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[食記] 有雞料理 好吃又養生

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alibobo

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發表於 2012-5-23 20:19:25 |只看該作者 |新文章置後
本帖最後由 alibobo 於 2012-5-23 20:23 編輯
. U. L; ~1 V) W
# W' s" B" f2 e7 A1 }0 H# h五月二十日,星期天.9 Y& t4 O1 \( f  y8 m' ^# h7 P! J! B
群山環繞中,細雨紛飛時,咱們又再度前往有雞料理  B4 Y+ V" e" O4 H1 _3 M5 s& f
* f' \" r8 {1 r( e  d
散色著黃金般色澤的自養土雞,香嫩腴滑.
5 R  J, u+ k# {, k) n# g. L) o; Z! A1 m% e' g
. @3 r: K* Q; N9 n/ g- ?
上次有隔壁桌食客大力推薦的無肉米粉湯,湯頭清淡,青蔬鮮甜,蛋酥增色.
8 w/ y8 j. }( c0 k. G8 n9 N3 [9 a+ H3 {2 q( o0 ^5 i! Q  t

* D. i# R% W' i! L) k: D/ @招牌涼拌豆乾,層次豐富,口味偏甜.) g3 g6 F9 M. Z( x- W
+ ?0 u+ B' o' ^0 h

5 m2 Q& |4 y# H2 Y9 J) i8 D1 F有史以來第一次,雞胸肉竟然嫩過雞腿肉,真奇妙啊!
' h" I, {" j" @- }8 I
2 k# v3 n0 R) b& ~' l
( A' b8 }5 j4 x3 P# E) |清炒木耳,自家栽植,雞湯調味,爽脆好吃.4 n/ _- }( S, Z2 g. w
3 I# }$ q. _0 _

9 D$ L, ]" m1 T- m+ A% W燜竹筍也是以雞湯烹製,不放鹽,用鹹冬瓜提味,好吃到忘了照相.2 R/ S1 a( y* M! K6 v

4 ~, g4 B/ O# D" K+ S. R! F( V下次去將換另一套菜單:清蒸鱒魚,滷豬腳,排骨爭芋頭,炒米粉,新鮮山蔬....
+ d* A) G6 C, ^9 o不寫了,實在飢餓難耐!

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李路 + 1
u86012820 + 1 挖~好嫩ㄛ~~~~
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穴居人 + 1
emmamama + 1 看起來好好吃哦
andy826 + 1 流口水了
alancatherine + 2 好喜歡這種料理~
dolly7 + 2 看起來好好吃！
桂格 + 1 很好～我喜歡！

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發表於 2012-5-23 20:52:44 |只看該作者
讓人食指大動，店在那裡？
; X/ e: x  I2 t& `( t5 E. E- c恨不得立刻就去！
一般人無不生活在喜怒哀樂之中，從未與中道實相碰過頭、見過面，故稱為凡夫俗子。
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LingXiong

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發表於 2012-5-23 21:46:02 |只看該作者

8 z9 u0 n/ C/ c1 k5 h) _有個問題：鷄皮為什麼是金黃色的？0 F9 z0 P4 b5 F5 Q3 W7 }$ I
, {5 s& B/ ]$ U0 \! ~; k. }- o
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發表於 2012-5-23 21:55:08 |只看該作者
有雞料理---推!!  ! B8 u5 H* q) w

4 E. p# T$ T# p3 O參考對照一下以前寫過的[食記] 尋訪三峽之美 ----- 有雞料理) s9 _0 K4 B7 A$ m( c: e# |
* B1 p8 ^/ {9 R$ i! C! S2 g
https://forum.ibeta.tw/forum.php ... p;extra=&page=1
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dolly7

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發表於 2012-5-23 22:07:49 |只看該作者
請問您這些菜是幾人份？費用大概多少？/ d, Y; i* r$ T. T9 F
我們家只有兩個人，好像很難點菜！
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chiwen

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發表於 2012-5-23 22:12:16 |只看該作者
看照片份量不少
" c' e; X* }+ ?5 \如果人數少的話) k1 C9 g+ u. M- g
會另有菜單嗎5 ^/ u) f+ |& l; X* [  h1 Z

. X: X- T  `' R) u9 I2 S4 b- `" u4 t, Z6 F
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alibobo

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發表於 2012-5-24 06:55:50 |只看該作者
本帖最後由 alibobo 於 2012-5-24 06:57 編輯 ! z# H3 _5 G* J( u- Z( O, A; {% h; |
dolly7 發表於 2012-5-23 22:07
: i4 w8 ?' ]  g! T8 \請問您這些菜是幾人份？費用大概多少？4 t' `5 J9 T" z; \5 ]
我們家只有兩個人，好像很難點菜！ ...

$ }9 z* P: D1 ^3 z6 v; W6 y, @0 j. ~9 R5 _0 q9 @
分量的確不小,建議:: [' E( L2 F" G" S
1.多找些親朋好友一道前往;
* e0 O% T+ o4 w" S. b2.若只有二人,土雞半隻,再點個炒青菜或者燜竹筍.(500元左右吧)
/ N! [: W- p- p' S! l* {7 R5 }. m: q! P# c- F& w
土雞可吃涼的,吃不完打包帶回家.; I% x( j* q. \1 `) Z# |
將肉撕成絲,加上小黃瓜絲,紅蘿蔔絲,蛋皮,
1 i9 W! ]" \5 ^$ @醬油,醋,糖,麻油調成醬汁,) s5 n' E: k. ], D* h# D/ A
吃辣的可以放點生辣椒或紅油,2 Y, \2 `% F: U1 x
煮二把麵,配上述材料,就很好吃啦.' N6 l9 d0 U2 j; Z6 d2 W9 B4 S
+ m8 ^$ J, y5 u) s# v# I+ w+ c
那天四菜一湯,四大一小吃得過癮,
  o8 w, R! M4 [' X3 r' q; G總價才1,500元,便宜美味又養生.
6 A  R! s8 H8 ?' W. j$ z! o
8 j$ Q! \; @9 c9 @0 X(米粉湯很大鍋,打包時老闆娘又加了許多雞湯.
+ o# P3 E& a! L/ N" K孩子帶回台中,再加些青菜和肉片,又可以吃一餐)
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annasui

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發表於 2012-5-24 08:09:13 |只看該作者
謝謝樓主的分享喔
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dolly7

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發表於 2012-5-24 13:17:32 |只看該作者
alibobo 發表於 2012-5-24 06:55 8 }  T4 C( `  C6 J
分量的確不小,建議:; m' u8 I( A/ d* G$ U. |
1.多找些親朋好友一道前往;" D  ]- _8 b* b% D
2.若只有二人,土雞半隻,再點個炒青菜或者燜竹筍.(500元左 ...
% [3 }, n) S6 [! f) Z/ ^+ s
謝謝分享
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alibobo

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發表於 2012-5-24 14:29:55 |只看該作者
本帖最後由 alibobo 於 2012-5-24 14:32 編輯
9 Z5 ]4 r$ v; b' H5 G
LingXiong 發表於 2012-5-23 21:46
8 C8 Z/ n- z! ^1 T8 \& W有個問題：鷄皮為什麼是金黃色的？
' J: B6 \7 `& x4 |% T
% [3 n7 [2 x) s  \0 J  R( A" J
不是很了解,但據說吃玉米的雞,叫做玉米雞," |3 O: d* j: P7 v
皮膚與油脂都是金黃色的,9 c; Q  y+ b3 @/ a
肉質比土雞和彷仔雞(半土雞)都要更嫩更好吃,8 a& R1 l6 ~- x. ^' [- }: {' e3 a
唉!又流口水了 .
6 K$ C6 |; g# d/ n# d& ?* `1 }+ S0 K  [, b# O' X1 r5 i
順便加一句:剛才提供的三絲拌麵食譜,可依據個人喜好,加些蔥花和蒜末,滋味更佳.
/ S: c5 u/ C7 Z$ |: s& y                 也可以吃涼麵.
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