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[私房料理] 小雅-杏仁"瓦"片

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小雅

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發表於 2011-6-28 13:53:01 |只看該作者 |新文章置後
本帖最後由 小雅 於 2011-6-28 13:58 編輯 , S. _4 A  @) p8 c3 O

6 r5 d. h6 w6 X5 y% [2 I材料：蛋90克4 B2 J. z2 I- ~  Q8 c( z
          糖粉50克
$ B0 g  P4 @+ D( M/ E          低筋麵粉45克
+ z: x0 b1 |/ j1 _          奶油45克
, w. e7 J& w4 P) ?; h          杏仁片100克
3 t3 f/ `" }: E. N% X. \; A作法：1.蛋打散
( W5 w/ ?( Z, S1 t          2.篩過糖粉慢慢加入蛋汁中打勻, p9 l- J" o- w2 ]
          3.在加入篩過的低筋麵粉打勻; C# b7 E) w. t6 U) B
          4.加入融化(隔水加熱)的奶油打勻# T0 T1 Q. e' t% o4 y
          5.最後加入杏仁片打勻，再用保鮮膜包起來靜制30分鐘3 p. u- E- l! d3 v( s6 N
          6.依據自己喜歡的大小放入烤盤(盡量薄一點)，150度約30分鐘6 ^& Q. g! a" D7 ^2 Y' L7 ~; c0 [
  x# c7 p* {' f9 P3 P

6 q/ d  l0 V4 ~" U) E材料.......我沒有糖粉~只好用這個糖........(照片裡的是x2的數量..因為配合蛋的重量~~orz)
4 X; {4 d" h; ~5 K( ~2 E# e
% a% k. k. X. J6 V: o" P3 ^6 A
4 N3 F9 T7 w) O7 B4 x* S蛋打散加入篩過糖粉慢慢加入蛋汁中打勻
" w, J, S! i6 f* u7 d8 ]& ^8 K5 ^: w% k9 _7 t& d

$ A: f# l: E# k9 l5 [在加入篩過的低筋麵粉打勻3 g  \0 O+ Y7 _- E
' h- v; m" z6 d6 q9 M1 |
) N3 u% ?8 ]* {! r% d0 R
融化(隔水加熱)的奶油
$ \- X/ }; C2 R6 V5 Q
7 I( u* A5 q6 t
8 d! j4 g1 u5 W+ e# K. M最後加入杏仁片打勻
3 |* s+ e9 `0 Y' S0 ~9 u: M( C& D1 g  P, x& c6 Y

8 p8 N  ]. U- `6 o用保鮮膜包起來靜制30分鐘
0 L7 [' w1 N5 c; O, y; v( J+ B; ]0 T( l$ A3 K) U
3 [3 E/ W0 c* w
一定要超"薄"~~~且杏仁片不可以重疊到呀!!!!
& U" n9 i, f9 y; v) \! Z5 V. A; p( @9 i# F
! R. z' i6 d1 H+ [
" d, t3 k* T0 j1 N
我就失敗~不夠薄~~瓦片變餅乾啦(不過~我家大小妹說好呷啦!!!!!!哈!!!!!)

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發表於 2011-6-28 14:03:00 |只看該作者
回復 小雅 的帖子
2 o) f# s* Z: ~! Q  j8 ^! o: y& X/ c! G7 k4 O' }
好吃就好啦~ 管它是瓦片還是磚塊的....
漫步煎蛋甜~ http://chiz0902.pixnet.net/blog
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小雅

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發表於 2011-6-28 14:09:28 |只看該作者
回復 Douglas 的帖子' {7 F3 m; _8 n. K# ^6 y

4 j. U- o& s' \& [我家少爺~~要"瓦片"的口感~~~
. {9 U% L9 o) Y& [% Z, j0 @# r% p/ E" e3 {
我因為趕時間~~就給它........... . t1 ]; x3 U. U: }3 x& i
所以下次要再做一次"瓦片"
6 ~; s1 U+ |4 [$ |- C- f7 \- _' x
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笨蟑螂

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發表於 2011-6-28 14:14:53 |只看該作者
不要加蛋黃應該會比較脆- N% X( L0 }5 r- a$ ?+ F
也比較沒那麼焦
今天鑄鐵鍋煮鹹飯~有點焦~~果然不能摸魚...
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小雅

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發表於 2011-6-28 14:34:54 |只看該作者
回復 笨蟑螂 的帖子
: v" ~' a/ @6 i! K% i5 L8 P5 @7 W4 G% }6 N8 z
焦的那個~~是我烤太久了 * q& R7 Z9 t9 `7 H/ m6 \* R/ K  b$ q  G
我的錯>.<
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發表於 2011-6-28 14:50:52 |只看該作者
哈...這是我最愛吃的餅乾....
, f2 ~$ A( `: X6 p7 y
) M5 i1 _; @$ E+ H5 O  c之前去皇后鎮, 一定會帶一包回來.......
歡迎加入返老還童功北大練功場
平日: 5:30~7:10am  假日: 6:00~7:40
簡單, 易學, 有效, 免費!
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小雅

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發表於 2011-6-28 14:55:00 |只看該作者
回復 桂格 的帖子7 x( C% d2 w7 t
  }0 t6 r8 F% [1 O
餅乾~又刺了我一下~~~ & T. l6 _2 L6 Z1 R% i0 E
我要做瓦片啦~~~* r; T* N' L5 @5 E" c+ }
3 T2 ~! z$ a4 |' V6 Y( {6 R8 l0 M
不過~這好費時哦~~要一片一片薄~一盤一盤烤~~) W* m0 o/ D2 s
難怪外面賣的手工~貴呀!!!
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桂格

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發表於 2011-6-28 14:57:20 |只看該作者
小雅 發表於 2011-6-28 14:55
' U! o6 s, M2 C+ E9 F% `回復 桂格 的帖子0 n- B" T. D" s- F9 I7 p
/ g0 o6 w9 t. O! d
餅乾~又刺了我一下~~~
9 d1 `# t; D0 c) N
管他是什麼, 好吃就好.........
歡迎加入返老還童功北大練功場
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發表於 2011-6-28 15:32:50 |只看該作者
看起來蠻成功的..
" T: w# W* @- N( }) @9 ]% \" N什麼叫成功的"瓦片"?7 n: \: z, l! q) a' I0 B
希望早日成功,再PO上來,讓我們了解差異囉~
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霸川

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發表於 2011-6-28 15:55:06 |只看該作者
原來可以這麼簡單  Y(^_^)Y   
樂在生活,活在當下
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