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[私房料理] 好吃簡單的滷豆乾

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慧秀

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發表於 2010-10-17 21:55:30 |只看該作者 |新文章置後
本文章最後由 慧秀 於 2010-11-2 15:56 編輯
* s: p) O5 {, P2 A6 }
7 S$ u6 F9 H. J) d; C7 d材料:3斤豆干(四分之ㄧ)' B  }( ^$ |, F3 i
        1杯沙拉油. V  l% `3 \, E
     1杯醬油& e* _: X4 s1 R$ [
     1杯糖' G3 ?! C2 N) D/ n: N
     1個滷包6 E% r, s& `+ V" n9 s4 W9 H
作法:豆乾洗過(我習慣燙過 )
* u4 ~, ~3 l6 Z! K! @0 F- [* |     所有材料下鍋.大火煮滾後轉小火.(蓋鍋蓋喔~)4 ~$ g$ e% N2 ^+ T+ Q) k8 Y; S
       每隔幾分鐘翻動一次(防沾鍋)& f: h7 {; B7 a) T
        魯1.5--2個小時.(時間久較Q也較鹹).可一邊試吃看自己喜歡的程度.
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達芙妮

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沙發
發表於 2010-10-17 23:01:20 |只看該作者
感謝分享~我超愛吃滷豆乾,可以買來試著DIY
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發表於 2010-10-17 23:05:23 |只看該作者
回覆 達芙妮 的文章8 W& h0 d5 ~* ~. w

) V; G' k) ?* a2 I' N朋友說他把剩下的滷汁拿來魯安鶉蛋也很好吃.我還沒試過呢!
相信美好,自然會遇見美好
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Chai

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發表於 2010-10-17 23:52:24 |只看該作者
回覆 慧秀 的文章- ^+ L5 E9 q; o5 E

0 k/ ]! B- p$ X; p8 n% M8 g豆乾妳還會習慣先燙過
' `- @  A5 j) N) ^( |# H* t這要來試試看$ Z  q" `, s; `5 J9 J
謝謝您的分享
; H9 i& n$ W$ _4 t2 G2 @" t+ I" S7 {
剛強者傷人不利己，柔忍者和眾必自安。
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慧秀

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發表於 2010-10-17 23:59:09 |只看該作者
回覆 Chai 的文章
$ ~9 U! a; O) _+ f
' o+ y$ k3 Y8 f朋友教我的只有洗過2 ?+ r9 @1 |8 n/ ^' W
因為不知道工廠的生產過程." C4 ]8 T! y! U, c1 j
而且燙過的豆乾比較沒腥味.(燙過的水很黃.)
. C) ^0 u/ c% c7 q% n4 x3 t* i自己要吃就費工一點囉~~
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Showlan

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發表於 2010-10-18 22:44:10 |只看該作者
豆乾冷凍一晚再用.豆乾內成蜂巢狀，滷好的豆乾較能入味.
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慧秀

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發表於 2010-10-18 23:33:33 |只看該作者
回覆 Showlan 的文章" c* i0 E, _( V/ S" z8 z' u
0 ~) \8 c, ~! M, ?. A9 n3 J
滷不多可以試試看.可是我常一滷就是10斤.很難耶!1 z1 @2 G7 j- k- ?1 P6 _$ Z
這次就是我女兒他們一致通過
; l( {/ Z6 F+ p& S1 y園遊會要滷豆乾(他們前年園遊會10斤豆乾30分中賣完)) t/ d3 ?  Z9 s- d- @9 I: d4 T# t0 h$ n
今年又要叫我滷.# K6 K$ w. K& y$ G6 O
才想到跟大家分享
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jiujenkimo

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發表於 2010-10-19 14:47:40 |只看該作者
請問
# l' N- P0 U' o9 I2 Q你所謂的"一杯"是怎樣的一杯??4 `8 \% o1 H. c2 S" y
"糖"是什麼糖??
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慧秀

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發表於 2010-10-19 23:53:46 |只看該作者
回覆 jiujenkimo 的文章; K' G- ~/ b8 z5 M  ^' s/ K$ i

4 B$ \; g+ O( `2 e1 o杯:量杯.我都用吃飯的碗裝八分滿
( x. K, G" L8 r7 Z0 L冰糖最好一般的砂糖也可以
相信美好,自然會遇見美好
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Neco

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發表於 2010-10-20 14:19:43 |只看該作者
謝謝分享# }( R, N" A$ X) c) ?
改天來試試.....
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