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[自產自銷] 法國芝麻圓麵包

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花鼠媽媽

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發表於 2013-8-25 01:01:44 |只看該作者 |新文章置後
本帖最後由 花鼠媽媽 於 2013-8-30 00:53 編輯
" G' M$ o5 q) k! B8 t/ s& V; G  ^( ~' q/ A3 C
最近人工香精麵包事件吵得沸沸揚揚的6 j4 A' F5 G) l4 ?# Y
讓偷懶幾日沒動手做麵包的我
2 k' s2 m4 B# t% p4 C; r) S" |/ p回味起自己做麵包的心情~. x. y; Y# ], L7 I8 K

% M. t+ D2 ~' ^於是來杯紅酒 放點懶洋洋音樂
, ^  I1 P% Q& ]. B* x& H' d6 ?! n決定揉一盤充滿自然香氣的黑芝麻麵包吧* v' E5 J7 `; Z9 v# u5 y
! c# Y3 \# _! m9 m9 V3 J
食材很單純:法國麵粉,法國酵母,牛奶,優質橄欖油,台灣黑芝麻.少許糖和鹽. 我個人撒了些香草.5 C. }( c, a) M' `  h
麵包很香,嚼感很棒,微Q中依然柔軟的內餡,什麼味道都沒有,只有麵粉和黑芝麻原始的香味.
$ O' D" f0 ?( Z; h) S# E很好~我就愛這樣的單純  ^1 m5 \. h* u4 R3 A0 L' h- M

, ~# b, {/ E0 Y8 ?) b6 \! `6 u, p3 C8 L6 g3 \

7 S/ e9 z; O$ @# x' R; t$ d6 E6 _  _3 n
  H( E, I# ]; z( A+ r( |' L0 m7 Y. Q5 E
/ ?( C$ d- \) b- k7 X

8 t9 v, W) N# y/ W9 {1 Y" L$ Q* K4 i0 U3 Y  ^
法式香草布丁嘛~是個等待麵包發酵時的周邊產物嘍
& r! Q* O& N8 {1 {, J) I# G* P
+ b% Z; b$ ~2 k/ L9 l' Q( F9 h2 V! e2 e' D, U

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沙發
發表於 2013-8-25 07:50:34 |只看該作者
好棒的麵包喔。! ]0 N; Z8 j6 r9 R* i
你在哪裡學做麵包的？
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發表於 2013-8-25 09:36:28 |只看該作者
能請教比例和度數時間嗎謝謝
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ashely

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發表於 2013-8-25 14:13:14 |只看該作者
看起來很讚  好好吃唷
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hihidavro

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發表於 2013-8-25 14:18:05 |只看該作者
本帖最後由 hihidavro 於 2013-8-25 14:19 編輯 ( T6 Y0 m  }5 A$ z% ]1 N) i

+ F% K" \- C; I: T5 x讚
: o$ P+ A. i2 [/ z8 ^* H( O其實香料早充斥市面,各種食品常用,看小七麵包也常有香料成分
9 l9 `+ T  d2 o4 u: _  R合法使用應算正常吧) p: F  Y0 ?+ l4 o
先前曾流行一波鮮乳吐司，但令人難以想像吐司怎麼比直接喝鮮乳還香?
% e1 u0 \0 {9 r但是消費者就是吃這套....2 j4 s* D4 y4 K7 Y* e: F! w
外食也是加了許多重口味調味料,才會好賣.....
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花鼠媽媽

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發表於 2013-8-25 15:28:42 |只看該作者
巴里島王子 發表於 2013-8-25 07:50
: n; W! `) o- O- U" A! |好棒的麵包喔。" W+ O. F' s! [# q* w
你在哪裡學做麵包的？

/ a2 i( I& y# ]9 x您到愛北大 課程學習區 阿哲會定期po "home cake 烘焙遊樂場"的課程/ w/ P) v0 e, M0 p( F) q
課程都很棒 很實用唷
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Emma媽 + 3 水啦！
JOYCE + 1 歐耶！

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發表於 2013-8-25 22:50:14 |只看該作者
棒極了，會來開團？
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花鼠媽媽

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發表於 2013-8-26 00:06:51 |只看該作者
小語媽 發表於 2013-8-25 22:50 + J% E% a5 u: |0 n* h
棒極了，會來開團？
4 B% f6 B9 Z  m6 E
謝謝小語媽^_^( ^* h% U- S- D, f4 R1 W
這幾周接了一些工作室開幕慶的點心單，; K% \1 d( H+ Z( v5 ^# U
所以忙了些
' }+ p- \( A8 y手工無添加的作品很受限、無法大量、無法提前作業  c, T/ L8 o7 o9 z+ Q
取了巧、一切就會都走樣了〜# m- V+ \# K9 q, M" u. u( ^/ j  D
/ T# H9 ?; Y) T* _5 @; D
請稍待一點時間、我會趕緊回來，把作品分享鄰居的
  e) g' q5 T: J' q
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Emma媽 + 3 很好～我喜歡！
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花鼠媽媽 發表於 2013-8-26 00:06 ! z& u% {% l$ [) Q
謝謝小語媽^_^
/ Y5 g- `  g. X: j, f1 ]這幾周接了一些工作室開幕慶的點心單，! Z( w& X5 d3 ?$ W
所以忙了些
7 W+ k; l1 y1 s7 I
等您喔*-*
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evelyn0026

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本帖最後由 evelyn0026 於 2013-8-26 09:12 編輯
- o" A6 b1 ~) L! r4 O
- f# n+ O* F! ~* Y' _' `' Z我也曾在家做過香草類的布丁和餅乾~2 M  _! |" {. b7 S, R
天然的香草莢,真的不如香草精香...
) ?& t  m9 G9 T8 S% ?我把香草籽打進麵團裡,鼻子都快貼到麵團了才聞到一點點香味...
4 t2 h# j* V' x而香草布丁蒸熟後,連蛋的味道(有人覺得腥)都蓋不掉~~
6 R+ i- W: [: _. V0 C; u. J# y$ O. s" X& q7 A6 E
很多朋友因為小孩子不敢吃南瓜,就把南瓜泥加入麵包裡...! ]  r$ S" C' P
小孩子不知道全都吃進去.哈~~~3 f0 v. L$ S0 Z
天然的食味及香料,真的味道沒有很濃烈...很香很濃的通常都不是天然的~~
我愛北大,我愛我家~
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