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本帖最後由 黑麻麻 於 2011-8-9 10:09 編輯
1 d, E/ o. ~9 a( f, c: i# e' |4 Y$ \' U d, Y: [1 {4 X& s! A- r
偶是參考好友貓姐的新書再加改變的
( r3 p S7 C- t9 n$ k% h真的很簡單，很美味~
' P3 @; `5 V9 m
1 A6 Z! G& [" }4 f: I材料： f! J, ~% _: A5 d+ C
1.松板豬肉切片(或是切小塊)--->原書是用梅花豬肉切塊，但家中常備只有美福松板豬肉
4 y9 @3 q6 c _1 N$ z. H8 r1 l( q2.新鮮蛤仔半斤
- l9 q+ \0 t/ S8 P. a- W3.小蕃茄一把，對半切--->原書沒用% {0 S3 ~( M* D p, l2 |$ f2 b* b
4.蕃茄醬一小匙--->原書是用蕃茄糊，同樣家中沒這東東，自行改編6 V; V+ `1 R) I' b
5.九層塔一小把(也可以考慮用香菜，但量再少一些). g$ l* G S% w
6.薑片二片，大蒜粒二顆拍扁，百里香一咪咪
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! b- O! y: s+ R作法：6 b8 K p5 B# t* f1 y+ ^4 Z% k0 F/ K
1.松板豬肉先切條(我覺得可以再切半小塊些)，下鍋跟薑片，大蒜先一同煎香，撒些百里香、香料鹽(沒有就用一般的鹽巴)，下點米酒(原書是用白酒)加點水小火悶10分鐘
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- E6 F9 G! \* G
7 H5 T4 y7 w6 H( I F' _: }2.開中火，下蛤仔與小蕃茄，蓋上鍋子悶煮
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9 H- X( d+ P9 `% z7 L: [1 f
- m3 p/ N% S- { ^) m4 M. k- S3.等到蛤仔大部份都開殼了，下九層塔，關火再悶個5分鐘，拌勻上桌
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# x5 L, W/ N* ]& c2 A
下香料鹽時可以不用太重，因為蛤仔本身已有鹽份; ^9 k3 ?) n( C8 `! S( h
只要把肉類改為去皮雞腿肉或較瘦的肉質，誰說減肥者只能天天配燙青菜~, a7 ] A8 a/ ?1 f. k
2 h- m, a7 d. M% n/ g" G9 Y4 F c$ H這道菜也可以來配棍子，沾著湯汁吃，鮮香超讚的！
5 r& A6 ?% {( R2 I' u- N5 p
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發表於 2011-8-9 09:18:11
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讚
發表於 2011-8-9 09:32:40
發表於 2011-8-9 09:58:13
* R% R& I+ Z5 k* e$ n R" y
發表於 2011-8-9 14:31:58
....原來豬肉跟喇阿可以做成一道料理喔.....