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[私房料理] 【黑暗料理】義式蛤仔燒肉

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黑麻麻

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博士班

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發表於 2011-8-9 09:18:11 |只看該作者 |新文章置後
本帖最後由 黑麻麻 於 2011-8-9 10:09 編輯
" c6 n6 N% H( l! k+ k. _2 d9 _, N) P5 p1 \7 P8 v  ?
偶是參考好友貓姐的新書再加改變的
; {2 w& h: O3 s7 j' \) s7 X真的很簡單，很美味~# V/ x/ L4 l: |/ y

3 e- J5 y; ~, z4 `  `材料：
& C5 J& x2 ]8 J, [1.松板豬肉切片(或是切小塊)--->原書是用梅花豬肉切塊，但家中常備只有美福松板豬肉
$ z6 Z2 g2 b- b8 O0 j2.新鮮蛤仔半斤
- ]- K! M$ M, Q. I4 T% k( C  n2 }0 _- I3.小蕃茄一把，對半切--->原書沒用+ s" N3 C6 n/ ]. T. |, ^
4.蕃茄醬一小匙--->原書是用蕃茄糊，同樣家中沒這東東，自行改編
* _: ]8 V8 l+ z, R5.九層塔一小把(也可以考慮用香菜，但量再少一些)" C  y) O2 I! k8 S! b4 G8 C+ P! E
6.薑片二片，大蒜粒二顆拍扁，百里香一咪咪  Y+ n6 ^' M$ Y. A

& W3 \+ G3 I, O9 i3 q作法：3 u4 M, a7 r3 N! |
1.松板豬肉先切條(我覺得可以再切半小塊些)，下鍋跟薑片，大蒜先一同煎香，撒些百里香、香料鹽(沒有就用一般的鹽巴)，下點米酒(原書是用白酒)加點水小火悶10分鐘% h7 @1 J* z8 D) ~' l% p. q# F

4 p! q  }5 T& b2 ?5 C8 m) r- |- o; j. ~$ Q
2.開中火，下蛤仔與小蕃茄，蓋上鍋子悶煮  L0 p4 P5 m6 v3 K$ [4 v2 {
: x6 E  @3 a- q, E* i* g
9 N4 H. X: {: X+ i. t1 b
3.等到蛤仔大部份都開殼了，下九層塔，關火再悶個5分鐘，拌勻上桌
* ~$ S: N# s0 J
" ?- g- L, R, L, S4 J$ s
3 }, Q* i0 O4 k6 j, Y7 V下香料鹽時可以不用太重，因為蛤仔本身已有鹽份
  d/ h/ @6 ^, s1 H+ |9 \只要把肉類改為去皮雞腿肉或較瘦的肉質，誰說減肥者只能天天配燙青菜~
; S2 `9 Z: w& o8 c1 B3 ?& s/ T0 b, D3 H6 S# d" A6 P/ t
這道菜也可以來配棍子，沾著湯汁吃，鮮香超讚的！
1 K5 y" |& a2 L7 F9 f7 \# a" Q9 O# E" q8 E# |$ C8 ]

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博士耶！念書都沒那麼用心過.....
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lilian

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沙發
發表於 2011-8-9 09:32:40 |只看該作者
看起美味又簡單~~改來也來試試.6 [: F" }: U, @6 p
謝謝分享啊~
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小雅

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發表於 2011-8-9 09:58:13 |只看該作者
回復 黑麻麻 的帖子
* D/ P4 \* N9 S
' W5 h; E( d4 R, ~' g! Z
7 @7 y, {6 ]( _+ V* @2 R謝謝分享~~我也要來試看看~~(都是我家妹愛的菜~~)
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wisebaby

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發表於 2011-8-9 10:10:32 |只看該作者
哇嗚...
, D+ c  r# Y7 x4 C$ k4 s0 i4 X是可愛的LC愛心鍋耶!
2 \# m' K( P1 U) o+ l: j8 z5 ~((劃錯重點 XD))
三小二鳥的幸福生活
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LiviaChung

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發表於 2011-8-9 10:21:10 |只看該作者
只能佩服妳
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KaoAndy

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發表於 2011-8-9 12:04:01 |只看該作者
蛤仔煮過雞肉，還真沒試過煮豬肉，等下次買菜再來玩玩看
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AmyKuo

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發表於 2011-8-9 14:31:58 |只看該作者
哇~~我竟然只注意到那只鍋子" K+ M; N. c6 k
完了~~我是歐巴桑了
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猴子威

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發表於 2011-8-9 19:07:31 |只看該作者
回復 黑麻麻 的帖子
. h7 i' ~5 a9 Z' y2 Z6 h* Y' D  Z$ ?: N7 B! E( J7 A
哦！！原來蛤和豬肉可以混搭呀....
: h9 i+ ~; Q( \6 J$ P' d我也要來試試~謝謝分享
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A君的爸爸

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發表於 2011-8-15 11:57:44 |只看該作者
....原來豬肉跟喇阿可以做成一道料理喔..... , W3 F% c  K/ g7 Y: Y( g

! b- K" B  c  X* B9 h我也要來試一下~
短消息&好友功能關閉中...
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虎媽

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發表於 2011-8-15 12:06:44 |只看該作者
看了口水直流, 肚子餓了
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