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[私房料理] 小雅-杏仁"瓦"片

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小雅

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發表於 2011-6-28 13:53:01 |只看該作者 |新文章置後
本帖最後由 小雅 於 2011-6-28 13:58 編輯
% t% J! \, ]" i1 E( ^% C" G) O  s) S" t, v  i% Y/ q" ?" `. @
材料：蛋90克, l) O  m+ R/ c" [; P8 G( O0 K, D
          糖粉50克
% e9 F# R3 J3 s! T2 X1 ^. c. Q          低筋麵粉45克' U/ M; t- j$ r' ^6 o# Q
          奶油45克8 h4 z* t; N( I
          杏仁片100克
2 y9 N9 U- J* |( B作法：1.蛋打散
& I' ^5 E9 |. y          2.篩過糖粉慢慢加入蛋汁中打勻
8 P  f! K, W/ I3 E" \" {; P          3.在加入篩過的低筋麵粉打勻7 A% O3 y* ?: b+ u
          4.加入融化(隔水加熱)的奶油打勻5 M  `4 I/ u) T2 G9 [2 l
          5.最後加入杏仁片打勻，再用保鮮膜包起來靜制30分鐘: E; g0 S# d2 v3 C) J
          6.依據自己喜歡的大小放入烤盤(盡量薄一點)，150度約30分鐘# l8 {& Y" ?2 ]9 K. l# s

. y8 G5 p5 g# i8 l) X: V  g" {7 {1 h3 Q4 D/ `
材料.......我沒有糖粉~只好用這個糖........(照片裡的是x2的數量..因為配合蛋的重量~~orz)* i% b/ g8 M8 ?  J
2 \' W- m- Z* v/ Y5 f

8 q) T2 T; d2 `1 h蛋打散加入篩過糖粉慢慢加入蛋汁中打勻2 {3 r3 o) y5 }
; J4 R7 r0 K( t  i
/ b8 Q# D3 I% _0 V/ i
在加入篩過的低筋麵粉打勻) b( s1 t% n- x: d; y. ~

  `9 @2 h6 }. d( i7 c% L+ @! b! \7 ]7 a( Z, t2 w. M6 W
融化(隔水加熱)的奶油
2 I$ `6 t0 L( _% l5 r! i" ~; u; J# R1 r/ y# i7 R, _- U" }

. X, i! n+ k2 r5 p1 w1 @9 e# o最後加入杏仁片打勻
4 V3 V# k/ l# |9 a
5 X! H- z4 z3 M/ M% N5 W/ D4 {
! c" U% o+ V' e) g* _+ T* C) ^1 J用保鮮膜包起來靜制30分鐘8 c, }" A+ s( }+ _
+ H  i9 i9 Y' ?* Y; X- E

$ e4 G2 Z# I) L1 f; n6 g6 G  i! h一定要超"薄"~~~且杏仁片不可以重疊到呀!!!!' ~3 g6 \9 F) G. Q' B( q$ X5 F0 a
4 T  p; c% U5 z4 E- f

% t0 ]9 l% Y- C. s( [* p) J
5 I  M* @. ^3 N. b4 C我就失敗~不夠薄~~瓦片變餅乾啦(不過~我家大小妹說好呷啦!!!!!!哈!!!!!)

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發表於 2011-6-28 14:03:00 |只看該作者
回復 小雅 的帖子3 l' X! I% z. o  x* F: e- f* r

- J* g  W; D9 ~9 b" [5 }好吃就好啦~ 管它是瓦片還是磚塊的....
漫步煎蛋甜~ http://chiz0902.pixnet.net/blog
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小雅

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發表於 2011-6-28 14:09:28 |只看該作者
回復 Douglas 的帖子  X% E- [7 X" |) g, h$ ]  m

/ k& Z6 F" j! ^  o) l) b/ [我家少爺~~要"瓦片"的口感~~~ ; P! v. p  M. Y4 f/ X( N6 V" [

! A- y; \. t- E( s& W) w我因為趕時間~~就給它........... " p; W4 H6 o" W  i# w6 n
所以下次要再做一次"瓦片"
# F* _) S' _( f5 ]- A
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發表於 2011-6-28 14:14:53 |只看該作者
不要加蛋黃應該會比較脆
- B# F' Y# E, X4 e9 [  y1 R' W- W& ], s也比較沒那麼焦
今天鑄鐵鍋煮鹹飯~有點焦~~果然不能摸魚...
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小雅

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發表於 2011-6-28 14:34:54 |只看該作者
回復 笨蟑螂 的帖子
5 b4 s. s, u& J5 k1 |7 E. q8 O0 d
焦的那個~~是我烤太久了
/ o5 a  L( ]4 d) S0 {$ m$ w; D我的錯>.<
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發表於 2011-6-28 14:50:52 |只看該作者
哈...這是我最愛吃的餅乾....
/ ~$ x, L% |  H0 p9 m. j# X4 T, m, d- O& W$ N& }4 g
之前去皇后鎮, 一定會帶一包回來.......
歡迎加入返老還童功北大練功場
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發表於 2011-6-28 14:55:00 |只看該作者
回復 桂格 的帖子6 w1 e% y7 x0 M, w+ g

+ s4 K" A" l( W' ^% r餅乾~又刺了我一下~~~ ( }/ j, Z" T$ X! @  z3 C/ r$ v
我要做瓦片啦~~~
; _% z- l! S( E# N
6 n" \+ B2 ^8 Q/ x不過~這好費時哦~~要一片一片薄~一盤一盤烤~~
! {# a: n3 K+ X5 S; \難怪外面賣的手工~貴呀!!!
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發表於 2011-6-28 14:57:20 |只看該作者
小雅 發表於 2011-6-28 14:55
4 o- y! [. w1 I; ]回復 桂格 的帖子
4 x: R# e6 |: t! D
& R/ a: d/ ^; N, h: H* u0 U' F餅乾~又刺了我一下~~~

( @2 _' T# c) z( r( M# ^管他是什麼, 好吃就好.........
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發表於 2011-6-28 15:32:50 |只看該作者
看起來蠻成功的..; N. ~# X& G' Z9 }, @9 u
什麼叫成功的"瓦片"?( n& X# s" S8 ]: w0 B( O3 L
希望早日成功,再PO上來,讓我們了解差異囉~
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發表於 2011-6-28 15:55:06 |只看該作者
原來可以這麼簡單  Y(^_^)Y   
樂在生活,活在當下
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