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【日式茶碗蒸食譜】2 [* J/ A* f0 e! z. {
5 f& O D2 H5 s2 y9 q9 [, y1 H成份：蛋、蝦仁、銀杏、雞肉、香菇、魚板。
2 R* j* R/ \& }6 h" d7 A5 K/ v* V2 M, X
1. 將香菇、雞肉切片，加入1匙清酒、薄鹽醬油醃製。; B8 A* M+ H$ ?' }, l9 T
2. 打三顆蛋、加入600cc柴魚湯拌勻，加入1匙薄鹽醬油、清酒、鹽1匙半拌勻，過濾蛋液。+ ^; Z Y, b; y
3. 碗底放醃過的雞肉片、香菇片，將蛋液倒7分滿。
5 E7 G+ Y" i' y# r/ f4. 第一階段的蛋先大火蒸1分鐘後轉小火再蒸18分鐘。 ^; z' W4 ]; x, u
5. 在第2層放入蝦仁並淋上蛋液後, 以小火蒸，最後擺上魚板、銀杏水沸後蓋上鍋蓋蒸4分鐘。
# X) p9 X9 Y2 x$ d/ u2 w
" `/ E* y# F0 ?. x# O# l, d-----------------------------------------------------------
$ r1 Z% S( r* ^- G, D想要學習更多日式料理嗎? 快来辻調理說明會！
; v' y' E1 t& z7/27(六) 高雄夢時代 時代會館 會議室 8樓; 7/28(日) 台北 天成大飯店
' d7 x$ A$ f- G4 K9 Ghttp://japanstudy.jp/tsuji2013/ |
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