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[食記] 有雞料理 好吃又養生

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發表於 2012-5-23 20:19:25 |只看該作者 |新文章置後
本帖最後由 alibobo 於 2012-5-23 20:23 編輯 3 I! X3 s7 v" @
* x7 x" _$ m+ }3 Q' J& u3 m
五月二十日,星期天.) f  `: u6 ]; v" w
群山環繞中,細雨紛飛時,咱們又再度前往有雞料理
2 N% B5 j* {# b! @$ ^- I+ h
. K  a5 [; M/ y4 t( ^7 |( R散色著黃金般色澤的自養土雞,香嫩腴滑.) h7 C7 C8 S9 r6 f* z$ I' {( d
5 l8 W; z* ~( z7 E- l* f7 m
/ Y7 l2 Y0 \$ r  l/ ?
上次有隔壁桌食客大力推薦的無肉米粉湯,湯頭清淡,青蔬鮮甜,蛋酥增色.
" y8 Z7 I# A" ?! T& f4 d/ F) e6 G& t+ e2 p  e5 O2 L
) |! C% u6 Y' r; }5 F( ^  R# t5 h
招牌涼拌豆乾,層次豐富,口味偏甜.! P% O/ r8 \( Q% K+ P% [

* }/ @6 W# D. ^+ m! F# n$ M* z  T
, J; O; _- |3 w" ^+ J9 x/ B/ C有史以來第一次,雞胸肉竟然嫩過雞腿肉,真奇妙啊!% w) G& r* `" ~  n) V

, ~- j8 \0 G- s+ N, d# ~7 e, g
2 f7 R1 ?! I( }3 P7 {清炒木耳,自家栽植,雞湯調味,爽脆好吃.
/ X& `6 I2 Y  O# ^" Z. M
. \6 B. n( `' R$ t1 j. s: D+ `- a; p1 _# G$ p
燜竹筍也是以雞湯烹製,不放鹽,用鹹冬瓜提味,好吃到忘了照相.6 n: T" h# M3 d0 u5 `; U

1 l# [% l7 m" U3 w* Z0 |下次去將換另一套菜單:清蒸鱒魚,滷豬腳,排骨爭芋頭,炒米粉,新鮮山蔬....1 F4 \' I! E& [9 l1 V8 ~
不寫了,實在飢餓難耐!

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李路 + 1
u86012820 + 1 挖~好嫩ㄛ~~~~
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emmamama + 1 看起來好好吃哦
andy826 + 1 流口水了
alancatherine + 2 好喜歡這種料理~
dolly7 + 2 看起來好好吃!
桂格 + 1 很好~我喜歡!

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發表於 2012-5-23 20:52:44 |只看該作者
讓人食指大動,店在那裡?7 ?( n3 E8 g3 E( z$ W- I+ f5 w
恨不得立刻就去!
一般人無不生活在喜怒哀樂之中,從未與中道實相碰過頭、見過面,故稱為凡夫俗子。

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發表於 2012-5-23 21:46:02 |只看該作者
# z% U  F( W% f6 f
有個問題:鷄皮為什麼是金黃色的?# k, x, u$ g0 Q- e

# X0 ]/ @1 D( s/ N

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發表於 2012-5-23 21:55:08 |只看該作者
有雞料理---推!!  2 |* d# M7 m- h- J
1 o. J; d+ t5 q9 O
參考對照一下以前寫過的[食記] 尋訪三峽之美 ----- 有雞料理# B9 C# Q( w6 |; p; }8 }

* J' t2 ~# c+ W  b0 Whttps://forum.ibeta.tw/forum.php ... p;extra=&page=1
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發表於 2012-5-23 22:07:49 |只看該作者
請問您這些菜是幾人份?費用大概多少?4 Z* |5 A" |" h* c: f
我們家只有兩個人,好像很難點菜!

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發表於 2012-5-23 22:12:16 |只看該作者
看照片份量不少: `( b8 W- O' ~
如果人數少的話- r6 R0 T  @+ ~8 C4 r
會另有菜單嗎& Y; y3 V" V( k
& Q1 @6 j7 L5 A% Y; R9 g5 c
  d; F) A4 Q3 @8 V

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發表於 2012-5-24 06:55:50 |只看該作者
本帖最後由 alibobo 於 2012-5-24 06:57 編輯 ) \; B; O) e# n8 }3 L
dolly7 發表於 2012-5-23 22:07
6 z) E. Z+ k! E+ W請問您這些菜是幾人份?費用大概多少?
4 P3 N( n5 Z0 C7 a  V1 l- O我們家只有兩個人,好像很難點菜! ...

9 _8 J6 D) O2 B. i% s: [( E9 q2 v. E& ~2 I3 V, }, p" Z
分量的確不小,建議:/ O6 e0 N! l! l, o1 C
1.多找些親朋好友一道前往;
  a* D, {$ J: C3 x2.若只有二人,土雞半隻,再點個炒青菜或者燜竹筍.(500元左右吧)
  d* t! G0 U" d( \) j
9 N; ^. U! O& t. e$ \" B7 k& E土雞可吃涼的,吃不完打包帶回家.  c: d  \2 `- c0 H4 f2 M/ _
將肉撕成絲,加上小黃瓜絲,紅蘿蔔絲,蛋皮,# I, Q* A9 J7 x# _' d' f" ~& k
醬油,醋,糖,麻油調成醬汁,9 b0 l' w5 }+ ~) H+ S
吃辣的可以放點生辣椒或紅油,% I5 j& m! I/ Z9 M
煮二把麵,配上述材料,就很好吃啦.
* N; Q/ ?# N  s' w
( y& p- f: q4 X那天四菜一湯,四大一小吃得過癮,
/ [5 n, m, ]& J0 W: L! {總價才1,500元,便宜美味又養生.+ f8 G2 y4 O% ~( @' e: D- ?1 ~! z5 |5 l
$ i& f4 v# J  H4 s
(米粉湯很大鍋,打包時老闆娘又加了許多雞湯.! P# t1 _9 u2 c' G
孩子帶回台中,再加些青菜和肉片,又可以吃一餐)

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發表於 2012-5-24 08:09:13 |只看該作者
謝謝樓主的分享喔

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發表於 2012-5-24 13:17:32 |只看該作者
alibobo 發表於 2012-5-24 06:55   v: Q% {6 z! z% X/ I0 [* b! C& q
分量的確不小,建議:3 N1 _( }5 u" C4 f3 Y  s: Q
1.多找些親朋好友一道前往;. l: c2 R/ ^. O4 f
2.若只有二人,土雞半隻,再點個炒青菜或者燜竹筍.(500元左 ...

5 k' @6 C9 i2 f  i' p8 w! ^謝謝分享

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發表於 2012-5-24 14:29:55 |只看該作者
本帖最後由 alibobo 於 2012-5-24 14:32 編輯 5 ~% G4 Z0 u0 j& s
LingXiong 發表於 2012-5-23 21:46 4 F% [3 u9 ]) I/ M$ @
有個問題:鷄皮為什麼是金黃色的?

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不是很了解,但據說吃玉米的雞,叫做玉米雞,2 x5 U1 L" d" p% ^: D- s
皮膚與油脂都是金黃色的,
" l$ I9 {# B, K# n9 i9 v) [肉質比土雞和彷仔雞(半土雞)都要更嫩更好吃,
; t& T2 _5 o; l& @唉!又流口水了 .1 F0 ~( B* ^5 a' z  P) S

; X  ]; n/ ~. d# _0 G) Z! J; u) @! p/ p順便加一句:剛才提供的三絲拌麵食譜,可依據個人喜好,加些蔥花和蒜末,滋味更佳.# H: C3 h1 o2 y5 p( e, P; L/ H
                 也可以吃涼麵.
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