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本帖最後由 黑麻麻 於 2011-8-9 10:09 編輯 - z( j O* i- F
& c, Q# B8 p" o" T1 P; T5 P* ]
偶是參考好友貓姐的新書再加改變的
2 K. ~/ I \- d1 T" k) t3 B7 I- L真的很簡單，很美味~; ?6 S* u7 a9 k4 a2 d/ U# D- D7 [6 Y
# ]! r# P; R' Y" J1 m材料：
9 d( H: h2 s2 ?0 @$ H/ d# Q- v, I5 B% U4 R1.松板豬肉切片(或是切小塊)--->原書是用梅花豬肉切塊，但家中常備只有美福松板豬肉
0 H* M5 _" O; R! x" J5 X$ U x2.新鮮蛤仔半斤8 o+ {7 S9 G$ k8 d1 z+ ?
3.小蕃茄一把，對半切--->原書沒用
& W* Q4 N. |: |4.蕃茄醬一小匙--->原書是用蕃茄糊，同樣家中沒這東東，自行改編
' E. h" U$ ~( |5.九層塔一小把(也可以考慮用香菜，但量再少一些): Q7 v6 b1 g9 I+ R0 z
6.薑片二片，大蒜粒二顆拍扁，百里香一咪咪
3 U; U! M% B$ r4 i. K( B! K& U/ Y2 b
作法：' D( M& _+ ^- f! }1 u
1.松板豬肉先切條(我覺得可以再切半小塊些)，下鍋跟薑片，大蒜先一同煎香，撒些百里香、香料鹽(沒有就用一般的鹽巴)，下點米酒(原書是用白酒)加點水小火悶10分鐘
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4 S+ N, p1 g) H8 u' D9 y' I
2.開中火，下蛤仔與小蕃茄，蓋上鍋子悶煮
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# C8 Y- L! _9 V( ^/ E* A. H) _3.等到蛤仔大部份都開殼了，下九層塔，關火再悶個5分鐘，拌勻上桌
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) o' m. [( k9 W# G; p& Z' f$ ?0 n3 ]% z. X
下香料鹽時可以不用太重，因為蛤仔本身已有鹽份, Z* ~5 w2 k* d+ ~$ M! R
只要把肉類改為去皮雞腿肉或較瘦的肉質，誰說減肥者只能天天配燙青菜~, j$ p& ~1 V4 b$ ]( G' ~$ c7 F
- f5 I p% C$ M. M# M; `這道菜也可以來配棍子，沾著湯汁吃，鮮香超讚的！
- }( j& M1 b, u0 I! m
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發表於 2011-8-9 09:18:11
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讚
發表於 2011-8-9 09:32:40
發表於 2011-8-9 09:58:13
. Q/ ]5 o& s) ]" g! J! }; q
發表於 2011-8-9 14:31:58
....原來豬肉跟喇阿可以做成一道料理喔.....
: `$ I5 C+ Y3 p. @. Q