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[烹飪討論] 在家動手做﹣杏仁薄片

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發表於 2013-11-16 20:27:01 |只看該作者 |新文章置後
0 }/ h: J- U/ ?# {: V9 A( b' M
最近一連串的食品安全風暴,讓我開始為家人的飲食安全睜大了眼睛仔細的挑選安全的食材,$ ^0 v" p+ Q' K& b! p2 u9 I

7 m% w% b4 G9 ~  |包括小孩愛吃的零嘴,盡可能的都自已準備,家裡的零食專區常可以吃到的這款杏仁薄片, q8 [* }% @% o# n
  p3 ?$ p. f- \* @) N2 b. c
可是最受大人小孩靚徠的. }* i: l4 ~& j% ?; D, o

/ ]- B6 O4 o& z  L! E) N6 X2 C( J  y( [9 R& E
$ h/ ?8 @5 s! _' @

/ X) l' x2 V7 o  d9 `9 a( t
; [0 y7 ?- @- w1 J有興趣的朋友們可以試試看以下的配方
) ]& i7 Z0 P8 B$ `
5 Y( J. O* K, K3 g' J. o蛋白           2顆. Z9 R( ~& d; M7 d9 J& }
砂糖          45克3 y: K$ n: @# u4 W5 u
低筋麵粉    40克+ E/ b3 l* d& ~& ~$ F
有鹽奶油    25克
3 O3 N% o1 t/ `( w* ?/ g' H杏仁片       100克
4 j* v7 P' e( R9 ^/ @" N; K
: c& g! S! {& L+ u# l
6 ?" E( a' l1 s& \  M; }. c7 ?+ s  [% w+ D; ^0 A
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& }, h& ]9 P* s6 t6 S! h/ I$ ~4 ~0 m$ \* Z
. @3 p. d& @: n
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沙發
發表於 2013-11-16 20:50:39 |只看該作者
看起來好好吃噢!!!!!!!!
/ A! T" Z. w. G, s, b請問有打算要販賣嗎?^^
臺北大學社工系背景,三鶯社區大學 塔羅牌課程講師
https://www.facebook.com/Sakura.Tarot
北大特區:塔羅占卜、解夢、紓壓課程,演講及活動合作

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發表於 2013-11-17 13:24:12 |只看該作者
然後接下來怎麼做呢 ! ?

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發表於 2013-11-17 14:21:05 |只看該作者
火侯烤多久阿' q# H4 @% N* Z! }: L0 w
烤的顏色很漂亮耶
7 i( m* q( H. G% A2 C; V要怎麼考 才不會中間軟軟的呢

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發表於 2013-11-17 19:02:47 |只看該作者
三峽美女166 發表於 2013-11-17 13:24 # _+ _2 `( \" l' C# H' s1 j$ \3 b6 C
然後接下來怎麼做呢 ! ?
+ M; z& P8 ]0 P, z

+ X: ?. z: P" a' j    (1)首先將蛋白與細砂糖一同攪伴均勻到看不見砂糖顆粒即可(切勿將蛋白打發)
* D9 N2 z$ t9 J9 @4 `3 }5 F3 w5 G4 U
    (2)接著將過篩後的麵粉伴入(1)後攪拌均勻2 L6 t6 l) B! W2 J* k7 C
      6 H4 [' C7 C. C( \  _1 q
    (3)再將溶化過後的奶油拌入(2),最後加入杏仁片拌勻,放入冰箱靜置半小時,就可以取出使用
& P# K/ t; ~  V4 Y3 V; }5 R9 Q% ^: v8 L- S
      3 D9 {3 m" v  t6 l3 L  J3 C
      在烤盤上放上烤焙紙,用湯匙挖一匙靜置過後的麵糊在烤焙紙上抹平(越薄烤出來餅乾越脆)
* B! E" z9 t+ Z      : C7 n* y, Y1 W$ m$ z& l9 H) [1 ^
      放入預熱過後的烤箱,烤箱溫度設定為150度,烤10﹣12分鐘,呈現表面金黃色即可
: y$ \8 U* T7 i  q4 A7 F3 h
; Q! P: g$ u6 B4 s# w( o. u   
9 Q" d4 s( M" i) `6 y
  w" Y0 ?6 g2 ~% y- U
! J8 q* ~9 K- @+ W  a! Q   

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發表於 2013-11-17 19:05:03 |只看該作者
bus6228 發表於 2013-11-17 14:21 - r' V+ d% v+ E
火侯烤多久阿7 o% M! \' F( R4 G7 ?
烤的顏色很漂亮耶: ~$ A' ?3 W4 M8 w: ?& K' d  P
要怎麼考 才不會中間軟軟的呢
7 B; i4 i0 A; O& m7 s
要看烤箱的溫度設定,我會用150度低溫烘烤個10﹣12分鐘  U& B1 g# D7 L
% d& Q) @/ u" f/ M9 k
最好是墊兩個烤盤,底部比較不會烤焦
" W/ t$ Q- z' U; P/ `

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糖本鋪 發表於 2013-11-17 19:02 5 A4 a( i" M4 u, K
(1)首先將蛋白與細砂糖一同攪伴均勻到看不見砂糖顆粒即可(切勿將蛋白打發)" S9 L! z# {" X2 j( `! y* S

! r0 D$ e7 O/ G1 @    (2)接著將過 ...

1 D* V( e* J/ U; P之前做過# ?7 T- w) G  X2 ?, K7 O( s
烤出來是餅,不是薄片,邊邊都焦掉了.....
生活其實是一種態度,一種選擇。
你的人生,只有你自己能做決定。

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805414 發表於 2013-11-17 19:51
5 L+ ?9 b# d& `' P- \之前做過6 n4 n8 \) ?7 x5 o7 H# |, F& f
烤出來是餅,不是薄片,邊邊都焦掉了.....

4 h4 e( ~/ b) Y是烤焙溫度太高嗎?1 D! @+ ^7 j, R! V
% q( C) x( D, O/ B) q

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發表於 2013-11-22 18:58:55 |只看該作者
你說明的好清楚喔,真感謝你,等放假在家就來用心做做看!

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發表於 2013-11-22 18:59:25 |只看該作者
感恩喔!
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