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[私房料理] 好吃簡單的滷豆乾

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慧秀

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發表於 2010-10-17 21:55:30 |只看該作者 |新文章置後
本文章最後由 慧秀 於 2010-11-2 15:56 編輯
7 f, y7 @8 p& X) y: G( u/ n
! M, V% F* ?, O+ t$ B材料:3斤豆干(四分之ㄧ)/ w4 D2 o+ X' R' ~% G
        1杯沙拉油0 E; T0 N# o" U6 C( n
     1杯醬油3 u4 ?% o2 K; U# Z& ]* \, d( [# V
     1杯糖
3 L2 S: V' r8 ]: p     1個滷包1 r1 A' O: u$ K. T- \# ?" S
作法:豆乾洗過(我習慣燙過 )
( N2 h1 K/ i1 D5 a     所有材料下鍋.大火煮滾後轉小火.(蓋鍋蓋喔~)
- m, o: t" r% B       每隔幾分鐘翻動一次(防沾鍋)
9 \( f  L( h. u% |" h5 q  {        魯1.5--2個小時.(時間久較Q也較鹹).可一邊試吃看自己喜歡的程度.
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達芙妮

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發表於 2010-10-17 23:01:20 |只看該作者
感謝分享~我超愛吃滷豆乾,可以買來試著DIY
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慧秀

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發表於 2010-10-17 23:05:23 |只看該作者
回覆 達芙妮 的文章% L" r9 V; k1 q( p% S

: g* ?* n# H, {3 i5 \& V1 g0 f- Q朋友說他把剩下的滷汁拿來魯安鶉蛋也很好吃.我還沒試過呢!
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Chai

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發表於 2010-10-17 23:52:24 |只看該作者
回覆 慧秀 的文章; e7 Y0 H$ g( Q: @# U5 U3 H

6 ^" b) c  q" ~  a, z+ `. z& M2 a豆乾妳還會習慣先燙過# u! X: F, p! E# N9 d! S3 Y, s  w
這要來試試看  _+ Z. o5 B) I3 e" C, C
謝謝您的分享
3 L9 ?/ r: D. |0 C9 l1 h  J  [1 f
剛強者傷人不利己，柔忍者和眾必自安。
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發表於 2010-10-17 23:59:09 |只看該作者
回覆 Chai 的文章. n2 V* j4 J0 R2 g4 i- a

2 C8 X* G0 U7 ^朋友教我的只有洗過
1 x# v& p+ a2 h9 F因為不知道工廠的生產過程.
$ M1 X& f% W6 ]8 {而且燙過的豆乾比較沒腥味.(燙過的水很黃.)
! `, I  p3 Y6 l0 \% v自己要吃就費工一點囉~~
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Showlan

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發表於 2010-10-18 22:44:10 |只看該作者
豆乾冷凍一晚再用.豆乾內成蜂巢狀，滷好的豆乾較能入味.
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慧秀

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發表於 2010-10-18 23:33:33 |只看該作者
回覆 Showlan 的文章
, ]2 t! w7 T" d
5 h7 Y" n+ |3 q4 I8 u# g1 l% d6 ]$ F滷不多可以試試看.可是我常一滷就是10斤.很難耶!* T' q$ q( m3 n- M( {8 |' s$ N
這次就是我女兒他們一致通過
3 Z# |9 w3 V% S" D園遊會要滷豆乾(他們前年園遊會10斤豆乾30分中賣完)
% A/ ]. Y2 i& n. ^- t今年又要叫我滷.3 b4 P5 d/ O+ W5 K
才想到跟大家分享
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jiujenkimo

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發表於 2010-10-19 14:47:40 |只看該作者
請問
/ j( ^  A2 h; d你所謂的"一杯"是怎樣的一杯??
. }* l" Z' K( h; `8 u; W6 i"糖"是什麼糖??
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慧秀

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發表於 2010-10-19 23:53:46 |只看該作者
回覆 jiujenkimo 的文章  d( X0 ^0 w1 P$ w! @

% @% X' f  m' }) Y; t7 z3 e杯:量杯.我都用吃飯的碗裝八分滿  g4 m  E4 R  U3 P- a
冰糖最好一般的砂糖也可以
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Neco

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發表於 2010-10-20 14:19:43 |只看該作者
謝謝分享
/ |. c! F, L  `7 j3 q# l改天來試試.....
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