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[圖文轉載] 飯前喝湯好不好 ~轉載

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發表於 2010-11-4 20:42:59 |只看該作者 |新文章置後
常言道：〝飯前先喝湯，勝過良藥方〞，這話是有科學道理的。
0 {  D5 `% m% h- Y( R+ C' I' e  p
6 J7 K- O9 |" G7 s) ^這是因為，從口腔咽喉、食道到胃，猶如一條通道，是食物必經之路。6 d4 ?& J: Q2 Z) Q6 ~

+ H+ m/ n: W  y' D6 Z; y吃飯前，先喝幾口湯（或進一點水），等於給這段消化道加點〝潤滑劑〞，使食物能順利下咽，防止幹硬食物刺激消化道粘膜。' X5 W5 G5 B2 K' c9 ]: o: B5 m

8 T# L7 N6 @+ g: \) X( U吃飯間，中途不時進點湯水也是有益的。因為這有助於食物的稀釋和拌，從而有益於胃腸對食物的消化和吸收。
/ r' E* d: [; p( X8 N
) ]2 W& D' W5 i" L5 s! k若飯前不喝湯，吃飯時也不進湯水，則飯後會因胃液的大量分泌使體液喪失過多而產生口渴，這時才喝水，反而會衝淡胃液，影響食物的吸收和消化。
/ g2 D9 f# S2 B5 Q$ ~9 A
! U- M! q& \, F所以，有營養學家認為，養成飯前或吃飯時不斷進點湯水的習慣，還可以減少食道炎、胃炎等的發生。同時也發現，那些常喝各種湯、牛奶和豆漿的人，消化道也最易保持健康狀態。
4 w9 A6 ]# q" ?5 |) x
0 m& v) n& Q+ M4 o# q4 h如果吃飯時將飯或硬饃泡湯吃，卻不同了。
7 G+ @5 A+ d7 E $ D+ }! G. r$ A" C6 K4 _
因為我們咀嚼食物，不但要嚼碎食物，便於嚥下，更重要的是要由唾液把食物濕潤，而唾液會由不斷的咀嚼產生，唾液中有許多消化，並有幫助消化吸收及解毒等生理功能，對健康十分有益。/ u# F0 C1 M% ^0 M
& z# h; |5 m$ c- b
而湯泡飯  由於飽含水分，鬆軟易吞，人們往往懶於咀嚼，未經唾液的消化過程就把食物快速吞嚥下去，這就給胃的消化增加了負擔，日子一久就容易導致胃病的發作。所以不宜常吃湯泡飯。1 h" I3 P1 r" q

+ p# U2 Q( O- m! J8 c8 f當然，飯前喝湯有益健康，並不是說喝得多就好，要因人而異。
% g9 T. p. @  S& ^+ R
4 T+ C, ]1 f7 Y! h# f) m也要掌握進湯時間，一般中晚餐前以半碗湯為宜，而早餐前可適當多些，因一夜睡眠後，人體水分損失較多。進湯時間以飯前２０分鐘左右為好，吃飯時也可緩慢少量進湯。總之，進湯以胃部舒適為度，飯前飯後切忌〝狂飲〞。0 U( ]7 z$ Z9 Y& F7 D
* Q0 U6 y9 L. U) ^! Q
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發表於 2010-11-4 21:59:31 |只看該作者
飯前喝湯是我的習慣
- G$ X2 K. n# m$ g, X! V# V我吃湯泡飯會胃酸
讓別人快樂是一種慈悲；讓自己快樂是一種智慧~~
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發表於 2010-11-4 22:02:14 |只看該作者
回覆 晶晶 的文章* M) }  k7 N( O! d+ q0 s

5 d- T5 |" x5 o3 g, [好像湯泡飯真的很傷胃
; m* r  x6 d6 ^9 y$ d& m所以我很少那樣吃
; @1 z* ~( ]7 p不過 我都是飯後喝湯
: g, f& ?1 _0 r$ N* m, ]+ W: O
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發表於 2010-11-4 22:08:22 |只看該作者
回覆 大頭 的文章
7 G" ]( Q! C2 b" T1 _& }( [
# X& y  w9 c! l# {7 `3 A6 a$ X' p1 W不論飯前或者飯後喝湯' j3 V% k! G/ `% A3 I. _
真的都是一種享受
6 {! J( n+ ?4 X3 {/ q$ I4 r
讓別人快樂是一種慈悲；讓自己快樂是一種智慧~~
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洪阿民

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發表於 2010-11-4 22:13:30 |只看該作者
請問稀飯應視同於湯泡飯嗎？
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發表於 2010-11-4 22:23:37 |只看該作者
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, }8 d$ D0 G# o! S9 X: g$ ]! s. Q
9 k6 I8 b) q% d/ s- |$ |% k這也是我的疑問ㄟ
( K" [% r. X- |" o/ B4 j3 B& h不過 應該沒有人每一餐都吃稀飯吧
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洪阿民

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發表於 2010-11-4 22:25:29 |只看該作者
本文章最後由 洪阿民 於 2010-11-4 22:25 編輯
# r) m( W- e: O- n5 @, e# e/ ~1 V# u) C3 U/ `7 W) e! ]# a0 l
回覆 大頭 的文章$ m2 a" D9 R$ t) T2 h$ r+ R
+ o- u- r- S) H$ p, O4 [, A
小弟幾乎每天早上都用大骨湯煮稀飯給小女吃 (她不宜食用奶製品)
: g+ j) L7 K8 R" d! b& t5 {所以......
5 i. C! N3 k9 g4 y9 e  ?( j4 Q
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michelle416

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發表於 2010-11-4 22:30:08 |只看該作者
喝湯最好了,香港人的煲湯----真是讚! ; B) g, ?2 w) N
累累的!來一碗煲湯,頓時精神百倍, 恢復體力! 多喝煲湯真的幸福!!
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發表於 2010-11-4 22:33:02 |只看該作者
回覆 洪阿民 的文章- l, m- c' ^8 t2 E( s
; Y5 x0 t! e, Q# T3 t1 E5 W
小孩子 ~沒關係啦
: z1 b: b0 z' Z+ Z9 O7 T, x對啦 你熬大骨湯要滴一點醋
; P4 a4 N4 X+ z這樣可以把大骨的鈣質熬出來
) v9 ^# E" n% i" z大頭小時候也都吃大骨粥
. t* g( f# F% {$ k+ B所以頭好壯壯喔
8 ]% p+ u2 t5 H( `9 u
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發表於 2010-11-4 22:33:29 |只看該作者
回覆 michelle416 的文章9 T: j% l+ P! @6 R, B# l0 Y5 c

: }4 y- }+ |/ F& U1 [$ P我要喝我要喝+ f4 s/ {/ P5 L+ u" |* G& k
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