本帖最後由 臭臭媽 於 2013-11-28 23:43 編輯
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; X& y( p5 _4 X, E" T# L其實我以前根本分不清, 魷魚, 花枝, 透抽, 軟舌這些軟體類的區別, 更別說料理它們了.5 F1 E% @ c' j
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但是我兒子很喜歡吃活凍的透抽的鬍鬚, 吃起來脆脆的, 後來我發現其實料理這些軟體類的海鮮, 最輕鬆.只要食材新鮮, 隨便川燙即可.
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首先, 拿一條活凍的透抽, 退冰後, 對半切開. 把腸子那些清乾淨.' ?9 U" ~0 K8 e9 F6 w
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洗的時候, 用鹽巴抓一抓, 比較不會有泡泡.1 N0 B8 G; D# t) T- x
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然後切成差不多兩指寬一段一段的,
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2 J8 L( \9 ~+ Z; S; k* k先用刀斜切一條一條, 注意不要切斷.. r8 z |0 B9 Z/ S8 }
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再切另外一邊, 斜切, 不要切斷.
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; P/ |0 E5 `$ ]0 w4 n全部斜切好, 燒一鍋熱開水, 用漏勺裝好, 放進去川燙.4 `' [4 e8 D4 j/ s" i
- Z+ u$ i9 V+ I( V1 {. z5 b! B$ V這樣一燙好, 就是漂亮的刻花了.' M0 Q- q3 Q6 u" \. k3 O- O! F# u* R
4 `6 E' m# W' s! T: h) XPS, 其實有沒有用心經營生活, 就在這裡, 隨便切切也可, 呵呵, 但是刻花以後比較美阿, 老公回家就可以感覺出來, 我老婆很用心阿., s2 t' s& j; D/ y( l* k+ e9 {8 ]1 r7 x
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川燙好, 可以撈起來, 過一下3M逆滲透的純水,這樣更Q更好吃.
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5 y1 t7 J- w0 f+ v也可以起熱油鍋, 加點蒜末, 薑絲, 芹菜, 快炒, 淋點米酒, 就變成西芹炒透抽.好吃又下飯.
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怎麼樣, 其實料理軟體類的透抽, 花枝, 魷魚, 軟舌, 很輕鬆吧, 而且很清爽, 又快速.
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不管是家裡臨時來客人也好, 或者想吃個下酒菜, 隨便臨時起意, 就一盤好菜上桌了.0 w4 ~' b4 S" i; m6 D
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