查看: 6324|回覆: 8

[烹飪討論] 鮮奶油用途?

29 主題	23 好友	1714 積分

大學生

Rank: 6 Rank: 6

文章: 415
在線時間: 980 小時

發短訊息

電梯直達

樓主

發表於 2013-7-15 15:14:17 |只看該作者 |新文章置後

在COSTCO買了罐鮮奶油,打算做冰淇淋使用,但網路上查一下似乎開封後很容易發霉,所以想儘快使用掉,來這邊請教各位大大,鮮奶油還可以用在那些用途上?我不會做麵包,目前手邊的傢伙只有調理機跟攪伴棒,所以不知道還能變出什麼料理或是小點心.

收藏0 讚1

回覆

檢舉

小柚子

175 主題	194 好友	1萬積分

博士班

Rank: 8 Rank: 8

文章: 7432
在線時間: 3101 小時

發短訊息

沙發

發表於 2013-7-15 15:22:22 |只看該作者

你買的是植物性鮮奶油?!還是動物性鮮奶油?!

植物性鮮奶油用來蛋糕裝飾或作冰淇淋都不錯，動物性鮮奶油可用來做布丁.奶酪。

回覆

檢舉

lulu

29 主題	23 好友	1714 積分

大學生

Rank: 6 Rank: 6

文章: 415
在線時間: 980 小時

發短訊息

3樓

發表於 2013-7-15 15:39:49 |只看該作者

小柚子發表於 2013-7-15 15:22 6 p3 O9 }+ I7 M1 I9 v' r' ^
你買的是植物性鮮奶油?!還是動物性鮮奶油?!
8 q" l1 f# e$ ]9 e% T! t" S; ?4 s/ k8 { n0 A8 X
植物性鮮奶油用來蛋糕裝飾或作冰淇淋都不錯，動物性鮮奶油可用 ...

我買的是動物性奶油,預計要用在冰淇淋上,COSTCO買的就是一公升容量,怕用不完發霉,來研究一下布丁怎麼做,謝謝分享!!

回覆

檢舉

tpemartin

83 主題	30 好友	4562 積分

碩士班

Rank: 7 Rank: 7 Rank: 7

文章: 1383
在線時間: 3623 小時

發短訊息

4樓

發表於 2013-7-15 15:43:59 |只看該作者

自製新鮮Ricotta起司：(約產生500g起司)

取一不鏽鋼鍋或有琺瑯層的鍋，加入

一般鮮奶4杯
Costco鮮奶油2杯
加入少許塩

以中火煮到滾（中間稍微攪一下比較不黏鍋），熄火。

之後加三湯匙白醋，等稍涼拿布過濾，留在布面的即為Ricotta cheese.

Ricotta cheese，可以沾麵包吃，加點新鮮香草更棒。當然Ricotta也可以做很多菜或甜點，自行Goo一下就會找到很多。

已有 1 人評分	金幣	收起理由
vivihsu	+ 1	很好～我喜歡！

總評分: 金幣 + 1 查看全部評分

回覆

檢舉

lulu

29 主題	23 好友	1714 積分

大學生

Rank: 6 Rank: 6

文章: 415
在線時間: 980 小時

發短訊息

5樓

發表於 2013-7-15 15:49:14 |只看該作者

tpemartin 發表於 2013-7-15 15:43
+ P0 Z I2 _2 H2 Q6 l# m% Q$ u' y自製新鮮Ricotta起司：(約產生500g起司)
1 E1 A1 o7 t. U0 |
. @* u* F" a* M6 a5 L+ Q! B取一不鏽鋼鍋或有琺瑯層的鍋，加入

謝謝分享,抄筆記下來