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本帖最後由 黑麻麻 於 2011-8-9 10:09 編輯
+ ^0 I7 z6 f& _2 {) b/ O8 y7 f/ R# L& ^
) [- d; v& B/ M9 d: h9 o& q0 E% F偶是參考好友貓姐的新書再加改變的
, O% a I4 S$ N T' Y! h. x真的很簡單，很美味~
4 ^" J. y% G9 K9 |. m; W& }$ T& G8 [7 l$ C! }
材料：
8 P. i9 ~! s7 M/ P0 c: v% L, D1.松板豬肉切片(或是切小塊)--->原書是用梅花豬肉切塊，但家中常備只有美福松板豬肉( ?( [/ L7 J/ _0 L" G2 s$ Z
2.新鮮蛤仔半斤! I1 L4 J! l/ p+ {
3.小蕃茄一把，對半切--->原書沒用
) M% e% r9 a( D# C' X, c3 y5 A4.蕃茄醬一小匙--->原書是用蕃茄糊，同樣家中沒這東東，自行改編9 ^/ U$ {/ b7 H' A; o2 ?- G$ e- g
5.九層塔一小把(也可以考慮用香菜，但量再少一些)8 C- I @6 `( E4 Y+ O
6.薑片二片，大蒜粒二顆拍扁，百里香一咪咪
: k% O7 c' H1 h" D/ M5 W, R# O' H( o7 r/ W
作法：
* k9 N% X! p9 V3 e/ o% `3 z' X$ O1.松板豬肉先切條(我覺得可以再切半小塊些)，下鍋跟薑片，大蒜先一同煎香，撒些百里香、香料鹽(沒有就用一般的鹽巴)，下點米酒(原書是用白酒)加點水小火悶10分鐘
& N& N$ q, C% P 0 y6 n6 L* x2 C, I% @3 q4 A
. Y% b' _0 O4 }2 _9 c9 n2.開中火，下蛤仔與小蕃茄，蓋上鍋子悶煮
3 V9 x9 D+ E. b# q
& W5 @# `7 l1 G2 v
- D1 ^9 J" V* T, p" O3.等到蛤仔大部份都開殼了，下九層塔，關火再悶個5分鐘，拌勻上桌
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# E6 _+ j+ K3 L! h u6 v
' J" ^, }) l; t4 i e4 ?下香料鹽時可以不用太重，因為蛤仔本身已有鹽份7 x+ Y. E3 a6 m, }+ e) Y7 C: c3 x6 ~
只要把肉類改為去皮雞腿肉或較瘦的肉質，誰說減肥者只能天天配燙青菜~7 O2 d+ P- z1 @; z4 X4 \
: M i+ l* q1 H* R0 |8 Y這道菜也可以來配棍子，沾著湯汁吃，鮮香超讚的！$ _2 y" n! F4 v; A
) H& P& D, a, l' S- d
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發表於 2011-8-9 09:18:11
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發表於 2011-8-9 09:32:40
發表於 2011-8-9 09:58:13
發表於 2011-8-9 14:31:58
....原來豬肉跟喇阿可以做成一道料理喔.....
