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[食記] 龍記牛肉麵。牛肉好大塊

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熊本一家

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發表於 2014-2-25 10:38:51 |只看該作者 |新文章置後
本文章最後由 熊本一家 於 2014-2-25 10:40 編輯
2 ~! y. {  }: l5 B" x# F. _4 v, l  F5 O
原文連結：http://leeleelin.blogspot.com/2013/09/blog-post_26.html$ P  H$ ]7 I% j# |0 ]

4 e2 t2 x6 }8 Z1 F: X) U兩天一夜的宜蘭輕旅行，想說常常在頭城下交流道後就直奔礁溪玩，於是打算先在頭城走跳一陣子再回民宿Check In。0 H8 j1 y$ k, T& Q
這天大約中午12點半的用餐時間，想說這家沒很多人吃，而且還提供停車場哩！
0 u" W7 o; L) ~2 Z5 X- p  |停好車後就直奔餐廳準備吃午餐嚕。
" {6 H- O: k; ~* w# p/ B; X關於餐廳所使用的牛肉，牆面上標示的很清楚，大致上有美國、澳洲和尼加拉瓜的牛肉。3 d+ E0 m6 {1 \. G0 s/ ]
(進口尼加拉瓜的牛骨，倒是很少見。)3 M, ^+ L3 z: o: ?
沒想到食尚玩家也來過龍記牛肉麵，google一下才發現，這家可是宜蘭百大小吃之一呀！
) [7 y. i9 P/ n) L食尚玩家報導
2 \8 \/ w, R5 x) Z. k% a8 C4 \整間餐廳很新穎，看不出是老店。
2 s, f' s% Z! \( F; W+ K查了資料一下，以前的店面就在隔壁，看起來應該搬過來沒很久。
5 ~8 o* y" r8 |  m) t0 X
5 c# U) r5 S- M餐廳裡有液晶電視和中央空調冷氣，碗筷面紙則是在另一邊牆自取。
; [4 R* m, V! {  v; C) f! C3 _! P" [& ^
沒有做功課就會發生這種憾事，明明還是用餐時間，在櫃台就直接掛上『對不起賣完了』。
+ ?9 J& z  j5 j# c2 D7 R龍記牛肉麵不僅在宜蘭是百大小吃還是排隊名店呀！
; g' T! E5 l6 C1 U% C- |/ K0 {(原來是我晚到，過了排隊潮，難怪就覺得事有蹊翹。)' D7 {3 k- y9 \) i; S2 e# g, u2 E, M
心想，該不會這餐吃不到了>"<，不死心問了一下櫃台小姐，是全部都售完了嗎？
/ S/ w" N* e) c5 w, r/ `# ]) A服務員回說因為沒有麵條，所以售完，但還是問了我們幾個人用餐，然後很好心跑去廚房問麵條還夠不夠。# M1 N9 o9 Q8 }& R. s
『拉麵和冬粉還有...』' c, s( U, g& N, f" h
既然麵條還有，就沒有理由離開，所以點完後就慢慢等菜上桌。
/ B' u5 W1 ~. }5 C; z& g# x6 w8 A( u: S1 F( p( |9 @
真的很誇張，很少看到小吃店11點開門營業，不到下午一點就賣完的情形。
+ n% \' w9 w& ^6 D! c' n多數小吃餐廳幾乎都會備上一整天所販售的食材物料，很少有人把錢財拒於門外的。
7 n6 K) h. p# k: k+ O(誰不希望越賺越多呢？)5 k6 T" S4 n7 J4 l! H# ~, D6 k8 W7 y
加上龍記牛肉麵星期天是不營業的，所以想嚐鮮，不僅要早還要搶快哩。1 ~9 ]) o- R) T( n
後來問了服務員才知道，為何龍記只賣中午一餐不多賣點，完全是因為食材的前置作業繁複的原因。/ C/ N3 Z+ s1 \8 h6 o1 l
該服務生說，一天幾個鐘頭的午餐，所準備的食材(牛肉、牛肚...)，卻要花上一天十多個鐘頭來處理，所有牛肉都是龍記自己處理，並非買現成。
, c* r# v) L- N) N" Q2 _: L& Y也難怪，這其中的辛苦並不為外人所知呀！% A( M. I2 L; C/ x1 Q, t
只是，怎麼不搞個中央廚房，把餐廳企業化、工廠化呢！
' {* Y+ N. x# _1 A2 e3 B1 c或許是這個堅持，才會讓龍記成為排隊名店吧！
. I0 H0 ~: }4 W$ B9 B# u
' D' W- c) q4 C* p( N0 P! ~* \韓式泡菜($50)3 A% ]* d! t2 C
小菜很快速就先上了，脆爽開胃，辣度也剛剛好，不錯吃。
# I( _7 r+ W% @: g. x涼拌小黃瓜($30)
! B! s  x4 r9 f- l0 e* p這道小黃瓜有點偏軟，也偏甜了些，有點怪不習慣的。" w: a. ^- Q+ u" f

& `  v, I7 [/ z: s; |牛肉乾拌麵($120)8 Y0 t$ W* t" ~

' H! M1 v7 V- h有沒有這麼誇張，這牛肉也太厚太大塊了，這樣的牛肉在台北沒賣個200多也要180還是190的，有點給他驚嚇到。
( {  J' T( o. [0 M9 Q口感上，大塊滷牛肉燉的肉嫩不爛，也很夠味，因為是乾拌麵的關係，單吃牛肉塊可以吃到中藥滷汁和牛肉的香氣。
, o) K. e5 S+ m% |- h. S這回，沒能吃到牛三寶麵，下次一定要再來嚐嚐。
7 i: y# ?/ {" }8 A) I/ G 麵條用的是一般拉麵麵條，沒有特殊的地方，但口感上的確會比陽春麵好上許多。1 |* W& C6 d6 R" {$ F
1 \' I( |" N+ e  A, i
媽咪的牛肉冬粉($120)/ M4 a0 o- k! Y: K$ ^. l
配料上和剛剛的乾拌麵略微不同，蔥花不僅加的大方，還可以喝到清甜的牛肉湯呢。. X: o/ J1 U# O  O
他們家的牛肉湯很清爽，有淡雅的中藥香和清香的蔬果甜味，這樣的湯頭通常要熬煮很久才會夠濃郁。
1 F6 |9 b+ \9 |也難怪就如同服務生所說前置作業要花很久的時間了。+ x, c% ~2 p" m8 J( \
2 i5 x) H+ N+ e5 G3 G8 N" p
加點給Jason吃的溫泉黃金蛋(2顆$30)1 m  y' O' R& E6 I
溫泉黃金蛋感覺偏鹹了些，配湯麵吃好像又不太適合，也許宜蘭人的口味都偏鹹的關係，但黃金蛋還不錯吃就是。
+ M4 N2 Z% c' d6 ~好吧！
' _! k3 M; [0 w# j/ ]: \# D8 ^文章看到最後的朋友算你有福氣，有一個方法就是可以不用排隊也能吃到龍記牛肉麵的方法，你可以在營業時間前打電話預訂外帶(是外帶不是訂位哦！)，指定時間來拿，雖然不是在店內用餐，但少了排隊時間和候餐時間，倒也省事不少。
) l# x; r+ F# N9 I0 S/ A重點是，不會買不到想吃的牛三寶麵啦！3 f9 N. s6 b3 y+ ?- @
延伸閱讀：& e( d; {, S1 ?9 z: D5 v
→宜蘭旅遊資訊* [& H4 `1 |+ ^
→宜蘭住宿資訊+ w- G" D' ~0 v6 q/ {' [2 t5 s
→宜蘭食記資訊& I! X& U0 ^$ X
→全台牛肉麵蒐集  m8 {' R0 f% H+ w1 i$ d( E) x
7 m: D  M  t( n
' W, l# |" [. `
◎本食記僅為個人當下用餐之感受，每個人對美食小吃的味蕾、觀感不一，請自行斟酌，感恩！！ , G0 Q, l" s' v1 G/ g
◎相關(價格、菜色、營業…等資訊)未來可能因經營者或經營策略更迭而有所變化，請自行斟酌或先行洽詢業者。
3 W: d4 c3 j/ A5 I/ J# i( K
1 c2 L* r2 K& w4 J
住宿分類中國料理異國料理其他分類1其他分類2
民宿 川菜黔菜無國界料理全台夜市串燒烤肉
渡假村擺夷料理南洋料理Brunch其他小吃
Motel港式粵菜印度料理下午茶古典歐風
飯店旅店湘浙料理德國料理冰店冷飲喜宴餐廳

* r$ k3 @" S3 G, Q) H: Z		蒙古料理日式料理吃到飽懷舊餐廳

- Q9 n  h& h' ~		' @4 x' _. b  @3 `' K
法式料理客家菜景觀餐廳

+ p; ]* C3 c" @6 P8 N$ f" H		火鍋分類泰式料理 牛肉麵熱炒海產
) q8 `% \6 k1 H$ w4 W) O! F4 N  m+ v
壽喜燒美式料理鐵板燒素食蔬食

# A9 a& l( z1 z; u) H9 h  r		小火鍋義式料理親子餐廳複合式餐廳
6 i! M- P% k! f7 [( M) y6 O
涮涮鍋西式排餐咖啡廳無菜單料理
1 U/ F  w5 a) q$ F9 c3 S# K
8 g: n2 w0 e: @! L/ T3 e
羊肉爐韓國料理手工包子原住民料理
8 Q% F9 r" C9 P  _5 ?
! o5 ^" c( f' G* k5 U6 q* h
薑母鴨 * o' R3 q' {6 Y7 F) b4 Z8 |
麵點超大份量美食

  i( k% S  Z( D( }& S  s) ?3 [3 u		酸菜白肉鍋
# n9 r/ D( E) W: \
0 y: ~4 b' r* b0 w+ x8 B" v' K		 3 `* o) B& V8 M% n

- ?/ s4 @) t9 r, p8 t- M, d( ]
* R: L+ X0 Z, ~* v
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沙發
發表於 2014-2-25 13:15:42 |只看該作者
哇~介紹得真仔細~感謝分享喔~
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3樓
發表於 2014-2-25 13:49:22 |只看該作者
228連假去宜蘭的話,肯定人很多....
生活其實是一種態度，一種選擇。
你的人生，只有你自己能做決定。
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發表於 2014-2-26 01:54:07 |只看該作者
確實該帶家人去宜蘭走走了
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熊本一家

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發表於 2014-2-26 08:36:20 |只看該作者
tinau1996 發表於 2014-2-25 13:15
7 r9 u8 H6 M5 Y. @- M* Q6 `哇~介紹得真仔細~感謝分享喔~

0 {9 w( _) T# q5 }6 p% c2 E7 q我自己還滿愛吃牛肉麵的。
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發表於 2014-2-26 08:37:30 |只看該作者
805414 發表於 2014-2-25 13:49 " @8 W- l0 l4 r
228連假去宜蘭的話,肯定人很多....

* x2 o  ^) X& d9 P其實，平常假日宜蘭也很多人。
" s7 e. s! G: O2 d0 T我都選擇很早出門去宜蘭，然後回台北走北宜避塞車慢慢開。
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發表於 2014-2-26 08:38:23 |只看該作者
家的愛 發表於 2014-2-26 01:54 : @& s. X! O9 n2 n' r6 b& W
確實該帶家人去宜蘭走走了

1 f" ~7 k/ k& d& v7 d$ ?這家聽說是排隊名店，要吃要趁早到哩！
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assoco

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發表於 2014-2-26 11:04:43 |只看該作者
能否考慮一下在每篇食記的標題上加註地區？
5 I0 e% {3 r/ H& D# P. G5 _不然我每次都以為北大特區又開了什麼好餐廳...4 R* V; P# C( Y8 P2 `/ l4 Z4 j
結果通篇看完又空歡喜一場
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August123

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發表於 2014-2-26 12:42:21 |只看該作者
哈哈 我也以為是我不知道的北大餐廳
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發表於 2014-2-27 08:49:01 |只看該作者
assoco 發表於 2014-2-26 11:04
5 ~7 W( u# l: ^& ]能否考慮一下在每篇食記的標題上加註地區？
. P% m. d" U" Y; L不然我每次都以為北大特區又開了什麼好餐廳...
  {8 [  {* o% }/ h2 F7 e9 S9 Z結果通篇看完又 ...
# |5 N# K1 L1 M" E6 ^: a
謝謝指教1 Z# |  ?: f+ W% T9 _
常看熊本文章的朋友都知道，只要是在地資訊，標題都會加註"三峽北大"哦！
- u! Z, X  J0 x: }! O或是也可以參考下列最新資訊，謝謝您。
8 i: C  V6 O' ?( \/ I7 H→【三峽北大景點-活動蒐集】
6 p4 H, k8 Q3 x( ]) f3 z, ?' X→【三峽北大美食-小吃蒐集】
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