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[自產自銷] 法國芝麻圓麵包

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花鼠媽媽

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發表於 2013-8-25 01:01:44 |只看該作者 |新文章置後
本帖最後由 花鼠媽媽 於 2013-8-30 00:53 編輯
; b7 u% a8 J! [" z5 |# ?% h1 {1 {2 ^' G
最近人工香精麵包事件吵得沸沸揚揚的
$ `1 t8 f7 ^+ B8 {5 \" Q讓偷懶幾日沒動手做麵包的我
) q0 a2 n' z) \# d. t2 z! D回味起自己做麵包的心情~" y) D7 _; [2 t7 O9 i! h/ l" T- n8 e  N

- N9 F* X7 Y- q7 }& B3 C; o. W於是來杯紅酒 放點懶洋洋音樂: w/ @5 g& C/ x0 s! b
決定揉一盤充滿自然香氣的黑芝麻麵包吧
4 Y4 L; W/ w1 ~+ N( b1 O
, s& y3 {: W, o1 L- H8 ~* W食材很單純:法國麵粉,法國酵母,牛奶,優質橄欖油,台灣黑芝麻.少許糖和鹽. 我個人撒了些香草.. J, X: F5 s& A8 L6 \
麵包很香,嚼感很棒,微Q中依然柔軟的內餡,什麼味道都沒有,只有麵粉和黑芝麻原始的香味./ l# S% y; i, v( j+ B6 I
很好~我就愛這樣的單純* c. e9 i+ x* A$ [2 s

( q/ B8 z$ S7 t+ Q4 d
2 a3 e/ T) f3 v8 k3 O( ]6 T
& |, L* O( k8 b- Z$ r7 w2 B+ _
/ d2 ?  ]7 j. Y/ e4 _" C* y) ~6 E& l4 s
2 m" s8 K( i3 r) R2 d. o$ h7 o: P9 m+ J6 k1 t8 U# F" B

* ^, C. H! L0 K: Y2 d& P7 q/ |# ]
5 x  T$ I: B* t7 w0 Q法式香草布丁嘛~是個等待麵包發酵時的周邊產物嘍
7 G3 l8 D) B+ B! Q: W" U8 A+ X1 a# H4 n+ z" j: n
. Y" i: N( ]3 C4 |8 N6 |8 i+ G! B

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沙發
發表於 2013-8-25 07:50:34 |只看該作者
好棒的麵包喔。
0 m* \5 @! e1 m* p6 t! {你在哪裡學做麵包的？
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發表於 2013-8-25 09:36:28 |只看該作者
能請教比例和度數時間嗎謝謝
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ashely

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發表於 2013-8-25 14:13:14 |只看該作者
看起來很讚  好好吃唷
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hihidavro

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發表於 2013-8-25 14:18:05 |只看該作者
本帖最後由 hihidavro 於 2013-8-25 14:19 編輯
4 j& Q4 [: W0 N5 m& s2 }6 Y4 Q7 r2 X! K
0 @, D+ h* |4 w9 d( R: i; b" ~8 J讚
2 `% q  a) K/ A- @( U1 D其實香料早充斥市面,各種食品常用,看小七麵包也常有香料成分# j, Y6 T, {; v, Q6 N) z. D$ n
合法使用應算正常吧
( \5 d, X# O& l先前曾流行一波鮮乳吐司，但令人難以想像吐司怎麼比直接喝鮮乳還香? - M% D; f+ |1 _
但是消費者就是吃這套....' C6 g' Q3 ?3 |: S
外食也是加了許多重口味調味料,才會好賣.....
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花鼠媽媽

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發表於 2013-8-25 15:28:42 |只看該作者
巴里島王子 發表於 2013-8-25 07:50
. }7 a' Z( A, N( X+ }好棒的麵包喔。
, ~' R9 h+ F8 ^) _你在哪裡學做麵包的？

* B$ o; p3 E6 z2 B" }  u# i您到愛北大 課程學習區 阿哲會定期po "home cake 烘焙遊樂場"的課程
+ K  A7 E# @; i7 B) B* O9 e) ^課程都很棒 很實用唷
已有 2 人評分金幣 收起 理由
Emma媽 + 3 水啦！
JOYCE + 1 歐耶！

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小語媽

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發表於 2013-8-25 22:50:14 |只看該作者
棒極了，會來開團？
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花鼠媽媽

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發表於 2013-8-26 00:06:51 |只看該作者
小語媽 發表於 2013-8-25 22:50 ; q5 T$ c: `% z$ f- X7 q
棒極了，會來開團？
' [, Z/ I; @; V! h2 U- ~
謝謝小語媽^_^
3 F$ l9 I  n9 W* a這幾周接了一些工作室開幕慶的點心單，1 W4 a# J/ ~& C1 }3 _- D7 `( b
所以忙了些
* x! o( m* I/ p手工無添加的作品很受限、無法大量、無法提前作業
( P' I) G* p0 ~取了巧、一切就會都走樣了〜6 t' D% U9 O5 w( ~: o
/ b6 {$ V$ e0 p
請稍待一點時間、我會趕緊回來，把作品分享鄰居的2 f. U3 |7 W. \( Z
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Emma媽 + 3 很好～我喜歡！
JOYCE + 1 很好～我喜歡！

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小語媽

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發表於 2013-8-26 08:41:26 |只看該作者
花鼠媽媽 發表於 2013-8-26 00:06 $ N* c  Q4 O/ }2 W
謝謝小語媽^_^
# z! O- U1 A. h這幾周接了一些工作室開幕慶的點心單，1 ?. M- V$ D  R' ]8 o. P
所以忙了些
& U- ^' h6 s5 Y- L2 G  F
等您喔*-*
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evelyn0026

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發表於 2013-8-26 09:02:50 |只看該作者
本帖最後由 evelyn0026 於 2013-8-26 09:12 編輯
4 J( y' c% ]/ e- x. y/ h) Q
% T; ^! w/ G0 r我也曾在家做過香草類的布丁和餅乾~
. l! a. F( e4 b; U) Q& t天然的香草莢,真的不如香草精香...+ ^" Z% J6 H6 d* T
我把香草籽打進麵團裡,鼻子都快貼到麵團了才聞到一點點香味...
! b8 s3 C9 Z. A: R' T5 V而香草布丁蒸熟後,連蛋的味道(有人覺得腥)都蓋不掉~~
$ s9 |" n/ g) v. Z+ _' u  _3 K/ c$ [5 v( U* B+ X
很多朋友因為小孩子不敢吃南瓜,就把南瓜泥加入麵包裡...( O% f; P- R8 s* e; i6 Y
小孩子不知道全都吃進去.哈~~~4 P8 ?# Z( I2 A- G
天然的食味及香料,真的味道沒有很濃烈...很香很濃的通常都不是天然的~~
我愛北大,我愛我家~
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