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[自產自銷] 法國芝麻圓麵包

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花鼠媽媽

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發表於 2013-8-25 01:01:44 |只看該作者 |新文章置後
本帖最後由 花鼠媽媽 於 2013-8-30 00:53 編輯 + H; h+ H7 a/ V* H$ j/ m+ _& m- z) e9 l
: b; g% e1 ^* u
最近人工香精麵包事件吵得沸沸揚揚的
! E* ?/ w9 T$ K: Y讓偷懶幾日沒動手做麵包的我$ S/ G; E1 T' ~+ f' `  v
回味起自己做麵包的心情~
2 G% {+ p+ M( ?1 O6 a8 s* O, G
& F) U# i5 o# H於是來杯紅酒 放點懶洋洋音樂
- M9 b/ \8 i% |; U. \決定揉一盤充滿自然香氣的黑芝麻麵包吧
3 u% d1 q3 b- M3 K* ]
* Y. q" o: ], Q" {/ i% |# ^* o食材很單純:法國麵粉,法國酵母,牛奶,優質橄欖油,台灣黑芝麻.少許糖和鹽. 我個人撒了些香草.
2 d1 J; ~, U  g$ j麵包很香,嚼感很棒,微Q中依然柔軟的內餡,什麼味道都沒有,只有麵粉和黑芝麻原始的香味.
7 t/ y# C( ^% f7 c7 }2 e很好~我就愛這樣的單純
" o1 E% Q, b' z& C/ ~" K2 s! t* S8 h) F" U3 g& _  z

+ Z- w8 ], I; ^2 _  H) A, Z
; l' w% ^4 m: _( M
; Z* @1 n" z( p; X' ]: G6 v4 d. n& x, G4 r' N* V
0 Q' [! p7 Z1 t% ~3 Z3 X! C! e# u& _( Q

" b- {. f9 }9 [. U7 \0 |% z1 U# }5 M. s3 [- V& R6 F' Q5 _
法式香草布丁嘛~是個等待麵包發酵時的周邊產物嘍/ Z$ J7 H0 n- s5 g  @' c. o; K$ g
/ w$ Y* S7 e% r
8 f  d% U. |" T8 {& k

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沙發
發表於 2013-8-25 07:50:34 |只看該作者
好棒的麵包喔。
7 k, j3 c2 r: r0 B' F) G你在哪裡學做麵包的？
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發表於 2013-8-25 09:36:28 |只看該作者
能請教比例和度數時間嗎謝謝
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ashely

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發表於 2013-8-25 14:13:14 |只看該作者
看起來很讚  好好吃唷
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hihidavro

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發表於 2013-8-25 14:18:05 |只看該作者
本帖最後由 hihidavro 於 2013-8-25 14:19 編輯 ! z  h& d8 `( K4 m' t3 ~
* M& T/ G9 M9 [7 q+ I* F. m) Z
讚
& T3 o4 R; e1 j0 o6 P( c其實香料早充斥市面,各種食品常用,看小七麵包也常有香料成分2 S0 x) X) F1 C4 i
合法使用應算正常吧
) S( s; z& E- i" R先前曾流行一波鮮乳吐司，但令人難以想像吐司怎麼比直接喝鮮乳還香? . M+ |) B  ?' r( t$ d; ], ^" Z
但是消費者就是吃這套....& D. P. H6 b( B6 _3 T4 G* G
外食也是加了許多重口味調味料,才會好賣.....
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花鼠媽媽

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發表於 2013-8-25 15:28:42 |只看該作者
巴里島王子 發表於 2013-8-25 07:50 2 R1 X- x" S6 @2 s. a
好棒的麵包喔。
+ A3 _6 [; x* T4 q* p8 p* ^) |你在哪裡學做麵包的？
8 f1 Z  _6 }, M/ b" o
您到愛北大 課程學習區 阿哲會定期po "home cake 烘焙遊樂場"的課程
2 T' O! e' O" D# l課程都很棒 很實用唷
已有 2 人評分金幣 收起 理由
Emma媽 + 3 水啦！
JOYCE + 1 歐耶！

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發表於 2013-8-25 22:50:14 |只看該作者
棒極了，會來開團？
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花鼠媽媽

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發表於 2013-8-26 00:06:51 |只看該作者
小語媽 發表於 2013-8-25 22:50   D5 w" C. e' `! ^0 p3 U4 U- _
棒極了，會來開團？

3 J' b/ Z5 V% ?5 {* L# H謝謝小語媽^_^
0 r( c: n* C6 R$ m& V' x% Z8 `" h這幾周接了一些工作室開幕慶的點心單，
; ^6 H# ?9 h* U- e$ u. @  D所以忙了些
) M$ ?4 c! n: K* ~! n& r) v* F4 A. Z手工無添加的作品很受限、無法大量、無法提前作業! H* m) \, x9 E8 c! L
取了巧、一切就會都走樣了〜
$ O) g! G4 U( P* _5 c; K) `
! q/ Z% ~0 b$ I" Q% `請稍待一點時間、我會趕緊回來，把作品分享鄰居的
! V- D6 @8 g; X& Z: s
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發表於 2013-8-26 08:41:26 |只看該作者
花鼠媽媽 發表於 2013-8-26 00:06 - E; ]. z  L3 n! e
謝謝小語媽^_^5 Z8 @) _7 B  ^3 j# s  I8 _9 p! }2 y
這幾周接了一些工作室開幕慶的點心單，) q6 ~; ^1 F. [$ j* A5 }+ U8 y4 w3 A
所以忙了些
- E7 y5 H6 ?, K8 K
等您喔*-*
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evelyn0026

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本帖最後由 evelyn0026 於 2013-8-26 09:12 編輯 3 Z3 V5 V/ ]8 y: T+ b

  n- w, X$ `' y. r& c  K我也曾在家做過香草類的布丁和餅乾~
+ ?6 f  @+ O  Q4 N8 z/ ]. ~天然的香草莢,真的不如香草精香...# f+ ?* I, v0 e) r! {
我把香草籽打進麵團裡,鼻子都快貼到麵團了才聞到一點點香味...* A0 e* w0 H; i/ Q- Q9 m6 {$ n
而香草布丁蒸熟後,連蛋的味道(有人覺得腥)都蓋不掉~~1 p' t  P, O; S4 W
  I) @9 L) v. b% h8 d1 X
很多朋友因為小孩子不敢吃南瓜,就把南瓜泥加入麵包裡...
' [  F) O9 n$ t( X小孩子不知道全都吃進去.哈~~~9 C' X6 s$ ~; e/ f1 J5 c
天然的食味及香料,真的味道沒有很濃烈...很香很濃的通常都不是天然的~~
我愛北大,我愛我家~
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