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[食記] 龍記牛肉麵。牛肉好大塊

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熊本一家

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發表於 2014-2-25 10:38:51 |只看該作者 |新文章置後
本文章最後由 熊本一家 於 2014-2-25 10:40 編輯
) r, B8 u" |8 A* }& H- X
- p" q% O& q9 L3 i) E原文連結：http://leeleelin.blogspot.com/2013/09/blog-post_26.html4 h9 q/ R. {. v8 P$ `8 D$ C; K

9 \& G: m! F* H" }1 M/ z: x兩天一夜的宜蘭輕旅行，想說常常在頭城下交流道後就直奔礁溪玩，於是打算先在頭城走跳一陣子再回民宿Check In。$ s3 |" c; P/ o2 _; E
這天大約中午12點半的用餐時間，想說這家沒很多人吃，而且還提供停車場哩！. d5 K6 M2 B9 q, ~' A; N# o
停好車後就直奔餐廳準備吃午餐嚕。
( z( D- s) m# ?- J. T+ m關於餐廳所使用的牛肉，牆面上標示的很清楚，大致上有美國、澳洲和尼加拉瓜的牛肉。/ t/ g( M/ X5 M! s
(進口尼加拉瓜的牛骨，倒是很少見。)8 T. f# ?3 P0 O
沒想到食尚玩家也來過龍記牛肉麵，google一下才發現，這家可是宜蘭百大小吃之一呀！
; ]+ [- T8 f+ F2 T食尚玩家報導
- T  v, A4 d# V( Z& o4 I( ^, ~整間餐廳很新穎，看不出是老店。, N- \" A! d% I
查了資料一下，以前的店面就在隔壁，看起來應該搬過來沒很久。
( I% c1 Q+ _  p
+ }0 r! U5 k# W1 t餐廳裡有液晶電視和中央空調冷氣，碗筷面紙則是在另一邊牆自取。8 B$ }$ C" @" \$ t0 e4 Y
4 q" p' @. x# M5 d2 X0 G$ y
沒有做功課就會發生這種憾事，明明還是用餐時間，在櫃台就直接掛上『對不起賣完了』。
9 x. J6 D7 b0 {  ]" k' a龍記牛肉麵不僅在宜蘭是百大小吃還是排隊名店呀！
; d' \0 n) ?9 y( f( P0 ?4 D(原來是我晚到，過了排隊潮，難怪就覺得事有蹊翹。)
8 e, |' u- s; _心想，該不會這餐吃不到了>"<，不死心問了一下櫃台小姐，是全部都售完了嗎？* _; s$ Z; |% b# \8 b
服務員回說因為沒有麵條，所以售完，但還是問了我們幾個人用餐，然後很好心跑去廚房問麵條還夠不夠。( D+ D! [5 @" [
『拉麵和冬粉還有...』
( o+ Y& u' a+ o3 S既然麵條還有，就沒有理由離開，所以點完後就慢慢等菜上桌。  V1 }2 M% M+ s0 Z
( j% i# r8 b$ n+ m0 A
真的很誇張，很少看到小吃店11點開門營業，不到下午一點就賣完的情形。5 x) M6 j* h" `% m* W  e6 |+ n
多數小吃餐廳幾乎都會備上一整天所販售的食材物料，很少有人把錢財拒於門外的。% a: y! m8 f7 W) ^4 g% W
(誰不希望越賺越多呢？)4 y8 v# L7 R4 o3 D$ y
加上龍記牛肉麵星期天是不營業的，所以想嚐鮮，不僅要早還要搶快哩。- c7 G7 `: t, O/ R  v' ~6 ~
後來問了服務員才知道，為何龍記只賣中午一餐不多賣點，完全是因為食材的前置作業繁複的原因。
$ u, ]  V6 f3 F2 Z7 _+ W7 t該服務生說，一天幾個鐘頭的午餐，所準備的食材(牛肉、牛肚...)，卻要花上一天十多個鐘頭來處理，所有牛肉都是龍記自己處理，並非買現成。
2 Z- u) I/ |' L0 b$ z也難怪，這其中的辛苦並不為外人所知呀！, ?. X" v: T( ~  G+ {
只是，怎麼不搞個中央廚房，把餐廳企業化、工廠化呢！
3 ~8 {, R; E  q, O或許是這個堅持，才會讓龍記成為排隊名店吧！! M7 M) E* O( @- p' C, r; Z9 v; l. @
! R+ f  s: L4 r9 m3 ?
韓式泡菜($50)
. s6 `. }) W6 r; C- k小菜很快速就先上了，脆爽開胃，辣度也剛剛好，不錯吃。/ {( v! v. A0 Y0 [# H( d! C
涼拌小黃瓜($30)
# u; T% @5 _! N/ l4 ?3 R. {/ j這道小黃瓜有點偏軟，也偏甜了些，有點怪不習慣的。0 x& Z9 z( X$ M/ X; X& h2 |
! ~' L% m( k3 z* [8 x. g
牛肉乾拌麵($120)- K6 g# ~$ m! {, S

. z4 l5 S+ x% M5 u, o8 ^* O- ?1 f有沒有這麼誇張，這牛肉也太厚太大塊了，這樣的牛肉在台北沒賣個200多也要180還是190的，有點給他驚嚇到。. z  n* e9 S0 d- C
口感上，大塊滷牛肉燉的肉嫩不爛，也很夠味，因為是乾拌麵的關係，單吃牛肉塊可以吃到中藥滷汁和牛肉的香氣。& o2 L% e/ X6 Q" A! _
這回，沒能吃到牛三寶麵，下次一定要再來嚐嚐。
3 M( t3 f3 v' k0 g' @" R4 [3 d 麵條用的是一般拉麵麵條，沒有特殊的地方，但口感上的確會比陽春麵好上許多。
& U0 _& l0 }* v7 E8 v' T
7 b) l# ?0 {  Q0 ~媽咪的牛肉冬粉($120)
2 i: ]+ u. L9 X! \% a配料上和剛剛的乾拌麵略微不同，蔥花不僅加的大方，還可以喝到清甜的牛肉湯呢。. x6 O$ ?/ c5 i$ }- z  q
他們家的牛肉湯很清爽，有淡雅的中藥香和清香的蔬果甜味，這樣的湯頭通常要熬煮很久才會夠濃郁。/ G. w7 W4 A2 ?" E# R: N5 u' m/ B/ K
也難怪就如同服務生所說前置作業要花很久的時間了。8 n7 ^0 t6 F  f$ i9 V

0 m+ M, u  g: b3 o! j加點給Jason吃的溫泉黃金蛋(2顆$30)" C5 ~6 |) a" E4 k  ~' S9 A
溫泉黃金蛋感覺偏鹹了些，配湯麵吃好像又不太適合，也許宜蘭人的口味都偏鹹的關係，但黃金蛋還不錯吃就是。
) D& }6 P) H( M1 C2 R好吧！
# @, m" I+ H& h9 ?3 t' \文章看到最後的朋友算你有福氣，有一個方法就是可以不用排隊也能吃到龍記牛肉麵的方法，你可以在營業時間前打電話預訂外帶(是外帶不是訂位哦！)，指定時間來拿，雖然不是在店內用餐，但少了排隊時間和候餐時間，倒也省事不少。
% t8 m- P# b. J' K2 w. P重點是，不會買不到想吃的牛三寶麵啦！+ i4 ~* Y! e; N+ O% F9 }* e
延伸閱讀：2 H0 Q! s1 ~3 b. E* k% k
→宜蘭旅遊資訊+ t: g# \4 d! S* F( T$ K# C7 H9 X
→宜蘭住宿資訊1 T/ a& ?* B' r
→宜蘭食記資訊
! S- E3 S6 J) p0 I: a9 |" q2 d→全台牛肉麵蒐集$ ^3 _( N, g, O
- l8 m+ z; J# ?% Z8 ?
" X" w: Z2 P' u/ `% v$ l& j
◎本食記僅為個人當下用餐之感受，每個人對美食小吃的味蕾、觀感不一，請自行斟酌，感恩！！ * }7 {. S5 K9 o3 W8 v) J- b
◎相關(價格、菜色、營業…等資訊)未來可能因經營者或經營策略更迭而有所變化，請自行斟酌或先行洽詢業者。3 o" N" v0 A$ Q8 n

+ R! Z* [( X$ C4 E  Z
住宿分類中國料理異國料理其他分類1其他分類2
民宿 川菜黔菜無國界料理全台夜市串燒烤肉
渡假村擺夷料理南洋料理Brunch其他小吃
Motel港式粵菜印度料理下午茶古典歐風
飯店旅店湘浙料理德國料理冰店冷飲喜宴餐廳

1 ~2 L& A+ c5 A3 S6 g; L		蒙古料理日式料理吃到飽懷舊餐廳

4 Q/ y, d1 {: b+ T
# a1 k8 U' ^3 ^% x2 o		法式料理客家菜景觀餐廳

9 m) X, H; e6 Q  D  E* Z  s		火鍋分類泰式料理 牛肉麵熱炒海產
/ L/ i6 V$ d: Q+ h# u
壽喜燒美式料理鐵板燒素食蔬食
) E' b; E- j% z/ ^5 L' o
小火鍋義式料理親子餐廳複合式餐廳
' P; y. B! K# N+ t0 Z" ^3 W: \3 ?
涮涮鍋西式排餐咖啡廳無菜單料理
; A& ~) S- l4 D' @9 _# y% t# A, b

4 ~; p. h) c/ @2 `1 r1 R		羊肉爐韓國料理手工包子原住民料理
; Z6 D; X7 x+ f$ Q  }
% {' `$ U. R7 |
薑母鴨
) R2 ~. P* m: V- @		麵點超大份量美食
7 r9 a+ N* ~3 N
酸菜白肉鍋
, d; |: R8 z* s* n; G
) \' x( l# Z) Z! M/ a		 0 o' ]3 y! x) p: _

! ?2 p8 U  G5 q
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發表於 2014-2-25 13:15:42 |只看該作者
哇~介紹得真仔細~感謝分享喔~
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發表於 2014-2-25 13:49:22 |只看該作者
228連假去宜蘭的話,肯定人很多....
生活其實是一種態度，一種選擇。
你的人生，只有你自己能做決定。
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家的愛

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發表於 2014-2-26 01:54:07 |只看該作者
確實該帶家人去宜蘭走走了
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熊本一家

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發表於 2014-2-26 08:36:20 |只看該作者
tinau1996 發表於 2014-2-25 13:15 5 Y& L! ?4 s) }, L
哇~介紹得真仔細~感謝分享喔~

4 w+ P  B3 m2 u- y, n$ d我自己還滿愛吃牛肉麵的。
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熊本一家

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發表於 2014-2-26 08:37:30 |只看該作者
805414 發表於 2014-2-25 13:49 * U1 d! O, Y8 M- ~
228連假去宜蘭的話,肯定人很多....
6 m/ j+ ^; a8 F1 F0 H  ?1 X) P0 m
其實，平常假日宜蘭也很多人。
. q6 Y! e# h: z- V! K我都選擇很早出門去宜蘭，然後回台北走北宜避塞車慢慢開。
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發表於 2014-2-26 08:38:23 |只看該作者
家的愛 發表於 2014-2-26 01:54 / D3 H0 F  x7 [+ b2 U
確實該帶家人去宜蘭走走了

2 c9 ?: }0 E* }5 U這家聽說是排隊名店，要吃要趁早到哩！
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assoco

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發表於 2014-2-26 11:04:43 |只看該作者
能否考慮一下在每篇食記的標題上加註地區？
4 M2 _3 R5 U0 r+ S5 s+ \$ |: K; e& x不然我每次都以為北大特區又開了什麼好餐廳..., z* e" N" k! S7 p
結果通篇看完又空歡喜一場
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August123

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9樓
發表於 2014-2-26 12:42:21 |只看該作者
哈哈 我也以為是我不知道的北大餐廳
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熊本一家

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發表於 2014-2-27 08:49:01 |只看該作者
assoco 發表於 2014-2-26 11:04   a- @' z8 l  p9 R4 l# F: r, R
能否考慮一下在每篇食記的標題上加註地區？* K. H: m. _& M! T
不然我每次都以為北大特區又開了什麼好餐廳...
1 P' S% r: @5 o+ p) g4 O( n結果通篇看完又 ...
7 ~5 |5 i# n  E( ]& F& B
謝謝指教
& }2 Q/ H' F- J3 s* W常看熊本文章的朋友都知道，只要是在地資訊，標題都會加註"三峽北大"哦！, a" ~, B9 I7 \/ t3 P) T4 r; ?4 e
或是也可以參考下列最新資訊，謝謝您。
) x5 s4 j% o# E# d- p→【三峽北大景點-活動蒐集】
# u7 k) A1 Y( _→【三峽北大美食-小吃蒐集】
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