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[私房料理] 好久不見，最近一些自家成品照片分享

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kasa1107

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發表於 2014-2-17 22:26:15 |只看該作者 |新文章置後
本文章最後由 kasa1107 於 2014-2-17 22:27 編輯
7 t! e) G! n, j" S2 f6 _7 P; j! H9 t- a3 R+ N) S$ s" `2 _
HI~~各位芳鄰好，最近家庭煮夫因為太忙，所以其實煮了不少東西但都沒有上傳上來誘惑大家的食慾，
5 f+ F+ b+ P  a( R: x- H. ~7 ~趁著今天有空，把一些照片整理一下，一起分享上來，供大家分享一下。
4 X/ \# l0 H( @  t- c8 N( x$ ]* Q$ Z" V. T! n9 D- P& X9 V

6 |  Q6 r- X* H) _
) x1 P  r: W+ \5 W6 L" O; k2 F* f' [6 C8 n/ c1 b  d9 k
蔥爆豬腳：這個是消滅吃不完滷豬腳的大絕招，把吃不完的豬腳加入蔥、大蒜、辣椒進行大火快炒的動作，
) }0 h6 p6 l9 f) u! u/ p5 ~3 D                由於豬腳本身已經帶有鹹味，所以不用另外調味，只要加入這些辛香料爆炒完後，嗆點鍋邊酒，. r/ J& k# Z! K! `+ S2 ?! D
                就是一道下酒的好菜，白飯都可以多吃好幾碗。
  _  r% d2 m, E* r. F4 {9 G
3 h2 e" I  b/ ?; q3 V4 _% y$ ^$ u9 C% U- f6 Q& v

. m' ~1 e  `' ~0 g: |5 d4 a9 G番茄燉豬肉：這豬肉，我是選帶油花的豬培根五花肉，只要去大賣場都有冷凍肉片可以買，初步先炒的半熟
8 e% |- B: r8 _+ ^% f                    變色之後，加入costco買的番茄糊 以及 切塊番茄罐頭各一罐進行燉煮約十分鐘，馬上就是一道
8 D* r9 H! h& d3 \* G% U8 U. I                    簡易快速的營養料理，這個配飯配麵都很好吃。5 U0 D0 U/ [3 L/ Y' V
+ j) b' h: _. _0 N0 E. b) g" D

; g! A, w, s; X. m' Z; A0 r  i# b; Q" C0 V" X% J  T" I6 Y( s
美式豬肋排：這個是從COSTCO買整組肋排回來料理，先兩面都抹上香料粉跟黑胡椒還有辣椒粉之後，& {3 n! V2 f. q8 p& w/ S
                    送進烤箱烤四十分鐘，然後在取出來兩面抹上美式BBQ醬，每十分鐘上醬料一次
3 Z2 J& X; m9 h+ @9 I& c6 r                    順便翻面就完成了。
2 S. u& j$ k2 _+ [1 F: f6 E* _/ ~

) E; i3 V' c1 L3 n! I1 ?# T! K7 G7 b9 G
義式香料烤雞腿：因為秋冬毛豆仁也不貴，就搭配雞腿一起送入烤箱烤，雞腿先兩面抹鹽跟香料粉/黑胡椒
' M3 n* a1 l& {* j. Z' S- v8 m                          之後，鍋子鋪上烤盤紙，然後放入毛豆仁，雞腿放置在毛豆仁上，在抹點橄欖油後進行烤4 z/ E4 \+ D3 w: n: c& l
                          約三十分鐘後，就完成了，由於雞腿油脂較多，所以毛豆仁會吸收到雞腿的香氣以及鹽分，3 l! `* e! Q9 O8 W- a
                          不用另外調味就很好吃了。
  p( `# M& u- D* R8 ~, g8 {8 ?0 W( a- E3 V* f# x

2 ^* u  ^. l/ t% j& x" C
( y" Y2 ]- l. i0 }  x番茄小黃瓜肉醬搭配丹麥麵包：因為剛好看到新鮮的聖女小番茄一盒不貴，就順手跟小黃瓜各買一盒，然後; a8 v7 |' v/ \
                                              搭配吃不完的豬絞肉一起做肉醬，然後搭配麵包機做的丹麥麵包一起吃，
8 R9 A) o- V# K( e5 l                                             自然的酸甜可口真是幸福滿點的料理。
& X( z. e0 s' y* R: O# [$ M7 H" S# L: L

, r+ i+ r1 f" H7 L7 P' w# b: z- l; D' U2 Y( e
家庭白菜滷：由於冬天是各類蔬菜的盛產季節，價格比起其他季節便宜許多，特別是白菜，一顆不到三十塊，
# C: W! _7 o) Q" S                   不買對不起自己，搭配扁魚、木耳、豬肉絲、紅菜頭一起燉煮，冬天來上一碗真是很撫慰人心。9 w0 R! \1 M! q" a/ g
  `; _2 @! C. Q+ C7 [6 R
+ v" K+ t' X8 E4 g

9 B2 j3 Y% G8 Q7 v, V紐約起司蛋糕：這個蛋糕難度不高，成就感到是不少，另外加入蔓越莓，更是酸甜加倍，一入口，) K2 B/ I* j7 z2 M" B
                       口水就會一直分泌要你多送幾口入嘴內，好滿足口腹之慾~~~
, {2 t* ], E1 q- W6 k' x2 |
) t" q2 i' B; J) T( M; `- B; R以上，就是我初步整理的照片啦，希望各位芳鄰滿意，現在時間晚上十點半，可別看了之後去找消夜吃，" R! r* s6 D5 o" D6 ?. b
會~~胖~~喔~~~
已有 3 人評分金幣 收起 理由
伊莎貝爾 + 1 讚！
廷 + 2 讚！媽咪鍋真的很適合燉煮^o^
穴居人 + 2 好棒!!!

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發表於 2014-2-18 17:18:34 |只看該作者
白菜滷看起來好好吃可否分享一下做法....................謝謝
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發表於 2014-2-18 17:55:04 |只看該作者
這食品實拍的等級， 可以贏過此區好多家店...  Q! \2 q2 R5 K+ w5 M- I$ U

) B, [8 L0 t/ }( g4 \  F快開快開! 一餐一人不超過100的，我都會忠實光顧!!
~貪婪是最真實的貧窮，滿足是最真實的財富~

~最困難的不是面對挫折打擊，最困難的是面對各種挫折打擊，卻沒有失去對人世的熱情~
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kasa1107

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發表於 2014-2-18 18:00:19 |只看該作者
Alfi 發表於 2014-2-18 17:18
' C9 c0 p1 y- [" P3 y( J! _7 {' Z白菜滷看起來好好吃可否分享一下做法....................謝謝

8 r7 q5 N6 }2 C, \# e& R作法非常簡單：+ ?# e# N! r0 S% `# @! C. S
5 a1 ~7 G0 M1 T% f/ g, E+ ]
扁魚：菜市場購買-約買10塊錢左右    白菜 一顆 (我是買短小的台灣白菜，不是長條形的山東白)
  p: {7 w- j9 ^4 Z" r; N2 Q
9 ]# l, O! L0 x+ V6 W9 E紅蘿蔔 一條/半條     木耳 數朵   豬肉絲  約300g    蒜頭 數粒
! k1 a, L) [! L- k9 a8 n5 z# R; Y+ {+ c4 y& M
調味料： 2 k3 t$ G3 b0 D; p

# d) z/ s2 b7 f8 E" }5 q鹽巴  適量    高湯塊/高湯罐(可加可不加) 適量  白胡椒(適量)
% M! _4 c. O* n# X8 Y# z
6 S; x# R/ Y1 b4 N! d) H( [地瓜粉/太白粉 勾芡用(可加可不加)& Y+ I  H- u8 ~  H1 P9 R

  b$ P( }- E) s2 w+ H: c, l$ E# {作法：8 h% }. H6 i5 I% Y. y
8 b' \7 P% @' k' N
(1)白菜 將每片葉子撕下後清洗乾淨，然後切小片備用。
& D: r1 _8 a5 e) w( |3 Q$ h# Z2 Z: G7 y5 e
(2)紅蘿蔔 千塊  木耳 切絲  蒜頭 切小塊  備用! O# o4 e' T" z$ X- v  V
$ I% a$ C/ q9 f% l" y- y
(3)豬肉絲 用鹽巴 加 米酒抓醃 備用，這樣子可以讓豬肉絲有點味道 避免無味，如果怕肉太乾，也可以抓點粉
: k/ D+ U0 I/ u& O來包裹住，這樣也避免了肉過老。
4 H) m1 i1 G0 b/ _* F" v2 Q5 V: y; }: I0 F4 u0 g
(4)起鍋、熱油，放入扁魚扁香，直到扁魚變成金黃，香味出來後就差不多了，然後在放入豬肉絲下去拌炒
2 q4 A4 ~3 x- S0 i* A; V    等到豬肉絲變色，就放入紅蘿蔔、木耳拌炒，因為紅蘿蔔的維生素A屬於油溶性，要碰到油才行，所以才會
  @' V; ^3 F- R. K: s/ Q" p2 n   這時候拌炒。6 K1 p+ @9 p5 B# U7 r3 C5 M8 f, O8 Z

' c& M! }3 H. u4 o" @1 y(5)放入切塊的白菜炒軟，放水燉煮，約30分鐘後，先嘗試一下味道，如果覺得味道不夠重，就再放入$ N! d9 I: s! I
   高湯塊或高湯罐調味即可。4 C" e9 z4 h% v, Q: ]7 U

9 q5 O4 F2 H0 ?9 ^(6)如果要勾芡的，就這邊放入調好的薄芡水吧。
. W. S+ U0 V6 Y) Y7 T
( t" R9 w( f% K
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kasa1107

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發表於 2014-2-18 18:01:54 |只看該作者
睿依依 發表於 2014-2-18 17:55
5 K* r, X" {9 ]. K: S5 \  r! h這食品實拍的等級， 可以贏過此區好多家店...: i+ d( \' H& E% `8 _; _
: c- n( d0 U4 L$ A
快開快開! 一餐一人不超過100的，我都會忠實光顧!! ...
. B, `1 q7 f1 D+ h% Q0 D
小弟我 平常是在台北的上班族，開門做生意，可沒體力兼顧，偶爾招待朋友到家裡假日作客還是可以的~~哈哈。
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Alfi

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發表於 2014-2-18 18:19:49 |只看該作者
感恩哦 ! 改天去市場把材料準備齊了來試一下真的非常感謝你....................謝謝
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evelyn0026

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發表於 2014-2-19 09:41:45 |只看該作者
看起來好美味~
/ f: d) H8 m. P! F/ ?
% F: o4 e  C2 Y3 J' P好用心的煮夫,小小主婦(嗚~不是煮婦)汗顏中~~
我愛北大,我愛我家~
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kasa1107

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發表於 2014-2-19 20:59:05 |只看該作者
evelyn0026 發表於 2014-2-19 09:41   _5 b' U9 R1 t6 p6 v) B
看起來好美味~
6 q9 m  y" I! c/ t* y8 H" m/ J6 i
好用心的煮夫,小小主婦(嗚~不是煮婦)汗顏中~~

/ A: Z$ E: o) _感謝稱讚，料理都是看節目學的，只要當季盛產，隨意的清炒燉煮都是美味喔。
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iPRL

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發表於 2014-2-20 02:30:08 |只看該作者
看起來好美味喔!!! 推推~~1 h2 F$ f( v! _7 j* I
食物真的只要用心煮, 不怕不好吃~
$ Z' R0 M2 V8 N: |3 a. Vp.s.看到圖的瞬間餓了.....
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abcd123

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發表於 2014-3-6 17:18:29 |只看該作者
看得我肚子都餓了,好想吃東西喔~~
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