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本帖最後由 黑麻麻 於 2011-8-9 10:09 編輯
, F+ \. P- I) ^' h, L8 v+ N/ ^) O) l8 Z; G- j/ Y4 S* N
偶是參考好友貓姐的新書再加改變的
) e( }4 H1 w* e# H* g7 c* @8 X# M; R真的很簡單，很美味~
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& X0 i5 m- K6 f8 A. k% f材料：: q, @3 q$ P1 v) ?
1.松板豬肉切片(或是切小塊)--->原書是用梅花豬肉切塊，但家中常備只有美福松板豬肉
- j* C' ` b, _3 ~$ e* I. |8 H. k2.新鮮蛤仔半斤- H+ h- F+ s& N
3.小蕃茄一把，對半切--->原書沒用! n- s7 t7 O9 V# a! y
4.蕃茄醬一小匙--->原書是用蕃茄糊，同樣家中沒這東東，自行改編
& O! c m* ]& b1 e. f6 G5.九層塔一小把(也可以考慮用香菜，但量再少一些)) B3 _; [& l! F+ c! Q
6.薑片二片，大蒜粒二顆拍扁，百里香一咪咪
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作法：
# E. B. h8 f2 \% c5 N" ]1.松板豬肉先切條(我覺得可以再切半小塊些)，下鍋跟薑片，大蒜先一同煎香，撒些百里香、香料鹽(沒有就用一般的鹽巴)，下點米酒(原書是用白酒)加點水小火悶10分鐘
+ _+ M2 V# U, e$ }' X) t 3 x) W4 u8 ^4 j5 ]
- _% o5 {0 X7 ^, {; A2 w5 T9 L2.開中火，下蛤仔與小蕃茄，蓋上鍋子悶煮0 Q( x3 U; p7 t1 l: c
" @! w7 e% g$ z# N: f
1 a G1 n& J ^( x) N: S3.等到蛤仔大部份都開殼了，下九層塔，關火再悶個5分鐘，拌勻上桌! {8 y" j: |4 w
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4 n8 c c# ]$ p+ A3 S7 a下香料鹽時可以不用太重，因為蛤仔本身已有鹽份
4 _' [4 d* Y1 `; y, {! J5 d只要把肉類改為去皮雞腿肉或較瘦的肉質，誰說減肥者只能天天配燙青菜~; ?1 i( b" U9 U; y. ^0 `" o- _3 w ]
1 [7 [0 R0 _; n7 v& a0 I這道菜也可以來配棍子，沾著湯汁吃，鮮香超讚的！, D/ }: N3 o! W( I, j) E
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發表於 2011-8-9 09:18:11
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發表於 2011-8-9 09:32:40
發表於 2011-8-9 09:58:13
發表於 2011-8-9 14:31:58
....原來豬肉跟喇阿可以做成一道料理喔.....
