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, T8 u* L" h8 d+ Y& w7 A搬到北大生活以快滿一年了，很喜歡這裡的環境，發現這兒有幾個行業特多，例如：麵包店、超商、義大利麵、牙醫診所&房仲業⋯+ A. s4 {* u! C; L
尤其最近麵包店實在多得令人目不暇。自從自學麵包以來已少有機會購買一般市售的麵包了，以前因無知吃進太多香甜軟綿但卻不健康的麵包，
" A1 E. F8 l1 p近幾年健康出現代謝不良的問題，開始找尋真正自然無添加的食物，偶然的機會接觸到窯烤sourdought bread，發現這微酸、無油、無糖有嚼勁
: M6 T! \7 T+ n. m' S' u2 f6 d7 w4 ?的歐式麵包才是適合自己的選擇，但由於購買不易常得揪團並等上一個月，為了避免斷糧，只好自己ㄌㄧㄠˊ下去上網學習培養酵母做麵包，從此
$ Y( q! l6 G( X! l, H8 p( N2 j踏上烘焙的不歸路啦！
# X! e, N$ I* {7 Y5 D星期六一早便打好麵糰，這次添加了核桃、亞麻子、黑芝麻、海鹽和如栗子般口感的日本地瓜，兩次翻面後就將麵團放進冰箱冷藏低溫發酵。
4 E! _" b( Z7 A4 ^, o6 n! }0 u; [星期日天氣涼爽舒適，真是做麵包的好機會！下午先到北大校園運動，晚飯前先取出麵團退冰，飯後迫不及待地開始進行烘烤作業。$ T9 [( P0 L3 M. q
之前好多次都未到預定時間便烤“黑得嚕嚕”，這次將上火烤溫下降十度，果然終於沒叫我失望8 q! s& _# Y/ j, {0 _9 B
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表皮酥脆但卻保有溼潤度、微酸加上地瓜自然的香甜，整個心滿意足！ w6 y! x8 K" m( z. P
 " V9 q/ }( v7 S4 v, [! P/ \) S
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