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本帖最後由 黑麻麻 於 2011-8-9 10:09 編輯 , f8 N! @/ C. o: y3 X6 M
- p! l4 Y$ k' |& k
偶是參考好友貓姐的新書再加改變的
# `! w8 S8 b% ?6 X真的很簡單，很美味~
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材料：) A! l3 X) c( Z
1.松板豬肉切片(或是切小塊)--->原書是用梅花豬肉切塊，但家中常備只有美福松板豬肉: ?" H* P* J) J& k( p
2.新鮮蛤仔半斤
7 {# q/ I. S; ^1 ]3.小蕃茄一把，對半切--->原書沒用: T. {, k" n. X8 @. g% ]' w, [4 s! B
4.蕃茄醬一小匙--->原書是用蕃茄糊，同樣家中沒這東東，自行改編4 c" b- V0 J# G# u& M
5.九層塔一小把(也可以考慮用香菜，但量再少一些)& v' E+ k8 V; e
6.薑片二片，大蒜粒二顆拍扁，百里香一咪咪
4 e( i) K# I$ L* Q$ L
1 E! U0 z9 D3 K, P! H7 K1 @1 i. h1 p作法：
9 Y7 s5 v! b6 L3 Z4 ?7 ~2 Z1.松板豬肉先切條(我覺得可以再切半小塊些)，下鍋跟薑片，大蒜先一同煎香，撒些百里香、香料鹽(沒有就用一般的鹽巴)，下點米酒(原書是用白酒)加點水小火悶10分鐘
, N, s/ O! K9 g* R" V ) b1 W1 |/ J. h3 J0 ?! N5 [
+ Q/ y: @5 J7 H1 X5 X! ?2.開中火，下蛤仔與小蕃茄，蓋上鍋子悶煮
) e6 _4 h. b" g+ n) l" X# \
2 x+ k# x, Y1 ?; U
. P, {% [( c% b3.等到蛤仔大部份都開殼了，下九層塔，關火再悶個5分鐘，拌勻上桌( T4 W# R& x% O! e# L+ ?4 |, ?* F
9 U1 {, ~+ f; o( K1 M' d) u5 w
- F) N) `, w, E! x G
下香料鹽時可以不用太重，因為蛤仔本身已有鹽份5 [. E; A/ v9 j: B, d
只要把肉類改為去皮雞腿肉或較瘦的肉質，誰說減肥者只能天天配燙青菜~
' X$ | k% [1 v9 V2 S# F0 O! G
% j. N6 ^& y6 x3 e* I- o這道菜也可以來配棍子，沾著湯汁吃，鮮香超讚的！" S1 z0 E4 X+ g2 p
+ P) {6 n8 Q) S1 H1 {, }& z
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發表於 2011-8-9 09:18:11
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發表於 2011-8-9 09:32:40
發表於 2011-8-9 09:58:13
4 g) b5 v# N, s7 l
發表於 2011-8-9 14:31:58
....原來豬肉跟喇阿可以做成一道料理喔.....