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本文章最後由 麵麵 於 2014-2-19 10:03 編輯 / f7 m+ @! W! q k
8 Z. J! ]: B& E# r( ]過年期間開始自己在家做蜜金棗,好好吃~$ l; z# g2 H g2 L" E& `4 k: g; a% k4 |

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金棗:俗名金橘餅、夏橘、金桔、金彈、壽星柑。性溫,味甘辛。理氣,解鬱,化痰,止渴,消食,醒酒。/ f9 W( v7 J/ }! [6 l3 w g
本草綱目 : 金棗(氣味)酸甘無毒、主治下氣快嗝、止渴解醒、避臭。
+ V" E3 s6 A; E, |9 g% [$ [中國藥植圖鑑:治胸脘痞悶作痛,心悸亢進,食慾不佳,百日咳。
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8 ] S4 ?- v8 Y. ]# J- o$ R金棗是唯一連皮一起吃的柑橘類,一般我們在吃橘子柳丁時都不吃皮,所以皮的營養我們都吃不到!恰巧的是,柑橘類的鼻都含有豐富的果膠,果膠有甚麼功用呢?果膠是一種可溶性纖維,可以降低膽固醇,減少心臟病罹患率,另外也可紓解便祕、促進體內毒性物質的排泄、使血糖維持一定,對胰島素之需求降低。所以,一個人每天吃上五六個金橘果,就能達到人體多種維生素的需要量。% Z" e8 P+ W0 |) |6 H i& `4 I
而金棗的維生素C含量比普通柑仔要高出數倍,堪稱為維他命中的極品,特別她含有維生素P(類黃酮)具有提高維生素C之吸收,強化毛細血管之功效』被當成治療感冒之偏方。維生素C及金柑配醣體有強化毛細血管作佣,增強人體對嚴寒侵襲之抵抗力。( `6 b5 d1 I) d g1 q
另外,金橘果的要用價值也很高。它具有補脾健胃、化痰消氣、通筋活絡、清熱去寒的功效。特別是在冬天吃上依些金橘果,可以預防感冒。假若已經得了感冒,將金橘烤教用開水沖服,療效更佳。用金橘浸酒,可以預防支氣管炎。此外,金橘果還有防治腦血管疾病的功用。
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買回來的金棗,會先用流動的自來水清洗浸泡,然後一顆一顆清洗蒂頭邊的卡塵....^__^
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9 j6 R1 e3 q0 {" U" |4 l. U. J& l用冰糖去慢慢熬
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熬到外皮呈現有點透的狀態,加入檸檬汁提味
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" d, t5 B4 D1 R; ~9 f! d: w) P煮好待降溫後,可用家裡的空罐裝瓶
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5 j% t! f8 f' t2 O2 f- V6 }5 n因為FB的同學好友們也喜歡這一味,要買我作的蜜金棗當伴手禮,因此特地去後站批發地選適合的玻璃罐,剪喜歡的布與緞帶包裝一番....^__^
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同學post的照片(1)1 ]. I% e' F# B8 j) y
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同學post的照片(3)
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% ?1 v8 _$ H" j; F8 d# Y% F$ ^金棗的產季是12月~2月底,昨天太晚去果菜市場,果販說產地沒來幾箱,所以沒買到金棗。
% K- {. ?9 B' k# p# H: l今天起個早騎車去萬大路環南果菜市場扛了兩箱回來....^__^/ {1 d, J G+ P& N9 h3 R0 K
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想買蜜金棗的北大鄰居們,請留言或私密囉~ ; ]. \/ q. b! q$ m( [
蜜金棗分為"冰糖"及"鹽糖"兩種口味,玻璃罐裝容量如下:
: x3 d/ \% z) p6 u9 _' ]7 Y5 m5 ~% R六角罐 (300g) " [" U2 V; e. e/ ^& Y' ^/ h
寬圓罐 (500g)
: l" T( x# r5 _: Q! F長圓罐 (900g) |
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