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奉衛生福利部食品藥物管理署指示,老熊豆花標籤變更內容如下:4 y- b- B3 j% f& W- a+ o
/ v! d' F: z5 D: L4 l- b! M1.原料以「葡糖酸-δ內酯」標示取代「鹽露凍」。; _8 d" H! H8 e0 ?" a
2.刪除「天然原料」字樣
, u3 O9 {( p" ~$ ^# U8 M
; C- ^: p. W+ I- _變更前
( H2 s! X& O) [6 L 8 M9 q* Z3 V" k% Y5 L# a; l j
7 F6 {! D8 a+ M8 }" e7 D0 }
變更後
& B6 P$ K: i' |1 R1 s : o1 c' b: \. r, I) y3 t
0 F+ J- j) O! t9 T7 U
詳細說明如下:! p- K! J) K5 I9 B/ I( Q
5 y& B& B: w Y1 G6 B- C* F: L& e: Z為確認標示是否合格,老熊於11月9日透過衛生福利部食品藥物管理署署長信箱詢問相關內容,案件編號：20131109-4414,信件內容如下:
) }. t; b3 r0 R5 l8 P9 o6 k9 @( l# `
有關食品標示疑義,懇請說明!
i! o: N. v: M
* h% l5 v2 a% c, M$ q7 u本人從事豆花生產銷售,在原料上皆採用天然原料(非基因改良黃豆,地瓜粉),惟獨豆花凝固劑的部分是採用Glucono-delta-lactone (GDL),食品添加許可字號:007685,其產品包裝如附件一5 W `% {; A" W e7 w
7 {& m5 t( H- w8 |4 a2 a
由於該品項在原廠官方網站上定義為植物性原料
! ^$ i5 e& ~, m4 W6 W) l1 |8 P: @
0 W1 c# k: W" q- MGlucono delta-lactone (GDL) is a product sourced from plant-based raw materials, found naturally in honey and grapes, for example. After the dehydration of gluconic acid (elimination of a water molecule), we obtain glucono delta-lactone. Roquette expertise guarantees a very pure crystallised GDL (several particle sizes available).2 j- _) r) U6 i* w* B
Highly soluble in water, GDL is progressively hydrolysed into gluconic acid, resulting in a regular fall in the pH. It can thus be considered a progressive acidifying agent.
% m- f: a: y! t8 H! m6 DThe acidifying character of GDL gives it interesting functionalities as a raising agent; GDL also helps to reduce salt content and even improve the conservation of foodstuffs. The neutral flavour of GDL is also a property looked for in this product., G3 }, Q1 S, Z) O. q
GDL is one of the many functional solutions that the Group offers to the food processing industry and, more specifically, in the cheese making, bakery and culinary products sectors.
5 |: F+ ~: J9 C Y
; h j9 j: w% c) P5 x1 s E葡萄糖酸內脂（GDL）是以植物為主原料製成的產品，蜂蜜、葡萄等食物皆含有此成分。我們將葡萄糖酸脫水（脫除一水分子）之後，便可取得葡萄糖酸內脂。Roquette的專業技術能生產純度極高的GDL結晶（供應數種大小的顆粒）。由於水溶性高，GDL會逐漸水解成葡萄糖酸，穩定地降低酸鹼值，因此可被視為一種漸進性的酸化劑。GDL的酸化性質使它具備膨鬆劑的妙用；GDL也有助於降低鹽類含量，甚至增進食品保存。無臭也是GDL產品廣為利用的特性。GDL是本集團提供食品加工業的多種功能性添加劑之一，特別是乳酪製造、烘焙及烹飪產品領域。% ^/ I2 N0 k5 ]0 b
! w8 B H/ Y6 b; [+ g( q i/ l
原文出處:http://www.roquette.com/organic-acids-organic-acid-salts/4 O% y: V( A: _& N
. J9 A, X( P0 B5 j
目前的產品標示如附件二, c l) S9 A$ t, c& f! ^
% S. x% s# ?1 n, c* ?# [ C
天然原料，絕無添加防腐劑，請盡早食用完畢，冷藏後表面出水情形，屬正常現象，請安心食用. u# `! b" J4 s1 k5 B
8 x9 A. k# h. H; O9 Y( e
請問葡萄糖酸-內酯是否可歸類為天然原料？在最後一行標示天然原料是否合宜？是否會有標示不實的問題發生？或有其他建議？
; \( _$ G9 u3 p2 A
1 Y; H2 D3 ~; U$ S+ j" C; \. }2 ]& f懇請釋疑,謝謝!
+ z" b$ R+ H# Y( _- V/ n9 Y' R1 a w" p/ C* w5 V" a
: C/ H F" F, m
衛生福利部食品藥物管理署於12月18日回覆內容如下:
6 y) h3 C+ g5 j* F0 V! X
# b- ~/ v/ L; q* V許先生 您好：
?6 F, j: ^) H8 Y11月9日所傳信件，業已收悉。您提出的疑問，答復如下：0 n" z% w& P. j& Q; h
, c* T$ @ E" p7 t$ u
一、衛生福利部依據食品衛生管理法之規定，訂有「食品添加物使用範圍及限量暨規格標準」，規範食品添加物之品名、規格及其使用範圍、限量標準，該標準係為正面表列，僅表列之食品類別得依限量規定合法添加使用，非表列之食品及食品添加物品項，則不得使用。 @" c1 a) c- W$ ^9 `
/ C' d7 c" {' @. G* ^; e二、所詢之葡萄糖酸內酯，為「食品添加物使用範圍及限量暨規格標準」准用之調味劑，可於各類食品中視實際需要適量使用，該成分係以食品添加物管理。) A8 W. x: o- P1 H$ i- N( V; N
o& N" b9 L; E7 e0 [+ i三、食品衛生管理法第28條規定，食品標示、宣傳或廣告，不得有不實、誇張或易生誤解之情形。案內產品如添加食品添加物於產品外包裝標示宣稱「天然原料，絕無添加防腐劑」字樣，違反前開規定。
" A/ D6 Z) N: c% W
6 v: x/ _! Y- r# I8 T# {' l K四、另，依同法第22條第1項第4款之規定，應於食品之容器或外包裝，以中文及通用符號，明顯標示食品添加物；混合二種以上食品添加物，以功能性命名者，應分別標明。其名稱應以「食品添加物使用範圍及限量暨規格標準」之添加物名稱標示之。故案內食品之食品添加物名稱，應以「葡糖酸-δ內酯」標示之，不得以「鹽露凍」為之。
/ F2 ~2 z8 m, h, d0 z3 n. y
- Z! c3 L1 d$ Q感謝您的來信，祝你健康、快樂!4 n0 ]+ f& K9 T4 j+ F
衛生福利部食品藥物管理署 敬復5 B- o4 r+ V0 y: N p' c4 G
. ~3 R n6 W& M) U+ d
根據上述回覆指示,只要有加了食品添加物就不能標示天然,即便是所有原料都是天然的,因此標籤必須變更,但因為標籤已經製作完成,因此暫以刪除方式修正,待下個版本印製時,將完全修正! |
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發表於 2013-12-20 11:31:49
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