iBeta 愛北大論壇

 找回密碼
 註冊
搜索
iBeta 愛北大論壇»首頁 › 以下為舊文章，僅供閱讀。 › 烹飪料理 › 手忙腳亂午餐:章魚燉飯+酥炸菊花枝
12下一頁
返回列表 發新文章
查看: 3088|回覆: 11
列印 上一主題 下一主題

[私房料理] 手忙腳亂午餐:章魚燉飯+酥炸菊花枝

[複製鏈接]
花鼠媽媽

206

主題

103

好友

4790

積分

碩士班

Rank: 7Rank: 7Rank: 7

文章
2501
在線時間
1206 小時
回到到指定樓層
樓主
發表於 2012-4-8 14:26:17 |只看該作者 |新文章置後
燉飯做法已經分享了幾次,今天存粹是想試試海鮮混搭肉類的食材,所以就直接來嘍~
: U% S1 A6 |8 s+ d0 w! O. w4 f4 ]: N( a4 `' N
章魚燉飯做法:& w' `1 O" |. S
1.生米泡水1小時;香菇泡水一整晚,然後捏乾拌​蠔油和糖醃一下(醃香菇是寶媽的分享)6 c! o& F9 _# ?3 i$ W% A5 B: ~
2.熱油鍋,炒大蒜,洋蔥,絞肉,香菇,​已川燙熟了的花椰菜,到香氣出來加入番茄洋蔥醬炒熟) @  X6 T# Q: G2 [0 Y3 C, ]
3.​加入熱水淹過材料,大火滾,加入生米大火滾後轉小火悶
) P. Y  M( |; F6 I7 t- k9 c) |​4.收汁到8-9分時,倒入香菇水和小章魚,大火滾+悶​,一下下...起鍋
  p/ D$ P( x" Z$ D0 l4 W1 A3 Q0 G3 X+ H0 ^) z3 F! {
( `/ L5 o  n" U: }2 L7 y& }2 n- D
酥炸菊花枝做法:
3 O3 z' P( K- ?/ P. o; d- i0 i這是電鍋男- 吳秉承師傅的作法, 他的醬料是用燒雞醬+檸檬汁, 但我手邊沒這個醬, 所以就亂配一通, `/ r: [2 z! ^8 p8 v; \
1.花椰菜丟滾水(放入一大匙鹽)川燙,熟了撈起​排整齊5 @5 Z! g3 C( n
2.花枝切段沾蛋黃裹麵粉,放入熱油中炸一下撈​起. z; v/ W$ z) e  X" c4 s
3.熱油,炒大蒜洋蔥,最後加入幾乎熟的炸花枝拌炒​
% u/ s  h7 r1 f* T/ f" Q2 n* x. Z4 F4.淋上醬料(高興加什麼就加什麼,我今天加的是番茄醬+辣椒油...但SOSO...不如簡單的蒜泥加白醋提味)+ L2 c5 _8 `1 j; B

本文章子中包含更多資源

您需要 登入 才可以下載或查看，沒有帳號？註冊

我的限量手作粉絲頁https://www.facebook.com/ladyannabakery
回覆

檢舉

lulumm

6

主題

0

好友

138

積分

幼稚園

Rank: 2

文章
90
在線時間
12 小時
沙發
發表於 2012-4-8 14:28:01 |只看該作者
還好已吃飽,不然又要流口水囉~~~
回覆

檢舉

midui

122

主題

97

好友

3652

積分

碩士班

Rank: 7Rank: 7Rank: 7

文章
1851
在線時間
1285 小時
3樓
發表於 2012-4-8 14:42:22 |只看該作者
酥炸菊花.....( [8 C; H( S) b& T6 r

2 Q8 `' C5 ]( T( ?9 w有點.....特殊的名子....
北大藥局 三峽區大義路9號 TEL:0226738535
慢性病處方箋調劑各大醫院診所牙科免費領藥
回覆

檢舉

花鼠媽媽

206

主題

103

好友

4790

積分

碩士班

Rank: 7Rank: 7Rank: 7

文章
2501
在線時間
1206 小時
4樓
發表於 2012-4-8 18:50:23 |只看該作者
回復 midui 的帖子
  i4 n$ ]% l1 t' u' a/ U
' z8 {( x/ m) h+ g* a/ j- |0 K5 o是"花枝"啦~
我的限量手作粉絲頁https://www.facebook.com/ladyannabakery
回覆

檢舉

臭臭媽

421

主題

477

好友

6573

積分

博士班

Rank: 8Rank: 8

文章
4846
在線時間
2176 小時
5樓
發表於 2012-4-8 21:18:14 |只看該作者
花鼠媽的菜色,名字都很有意境,輪到我,老是隨便炒熟即可了,要來學一下.
臭臭媽海鮮家族網址: http://ibeta.tw/forum.php?mod=forumdisplay&action=list&fid=430 line id: linda641116
回覆

檢舉

花鼠媽媽

206

主題

103

好友

4790

積分

碩士班

Rank: 7Rank: 7Rank: 7

文章
2501
在線時間
1206 小時
6樓
發表於 2012-4-8 22:02:03 |只看該作者
回復 臭臭媽 的帖子$ y* g' }1 I; O) I& a

: Q+ ]- I9 ^+ J我只是借用創作者的名字啦~(我哪那麼厲害)6 e0 T% U5 s4 b- v
那是電鍋男大廚:吳秉承師傅起的名字嘍
我的限量手作粉絲頁https://www.facebook.com/ladyannabakery
回覆

檢舉

tsengwilliam

15

主題

14

好友

2126

積分

大學生

Rank: 6Rank: 6

文章
472
在線時間
467 小時
7樓
發表於 2012-4-8 22:10:01 |只看該作者
本帖最後由 tsengwilliam 於 2012-4-8 22:10 編輯
: H: k* Q7 D( o: B) K  z5 a% ~: T! C, B7 G  [* D
回復 花鼠媽媽 的帖子2 o- Q5 q# ^2 x, D/ L) k7 U0 \$ k
+ c9 E/ {# O6 x
好讚喔!!!花鼠媽媽請問一下香菇水最後倒下去要等多久呢?改天來試試看* n1 ]) U4 E. F1 h$ i0 P
另外請問哪邊有賣洋蔥醬呢?
回覆

檢舉

花鼠媽媽

206

主題

103

好友

4790

積分

碩士班

Rank: 7Rank: 7Rank: 7

文章
2501
在線時間
1206 小時
8樓
發表於 2012-4-8 22:16:51 |只看該作者
本帖最後由 花鼠媽媽 於 2012-4-8 22:17 編輯 / ~! X0 L5 F* l9 }9 k+ ?, |4 [; n- F
tsengwilliam 發表於 2012-4-8 22:10 7 S: d1 ^9 x8 Z5 t- O. w5 }  U- N
回復 花鼠媽媽 的帖子
2 @# S' b0 E9 b6 l+ ^
& O% R7 I' p$ _+ C1 M8 M$ X好讚喔!!!花鼠媽媽請問一下香菇水最後倒下去要等多久呢?改天來試試看
& \6 g: n' j& w& h( j. i
7 a0 I% R( h0 I. V6 q$ }$ K5 r, I
香菇水倒下去後(通常此時我會跟著放易熟海鮮),轉大火,整個滾了,海鮮也剛好熟了,
  d* [- ^% N& {2 N# Y# r! u我就蓋蓋子關火,悶一下下起鍋.
  Y( g6 ^3 a' M1 q! I1 w醬:我是剛好逛土城HOLA,在他的調味料區買的(品牌AGNESI),不過我個人覺得我買的那一罐偏甜,- K/ ~& S. S3 Z: u: H7 T: _7 I
所以用的時候還會混一點醬油調味...(這段是我自己胡搞的,不算在型男主廚師傅們的頭上喔)
6 K+ V0 q# t+ w0 \/ k印象中...COSTCO好像也有這類的調味料
我的限量手作粉絲頁https://www.facebook.com/ladyannabakery
回覆

檢舉

tsengwilliam

15

主題

14

好友

2126

積分

大學生

Rank: 6Rank: 6

文章
472
在線時間
467 小時
9樓
發表於 2012-4-8 22:44:12 |只看該作者
回復 花鼠媽媽 的帖子
7 k' `+ K8 l: Y$ {2 Y: h! k3 e% r. h9 H' K
嗯嗯!!!感謝花鼠媽媽，改天我來試試看
回覆

檢舉

膽小鬼

45

主題

17

好友

1734

積分

大學生

Rank: 6Rank: 6

文章
551
在線時間
234 小時
10樓
發表於 2012-4-9 11:14:42 |只看該作者
改天試試
阿鬼+膽小鬼=頑皮鬼+小氣鬼
回覆

檢舉

12下一頁
返回列表 發新文章
高級模式
B Color Image Link Quote Code Smilies
您需要登入後才可以回文 登入 | 註冊

本論壇是以即時上傳留言的方式運作，一切留言內容只代表發言者個人意見，非本論壇之立場，本論壇對所有留言的真實性、完整性及立場等，不負任何法律責任。
由於本論壇是以「即時留言」運作方式，所以無法完全監察所有留言內容，若您發現有某篇留言可能有問題，請通知本站管理員處理。

Copyright © 2009~2020 iBeta 愛北大. 保留一切權利

回頂部