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[烹飪討論] 在家動手做﹣杏仁薄片

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發表於 2013-11-16 20:27:01 |只看該作者 |新文章置後

7 j" D6 m  r# l& i% h最近一連串的食品安全風暴,讓我開始為家人的飲食安全睜大了眼睛仔細的挑選安全的食材,6 W, T- U0 A" p2 I: n: ~$ T! ?( z2 J

: s. V6 ?5 n! r# E7 I; }包括小孩愛吃的零嘴,盡可能的都自已準備,家裡的零食專區常可以吃到的這款杏仁薄片
, b2 g  T  a2 A, A, F' g% X2 J( j  e$ ^& u4 E& U2 z9 X$ a3 ?9 p
可是最受大人小孩靚徠的7 b# W9 Z7 ?  E0 @! }! V6 F

: g5 f4 D( Z4 J) U' ^/ f1 v8 F) j3 u7 c% t

) |7 ]2 H2 p% s& i( j1 ?
6 N+ o4 B/ H5 T' ~: L6 r
6 S4 \  R+ `% G6 `/ z有興趣的朋友們可以試試看以下的配方  ^0 ?' q9 j( H
: g, ~  `- X1 U4 ^2 P) W
蛋白           2顆$ m, c) d% a# g7 s* ?4 b) H; H
砂糖          45克: S- v/ c6 c. S. N* V0 l5 U
低筋麵粉    40克
% Z8 E" x8 [4 a- Z! A有鹽奶油    25克6 n+ T7 g4 Z1 @6 I2 R: v
杏仁片       100克
/ g( \" e. {! n' p1 X' P& q; B6 K1 V3 O- z# N7 B- B

' ~8 S- P2 l; `
) k( d& p7 m7 E" e& n$ N- j+ z  _' ^# H: o; b, T& ?0 c3 b7 L
4 n' Q/ h2 N6 Q2 \8 X, ?8 t. r5 X
! ~" I/ s4 j8 i( I

, c7 q, M2 S/ v, }; w" @1 \' Z4 K7 Z7 E2 r" z
" L0 E/ L) w( _

# A' K9 s1 M7 \, ]! t8 e
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沙發
發表於 2013-11-16 20:50:39 |只看該作者
看起來好好吃噢!!!!!!!!2 J8 b/ U- ^& Y9 [& Y% k& l
請問有打算要販賣嗎?^^
臺北大學社工系背景,三鶯社區大學 塔羅牌課程講師
https://www.facebook.com/Sakura.Tarot
北大特區:塔羅占卜、解夢、紓壓課程,演講及活動合作

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發表於 2013-11-17 13:24:12 |只看該作者
然後接下來怎麼做呢 ! ?

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發表於 2013-11-17 14:21:05 |只看該作者
火侯烤多久阿# A* s; G- C6 |8 ~* f! d7 J
烤的顏色很漂亮耶' B- e" b, G8 L; E$ n+ z1 i
要怎麼考 才不會中間軟軟的呢

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發表於 2013-11-17 19:02:47 |只看該作者
三峽美女166 發表於 2013-11-17 13:24 2 l% x3 J& Q  P
然後接下來怎麼做呢 ! ?
: O# C4 ]+ B& f5 R1 O7 Q% {
# f0 Y3 K9 e! ?9 |3 }* q9 }
    (1)首先將蛋白與細砂糖一同攪伴均勻到看不見砂糖顆粒即可(切勿將蛋白打發)
- T" I# T2 G: ?% `
, J( R# k5 C7 O4 \0 ^  q# y" A% v    (2)接著將過篩後的麵粉伴入(1)後攪拌均勻
; L3 x3 {9 Y9 O! `( }$ d7 f      
* z0 T: X7 P1 i5 I& d: x    (3)再將溶化過後的奶油拌入(2),最後加入杏仁片拌勻,放入冰箱靜置半小時,就可以取出使用# w& K" K4 F# g) r

4 Y, Y5 Q1 G# }5 `      
$ t# j, n0 P( c/ f& V5 f      在烤盤上放上烤焙紙,用湯匙挖一匙靜置過後的麵糊在烤焙紙上抹平(越薄烤出來餅乾越脆)
1 X6 p* F) @/ V/ F  O  O* d      ) S. T; f2 q6 m
      放入預熱過後的烤箱,烤箱溫度設定為150度,烤10﹣12分鐘,呈現表面金黃色即可
5 N& U2 t5 o4 p7 S. a) U
  }7 [" _; v0 l% Q3 w4 }   
6 z  @/ \% R( Q( n3 J0 N) T. F
; b$ I3 y* v$ j& _5 e/ m9 m+ }' E* C$ n: |. Z: t
   

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發表於 2013-11-17 19:05:03 |只看該作者
bus6228 發表於 2013-11-17 14:21 3 e. a+ M  v" T
火侯烤多久阿- h" }' w. i1 O* D9 N& M9 Q& p- U
烤的顏色很漂亮耶& [5 t0 x$ L2 O- F3 \
要怎麼考 才不會中間軟軟的呢

7 C) r  x( s4 j3 n1 x3 H: O% g7 s6 ~) I9 \要看烤箱的溫度設定,我會用150度低溫烘烤個10﹣12分鐘
& n  v  l7 }: c3 }: S4 t* A$ r; K- B. e' Z% E! W. A
最好是墊兩個烤盤,底部比較不會烤焦
$ F: ]- K+ H  |( A2 h+ O: a

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糖本鋪 發表於 2013-11-17 19:02
/ M; p: s4 k5 I( K0 W(1)首先將蛋白與細砂糖一同攪伴均勻到看不見砂糖顆粒即可(切勿將蛋白打發)3 I# P9 n! s( T) o
1 F9 @% o; T# {8 n5 J7 F! N4 ?
    (2)接著將過 ...
, c9 k0 Y: N" P% V. y1 M9 C
之前做過
; U' L  L- G. C0 k3 J烤出來是餅,不是薄片,邊邊都焦掉了.....
生活其實是一種態度,一種選擇。
你的人生,只有你自己能做決定。

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805414 發表於 2013-11-17 19:51
' c8 }3 `. G/ {之前做過4 B/ v( E- S9 F1 V' f
烤出來是餅,不是薄片,邊邊都焦掉了.....
2 q5 G# W( P9 B
是烤焙溫度太高嗎?
: S# n' z# r9 e
& j4 W; O& B" I# q, O" c

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發表於 2013-11-22 18:58:55 |只看該作者
你說明的好清楚喔,真感謝你,等放假在家就來用心做做看!

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發表於 2013-11-22 18:59:25 |只看該作者
感恩喔!
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