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[烹飪討論] 我的第一次...核桃麵包

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peggy

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樓主
發表於 2013-5-17 11:56:39 |只看該作者 |新文章置後
我的第一次^^
  D- H) Q9 X, _9 l0 r1 K可惜抓不到放核桃的時間~刀片有點傷到>"<
9 R7 B0 d1 T$ \& H) K5 f也不知道做好的麵包~要馬上拿出來冷卻~所以底部有濕氣.../ ]& r0 U* S3 a, l; n8 M9 R  k' U

7 b5 d2 J$ Z9 r" A  S: E% y
% C+ P, t" E( K7 s0 X: m
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青蛙儀 + 1 誠意求購全麥堅果吐司，請聯繫：）.
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deskking + 1 水啦！

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herolion

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沙發
發表於 2013-5-17 13:21:24 |只看該作者
我記得比較硬的堅果類要第二次攪拌的時候丟進去
, o1 C1 n) v. X  F7 z最後一張照片的切麵 氣泡看起來不明顯
) R. x0 O) V" m% z! @3 g3 U不知道是麵團發的不好  L5 @7 ^: y7 ^
還是麵包烤好沒有馬上拿起來所以濕掉了* m9 l1 S$ z( Q  n
不過麵包切得很漂亮 應該有買專用的刀子8 d, N3 v5 M! z
繼續加油哩 有上網拍看了一下 現在一台都要4.5000  ( Q0 l) W' `  w8 u! h9 Y0 R
好貴啊 買不下手
基本上我是個小咖!就不要理我的胡說八道^^
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peggy

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發表於 2013-5-17 16:16:24 |只看該作者
本帖最後由 peggy 於 2013-5-17 16:18 編輯 . n! E0 H/ `' a% _4 l- e
herolion 發表於 2013-5-17 13:21 % z1 J* S- L/ Z
我記得比較硬的堅果類要第二次攪拌的時候丟進去
7 s+ J& |2 g5 K( Z& Z4 R" `8 S最後一張照片的切麵 氣泡看起來不明顯 - N+ b# F; |' W! f- O
不知道是麵團發的不 ...

2 z" V0 y1 X0 J- C: X) G* i0 X: e
+ v$ y( M% T/ L3 d* T/ e+ U我是依照Fama食譜下去做的~只是多加了核桃><"
. x; h" i, Y" D& ^& e至於 專用刀 我沒買...是我老公半夜起來罵我笨套袋幹嗎~是他拿家裡僅有一把萬能菜刀切出來的 ^^"# P$ Y: ^4 o6 _" e8 {6 L  I7 T
; ?) _+ F- }- @: O) O8 i# h# Y6 C
另外 我怎覺得 做出來賣相好差 也沒Fama做的好看... 4 H4 q- M! D4 m8 R% \# C2 c
請同事試吃~他們都說沒有香味...我也找不出原因~我覺得有甜有吐司味丫~
, y6 g& ~6 s3 i" F( }, p) e只好下次在重做看看好了~7 P8 o9 R3 Z/ \% o# x3 D
3 K0 {. }, N7 D# h- o! ^8 V! X
失敗是為了下次的重來
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herolion

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發表於 2013-5-17 16:45:51 |只看該作者
其實麵包機在攪拌所有材料後, B2 f( g3 M+ E& p1 O8 a
會慢慢形成一個麵團$ D( G9 Z5 L* k) i& I4 d8 x
那個時候用手去觸碰一下那個麵團的溼度 還有軟硬
6 @  h) z; w  y3 r. {就會知道材料的比例下的正不正確
5 E$ B; o& H. q8 q太乾或太濕 或太黏 都不會發的好- n+ v) C/ x2 b# o  S/ _: t
不過這可能需要多做幾次累積一下經驗即可
; s0 q  e2 E0 i- W5 I0 C; N# R# j; n9 z  R. r% F9 Y/ I
建議可以去買烘焙用巧克力豆 第二次攪拌時丟進去
! H0 ^0 O, G2 K4 n8 Y  T9 B烤出來的麵包會有濃濃的巧克力味道! o1 W4 q7 o/ N
超好吃的啦  當然如果你喜歡巧克力的話& f0 A) H4 n/ L: n/ Y5 _
麵包機食譜可以參考http://leilako.com/recipes/breadmaker/machinebread_list.html
基本上我是個小咖!就不要理我的胡說八道^^
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彩色貓

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發表於 2013-5-17 22:00:30 |只看該作者
herolion 發表於 2013-5-17 16:45
% l( H" ?4 L. i, C其實麵包機在攪拌所有材料後
/ S( G9 ?! B* L+ V% L1 {會慢慢形成一個麵團
+ |- @( ?' e7 c; L$ C) n那個時候用手去觸碰一下那個麵團的溼度 還有軟硬

. N8 S6 @/ L9 t2 ?: v真賢慧喔....看起來好可口....
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唐爸爸

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發表於 2013-5-18 10:43:54 |只看該作者
很讚唷........
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kitty0225

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發表於 2013-5-21 12:51:41 |只看該作者
peggy 發表於 2013-5-17 16:16 5 p8 q) R5 l  x9 s
我是依照Fama食譜下去做的~只是多加了核桃>

4 j/ t( u& b9 u' A) t, m+ w我第一次做放久了！會比外面的乾，我這次買了麥蛋白粉加，就比較好！ 可以試看看！
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candycandy

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發表於 2013-6-25 09:34:50 |只看該作者
已經很厲害了！！！
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發表於 2013-7-2 11:01:38 |只看該作者
第一次做真的很厲害了,我做了10幾次了到現在來不穩定呢~
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