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[私房料理] 【黑暗料理】義式蛤仔燒肉

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黑麻麻

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發表於 2011-8-9 09:18:11 |只看該作者 |新文章置後
本帖最後由 黑麻麻 於 2011-8-9 10:09 編輯 8 \% A4 I0 ?- p4 y6 H

) j9 ^# [6 n" f8 D0 d偶是參考好友貓姐的新書再加改變的- A' N& |& T0 ?$ h1 L4 L, Y  w) L
真的很簡單，很美味~- x; q1 @& `) W$ A# H
: X6 l+ Q4 I& x9 a
材料：
( J6 u. k7 G1 u% v7 t1.松板豬肉切片(或是切小塊)--->原書是用梅花豬肉切塊，但家中常備只有美福松板豬肉
# a/ d$ J8 X7 c/ {8 W' R8 o$ S2.新鮮蛤仔半斤
4 W& X" t* t; r6 w. D& M& H3.小蕃茄一把，對半切--->原書沒用
, h3 B% H. p6 h4.蕃茄醬一小匙--->原書是用蕃茄糊，同樣家中沒這東東，自行改編$ ?, `' m5 \3 W4 d9 L6 z
5.九層塔一小把(也可以考慮用香菜，但量再少一些)
4 A4 K/ ?- y- U  z5 l6.薑片二片，大蒜粒二顆拍扁，百里香一咪咪
8 r- A$ V/ ^7 u; N8 c% l  m0 ^$ H, u1 ^5 j
作法：
. U2 l1 X# O- B% k2 c7 f% K6 O1.松板豬肉先切條(我覺得可以再切半小塊些)，下鍋跟薑片，大蒜先一同煎香，撒些百里香、香料鹽(沒有就用一般的鹽巴)，下點米酒(原書是用白酒)加點水小火悶10分鐘6 q+ R1 t+ u6 d/ P% ~# i0 j9 R

6 z6 s3 }4 j6 c% V* v8 l1 L3 {
4 {! w/ f; h! P5 G/ @2.開中火，下蛤仔與小蕃茄，蓋上鍋子悶煮
" O( ]/ p& e( l2 ^" V% a4 H4 g
8 S0 F5 p3 Y! |9 k: k% _* z: X9 x% i& {
3.等到蛤仔大部份都開殼了，下九層塔，關火再悶個5分鐘，拌勻上桌
9 M0 b( ]8 Y" ^  m1 q$ Y6 {% D
# l7 U; u7 [5 s1 F  L5 g: [/ |% g
# }' G( j9 G# x+ e6 }- X2 z5 r+ W下香料鹽時可以不用太重，因為蛤仔本身已有鹽份7 \% Q' c7 z0 t
只要把肉類改為去皮雞腿肉或較瘦的肉質，誰說減肥者只能天天配燙青菜~
; M5 D2 w5 l$ C% U& L  H
8 c4 ]7 C, @/ m) n這道菜也可以來配棍子，沾著湯汁吃，鮮香超讚的！
1 Z7 B% u% l: V7 @4 E8 a3 _! {
- u" {8 [0 C9 ]; N# k0 Q1 L

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博士耶！念書都沒那麼用心過.....
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lilian

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發表於 2011-8-9 09:32:40 |只看該作者
看起美味又簡單~~改來也來試試.6 ^* Q8 [6 \) O) I
謝謝分享啊~
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小雅

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發表於 2011-8-9 09:58:13 |只看該作者
回復 黑麻麻 的帖子
4 G0 A; m8 z: F* {3 b+ |' X
3 I; ]! k4 a  p " C# L' P, U; ?: S+ a5 S% L+ h
謝謝分享~~我也要來試看看~~(都是我家妹愛的菜~~)
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wisebaby

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發表於 2011-8-9 10:10:32 |只看該作者
哇嗚...6 E  z) F% j: a1 o
是可愛的LC愛心鍋耶!
" @4 f8 D+ V! ]" y/ `((劃錯重點 XD))
三小二鳥的幸福生活
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LiviaChung

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發表於 2011-8-9 10:21:10 |只看該作者
只能佩服妳
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KaoAndy

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發表於 2011-8-9 12:04:01 |只看該作者
蛤仔煮過雞肉，還真沒試過煮豬肉，等下次買菜再來玩玩看
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AmyKuo

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發表於 2011-8-9 14:31:58 |只看該作者
哇~~我竟然只注意到那只鍋子
+ `7 W! B; F! |% h, y/ I6 H: I完了~~我是歐巴桑了
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猴子威

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發表於 2011-8-9 19:07:31 |只看該作者
回復 黑麻麻 的帖子7 P" i5 l5 H8 a; w, E% c

6 o+ L, l; M3 C6 e4 S. S3 N4 M哦！！原來蛤和豬肉可以混搭呀....: E8 D. s9 p% S) ?. A; Y
我也要來試試~謝謝分享
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A君的爸爸

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發表於 2011-8-15 11:57:44 |只看該作者
....原來豬肉跟喇阿可以做成一道料理喔..... 9 u* y2 Q4 Z5 U  `( `
9 S, H. R' x2 }
我也要來試一下~
短消息&好友功能關閉中...
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虎媽

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發表於 2011-8-15 12:06:44 |只看該作者
看了口水直流, 肚子餓了
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