iBeta 愛北大論壇

 找回密碼
 註冊
搜索
iBeta 愛北大論壇»首頁 › 以下為舊文章，僅供閱讀。 › 旅遊美食 › 鱻客棧熱炒、羊肉爐。還有KTV包廂
返回列表 發新文章
查看: 3730|回覆: 3
列印 上一主題 下一主題

[食記] 鱻客棧熱炒、羊肉爐。還有KTV包廂

[複製鏈接]
熊本一家

461

主題

95

好友

3704

積分

碩士班

Rank: 7Rank: 7Rank: 7

文章
1847
在線時間
171 小時
回到到指定樓層
樓主
發表於 2012-11-9 10:53:05 |只看該作者 |新文章置後
本文章最後由 熊本一家 於 2014-2-26 08:51 編輯
+ N# Z/ ]; d' v
( J1 N& x* l% M9 U2 `* {/ h' v原文連結：http://leeleelin.blogspot.com/2013/07/blog-post_2904.html0 M! c% }% c/ [1 d/ w2 B2 ]6 r

8 u4 C' S( D0 ]% _& Z1 n+ D8 o
' N7 @8 n  @% m/ K( D2 F念念不忘的熱炒、KTV，我們又來嚕。; Z0 p( @" c6 y6 m) o6 f
下午和一夥友人逛完袖珍博物館後，就順便來鱻客棧吃晚餐。
" K2 e: H/ J& k4 M3 H3 R5 Y# [" F- u; N
時間來的太早，人家才剛開店而以，後面的工作人員還在理菜的說。
6 C7 j* `4 p$ ]! A! H* F( E
& }9 B! x0 }0 q+ A今天的隱藏版菜色
* M: ~& v$ Z  p& p0 D* ~- G1 T
0 U$ i" J. s1 [* w5 j! g/ h料理台上後方白板的隱藏菜色(菜單上沒有的)，右邊還有本土羊肉爐的大紅紙。入秋之際，看來羊肉爐也加入嚕！^^(大致上環境和之前來的沒什麼大變化)' `& r. E& x/ ^1 j

4 ?. J( ?! z3 m* Y4 p
, f1 Q3 n+ e! e/ J8 wKTV包廂，即使今天早來還是沒能用到包廂。
. w( E( g* i4 {9 \/ [(服務人員說，已經被訂走了！><"，看來下次來這用餐唱歌，可得事前訂好KTV包廂了！)
1 F1 ~# M; |& b補一張上一次沒拍到的地方。; b% R! k. p- c( n) e
鱻客棧兩處用餐區風格迥異，新裝修的用餐區，給人數多的客人用，但歌唱設備(KTV、卡拉OK包廂)可是兩邊都有哩。
8 C' f* m* O6 |( @) e7 B4 t1 j, K. F
菜單和上次價目是一模一樣，看來沒有因為最近新聞寫的經濟不景氣而調高售價，讚！
$ b, V+ k( E, B, n炒蛤蜊& q2 [6 F3 ]- n/ R+ m0 |2 X
蛤蜊很鮮甜，加上鱻客棧炒的本來不會過油過鹹，上次吃過後就相當喜歡。
7 p3 @+ k- L& b! D3 s6 f" X1 ?9 ?: L& O. i0 c8 b; p& W1 V: _1 V
必點的鮭魚生魚片，這次的擺盤很漂亮，出餐也很快，應該和我們太早用餐成了第一桌客人有關吧！呵呵^^
- }% o1 [* V0 c; z& `& G$ A; ^2 p8 [9 A: T  K! j! E( `
隱藏版菜色~老皮嫩肉
' b2 {" F+ F9 _1 b3 [這次用餐，點滿多隱藏版菜色，想說都帶朋友來吃，就吃些不一樣的吧！
' Z6 Q+ m- N! \* I- w& K+ \
  y( o1 i& f4 a7 H& s' G3 [老皮嫩肉算是特色川菜之一，但鱻客棧有稍作改良，把麻辣的部份給剔除了，讓這道菜更適合孩子和不嗜辣的人。
7 w: p6 X" D) R% n2 q外觀煎的金黃色，酥脆外皮吸飽了醬汁，一口輕咬，外酥內軟雙重滿足呀！
2 ]8 m2 L# |5 N) o
6 a/ }7 T3 V; t: V* G: l. J避風塘杏鮑菇1 X. j6 i' V+ P! z6 ]/ ^4 ~! Q
又要鹹酥不油膩，廚師的手藝是關鍵，味道也剛好，這盤菜幾乎都成了下酒菜嚕。
; M. ^2 q- e" u5 L' u4 F9 s; X" c1 Z2 a* Q8 g8 S4 k# `; g
隱藏版菜色~熱炒檳榔花
- c: Z$ H  O* v% ~: p/ d以前曾在烏來的山產餐廳吃過涼拌檳榔花，那清脆口感印象都還在哩！而鱻客棧的熱炒檳榔花，在大火快炒下依舊清脆爽口。
6 b0 r$ R- s5 c; e' K( v( `炸蚵酥
$ Q8 y7 V- W' U2 A每次來熱炒餐廳，這道炸蚵酥的點菜律也很高。(因為愛吃蚵仔ㄇㄟ)& r) Q$ m  ~* D& \* |

# s+ A5 O# Q& w: k宮保皮蛋6 p2 M6 ^: \1 ], B4 b2 v) m
乾辣椒放不少，光看就很辣，口裡唾液不斷分泌，但其實不然，裹上麵皮微辣口感的宮保皮蛋，很下飯的說，不錯吃。
; V5 {3 J- a( V0 U, L1 v: s7 g+ G  r1 S
布袋"鮮"蚵(應該叫生蚵才對)
5 c1 M7 ]1 }4 S$ P9 e# w" b0 p8 y平常就愛吃蚵的熊本，除了生蠔外，『生蚵』還是第一次嚐鮮。1 `5 Y6 u) r" O7 O. S
這盤哇沙比"生"鮮蚵加了大量的辛香料和哇沙比調味，那種微嗆帶鮮的味覺感，吃來相當過癮呀！
  X' X4 ]% M" Q- n
0 N: K4 L' ~3 n  C1 k" \% J烤孜然雞腿% ]' {7 x1 r7 s2 ?8 I9 q0 K* t
原本就好吃的烤雞腿，加了孜然後，隨著燒烤散發出濃郁的孜然香氣，讓人食指大動。
2 R3 f% ^- j+ `9 ^& ]+ K. o  P6 F
: _8 H9 j1 O% f' u9 K隱藏版菜色~鹽酥鴨舌) N6 |, `1 i7 m1 _# {2 t+ l. |
以往吃的多是櫥窗滷味的鴨舌，這回嚐的是用鹽酥方式料理，在高溫酥炸爆香下，連鴨舌骨都能輕易嚼碎！
- V" m3 x6 R/ B7 t: ?隱藏版菜色~麻油松板豬1 r/ A+ x9 v3 {& S/ e5 |
松阪豬的好口感，吃過的都知道，只是腰子換作松阪豬，在微涼的季節裡，來份溫補料理也不賴。
! y5 C- t/ d( O7 `/ i
  {3 z* t. A- Z6 `) x2 k: }季節限定的~花蟹桂花炒(花蟹採時價計，當天一兩約$55)
' X. Q0 t) j# z' |- c. ]秋天是大啖花蟹的季節，這個季節沒吃蟹就像4-5月沒吃黑鮪魚一樣不對勁，而料理之美味除手藝的好壞外，當季肥碩鮮美的食材才是關鍵！2 T$ Z1 P( K: j+ u. ^, ]* U+ h) h% o
除非挑到不新鮮的(或公蟹)，不然這時候吃花蟹，蟹膏蟹足可是鮮美多汁哩。; A0 F3 b: {8 J5 N$ i, q
滋養本土羊肉爐  m  w, Q! o! U$ Z3 h
' e/ B. V5 E" o
鱻客棧餐廳的本土羊肉爐，火鍋料都事先給的滿滿，故不用另外加點。, f( v; Y* h/ z5 z8 ~' Q* x' o; u
滿到看不到湯的羊肉爐，很神奇的在食材煮熟後，原本的蔬菜都釋放出水份，讓羊肉爐是更為鮮甜。! A! ^7 B! a4 c' d8 z8 v$ n4 C
7 t' `  p% o' ~' ?
鱻客棧使用的羊肉是本土羊，羊騷味低(吃起來幾乎無感騷味→個人感受)，帶皮羊肉塊切的不大，但滿適合一口吃的。2 \# u- a) r3 N
湯頭鮮甜好喝，可以加湯免費(是加原湯不是加滾水哦！)，所以後來還加了2回的湯哩！  Q: g7 R  V7 y9 }6 e* ~
最後上的下酒菜~乾絲芋香(也是隱藏版菜色)，本來是爸把們的下酒菜，但乾絲芋香脆脆的口感很受孩子們喜愛，反倒成了孩子們的餐後甜心哩！呵呵
: I' k+ ?1 b) {, R延伸閱讀：  v% L5 D6 T' G% k1 K  x2 Y% R/ z
全台熱炒餐廳資訊1 n. Y+ E# n! F/ }1 u
全台羊肉爐資訊蒐集
1 p; Y$ B) m' v1 o, M" L1 I9 ]! _2 L3 e
◎本食記僅為個人當下用餐之感受，每個人對美食小吃的味蕾、觀感不一，請自行斟酌，感恩！！ 4 J7 u. G  r4 h8 b
◎相關(價格、菜色、營業…等資訊)未來可能因經營者或經營策略更迭而有所變化，請自行斟酌或先行洽詢業者。- f5 G- w7 u0 j6 O5 N" _
住宿分類中國料理異國料理其他分類1其他分類2
民宿 川菜黔菜無國界料理全台夜市串燒烤肉
渡假村擺夷料理南洋料理Brunch其他小吃
Motel港式粵菜印度料理下午茶古典歐風
飯店旅店湘浙料理德國料理冰店冷飲喜宴餐廳

6 T4 |% D1 ?9 M( x6 m: H		蒙古料理日式料理吃到飽懷舊餐廳
+ F- ]" t+ Z* K5 j  Z+ q1 b
, T' K8 M* r) Z6 {, W8 P
法式料理客家菜景觀餐廳
3 m5 v9 I/ |* d/ s8 Z# u: ~
火鍋分類泰式料理 牛肉麵熱炒海產/ N! p  U" W$ |( x
4 d' W, K6 x. D  C0 b, s) b' l0 ?
壽喜燒美式料理鐵板燒素食蔬食
$ r$ @7 y! ^/ _3 I8 u" R
小火鍋義式料理親子餐廳複合式餐廳
( H  w& k' H% b
涮涮鍋西式排餐咖啡廳無菜單料理

1 s; w) K. |: U: P2 {4 [		羊肉爐韓國料理手工包子原住民料理
7 T( Z( C2 I4 R# K
薑母鴨 4 @, V# e) l9 f
麵點超大份量美食
  u: e+ u  a% C1 t4 q9 o
酸菜白肉鍋 ) T, v% [4 Z# a9 K

7 g. w0 C, e+ |8 l- m6 ?9 B		 7 O( I+ Q6 k# X

: o# k: ~2 ~- S2 ^2 C9 i
1 J2 Z$ A2 K& m% g
已有 4 人評分金幣 收起 理由
Estrella + 1 之前有去過..真的還不錯..
BasePX + 1 感謝有您～
alancatherine + 1 好想吃~
穴居人 + 1 流口水...

總評分: 金幣 + 4   查看全部評分

https://leeleelin.com
https://www.facebook.com/BearFamily168
回覆

檢舉

恐龍阿比

0

主題

2

好友

3373

積分

碩士班

Rank: 7Rank: 7Rank: 7

文章
111
在線時間
654 小時
沙發
發表於 2012-11-9 11:00:17 |只看該作者
感謝您的分享
已有 1 人評分金幣 收起 理由
熊本一家 + 2 ^^

總評分: 金幣 + 2   查看全部評分

回覆

檢舉

熊本一家

461

主題

95

好友

3704

積分

碩士班

Rank: 7Rank: 7Rank: 7

文章
1847
在線時間
171 小時
3樓
發表於 2012-11-20 12:10:20 |只看該作者
恐龍阿比 發表於 2012-11-9 11:00 4 @  E1 p! D# @7 v6 Y7 p
感謝您的分享
6 ^2 I% T7 |' H$ |7 ]
這家熱炒不會太油太鹹，個人還滿喜歡的。
https://leeleelin.com
https://www.facebook.com/BearFamily168
回覆

檢舉

熊本一家

461

主題

95

好友

3704

積分

碩士班

Rank: 7Rank: 7Rank: 7

文章
1847
在線時間
171 小時
4樓
發表於 2014-2-26 08:53:54 |只看該作者
而且這間熱炒還是不少藝人愛來的餐廳，有不少特殊菜色可嚐，滿不錯的。
https://leeleelin.com
https://www.facebook.com/BearFamily168
回覆

檢舉

返回列表 發新文章
高級模式
B Color Image Link Quote Code Smilies
您需要登入後才可以回文 登入 | 註冊

本論壇是以即時上傳留言的方式運作，一切留言內容只代表發言者個人意見，非本論壇之立場，本論壇對所有留言的真實性、完整性及立場等，不負任何法律責任。
由於本論壇是以「即時留言」運作方式，所以無法完全監察所有留言內容，若您發現有某篇留言可能有問題，請通知本站管理員處理。

Copyright © 2009~2020 iBeta 愛北大. 保留一切權利

回頂部