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維尼米耶 發表於 2013-5-1 09:42  ( \9 E, @# G9 Q: m' }
買不到！我們也在找，給社區辦活動
5 Q7 Y* R k& E! N# Q" ~ b- y* @ c只找到網上，http://www.101sm.com/shop/product_info.php/products_id/ ...
最近發現可以自己做，我使用的是美國foodnetwork的Ina Garten的食譜，成品很棒，比外面買的還好吃。
: m3 m; Q1 q% v/ H" y6 b& U! l# z n% {( Z: q
材料：2 H' _9 |8 X& S2 v- Y
〔1〕四杯鮮奶% | G4 _/ u' V A! A' I# |+ y
〔2〕二杯高脂鮮奶 (Heavy Cream)
3 ?% N% p; q$ n+ [, J; d( f〔3〕少許塩
5 L ?: i- z- g o8 Y〔4〕三湯匙工研糯米醋5 O3 l8 V6 x5 w, L3 C0 _- o# }' ]2 d
4 w8 ]6 n% r: ?# `6 H使用不鏽鋼或有鍍琺瑯層的鍋，加入〔1〕〔2〕〔3〕，中火加熱到滾，中間不斷攪動。
# c% {% V: g% s3 E% i& m! b
, I+ V/ I8 i/ c# G! D關火，加入〔4〕攪均，靜置約1分鐘，牛奶會開使有凝結狀。 Z3 a) {9 `2 s% i: i+ E: b
& X5 T, d6 u& U& I& ~- l. J3 m
使用一塊布（cheese clothes）過篩，約花20～25分鐘，最後布上留下來的就是新鮮Ricotta。 |
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鄭露頑～快回家…別再頑皮了 
發表於 2013-4-30 17:43:26
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發表於 2013-5-1 09:42:48
發表於 2013-7-2 13:02:56
