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廢棄 發表於 2013-12-13 11:23 
+ D- q6 y' E' X/ y1 Z看起來好好吃喔,可以傳授作法嗎?
1 \; U: H3 C7 w2 `& x# w$ X9 }謝謝你們!下面簡單作法:* Z1 E4 P G1 ?: y0 J; v
Q) R" X$ b$ K5 w* v6 m+ J) p
材料：高筋麵粉700克，低筋麵粉300克，細砂糖60克，鮮奶100克，鹽15克，酵母12克，蛋1個，水400~500(大約作時不能一次全加要留一些)，奶油100克# a7 c5 E9 y6 y& J
( e0 ]3 R) ^& X/ Y/ x0 ~ h上面的材料一起攪拌，奶油除外，中間慢慢的加奶油，打麵團至擴展（有薄模） F: T, M- z/ O( |: o9 o( I6 o
5 E- C9 F, ]# k- T基礎發酵後，分割成每個100克滾圓，中間發酵15~20分整型，
+ E1 k/ W* B1 `5 a, W2 i# ]% v9 ~# q
1 z- `0 z+ P D. B最後發酵好刷蛋汁在中心割開擠奶進烤箱，烤箱要先預熱，上火190,下火190，大約烤１15分，（烤箱大小有差，溫度也有差。
5 q. e( I- \# G1 H4 [1 Z
) ]$ C7 Q9 d- D r" r) C4 r% I1 ~: |) F祝你也能成功！
" s) v @# ?- D, q1 o" z# Q |
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發表於 2013-12-13 10:36:22
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