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[自產自銷] 法國芝麻圓麵包

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花鼠媽媽

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發表於 2013-8-25 01:01:44 |只看該作者 |新文章置後
本帖最後由 花鼠媽媽 於 2013-8-30 00:53 編輯 5 o) b! h5 }* V  J7 K7 C: ^8 `, X

! Q- L- m) [# K0 J最近人工香精麵包事件吵得沸沸揚揚的
+ q' m" `& b# a+ K1 d3 y) f讓偷懶幾日沒動手做麵包的我
8 A1 P/ y! I0 h9 P' N回味起自己做麵包的心情~3 M6 f: w. v7 j* [6 A- d7 q
' I1 ]' s' H3 ]( {, K0 P( K7 X
於是來杯紅酒 放點懶洋洋音樂% v# ~. n8 ?/ }
決定揉一盤充滿自然香氣的黑芝麻麵包吧% p# o& A1 r4 J9 A+ ^8 |; i# ~
2 y# q0 t4 K6 [, v' ^! G$ M
食材很單純:法國麵粉,法國酵母,牛奶,優質橄欖油,台灣黑芝麻.少許糖和鹽. 我個人撒了些香草.+ V' S7 i3 G" P5 u
麵包很香,嚼感很棒,微Q中依然柔軟的內餡,什麼味道都沒有,只有麵粉和黑芝麻原始的香味.
3 n" q. [2 F0 L很好~我就愛這樣的單純2 Q. \" K3 W, \, Z

- C3 s( ]- W, |- k* `# |, X& b
9 Z) y. x$ f, X1 S% T* W4 r  c% X$ Y" h
- m; I; L  \" S3 A( Y+ g+ L2 \0 b4 O, ^7 P' g# R9 d. G

: F- _' [6 J, p" m$ u8 H: }- U$ d# m, q
5 e/ V1 z3 ~4 V: b! B+ N2 k

0 \* f: W6 U$ I  w4 J; a. U法式香草布丁嘛~是個等待麵包發酵時的周邊產物嘍3 n+ z# M5 G3 H8 e  a

" ?; q' ^* o7 x$ `* \0 V6 ~3 Q( S. r* Q) i4 T

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沙發
發表於 2013-8-25 07:50:34 |只看該作者
好棒的麵包喔。
+ H2 y( G% ~' E, ?# |  t, q/ ?你在哪裡學做麵包的？
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發表於 2013-8-25 09:36:28 |只看該作者
能請教比例和度數時間嗎謝謝
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ashely

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發表於 2013-8-25 14:13:14 |只看該作者
看起來很讚  好好吃唷
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hihidavro

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發表於 2013-8-25 14:18:05 |只看該作者
本帖最後由 hihidavro 於 2013-8-25 14:19 編輯
2 K4 @. o- \" Z' A/ R- p6 w" Z& `7 G+ H3 [  |' M
讚6 v6 W8 }: q0 m* G& r
其實香料早充斥市面,各種食品常用,看小七麵包也常有香料成分
2 ~. p' c. p! p  h4 s* r合法使用應算正常吧
  t' U+ S9 A4 w6 \2 J先前曾流行一波鮮乳吐司，但令人難以想像吐司怎麼比直接喝鮮乳還香?
  D5 N* B- z6 m; s3 Y& I但是消費者就是吃這套....
% z6 h! t! m9 Z外食也是加了許多重口味調味料,才會好賣.....
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花鼠媽媽

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發表於 2013-8-25 15:28:42 |只看該作者
巴里島王子 發表於 2013-8-25 07:50
5 F& x; K6 I( v/ J: h9 W好棒的麵包喔。
& a) q) o& ^1 j6 w5 `8 `- U" x你在哪裡學做麵包的？
+ c# Q! @  w& U6 l/ F+ d- ~" ~
您到愛北大 課程學習區 阿哲會定期po "home cake 烘焙遊樂場"的課程: z: R4 b2 s: F
課程都很棒 很實用唷
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Emma媽 + 3 水啦！
JOYCE + 1 歐耶！

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發表於 2013-8-25 22:50:14 |只看該作者
棒極了，會來開團？
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花鼠媽媽

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發表於 2013-8-26 00:06:51 |只看該作者
小語媽 發表於 2013-8-25 22:50 $ {# q/ B' U. ?+ g' D
棒極了，會來開團？
9 k0 W4 k9 m7 j8 [# I
謝謝小語媽^_^
$ k$ a, |, r8 ?0 e0 n) N7 d這幾周接了一些工作室開幕慶的點心單，! k, Z( p1 n" s% u( _. ]7 }
所以忙了些
! b$ ^+ `9 V5 G# w8 A3 A; `手工無添加的作品很受限、無法大量、無法提前作業
) k2 B( f: }+ S( ?- @取了巧、一切就會都走樣了〜
5 G5 |) w+ a- l  U3 y  Z1 q3 [* V- V! m( R
請稍待一點時間、我會趕緊回來，把作品分享鄰居的5 V1 D" k: V' h( ?
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Emma媽 + 3 很好～我喜歡！
JOYCE + 1 很好～我喜歡！

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發表於 2013-8-26 08:41:26 |只看該作者
花鼠媽媽 發表於 2013-8-26 00:06
/ F# \0 \3 `: j謝謝小語媽^_^
9 O' U# ^8 G" U8 r7 x6 X& @這幾周接了一些工作室開幕慶的點心單，
5 D& n1 R% @& m4 M所以忙了些
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等您喔*-*
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evelyn0026

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發表於 2013-8-26 09:02:50 |只看該作者
本帖最後由 evelyn0026 於 2013-8-26 09:12 編輯
6 I4 [: o1 r/ k# [! X
  K4 X) W6 K0 z3 q  h我也曾在家做過香草類的布丁和餅乾~* m' U: [1 m. g* d9 N1 S  o
天然的香草莢,真的不如香草精香...  ^) o1 d6 k" n' X
我把香草籽打進麵團裡,鼻子都快貼到麵團了才聞到一點點香味...6 X5 F" B: j/ S2 v1 l7 ?
而香草布丁蒸熟後,連蛋的味道(有人覺得腥)都蓋不掉~~
' t5 X+ S' ~! W: w* e* g0 t4 \* m( j# ^- K# |
很多朋友因為小孩子不敢吃南瓜,就把南瓜泥加入麵包裡...
3 c% ]* w. v4 i* l小孩子不知道全都吃進去.哈~~~* ^4 }5 t( a5 C/ L: N" ~' T8 l' q- d
天然的食味及香料,真的味道沒有很濃烈...很香很濃的通常都不是天然的~~
我愛北大,我愛我家~
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