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[食記] 龍記牛肉麵。牛肉好大塊

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熊本一家

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發表於 2014-2-25 10:38:51 |只看該作者 |新文章置後
本文章最後由 熊本一家 於 2014-2-25 10:40 編輯
1 H5 A" n9 Z) R5 Q! _( G6 [' F
) ^* X4 ]% e2 k2 C2 E/ I, q原文連結：http://leeleelin.blogspot.com/2013/09/blog-post_26.html0 t6 u! P: I; y0 \# E3 S
1 Q1 }9 V2 y" z1 P# L9 l/ W
兩天一夜的宜蘭輕旅行，想說常常在頭城下交流道後就直奔礁溪玩，於是打算先在頭城走跳一陣子再回民宿Check In。" y, y% ?5 j( X  w! l* Y; p! G, a
這天大約中午12點半的用餐時間，想說這家沒很多人吃，而且還提供停車場哩！
) j. C/ ]$ N# G' G$ H0 q7 D: ~, O' w停好車後就直奔餐廳準備吃午餐嚕。1 j" R  s/ W% ^, t7 w7 t
關於餐廳所使用的牛肉，牆面上標示的很清楚，大致上有美國、澳洲和尼加拉瓜的牛肉。$ Q# t. O# ^" l( Q2 n+ ?
(進口尼加拉瓜的牛骨，倒是很少見。)
% g, W$ P4 W( y- R4 `$ W+ W! a沒想到食尚玩家也來過龍記牛肉麵，google一下才發現，這家可是宜蘭百大小吃之一呀！: a0 t4 I6 k) @8 B$ t
食尚玩家報導
* G+ R( X+ p3 `$ m0 L/ K整間餐廳很新穎，看不出是老店。, w$ f  B8 R9 r) ^. k
查了資料一下，以前的店面就在隔壁，看起來應該搬過來沒很久。- v. ?2 I9 f0 v0 h
) \2 m5 {0 R6 q& s, F: k' B9 @$ q
餐廳裡有液晶電視和中央空調冷氣，碗筷面紙則是在另一邊牆自取。
" N" i8 _* w) v% l8 C+ w, B. [1 F: s8 f$ t- F$ o5 m
沒有做功課就會發生這種憾事，明明還是用餐時間，在櫃台就直接掛上『對不起賣完了』。
2 M" `. w) T; V2 ^% j龍記牛肉麵不僅在宜蘭是百大小吃還是排隊名店呀！% E0 L! h  q8 y% a; a: W# o+ ?
(原來是我晚到，過了排隊潮，難怪就覺得事有蹊翹。)
2 A: I$ m7 F& `0 l心想，該不會這餐吃不到了>"<，不死心問了一下櫃台小姐，是全部都售完了嗎？
; \; P7 I4 [5 }. v服務員回說因為沒有麵條，所以售完，但還是問了我們幾個人用餐，然後很好心跑去廚房問麵條還夠不夠。
% B0 A( T+ D6 w5 [1 G『拉麵和冬粉還有...』+ j8 ^$ s; p5 M& t8 j9 a! q
既然麵條還有，就沒有理由離開，所以點完後就慢慢等菜上桌。$ U4 l* O' |; x0 S; o: L
& L+ c$ A( ^7 `2 p# C
真的很誇張，很少看到小吃店11點開門營業，不到下午一點就賣完的情形。
, N2 K" `  j5 Z多數小吃餐廳幾乎都會備上一整天所販售的食材物料，很少有人把錢財拒於門外的。# n4 e; |5 s7 T0 h! {
(誰不希望越賺越多呢？)1 O& l% |' X! l$ H9 f
加上龍記牛肉麵星期天是不營業的，所以想嚐鮮，不僅要早還要搶快哩。
' V( h8 ]0 y3 Y' q, }2 L後來問了服務員才知道，為何龍記只賣中午一餐不多賣點，完全是因為食材的前置作業繁複的原因。
7 b2 q2 ~4 Y' O- J- T2 b" T2 J" z該服務生說，一天幾個鐘頭的午餐，所準備的食材(牛肉、牛肚...)，卻要花上一天十多個鐘頭來處理，所有牛肉都是龍記自己處理，並非買現成。6 E* Y$ s+ e! D- r, H" D
也難怪，這其中的辛苦並不為外人所知呀！5 T  c; ]6 O8 U# m% f  _5 U
只是，怎麼不搞個中央廚房，把餐廳企業化、工廠化呢！
4 T0 F8 x9 z; @! ]或許是這個堅持，才會讓龍記成為排隊名店吧！  T+ @  w% y6 C4 Q) o
4 Q2 _  S4 ?+ r% t% H5 E7 p) s
韓式泡菜($50). M, L1 j% s1 x( K
小菜很快速就先上了，脆爽開胃，辣度也剛剛好，不錯吃。8 u4 ?* B, t9 _
涼拌小黃瓜($30)
( S, F1 D/ I& c6 E) \這道小黃瓜有點偏軟，也偏甜了些，有點怪不習慣的。$ b/ f& x" B, ?' E
. H3 R6 Z8 g4 M1 @8 _8 A
牛肉乾拌麵($120)& L7 ~7 L4 s( ]* b3 r- L% J

& m' J2 _/ m2 [$ v) k+ N有沒有這麼誇張，這牛肉也太厚太大塊了，這樣的牛肉在台北沒賣個200多也要180還是190的，有點給他驚嚇到。
2 m& s5 l- W  U0 S+ z" L% F口感上，大塊滷牛肉燉的肉嫩不爛，也很夠味，因為是乾拌麵的關係，單吃牛肉塊可以吃到中藥滷汁和牛肉的香氣。
6 q. R5 b5 F; a6 F這回，沒能吃到牛三寶麵，下次一定要再來嚐嚐。2 E# H! H0 {5 k1 b
麵條用的是一般拉麵麵條，沒有特殊的地方，但口感上的確會比陽春麵好上許多。
  X( d: {% p: K& Y; a) K6 e
# ~1 l4 D* _- W0 q媽咪的牛肉冬粉($120)2 |5 ?8 z, e4 W5 b: ]
配料上和剛剛的乾拌麵略微不同，蔥花不僅加的大方，還可以喝到清甜的牛肉湯呢。
( Q9 ]  l# d% R0 T& Y# \0 ^( `8 K他們家的牛肉湯很清爽，有淡雅的中藥香和清香的蔬果甜味，這樣的湯頭通常要熬煮很久才會夠濃郁。8 Y3 q+ _" H% h3 Z$ H8 v" w+ e
也難怪就如同服務生所說前置作業要花很久的時間了。
" M# _- I% W: I1 s9 z( b: ?
1 R0 n* @! C7 g加點給Jason吃的溫泉黃金蛋(2顆$30)( e8 a+ }; }' h
溫泉黃金蛋感覺偏鹹了些，配湯麵吃好像又不太適合，也許宜蘭人的口味都偏鹹的關係，但黃金蛋還不錯吃就是。
9 I  O" z! Z* P( ?好吧！
: u8 V7 l5 V3 `文章看到最後的朋友算你有福氣，有一個方法就是可以不用排隊也能吃到龍記牛肉麵的方法，你可以在營業時間前打電話預訂外帶(是外帶不是訂位哦！)，指定時間來拿，雖然不是在店內用餐，但少了排隊時間和候餐時間，倒也省事不少。
) N, a6 [2 }0 F# `8 a. t重點是，不會買不到想吃的牛三寶麵啦！. P2 R- o  b. o  w1 l% j
延伸閱讀：8 |% c& R3 a; Q8 ^) M4 Z3 e
→宜蘭旅遊資訊
) g% Q" F& C8 ~) r7 N→宜蘭住宿資訊
" T, v7 W0 F6 ^/ G" i5 X→宜蘭食記資訊
( d7 }, i) h$ {! G* g; Z4 R, W$ `→全台牛肉麵蒐集
- q, Q) _) D/ f% ]6 {/ a4 s  u8 Z$ {2 H  d; b- k1 o% _  ~+ r7 b2 b
; ?: w* x' h/ u2 V
◎本食記僅為個人當下用餐之感受，每個人對美食小吃的味蕾、觀感不一，請自行斟酌，感恩！！
, [8 u7 e! L/ p◎相關(價格、菜色、營業…等資訊)未來可能因經營者或經營策略更迭而有所變化，請自行斟酌或先行洽詢業者。
/ e8 V1 j/ L/ i; E
4 Y+ y; c$ Q9 W2 X2 b
住宿分類中國料理異國料理其他分類1其他分類2
民宿 川菜黔菜無國界料理全台夜市串燒烤肉
渡假村擺夷料理南洋料理Brunch其他小吃
Motel港式粵菜印度料理下午茶古典歐風
飯店旅店湘浙料理德國料理冰店冷飲喜宴餐廳
* f  q! J" K% M' U0 _" n5 N
蒙古料理日式料理吃到飽懷舊餐廳

' n4 Y  I% a2 d$ ?4 o
3 E- _7 [- `- e! P3 w" j		法式料理客家菜景觀餐廳
, O* [! H$ W' z$ n
火鍋分類泰式料理 牛肉麵熱炒海產

/ {* v5 F- g8 A& ]5 {9 b! p		壽喜燒美式料理鐵板燒素食蔬食

3 }3 y$ }1 T6 @/ P		小火鍋義式料理親子餐廳複合式餐廳

% ~  _+ j& f3 m7 D& h; r		涮涮鍋西式排餐咖啡廳無菜單料理
+ Q5 m$ e' _3 E# ~

: \" s$ x) l8 k) c* A2 _		羊肉爐韓國料理手工包子原住民料理
3 z8 B% S% E( v7 u  T. t$ ~
* J/ z9 l7 P7 f% r- Q: o! F
薑母鴨 # g9 E9 N, L6 A* S! O7 P5 T
麵點超大份量美食

$ Q) W9 h5 c1 Y$ ?; ]5 {: u		酸菜白肉鍋 ) o  n6 H/ Z! G  ]& ^0 |* _

! A" k: m& S) l  a4 C& u		 % [4 z# C- _3 h5 I$ P1 S' l

% H; V  x" x/ |
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沙發
發表於 2014-2-25 13:15:42 |只看該作者
哇~介紹得真仔細~感謝分享喔~
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發表於 2014-2-25 13:49:22 |只看該作者
228連假去宜蘭的話,肯定人很多....
生活其實是一種態度，一種選擇。
你的人生，只有你自己能做決定。
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發表於 2014-2-26 01:54:07 |只看該作者
確實該帶家人去宜蘭走走了
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熊本一家

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發表於 2014-2-26 08:36:20 |只看該作者
tinau1996 發表於 2014-2-25 13:15 : \3 j# W$ |. g3 p7 H
哇~介紹得真仔細~感謝分享喔~
. e: s9 q6 s" ]7 h2 ^4 O' k
我自己還滿愛吃牛肉麵的。
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發表於 2014-2-26 08:37:30 |只看該作者
805414 發表於 2014-2-25 13:49
; [, }5 R2 Y) P! ?/ j- H228連假去宜蘭的話,肯定人很多....

- B4 f& L( S* Y. Z其實，平常假日宜蘭也很多人。
, T: C5 t1 m2 k4 c我都選擇很早出門去宜蘭，然後回台北走北宜避塞車慢慢開。
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發表於 2014-2-26 08:38:23 |只看該作者
家的愛 發表於 2014-2-26 01:54 4 [/ x$ |1 ]( c2 n( a9 _$ A$ g
確實該帶家人去宜蘭走走了

  x* e% Y  v7 Q" z! M2 N/ B$ @8 _! v這家聽說是排隊名店，要吃要趁早到哩！
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assoco

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發表於 2014-2-26 11:04:43 |只看該作者
能否考慮一下在每篇食記的標題上加註地區？
2 k( V: M2 Q% ]) n' J! j不然我每次都以為北大特區又開了什麼好餐廳...
8 |+ w' p6 X/ u% E& n+ w$ Y) P結果通篇看完又空歡喜一場
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August123

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發表於 2014-2-26 12:42:21 |只看該作者
哈哈 我也以為是我不知道的北大餐廳
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發表於 2014-2-27 08:49:01 |只看該作者
assoco 發表於 2014-2-26 11:04
9 o# Z/ e$ a9 r' z+ y能否考慮一下在每篇食記的標題上加註地區？( V5 V" f! }6 N1 M! N
不然我每次都以為北大特區又開了什麼好餐廳...- ]' b; z. \7 k7 e; A2 ]  g5 I: i
結果通篇看完又 ...
6 U3 I6 }$ R* E$ d
謝謝指教" O% x* D* O( E) C! `
常看熊本文章的朋友都知道，只要是在地資訊，標題都會加註"三峽北大"哦！
  F9 @" e9 q. B0 {1 L或是也可以參考下列最新資訊，謝謝您。
; \; M- ?/ n. P( z9 [* _+ q* x+ L→【三峽北大景點-活動蒐集】
9 a( u1 [5 A3 l' g6 c9 @0 e) B→【三峽北大美食-小吃蒐集】
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