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奉衛生福利部食品藥物管理署指示,老熊豆花標籤變更內容如下:
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1.原料以「葡糖酸-δ內酯」標示取代「鹽露凍」。" D3 M4 s& q4 z6 Y; j: H% ?
2.刪除「天然原料」字樣
( x; D/ y" f1 K3 f2 w+ Y) P2 }0 N. ?# |/ ?2 ~: G* j
變更前
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$ K1 h( e0 z$ t7 Z. t$ P1 ^, R1 ]) u+ ^- r
變更後
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% Z4 U$ ^( V) ~! O7 M0 z
詳細說明如下:
6 L' o9 _- {8 ~ U- G' \: R% Y, t2 R8 ?' J
為確認標示是否合格,老熊於11月9日透過衛生福利部食品藥物管理署署長信箱詢問相關內容,案件編號：20131109-4414,信件內容如下:
. x7 J* f3 E( {: _5 ^& Q+ Q5 i7 s* c9 a) q9 f$ F0 L
有關食品標示疑義,懇請說明!
4 `0 z4 N4 x! L, N
9 U0 S* I# {9 v; ^" r本人從事豆花生產銷售,在原料上皆採用天然原料(非基因改良黃豆,地瓜粉),惟獨豆花凝固劑的部分是採用Glucono-delta-lactone (GDL),食品添加許可字號:007685,其產品包裝如附件一" A" `. v; O6 K# R6 L
; H7 ?8 \; M% g8 X$ Q由於該品項在原廠官方網站上定義為植物性原料+ Z8 b4 m9 i) P9 H
5 @( F, ^5 B! x/ j0 U d5 HGlucono delta-lactone (GDL) is a product sourced from plant-based raw materials, found naturally in honey and grapes, for example. After the dehydration of gluconic acid (elimination of a water molecule), we obtain glucono delta-lactone. Roquette expertise guarantees a very pure crystallised GDL (several particle sizes available).
4 s* E5 u0 O6 Y, U2 LHighly soluble in water, GDL is progressively hydrolysed into gluconic acid, resulting in a regular fall in the pH. It can thus be considered a progressive acidifying agent.
' g1 C1 d* h, d* a4 l7 LThe acidifying character of GDL gives it interesting functionalities as a raising agent; GDL also helps to reduce salt content and even improve the conservation of foodstuffs. The neutral flavour of GDL is also a property looked for in this product.( e( `/ {4 f2 e9 Y9 G: @
GDL is one of the many functional solutions that the Group offers to the food processing industry and, more specifically, in the cheese making, bakery and culinary products sectors.
4 b6 u0 c2 i# l/ S3 Y" m& b4 @
/ l$ B. T4 a% g' ^葡萄糖酸內脂（GDL）是以植物為主原料製成的產品，蜂蜜、葡萄等食物皆含有此成分。我們將葡萄糖酸脫水（脫除一水分子）之後，便可取得葡萄糖酸內脂。Roquette的專業技術能生產純度極高的GDL結晶（供應數種大小的顆粒）。由於水溶性高，GDL會逐漸水解成葡萄糖酸，穩定地降低酸鹼值，因此可被視為一種漸進性的酸化劑。GDL的酸化性質使它具備膨鬆劑的妙用；GDL也有助於降低鹽類含量，甚至增進食品保存。無臭也是GDL產品廣為利用的特性。GDL是本集團提供食品加工業的多種功能性添加劑之一，特別是乳酪製造、烘焙及烹飪產品領域。
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原文出處:http://www.roquette.com/organic-acids-organic-acid-salts/. P- |7 z3 O( ?3 `/ I4 H
2 O7 h5 m" c8 ~3 J1 J0 J7 e目前的產品標示如附件二
: D* G6 |. h, `4 @' w: Y; e5 X8 T ~) L) o& [$ J6 g$ I% V0 F
天然原料，絕無添加防腐劑，請盡早食用完畢，冷藏後表面出水情形，屬正常現象，請安心食用$ q6 r8 \! S. A& E, h
" c D0 @% ~) O7 [4 l9 [0 r+ f) ? b* y請問葡萄糖酸-內酯是否可歸類為天然原料？在最後一行標示天然原料是否合宜？是否會有標示不實的問題發生？或有其他建議？
1 `; x7 H# f: w4 k g: F, k3 w) U0 p" E
懇請釋疑,謝謝!9 s3 k+ r) n& z0 @+ L+ ~" Y ^- t
* R& @/ e: d& i7 M" Z& H
) K E3 U2 Z' ~7 k$ m1 [0 N衛生福利部食品藥物管理署於12月18日回覆內容如下:9 T- z) @& ^# W( n. |/ x
, R6 g5 E9 z7 B+ \$ U1 N5 B許先生 您好：$ _' `+ _% [- X
11月9日所傳信件，業已收悉。您提出的疑問，答復如下：
+ _3 ~, Z) k" y0 R% O. S! }
& R* y& B2 X# w; J3 N0 `一、衛生福利部依據食品衛生管理法之規定，訂有「食品添加物使用範圍及限量暨規格標準」，規範食品添加物之品名、規格及其使用範圍、限量標準，該標準係為正面表列，僅表列之食品類別得依限量規定合法添加使用，非表列之食品及食品添加物品項，則不得使用。
# R2 U0 k$ p# a. B, A& c, ^7 u" [3 \2 y2 K! i6 B# q$ _9 ~
二、所詢之葡萄糖酸內酯，為「食品添加物使用範圍及限量暨規格標準」准用之調味劑，可於各類食品中視實際需要適量使用，該成分係以食品添加物管理。
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( V# y) Q/ z/ ?3 h- w( C三、食品衛生管理法第28條規定，食品標示、宣傳或廣告，不得有不實、誇張或易生誤解之情形。案內產品如添加食品添加物於產品外包裝標示宣稱「天然原料，絕無添加防腐劑」字樣，違反前開規定。
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四、另，依同法第22條第1項第4款之規定，應於食品之容器或外包裝，以中文及通用符號，明顯標示食品添加物；混合二種以上食品添加物，以功能性命名者，應分別標明。其名稱應以「食品添加物使用範圍及限量暨規格標準」之添加物名稱標示之。故案內食品之食品添加物名稱，應以「葡糖酸-δ內酯」標示之，不得以「鹽露凍」為之。
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8 `; b5 Y; |5 N# |2 E) C感謝您的來信，祝你健康、快樂!
1 [- o4 d+ N0 Y3 z$ u衛生福利部食品藥物管理署 敬復
) u- G2 p) q5 P) M: Z M M( S& ^0 g$ @* t- j
根據上述回覆指示,只要有加了食品添加物就不能標示天然,即便是所有原料都是天然的,因此標籤必須變更,但因為標籤已經製作完成,因此暫以刪除方式修正,待下個版本印製時,將完全修正! |
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發表於 2013-12-20 11:31:49
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