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奉衛生福利部食品藥物管理署指示,老熊豆花標籤變更內容如下:
' H( C9 P' Z7 V6 }( h5 N
! E1 t, l* _1 e1 R& l1.原料以「葡糖酸-δ內酯」標示取代「鹽露凍」。
( ]& q: e1 p6 Y: N2.刪除「天然原料」字樣
- d- W4 U, F& M. K! E$ `/ a
6 M- X6 h7 `. f" e# |5 p: {變更前! _/ N+ Z7 b. [
 ' M/ x: U! t; K4 y$ x0 k
$ d: v+ D/ J M. x變更後
. p4 K$ W; r% J
4 Q% p6 c2 s( H! [* O' w& T- V9 E( [ R4 j4 k6 m3 L4 o# a
詳細說明如下:
0 N9 B! u% w D" E; U5 Z' g, Q2 L9 y' I
為確認標示是否合格,老熊於11月9日透過衛生福利部食品藥物管理署署長信箱詢問相關內容,案件編號：20131109-4414,信件內容如下:, u# E4 a! U; K* Q3 R0 C$ J
5 B3 s& C* V" g/ E* b有關食品標示疑義,懇請說明!# A& k& ], ^& {8 F% S! _
' r! X+ c' ]$ ?
本人從事豆花生產銷售,在原料上皆採用天然原料(非基因改良黃豆,地瓜粉),惟獨豆花凝固劑的部分是採用Glucono-delta-lactone (GDL),食品添加許可字號:007685,其產品包裝如附件一
* |, D1 X* U" Y5 ]0 ^/ Q( _7 B1 N& [- b$ t2 d
由於該品項在原廠官方網站上定義為植物性原料
9 t, ?( ^! P/ r3 u9 S& q/ c$ [$ {. @7 R3 p! C
Glucono delta-lactone (GDL) is a product sourced from plant-based raw materials, found naturally in honey and grapes, for example. After the dehydration of gluconic acid (elimination of a water molecule), we obtain glucono delta-lactone. Roquette expertise guarantees a very pure crystallised GDL (several particle sizes available).; ^1 a! h9 J0 t8 c) y4 C
Highly soluble in water, GDL is progressively hydrolysed into gluconic acid, resulting in a regular fall in the pH. It can thus be considered a progressive acidifying agent.. [/ h/ V. O( |' b
The acidifying character of GDL gives it interesting functionalities as a raising agent; GDL also helps to reduce salt content and even improve the conservation of foodstuffs. The neutral flavour of GDL is also a property looked for in this product.
% m; B8 R8 G, |) F5 t+ kGDL is one of the many functional solutions that the Group offers to the food processing industry and, more specifically, in the cheese making, bakery and culinary products sectors.
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6 A1 i! g5 A2 }; g. }6 c葡萄糖酸內脂（GDL）是以植物為主原料製成的產品，蜂蜜、葡萄等食物皆含有此成分。我們將葡萄糖酸脫水（脫除一水分子）之後，便可取得葡萄糖酸內脂。Roquette的專業技術能生產純度極高的GDL結晶（供應數種大小的顆粒）。由於水溶性高，GDL會逐漸水解成葡萄糖酸，穩定地降低酸鹼值，因此可被視為一種漸進性的酸化劑。GDL的酸化性質使它具備膨鬆劑的妙用；GDL也有助於降低鹽類含量，甚至增進食品保存。無臭也是GDL產品廣為利用的特性。GDL是本集團提供食品加工業的多種功能性添加劑之一，特別是乳酪製造、烘焙及烹飪產品領域。$ \, q9 n4 v$ ^; X0 T, h
: i7 R" F7 U: f Y5 Z/ L" h
原文出處:http://www.roquette.com/organic-acids-organic-acid-salts/& y3 O/ k) }& r, o# z' y' m5 _
+ X9 |1 N' P$ P, U& _" ^7 }2 @目前的產品標示如附件二' m' ^1 j2 U* |- v
" n; r" H+ R3 B4 I$ P天然原料，絕無添加防腐劑，請盡早食用完畢，冷藏後表面出水情形，屬正常現象，請安心食用
' ~( j8 u/ a& q! {0 s3 l8 V7 d2 h" X
) q0 q" s2 m% _1 ^2 o請問葡萄糖酸-內酯是否可歸類為天然原料？在最後一行標示天然原料是否合宜？是否會有標示不實的問題發生？或有其他建議？( x7 e; Q1 M" U2 l# d+ S
5 w# W7 x/ F7 U3 U2 A" A, D, s4 R
懇請釋疑,謝謝!
1 r+ O) Q; A$ {5 h1 z
# u: r- ]' P) M M0 [1 f/ n) C! T/ R4 g5 ~. P2 U3 J- n$ E; ^
衛生福利部食品藥物管理署於12月18日回覆內容如下:
3 j- m" S' a/ A3 b/ t6 f5 j8 h$ U; g) p
許先生 您好：
, d: ^+ A; S$ w9 {11月9日所傳信件，業已收悉。您提出的疑問，答復如下：
- A3 m2 a0 {. z5 e) u" P, W* k. ]& s! B
一、衛生福利部依據食品衛生管理法之規定，訂有「食品添加物使用範圍及限量暨規格標準」，規範食品添加物之品名、規格及其使用範圍、限量標準，該標準係為正面表列，僅表列之食品類別得依限量規定合法添加使用，非表列之食品及食品添加物品項，則不得使用。
1 U4 ]* G5 F; }# a
2 G% k9 d }( ^1 ^二、所詢之葡萄糖酸內酯，為「食品添加物使用範圍及限量暨規格標準」准用之調味劑，可於各類食品中視實際需要適量使用，該成分係以食品添加物管理。
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1 U5 O) V/ r7 R8 ~$ G三、食品衛生管理法第28條規定，食品標示、宣傳或廣告，不得有不實、誇張或易生誤解之情形。案內產品如添加食品添加物於產品外包裝標示宣稱「天然原料，絕無添加防腐劑」字樣，違反前開規定。
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6 ?$ h! g& A2 ]+ m0 _- Y7 X' _四、另，依同法第22條第1項第4款之規定，應於食品之容器或外包裝，以中文及通用符號，明顯標示食品添加物；混合二種以上食品添加物，以功能性命名者，應分別標明。其名稱應以「食品添加物使用範圍及限量暨規格標準」之添加物名稱標示之。故案內食品之食品添加物名稱，應以「葡糖酸-δ內酯」標示之，不得以「鹽露凍」為之。) r( x6 R& @. c0 o2 X
1 W+ r2 z7 L1 s% S' U感謝您的來信，祝你健康、快樂!
/ q" ^: y9 q$ U衛生福利部食品藥物管理署 敬復0 s9 g6 U! z- ]% ^ }
8 H: k" D) }0 x
根據上述回覆指示,只要有加了食品添加物就不能標示天然,即便是所有原料都是天然的,因此標籤必須變更,但因為標籤已經製作完成,因此暫以刪除方式修正,待下個版本印製時,將完全修正! |
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發表於 2013-12-20 11:31:49
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