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[食記] 龍記牛肉麵。牛肉好大塊

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熊本一家

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發表於 2014-2-25 10:38:51 |只看該作者 |新文章置後
本文章最後由 熊本一家 於 2014-2-25 10:40 編輯
, t2 l/ y: }' Z6 v( h7 N2 C, a2 N) ^; w' p+ k! Y) L
原文連結：http://leeleelin.blogspot.com/2013/09/blog-post_26.html2 V! b# R6 g6 j  \
3 y& F( M5 A0 m4 J$ r
兩天一夜的宜蘭輕旅行，想說常常在頭城下交流道後就直奔礁溪玩，於是打算先在頭城走跳一陣子再回民宿Check In。
% i2 J; E% @3 K' J3 U- v這天大約中午12點半的用餐時間，想說這家沒很多人吃，而且還提供停車場哩！
. U7 E, N& ^* ~' x+ k5 S停好車後就直奔餐廳準備吃午餐嚕。
3 {3 Y6 E( s9 K: w8 l& u( E* Z/ z0 I! g關於餐廳所使用的牛肉，牆面上標示的很清楚，大致上有美國、澳洲和尼加拉瓜的牛肉。4 e) r* ^% a3 f" n* h
(進口尼加拉瓜的牛骨，倒是很少見。)
7 v# p3 V# c/ B4 d  }沒想到食尚玩家也來過龍記牛肉麵，google一下才發現，這家可是宜蘭百大小吃之一呀！
! E) Z+ W" q1 H% d食尚玩家報導
8 x: R' f; t0 s' l整間餐廳很新穎，看不出是老店。
3 t; _$ j0 K* F7 l/ J# `  F查了資料一下，以前的店面就在隔壁，看起來應該搬過來沒很久。
8 L# g% Z4 \& u, E" l- d  u: i4 p9 a* C4 m
餐廳裡有液晶電視和中央空調冷氣，碗筷面紙則是在另一邊牆自取。
$ P. |7 y5 n% N0 V9 F  ]+ c+ ^% |1 i& U. F, v, }
沒有做功課就會發生這種憾事，明明還是用餐時間，在櫃台就直接掛上『對不起賣完了』。
1 c" k/ U9 U7 l0 A龍記牛肉麵不僅在宜蘭是百大小吃還是排隊名店呀！4 O' n8 T" v% H4 r* d
(原來是我晚到，過了排隊潮，難怪就覺得事有蹊翹。)
" N, |& F' E: T心想，該不會這餐吃不到了>"<，不死心問了一下櫃台小姐，是全部都售完了嗎？) t  G1 ^/ T' s! P1 D
服務員回說因為沒有麵條，所以售完，但還是問了我們幾個人用餐，然後很好心跑去廚房問麵條還夠不夠。8 B& S9 S: ?' V8 |/ s) B8 {# ~
『拉麵和冬粉還有...』9 I3 f* Y3 n0 c. F" \
既然麵條還有，就沒有理由離開，所以點完後就慢慢等菜上桌。5 N. w5 ~) s4 _8 _" X' h
- P& N6 ?9 d3 `: n+ I% l' g
真的很誇張，很少看到小吃店11點開門營業，不到下午一點就賣完的情形。! o# h  W: p' M' w5 w) t
多數小吃餐廳幾乎都會備上一整天所販售的食材物料，很少有人把錢財拒於門外的。! h" A" e3 j4 K
(誰不希望越賺越多呢？)
3 a# N7 |0 \% N( [) n加上龍記牛肉麵星期天是不營業的，所以想嚐鮮，不僅要早還要搶快哩。/ k2 X3 Z' T9 K8 t5 A8 n
後來問了服務員才知道，為何龍記只賣中午一餐不多賣點，完全是因為食材的前置作業繁複的原因。. r* c( D, `  l7 j) i7 i$ [
該服務生說，一天幾個鐘頭的午餐，所準備的食材(牛肉、牛肚...)，卻要花上一天十多個鐘頭來處理，所有牛肉都是龍記自己處理，並非買現成。
% g; m3 \9 J; Y% V! T4 P也難怪，這其中的辛苦並不為外人所知呀！
1 Z& Y' d2 A) u) h% E" o只是，怎麼不搞個中央廚房，把餐廳企業化、工廠化呢！
# z6 J$ N+ I2 D. v  W或許是這個堅持，才會讓龍記成為排隊名店吧！
% Z' j2 D/ ^) X) U- A1 k" i0 J
/ R* |! X2 Y7 n/ H5 V; j& p韓式泡菜($50)
  f" L, C  w0 H$ C% `小菜很快速就先上了，脆爽開胃，辣度也剛剛好，不錯吃。, q$ i" H% e% T' l% H' P
涼拌小黃瓜($30)6 T) j4 I0 Y, ]* V8 k' Q4 ?
這道小黃瓜有點偏軟，也偏甜了些，有點怪不習慣的。- U! E/ t2 ~- @+ B# c

+ [7 |" k  l5 b. C1 ~* f牛肉乾拌麵($120)" l: c7 o2 d  x; _
, i. Y! X9 @- A8 w" U
有沒有這麼誇張，這牛肉也太厚太大塊了，這樣的牛肉在台北沒賣個200多也要180還是190的，有點給他驚嚇到。# c% b* A7 c% T& [* M( ~+ V
口感上，大塊滷牛肉燉的肉嫩不爛，也很夠味，因為是乾拌麵的關係，單吃牛肉塊可以吃到中藥滷汁和牛肉的香氣。
# M/ F: e7 |% @/ h這回，沒能吃到牛三寶麵，下次一定要再來嚐嚐。' D* m" I4 b9 R: C( N
麵條用的是一般拉麵麵條，沒有特殊的地方，但口感上的確會比陽春麵好上許多。
( N& a- o0 n- y  ]+ n" L$ u7 D  {, h9 N5 Q! {' m4 j& o) N
媽咪的牛肉冬粉($120)5 u8 U! g1 A; T: A
配料上和剛剛的乾拌麵略微不同，蔥花不僅加的大方，還可以喝到清甜的牛肉湯呢。: u! f0 c$ N2 P; g! q
他們家的牛肉湯很清爽，有淡雅的中藥香和清香的蔬果甜味，這樣的湯頭通常要熬煮很久才會夠濃郁。* \' t  q7 V7 `7 ^) t  k+ _
也難怪就如同服務生所說前置作業要花很久的時間了。
# U0 `) T! k4 l! }( u) Y% Y  y* R" H* e! \: }3 u* J
加點給Jason吃的溫泉黃金蛋(2顆$30)2 a! i' M; ~1 m
溫泉黃金蛋感覺偏鹹了些，配湯麵吃好像又不太適合，也許宜蘭人的口味都偏鹹的關係，但黃金蛋還不錯吃就是。; E- r* P4 n6 B
好吧！
& ]* c+ }9 x$ B. y, H8 `2 u文章看到最後的朋友算你有福氣，有一個方法就是可以不用排隊也能吃到龍記牛肉麵的方法，你可以在營業時間前打電話預訂外帶(是外帶不是訂位哦！)，指定時間來拿，雖然不是在店內用餐，但少了排隊時間和候餐時間，倒也省事不少。
6 W; K1 X/ @7 t. E重點是，不會買不到想吃的牛三寶麵啦！) P# x0 x- ?( ?: y
延伸閱讀：/ I/ V" U. L' H) O5 c; \
→宜蘭旅遊資訊9 \1 M- G! X9 b  t8 \6 \
→宜蘭住宿資訊, P. R/ Q. G) J; Y6 H
→宜蘭食記資訊; l* J  v' K! J! q/ u6 D/ t0 e
→全台牛肉麵蒐集* w$ a/ {( a  l$ F
2 {0 G2 j* _0 S* n0 x* O/ n

5 v% ?' g% z& Z7 O3 {  }% L◎本食記僅為個人當下用餐之感受，每個人對美食小吃的味蕾、觀感不一，請自行斟酌，感恩！！
, ^: N; s% f- \: U◎相關(價格、菜色、營業…等資訊)未來可能因經營者或經營策略更迭而有所變化，請自行斟酌或先行洽詢業者。
1 o$ V1 _6 e& j) o) H3 L8 X& t- ~% `4 r+ e. u* ^& @+ U# p
住宿分類中國料理異國料理其他分類1其他分類2
民宿 川菜黔菜無國界料理全台夜市串燒烤肉
渡假村擺夷料理南洋料理Brunch其他小吃
Motel港式粵菜印度料理下午茶古典歐風
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2 m/ z: P8 }  `
蒙古料理日式料理吃到飽懷舊餐廳

+ M% ]; O( a  Y: y! @! \		! w% l+ \( n2 V/ `, S* x6 d
法式料理客家菜景觀餐廳

5 v, G# A& q! ]6 \		火鍋分類泰式料理 牛肉麵熱炒海產
- Z6 W0 }' ~9 l" m: P( j
壽喜燒美式料理鐵板燒素食蔬食

" n$ c1 I" x, k1 f4 F6 C* f		小火鍋義式料理親子餐廳複合式餐廳
& v. f2 }4 r3 |& G4 Q
涮涮鍋西式排餐咖啡廳無菜單料理
5 n; W1 s. l! L1 [; M# o
, O# r& X& l- C) {, F
羊肉爐韓國料理手工包子原住民料理
  p- C. B, d/ X1 V: `

0 g0 C: H. }7 K: q2 Z0 z6 [		薑母鴨 & {6 `- A+ T" y) }
麵點超大份量美食
7 v2 e% {+ W( d
酸菜白肉鍋
) f- B0 t+ z7 X
3 l/ O" ?* S" I) V/ z; I8 A6 q; n' h		 ! ?: n7 ~; i* n6 _
: t/ C9 h5 O& n; e$ ]
/ W' B( U# S" Q; m5 a
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發表於 2014-2-25 13:15:42 |只看該作者
哇~介紹得真仔細~感謝分享喔~
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發表於 2014-2-25 13:49:22 |只看該作者
228連假去宜蘭的話,肯定人很多....
生活其實是一種態度，一種選擇。
你的人生，只有你自己能做決定。
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發表於 2014-2-26 01:54:07 |只看該作者
確實該帶家人去宜蘭走走了
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熊本一家

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發表於 2014-2-26 08:36:20 |只看該作者
tinau1996 發表於 2014-2-25 13:15 * R# a- Z6 y# y/ J+ Q9 o7 s0 ^
哇~介紹得真仔細~感謝分享喔~
* Y: A% D+ Z+ ^9 }/ v
我自己還滿愛吃牛肉麵的。
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發表於 2014-2-26 08:37:30 |只看該作者
805414 發表於 2014-2-25 13:49 ) ^5 q0 z8 i1 e2 S) P9 M( Z
228連假去宜蘭的話,肯定人很多....

; f) b' C3 O! B3 A3 e( M& |其實，平常假日宜蘭也很多人。) T, T+ U- L* i
我都選擇很早出門去宜蘭，然後回台北走北宜避塞車慢慢開。
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發表於 2014-2-26 08:38:23 |只看該作者
家的愛 發表於 2014-2-26 01:54
" ^  h. V5 n+ k確實該帶家人去宜蘭走走了

9 P- V7 m+ M% ?+ H) a  g1 v. Z這家聽說是排隊名店，要吃要趁早到哩！
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assoco

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發表於 2014-2-26 11:04:43 |只看該作者
能否考慮一下在每篇食記的標題上加註地區？4 q' a' \& r. N- _# u
不然我每次都以為北大特區又開了什麼好餐廳..., {$ R' S2 d# b1 R: u
結果通篇看完又空歡喜一場
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August123

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發表於 2014-2-26 12:42:21 |只看該作者
哈哈 我也以為是我不知道的北大餐廳
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發表於 2014-2-27 08:49:01 |只看該作者
assoco 發表於 2014-2-26 11:04 # B+ a, J* w& R9 T0 Z- X
能否考慮一下在每篇食記的標題上加註地區？
; ]# _) V) T: }% H: u& d' L不然我每次都以為北大特區又開了什麼好餐廳...+ ~( }1 Z* N1 K1 Y
結果通篇看完又 ...
& i4 ]8 C$ P. ]! J7 Y
謝謝指教( p2 }  I: T# X& I! x& l0 I- E
常看熊本文章的朋友都知道，只要是在地資訊，標題都會加註"三峽北大"哦！+ d4 N# W) e, \; I5 y1 p6 b
或是也可以參考下列最新資訊，謝謝您。9 f( ^0 K6 F& t2 Q4 V% P
→【三峽北大景點-活動蒐集】
0 L( K5 `  i, C' i( L→【三峽北大美食-小吃蒐集】
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