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[自產自銷] 法國芝麻圓麵包

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花鼠媽媽

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發表於 2013-8-25 01:01:44 |只看該作者 |新文章置後
本帖最後由 花鼠媽媽 於 2013-8-30 00:53 編輯 2 R$ |5 ]- c: _* k8 w& ~

9 \2 d1 N. s7 c- X最近人工香精麵包事件吵得沸沸揚揚的
/ a* \0 B* I1 P' u$ u3 L- y4 E讓偷懶幾日沒動手做麵包的我3 [3 K6 C2 X3 C) ?: K+ K$ ]1 A: v
回味起自己做麵包的心情~
, E( T) m6 P. ~, `* s' Z; T
1 Q- ^  D1 l& x/ p9 ^於是來杯紅酒 放點懶洋洋音樂
* i9 q) m/ y6 w/ z5 x/ I2 K, ?決定揉一盤充滿自然香氣的黑芝麻麵包吧
; F+ B3 Q4 k2 \  w/ f5 Q" z- i
5 e  r& @$ u4 M9 U4 W/ M食材很單純:法國麵粉,法國酵母,牛奶,優質橄欖油,台灣黑芝麻.少許糖和鹽. 我個人撒了些香草.
6 v! r% h6 t! }9 t6 i& e麵包很香,嚼感很棒,微Q中依然柔軟的內餡,什麼味道都沒有,只有麵粉和黑芝麻原始的香味.' u( N4 `8 t4 |2 g4 T4 E
很好~我就愛這樣的單純- k/ I5 n6 L, m' v' ^: N2 E
4 n  s9 P( X# `' {! k
6 g0 P$ A! X5 S; ]
) j6 E* Q" u$ Q  }. b
4 _5 U  M  a- o. E: Z( h; q" }( }
% S/ O& k& U4 Q& N
" f# _& m6 @; A5 M' w  H

  O) Q. {- \/ o5 d3 P, R
9 _5 x# u$ Q. J7 \0 j! T法式香草布丁嘛~是個等待麵包發酵時的周邊產物嘍0 ]3 M/ o1 G% b6 ~/ t2 f  j

% B) b, B; i" G5 l* f8 j# c, I3 J; s& M0 e4 n9 u! ?+ C

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沙發
發表於 2013-8-25 07:50:34 |只看該作者
好棒的麵包喔。6 r" n1 W3 }9 O1 p# I4 e+ T
你在哪裡學做麵包的？
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發表於 2013-8-25 09:36:28 |只看該作者
能請教比例和度數時間嗎謝謝
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ashely

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發表於 2013-8-25 14:13:14 |只看該作者
看起來很讚  好好吃唷
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hihidavro

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發表於 2013-8-25 14:18:05 |只看該作者
本帖最後由 hihidavro 於 2013-8-25 14:19 編輯 - s: D5 m: i/ G, S6 [
3 @! @. E6 }( ^
讚+ o6 y8 U9 B3 v* D
其實香料早充斥市面,各種食品常用,看小七麵包也常有香料成分7 ?# Q5 y' }0 R9 |/ V
合法使用應算正常吧$ j. P- J; @  o& i2 R$ u/ o! q, Q
先前曾流行一波鮮乳吐司，但令人難以想像吐司怎麼比直接喝鮮乳還香? : O$ F6 e2 O9 b$ V' H4 H7 P
但是消費者就是吃這套....
+ W5 Q6 `: q! S4 `2 r4 r1 F5 b( W外食也是加了許多重口味調味料,才會好賣.....
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花鼠媽媽

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發表於 2013-8-25 15:28:42 |只看該作者
巴里島王子 發表於 2013-8-25 07:50
1 m- |& P% o& d: `8 C) \$ p好棒的麵包喔。' L2 ^2 h" A" \: ^
你在哪裡學做麵包的？
8 g) T0 ?/ [) v- g9 c1 @2 `7 {! {  `
您到愛北大 課程學習區 阿哲會定期po "home cake 烘焙遊樂場"的課程
& W$ ?! G) g* G! W課程都很棒 很實用唷
已有 2 人評分金幣 收起 理由
Emma媽 + 3 水啦！
JOYCE + 1 歐耶！

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小語媽

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發表於 2013-8-25 22:50:14 |只看該作者
棒極了，會來開團？
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花鼠媽媽

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發表於 2013-8-26 00:06:51 |只看該作者
小語媽 發表於 2013-8-25 22:50
3 k8 X3 U) S. A" M$ w- b( ]棒極了，會來開團？

9 c; m9 m: O3 Q8 Z* W謝謝小語媽^_^2 d( [1 E, D, U3 F: A  |; o" U
這幾周接了一些工作室開幕慶的點心單，
) H! g2 @+ ?+ b3 N" |  Y! G所以忙了些
8 U6 ?& ?" P) @/ K7 @手工無添加的作品很受限、無法大量、無法提前作業
$ s% k: h+ l, q6 |' m6 S取了巧、一切就會都走樣了〜
' m% W$ T/ \& I& C. H
& i+ Y8 |* ]& L# v- C請稍待一點時間、我會趕緊回來，把作品分享鄰居的. k; B% a7 W' I6 q6 {  v
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Emma媽 + 3 很好～我喜歡！
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發表於 2013-8-26 08:41:26 |只看該作者
花鼠媽媽 發表於 2013-8-26 00:06
6 b# C8 L7 M# U! r/ S( C5 A( I6 c謝謝小語媽^_^  `3 [) [4 u6 e* M* l
這幾周接了一些工作室開幕慶的點心單，
( k( I& v1 K& o" I' z所以忙了些
, F# Q, t& e# [2 L) Z" d; V
等您喔*-*
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evelyn0026

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發表於 2013-8-26 09:02:50 |只看該作者
本帖最後由 evelyn0026 於 2013-8-26 09:12 編輯 7 f2 b& f" L/ u% S' B

2 K5 B* V1 U: X, X$ Z/ o" p我也曾在家做過香草類的布丁和餅乾~3 u% {4 }; s& p4 [9 I0 m# D1 i
天然的香草莢,真的不如香草精香..., _( K0 d- p9 [. P$ [
我把香草籽打進麵團裡,鼻子都快貼到麵團了才聞到一點點香味...
2 |  {* ?. }" G5 H而香草布丁蒸熟後,連蛋的味道(有人覺得腥)都蓋不掉~~3 f- Z8 H8 ?, o' n& I! \0 z1 m

3 |8 h( U) D, n  ?4 N很多朋友因為小孩子不敢吃南瓜,就把南瓜泥加入麵包裡...2 ^" w2 U2 R, R% h# U8 [' v
小孩子不知道全都吃進去.哈~~~
8 S. n2 j- _" i: \( ^6 s$ J天然的食味及香料,真的味道沒有很濃烈...很香很濃的通常都不是天然的~~
我愛北大,我愛我家~
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