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各位芳鄰好,最近買了鼎鼎大名的LC鑄鐵鍋,為了不浪費該鍋子可以適用各種爐具,包含將整隻鍋子丟進烤箱料理都可以,所以就做了這道簡易料理,相關食譜如下
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4 ?# K4 @0 c, Q( y$ i: L( S材料:' u" L$ w v: b# j/ o
" }9 n2 l E1 }, _0 r
大雞腿 一隻 or 人多就多隻一點(主要是鍋子要能個放得下)2 _3 w3 U/ i$ N( L$ X
) b0 R A' y6 q0 y3 D7 O9 I2 a牛番茄 三顆(正統食譜是用聖女番茄)-主要是需要平鋪滿鍋子
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& f j+ e6 X: C5 Q% e& k蒜頭 數顆(增加香味,我個人是用了六顆不剝皮的蒜頭)/ r# M7 ~1 I) y& g! b' t* d
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筊白筍 數根(看自己喜歡吃的量)( d7 C, W1 K: b; _: }/ R
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調味料:1 a" Q6 N: d. `' f* B% S9 ?( m
) `, E( A5 ?2 Q3 p4 e8 c2 N黑胡椒 適量 鹽巴 非常多(大約要四~五馳左右) 百里香 適量 橄欖油 一大匙
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& |" e8 k% `& Y5 S廚具:
6 c( k4 [) t, W: W* _" r可以進烤箱的平底鍋一只 可以調整溫度的烤箱一個(預熱180度-中火)
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做法:
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1.將雞腿洗乾淨後,用廚房紙巾擦乾備用,這部分非常重要,擦乾皮才會酥脆。2 N- u5 ? ~: J8 r
2.將番茄對切在對切 大約一顆番茄可以切 約八塊左右,然後依序平舖在平底鍋上,# W1 J, {5 K! E1 y5 o
如果你也有筊白筍,就順便也滾刀切塊後放入。3 _5 d% r6 q% o$ r& E8 I8 n) g
3.將蒜頭不剝皮整顆丟入鍋內,隨手丟,位置在哪邊都沒有問題,重點要在鍋內XD。
! L* h9 Q P' n1 ~) r4.將大雞腿也放入鍋內,壓在蒜頭跟番茄上。& d8 g* h. n; A U% m% h
5.加入一大推的鹽巴,分次撒在雞腿的表皮上,然後加入黑胡椒與百里香在雞腿表皮,) L `" p7 z F4 H0 f$ n
這時候開始用手按壓雞腿,順便幫調味料抹平。
$ W/ @5 E3 A' T3 A# c; S: P, C! S6.將雞腿淋上一大匙橄欖油,順便用雙手將橄欖油把雞腿表面都均勻塗抹上,確保橄欖油都有上在雞腿,
. e/ I+ ]8 u8 ]0 H7 \ 另外,也順便用雙手把手上的橄欖油攪拌在原先平舖在鍋內的蔬菜上。! w) T9 x+ h$ u; `: O( K2 W# ^8 E
7.這時候,烤箱也差不多預熱好了,將鍋子放入烤箱內,開始烘烤90分鐘,中間可以在一個小時後,開爐看一下情況,再視情況調整。' j- V. E2 V8 v
8.90分鐘一到,外酥內嫩的雞腿就好囉,找個朋友或跟妻子一起享用大餐吧~~~
( i! h4 `3 S6 }9 T2 J( {" g* i9.如果想吃點澱粉類的增添飽足感,可以在出爐後另外煮一點義大利麵然後拌上鍋內的烤雞汁,就很美味了。: C1 w+ U# |: I; G
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以下為照片,大家可以參照,吃完的骨頭別浪費,可以另外拿來做雞高湯底XD,) N, L% u) t% h$ L* c1 f
只要另外備妥紅蘿蔔、芹菜、洋蔥 月桂葉等材料,就可以燉一鍋高湯囉。) f; x9 M( C/ c1 n
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Q5 c3 N8 [- v6 s6 K香酥雞腿出爐照。8 x# e0 @ A( B4 Q
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- s$ G, [ i- q' j擺盤再一張~~好吃的不得了。
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