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[私房料理] 好吃簡單的滷豆乾

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慧秀

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發表於 2010-10-17 21:55:30 |只看該作者 |新文章置後
本文章最後由 慧秀 於 2010-11-2 15:56 編輯 " F1 W" g, m8 K" {$ h
: |2 w, r% \0 c, q( m5 ^
材料:3斤豆干(四分之ㄧ)
+ @2 C6 i* C' L        1杯沙拉油+ H, Y$ \' }3 V
     1杯醬油7 D: p' [# b; G1 h2 @/ X8 R4 \
     1杯糖7 _( W0 e9 n+ u+ z0 h
     1個滷包
, C+ |. A! e- |6 K3 b1 z" ]作法:豆乾洗過(我習慣燙過 )
3 r( Q. E" ^8 K) ^5 A9 e( p" e     所有材料下鍋.大火煮滾後轉小火.(蓋鍋蓋喔~)
4 w! t7 M3 e1 \2 k       每隔幾分鐘翻動一次(防沾鍋)
: q4 x) R& I" i+ N. V/ t, j        魯1.5--2個小時.(時間久較Q也較鹹).可一邊試吃看自己喜歡的程度.
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達芙妮

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沙發
發表於 2010-10-17 23:01:20 |只看該作者
感謝分享~我超愛吃滷豆乾,可以買來試著DIY
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發表於 2010-10-17 23:05:23 |只看該作者
回覆 達芙妮 的文章9 Y& _+ j' P: `* _) F. v; w  t% S

1 R+ U/ e  G1 u- [. _1 N$ _朋友說他把剩下的滷汁拿來魯安鶉蛋也很好吃.我還沒試過呢!
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Chai

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發表於 2010-10-17 23:52:24 |只看該作者
回覆 慧秀 的文章+ `* F6 i1 ~! F5 g$ e7 t$ ]

4 _5 Z* l( c1 M" ?5 T豆乾妳還會習慣先燙過
% Y5 V% T: @6 M* ]這要來試試看1 F2 S# l3 n/ {5 ?& r) P; o
謝謝您的分享
7 [- w5 E7 g3 j$ ^+ F/ l
剛強者傷人不利己，柔忍者和眾必自安。
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慧秀

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發表於 2010-10-17 23:59:09 |只看該作者
回覆 Chai 的文章6 c' D4 v* E; h% h1 V' S% i
/ e3 P. S( w$ T- H6 z- v( h
朋友教我的只有洗過; }0 O9 ?, _6 _1 n' ~6 f2 D3 |+ K. I" ]0 o
因為不知道工廠的生產過程.3 o; `. W0 [- ~
而且燙過的豆乾比較沒腥味.(燙過的水很黃.)
; i; ^; ~' a. M4 b7 u自己要吃就費工一點囉~~
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Showlan

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發表於 2010-10-18 22:44:10 |只看該作者
豆乾冷凍一晚再用.豆乾內成蜂巢狀，滷好的豆乾較能入味.
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慧秀

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發表於 2010-10-18 23:33:33 |只看該作者
回覆 Showlan 的文章( o  M. z* S$ m1 G2 @: Q) j$ L1 c5 ?- }

7 T+ p3 w3 \% p9 a# i  l/ H- A滷不多可以試試看.可是我常一滷就是10斤.很難耶!
; ?) j1 e" Z2 X% S/ Q# g6 [9 {9 l這次就是我女兒他們一致通過
, z0 s; N% k- c3 r園遊會要滷豆乾(他們前年園遊會10斤豆乾30分中賣完)+ |. w: ]$ v  ]5 K* u! ?& g$ L' z
今年又要叫我滷.& i7 ?4 b5 J7 G/ d: g5 @. Q, A
才想到跟大家分享
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jiujenkimo

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發表於 2010-10-19 14:47:40 |只看該作者
請問/ _$ h1 p8 V0 M+ z& W
你所謂的"一杯"是怎樣的一杯??
, x) j! P/ N) C3 L"糖"是什麼糖??
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慧秀

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發表於 2010-10-19 23:53:46 |只看該作者
回覆 jiujenkimo 的文章0 D3 M" i8 Y& o! ~1 S+ _

! g. O: K: u3 B. s) V. O$ R0 Q杯:量杯.我都用吃飯的碗裝八分滿8 G" m7 y1 C3 ^% U+ _% }! Z. P
冰糖最好一般的砂糖也可以
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Neco

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10樓
發表於 2010-10-20 14:19:43 |只看該作者
謝謝分享
* m% |5 S( n; x! x( z% I( A改天來試試.....
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