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本帖最後由 黑麻麻 於 2011-8-9 10:09 編輯
" c6 n6 N% H( l! k+ k. _2 d9 _, N) P5 p1 \7 P8 v ?
偶是參考好友貓姐的新書再加改變的
; {2 w& h: O3 s7 j' \) s7 X真的很簡單,很美味~# V/ x/ L4 l: |/ y
3 e- J5 y; ~, z4 ` `材料:
& C5 J& x2 ]8 J, [1.松板豬肉切片(或是切小塊)--->原書是用梅花豬肉切塊,但家中常備只有美福松板豬肉
$ z6 Z2 g2 b- b8 O0 j2.新鮮蛤仔半斤
- ]- K! M$ M, Q. I4 T% k( C n2 }0 _- I3.小蕃茄一把,對半切--->原書沒用+ s" N3 C6 n/ ]. T. |, ^
4.蕃茄醬一小匙--->原書是用蕃茄糊,同樣家中沒這東東,自行改編
* _: ]8 V8 l+ z, R5.九層塔一小把(也可以考慮用香菜,但量再少一些)" C y) O2 I! k8 S! b4 G8 C+ P! E
6.薑片二片,大蒜粒二顆拍扁,百里香一咪咪 Y+ n6 ^' M$ Y. A
& W3 \+ G3 I, O9 i3 q作法:3 u4 M, a7 r3 N! |
1.松板豬肉先切條(我覺得可以再切半小塊些),下鍋跟薑片,大蒜先一同煎香,撒些百里香、香料鹽(沒有就用一般的鹽巴),下點米酒(原書是用白酒)加點水小火悶10分鐘% h7 @1 J* z8 D) ~' l% p. q# F

4 p! q }5 T& b2 ?5 C8 m) r- |- o; j. ~$ Q
2.開中火,下蛤仔與小蕃茄,蓋上鍋子悶煮 L0 p4 P5 m6 v3 K$ [4 v2 {
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3.等到蛤仔大部份都開殼了,下九層塔,關火再悶個5分鐘,拌勻上桌
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3 }, Q* i0 O4 k6 j, Y7 V下香料鹽時可以不用太重,因為蛤仔本身已有鹽份
d/ h/ @6 ^, s1 H+ |9 \只要把肉類改為去皮雞腿肉或較瘦的肉質,誰說減肥者只能天天配燙青菜~
; S2 `9 Z: w& o8 c1 B3 ?& s/ T0 b, D3 H6 S# d" A6 P/ t
這道菜也可以來配棍子,沾著湯汁吃,鮮香超讚的!
1 K5 y" |& a2 L7 F9 f7 \# a" Q9 O# E" q8 E# |$ C8 ]
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