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各位芳鄰好，最近買了鼎鼎大名的LC鑄鐵鍋，為了不浪費該鍋子可以適用各種爐具，包含將整隻鍋子丟進烤箱料理都可以，所以就做了這道簡易料理，相關食譜如下
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材料：1 Z! {3 `) _- X( @# _# s0 O
; I/ y+ \/ f. u# h6 S, f% o大雞腿 一隻 or 人多就多隻一點(主要是鍋子要能個放得下)2 D9 P/ T% C0 ?9 r) H
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牛番茄 三顆(正統食譜是用聖女番茄)-主要是需要平鋪滿鍋子- N& |3 W( L/ s; @5 z/ b: l
& F# p. F4 H: L. s g; w& R. a
蒜頭 數顆(增加香味，我個人是用了六顆不剝皮的蒜頭)9 ^" Y% f/ K5 o! I. D
& H$ O# C1 v7 k$ S, f
筊白筍 數根(看自己喜歡吃的量)8 z/ G7 b; L7 ]! \" }9 M% x
6 u/ N6 I M0 K' n0 p調味料：
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黑胡椒 適量 鹽巴 非常多(大約要四~五馳左右) 百里香 適量 橄欖油 一大匙6 {6 y$ i: t" {8 N& _3 R
, ?$ s, x( ?" Q5 K0 M) d6 P廚具：" j! T4 P' @! r( V- H
可以進烤箱的平底鍋一只 可以調整溫度的烤箱一個(預熱180度-中火)
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3 U* A7 P- U8 |5 u0 x0 ^5 Y做法：5 _- a+ t5 K& O8 _5 [5 U& M
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1.將雞腿洗乾淨後，用廚房紙巾擦乾備用，這部分非常重要，擦乾皮才會酥脆。+ q6 ?+ R2 Y3 U6 { G! q o4 f
2.將番茄對切在對切 大約一顆番茄可以切 約八塊左右，然後依序平舖在平底鍋上，+ R/ g/ y# Z8 ?2 Z$ ?
如果你也有筊白筍，就順便也滾刀切塊後放入。
4 O8 e: c1 x, w- x. z3.將蒜頭不剝皮整顆丟入鍋內，隨手丟，位置在哪邊都沒有問題，重點要在鍋內XD。
- U7 A0 _; r5 i& o$ d: H R4.將大雞腿也放入鍋內，壓在蒜頭跟番茄上。
8 |9 ^7 N! C2 c/ |5.加入一大推的鹽巴，分次撒在雞腿的表皮上，然後加入黑胡椒與百里香在雞腿表皮，2 U* u+ }. G+ s& \8 z& N
這時候開始用手按壓雞腿，順便幫調味料抹平。4 m3 y. W! A. C8 A
6.將雞腿淋上一大匙橄欖油，順便用雙手將橄欖油把雞腿表面都均勻塗抹上，確保橄欖油都有上在雞腿，
0 H& z1 a5 a! j, C0 {& `% P 另外，也順便用雙手把手上的橄欖油攪拌在原先平舖在鍋內的蔬菜上。
4 u3 U3 X P1 l( O2 W8 E; s9 _% i7.這時候，烤箱也差不多預熱好了，將鍋子放入烤箱內，開始烘烤90分鐘，中間可以在一個小時後，開爐看一下情況，再視情況調整。) t! A: n5 ]7 S
8.90分鐘一到，外酥內嫩的雞腿就好囉，找個朋友或跟妻子一起享用大餐吧~~~7 y9 F6 p Y- }/ ^6 _ H& I4 w
9.如果想吃點澱粉類的增添飽足感，可以在出爐後另外煮一點義大利麵然後拌上鍋內的烤雞汁，就很美味了。
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8 W5 h2 X) r7 _以下為照片，大家可以參照，吃完的骨頭別浪費，可以另外拿來做雞高湯底XD，
7 y$ `% Y: |9 ]0 q只要另外備妥紅蘿蔔、芹菜、洋蔥 月桂葉等材料，就可以燉一鍋高湯囉。8 L. ~! Z N Z2 l2 C) J8 a
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香酥雞腿出爐照。- z1 a3 F4 s1 s
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擺盤再一張~~好吃的不得了。
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發表於 2013-10-10 15:02:01
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發表於 2013-10-16 09:15:12
發表於 2013-10-17 09:04:04
發表於 2013-10-17 11:49:21
發表於 2013-10-17 13:25:48