本帖最後由 臭臭媽 於 2013-11-28 23:43 編輯
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* w f" k0 o( [! Q3 C) v" R, w; P其實我以前根本分不清, 魷魚, 花枝, 透抽, 軟舌這些軟體類的區別, 更別說料理它們了.2 G0 ?) |1 L; J
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但是我兒子很喜歡吃活凍的透抽的鬍鬚, 吃起來脆脆的, 後來我發現其實料理這些軟體類的海鮮, 最輕鬆.只要食材新鮮, 隨便川燙即可.& K1 P7 K/ L7 t" [% ~
& {; j6 t3 o R) s首先, 拿一條活凍的透抽, 退冰後, 對半切開. 把腸子那些清乾淨.
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洗的時候, 用鹽巴抓一抓, 比較不會有泡泡.) o( I( C* b. u% I0 H: i; Q/ v
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然後切成差不多兩指寬一段一段的,, B) C* r8 l* f
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先用刀斜切一條一條, 注意不要切斷.# ]1 u3 k0 x* N9 I* y' i' g" R
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4 U- W0 |8 h! h& ]% [) h. J再切另外一邊, 斜切, 不要切斷.# ~4 S: `9 H+ U v% K
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全部斜切好, 燒一鍋熱開水, 用漏勺裝好, 放進去川燙.
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- k( z1 P+ j# w這樣一燙好, 就是漂亮的刻花了.: Z0 V! t; D r9 x0 M
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PS, 其實有沒有用心經營生活, 就在這裡, 隨便切切也可, 呵呵, 但是刻花以後比較美阿, 老公回家就可以感覺出來, 我老婆很用心阿.
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% o2 }" x ?6 c9 e川燙好, 可以撈起來, 過一下3M逆滲透的純水,這樣更Q更好吃.
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$ X. r; q7 }2 d; W也可以起熱油鍋, 加點蒜末, 薑絲, 芹菜, 快炒, 淋點米酒, 就變成西芹炒透抽.好吃又下飯./ @, c4 F5 c% W7 w, D; Y6 u, W4 y
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怎麼樣, 其實料理軟體類的透抽, 花枝, 魷魚, 軟舌, 很輕鬆吧, 而且很清爽, 又快速.
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不管是家裡臨時來客人也好, 或者想吃個下酒菜, 隨便臨時起意, 就一盤好菜上桌了./ }6 G' b. ^5 {3 j% F; U7 G
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