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[食記] 八月江南燒創意料理。當月壽星饕好康拿優惠

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發表於 2014-2-26 09:16:59 |只看該作者 |新文章置後
原文連結:[url]http://leeleelin.blogspot.com/2013/10/blog-post_9.html[/url]
- U3 J9 I  X, R( H5 u5 d
; u9 F' B6 X  x6 K雖然台中不是熊本一家主要的走跳區域,但只要吃過一次,那印象深刻的美味就會烙印在腦海裡。) i; M4 R. K9 T8 }! c6 H
這家位於台中市政府(文心路)對面的
八月江南燒餐廳,去年曾拜訪過,對其中式創意料理打造成單人精緻套餐印象深刻。) J+ V& w3 t$ I& |; N
還好,市府附近停車場不少(附近百貨公賣場不少),停車上相當便利
8 y& O" }6 `6 L- n" |# y( @9 f5 \+ s八月江南燒
走的是湘浙中式料理(改良式),也是印月餐廳集團下價位較親民的。2 `/ ~* L& d) S9 T$ \* v9 d" U
其精緻單點個人套餐的方式,不用刻意呼朋引伴點大桌菜,也可以簡單獨享多道創意料理。
) _- L" P9 i5 _  F( W

; B2 G; m, h( s& |0 M6 g; x餐廳不時推出優惠活動,像這種長期性的優惠活動,便是八月江南燒眾多活動之一
0 N- V: [5 t* a' y8 V當月壽星只要點套餐並出示證件,然後到粉絲團打卡,就可以參加壽星食來運轉的好康活動,最高可享半折優惠哩!
& c( p; ~# b* h3 c轉盤上紅色部分是當天可使用的優惠,而藍色部分則是給下次使用的票券。. j1 ?; U6 ^5 G: Q9 O3 I( Z
(票券會有期限的限制哦。)
# O2 k2 A& j; s: B7 g# X( v* p! }$ K6 j# U# D
如果不是壽星,也有其他優惠方案。6 ]& a) C6 I9 l4 Y
只要是特約商店內,出示證件整桌便享有9折優惠,但優惠不得和其他優惠活動合併使用,這點必須注意哦。

; ?% t0 c, V& k0 o1 G目前特約商店是24間,未來會陸續增加。
& B) @# j7 f* N& h! j5 F' w$ f0 m8 W% `! @: {9 A+ i
餐廳主要以入口處雙囍設計作為區隔,坐椅則是採用高背式沙發椅的設計,舒適且帶點隱私性的區隔感。% P" u  D; i( c" E- ~3 \4 o( `
內部環境和之前一樣變化不大,自己很喜歡這種高挑空間給人舒適無壓的環境。
: n+ N+ Q) s; B8 I8 x
3 [; N* ]5 s4 F5 z& N5 }! R, W  _
用餐空間從2人到6人都有,不論是幾人來用餐,在如此高挑環境下用餐,少了那分擁擠吵雜,多了分""受的雅興。; a) g% J# J5 ?, P* K

% ]6 s  J) m- k% L# l2 c1 u: }男女廁所的圖樣設計的很可愛,採用八月江南燒特有的鑄鐵鍋為樣板,以簡單的顏色和文字區分不同。
2 o( y) a) E8 E( |& d7 n
& q  g6 _; X# \6 w5 z6 N& y9 g點餐之前服務生會倒上一杯
蜂蜜鮮茶給大夥暖胃。# x* \  A, ^9 j( w/ l5 ~
這款蜂蜜鮮茶,
有著淡雅的蜜香味(也像黑糖味)。
7 g4 B# Q) O* _4 `  g, U* C( z服務生說,此款茶採用的是南非高山有機紅茶,因為加入金菚花烘焙的關係,所以還會帶有淡淡的香味,這香氣也是金菚花的香氣。
5 K. k% ]5 k' |) p& t8 H) ?/ p, o6 `讓這款紅茶聞起來有香甜味,喝起來卻又沒有甜度,相當特別。
9 W2 d: F. H0 S) F1 [7 C而一旁顏色不相襯的筷子,上回用餐早已領教過,大膽富創意的方式,也顯現在八月江南燒的料理上。; t! u. ~2 y& |9 [# j
每回用餐,都是一種期待。
7 `5 a0 [- y# w8 l5 P& W/ b7 O5 Y7 J9 B) J
不拘泥於形式的八月江南燒,這回改變了不少菜色,光是menu和上回就不同。% e# h$ B9 S+ k) B* G
設計上更為精簡,且方便閱讀。
. a0 n- P* S* i1 ^  y9 H  b前面是人氣推薦特色菜圖片,初次造訪不知道點何種主食主菜的朋友,也可以參考人氣料理哦。
$ L0 E0 {4 `* O/ q+ j" h再來是套餐選擇,從
$398~$658的價位都有,其中主菜上有符號的是人氣招牌,有辣椒圖樣的是帶辣的料理,千萬別選錯了。* B! ~% {+ V- v/ j& [3 a
上圖左邊是主菜選擇,右邊是套餐各品項選擇,從前菜到甜點,每種都有2~3種可供選擇。: }0 s5 C. w! Z, ~" O4 b. M' h
其中,主食部分的湖南臘味拌飯是加購升級才有,需要2人以上都點套餐才可以選此主食哦。
/ Z* H8 u* Y( x* J- S( x商業午餐套餐從$200~$320,副餐部分就比上一頁的套餐少上一些。
' v/ Y# b9 A& s7 m大致看了一下商業午餐和套餐的區別,老實說點套餐會比較豐富且划算呢。6 M6 ?4 S. ~3 [( G
每種套餐都高達八種之多的餐點,餐點亦可以單品單點。
/ V( y! r9 g, U, H) }茹素的朋友(奶蛋素食者)也有貼心準備素食套餐哩。
- @( G+ z5 B! E) h- j: ]6 c- ^
/ P. S2 u8 b0 l$ O+ H$ T% h水果優格(杭式沙拉): N& s4 B$ ]' U7 y6 e
季節水果鮮蔬,淋上蔓越莓優格sauce,微酸帶甜清爽低負擔。
, m  `( n' w( f+ F: r) k0 _" e
! v. }* e) O! H杭州木耳(杭式沙拉)- V1 C0 E7 t0 i1 w7 v. V  y: ]; U, @+ J
有白木耳、黑木耳、美生菜和提香的枸杞、蝦乾最後淋上特製杭州sauce,看似簡單,一口吃下嘴裡卻滿是豐富層次。2 a9 B/ i* Z6 D2 ^
以大量木耳為沙拉的前菜,較為少見,卻也是我們最喜歡的一道。
  s; v% d7 g/ l0 G+ y/ z- F+ o' _: i' G& K" f: j1 `0 c
潮州鹵水(江南尋味)
; w: h) q& N- `有鴨肉、百頁豆腐、海帶三種,用台式說法就是滷味的一種,吃來感覺偏櫥窗滷味(非加熱滷味那種),鹵水部分和台式滷汁則明顯不同,個人感受是覺得比台式滷汁清淡些,不知道是否為改良過料理關係!?
3 N' |3 T& v# m6 H0 r9 h/ o不得不說每道江南尋味都附的百香南瓜小菜,不同於尋常的百香木瓜小菜,帶著香甜百香水果的南瓜片,非常脆甜爽口。
3 a! c6 F, q, K* |
% C3 Q% }* a. g( D- }3 E1 N- R桂花醋冰沙酸嗆夠味,令人難忘。6 B. X5 ~. }/ E# o# r  [
餐廳的桂花醋是採用苗栗南庄的桂花所製,桂花同時也是八月江南燒的店內招牌,因為八月桂花香嘛(8月產桂花)!^^; C. ^5 r# ]: G" V# j# u+ L2 a! f
8 E! ~4 D7 W' ^$ K, z
雪菜湯頁(蒸物)1 ^. q. |% |: d5 w) i0 y' |7 S& z7 N
滿滿的湯料有豆皮、山藥、枸杞並加入熬煮的大骨高湯來蒸煮。
, P# u7 f1 D, s$ x! ?; K綿密細緻的湯品,是雪菜湯頁的特色。6 H9 t/ J+ Z  Z9 t
& z3 w! \( H/ b# @
鳳梨蝦球(炸物)
  A" s  W; N  W# Y) W! M, z採用新鮮鳳梨不是罐頭鳳梨,搭配清爽美生菜和蝦球一塊吃,很不錯。! j9 Y0 {6 a9 w5 ~/ a, X
發現上面的美乃滋有秘密在裏頭,美乃滋應該有添加檸檬汁去調和,有股淡淡檸檬香。
! f( J5 x& m8 m" m5 W3 W

5 T- Z7 l. A5 E4 y* s牛肉起司(炸物)
. v3 K5 U, D; K4 i4 u3 V( ?6 l" |很像可樂餅的牛肉起司,搭配紫洋蔥吃較爽口。
  i8 v# {4 g! c裡面包覆著豬肉碎、牛肉碎和起司,一口咬下外酥內軟,起司還會慢慢流出。
0 T9 y1 w4 `% n$ R因為是現做的,所以吃的時候小心燙口。! Z/ a0 i4 ~! Q7 m( }

1 q- U+ f( Q4 ~# `人氣商品,紅油松露餃(單點$200)9 O$ L& ?7 z: }2 S6 p- f; L
類似紅油炒手料理,但松露餃份量卻比餛飩大上許多。
' [0 V) i9 @! ?- C包著松露油、松露碎(白松露)和豬肉碎,一份共五顆,再以豆芽菜襯底。" D, `' ?& p' G( ^! u5 J: e& F
這道也好吃,餡料紮實,吃來過癮。
4 r2 H: I: s& L: D' H3 S不過混在豬肉碎裡的白松露,吃不太出來(
大概是白松露價格過於高昂,量不多的關係),但整體味道很不錯就是。
6 P3 L% v% C/ n& Q扁尖筍雞湯(湯品)鮮嫩的土雞雞翅和桂竹筍燉煮的湯品,有別濃郁雞湯,更為清甜順口。6 C: w( g  q0 i9 j& X; G7 k! u

; H/ {% t3 v6 U- `7 e神菇養身湯(湯品)
: |4 n0 e% I$ f. P以三種菇類和三種中藥材下去燉煮的神菇養身雞湯,沒有濃郁的香菇味,清清淡淡的,帶著菇類自然的甜味。
/ o( `5 N5 V) v7 ^盛湯的容器也很漂亮,如果拿來喝咖啡,應該也很別緻。
5 p9 K+ R8 V& U  c
) U7 ?1 B6 b+ q0 S' o$ B) X湖南臘味拌飯(主食)
' J  a# ?9 u! O" c  Z因無單人份,必須兩人以上的套餐加購升等(一人$30)才有機會嚐試。
9 e0 l6 o( p2 p& j! F香腸、臘肉、蔥和蒜苗以及一旁未入鏡的臘肉汁,是等會要拌炒的重要食材。5 X. i- O% {* k) p
湖南臘味拌飯跟上海菜飯不同的是,臘味拌飯這道主食相對濃郁厚重些,適合口味較重(或愛吃臘肉)的朋友點,反之就選上海菜飯。
. _# W* L: F& n6 X' y) {(上海菜飯也好吃,熊本一家人都很喜歡。)1 F2 ]: j! k) o, B! z- ?
服務生倒入sauce臘肉汁後便開始桌邊拌炒。
/ [3 v# r. h- v( e0 H. O) P7 G在八月江南燒裡點套餐,幾乎主食和主菜都會有這樣桌邊拌炒的服務show。4 W1 a5 Q0 z7 [4 S4 w
我們一家都很喜歡看這樣的桌邊show,很藝術也很有趣。) Y6 x1 D4 A; [1 T8 Z- b9 S; {
9 i8 {. }* Y0 c" h# m# `! _6 Y
餐聽用的是這種導熱慢散熱慢保溫效果佳的
鑄鐵鍋,導熱後保持穩定的溫度,但缺點是鍋具本身很重。
$ X" I) F  [- r3 k拌炒過程,不時瀰漫著誘人的臘肉香氣,還沒盛飯前,口水早流滿地嚕!^^8 W; \- R$ {* |& C9 z
米Q飯香,臘肉香腸入味的菜飯,均勻拌炒後,並不因此過鹹,反讓人有一口接著一口的慾望。! h5 m" ?& k, c
自己本來就愛香腸臘肉,每每都會把媽咪煎好的香腸臘肉所釋放出來的油脂拌入飯裡,添香氣也增了口腹之慾。^^
' }$ j0 W( m* Z8 ^4 A  j這道湖南臘味拌飯根本就是我的菜呀!呵~) }: R) j7 k! y7 U" X8 ~( S2 ]
7 N( ^/ z8 q) G3 v- E
干貝蟹粉手打獅子頭(主菜)1 t& u; k, s. e. q, M' P
鮮蔬、海鮮、手打獅子頭、
七星鱸魚(無刺)和日本空運來台的生食干貝,成就了一鍋湯鮮味美的佳餚。5 ?; u2 S+ Q7 W, }
單純以食材本位提鮮,湯頭清淡卻不失鮮甜感。
+ b- |+ M2 Y& B喝慣濃郁的海鮮湯頭,再喝這道,確實大感驚艷呢。
, R8 n4 ~4 P! U: L! B* }$ S5 {7 K加上鑄鐵鍋的保溫效果不錯,不用一直滾煮就能保有一定的溫度,在微涼的氣候裡喝上一口暖湯,好舒服。

% E3 S9 k8 E! e; J2 Z( c( s當然不喜歡太清淡的也可以沾醬一旁這種用白醋、糖和辣醬調和的醬汁,味道酸酸甜甜帶點微辣,很特別。6 L7 Z% T$ l9 ~. u) H  I
& n5 i* a# R; d+ A1 w# I  @
嗆辣蝦蟹干鍋(主菜)主菜鍋本身食材都是可食用的熟食,桌邊拌炒主要是將乾辣椒和食材拌香,讓整鍋食材都能均勻沾染到乾辣椒香氣十足的味道。
9 ?0 x" y) ?0 i" j主要食材有旭蟹、草蝦、杏鮑菇和年糕。
/ [5 o* U, F4 ?: i和湖南臘味拌飯不同,嗆辣蝦蟹干鍋沒有醬汁,單純乾辣椒下去拌炒。

5 ^0 b9 B% L! V& C+ V! t5 |7 `拌炒的目的是將乾辣椒的香辣氣息透過鑄鐵鍋加熱方式引出來。' I" ~" \) T* P0 v
翻開旭蟹殼,還發現原本是蟹黃膏的部位居然還填充滿滿花枝漿,這也太厲害了啦!/ b- n) V& m7 j! V
說是嗆辣蝦蟹乾鍋,但嗆辣的味道反而不過分,反倒有誘引食欲的Fu,連我家那孩子Jason都愛吃,還一口接著一口跟我搶食這道哩!
; ^( ], u2 {. i3 z
( n9 \6 l0 I; @- H  |1 G+ u橙香子排燒(主菜)
" W: \5 u3 U" R5 ^8 Z子排就是
肉質較紮實的豬肋排,底部加入橙汁醬和麥芽糖,在拌炒收汁過程將橙汁醬均勻附著在子排上。
3 p6 k- F" g5 I+ p5 V除了橙汁醬外還加入不少番茄乾、柳橙乾,均勻拌炒後
,口感紮實的豬肋排吃來酸甜很受母子的喜愛。
+ S9 J% B5 k* R; e8 X. _$ F; |% ]* \
! @1 [- r* B: x1 W然後就是欣賞主菜show的桌邊服務嚕。
" c% A4 P  G; L7 j5 a3 j2 G- Z嗆辣蝦蟹干鍋(主菜)' @' @9 B( R1 T8 _6 g4 p# ?
橙香子排燒(主菜)  a/ x/ s3 y# B
其中,橙香子排燒在拌炒過程中,橙汁的香氣遇熱,不斷冒出大量嗆香的氣息,氣息雖嗆,但帶點甜甜的氣味讓人忍不住多看幾眼。
0 {: {/ Z) T- A0 j. Q* }
5 H( @: o$ _5 C/ P! [. c最後上桌的是紅豆湯圓和芝麻杏仁茶(甜點)% y% `; H% X% u
每道甜點都有研磨缽,放著白芝麻、黑芝麻和花生。) |8 ?8 c& x5 M/ Z" I1 |
研磨方式和擂茶相似,先磨成粉後沾粉吃或拌入湯裡亦可。2 K: c* v; m: _$ n+ [8 K
紅豆湯圓(甜點)+ n9 ]! k, ?4 l' w( i
紅豆湯紅豆給的頗多,甜度我覺得還可以,不會過於甜膩。7 [3 K8 E4 G8 E7 E% V0 ?4 s* q
因為習慣飯後吃上甜點的關係,這樣的正餐才有完美的Ending。; I5 l8 |" y! q( ~1 a  I" E; _' ]
芝麻杏仁茶(甜點)7 I* n3 O- h% i
食用方式將研磨缽裡的花生芝麻磨成粉後倒入杏仁茶就可以喝,也可以搭配千層酥,邊吃邊喝茶。

1 N6 O) ^2 E! E上次享用中式套餐搭配的是西式甜點,倒是這回改變成中式古早味甜點,雖然中西合併式餐點並不衝突,但引回真正的東方元素,反而讓人印象深刻呀
: A9 H0 S. c; R8 |  L
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延伸閱讀: + f% y% d1 o5 ^8 }, x9 H' V
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' O8 k( }8 V$ |/ e4 O/ g% Q* X8 o
本食記僅為個人當下用餐之感受,每個人對美食小吃的味蕾、觀感不一,請自行斟酌,感恩!!
0 E: ]& y' d0 A# Q1 o$ E' d相關(價格、菜色、營業…等資訊)未來可能因經營者或經營策略更迭而有所變化,請自行斟酌或先行洽詢業者。
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法式料理客家菜景觀餐廳
  `% s9 l$ a0 |' ^+ R
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小火鍋義式料理親子餐廳複合式餐廳
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羊肉爐韓國料理手工包子原住民料理
薑母鴨 麵點超大份量美食
酸菜白肉鍋
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發表於 2014-2-26 20:50:14 |只看該作者
真的是留心處處皆美食

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家的愛 發表於 2014-2-26 20:50
: `) W) }* O( T! d真的是留心處處皆美食
/ \7 ~* i* H" p$ D
真的是這樣呢!!
- L9 k. g: t0 `) e" S; D8 X  D台灣太多美食小吃了,一輩子也吃不完呀。
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