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- 2019-11-29
 
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各位芳鄰好，最近買了鼎鼎大名的LC鑄鐵鍋，為了不浪費該鍋子可以適用各種爐具，包含將整隻鍋子丟進烤箱料理都可以，所以就做了這道簡易料理，相關食譜如下+ y/ O' i7 i8 V& [
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材料：
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大雞腿 一隻 or 人多就多隻一點(主要是鍋子要能個放得下), ? M& {( Y; _% N3 u
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牛番茄 三顆(正統食譜是用聖女番茄)-主要是需要平鋪滿鍋子0 i9 j* u6 d- d) M
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蒜頭 數顆(增加香味，我個人是用了六顆不剝皮的蒜頭)
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) H' X8 q w! ?! y3 l( h6 U$ {+ [筊白筍 數根(看自己喜歡吃的量)6 t$ Q' Y; k0 L' v1 P5 z& C
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調味料：
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黑胡椒 適量 鹽巴 非常多(大約要四~五馳左右) 百里香 適量 橄欖油 一大匙/ i% d: Y" [$ w/ `
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廚具：4 A$ R1 k! o" O5 r: P
可以進烤箱的平底鍋一只 可以調整溫度的烤箱一個(預熱180度-中火)
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做法：
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1.將雞腿洗乾淨後，用廚房紙巾擦乾備用，這部分非常重要，擦乾皮才會酥脆。
3 T) x8 {4 n" e; M) `2.將番茄對切在對切 大約一顆番茄可以切 約八塊左右，然後依序平舖在平底鍋上，
) m" }0 J+ r9 U F 如果你也有筊白筍，就順便也滾刀切塊後放入。( q. p: A6 q @$ x
3.將蒜頭不剝皮整顆丟入鍋內，隨手丟，位置在哪邊都沒有問題，重點要在鍋內XD。
7 t% l* q t+ z; d+ ], I* n4.將大雞腿也放入鍋內，壓在蒜頭跟番茄上。* @# W: D+ G' `. g
5.加入一大推的鹽巴，分次撒在雞腿的表皮上，然後加入黑胡椒與百里香在雞腿表皮，, D2 `2 n0 i3 Y! d* h
這時候開始用手按壓雞腿，順便幫調味料抹平。: F9 \1 O7 i+ E9 b" o/ T5 r. A
6.將雞腿淋上一大匙橄欖油，順便用雙手將橄欖油把雞腿表面都均勻塗抹上，確保橄欖油都有上在雞腿，6 {9 y% M0 C" j5 a) N% ]' g
另外，也順便用雙手把手上的橄欖油攪拌在原先平舖在鍋內的蔬菜上。. Z! p6 @5 J- s/ Q+ {( N
7.這時候，烤箱也差不多預熱好了，將鍋子放入烤箱內，開始烘烤90分鐘，中間可以在一個小時後，開爐看一下情況，再視情況調整。
( ^6 G* b& ~7 I: M+ |2 W8.90分鐘一到，外酥內嫩的雞腿就好囉，找個朋友或跟妻子一起享用大餐吧~~~
/ k4 ?* v! A% V% t9.如果想吃點澱粉類的增添飽足感，可以在出爐後另外煮一點義大利麵然後拌上鍋內的烤雞汁，就很美味了。5 D/ ^0 q6 C$ C8 G4 K& H( T0 R) x
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以下為照片，大家可以參照，吃完的骨頭別浪費，可以另外拿來做雞高湯底XD，
- x, ?% ^* u8 J/ x2 R: D: a只要另外備妥紅蘿蔔、芹菜、洋蔥 月桂葉等材料，就可以燉一鍋高湯囉。; [) T9 q8 C! T& I
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; e2 c5 k$ t3 P" \ D+ S& B香酥雞腿出爐照。+ y2 I! R% I) b6 O" Q
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擺盤再一張~~好吃的不得了。
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總評分: 金幣 + 3
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發表於 2013-10-10 15:02:01
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發表於 2013-10-16 09:15:12
發表於 2013-10-17 09:04:04
發表於 2013-10-17 11:49:21
發表於 2013-10-17 13:25:48