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廢棄 發表於 2013-12-13 11:23  & [% Z% @; g3 z4 |- W9 O! I$ e; Z+ N
看起來好好吃喔,可以傳授作法嗎?
" Q3 M. W8 k# O6 m2 v謝謝你們!下面簡單作法:
Z6 n. k; Y; o, U1 x& P# d R2 k5 X+ V9 u+ A, C' F
材料：高筋麵粉700克，低筋麵粉300克，細砂糖60克，鮮奶100克，鹽15克，酵母12克，蛋1個，水400~500(大約作時不能一次全加要留一些)，奶油100克
# `3 b1 R- W8 j7 e- `2 n+ v9 d( D6 E% @6 a, I( x+ v6 {
上面的材料一起攪拌，奶油除外，中間慢慢的加奶油，打麵團至擴展（有薄模）1 K* `: i9 f! m6 B7 y" D! G
! L) Y% e9 O' I6 a4 t2 m6 Z! _基礎發酵後，分割成每個100克滾圓，中間發酵15~20分整型，
1 a. Z) P/ R- x' N* @- }5 R& O% G u4 o7 m ~( k1 h
最後發酵好刷蛋汁在中心割開擠奶進烤箱，烤箱要先預熱，上火190,下火190，大約烤１15分，（烤箱大小有差，溫度也有差。& P% U% d+ k/ ]5 F
* v7 F! [) n2 k; N1 }7 J) A
祝你也能成功！
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發表於 2013-12-13 10:36:22
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發表於 2013-12-13 11:23:59
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