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[私房料理] 小雅-杏仁"瓦"片

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小雅

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發表於 2011-6-28 13:53:01 |只看該作者 |新文章置後
本帖最後由 小雅 於 2011-6-28 13:58 編輯
0 n9 j# M7 h& I( q# E4 A
  E: A0 i0 t: W3 F$ a5 N& d/ {* C材料：蛋90克
) c. ~* _4 j/ C" z          糖粉50克3 }/ n- N) a9 ]. G4 M* D, ?
          低筋麵粉45克
2 q) U9 _) `) h4 d          奶油45克. d3 t1 W& D- N* \; a# i& X# h( A
          杏仁片100克2 u% y3 U: X" ~# W
作法：1.蛋打散
; E1 u, [$ \; c( X9 L          2.篩過糖粉慢慢加入蛋汁中打勻
7 n2 l8 m+ X7 \2 ]          3.在加入篩過的低筋麵粉打勻
1 X0 a- a- d) L+ l          4.加入融化(隔水加熱)的奶油打勻
& x* @+ W% p; ~$ l" Z0 D          5.最後加入杏仁片打勻，再用保鮮膜包起來靜制30分鐘$ y+ B* y+ k: ]$ D
          6.依據自己喜歡的大小放入烤盤(盡量薄一點)，150度約30分鐘
! t" u6 n8 C6 o: v5 n5 _
0 R$ V- g$ V9 ~0 u; P2 Q* d
  B6 g' t: U$ ]5 _; W4 |: S材料.......我沒有糖粉~只好用這個糖........(照片裡的是x2的數量..因為配合蛋的重量~~orz)+ D: b) g  y: F3 ?* }* N) Z% ]3 ~
" w; |# g+ g$ j) j) @* T+ F
1 w; Y# ]4 c4 H- @/ N7 @5 s; Z
蛋打散加入篩過糖粉慢慢加入蛋汁中打勻
7 z4 v- \' Z% G9 ]( w' N3 e# P, g( U5 C. z9 s+ k
/ ]' c6 b3 m* J& q
在加入篩過的低筋麵粉打勻
( `: n% D( ^9 \2 S1 n
( Z. z* Q/ C. ~5 O5 f( {" p8 ~3 X: b/ X0 Z
融化(隔水加熱)的奶油
/ h  ^5 s" B+ `" ]: w+ g7 Y( `- D
0 T7 ?! x7 y, F7 c' G2 ~
: j& e+ `( [" g4 r" H最後加入杏仁片打勻
% q5 v8 c8 h0 C% B# I! g8 r4 k8 C* Y6 f7 D8 p+ I4 ~
0 S1 U9 \! ?; U4 K
用保鮮膜包起來靜制30分鐘$ \3 a8 }& i  ]9 [
, Y! ]( y* T* }. N% a5 D

/ Y% e- S1 l7 V* D0 g一定要超"薄"~~~且杏仁片不可以重疊到呀!!!!* @3 C* Y, ~& R8 V8 f  n0 r

2 v5 H/ \! _  W
8 Q, Z) x" ?4 z, v- L1 y2 u( d. B" a, s  x% c: |7 f3 K
我就失敗~不夠薄~~瓦片變餅乾啦(不過~我家大小妹說好呷啦!!!!!!哈!!!!!)

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Douglas

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沙發
發表於 2011-6-28 14:03:00 |只看該作者
回復 小雅 的帖子# o& y) {3 Z2 w) ?# f$ @0 x  N
/ M7 x; n3 e7 o: L3 p; u& }* a
好吃就好啦~ 管它是瓦片還是磚塊的....
漫步煎蛋甜~ http://chiz0902.pixnet.net/blog
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小雅

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3樓
發表於 2011-6-28 14:09:28 |只看該作者
回復 Douglas 的帖子
# q) u3 D3 ?& T
* k& h7 W6 ]4 N$ o$ K6 Q; E我家少爺~~要"瓦片"的口感~~~
# m  Z( F% i* f0 g6 Z* ?- Y# Y4 |$ n7 X) t0 C; G+ l4 u* A; r
我因為趕時間~~就給它........... ' q, I1 X& b& m; t
所以下次要再做一次"瓦片"
) q8 [  s2 \, X* j
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笨蟑螂

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發表於 2011-6-28 14:14:53 |只看該作者
不要加蛋黃應該會比較脆: P& Q$ D4 Y/ R3 A
也比較沒那麼焦
今天鑄鐵鍋煮鹹飯~有點焦~~果然不能摸魚...
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小雅

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發表於 2011-6-28 14:34:54 |只看該作者
回復 笨蟑螂 的帖子
2 i8 _- e4 V/ |" _9 Y' w, w, X. a/ f' I
焦的那個~~是我烤太久了
3 L! ~7 F' ?3 ^+ @6 X我的錯>.<
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桂格

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發表於 2011-6-28 14:50:52 |只看該作者
哈...這是我最愛吃的餅乾....
5 E5 D% v( H# L  l. _) [: f4 t
9 w/ l- N: l/ W* n之前去皇后鎮, 一定會帶一包回來.......
歡迎加入返老還童功北大練功場
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簡單, 易學, 有效, 免費!
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小雅

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發表於 2011-6-28 14:55:00 |只看該作者
回復 桂格 的帖子6 g1 \: J: ~$ K% y, Y1 d
( j- Z2 t' q- l  z* T) e0 M
餅乾~又刺了我一下~~~ 1 b9 h- D, E+ I, o5 x( a
我要做瓦片啦~~~
+ ^' [: \: r# f) B! ~* ^6 F$ Z; X! R' |
不過~這好費時哦~~要一片一片薄~一盤一盤烤~~) ?% x4 F  P9 W
難怪外面賣的手工~貴呀!!!
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桂格

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發表於 2011-6-28 14:57:20 |只看該作者
小雅 發表於 2011-6-28 14:55
8 Q* p4 ]/ A2 Z5 j) I回復 桂格 的帖子
3 j) L- p+ Y0 z8 V5 ]7 K9 p
0 k# ]: G5 U8 ~. ?) _+ t餅乾~又刺了我一下~~~

, k/ H* ]" ]( W管他是什麼, 好吃就好.........
歡迎加入返老還童功北大練功場
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發表於 2011-6-28 15:32:50 |只看該作者
看起來蠻成功的..5 z8 z- s( Y* i4 n& O/ x, j; ~4 d" r
什麼叫成功的"瓦片"?
3 k! T+ j1 n# @& Z3 ^希望早日成功,再PO上來,讓我們了解差異囉~
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霸川

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發表於 2011-6-28 15:55:06 |只看該作者
原來可以這麼簡單  Y(^_^)Y   
樂在生活,活在當下
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