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[烹飪討論] 我的第一次...核桃麵包

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peggy

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樓主
發表於 2013-5-17 11:56:39 |只看該作者 |新文章置後
我的第一次^^
4 g3 {" Q! q- l可惜抓不到放核桃的時間~刀片有點傷到>"<2 k6 H& G& |3 W& Q
也不知道做好的麵包~要馬上拿出來冷卻~所以底部有濕氣...9 m4 i7 N+ ^0 C" t- Z/ ^
$ K- W  R5 t/ [$ [' T# f

- V) `" i- U8 h/ b
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deskking + 1 水啦！

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herolion

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沙發
發表於 2013-5-17 13:21:24 |只看該作者
我記得比較硬的堅果類要第二次攪拌的時候丟進去
/ [, M: b9 P' F) p& S& u- C, c最後一張照片的切麵 氣泡看起來不明顯
6 B" g. e# E9 q0 E9 v不知道是麵團發的不好* Q# |2 [  O; R, ~2 t
還是麵包烤好沒有馬上拿起來所以濕掉了
* x( \0 L, R" i1 W, W不過麵包切得很漂亮 應該有買專用的刀子
( g: }; @6 Z0 i, m繼續加油哩 有上網拍看了一下 現在一台都要4.5000  0 A% r; A, w* |
好貴啊 買不下手
基本上我是個小咖!就不要理我的胡說八道^^
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peggy

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發表於 2013-5-17 16:16:24 |只看該作者
本帖最後由 peggy 於 2013-5-17 16:18 編輯
1 p. m! |, S! S. H+ @: ^$ N
herolion 發表於 2013-5-17 13:21 4 h: X7 v# G$ N6 V5 P/ U
我記得比較硬的堅果類要第二次攪拌的時候丟進去
' d* [4 j( l# A# `1 y4 F. e最後一張照片的切麵 氣泡看起來不明顯 * i* ~/ L% y3 K) Y- H& `
不知道是麵團發的不 ...
0 R* p* y: R( u5 b/ c, w6 {
, Y) L5 }$ f& B0 G
我是依照Fama食譜下去做的~只是多加了核桃><"
3 i" I5 T. d! i至於 專用刀 我沒買...是我老公半夜起來罵我笨套袋幹嗎~是他拿家裡僅有一把萬能菜刀切出來的 ^^"6 N$ c8 S1 s8 s- B6 F

" U( W3 ~- I' k7 _3 {. l9 g另外 我怎覺得 做出來賣相好差 也沒Fama做的好看...
) b, x! i  G& t請同事試吃~他們都說沒有香味...我也找不出原因~我覺得有甜有吐司味丫~7 K2 @- h; m7 u$ s5 `/ q' W
只好下次在重做看看好了~$ n  [/ L6 S% M7 _) M

- [5 G+ f, U# T: A9 J( z失敗是為了下次的重來
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herolion

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發表於 2013-5-17 16:45:51 |只看該作者
其實麵包機在攪拌所有材料後  p! W6 s6 H. p" P- b
會慢慢形成一個麵團2 _. {  B, E5 T( W  F! t
那個時候用手去觸碰一下那個麵團的溼度 還有軟硬- O- B' @' a6 h: R
就會知道材料的比例下的正不正確4 V" c" d0 s/ \5 J* v2 c4 T
太乾或太濕 或太黏 都不會發的好! t! D) k. I8 F& v
不過這可能需要多做幾次累積一下經驗即可
1 ~6 i1 O1 u9 h0 C6 r  s: a3 @  O0 @/ [8 D* ^8 i$ Y
建議可以去買烘焙用巧克力豆 第二次攪拌時丟進去3 {! o! P" d% J, O, a
烤出來的麵包會有濃濃的巧克力味道3 r  ?4 b% O" ^! t% L. J
超好吃的啦  當然如果你喜歡巧克力的話9 i" e4 b: e7 ^+ p0 e
麵包機食譜可以參考http://leilako.com/recipes/breadmaker/machinebread_list.html
基本上我是個小咖!就不要理我的胡說八道^^
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彩色貓

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發表於 2013-5-17 22:00:30 |只看該作者
herolion 發表於 2013-5-17 16:45
' k' R( F9 p/ `! y; J其實麵包機在攪拌所有材料後
( F, I: r% `2 U" @. x; a會慢慢形成一個麵團2 e( P# `/ O. l" r
那個時候用手去觸碰一下那個麵團的溼度 還有軟硬
- o# @" {6 ^" Y
真賢慧喔....看起來好可口....
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唐爸爸

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發表於 2013-5-18 10:43:54 |只看該作者
很讚唷........
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kitty0225

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發表於 2013-5-21 12:51:41 |只看該作者
peggy 發表於 2013-5-17 16:16 4 u4 B, K$ w( p* K- [% Q
我是依照Fama食譜下去做的~只是多加了核桃>
# W  R8 G3 S5 S7 D# H
我第一次做放久了！會比外面的乾，我這次買了麥蛋白粉加，就比較好！ 可以試看看！
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candycandy

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發表於 2013-6-25 09:34:50 |只看該作者
已經很厲害了！！！
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發表於 2013-7-2 11:01:38 |只看該作者
第一次做真的很厲害了,我做了10幾次了到現在來不穩定呢~
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