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今天做了兩個口味的杯子蛋糕，跟大家分享一下做法，不難喔...5 x, d, T9 |- S4 N
# ^& y5 Z' B2 f0 m0 a蛋白霜: 四個、少許檸檬汁、細砂糖30克(或是黑糖也可以); g+ Q- w: B0 {/ ?, `, O
) _% x5 ~; @6 s+ f- y蛋黃糊: 四個，黑糖30克、橄欖油60克、水50克、奶粉兩大匙、低筋麵粉120克、無鋁泡打粉2/3小匙
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/ K8 b* w8 |+ \$ ^蛋白霜先打或是蛋黃糊先打都沒關係，重點是打蛋器上不能有油水。" S$ g' A& [+ F$ I4 K5 F
因為我的速度比較快，所以習慣先打發蛋白之後，用水沖洗打蛋器並擦乾後，再打蛋黃糊。 P3 U2 B/ F* A9 T1 ~5 [
8 u/ V, v- y# d g/ I
蛋白霜的作法:/ D8 c& F/ n4 p5 I- ]
& T) p" y1 i }- }1 T4 f: f
1乾淨的容器打入四顆蛋白並打發! e0 U5 ^7 M2 L' O3 J- p# V
2加入少許檸檬汁使蛋白霜持久(如果沒有檸檬汁不加也沒關係)
; D$ f! e: M5 i$ L3再打蛋白的過程中，分三次加入砂糖，蛋白霜會愈打愈有光澤。* u* s/ c+ l3 i
4打到乾性發泡即可。2 d# p$ m- p; t$ |- Y6 V4 K
- W' n9 b1 t- P; I8 k: x& G
蛋黃糊的作法:
/ U( w* [* T% x7 r- t2 n/ q6 W8 P0 A2 n1 K/ ~ f
1 乾淨的容器打入四顆蛋黃和黑糖打勻$ z3 f9 Y, R# H1 O. M" L
2 分次加入橄欖油打勻0 _* a8 E0 E* X8 ~( ~' C" N9 C
3 加入水打勻(可用鮮奶代替)) y) d% T5 d' e. w
4 加入所有的粉類拌勻(粉類都要過篩). N) ]1 F- {' {1 `" S
5 把打發後的蛋白霜分三次加入麵粉糊中拌勻，並分成兩份2 `, L% n3 a1 v( f& `- L; k' b5 c6 ~: z& ^: S
6 各別加入桂圓和香蕉果醬攪拌均勻. J0 v6 ^* R* W3 [8 @4 y
7 倒入杯子中" C2 ]4 b3 X0 `
8 烤箱先預熱 ，蛋糕液以150-170度烤20分鐘(不同的烤箱會有差異，請自行調整)
6 n0 y2 R+ b% Q3 c, G* C; j" _, h( i+ ?" W0 j
1 w1 M0 E) U& M4 d0 p- n
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7 F# t2 R& W& |! V5 K+ B5 ]/ z; D
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