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[私房料理] 小雅-杏仁"瓦"片

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小雅

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發表於 2011-6-28 13:53:01 |只看該作者 |新文章置後
本帖最後由 小雅 於 2011-6-28 13:58 編輯 2 H8 U5 ]3 Q+ N1 b5 \' G
& y4 g+ H8 x' o' v
材料：蛋90克3 Y) E4 b8 y; E1 W, i7 ~1 C
          糖粉50克  C) G6 h6 b! `6 i
          低筋麵粉45克
2 j& T1 N; L9 B+ d+ b6 b5 {          奶油45克
( Y, m9 C* X+ L          杏仁片100克9 Y! z5 E, f* t4 M) n* o* z# ^  u
作法：1.蛋打散
3 I+ F+ ]( i7 }( {6 K          2.篩過糖粉慢慢加入蛋汁中打勻
4 {* W, z9 n5 |          3.在加入篩過的低筋麵粉打勻
3 T! h- J1 ~* N) }, [- e          4.加入融化(隔水加熱)的奶油打勻
4 d3 t1 C; o0 K6 v) E" ^9 [          5.最後加入杏仁片打勻，再用保鮮膜包起來靜制30分鐘" e) D  k+ G4 w! j) f& p( U
          6.依據自己喜歡的大小放入烤盤(盡量薄一點)，150度約30分鐘# _) A  D0 n6 `, N6 R

/ x5 S% E' T& P6 i# B8 X* l$ Z3 ], z2 T/ Q
材料.......我沒有糖粉~只好用這個糖........(照片裡的是x2的數量..因為配合蛋的重量~~orz)
. N' M9 g- @& f* I0 i. l$ a8 F8 ^7 R2 \, P, f

! u7 i. r$ G* ~, X! }蛋打散加入篩過糖粉慢慢加入蛋汁中打勻
( D3 U. s4 f9 V. b0 B$ d7 u7 L+ I8 r& W
8 W0 n; t# f* E7 c
在加入篩過的低筋麵粉打勻
7 w/ D9 R, ]! i" z8 Z+ c$ ]8 _0 n& t
8 V' |6 u2 {( Z  n
融化(隔水加熱)的奶油; X$ z( K) S3 C

) l  z) ?5 O8 u& W4 m( r
: W0 l1 l6 R  ]最後加入杏仁片打勻
+ `2 X+ L, j4 x& A
; \; ]  N4 t3 X: |2 ~2 @4 c0 V# K! x1 w1 F2 s% ]% K# Q
用保鮮膜包起來靜制30分鐘% H: e+ D" q9 e" q& A8 ?$ T

" C6 W$ I  G# Y/ i# n8 p: R& u& ^  w2 s
一定要超"薄"~~~且杏仁片不可以重疊到呀!!!!
, u+ Y; O3 W/ ^; Q% K# G: b: }. ?  T' D& F+ M
5 |+ W3 f7 i* a/ a

" E9 M; K, r7 w" g7 B我就失敗~不夠薄~~瓦片變餅乾啦(不過~我家大小妹說好呷啦!!!!!!哈!!!!!)

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發表於 2011-6-28 14:03:00 |只看該作者
回復 小雅 的帖子
" N: {6 e2 V  n: o) \" }& N: i1 O- G% p" {% H- m% @8 l/ t
好吃就好啦~ 管它是瓦片還是磚塊的....
漫步煎蛋甜~ http://chiz0902.pixnet.net/blog
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小雅

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發表於 2011-6-28 14:09:28 |只看該作者
回復 Douglas 的帖子
; B; f& A2 |3 N! o' x- u1 L6 {6 b# Z  B) }) t
我家少爺~~要"瓦片"的口感~~~
4 v" u' t; p) h1 ^8 z% B: c
9 S1 f' D6 r0 a% k2 ~0 P& @我因為趕時間~~就給它...........
! y6 |, G9 p4 c- S3 p% V  }* Z所以下次要再做一次"瓦片"$ k3 L) N8 r5 ^. ?0 f
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笨蟑螂

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發表於 2011-6-28 14:14:53 |只看該作者
不要加蛋黃應該會比較脆
; a9 [5 c/ j8 \0 t* Z- S0 d# P2 |6 e也比較沒那麼焦
今天鑄鐵鍋煮鹹飯~有點焦~~果然不能摸魚...
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小雅

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發表於 2011-6-28 14:34:54 |只看該作者
回復 笨蟑螂 的帖子
: S0 W2 m, x! Z' Y) _6 m' m+ r
& F( C1 v5 Z- Z/ Z. g9 f焦的那個~~是我烤太久了 9 m# I8 d# Q6 B. B9 S7 A6 \- o! c2 C
我的錯>.<
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發表於 2011-6-28 14:50:52 |只看該作者
哈...這是我最愛吃的餅乾....
3 |! x1 q+ p1 k) _% b
% T; u2 {- p, e% o. s之前去皇后鎮, 一定會帶一包回來.......
歡迎加入返老還童功北大練功場
平日: 5:30~7:10am  假日: 6:00~7:40
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發表於 2011-6-28 14:55:00 |只看該作者
回復 桂格 的帖子
/ _9 k7 D/ e: }# w- m! {. ?7 Y/ X2 v8 O5 Z& [# H/ O  u/ @
餅乾~又刺了我一下~~~ . }* _3 I# t' @7 X5 q' B+ I) Q8 i' u
我要做瓦片啦~~~
8 \1 |4 L; c, o! Y1 ^: y' d% }3 p0 {1 y3 V1 g
不過~這好費時哦~~要一片一片薄~一盤一盤烤~~
, m+ M3 ?, |# \& H難怪外面賣的手工~貴呀!!!
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桂格

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發表於 2011-6-28 14:57:20 |只看該作者
小雅 發表於 2011-6-28 14:55
7 E- H) U" h1 T2 g8 d. d回復 桂格 的帖子8 D9 U& T: h- p, c- I0 E

; o. V: z1 k' _% K餅乾~又刺了我一下~~~

/ X3 K8 D( C3 \( [管他是什麼, 好吃就好.........
歡迎加入返老還童功北大練功場
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發表於 2011-6-28 15:32:50 |只看該作者
看起來蠻成功的..4 B7 `  v  v& e# n2 d6 R
什麼叫成功的"瓦片"?
: O$ K& X0 m" l希望早日成功,再PO上來,讓我們了解差異囉~
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霸川

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發表於 2011-6-28 15:55:06 |只看該作者
原來可以這麼簡單  Y(^_^)Y   
樂在生活,活在當下
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