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本帖最後由 徐加菲 於 2012-11-15 19:24 編輯
# `: J# j4 x+ }3 n2 U
3 ^! ?6 p7 Q; f: ^凱旋門樓上的餐廳越來越多
( R, L# J! b* C& {% b8 m# @這次來用餐的是甫開幕不到一個禮拜的萩の鐵板燒6 a# e0 g, S0 N" V/ C) P
訂完位來到現場才知道他假日的價位是$688/客起跳
+ j8 [* J4 t* j7 k7 i1 ]8 u9 v這時也只能硬著頭皮上 還好可以刷卡/ \5 ^0 j# e0 i3 y5 i
: D, {* e" G1 t; v
3 t9 h( S" S; L1 i1 ]
環境的部分因為都是新的
, d- h6 v5 t M4 f所以看來是挺不錯的
}9 [5 ^/ r& _) ^有用包廂作區隔 6 Q! N" c, B# G! P8 t8 F
$ ?3 ?+ K6 ~& C+ e; w7 Q% G
6 _+ ]% S8 b' W! v* ?一個師傅負責10個客人
% p/ P3 P; S" _6 ^: O# k0 Z" C( C; v$ B4 R" I1 z
7 m" `+ D- D/ v; v6 B8 _* J$ I
外面的甜點飲料區7 k' X/ T% @8 V0 X% ]
這樣也可以提高翻桌率 又不會讓客人覺得被趕
" `: K8 |/ {( L' ^: ~1 N$ w* {+ {- b6 K W
2 S E: K9 T6 O4 f" r
吧檯區( A& A1 `% V+ ~6 y
! F) I0 {( |9 ?' z% I( R! \
8 ]+ R1 g. p9 Q' }菜單
( _- V+ @- B- ^
* J4 l# l. [+ F o' Q
H; l9 e0 i9 h9 L, O1 Y8 t餐具
4 Q. y' U: q2 p7 B5 K6 |% i) g. e8 } R& N
' q% C6 n8 J( |- \& q7 G% a) q養生麵包
9 }* ]/ K7 I2 A
! I; Z- t/ h: e; }! X) ]5 @; }, b7 z
湯品三選一
. A5 v3 z) o) c; A7 }) |松露南瓜湯
$ E/ n/ T8 j: ^" V# m- S* K9 Y2 B+ o' |: ~5 n
; A% J0 b8 @4 i' u |雪蓮子牛蒡湯8 V& p6 o5 L8 |) T
! v e+ \4 @. t2 m# Z8 p$ g' Q# [& d: ~- p. d7 J! W( [# M
沙拉四選一
" \' ~! L @# K% e* ?( y! y法式凱薩沙拉1 a+ t6 d& r& g" o3 d$ E
}4 D1 S7 e2 f, ?) {
: A. d6 P! w0 g: B" C前菜
u9 a( z6 b- Y- e海鮮芙蓉蒸蛋
/ o( i" V# S5 g: g
# b% w, Q6 H, s& X* h5 R
- Q; i( i. @& z* A鳳尾大蝦+香煎干貝
" M, \8 K, F9 N: A2 A7 j9 ]4 P: Z& K9 |2 D7 _9 o4 u+ @, m
/ V! \# F. j4 k- {" q& l+ u/ l0 s$ n- I8 n! v, t6 c, z5 w
! p; \3 u. q) e3 V
時令鮮魚+季節食蔬
7 |( E9 S+ y( q2 A6 E* O6 O
# f% g0 y" G) T/ F$ l$ `$ \
, V& l o( ?. l0 a' `
% }; [% u* P1 t
7 E$ L& j& E2 p0 C養生五穀飯
' Q! C& r; [- f% ?' a0 K/ j9 U! V1 x* p8 F
2 l- ?8 `: Q7 ^- ~# }主菜) G; @, W$ I* w6 m% Y l' ^8 Z
松阪豬二重奏$ c5 m- s5 A" T F Q6 B. e# B% ]
2 x7 t5 Q7 q7 C: J( E- I( A) W: u' f. Z2 m1 N4 J
* \- ^- [9 P6 r9 e
6 y! z- D' H2 F% ]( T黃金雞腿排+ d2 r% X2 P, i; B
4 A5 J+ H6 x" A% ]- Z
# M; a/ ~# k, k0 O1 E+ T
紐西蘭法式嫩煎羊排($858套餐才能選)
% c# E' P% t% M: x7 X/ S5 t
% x j5 L/ o( w$ ~3 w) p0 ^4 X* j% D
單點 沙朗牛! O( o* Q9 P, ?9 }8 t
' y6 |+ `; c3 U
4 P2 X7 z2 x* S2 Q. {
甜點 芋頭餅 飲料忘了拍
! ?! m* t3 I. O+ Q3 m4 P0 R# O' N: S4 }) G1 R
8 h2 O) O; Z! X$ |8 E- X帳單" T3 R, F4 T6 @7 d; C, {6 s
5 U9 t- H# }( x9 h
' L% e% D, s& k# P6 n
可能因為剛開幕的關係$ J( L' U# Q5 Z& e+ b% N+ I* E
感覺上有許多小細節仍未做得很好
# K" |/ |& G T/ c+ S2 O尤其如果想走高價鐵板燒路線 進步空間還很大# d+ S8 e( P# j" U, c
師傅感覺仍生疏 器具設備仍未熟悉" f5 D' l2 D! ~9 N! F
上菜紊亂 主菜比前菜先上 五穀飯變白飯未解釋
' i& j$ v7 n7 p湯到底有沒有上搞不清楚8 Q4 }" E% b" G* p
兩位師傅負責20人 一個負責作主菜 另一個作前菜
0 K; p8 t! O) b) d; V; B& Z看不到自己菜色處理 沒有專屬廚師的感覺5 m" ]# Y# U. L# B6 T
師傅也忙到沒時間幫客人介紹食物
: G' w, ?6 H/ a# S其他網友食記中有提到招待小朋友的部分完全沒有. J D& k2 L2 |" v" [- r$ y* T
連結賬櫃台的小姐也不夠靈光 打折、禮卷使用搞不清楚, m. b, h3 B a
食材雖然還不錯 但未能有效營造出整體價值感 可惜!
8 R u1 U+ n) w0 C( F. H服務訓練顯然都還不足...先等上軌道再說囉!. x0 x8 L ?0 J: W$ S" B0 p1 f
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* r% k' W# Z, Z- |1 e" ^品名:萩の鐵板燒- q( Q% G) U2 E8 Q0 T U
電話:02-2672-88873 B1 P) f( h- @' }' ?! ^" H# _
住址:新北市三峽區學成路398號4樓(凱旋門) 9 \. m4 J9 L$ Z# Q' \; O. q
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