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本文章最後由 麵麵 於 2014-2-19 10:03 編輯 - q) E5 o3 x1 u6 h& B, z
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過年期間開始自己在家做蜜金棗,好好吃~0 f+ X8 v0 S- q/ T5 p$ I5 x
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! j- W7 [" v' h! D @【轉貼】
0 p5 v9 I! [6 l& t. v4 m金棗:俗名金橘餅、夏橘、金桔、金彈、壽星柑。性溫,味甘辛。理氣,解鬱,化痰,止渴,消食,醒酒。2 e: L/ R/ _% M* h
本草綱目 : 金棗(氣味)酸甘無毒、主治下氣快嗝、止渴解醒、避臭。4 `. X1 V { j ?$ C
中國藥植圖鑑:治胸脘痞悶作痛,心悸亢進,食慾不佳,百日咳。
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/ I! k3 c& X2 ~/ T/ S3 ?/ c, Q金棗是唯一連皮一起吃的柑橘類,一般我們在吃橘子柳丁時都不吃皮,所以皮的營養我們都吃不到!恰巧的是,柑橘類的鼻都含有豐富的果膠,果膠有甚麼功用呢?果膠是一種可溶性纖維,可以降低膽固醇,減少心臟病罹患率,另外也可紓解便祕、促進體內毒性物質的排泄、使血糖維持一定,對胰島素之需求降低。所以,一個人每天吃上五六個金橘果,就能達到人體多種維生素的需要量。
0 F4 ^6 u3 r3 `) M& Y8 f$ }# I而金棗的維生素C含量比普通柑仔要高出數倍,堪稱為維他命中的極品,特別她含有維生素P(類黃酮)具有提高維生素C之吸收,強化毛細血管之功效』被當成治療感冒之偏方。維生素C及金柑配醣體有強化毛細血管作佣,增強人體對嚴寒侵襲之抵抗力。
8 s& ~% t+ k. i另外,金橘果的要用價值也很高。它具有補脾健胃、化痰消氣、通筋活絡、清熱去寒的功效。特別是在冬天吃上依些金橘果,可以預防感冒。假若已經得了感冒,將金橘烤教用開水沖服,療效更佳。用金橘浸酒,可以預防支氣管炎。此外,金橘果還有防治腦血管疾病的功用。
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買回來的金棗,會先用流動的自來水清洗浸泡,然後一顆一顆清洗蒂頭邊的卡塵....^__^
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4 ~: X1 u0 [; l0 u1 ^7 Y. R用冰糖去慢慢熬% r6 u7 ^- E+ C% ^
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$ X1 s% \7 o: |; B! n% W( b2 _- Q熬到外皮呈現有點透的狀態,加入檸檬汁提味
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煮好待降溫後,可用家裡的空罐裝瓶2 z- T+ c$ e: a z& X/ n
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因為FB的同學好友們也喜歡這一味,要買我作的蜜金棗當伴手禮,因此特地去後站批發地選適合的玻璃罐,剪喜歡的布與緞帶包裝一番....^__^
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0 ]2 R z/ S; } ~5 b b$ a0 R同學post的照片(1): d! z' Z6 L4 v

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$ l$ Z4 a/ G- R9 x同學post的照片(2)
& j5 Z0 a' o9 b 6 x/ p4 T& A: {% [. |& e
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同學post的照片(3)
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|1 B. y0 j6 x) R1 o& |) V金棗的產季是12月~2月底,昨天太晚去果菜市場,果販說產地沒來幾箱,所以沒買到金棗。
" s# x& @4 V% w4 q* [今天起個早騎車去萬大路環南果菜市場扛了兩箱回來....^__^% h) e, h, r* e4 \) C: Y2 h
) y7 K- L' f6 u8 r% ]
想買蜜金棗的北大鄰居們,請留言或私密囉~
e: i9 d9 i) _2 Y1 D2 [蜜金棗分為"冰糖"及"鹽糖"兩種口味,玻璃罐裝容量如下:. K6 l8 E' @, _# ~/ J
六角罐 (300g)
7 d' @0 [ j' F/ Q0 B9 W8 N寬圓罐 (500g) 5 P: b1 C+ a# G7 @7 \" J
長圓罐 (900g) |
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