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本文章最後由 広美 於 2014-1-5 17:16 編輯 5 J2 R+ \9 \9 _ `
grace530220 發表於 2013-12-1 02:32 
+ B% M, h6 G( b' S* G. _2 }本帖最後由 grace530220 於 2013-12-1 02:34 編輯 # o1 e# P/ m3 l2 v1 [# `& z L0 r% N
0 {; B, @ {6 U, K3 i3 \$ L( B請問你試用鑄鐵鍋烤的嗎 ?
3 P# A$ W/ i2 l) ?' W. I/ d2 n( \1 a+ _: F$ W# v8 A7 F, o
我會先用攪拌機(大)來攪拌(沒有的話也可以用手來攪拌)然後再放到冰箱冷藏8小時以上，
- P5 c) i) h5 d* s: m之後再讓麵包休息1小時(在這之前要讓麵包成型)但用手攪拌話是要將麵團上下左右各摺一次，而且是15分鐘一次，要摺4次，所以總共是60分鐘再來就是要讓麵包發酵45~60分鐘
+ b: u @: D$ B5 }' n8 y進入手的
( I+ l0 K# q/ H( x7 n. s5 y2 W但用手但用手攪拌話是要將麵團上下左右各摺一次，而且是15分鐘一次，要摺4次，所以總共是60分鐘，% F0 `: U: V' [/ w# D$ Y
進入手工攪拌：
( `/ G! O. P# L, ?要將麵團上下左右各摺一次，而且是15分鐘一次，要摺4次，所以總共是60分鐘
$ L$ K/ Y3 e. J. T3 _在鐡碗裡面放鐵石頭，放進烤箱裡，調至250度，予熱30分鐘，之後在把法國麵包放進去，! m% h, W4 B0 Z# U. z$ k; X/ [- `
在鐡石頭裡面加熱水，然後在蓋上蓋子，把烤箱調到0度，而且要等待2分鐘8 a0 d$ _' g( z1 T0 y
等待完了，在調到230度，烤20分鐘就行了(在予熱時候，被割過的地方會變大，那是因為鐡石頭和熱水的關系)3 |+ l$ H# h0 s F
若你非學麵包不可，可以來我家學，但如果失敗的話，那就很抱歉了⋯⋯# V0 N6 m8 R$ d5 U3 a( @4 y
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發表於 2013-11-26 09:20:11
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發表於 2013-11-26 09:42:57
發表於 2013-11-27 14:09:11
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