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[私房料理] 【黑暗料理】義式蛤仔燒肉

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黑麻麻

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博士班

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發表於 2011-8-9 09:18:11 |只看該作者 |新文章置後
本帖最後由 黑麻麻 於 2011-8-9 10:09 編輯   q! K: k3 C6 H8 |$ X" e: K. ?9 F
2 B' m  M) H8 W* }1 Q- e: t: M4 `
偶是參考好友貓姐的新書再加改變的; c4 Q8 S; m1 m$ u- j" R9 T. i
真的很簡單，很美味~+ U( K8 P- G3 B, x1 s
$ p1 I0 g/ @7 o8 x4 Q$ z
材料：: o- h+ ~( m, q, r& F: v1 o* H
1.松板豬肉切片(或是切小塊)--->原書是用梅花豬肉切塊，但家中常備只有美福松板豬肉
9 {1 Z' e8 U0 w* w  J1 R2.新鮮蛤仔半斤
8 ?" x2 B6 W& o) S6 e3.小蕃茄一把，對半切--->原書沒用
% _7 {  w0 N' |% ?% `4.蕃茄醬一小匙--->原書是用蕃茄糊，同樣家中沒這東東，自行改編6 ]0 a( }' {2 U, z8 o) [
5.九層塔一小把(也可以考慮用香菜，但量再少一些)9 C2 k; ^4 M5 e& R4 R" h% `
6.薑片二片，大蒜粒二顆拍扁，百里香一咪咪
5 d; M/ H! w- \3 j; m  K$ W4 g+ f% c' v# n4 Q" l5 W
作法：
$ N* \2 [2 {) C  ^- K1.松板豬肉先切條(我覺得可以再切半小塊些)，下鍋跟薑片，大蒜先一同煎香，撒些百里香、香料鹽(沒有就用一般的鹽巴)，下點米酒(原書是用白酒)加點水小火悶10分鐘
. G" n0 U( {$ o
, G) f; F: \' P2 Q* q$ i4 p7 V! }
2.開中火，下蛤仔與小蕃茄，蓋上鍋子悶煮
4 F4 q. t! Q2 {1 O$ k* R
' y& [0 T4 \/ \$ U6 q5 W1 p
6 b% Z4 c( O7 ]3.等到蛤仔大部份都開殼了，下九層塔，關火再悶個5分鐘，拌勻上桌, e/ @+ W3 [4 L1 g8 m2 I( n

6 h! u% }  \4 R! Z( ]! j8 I$ H5 x* b  ^: k6 h( a$ v; v0 t
下香料鹽時可以不用太重，因為蛤仔本身已有鹽份" v' K2 b; y0 w, C; ]5 @. W0 p7 p
只要把肉類改為去皮雞腿肉或較瘦的肉質，誰說減肥者只能天天配燙青菜~( x; F) y/ S# s
6 a5 V  W& j6 J, P  U
這道菜也可以來配棍子，沾著湯汁吃，鮮香超讚的！0 ~  U6 p' _% F( e# F  I% C/ M9 O
' ]3 N! l& J6 y8 e4 E

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博士耶！念書都沒那麼用心過.....
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lilian

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沙發
發表於 2011-8-9 09:32:40 |只看該作者
看起美味又簡單~~改來也來試試.
' T$ ~9 k; k8 K謝謝分享啊~
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小雅

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發表於 2011-8-9 09:58:13 |只看該作者
回復 黑麻麻 的帖子
" m9 o. g: C6 P, ^8 i, q' Y9 f; i3 W$ k
+ k9 _, a. q1 F: v; D5 J
謝謝分享~~我也要來試看看~~(都是我家妹愛的菜~~)
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wisebaby

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發表於 2011-8-9 10:10:32 |只看該作者
哇嗚...- J( W: R& ]( Y" J$ |' \- ?# D# n
是可愛的LC愛心鍋耶!
! d. e( z% T  t$ H0 d/ \((劃錯重點 XD))
三小二鳥的幸福生活
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LiviaChung

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發表於 2011-8-9 10:21:10 |只看該作者
只能佩服妳
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KaoAndy

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發表於 2011-8-9 12:04:01 |只看該作者
蛤仔煮過雞肉，還真沒試過煮豬肉，等下次買菜再來玩玩看
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AmyKuo

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發表於 2011-8-9 14:31:58 |只看該作者
哇~~我竟然只注意到那只鍋子. z; L; M0 [7 ~, x/ j  \
完了~~我是歐巴桑了
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猴子威

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發表於 2011-8-9 19:07:31 |只看該作者
回復 黑麻麻 的帖子/ i3 Z. @5 B. p# j% F- Q* N4 |  s
% i. w* {; k; E1 s
哦！！原來蛤和豬肉可以混搭呀....: `6 f, H  e8 F; W& Y% Z
我也要來試試~謝謝分享
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9樓
無效樓層，該帖已經被刪除
A君的爸爸

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10樓
發表於 2011-8-15 11:57:44 |只看該作者
....原來豬肉跟喇阿可以做成一道料理喔..... 4 O1 v: y$ ?7 @$ ?0 e( q

* p& N7 `3 x+ z5 T我也要來試一下~
短消息&好友功能關閉中...
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