本帖最後由 臭臭媽 於 2013-11-28 23:43 編輯
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其實我以前根本分不清, 魷魚, 花枝, 透抽, 軟舌這些軟體類的區別, 更別說料理它們了.2 B2 J! v, w" U0 }5 Y1 c# z$ x
% P: v" x" f0 p! ^; N但是我兒子很喜歡吃活凍的透抽的鬍鬚, 吃起來脆脆的, 後來我發現其實料理這些軟體類的海鮮, 最輕鬆.只要食材新鮮, 隨便川燙即可.
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$ W. X$ z4 k( ]- O( V首先, 拿一條活凍的透抽, 退冰後, 對半切開. 把腸子那些清乾淨.
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# U$ x% K/ }( p# z4 t4 b+ e洗的時候, 用鹽巴抓一抓, 比較不會有泡泡.1 m% `9 g- O1 p4 V4 [- {8 y
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然後切成差不多兩指寬一段一段的," m! U% p( u, k/ X! U/ L) W8 V
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先用刀斜切一條一條, 注意不要切斷.
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再切另外一邊, 斜切, 不要切斷.
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9 c* S% l2 X/ f- K3 u- b全部斜切好, 燒一鍋熱開水, 用漏勺裝好, 放進去川燙.
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' p$ J4 x) i/ V- G4 u這樣一燙好, 就是漂亮的刻花了.! P1 O2 V$ o0 \% Q5 j2 u# G
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PS, 其實有沒有用心經營生活, 就在這裡, 隨便切切也可, 呵呵, 但是刻花以後比較美阿, 老公回家就可以感覺出來, 我老婆很用心阿.
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; _' e- }1 ^ e4 p川燙好, 可以撈起來, 過一下3M逆滲透的純水,這樣更Q更好吃.
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8 b4 o, w; O; A# U也可以起熱油鍋, 加點蒜末, 薑絲, 芹菜, 快炒, 淋點米酒, 就變成西芹炒透抽.好吃又下飯.% ?1 r' m9 y$ i) Z% {
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怎麼樣, 其實料理軟體類的透抽, 花枝, 魷魚, 軟舌, 很輕鬆吧, 而且很清爽, 又快速.( S3 s+ t% \% \( i& p
6 {) l* e" |2 F: `不管是家裡臨時來客人也好, 或者想吃個下酒菜, 隨便臨時起意, 就一盤好菜上桌了.
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