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[圖文轉載] 飯前喝湯好不好 ~轉載

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發表於 2010-11-4 20:42:59 |只看該作者 |新文章置後
常言道：〝飯前先喝湯，勝過良藥方〞，這話是有科學道理的。/ d; m* W3 J5 G9 N$ ^8 x
+ Z+ w; F" f9 Q9 ~$ ?: }$ U8 C
這是因為，從口腔咽喉、食道到胃，猶如一條通道，是食物必經之路。0 e' p+ Q( B5 \* B. h( ~
4 R8 r1 ^# ?& h( L. f+ d4 }
吃飯前，先喝幾口湯（或進一點水），等於給這段消化道加點〝潤滑劑〞，使食物能順利下咽，防止幹硬食物刺激消化道粘膜。
* W) C: @" f  M8 l. B- m
: m+ ]' j2 L" h" o' y% Y: F吃飯間，中途不時進點湯水也是有益的。因為這有助於食物的稀釋和拌，從而有益於胃腸對食物的消化和吸收。
3 y/ n5 Q. P3 j: a: `5 _9 \! ` % Y. ^& A- J* e/ p" p
若飯前不喝湯，吃飯時也不進湯水，則飯後會因胃液的大量分泌使體液喪失過多而產生口渴，這時才喝水，反而會衝淡胃液，影響食物的吸收和消化。
/ {  j8 F/ U/ ]( \ * Q3 t+ h) @2 }. P- M5 K5 d
所以，有營養學家認為，養成飯前或吃飯時不斷進點湯水的習慣，還可以減少食道炎、胃炎等的發生。同時也發現，那些常喝各種湯、牛奶和豆漿的人，消化道也最易保持健康狀態。' a7 W! d- `  j. n0 |2 C' `
7 J/ T. \1 c& p5 k
如果吃飯時將飯或硬饃泡湯吃，卻不同了。
# U4 N9 T9 b/ o3 v+ a% C  { - S7 H8 |! u1 F  l7 P
因為我們咀嚼食物，不但要嚼碎食物，便於嚥下，更重要的是要由唾液把食物濕潤，而唾液會由不斷的咀嚼產生，唾液中有許多消化，並有幫助消化吸收及解毒等生理功能，對健康十分有益。
2 R5 o/ f/ Q4 h+ q( o+ n+ ], W9 Y " U' J, ~( x& `% B2 h
而湯泡飯  由於飽含水分，鬆軟易吞，人們往往懶於咀嚼，未經唾液的消化過程就把食物快速吞嚥下去，這就給胃的消化增加了負擔，日子一久就容易導致胃病的發作。所以不宜常吃湯泡飯。$ i( e" J+ A$ j. S% O2 H6 }/ N7 [

8 L" K0 _, G  k4 Y6 v& S* Z, r當然，飯前喝湯有益健康，並不是說喝得多就好，要因人而異。
" B/ S* c  k" m
! ?) b' a7 v& k也要掌握進湯時間，一般中晚餐前以半碗湯為宜，而早餐前可適當多些，因一夜睡眠後，人體水分損失較多。進湯時間以飯前２０分鐘左右為好，吃飯時也可緩慢少量進湯。總之，進湯以胃部舒適為度，飯前飯後切忌〝狂飲〞。
4 c; l9 ~6 ^& r8 _$ V3 q
9 c8 t4 }: T8 `4 n0 P7 Z0 P: p9 W# E
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晶晶

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發表於 2010-11-4 21:59:31 |只看該作者
飯前喝湯是我的習慣; s' V; L* o! Y& A4 x* m
我吃湯泡飯會胃酸
讓別人快樂是一種慈悲；讓自己快樂是一種智慧~~
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發表於 2010-11-4 22:02:14 |只看該作者
回覆 晶晶 的文章2 w+ @2 V( T4 p3 a, M: {

; f* t9 N' O; d* u# h好像湯泡飯真的很傷胃" M. l& |8 }/ x; l. f6 }$ r0 f4 y
所以我很少那樣吃8 O% l1 ]5 m/ x( m; i1 @3 c
不過 我都是飯後喝湯
! v* m2 q8 Y4 u1 u
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晶晶

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發表於 2010-11-4 22:08:22 |只看該作者
回覆 大頭 的文章
( i8 n& j; N3 H. b! |
9 d* ]' b  Z7 Z* X' m6 s不論飯前或者飯後喝湯3 t& g9 I1 V7 |4 I9 _3 F
真的都是一種享受
' H+ }: }9 u; y! F
讓別人快樂是一種慈悲；讓自己快樂是一種智慧~~
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洪阿民

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發表於 2010-11-4 22:13:30 |只看該作者
請問稀飯應視同於湯泡飯嗎？
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發表於 2010-11-4 22:23:37 |只看該作者
回覆 洪阿民 的文章3 H+ }5 o7 l/ l+ `; [
- A4 H' V  P9 i$ N# \' M
這也是我的疑問ㄟ
  v  O) @! f- F  ^不過 應該沒有人每一餐都吃稀飯吧
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洪阿民

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發表於 2010-11-4 22:25:29 |只看該作者
本文章最後由 洪阿民 於 2010-11-4 22:25 編輯 ( l1 ?) I+ S7 ^/ d" S7 @
' V( J5 l4 Q5 D( t2 n' v' D! N
回覆 大頭 的文章
( a* H: E' N( s# W: v( r$ i* k$ a- `' A& X
小弟幾乎每天早上都用大骨湯煮稀飯給小女吃 (她不宜食用奶製品)2 e6 N  Z( y# y
所以......
1 f5 F! ]' v  b# @
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michelle416

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發表於 2010-11-4 22:30:08 |只看該作者
喝湯最好了,香港人的煲湯----真是讚! * I, i& ?' W; Y* y* R$ W3 D
累累的!來一碗煲湯,頓時精神百倍, 恢復體力! 多喝煲湯真的幸福!!
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發表於 2010-11-4 22:33:02 |只看該作者
回覆 洪阿民 的文章, L9 n# t: E3 L3 d& j7 n

; F/ F* x" A$ k6 ^, ?% ?" `小孩子 ~沒關係啦* z2 ^) @) m7 G+ |9 h* K0 K
對啦 你熬大骨湯要滴一點醋 9 U( u) X6 T5 m9 H, M: }4 `, X
這樣可以把大骨的鈣質熬出來
6 }, u! g) B+ W' q* B大頭小時候也都吃大骨粥1 E; R) F* F# a$ V# M: O
所以頭好壯壯喔
9 M! U' B7 V, y$ Y% G8 C
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發表於 2010-11-4 22:33:29 |只看該作者
回覆 michelle416 的文章
3 a8 i' U% w; I7 B# y
' w0 A/ ~# T$ n4 H* |& m+ q我要喝我要喝
0 k! T% v9 R; I9 g
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