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[烹飪討論] 在家動手做﹣杏仁薄片

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發表於 2013-11-16 20:27:01 |只看該作者 |新文章置後
9 k7 ?% [( t6 F+ W
最近一連串的食品安全風暴,讓我開始為家人的飲食安全睜大了眼睛仔細的挑選安全的食材,* b6 J: ^" L5 h; ]) u. a& L

3 ?( V  V, q2 k+ g% `. k包括小孩愛吃的零嘴,盡可能的都自已準備,家裡的零食專區常可以吃到的這款杏仁薄片
" x( {/ ^# Q( C! g
8 ]# D) m, ~* l# W! ]2 y- |) e" \/ u可是最受大人小孩靚徠的" x  X8 R4 b) d8 L
% X9 z6 z! u; Q# f+ W9 I: q( Q
7 d: U5 h" j" F3 Z" `
; G9 K" h% A7 |# D
4 s; ?9 z0 a2 d# w

* V# ~* x' F6 u. |0 v' M" H* A; k有興趣的朋友們可以試試看以下的配方% b5 e% B: f3 p/ K( s! T9 }% Y

, S4 B7 [$ X: }$ c蛋白           2顆
; d. p: w7 {* b5 Z/ F砂糖          45克
3 h+ k8 c  E( ?6 C低筋麵粉    40克
- A8 l$ L$ H/ S有鹽奶油    25克4 j+ j, E7 V4 W& x6 I4 ?+ h$ D
杏仁片       100克5 C2 c6 W  ]  c, t
+ z) y8 n# u/ y% a3 X( \
4 m9 \5 Q2 p! F8 L

% ~  f4 j3 m6 g) M1 J) d3 @
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. `$ I# d* R, D0 K

, Z0 H3 p9 @: ^& H1 P" d
; U% e1 q6 G3 u3 V9 X# G. h! M8 o8 O+ p. M- g( ^4 D5 M3 B3 K
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沙發
發表於 2013-11-16 20:50:39 |只看該作者
看起來好好吃噢!!!!!!!!1 a2 G  K1 w. A' f# a3 @
請問有打算要販賣嗎?^^
臺北大學社工系背景,三鶯社區大學 塔羅牌課程講師
https://www.facebook.com/Sakura.Tarot
北大特區:塔羅占卜、解夢、紓壓課程,演講及活動合作

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發表於 2013-11-17 13:24:12 |只看該作者
然後接下來怎麼做呢 ! ?

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發表於 2013-11-17 14:21:05 |只看該作者
火侯烤多久阿
1 i; ?8 _- U6 K( m; r- x烤的顏色很漂亮耶
% o2 F9 X; x/ z8 P要怎麼考 才不會中間軟軟的呢

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發表於 2013-11-17 19:02:47 |只看該作者
三峽美女166 發表於 2013-11-17 13:24 ) ~' o+ L% l. R. A# _4 i
然後接下來怎麼做呢 ! ?

; Q, c. V5 b7 r - w- t2 c4 o. K
    (1)首先將蛋白與細砂糖一同攪伴均勻到看不見砂糖顆粒即可(切勿將蛋白打發)7 |. O9 X) |2 E  a  x* g, c# N4 v

+ X" T! h! Q) D; h# L2 \    (2)接著將過篩後的麵粉伴入(1)後攪拌均勻
9 x( V. f5 E. A- c      ( h- X0 G; `4 R% _6 A% N
    (3)再將溶化過後的奶油拌入(2),最後加入杏仁片拌勻,放入冰箱靜置半小時,就可以取出使用
6 B+ f# S* i5 p0 _6 C1 |4 B
8 Y& g3 J8 B9 Y      
' }1 u6 B* C( t* W6 j      在烤盤上放上烤焙紙,用湯匙挖一匙靜置過後的麵糊在烤焙紙上抹平(越薄烤出來餅乾越脆)# q% |1 o  ~( n- ?
      6 V; _( j. Z0 e
      放入預熱過後的烤箱,烤箱溫度設定為150度,烤10﹣12分鐘,呈現表面金黃色即可: f' F2 Y4 t+ T! E8 M
  ~! O& r# j8 t1 w& `1 I
   
* P* x& m0 P7 c/ _, [
+ L9 u" |9 z% G/ p1 j5 {+ U. Q+ |0 Q- f( M; ^
   

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bus6228 發表於 2013-11-17 14:21
+ O  s# f- z# r/ X! e) q/ z8 g火侯烤多久阿0 D, }2 h$ G( h0 ^5 z) H& y+ m
烤的顏色很漂亮耶/ _$ G  O, M. |: g: m
要怎麼考 才不會中間軟軟的呢
% n% W- [+ `: X5 L
要看烤箱的溫度設定,我會用150度低溫烘烤個10﹣12分鐘8 ]& v4 U' Z6 h1 B

3 N9 Y6 d! \# D( e, K最好是墊兩個烤盤,底部比較不會烤焦
+ j' P& V; E& m& i

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糖本鋪 發表於 2013-11-17 19:02
# }7 Q; [/ d$ v7 N9 T(1)首先將蛋白與細砂糖一同攪伴均勻到看不見砂糖顆粒即可(切勿將蛋白打發)
- N4 p/ m# H; g. }( ]8 z3 t! [( Q* t" @7 L" R' f: i1 A
    (2)接著將過 ...

& [- k3 e# U7 }. g6 O% F! f之前做過1 s- z! v% f) ?9 k8 x, p
烤出來是餅,不是薄片,邊邊都焦掉了.....
生活其實是一種態度,一種選擇。
你的人生,只有你自己能做決定。

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805414 發表於 2013-11-17 19:51 $ g8 D+ W" I0 m9 `
之前做過
8 S9 P' c! D" J& M) J烤出來是餅,不是薄片,邊邊都焦掉了.....
6 ~6 O# D, c+ \2 G
是烤焙溫度太高嗎?9 C( i- q3 u* V2 b& [: V
; C/ c5 d7 N. ?+ F+ q! Z7 V& m

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發表於 2013-11-22 18:58:55 |只看該作者
你說明的好清楚喔,真感謝你,等放假在家就來用心做做看!

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發表於 2013-11-22 18:59:25 |只看該作者
感恩喔!
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