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- 2019-11-29
 
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各位芳鄰好，最近買了鼎鼎大名的LC鑄鐵鍋，為了不浪費該鍋子可以適用各種爐具，包含將整隻鍋子丟進烤箱料理都可以，所以就做了這道簡易料理，相關食譜如下: ~ e& Y' R( p/ W% v1 Q) L, d8 y
, j0 v: A: l9 P4 A7 N5 s
材料：
0 b+ E8 \4 P. i* S9 Q$ U9 @8 U+ ]- d6 ?' P
大雞腿 一隻 or 人多就多隻一點(主要是鍋子要能個放得下)
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牛番茄 三顆(正統食譜是用聖女番茄)-主要是需要平鋪滿鍋子
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蒜頭 數顆(增加香味，我個人是用了六顆不剝皮的蒜頭)* U) L, Q7 \. u
/ A5 Z8 m- I5 l- Y' r' S `' X筊白筍 數根(看自己喜歡吃的量)0 u( ]& e% }' y5 Y2 P6 M1 i
& s8 x9 b+ ~6 J J1 h
調味料：
. h* D$ }, Y4 }: M& C1 J( @
# p( b6 Y k+ ~- L黑胡椒 適量 鹽巴 非常多(大約要四~五馳左右) 百里香 適量 橄欖油 一大匙9 x: N6 O# {" D1 q4 H. {! m+ c$ s
; G& O+ l8 h/ V, X0 ]6 ?5 n6 h1 A" K廚具：
% e# U0 c. _, N6 `, y- p! {# c可以進烤箱的平底鍋一只 可以調整溫度的烤箱一個(預熱180度-中火)
3 f) s. q& k' W9 ~( o8 N7 t6 T2 _7 {4 W6 m
做法：
) n# Z5 U1 X( `3 ^0 ~
) o6 ^! o) c3 }+ v9 P6 A: D+ K1.將雞腿洗乾淨後，用廚房紙巾擦乾備用，這部分非常重要，擦乾皮才會酥脆。2 W4 h+ D6 k8 A8 V6 f
2.將番茄對切在對切 大約一顆番茄可以切 約八塊左右，然後依序平舖在平底鍋上，
2 S5 X2 b0 ]* e1 H0 m5 \ 如果你也有筊白筍，就順便也滾刀切塊後放入。
0 r: v& j5 b6 n2 L2 f: u( m3.將蒜頭不剝皮整顆丟入鍋內，隨手丟，位置在哪邊都沒有問題，重點要在鍋內XD。
& w5 H. q+ e. ^7 x& m0 Q; G( g4.將大雞腿也放入鍋內，壓在蒜頭跟番茄上。
% U( L+ p3 L5 A7 |: ^* e6 q/ I5.加入一大推的鹽巴，分次撒在雞腿的表皮上，然後加入黑胡椒與百里香在雞腿表皮，
8 t! ^% J1 q5 w) A, a* f 這時候開始用手按壓雞腿，順便幫調味料抹平。
- @) S6 ?3 g9 Y- |! a' Z' P6.將雞腿淋上一大匙橄欖油，順便用雙手將橄欖油把雞腿表面都均勻塗抹上，確保橄欖油都有上在雞腿，, [" g& A; a7 W$ L' e
另外，也順便用雙手把手上的橄欖油攪拌在原先平舖在鍋內的蔬菜上。
! B3 O2 ? ~8 E' d. L( y' B7.這時候，烤箱也差不多預熱好了，將鍋子放入烤箱內，開始烘烤90分鐘，中間可以在一個小時後，開爐看一下情況，再視情況調整。
4 E7 T; \8 c5 |; C3 F/ ~8.90分鐘一到，外酥內嫩的雞腿就好囉，找個朋友或跟妻子一起享用大餐吧~~~; d' E- V- q0 g' o4 r k. R
9.如果想吃點澱粉類的增添飽足感，可以在出爐後另外煮一點義大利麵然後拌上鍋內的烤雞汁，就很美味了。
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以下為照片，大家可以參照，吃完的骨頭別浪費，可以另外拿來做雞高湯底XD，! T t( m& y3 K" S. r
只要另外備妥紅蘿蔔、芹菜、洋蔥 月桂葉等材料，就可以燉一鍋高湯囉。
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香酥雞腿出爐照。
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( m0 \; T" b: O+ s2 i擺盤再一張~~好吃的不得了。
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發表於 2013-10-10 15:02:01
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發表於 2013-10-16 09:15:12
發表於 2013-10-17 09:04:04
發表於 2013-10-17 11:49:21
發表於 2013-10-17 13:25:48