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[私房料理] 小雅-杏仁"瓦"片

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小雅

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發表於 2011-6-28 13:53:01 |只看該作者 |新文章置後
本帖最後由 小雅 於 2011-6-28 13:58 編輯
; c6 ^8 d% J! o8 Y
. [# t. G( {$ W8 F  {+ S) l材料：蛋90克3 ^* W4 L, B3 s  ~4 O* Y) `
          糖粉50克5 Q% c  M: Y6 u* x
          低筋麵粉45克& c* F# o2 e& c
          奶油45克
# W- m. U5 u( R8 z  e: b          杏仁片100克
9 I0 _6 f1 ]% h. E( Q) {1 G) H作法：1.蛋打散+ @6 ^( i" h8 K/ t" x$ a( z6 s& v
          2.篩過糖粉慢慢加入蛋汁中打勻, O$ w2 @+ ?8 d- l( z
          3.在加入篩過的低筋麵粉打勻6 B* O, r3 K3 M  i7 N! d7 B
          4.加入融化(隔水加熱)的奶油打勻( d4 \8 q& }1 z, t+ L
          5.最後加入杏仁片打勻，再用保鮮膜包起來靜制30分鐘9 }& m" w4 X5 s+ b& n$ d
          6.依據自己喜歡的大小放入烤盤(盡量薄一點)，150度約30分鐘
9 e' N' M9 ~2 t! z8 I
9 K2 W! K6 U4 y( f1 K; \4 i
2 [! P! Q+ b" Y: I+ s( p材料.......我沒有糖粉~只好用這個糖........(照片裡的是x2的數量..因為配合蛋的重量~~orz). [; J8 Q, k- g1 N( [- H
( U  F6 H. x( Y7 U+ z

7 L2 o9 n' ~+ S% P蛋打散加入篩過糖粉慢慢加入蛋汁中打勻, a: A. A+ ^+ o' Z+ y
. G5 ^2 K* i3 c( {( L3 s( O8 R

6 ^$ W6 h: }% s! ^在加入篩過的低筋麵粉打勻
& N( D' i  P/ H* `. i6 b% Q& \; ^4 P4 C) i( H
9 A( N, ~. ~4 ~0 A. m% P. \
融化(隔水加熱)的奶油
1 _& N" {3 ~6 A* {) u8 M; L, }7 r, ~
! G- a) E" ^! l. E6 ~7 l
最後加入杏仁片打勻0 i# x4 e& Q) e% r& |, [
% ^( R- T; \1 S7 `  G* C
4 b4 A) e3 C) o& X! x5 Y
用保鮮膜包起來靜制30分鐘
, {. _/ [7 E3 b$ m0 i6 A" d  W
0 d2 L' S; w; I. w- D8 j* E$ j' p9 E$ U  ^, S& Q: s5 S# h
一定要超"薄"~~~且杏仁片不可以重疊到呀!!!!4 A6 {5 p: y. Z+ J3 W' D' S

& u. w+ e& J, o0 S, K, D! X  n5 t/ w% g; b& K9 A. W+ \6 b8 ~5 p
9 u8 Y3 _5 i# B1 b% Q
我就失敗~不夠薄~~瓦片變餅乾啦(不過~我家大小妹說好呷啦!!!!!!哈!!!!!)

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Douglas

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發表於 2011-6-28 14:03:00 |只看該作者
回復 小雅 的帖子
7 ~' _. [! T. z/ O- @6 o( x0 d4 G! r# C% p$ f- }
好吃就好啦~ 管它是瓦片還是磚塊的....
漫步煎蛋甜~ http://chiz0902.pixnet.net/blog
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小雅

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發表於 2011-6-28 14:09:28 |只看該作者
回復 Douglas 的帖子) n8 `; m$ Q, \
2 ~, g$ t5 `2 ~0 N+ R* k6 F
我家少爺~~要"瓦片"的口感~~~ 2 K& Q4 F& v* h
: Z1 e* @; j% J& v; @
我因為趕時間~~就給它........... , ^7 n# f0 O% y. O" ^; h
所以下次要再做一次"瓦片"
. e1 a0 Y) b9 u/ x  X
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笨蟑螂

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發表於 2011-6-28 14:14:53 |只看該作者
不要加蛋黃應該會比較脆$ n) C2 S  D7 J6 e% {/ p
也比較沒那麼焦
今天鑄鐵鍋煮鹹飯~有點焦~~果然不能摸魚...
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小雅

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發表於 2011-6-28 14:34:54 |只看該作者
回復 笨蟑螂 的帖子3 Y& }5 U& ?( a" o( J' n4 B0 e

, j# I8 T8 }' Z, f3 g, C焦的那個~~是我烤太久了   e7 G' }# w0 H* W' j$ `
我的錯>.<
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桂格

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發表於 2011-6-28 14:50:52 |只看該作者
哈...這是我最愛吃的餅乾....6 b- j# ^5 P/ C0 F; I
0 c$ n" L8 s( O5 F
之前去皇后鎮, 一定會帶一包回來.......
歡迎加入返老還童功北大練功場
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簡單, 易學, 有效, 免費!
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小雅

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發表於 2011-6-28 14:55:00 |只看該作者
回復 桂格 的帖子
7 l- r% z9 c' ^: w1 {1 K2 P- j3 _4 j0 i/ n9 \6 }
餅乾~又刺了我一下~~~
. W+ {# z2 b) _; U我要做瓦片啦~~~
3 z4 e1 P  g8 B( O" D9 C9 f, @, S% Q+ |6 L, j! |; d. {5 O, G
不過~這好費時哦~~要一片一片薄~一盤一盤烤~~$ n. K  A. c3 \. D. \
難怪外面賣的手工~貴呀!!!
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桂格

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發表於 2011-6-28 14:57:20 |只看該作者
小雅 發表於 2011-6-28 14:55 0 |" S6 `3 H& U% Y
回復 桂格 的帖子2 U3 L' ?% O( F+ F, U/ u  `

7 i) }$ h; V7 T3 V2 e餅乾~又刺了我一下~~~

/ L3 e* v* O4 n9 F: ^& X. i5 u1 x管他是什麼, 好吃就好.........
歡迎加入返老還童功北大練功場
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發表於 2011-6-28 15:32:50 |只看該作者
看起來蠻成功的..9 g/ E; e8 @% Q2 O7 o1 V2 x
什麼叫成功的"瓦片"?
) ?" U# G% a: _. o3 I5 Y希望早日成功,再PO上來,讓我們了解差異囉~
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霸川

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發表於 2011-6-28 15:55:06 |只看該作者
原來可以這麼簡單  Y(^_^)Y   
樂在生活,活在當下
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