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維尼米耶 發表於 2013-5-1 09:42 
0 ^/ m4 M5 d8 ~, g. o9 I3 \: i買不到！我們也在找，給社區辦活動+ {; Y5 }: D; u9 `
只找到網上，http://www.101sm.com/shop/product_info.php/products_id/ ...
. j) M+ o# j2 T" U- Y$ M- w最近發現可以自己做，我使用的是美國foodnetwork的Ina Garten的食譜，成品很棒，比外面買的還好吃。
5 w! C1 T4 Q; m9 o! @, E1 X: t. o, r/ c8 {8 Q
材料：
& {- t$ W0 M5 r0 n, v1 O〔1〕四杯鮮奶7 [; S3 O. R0 q7 w W; O- [
〔2〕二杯高脂鮮奶 (Heavy Cream)
) B! D! I3 e( q# I〔3〕少許塩
+ b5 @- Q3 c) N; d- f; I〔4〕三湯匙工研糯米醋2 x* n7 {& a; C4 q* m
* Y& U+ h, i- s4 O$ t& R# E) Q" j
使用不鏽鋼或有鍍琺瑯層的鍋，加入〔1〕〔2〕〔3〕，中火加熱到滾，中間不斷攪動。
' Z& R* l. i% B8 D. F3 B- d
6 x7 Z) X- i8 Y3 j. k1 Y" z關火，加入〔4〕攪均，靜置約1分鐘，牛奶會開使有凝結狀。/ U; ?% Q" k6 p' G8 j) n
1 K D0 x% X3 a2 [+ h# x使用一塊布（cheese clothes）過篩，約花20～25分鐘，最後布上留下來的就是新鮮Ricotta。 |
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鄭露頑～快回家…別再頑皮了 
發表於 2013-4-30 17:43:26
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發表於 2013-5-1 09:42:48
發表於 2013-7-2 13:02:56
