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廢棄 發表於 2013-12-13 11:23 
) F: L3 t& q4 f' g& u* }看起來好好吃喔,可以傳授作法嗎?
8 n+ h) e8 ?: p% ~. h謝謝你們!下面簡單作法:$ a X6 `) ?% H! G) |+ }8 ~
5 C+ G, L/ Z. b, K# M
材料：高筋麵粉700克，低筋麵粉300克，細砂糖60克，鮮奶100克，鹽15克，酵母12克，蛋1個，水400~500(大約作時不能一次全加要留一些)，奶油100克. f5 Y! D- J% _3 Z
* f7 D. G; t) _! i" |) U0 c
上面的材料一起攪拌，奶油除外，中間慢慢的加奶油，打麵團至擴展（有薄模）
8 Q' l+ g& ]0 R' |. j) d
9 v( t) `7 ^0 s/ T2 o, d: {' N8 A/ j基礎發酵後，分割成每個100克滾圓，中間發酵15~20分整型，) o+ V: H) h) u }
4 d: I* q7 u3 ^
最後發酵好刷蛋汁在中心割開擠奶進烤箱，烤箱要先預熱，上火190,下火190，大約烤１15分，（烤箱大小有差，溫度也有差。0 d, d6 w6 h b' T5 d
+ `9 e1 C$ h2 p祝你也能成功！
7 L9 b! ]9 {+ J$ A* E- i |
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發表於 2013-12-13 10:36:22
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發表於 2013-12-13 11:23:59
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