金棗是唯一連皮一起吃的柑橘類,一般我們在吃橘子柳丁時都不吃皮,所以皮的營養我們都吃不到!恰巧的是,柑橘類的鼻都含有豐富的果膠,果膠有甚麼功用呢?果膠是一種可溶性纖維,可以降低膽固醇,減少心臟病罹患率,另外也可紓解便祕、促進體內毒性物質的排泄、使血糖維持一定,對胰島素之需求降低。所以,一個人每天吃上五六個金橘果,就能達到人體多種維生素的需要量。
0 F4 ^6 u3 r3 `) M& Y8 f$ }# I而金棗的維生素C含量比普通柑仔要高出數倍,堪稱為維他命中的極品,特別她含有維生素P(類黃酮)具有提高維生素C之吸收,強化毛細血管之功效』被當成治療感冒之偏方。維生素C及金柑配醣體有強化毛細血管作佣,增強人體對嚴寒侵襲之抵抗力。
8 s& ~% t+ k. i另外,金橘果的要用價值也很高。它具有補脾健胃、化痰消氣、通筋活絡、清熱去寒的功效。特別是在冬天吃上依些金橘果,可以預防感冒。假若已經得了感冒,將金橘烤教用開水沖服,療效更佳。用金橘浸酒,可以預防支氣管炎。此外,金橘果還有防治腦血管疾病的功用。
9 L, k1 A# ^) s( C% c4 l! E6 b4 |8 i5 ?& w/ L# B4 C5 D
買回來的金棗,會先用流動的自來水清洗浸泡,然後一顆一顆清洗蒂頭邊的卡塵....^__^
9 S, i9 H$ g+ d$ T6 u( F# g( v, m2 u7 O6 I$ O& [) R

4 ~: X1 u0 [; l0 u1 ^7 Y. R用冰糖去慢慢熬% r6 u7 ^- E+ C% ^
5 U& D- D5 {. T

$ X1 s% \7 o: |; B! n% W( b2 _- Q熬到外皮呈現有點透的狀態,加入檸檬汁提味
4 L# }4 k$ [. U4 b1 d( U+ a0 T4 g! s3 J7 i1 U, e
2 L: l4 Y* L5 Y) I" U9 o6 O" G
煮好待降溫後,可用家裡的空罐裝瓶2 z- T+ c$ e: a  z& X/ n
) [, d* i, G* R" P" j
' j  O3 V5 s6 h6 H; `% g/ f# w
因為FB的同學好友們也喜歡這一味,要買我作的蜜金棗當伴手禮,因此特地去後站批發地選適合的玻璃罐,剪喜歡的布與緞帶包裝一番....^__^
! G. M. M$ F1 I3 ]; S+ B$ I* @
0 ]2 R  z/ S; }  ~5 b  b$ a0 R同學post的照片(1): d! z' Z6 L4 v

% D" E8 y& e. m1 z  K
$ l$ Z4 a/ G- R9 x同學post的照片(2)
& j5 Z0 a' o9 b6 x/ p4 T& A: {% [. |& e
& g5 N$ n) S) Y- L3 t
同學post的照片(3)
2 u1 t% c3 C6 P' B: W  A5 d" F0 A3 K  A' t5 X5 M

  |1 B. y0 j6 x) R1 o& |) V金棗的產季是12月~2月底,昨天太晚去果菜市場,果販說產地沒來幾箱,所以沒買到金棗。
" s# x& @4 V% w4 q* [今天起個早騎車去萬大路環南果菜市場扛了兩箱回來....^__^% h) e, h, r* e4 \) C: Y2 h
) y7 K- L' f6 u8 r% ]
想買蜜金棗的北大鄰居們,請留言或私密囉~
  e: i9 d9 i) _2 Y1 D2 [蜜金棗分為"冰糖"及"鹽糖"兩種口味,玻璃罐裝容量如下:. K6 l8 E' @, _# ~/ J
六角罐 (300g)
7 d' @0 [  j' F/ Q0 B9 W8 N寬圓罐 (500g) 5 P: b1 C+ a# G7 @7 \" J
長圓罐 (900g)
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小朋友 + 1 你不要這麼專業好不好!哈哈!

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發表於 2014-3-17 16:20:58 |只看該作者
可否私訊告知售價呢?
生氣是短暫的發瘋。

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發表於 2014-3-18 08:20:04 |只看該作者
本文章最後由 麵麵 於 2014-3-18 08:22 編輯
% Z+ F, F- I0 K( b
珮姍 發表於 2014-3-17 16:20
( r6 g/ [# w  ?可否私訊告知售價呢?

1 ]# p% [: _+ W, R; M. o; k. E
1 D) Q$ ^( v6 `9 e4 p+ k: M: i0 z金棗季節已結束了.... 3 ~" U$ U( `  P# |" |. \
- I& f1 o- `: H/ O. ]  `
目前的季節手作是"洛神漬番茄"和"芒果青(情人果)".... " B. w% |1 ?3 u& ]' _2 R9 L5 C

+ c! U8 E. Y" |  _  A; Q  \5 T9 }+ W% k3 l% I
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soho接案中:各類平面廣告設計,如~名片、LOGO、海報、雜誌稿/廣編稿、書籍美編、記者會看板/活動宣傳品....等

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發表於 2014-3-28 14:52:34 |只看該作者
做法非常詳細6 u  |0 J6 U/ J% a4 _, i
有機會請家人製作品嘗! H* C# x3 R+ e8 O' r. C; p
感謝分享
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