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【聯合報╱編譯李致嫻／路透紐約二十九日電】
+ g! Q6 c1 c/ d- ?; ~, p9 L5 h2010.11.30 10:47 am
, |+ h& N. a; Z; T) r$ L3 g
5 f% p" K/ E( m7 E2 M瑞典研究發現，吃魚對心臟的益處，應高過魚肉所含的汞可能帶來的負面影響，但還是要注意魚的種類。5 ] V" T$ d7 H2 E# q# A, d8 k
w& V# F9 P* q s, l* S, }瑞典優米亞大學（Umea University）公共衛生研究員瑪麗亞‧溫伯格（Maria Wennberg）與同事研究逾九百名瑞典男女日常飲食攝取的魚肉量，同時也分析他們紅血球內的汞與硒含量。
- V% v1 I4 c& Q( [9 C H- r6 t
) u( v, q& x# h9 C* j研究發現，北歐人體內的汞含量普遍較低，即使紅血球內汞含量較高的民眾，罹患心臟疾病的風險也不會比較高。
* ^8 r. I+ x* E6 }& U' ~/ R/ L8 p5 q5 t- m
溫伯格說：「在體內汞含量不高的情況下，魚肉中的防護營養素可蓋過汞對人體的有害影響。」但研究人員建議，一些汞含量較高的魚類仍需注意不要過度攝取，包括鱸魚、沙魚、旗魚和比目魚。* w. l1 I- X r5 }4 D/ z
|" q! Z, \- W: @% g這項刊登在美國臨床營養學雜誌的研究也發現，體內硒含量高可能增加心猝死的風險。: [+ w, _# n9 P" o
( m) J9 K) p) ]* p* ^/ v% p2 Y8 ?美國心臟協會建議民眾，每周至少攝取兩份魚肉，尤其是富含Omega-3的鮭魚、鯖魚和長鰭鮪，降低罹患冠狀心臟病風險。7 h8 L: q+ P; @, G5 o" M
* l# G1 ? q0 u% _6 V- E【2010/11/30 聯合報】@ http://udn.com/ |
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發表於 2010-11-30 12:44:19
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