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[食記] 龍記牛肉麵。牛肉好大塊

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熊本一家

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發表於 2014-2-25 10:38:51 |只看該作者 |新文章置後
本文章最後由 熊本一家 於 2014-2-25 10:40 編輯 1 ^# E# @- w* \7 `: T' |, l1 B5 d
9 U: P( s3 W  Y1 A+ O
原文連結：http://leeleelin.blogspot.com/2013/09/blog-post_26.html$ ?. y+ Y) b3 x5 w3 |; G4 ^

8 Y: s0 j: W% n# q7 V8 |兩天一夜的宜蘭輕旅行，想說常常在頭城下交流道後就直奔礁溪玩，於是打算先在頭城走跳一陣子再回民宿Check In。
. Z* F' j! j- L% ]這天大約中午12點半的用餐時間，想說這家沒很多人吃，而且還提供停車場哩！- ~4 m( y8 o% m" [0 q
停好車後就直奔餐廳準備吃午餐嚕。7 q! p2 ~: d3 r7 M- e* F
關於餐廳所使用的牛肉，牆面上標示的很清楚，大致上有美國、澳洲和尼加拉瓜的牛肉。
8 Z6 V# `: v! z( L& H3 j(進口尼加拉瓜的牛骨，倒是很少見。)- X6 v3 Q4 x9 M& r8 m: J* l/ G% ?
沒想到食尚玩家也來過龍記牛肉麵，google一下才發現，這家可是宜蘭百大小吃之一呀！' l0 h& A, l' R1 `. f/ P- w
食尚玩家報導
: d" \8 H, B' v* o, ~! a4 ]整間餐廳很新穎，看不出是老店。8 }! B( k5 g5 I* B7 Z: E/ r
查了資料一下，以前的店面就在隔壁，看起來應該搬過來沒很久。4 i0 e7 V% _7 q5 z1 a  U% }  I
/ G( U" }3 v3 k2 W
餐廳裡有液晶電視和中央空調冷氣，碗筷面紙則是在另一邊牆自取。4 r! V/ Q' t7 w3 s$ D  h

- F  K# ]) w7 m2 b; |6 ?$ Q沒有做功課就會發生這種憾事，明明還是用餐時間，在櫃台就直接掛上『對不起賣完了』。
+ L5 f7 ?- }( t  [: l$ f! n龍記牛肉麵不僅在宜蘭是百大小吃還是排隊名店呀！
  n5 V2 `% D9 Z, [  b3 K- r(原來是我晚到，過了排隊潮，難怪就覺得事有蹊翹。)
! d+ b0 I3 u: H% |: ^$ R' H心想，該不會這餐吃不到了>"<，不死心問了一下櫃台小姐，是全部都售完了嗎？
9 K: C  C2 f  X1 P服務員回說因為沒有麵條，所以售完，但還是問了我們幾個人用餐，然後很好心跑去廚房問麵條還夠不夠。
& v4 F9 }: ~7 ^; p0 k" c『拉麵和冬粉還有...』
6 F2 k; r) U5 P( r0 O5 ^既然麵條還有，就沒有理由離開，所以點完後就慢慢等菜上桌。" ~1 |: S7 [6 @. @3 ^- t4 Q- {
# _  J0 K, _0 ]6 |% a
真的很誇張，很少看到小吃店11點開門營業，不到下午一點就賣完的情形。$ m" C: [4 {* L" w$ d% g& ^
多數小吃餐廳幾乎都會備上一整天所販售的食材物料，很少有人把錢財拒於門外的。
/ G2 J4 o7 V" J$ b+ w9 B" E(誰不希望越賺越多呢？)
3 z+ `8 T5 z6 c. |加上龍記牛肉麵星期天是不營業的，所以想嚐鮮，不僅要早還要搶快哩。5 `2 w# t- C0 b+ @1 H' f
後來問了服務員才知道，為何龍記只賣中午一餐不多賣點，完全是因為食材的前置作業繁複的原因。  E1 V0 s& t; ^
該服務生說，一天幾個鐘頭的午餐，所準備的食材(牛肉、牛肚...)，卻要花上一天十多個鐘頭來處理，所有牛肉都是龍記自己處理，並非買現成。
0 c' r9 a" `* e: m也難怪，這其中的辛苦並不為外人所知呀！
2 H, [4 j& L( }+ X0 M$ h3 N只是，怎麼不搞個中央廚房，把餐廳企業化、工廠化呢！
; w  [) l. \1 y/ Z0 a0 q: X& ]5 D% M或許是這個堅持，才會讓龍記成為排隊名店吧！6 n9 C* w" e; J$ R

# j/ G1 {6 a# e韓式泡菜($50)& M1 x" c: V0 _1 d& c
小菜很快速就先上了，脆爽開胃，辣度也剛剛好，不錯吃。6 b7 j9 P0 K2 {6 f3 f
涼拌小黃瓜($30)/ ?+ ?, V6 L( P
這道小黃瓜有點偏軟，也偏甜了些，有點怪不習慣的。
$ F1 ~3 O3 \8 g4 r3 ]7 P/ |& U1 i3 X0 j! J2 G5 O; l
牛肉乾拌麵($120)
. {3 }* _$ z# |1 l: ^1 H+ ?5 Z
! u( ?: x# `# v/ |) ^8 \有沒有這麼誇張，這牛肉也太厚太大塊了，這樣的牛肉在台北沒賣個200多也要180還是190的，有點給他驚嚇到。1 t' h5 U( Q9 W+ S
口感上，大塊滷牛肉燉的肉嫩不爛，也很夠味，因為是乾拌麵的關係，單吃牛肉塊可以吃到中藥滷汁和牛肉的香氣。8 K9 ?+ @- k& A5 k9 z8 L; Q& w
這回，沒能吃到牛三寶麵，下次一定要再來嚐嚐。2 p! l9 |8 ~+ j
麵條用的是一般拉麵麵條，沒有特殊的地方，但口感上的確會比陽春麵好上許多。
$ ~9 t# X+ i; W. B
9 |6 O: `% c8 \媽咪的牛肉冬粉($120)
/ b/ B# u2 y$ w# u7 [' V: C配料上和剛剛的乾拌麵略微不同，蔥花不僅加的大方，還可以喝到清甜的牛肉湯呢。% ?' ]2 v* k" l& ], r  @
他們家的牛肉湯很清爽，有淡雅的中藥香和清香的蔬果甜味，這樣的湯頭通常要熬煮很久才會夠濃郁。
( T" p5 |+ A) c. E$ F0 B也難怪就如同服務生所說前置作業要花很久的時間了。
# E; [6 D% j4 B% d6 B( [% y! {. b# d& k% N5 B+ f" _% \% m
加點給Jason吃的溫泉黃金蛋(2顆$30)
7 v6 O8 ?5 k3 y& s7 q8 k$ [' c  n溫泉黃金蛋感覺偏鹹了些，配湯麵吃好像又不太適合，也許宜蘭人的口味都偏鹹的關係，但黃金蛋還不錯吃就是。
" P6 J! V) m" C好吧！
* K# W6 h0 G4 R7 H# p% X4 }文章看到最後的朋友算你有福氣，有一個方法就是可以不用排隊也能吃到龍記牛肉麵的方法，你可以在營業時間前打電話預訂外帶(是外帶不是訂位哦！)，指定時間來拿，雖然不是在店內用餐，但少了排隊時間和候餐時間，倒也省事不少。4 N% m  [2 b* ]; ^2 w8 r2 L
重點是，不會買不到想吃的牛三寶麵啦！: Z& I6 r. s+ G1 B1 K
延伸閱讀：
$ k; b3 E  \' m4 A: c# i→宜蘭旅遊資訊
0 u  ]7 q8 A9 @→宜蘭住宿資訊) j8 H( i1 X2 V  A, x
→宜蘭食記資訊
3 B3 G) U0 |0 |  s# O→全台牛肉麵蒐集
# I- b' I4 _; k7 t/ c8 U% M. e" }8 J! z

/ e' r: {. V" Q4 N5 \- H) H◎本食記僅為個人當下用餐之感受，每個人對美食小吃的味蕾、觀感不一，請自行斟酌，感恩！！
8 C* r" U+ k' {8 S◎相關(價格、菜色、營業…等資訊)未來可能因經營者或經營策略更迭而有所變化，請自行斟酌或先行洽詢業者。
9 z; S" h  s4 ^" C5 N, z5 u! A0 i8 b, W+ E$ `
住宿分類中國料理異國料理其他分類1其他分類2
民宿 川菜黔菜無國界料理全台夜市串燒烤肉
渡假村擺夷料理南洋料理Brunch其他小吃
Motel港式粵菜印度料理下午茶古典歐風
飯店旅店湘浙料理德國料理冰店冷飲喜宴餐廳

  P3 S+ `8 v/ _; v' J1 G		蒙古料理日式料理吃到飽懷舊餐廳
. b& X* {" i! R. A1 |

+ [+ U2 f2 Z" |/ [		法式料理客家菜景觀餐廳
7 s, W% P& {- q2 Q  F. O
火鍋分類泰式料理 牛肉麵熱炒海產
7 n( W; ~0 J& o% Y
壽喜燒美式料理鐵板燒素食蔬食

+ I7 g) o- J# K3 e5 t- X* o		小火鍋義式料理親子餐廳複合式餐廳
! p9 o7 B# b% y* t1 t( T
涮涮鍋西式排餐咖啡廳無菜單料理% R7 X! [$ L7 c& K# G
+ _" x# d, @* Z7 q
羊肉爐韓國料理手工包子原住民料理
' A" U" w3 y! L3 v. `8 B9 b
( J( M) o+ k  U2 S- g# ^& k9 q9 o
薑母鴨
, H7 Z& {7 f1 X		麵點超大份量美食
- O0 k/ G7 R6 Y
酸菜白肉鍋
. {& W+ i8 N, p  c8 T5 ^! w. K8 ?
2 C$ m) e8 m1 X9 n		 $ w! ^* p0 o5 ^  j5 r9 a% I
4 l8 T$ ]% m; q+ ~5 ~' V, q

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發表於 2014-2-25 13:15:42 |只看該作者
哇~介紹得真仔細~感謝分享喔~
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發表於 2014-2-25 13:49:22 |只看該作者
228連假去宜蘭的話,肯定人很多....
生活其實是一種態度，一種選擇。
你的人生，只有你自己能做決定。
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發表於 2014-2-26 01:54:07 |只看該作者
確實該帶家人去宜蘭走走了
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熊本一家

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發表於 2014-2-26 08:36:20 |只看該作者
tinau1996 發表於 2014-2-25 13:15
( h" N9 T3 |1 M; n& i哇~介紹得真仔細~感謝分享喔~

/ U2 V& Z+ |: n) g) ?; H( a我自己還滿愛吃牛肉麵的。
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發表於 2014-2-26 08:37:30 |只看該作者
805414 發表於 2014-2-25 13:49 ) O9 i, e4 H' N( B, ~1 X
228連假去宜蘭的話,肯定人很多....

2 g6 e1 v& p! f0 \其實，平常假日宜蘭也很多人。; i5 r7 c1 i' I1 H2 I  c
我都選擇很早出門去宜蘭，然後回台北走北宜避塞車慢慢開。
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發表於 2014-2-26 08:38:23 |只看該作者
家的愛 發表於 2014-2-26 01:54 ( G/ J) n: b  [( A! t1 l/ d& t
確實該帶家人去宜蘭走走了
/ w- m, k# k  X& Y/ ]& E7 `. @5 X
這家聽說是排隊名店，要吃要趁早到哩！
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assoco

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發表於 2014-2-26 11:04:43 |只看該作者
能否考慮一下在每篇食記的標題上加註地區？; f1 z" m, Z+ P" E) A
不然我每次都以為北大特區又開了什麼好餐廳...
2 K) l3 y2 f7 S* U結果通篇看完又空歡喜一場
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August123

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發表於 2014-2-26 12:42:21 |只看該作者
哈哈 我也以為是我不知道的北大餐廳
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發表於 2014-2-27 08:49:01 |只看該作者
assoco 發表於 2014-2-26 11:04 ) K1 W. N5 ]% z, z$ o
能否考慮一下在每篇食記的標題上加註地區？
% D- R% k" r0 G& q. F* y不然我每次都以為北大特區又開了什麼好餐廳...
- X/ J' b6 D6 x  \% x結果通篇看完又 ...
# M  _# [  ^) R6 N4 ?( E6 V4 T
謝謝指教
# s" E& s$ a3 T' ?* C常看熊本文章的朋友都知道，只要是在地資訊，標題都會加註"三峽北大"哦！# k% u6 P: H! p* q" u
或是也可以參考下列最新資訊，謝謝您。7 h! N7 V3 I" d, A7 e5 Q# {$ n
→【三峽北大景點-活動蒐集】' V7 ~0 y( b! \" D4 ~- ]* B
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