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[自產自銷] 法國芝麻圓麵包

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花鼠媽媽

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發表於 2013-8-25 01:01:44 |只看該作者 |新文章置後
本帖最後由 花鼠媽媽 於 2013-8-30 00:53 編輯
/ E- A) B  g; C3 p4 P: W4 J( G; G+ O6 K/ d5 ^
最近人工香精麵包事件吵得沸沸揚揚的
( L- K4 w. Z- i讓偷懶幾日沒動手做麵包的我+ G- E) p1 A7 k$ n4 k2 i9 q
回味起自己做麵包的心情~
9 k; A# f4 L1 S% R! |4 u( ~
: q. p2 x# }* E, ^於是來杯紅酒 放點懶洋洋音樂0 Y" A& V5 ], z+ ?5 h" z& S0 r) p, b
決定揉一盤充滿自然香氣的黑芝麻麵包吧( E$ H1 C2 N3 E$ a

4 T+ w  k2 I; z: A5 s食材很單純:法國麵粉,法國酵母,牛奶,優質橄欖油,台灣黑芝麻.少許糖和鹽. 我個人撒了些香草.
; c4 H, @1 g! I+ \9 o5 u麵包很香,嚼感很棒,微Q中依然柔軟的內餡,什麼味道都沒有,只有麵粉和黑芝麻原始的香味.
/ r. E# |9 m0 p& u3 A# w; z很好~我就愛這樣的單純2 D+ g4 w% E5 H% ~5 }
3 t) \# }! {" `  k1 I8 d$ s6 N8 K
. c4 h% c7 ~. `7 I+ \. X3 Q

$ |) i1 G5 q9 w  |0 ?( Q$ q" f$ r9 p9 M7 v: y. ?
) A$ L/ }9 R$ U( P$ d

/ _' ?# ]6 c$ F. Z/ j; |( D
( q% i2 q( W# X6 k
" A# J6 o+ T) V% O2 G; N9 V- {% ~法式香草布丁嘛~是個等待麵包發酵時的周邊產物嘍+ G6 p, H/ t4 o: S6 A
; _9 _% W" _$ U$ D: J' r# T* t
" e9 f- u6 s& q) ~) b% s5 [4 z. J7 s

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沙發
發表於 2013-8-25 07:50:34 |只看該作者
好棒的麵包喔。
, W% y6 d  U. ]* m1 P& \, u, p7 f  [你在哪裡學做麵包的？
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發表於 2013-8-25 09:36:28 |只看該作者
能請教比例和度數時間嗎謝謝
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ashely

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發表於 2013-8-25 14:13:14 |只看該作者
看起來很讚  好好吃唷
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hihidavro

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發表於 2013-8-25 14:18:05 |只看該作者
本帖最後由 hihidavro 於 2013-8-25 14:19 編輯
* d0 w# M) l! B$ f
- L: a8 {+ E- u: E讚
% A) W: D  k" v6 O. u其實香料早充斥市面,各種食品常用,看小七麵包也常有香料成分3 w, w0 }- G. |' {
合法使用應算正常吧) m) V4 D9 w! D7 h) U
先前曾流行一波鮮乳吐司，但令人難以想像吐司怎麼比直接喝鮮乳還香? $ w" Y, R, Q/ d1 ^6 {1 W) u
但是消費者就是吃這套....
4 r) Z( o, [  Y外食也是加了許多重口味調味料,才會好賣.....
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花鼠媽媽

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發表於 2013-8-25 15:28:42 |只看該作者
巴里島王子 發表於 2013-8-25 07:50 / J2 d/ a( M/ I9 ]. h% B, j2 {& \
好棒的麵包喔。  J) q; `8 M, x( h' K$ }! r3 j
你在哪裡學做麵包的？

, m: g& w1 u8 K6 W( @3 H7 T您到愛北大 課程學習區 阿哲會定期po "home cake 烘焙遊樂場"的課程
( y  M. G9 |1 x7 ]& I課程都很棒 很實用唷
已有 2 人評分金幣 收起 理由
Emma媽 + 3 水啦！
JOYCE + 1 歐耶！

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小語媽

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發表於 2013-8-25 22:50:14 |只看該作者
棒極了，會來開團？
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花鼠媽媽

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發表於 2013-8-26 00:06:51 |只看該作者
小語媽 發表於 2013-8-25 22:50 6 D# H" a' W8 y( I- N
棒極了，會來開團？

8 U( P  y( `( S& f$ b: v6 K謝謝小語媽^_^, c6 {" ?% W, b( {* h! }
這幾周接了一些工作室開幕慶的點心單，
8 z  A8 O) m5 ^1 K$ Y+ q0 m所以忙了些
1 c) a+ V: a' F1 o手工無添加的作品很受限、無法大量、無法提前作業+ T1 C9 {; L% z1 y
取了巧、一切就會都走樣了〜+ n0 Y1 Z( D8 l5 F5 U7 |
# W6 ~' i. E( c# C6 L
請稍待一點時間、我會趕緊回來，把作品分享鄰居的
. K" i9 N5 I  {* Y& e# g4 u0 ]: j
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花鼠媽媽 發表於 2013-8-26 00:06 2 h2 `6 E$ i7 ]6 f' f' H
謝謝小語媽^_^
" z# U: k$ ?2 j0 |3 f這幾周接了一些工作室開幕慶的點心單，
) k6 `4 \* u- `( M6 Q8 Y所以忙了些

" ]  {1 j1 U; c% I 等您喔*-*
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evelyn0026

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發表於 2013-8-26 09:02:50 |只看該作者
本帖最後由 evelyn0026 於 2013-8-26 09:12 編輯 * L! E) H; N8 `1 R+ h- S$ K0 G& g
2 i4 L. _- U* K4 |' S' w9 F
我也曾在家做過香草類的布丁和餅乾~+ L% q$ p9 |3 E( D6 I
天然的香草莢,真的不如香草精香...
4 _* E5 q9 r' g: H$ [* V我把香草籽打進麵團裡,鼻子都快貼到麵團了才聞到一點點香味...
- Z! b/ O6 p# r) b而香草布丁蒸熟後,連蛋的味道(有人覺得腥)都蓋不掉~~9 P/ }6 f; m: I1 S( l3 M

( T+ w9 E6 h( U" o; ]; V' G很多朋友因為小孩子不敢吃南瓜,就把南瓜泥加入麵包裡.... f9 r* d1 n8 |5 }
小孩子不知道全都吃進去.哈~~~6 a, l8 P8 U% h* [9 v
天然的食味及香料,真的味道沒有很濃烈...很香很濃的通常都不是天然的~~
我愛北大,我愛我家~
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