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[私房料理] 自製手作蜜金棗

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高中生

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發表於 2014-2-19 07:04:15 |只看該作者 |新文章置後
本文章最後由 麵麵 於 2014-2-19 10:03 編輯 7 i$ Y2 N- Y" D- g/ ?0 I
7 a7 c) G7 _4 W3 u4 U
過年期間開始自己在家做蜜金棗,好好吃~5 ^* \2 t9 ~/ _  f2 L

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9 Q6 `5 a6 o, @: t% h! F【轉貼】; F: E& F' M& F/ f8 M6 Q
金棗:俗名金橘餅、夏橘、金桔、金彈、壽星柑。性溫,味甘辛。理氣,解鬱,化痰,止渴,消食,醒酒。3 M7 ^+ o8 K1 U+ y7 F
本草綱目 : 金棗(氣味)酸甘無毒、主治下氣快嗝、止渴解醒、避臭。$ b& E0 U. V& L: d4 Z) C  j
中國藥植圖鑑:治胸脘痞悶作痛,心悸亢進,食慾不佳,百日咳。" H+ [, d' Z* _/ C: w

8 K3 w8 T& I8 E4 w6 X" K金棗是唯一連皮一起吃的柑橘類,一般我們在吃橘子柳丁時都不吃皮,所以皮的營養我們都吃不到!恰巧的是,柑橘類的鼻都含有豐富的果膠,果膠有甚麼功用呢?果膠是一種可溶性纖維,可以降低膽固醇,減少心臟病罹患率,另外也可紓解便祕、促進體內毒性物質的排泄、使血糖維持一定,對胰島素之需求降低。所以,一個人每天吃上五六個金橘果,就能達到人體多種維生素的需要量。
& V4 N0 J0 I  d5 p/ s* H而金棗的維生素C含量比普通柑仔要高出數倍,堪稱為維他命中的極品,特別她含有維生素P(類黃酮)具有提高維生素C之吸收,強化毛細血管之功效』被當成治療感冒之偏方。維生素C及金柑配醣體有強化毛細血管作佣,增強人體對嚴寒侵襲之抵抗力。
4 R' |$ N# C  E8 r另外,金橘果的要用價值也很高。它具有補脾健胃、化痰消氣、通筋活絡、清熱去寒的功效。特別是在冬天吃上依些金橘果,可以預防感冒。假若已經得了感冒,將金橘烤教用開水沖服,療效更佳。用金橘浸酒,可以預防支氣管炎。此外,金橘果還有防治腦血管疾病的功用。
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買回來的金棗,會先用流動的自來水清洗浸泡,然後一顆一顆清洗蒂頭邊的卡塵....^__^# [# o3 f$ j; q
5 l* k  ^" x1 |

. E0 d& @( E# Q3 w1 s4 i用冰糖去慢慢熬- ^, ~; ~8 Q- S5 \$ T

( m1 b  s& r2 d2 E
$ i* v9 u- e3 C, U6 }- h' g熬到外皮呈現有點透的狀態,加入檸檬汁提味! r8 w( U3 l: X* r5 b5 d

  ]! a- B6 @& W/ f
/ F3 V' U. X& w" E) G煮好待降溫後,可用家裡的空罐裝瓶8 z4 }! e% S  G  X/ a8 g+ V5 p" V, g

0 l. X* E; u8 y) `( _; z8 C6 w6 l9 w+ n1 u
因為FB的同學好友們也喜歡這一味,要買我作的蜜金棗當伴手禮,因此特地去後站批發地選適合的玻璃罐,剪喜歡的布與緞帶包裝一番....^__^
3 [) R! M8 z2 g. T0 _8 U9 O- j5 J8 q5 V& P" o
同學post的照片(1)9 I8 {8 i2 o, I0 C1 }

! g! x1 k. G# |; u* H1 r. R$ V9 `: T, i) B7 ]3 C$ d
同學post的照片(2)( h* g. Y( q* C

0 q( v$ f+ V! O" x3 k' D
1 t; Y0 e/ f. N# n同學post的照片(3)
6 c7 }' |. [) z% Y+ ]: ^1 A7 E' c& E

+ M: i- `/ p" O金棗的產季是12月~2月底,昨天太晚去果菜市場,果販說產地沒來幾箱,所以沒買到金棗。
9 @& r) u# c% `2 \今天起個早騎車去萬大路環南果菜市場扛了兩箱回來....^__^
  v8 w: w6 D* E6 ]: j' t! ~
) Q7 U! a, o, I9 n8 |想買蜜金棗的北大鄰居們,請留言或私密囉~ ) g# C9 ?. j4 F! Z  [
蜜金棗分為"冰糖"及"鹽糖"兩種口味,玻璃罐裝容量如下:+ U% y. K7 l3 t
六角罐 (300g) " E/ A" s* a: v; D- F
寬圓罐 (500g)
+ |4 s; ~4 x! E" A* C長圓罐 (900g)
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小朋友 + 1 你不要這麼專業好不好!哈哈!

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發表於 2014-3-17 16:20:58 |只看該作者
可否私訊告知售價呢?
生氣是短暫的發瘋。

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發表於 2014-3-18 08:20:04 |只看該作者
本文章最後由 麵麵 於 2014-3-18 08:22 編輯 : t- ^4 |" o( ~7 _2 T& W) @( P
珮姍 發表於 2014-3-17 16:20 ' E' k' I6 C* g. H+ ?+ m
可否私訊告知售價呢?

8 _5 ]& }) A2 @6 ^
2 s1 Z8 D2 \, d2 O# x" H6 P金棗季節已結束了....
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6 z! Q1 E" V1 d) q目前的季節手作是"洛神漬番茄"和"芒果青(情人果)".... 8 S$ N- b' p- }+ j4 s3 p
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發表於 2014-3-28 14:52:34 |只看該作者
做法非常詳細; X8 s& c4 @/ Z! H
有機會請家人製作品嘗
2 _+ \( k+ h1 q4 C1 ]$ Z) z感謝分享
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