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本文章最後由 麵麵 於 2014-2-19 10:03 編輯 ' w, P' N, h$ Q6 y, ?
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過年期間開始自己在家做蜜金棗,好好吃~
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【轉貼】1 H6 k& f* I+ R: M. w
金棗:俗名金橘餅、夏橘、金桔、金彈、壽星柑。性溫,味甘辛。理氣,解鬱,化痰,止渴,消食,醒酒。" j) P. m. K+ F8 G
本草綱目 : 金棗(氣味)酸甘無毒、主治下氣快嗝、止渴解醒、避臭。. b( F) g- {& a6 k; _5 Y7 W4 _
中國藥植圖鑑:治胸脘痞悶作痛,心悸亢進,食慾不佳,百日咳。" V- Q% \- I5 P# `
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金棗是唯一連皮一起吃的柑橘類,一般我們在吃橘子柳丁時都不吃皮,所以皮的營養我們都吃不到!恰巧的是,柑橘類的鼻都含有豐富的果膠,果膠有甚麼功用呢?果膠是一種可溶性纖維,可以降低膽固醇,減少心臟病罹患率,另外也可紓解便祕、促進體內毒性物質的排泄、使血糖維持一定,對胰島素之需求降低。所以,一個人每天吃上五六個金橘果,就能達到人體多種維生素的需要量。1 Q3 T( }3 C& f2 s. e, z! K5 s
而金棗的維生素C含量比普通柑仔要高出數倍,堪稱為維他命中的極品,特別她含有維生素P(類黃酮)具有提高維生素C之吸收,強化毛細血管之功效』被當成治療感冒之偏方。維生素C及金柑配醣體有強化毛細血管作佣,增強人體對嚴寒侵襲之抵抗力。
- `+ Q- M9 d$ ` C另外,金橘果的要用價值也很高。它具有補脾健胃、化痰消氣、通筋活絡、清熱去寒的功效。特別是在冬天吃上依些金橘果,可以預防感冒。假若已經得了感冒,將金橘烤教用開水沖服,療效更佳。用金橘浸酒,可以預防支氣管炎。此外,金橘果還有防治腦血管疾病的功用。
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買回來的金棗,會先用流動的自來水清洗浸泡,然後一顆一顆清洗蒂頭邊的卡塵....^__^$ c/ Q- }- U$ X! F( I; Y7 G9 E
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用冰糖去慢慢熬
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3 i7 e& h1 G; w/ f5 e熬到外皮呈現有點透的狀態,加入檸檬汁提味7 x. A# W% F+ D0 Z8 d @2 O
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煮好待降溫後,可用家裡的空罐裝瓶2 F* `* ?, [8 |) M. ]

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, F/ j" x; M, s' G }; U因為FB的同學好友們也喜歡這一味,要買我作的蜜金棗當伴手禮,因此特地去後站批發地選適合的玻璃罐,剪喜歡的布與緞帶包裝一番....^__^# s3 t. {8 S- ~# G7 X3 R$ n* G
5 Z/ y1 Y G0 q1 s: a, S同學post的照片(1)% D: f# m- r3 u0 k: k
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! n8 w# a8 r( M" w同學post的照片(2)1 I5 O% U" d4 Z
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同學post的照片(3)
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金棗的產季是12月~2月底,昨天太晚去果菜市場,果販說產地沒來幾箱,所以沒買到金棗。
4 r4 [7 C2 b& l5 I, N, W$ R: i! h今天起個早騎車去萬大路環南果菜市場扛了兩箱回來....^__^" I/ ]5 |4 q F: }/ e
6 G& i2 V+ U* Q" W2 U& H! @想買蜜金棗的北大鄰居們,請留言或私密囉~
+ f4 w' j7 E% o! s蜜金棗分為"冰糖"及"鹽糖"兩種口味,玻璃罐裝容量如下:8 V% r, S/ c! H0 A& ?4 j
六角罐 (300g) : l5 N: a: I5 f4 B8 L" e# c
寬圓罐 (500g) # ?- ^. c6 P4 d3 d7 T1 E% K
長圓罐 (900g) |
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