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[私房料理] 好吃簡單的滷豆乾

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慧秀

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發表於 2010-10-17 21:55:30 |只看該作者 |新文章置後
本文章最後由 慧秀 於 2010-11-2 15:56 編輯 8 p+ z, S8 [" ?4 }) |

- m. W( \& _2 H材料:3斤豆干(四分之ㄧ)
8 B( h" c; Z2 D+ t( M9 K        1杯沙拉油
" v: ~2 f# o* N5 U% R. m8 }1 Q     1杯醬油0 s. E7 G( H' O8 t
     1杯糖
/ G2 {" s5 ^  j- j5 u     1個滷包8 W+ m3 B5 |  W/ u( r3 [
作法:豆乾洗過(我習慣燙過 ) ) V  S9 o! o# M: o8 p# y
     所有材料下鍋.大火煮滾後轉小火.(蓋鍋蓋喔~), i& E$ @' Y; z9 `2 M" Q
       每隔幾分鐘翻動一次(防沾鍋)
" I' p$ h0 O/ C/ b. x1 Y5 |' l' j4 S5 Y        魯1.5--2個小時.(時間久較Q也較鹹).可一邊試吃看自己喜歡的程度.
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達芙妮

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發表於 2010-10-17 23:01:20 |只看該作者
感謝分享~我超愛吃滷豆乾,可以買來試著DIY
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發表於 2010-10-17 23:05:23 |只看該作者
回覆 達芙妮 的文章7 j# y' e  B$ ^# E; Q# w

! F- M; n- C5 ~, E0 P: O# Y: D# w朋友說他把剩下的滷汁拿來魯安鶉蛋也很好吃.我還沒試過呢!
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Chai

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發表於 2010-10-17 23:52:24 |只看該作者
回覆 慧秀 的文章3 g9 W% s! i8 X2 _) P$ {

; b: b. O* L/ b1 ]' L! Z  V, f豆乾妳還會習慣先燙過
( P$ d. r6 T' Q3 e5 a4 X! {4 a+ y這要來試試看" {9 f5 y) h  U* B
謝謝您的分享
) s; q; S3 A) F
剛強者傷人不利己，柔忍者和眾必自安。
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發表於 2010-10-17 23:59:09 |只看該作者
回覆 Chai 的文章
: i8 u7 O6 {: e" g3 T3 e' W0 {/ {9 N, B- v
朋友教我的只有洗過+ N: f) u; W6 E  j
因為不知道工廠的生產過程.
% I- ?* V" n/ p. |8 ]& w而且燙過的豆乾比較沒腥味.(燙過的水很黃.)
) |. f3 A" ]  ~5 b& i自己要吃就費工一點囉~~
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Showlan

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發表於 2010-10-18 22:44:10 |只看該作者
豆乾冷凍一晚再用.豆乾內成蜂巢狀，滷好的豆乾較能入味.
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慧秀

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發表於 2010-10-18 23:33:33 |只看該作者
回覆 Showlan 的文章
9 e* a* x8 c: u" G! C& w) t
2 \1 t! D: k. S' ^/ X滷不多可以試試看.可是我常一滷就是10斤.很難耶!
  D  x5 @( i; h這次就是我女兒他們一致通過
5 q# U) E  r- t0 `- B  _園遊會要滷豆乾(他們前年園遊會10斤豆乾30分中賣完)5 u: d" O  ^1 _5 j
今年又要叫我滷.
. Y2 b  q8 x, @% q6 D# A8 C+ ]) v才想到跟大家分享
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jiujenkimo

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發表於 2010-10-19 14:47:40 |只看該作者
請問
* `( @6 C* v) Q$ C7 b  A5 T你所謂的"一杯"是怎樣的一杯??
" |- B' W7 N8 _1 q* M"糖"是什麼糖??
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慧秀

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發表於 2010-10-19 23:53:46 |只看該作者
回覆 jiujenkimo 的文章* n$ ~" ^/ U3 R/ h8 e, n6 Z; A1 m2 Y

$ z. _- J2 l5 g/ n" O1 l杯:量杯.我都用吃飯的碗裝八分滿
3 W$ g3 k$ ^& I8 W! S冰糖最好一般的砂糖也可以
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Neco

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10樓
發表於 2010-10-20 14:19:43 |只看該作者
謝謝分享
+ J1 l% g5 ^2 q8 l' r3 l. y改天來試試.....
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