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奉衛生福利部食品藥物管理署指示,老熊豆花標籤變更內容如下:
8 w& ?( {" z! K) J2 W$ V# ]
( E9 {$ M1 @1 S4 Y5 ~( L. M2 X s1.原料以「葡糖酸-δ內酯」標示取代「鹽露凍」。
( T6 s6 X$ ~( Z$ @2.刪除「天然原料」字樣/ a' f' d) k% ]7 x+ _
* J+ m( w, b# S2 q. v# R
變更前
7 R. s# ~& }$ |
2 I# _7 Z. N. o7 x; T4 E$ a1 }6 V5 {& @
x6 I% H; G9 Z# E變更後
, E: g$ ^0 T. Z* m 9 B+ i0 b) q$ A$ X6 v* v" r, a. n
3 Q. d. [2 @2 i7 D詳細說明如下: }" }+ z) N# S2 i6 U; H
* l- y: f, q$ M/ e/ |) e' Q
為確認標示是否合格,老熊於11月9日透過衛生福利部食品藥物管理署署長信箱詢問相關內容,案件編號：20131109-4414,信件內容如下:7 M# K" k: K! E" Y6 t! b* d' z
" o, i) u& a: Y( w
有關食品標示疑義,懇請說明!* P* f9 g8 o! y* y
: i, R# I" F% V* `4 x! S本人從事豆花生產銷售,在原料上皆採用天然原料(非基因改良黃豆,地瓜粉),惟獨豆花凝固劑的部分是採用Glucono-delta-lactone (GDL),食品添加許可字號:007685,其產品包裝如附件一* F3 Q5 e# N. ~: ]* F" Z
; a* Y/ |3 {# l# d+ S, a
由於該品項在原廠官方網站上定義為植物性原料
' D" Z& L( _' s$ w4 x3 M% g7 x6 I' i3 Y+ j8 m7 x4 R, m A6 G+ l
Glucono delta-lactone (GDL) is a product sourced from plant-based raw materials, found naturally in honey and grapes, for example. After the dehydration of gluconic acid (elimination of a water molecule), we obtain glucono delta-lactone. Roquette expertise guarantees a very pure crystallised GDL (several particle sizes available).2 @- s( B1 }' d5 s
Highly soluble in water, GDL is progressively hydrolysed into gluconic acid, resulting in a regular fall in the pH. It can thus be considered a progressive acidifying agent.
0 j: h$ k# G6 P0 u' a7 ^% ]' DThe acidifying character of GDL gives it interesting functionalities as a raising agent; GDL also helps to reduce salt content and even improve the conservation of foodstuffs. The neutral flavour of GDL is also a property looked for in this product.
( _2 b+ W$ i; h& mGDL is one of the many functional solutions that the Group offers to the food processing industry and, more specifically, in the cheese making, bakery and culinary products sectors.
$ J' ?1 { l% g% n, H! i4 ]
, \$ T' a, f/ o* o8 w葡萄糖酸內脂（GDL）是以植物為主原料製成的產品，蜂蜜、葡萄等食物皆含有此成分。我們將葡萄糖酸脫水（脫除一水分子）之後，便可取得葡萄糖酸內脂。Roquette的專業技術能生產純度極高的GDL結晶（供應數種大小的顆粒）。由於水溶性高，GDL會逐漸水解成葡萄糖酸，穩定地降低酸鹼值，因此可被視為一種漸進性的酸化劑。GDL的酸化性質使它具備膨鬆劑的妙用；GDL也有助於降低鹽類含量，甚至增進食品保存。無臭也是GDL產品廣為利用的特性。GDL是本集團提供食品加工業的多種功能性添加劑之一，特別是乳酪製造、烘焙及烹飪產品領域。
% D# z. _+ U* i( j
0 x, n+ `) p0 J原文出處:http://www.roquette.com/organic-acids-organic-acid-salts/: |5 s* Y9 N* E
! K- n7 O) {" x目前的產品標示如附件二
- X: ~1 ~" j G7 K$ G( b$ r" x4 w$ p2 u2 |) M8 Y0 {! |( j
天然原料，絕無添加防腐劑，請盡早食用完畢，冷藏後表面出水情形，屬正常現象，請安心食用
5 o0 S" o; g9 @& p
" f0 \7 r/ R$ _5 _: ]請問葡萄糖酸-內酯是否可歸類為天然原料？在最後一行標示天然原料是否合宜？是否會有標示不實的問題發生？或有其他建議？
% u p- |7 p; V; `) X, c+ |7 ^5 Z0 p& s
懇請釋疑,謝謝!
3 e; K- a$ [0 W. x( j. z$ x$ w1 q9 D! R. S4 m
8 J9 i" u% t+ Q0 Q8 l/ h
衛生福利部食品藥物管理署於12月18日回覆內容如下:( _5 ?$ {& I% ^' H$ x7 }$ @6 g
/ W8 Z$ g; y' y; s" x
許先生 您好：: m( U8 s5 A' p$ a8 p) I: X
11月9日所傳信件，業已收悉。您提出的疑問，答復如下：3 s% d w5 B6 y
2 Q/ P' I$ L. E% C% T9 T
一、衛生福利部依據食品衛生管理法之規定，訂有「食品添加物使用範圍及限量暨規格標準」，規範食品添加物之品名、規格及其使用範圍、限量標準，該標準係為正面表列，僅表列之食品類別得依限量規定合法添加使用，非表列之食品及食品添加物品項，則不得使用。
# N1 l! A; E' ]2 u+ v8 J7 H- D9 v
二、所詢之葡萄糖酸內酯，為「食品添加物使用範圍及限量暨規格標準」准用之調味劑，可於各類食品中視實際需要適量使用，該成分係以食品添加物管理。
% u& E7 D& ?9 i. h$ T. ~" Z, Y; t0 V6 f8 B) I* N+ Z
三、食品衛生管理法第28條規定，食品標示、宣傳或廣告，不得有不實、誇張或易生誤解之情形。案內產品如添加食品添加物於產品外包裝標示宣稱「天然原料，絕無添加防腐劑」字樣，違反前開規定。. U8 ~$ @7 r6 @: U8 j" x
- h, `. s% C' m6 n3 X四、另，依同法第22條第1項第4款之規定，應於食品之容器或外包裝，以中文及通用符號，明顯標示食品添加物；混合二種以上食品添加物，以功能性命名者，應分別標明。其名稱應以「食品添加物使用範圍及限量暨規格標準」之添加物名稱標示之。故案內食品之食品添加物名稱，應以「葡糖酸-δ內酯」標示之，不得以「鹽露凍」為之。
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感謝您的來信，祝你健康、快樂!! u6 ^; s; [- v
衛生福利部食品藥物管理署 敬復& |: W+ N. q; `9 r
$ H( F8 o0 r. Z- O) Q& y根據上述回覆指示,只要有加了食品添加物就不能標示天然,即便是所有原料都是天然的,因此標籤必須變更,但因為標籤已經製作完成,因此暫以刪除方式修正,待下個版本印製時,將完全修正! |
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發表於 2013-12-20 11:31:49
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