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[私房料理] 【黑暗料理】義式蛤仔燒肉

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發表於 2011-8-9 09:18:11 |只看該作者 |新文章置後
本帖最後由 黑麻麻 於 2011-8-9 10:09 編輯
+ ^0 I7 z6 f& _2 {) b/ O8 y7 f/ R# L& ^
) [- d; v& B/ M9 d: h9 o& q0 E% F偶是參考好友貓姐的新書再加改變的
, O% a  I4 S$ N  T' Y! h. x真的很簡單,很美味~
4 ^" J. y% G9 K9 |. m; W& }$ T& G8 [7 l$ C! }
材料:
8 P. i9 ~! s7 M/ P0 c: v% L, D1.松板豬肉切片(或是切小塊)--->原書是用梅花豬肉切塊,但家中常備只有美福松板豬肉( ?( [/ L7 J/ _0 L" G2 s$ Z
2.新鮮蛤仔半斤! I1 L4 J! l/ p+ {
3.小蕃茄一把,對半切--->原書沒用
) M% e% r9 a( D# C' X, c3 y5 A4.蕃茄醬一小匙--->原書是用蕃茄糊,同樣家中沒這東東,自行改編9 ^/ U$ {/ b7 H' A; o2 ?- G$ e- g
5.九層塔一小把(也可以考慮用香菜,但量再少一些)8 C- I  @6 `( E4 Y+ O
6.薑片二片,大蒜粒二顆拍扁,百里香一咪咪
: k% O7 c' H1 h" D/ M5 W, R# O' H( o7 r/ W
作法:
* k9 N% X! p9 V3 e/ o% `3 z' X$ O1.松板豬肉先切條(我覺得可以再切半小塊些),下鍋跟薑片,大蒜先一同煎香,撒些百里香、香料鹽(沒有就用一般的鹽巴),下點米酒(原書是用白酒)加點水小火悶10分鐘
& N& N$ q, C% P0 y6 n6 L* x2 C, I% @3 q4 A

. Y% b' _0 O4 }2 _9 c9 n2.開中火,下蛤仔與小蕃茄,蓋上鍋子悶煮
3 V9 x9 D+ E. b# q
& W5 @# `7 l1 G2 v
- D1 ^9 J" V* T, p" O3.等到蛤仔大部份都開殼了,下九層塔,關火再悶個5分鐘,拌勻上桌
+ [  u! o$ h% ~+ E+ U8 P% I0 B
# E6 _+ j+ K3 L! h  u6 v
' J" ^, }) l; t4 i  e4 ?下香料鹽時可以不用太重,因為蛤仔本身已有鹽份7 x+ Y. E3 a6 m, }+ e) Y7 C: c3 x6 ~
只要把肉類改為去皮雞腿肉或較瘦的肉質,誰說減肥者只能天天配燙青菜~7 O2 d+ P- z1 @; z4 X4 \

: M  i+ l* q1 H* R0 |8 Y這道菜也可以來配棍子,沾著湯汁吃,鮮香超讚的!$ _2 y" n! F4 v; A
) H& P& D, a, l' S- d

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博士耶!念書都沒那麼用心過.....

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發表於 2011-8-9 09:32:40 |只看該作者
看起美味又簡單~~改來也來試試.! l. ?) l& C$ ]& J  W
謝謝分享啊~

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發表於 2011-8-9 09:58:13 |只看該作者
回復 黑麻麻 的帖子) B  d: J1 a4 {/ o' e

+ d3 X) a8 j* f* P5 A
! K1 {% i; [" E9 |: A6 {2 H謝謝分享~~我也要來試看看~~(都是我家妹愛的菜~~)

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發表於 2011-8-9 10:10:32 |只看該作者
哇嗚...6 ~: k, l6 O8 i
是可愛的LC愛心鍋耶!8 Q4 ]/ K: H) t6 K8 `; `& j$ J4 w
((劃錯重點 XD))
三小二鳥的幸福生活
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發表於 2011-8-9 10:21:10 |只看該作者
只能佩服妳

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發表於 2011-8-9 12:04:01 |只看該作者
蛤仔煮過雞肉,還真沒試過煮豬肉,等下次買菜再來玩玩看

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發表於 2011-8-9 14:31:58 |只看該作者
哇~~我竟然只注意到那只鍋子$ T2 W4 M; f* k0 [8 M% M
完了~~我是歐巴桑了

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發表於 2011-8-9 19:07:31 |只看該作者
回復 黑麻麻 的帖子( @9 I5 F7 h) x

! b. z2 l' T4 W; a: M哦!!原來蛤和豬肉可以混搭呀....
" i* o  s0 N) [我也要來試試~謝謝分享

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發表於 2011-8-15 11:57:44 |只看該作者
....原來豬肉跟喇阿可以做成一道料理喔.....
6 ?& S9 q1 y  Q' ~, \1 f( e
& A6 |" f( r1 Z9 z" x我也要來試一下~
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發表於 2011-8-15 12:06:44 |只看該作者
看了口水直流, 肚子餓了
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