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[烹飪討論] 在家動手做﹣杏仁薄片

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發表於 2013-11-16 20:27:01 |只看該作者 |新文章置後

: W5 S) M6 ~! m9 C最近一連串的食品安全風暴,讓我開始為家人的飲食安全睜大了眼睛仔細的挑選安全的食材,! [! ]2 J0 k! N4 V# Y/ I2 }

' I* D% T! x6 W, V! K+ r* |; F4 q" }包括小孩愛吃的零嘴,盡可能的都自已準備,家裡的零食專區常可以吃到的這款杏仁薄片. v% _( Q2 k7 y# Q
9 I+ [1 M* w) G% f3 \, l3 H! s
可是最受大人小孩靚徠的! D8 ~; y8 z$ F

: m( @; v1 p; b/ n+ |7 s' [; s" c& _0 c, |
, ~2 e5 }+ u4 v( }
6 D6 `) W* @4 h/ ]! d: x
) Y: @$ b  f; y5 p& i
有興趣的朋友們可以試試看以下的配方
1 n: e' a% D+ L) w7 c; l* m. P/ c7 B
+ f! p( y9 V' a4 T( o蛋白           2顆
  h9 R4 ?) C, g2 X6 S& u砂糖          45克
* ^  j2 D; I6 P低筋麵粉    40克
) x  O8 {2 W9 T6 P% F. D: X+ ^. S有鹽奶油    25克
; ?+ ?" n6 N* M7 c' K( l杏仁片       100克
/ r# f  ?. @, H; n1 n' I
9 F3 s2 F& }6 z8 C4 r; z/ Q' K3 \1 I8 T3 j7 |/ z

* s9 d5 y! _1 E2 }# f( [& Q* Z* p+ ]

' L. d. l7 c2 P2 V9 D
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( B5 }# x, B1 r" X; Z( y+ {" N
& l, J! ?5 S$ z3 A# K, w4 r/ H0 x' L
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沙發
發表於 2013-11-16 20:50:39 |只看該作者
看起來好好吃噢!!!!!!!!' Z( g) x( i7 w2 A5 h* T
請問有打算要販賣嗎?^^
臺北大學社工系背景,三鶯社區大學 塔羅牌課程講師
https://www.facebook.com/Sakura.Tarot
北大特區:塔羅占卜、解夢、紓壓課程,演講及活動合作

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發表於 2013-11-17 13:24:12 |只看該作者
然後接下來怎麼做呢 ! ?

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發表於 2013-11-17 14:21:05 |只看該作者
火侯烤多久阿3 n2 W3 ^5 v/ N8 T* ~
烤的顏色很漂亮耶  W* q  O5 c! b
要怎麼考 才不會中間軟軟的呢

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發表於 2013-11-17 19:02:47 |只看該作者
三峽美女166 發表於 2013-11-17 13:24
3 P& E/ y1 q, b) K# |5 T# P然後接下來怎麼做呢 ! ?
& X. _: [& w: t7 z! g1 `) d: N! [" n
6 h5 F! p$ d  Y( A7 b
    (1)首先將蛋白與細砂糖一同攪伴均勻到看不見砂糖顆粒即可(切勿將蛋白打發)6 ?) w3 [! j# b9 Q

+ H2 \( p8 D( ]    (2)接著將過篩後的麵粉伴入(1)後攪拌均勻
. X; z) m- y, z9 N1 ^* x      
* {5 Y3 J% R" E+ Y7 \    (3)再將溶化過後的奶油拌入(2),最後加入杏仁片拌勻,放入冰箱靜置半小時,就可以取出使用8 ~1 y! O" u' I, M4 K8 l

* o" W/ k" X! M3 B( N, h( k) i      " s# E& A" x8 E9 s
      在烤盤上放上烤焙紙,用湯匙挖一匙靜置過後的麵糊在烤焙紙上抹平(越薄烤出來餅乾越脆)
. G6 {# L8 P4 h4 w      
0 |9 Z% b1 ]% \4 E2 n3 ^5 C! ?3 x      放入預熱過後的烤箱,烤箱溫度設定為150度,烤10﹣12分鐘,呈現表面金黃色即可
2 h* m* g, N" t" ^+ d
2 z7 O1 [; Z" [: G8 g6 P( q+ [- p    & b( |# j& ~+ ]) R0 s! P

& r8 \/ ~9 Z2 H' V9 S3 L
! y/ ]4 u/ b' v3 {  t" g- |& M( @   

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bus6228 發表於 2013-11-17 14:21
3 t$ ^) n) i/ Q0 ~6 m6 [, x  g1 s" r火侯烤多久阿
! ?$ ]) r. J# h4 b烤的顏色很漂亮耶" b4 k4 l$ W! v( C
要怎麼考 才不會中間軟軟的呢

/ J: k) Z& }" E" T7 f% ~5 Y* y要看烤箱的溫度設定,我會用150度低溫烘烤個10﹣12分鐘) @4 L2 M! A/ m& |

& n* D. J+ b2 J$ G1 R最好是墊兩個烤盤,底部比較不會烤焦& C' x" N$ j; E; T4 N

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糖本鋪 發表於 2013-11-17 19:02 2 c+ k% a- ?+ E* D
(1)首先將蛋白與細砂糖一同攪伴均勻到看不見砂糖顆粒即可(切勿將蛋白打發)
1 ^, X6 ~7 y5 U* l& ]/ r  `2 M* O. ^4 _
    (2)接著將過 ...
/ F" i( r! ^) E/ `7 m% k* L4 v& H. F
之前做過& }6 S6 f4 K* P. x3 f4 ?# a
烤出來是餅,不是薄片,邊邊都焦掉了.....
生活其實是一種態度,一種選擇。
你的人生,只有你自己能做決定。

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805414 發表於 2013-11-17 19:51 ; G. }3 I* w" p$ f
之前做過: k- N  P) Y' a% t- @6 R
烤出來是餅,不是薄片,邊邊都焦掉了.....
" ?* ^; Z) j3 h( n$ }
是烤焙溫度太高嗎?
  [4 N. r  a4 s- P0 H7 ]3 E! t; e! |9 m" m' W+ w

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發表於 2013-11-22 18:58:55 |只看該作者
你說明的好清楚喔,真感謝你,等放假在家就來用心做做看!

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發表於 2013-11-22 18:59:25 |只看該作者
感恩喔!
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