本帖最後由 臭臭媽 於 2013-11-28 23:43 編輯
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其實我以前根本分不清, 魷魚, 花枝, 透抽, 軟舌這些軟體類的區別, 更別說料理它們了.
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但是我兒子很喜歡吃活凍的透抽的鬍鬚, 吃起來脆脆的, 後來我發現其實料理這些軟體類的海鮮, 最輕鬆.只要食材新鮮, 隨便川燙即可.9 T8 z$ y2 o/ R* V. O( z0 Z
5 [0 O6 o# Y. {- @首先, 拿一條活凍的透抽, 退冰後, 對半切開. 把腸子那些清乾淨.5 V0 q9 \ y$ q0 c5 t! b$ v! \
7 m) @- x! A! W% _& A( U: ^洗的時候, 用鹽巴抓一抓, 比較不會有泡泡. d; i0 J$ U$ C C$ Y) R3 n
+ A- X' t% y+ o2 t4 P; X- f然後切成差不多兩指寬一段一段的,
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先用刀斜切一條一條, 注意不要切斷.
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再切另外一邊, 斜切, 不要切斷.
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全部斜切好, 燒一鍋熱開水, 用漏勺裝好, 放進去川燙.5 a) e m6 y) t/ o s9 W
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這樣一燙好, 就是漂亮的刻花了.4 i- ^* W2 D) P6 \6 {
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PS, 其實有沒有用心經營生活, 就在這裡, 隨便切切也可, 呵呵, 但是刻花以後比較美阿, 老公回家就可以感覺出來, 我老婆很用心阿.9 z6 m( \* M5 [* i' Z3 _; H) ]
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川燙好, 可以撈起來, 過一下3M逆滲透的純水,這樣更Q更好吃.. b8 O, W. f+ z; V5 J. C
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也可以起熱油鍋, 加點蒜末, 薑絲, 芹菜, 快炒, 淋點米酒, 就變成西芹炒透抽.好吃又下飯.5 D' _& u0 Z+ v9 i4 w
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怎麼樣, 其實料理軟體類的透抽, 花枝, 魷魚, 軟舌, 很輕鬆吧, 而且很清爽, 又快速.
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不管是家裡臨時來客人也好, 或者想吃個下酒菜, 隨便臨時起意, 就一盤好菜上桌了.
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