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[食記] 有雞料理 好吃又養生

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alibobo

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發表於 2012-5-23 20:19:25 |只看該作者 |新文章置後
本帖最後由 alibobo 於 2012-5-23 20:23 編輯 # T: M* i+ e' n4 C" r7 M
+ j: T# E* u* ^% a. S% b0 c
五月二十日,星期天.
+ i. Y6 Q3 Q7 z/ l% h4 L3 q群山環繞中,細雨紛飛時,咱們又再度前往有雞料理6 l) f. Y# Q, L! A

1 }1 c: X+ a& `" L' u1 J) l散色著黃金般色澤的自養土雞,香嫩腴滑.3 b. l* O4 U. {- E) m2 p

8 M$ ?' a8 B5 ~; P: ?" S; r( i* P1 b# U( k& N5 j+ C
上次有隔壁桌食客大力推薦的無肉米粉湯,湯頭清淡,青蔬鮮甜,蛋酥增色.9 k4 I7 G0 x& m8 H
; Y( m2 d  P4 }; T( x

; T5 S  f4 b9 z- H) ~  [招牌涼拌豆乾,層次豐富,口味偏甜.1 Y' s0 Q  E+ i4 Q
% h* V9 P; M3 Q9 U& b3 H

3 w1 C+ D6 C/ w5 ]+ @有史以來第一次,雞胸肉竟然嫩過雞腿肉,真奇妙啊!/ A/ L) q8 M5 g! L

! ]0 m: }$ D$ J7 x$ e
7 x4 t. `, F( O4 E: J清炒木耳,自家栽植,雞湯調味,爽脆好吃.3 ^1 o' M- f6 K4 V4 ~
4 a6 i8 ]$ o. M& r4 n2 J

! {9 ~6 O  f% b# m燜竹筍也是以雞湯烹製,不放鹽,用鹹冬瓜提味,好吃到忘了照相.- \& e0 w+ u% K" C7 j3 X

7 P5 p( U/ }! b! B下次去將換另一套菜單:清蒸鱒魚,滷豬腳,排骨爭芋頭,炒米粉,新鮮山蔬....- ?* S  ?# [" e- w- e& b4 i
不寫了,實在飢餓難耐!

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u86012820 + 1 挖~好嫩ㄛ~~~~
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emmamama + 1 看起來好好吃哦
andy826 + 1 流口水了
alancatherine + 2 好喜歡這種料理~
dolly7 + 2 看起來好好吃！
桂格 + 1 很好～我喜歡！

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發表於 2012-5-23 20:52:44 |只看該作者
讓人食指大動，店在那裡？
8 [3 L8 f- p- J+ T2 h恨不得立刻就去！
一般人無不生活在喜怒哀樂之中，從未與中道實相碰過頭、見過面，故稱為凡夫俗子。
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LingXiong

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發表於 2012-5-23 21:46:02 |只看該作者
! i. G/ X( a/ O9 T0 b2 R
有個問題：鷄皮為什麼是金黃色的？
" j$ O, |0 ~' Y; V' [) H! r' x3 h
  k+ K& q+ t) T3 a5 d
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發表於 2012-5-23 21:55:08 |只看該作者
有雞料理---推!!  6 l9 F& @5 ~- R8 q

) @( q  F7 i/ G% o: y參考對照一下以前寫過的[食記] 尋訪三峽之美 ----- 有雞料理
% u+ r/ b/ P# @, p9 N( l% s3 s7 d+ m  z; F0 m
https://forum.ibeta.tw/forum.php ... p;extra=&page=1
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發表於 2012-5-23 22:07:49 |只看該作者
請問您這些菜是幾人份？費用大概多少？+ C- \- O. L, U
我們家只有兩個人，好像很難點菜！
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chiwen

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發表於 2012-5-23 22:12:16 |只看該作者
看照片份量不少% N5 K' o5 t2 H6 R$ |
如果人數少的話
2 P, _5 V" V, k8 _& U會另有菜單嗎5 L/ q2 f& Q* h% v
. N4 p4 M. s- E
& e, K7 |8 n. `  @; }( G) b; q
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alibobo

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發表於 2012-5-24 06:55:50 |只看該作者
本帖最後由 alibobo 於 2012-5-24 06:57 編輯 7 |  g: [# `4 ~" j& ]9 E9 d
dolly7 發表於 2012-5-23 22:07
# o3 V; M4 @% v/ d- G' m請問您這些菜是幾人份？費用大概多少？- F7 e3 \5 L; B6 `
我們家只有兩個人，好像很難點菜！ ...

7 ^/ \2 \* C8 B' L+ X( t
$ `' `( h" J& s# C& x) G" k5 o: E分量的確不小,建議:
6 Y1 E) e. K6 x/ T% f1.多找些親朋好友一道前往;6 X8 Q$ H0 u! P
2.若只有二人,土雞半隻,再點個炒青菜或者燜竹筍.(500元左右吧)
- x0 S, R. G1 H" V. I) w- R" O7 E  V2 f1 S# t7 O; m5 W
土雞可吃涼的,吃不完打包帶回家.) j5 S* u3 ~, i- n7 b# r$ f7 N5 |8 E
將肉撕成絲,加上小黃瓜絲,紅蘿蔔絲,蛋皮,& E0 I( v+ H/ x7 w1 X1 V1 D, @9 M6 `
醬油,醋,糖,麻油調成醬汁,& J% Y, g9 d& y3 r
吃辣的可以放點生辣椒或紅油,
3 N( I$ m4 Z& w. k. m( V3 g: X煮二把麵,配上述材料,就很好吃啦.
1 K) w* M2 ~) j( D4 s- E& u8 E, V4 _' y1 J) X0 d( S' z" f# p' w/ _
那天四菜一湯,四大一小吃得過癮,
9 M) o2 H5 w2 w/ T5 V總價才1,500元,便宜美味又養生.' l  Y4 Z4 B2 z: I
% z0 U( H& \: Y( v3 [
(米粉湯很大鍋,打包時老闆娘又加了許多雞湯.0 _6 h3 M9 _" m* P9 y$ |' E) ^
孩子帶回台中,再加些青菜和肉片,又可以吃一餐)
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annasui

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發表於 2012-5-24 08:09:13 |只看該作者
謝謝樓主的分享喔
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dolly7

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發表於 2012-5-24 13:17:32 |只看該作者
alibobo 發表於 2012-5-24 06:55 9 |( Q* A4 M# e3 x+ E! @8 [% a' E
分量的確不小,建議:! Z) a; N3 j0 P2 ~4 o. G: t# g
1.多找些親朋好友一道前往;% ^+ h" b, l3 V3 X# O
2.若只有二人,土雞半隻,再點個炒青菜或者燜竹筍.(500元左 ...
% _0 Y, m: N: ?) {
謝謝分享
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alibobo

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發表於 2012-5-24 14:29:55 |只看該作者
本帖最後由 alibobo 於 2012-5-24 14:32 編輯
$ o5 h% O/ u! Z" k) `
LingXiong 發表於 2012-5-23 21:46
' E9 _  A0 E, G: ^9 @$ H有個問題：鷄皮為什麼是金黃色的？
' s( G7 m2 u, e

% Z- N& x( }8 T3 i' {4 y不是很了解,但據說吃玉米的雞,叫做玉米雞,7 V7 B. d# U, J! p! t- P
皮膚與油脂都是金黃色的,
2 p4 ^9 P% T. {$ ?  t  x肉質比土雞和彷仔雞(半土雞)都要更嫩更好吃,# E- c* y( s1 d
唉!又流口水了 ./ ^( ^6 U& e3 H% I
3 l! L% K% t. |: |- P# N
順便加一句:剛才提供的三絲拌麵食譜,可依據個人喜好,加些蔥花和蒜末,滋味更佳.
# I9 i4 e4 G4 Q- K$ _5 a. H2 Q$ l                 也可以吃涼麵.
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