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[烹飪討論] 我的第一次...核桃麵包

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樓主
發表於 2013-5-17 11:56:39 |只看該作者 |新文章置後
我的第一次^^1 o( Q. [  {+ s# v6 ]4 V( `
可惜抓不到放核桃的時間~刀片有點傷到>"<
& L" ^8 w; A5 @( ?5 O/ S1 j也不知道做好的麵包~要馬上拿出來冷卻~所以底部有濕氣...8 _! o6 o3 X- ?, q

: y1 p' [/ L6 O7 `, X
, j" `: d- Z6 L: w' l1 M. k
已有 3 人評分金幣 收起 理由
青蛙儀 + 1 誠意求購全麥堅果吐司,請聯繫:).
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沙發
發表於 2013-5-17 13:21:24 |只看該作者
我記得比較硬的堅果類要第二次攪拌的時候丟進去" n5 J  f- H+ o, l& W) g8 x% C9 @
最後一張照片的切麵 氣泡看起來不明顯 $ S' \- O" ]2 r7 ?% @) c( U5 d, P
不知道是麵團發的不好
; p. u1 X0 u; d; g7 ?/ p. c( \  M( u還是麵包烤好沒有馬上拿起來所以濕掉了* V1 v# L4 T$ e0 |4 S3 S
不過麵包切得很漂亮 應該有買專用的刀子* d# G5 x0 D$ o8 h) l
繼續加油哩 有上網拍看了一下 現在一台都要4.5000  
7 q5 D+ q/ `* }! I- B9 l) v/ p; d- I好貴啊 買不下手
基本上我是個小咖!就不要理我的胡說八道^^

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發表於 2013-5-17 16:16:24 |只看該作者
本帖最後由 peggy 於 2013-5-17 16:18 編輯   y, F7 U6 y! U3 j& D) i, d" z# l
herolion 發表於 2013-5-17 13:21 % v% ~2 X9 u3 [4 `1 z& R" D7 E2 p2 Q
我記得比較硬的堅果類要第二次攪拌的時候丟進去
0 J3 G, [2 l: w7 s6 a1 ^6 n最後一張照片的切麵 氣泡看起來不明顯 4 f5 g1 X! v! W9 ?" O: w
不知道是麵團發的不 ...
8 r$ T* a  ]  \7 K9 W4 O; n

6 U  A* Y5 l$ k% B我是依照Fama食譜下去做的~只是多加了核桃><"
3 J$ \7 o. y; |3 q至於 專用刀 我沒買...是我老公半夜起來罵我笨套袋幹嗎~是他拿家裡僅有一把萬能菜刀切出來的 ^^"
8 H; A9 l  f% }4 ^  F" H+ a
- K+ m" r+ z2 L$ n另外 我怎覺得 做出來賣相好差 也沒Fama做的好看... % A/ L- `1 {8 }) @; y8 d' }
請同事試吃~他們都說沒有香味...我也找不出原因~我覺得有甜有吐司味丫~( ^# L$ I% Z0 ]9 W+ U& f. V
只好下次在重做看看好了~
& {- j: }7 D' Q/ f1 A! ]
8 ^4 a4 a5 P. J* }# H" N( i失敗是為了下次的重來

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發表於 2013-5-17 16:45:51 |只看該作者
其實麵包機在攪拌所有材料後  K# V8 w- `5 Z2 Y; K7 F
會慢慢形成一個麵團
  c' f$ f1 m" H0 o# b那個時候用手去觸碰一下那個麵團的溼度 還有軟硬
- E3 i) }- o8 i5 p: G' Q& w! f7 ?就會知道材料的比例下的正不正確8 o( e0 I/ d/ u$ x0 ?4 y
太乾或太濕 或太黏 都不會發的好
. `2 Z+ m; o) e不過這可能需要多做幾次累積一下經驗即可6 j2 R9 E; b% ^9 K
! G: Y7 _. H- B
建議可以去買烘焙用巧克力豆 第二次攪拌時丟進去* z- q/ ?' j8 W3 I) e& @
烤出來的麵包會有濃濃的巧克力味道; d+ j, f' w2 @' `
超好吃的啦  當然如果你喜歡巧克力的話
: l: x$ r& Q( b8 K" f. \麵包機食譜可以參考http://leilako.com/recipes/breadmaker/machinebread_list.html
基本上我是個小咖!就不要理我的胡說八道^^

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發表於 2013-5-17 22:00:30 |只看該作者
herolion 發表於 2013-5-17 16:45 : a% F9 e7 v9 G- M5 D
其實麵包機在攪拌所有材料後
' i4 J( E, j; ~3 R1 M# @$ n4 z* X會慢慢形成一個麵團" h! _* J3 u# _3 k6 p5 G
那個時候用手去觸碰一下那個麵團的溼度 還有軟硬

  q" F: q# M" C/ b6 E真賢慧喔....看起來好可口....

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發表於 2013-5-18 10:43:54 |只看該作者
很讚唷........

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發表於 2013-5-21 12:51:41 |只看該作者
peggy 發表於 2013-5-17 16:16 ( y; Y( E2 r1 S* ?
我是依照Fama食譜下去做的~只是多加了核桃>
. D" w1 M- G1 H# W
我第一次做放久了!會比外面的乾,我這次買了麥蛋白粉加,就比較好! 可以試看看!

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發表於 2013-6-25 09:34:50 |只看該作者
已經很厲害了!!!

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發表於 2013-7-2 11:01:38 |只看該作者
第一次做真的很厲害了,我做了10幾次了到現在來不穩定呢~
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