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[生鮮餐飲] 酪梨---金氏記錄列為「全世界最營養的水果」

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高中生

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樓主

發表於 2013-11-12 12:11:31 |只看該作者 |新文章置後

酪梨 Avocado

酪梨長相奇特，外形有點像西方的洋梨，卻又不像一般的水果，摸起來硬梆梆的，少了水果特有的柔軟和水感。但酪梨可是大名鼎鼎的水果，在美洲原產地被稱為「森林的奶油」或「窮人的奶油」，含有超過20種以上的營養成份，還有豐富的單元不飽合脂肪酸，可以降低膽固醇，促進脂溶性維生素的吸收，可以預防動脈硬化、心臟病、糖尿病等現代人最害怕的慢性病。因此，金氏世界記錄將酪梨列為「全世界最營養的水果」，而營養學界則喜歡用「水果中的米飯」來稱呼酪梨，因為它不只是水果，也可以做為主食。

台灣的酪梨從六月到隔年二月皆可上市，其中早生種6~8月，中生種8~10月，晚生種12~2月。栽培集中於嘉南地區，其中以台南麻豆區的歷史最久，台南大內區的產量最高，佔了台灣酪梨面積2/3以上，贏得「酪梨之鄉」的美稱。此外，嘉義竹崎的栽培面積也不小，屏東內埔、高雄六龜也在近年投入栽培。

酪梨與一般水果不同，在樹上即使已經完全成熟，也不會變軟，要採收之後才會開始後熟變軟，因此成熟後可以掛在樹上一個月以上而不致自然掉落。要判斷酪梨的熟度，可以看果柄是否開始變黃，果皮的皮孔由明亮轉成暗淡或有鏽斑，搖晃時有種子晃動的感覺，這就代表是接近成熟的酪梨。

酪梨的營養成份超高，但它與一般水果不同，幾乎完全沒有澱粉或糖類，所以沒有甜味，但完全成熟後的酪梨卻特殊無比的口感，有點像香軟的奶油，又帶點核仁的堅果味。酪梨果肉富含脂肪，平均含量由8.3%到22.8%都有，脂肪含量的多寡會因品種及採收的成熟度而異。

幸福恩典果園今天為大家引進嘉義竹崎鄉的高級新鮮酪梨，喜歡的朋友歡迎來店參觀選購，或來電訂購。

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greenlifesoap

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沙發

發表於 2013-11-12 12:35:33 |只看該作者

酪梨油入皂也很讚喔

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發表於 2013-11-12 12:39:12 |只看該作者

greenlifesoap 發表於 2013-11-12 12:35
f& G% F j9 [3 P. W$ C% y' Q酪梨油入皂也很讚喔

謝謝分享喔！酪梨的用處真的很多喲。

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stanley

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發表於 2013-11-12 13:06:37 |只看該作者

酪梨除了打成果汁外, 還有推薦的吃法 ?

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aaddcy

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發表於 2013-11-12 16:59:42 |只看該作者

您好：請問有賣酪梨牛奶嗎？

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發表於 2013-11-12 17:21:12 |只看該作者

aaddcy 發表於 2013-11-12 16:59
- I: ^. T! `) a% u您好：請問有賣酪梨牛奶嗎？

酪梨現在還太生了，不能打酪梨牛奶，等熟成了就會推出。謝謝你喔

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發表於 2013-11-12 19:03:42 |只看該作者

stanley 發表於 2013-11-12 13:06 * l& k H7 @0 Q$ ?! E) t* h% M
酪梨除了打成果汁外, 還有推薦的吃法 ?

熟成的酪梨可以切塊之後沾醬油或是芥末醬油，聽說味道不錯！

其他朋友還有更好的建議嗎?

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8樓

發表於 2013-11-18 13:42:28 |只看該作者

酪梨熟了!

果肉品質超優！

酪梨除了打成酪梨牛奶，還能做什麼？

半顆酪梨，半顆蘋果，一點蜂蜜，一點檸檬汁，加上120cc水，就是一杯營養好喝的酪梨蘋果汁。

還有更多打果汁的作法，歡迎來店詢問。

果肉可以沾醬油，沾芥末醬油，沾蜂蜜，直接吃，讚！熟一點還可以當果醬抹吐司麵包。

也可入菜做成沙拉呢！