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[私房料理] 好吃簡單的滷豆乾

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慧秀

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發表於 2010-10-17 21:55:30 |只看該作者 |新文章置後
本文章最後由 慧秀 於 2010-11-2 15:56 編輯 1 O( _$ ~4 O4 g+ r8 Q
: G+ w" f( a* L( {$ y4 }, L9 `
材料:3斤豆干(四分之ㄧ)
8 W2 {/ p- T" C        1杯沙拉油
' ]# h  Y& t, w* v0 T. H: `, j7 m     1杯醬油6 @6 n/ E( [* f/ H% E+ o
     1杯糖# b$ ?# ^- b% e8 q% L/ b
     1個滷包
1 v5 U: D1 s' p7 }. I1 H作法:豆乾洗過(我習慣燙過 ) ; k+ e& G- ~5 e4 G+ ~  X/ [
     所有材料下鍋.大火煮滾後轉小火.(蓋鍋蓋喔~)
& y! H- [+ D$ w( a$ h/ g: p7 L3 K1 ]       每隔幾分鐘翻動一次(防沾鍋)) F2 S8 o  _- W  [5 N
        魯1.5--2個小時.(時間久較Q也較鹹).可一邊試吃看自己喜歡的程度.
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達芙妮

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沙發
發表於 2010-10-17 23:01:20 |只看該作者
感謝分享~我超愛吃滷豆乾,可以買來試著DIY
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慧秀

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發表於 2010-10-17 23:05:23 |只看該作者
回覆 達芙妮 的文章3 ?5 `# U6 Z* H$ I
3 I/ N9 p" x0 r1 s0 P4 d- T9 L
朋友說他把剩下的滷汁拿來魯安鶉蛋也很好吃.我還沒試過呢!
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Chai

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發表於 2010-10-17 23:52:24 |只看該作者
回覆 慧秀 的文章
8 F& v: G* I: S) w7 n* _/ K/ T$ g7 ^- C/ z
豆乾妳還會習慣先燙過
, k% Y% R- \  Q* B( m這要來試試看8 F# o( b5 h" }
謝謝您的分享
# y1 g+ ~- {& E9 P
剛強者傷人不利己，柔忍者和眾必自安。
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慧秀

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發表於 2010-10-17 23:59:09 |只看該作者
回覆 Chai 的文章
" h' g  `8 L; U
) X  m' J/ j: l/ s# G9 [朋友教我的只有洗過7 ?6 o7 `* x6 Q$ R! E
因為不知道工廠的生產過程.; \) q0 o; e* {& C6 b/ x9 U, ~" |+ Q
而且燙過的豆乾比較沒腥味.(燙過的水很黃.)
% e( c4 q: m1 B9 C; m! m* x  r/ R" i自己要吃就費工一點囉~~
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Showlan

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發表於 2010-10-18 22:44:10 |只看該作者
豆乾冷凍一晚再用.豆乾內成蜂巢狀，滷好的豆乾較能入味.
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慧秀

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發表於 2010-10-18 23:33:33 |只看該作者
回覆 Showlan 的文章
" Z/ M$ V& |, G
& ^  \9 M1 M  m1 X5 I" Q6 i滷不多可以試試看.可是我常一滷就是10斤.很難耶!$ A, C( r) a4 r# _
這次就是我女兒他們一致通過- [9 C3 z. A( t. a! j! Z
園遊會要滷豆乾(他們前年園遊會10斤豆乾30分中賣完)2 e' r: B8 _" T8 j
今年又要叫我滷.
2 ]# C* K" v: G+ O+ K7 R3 P才想到跟大家分享
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jiujenkimo

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發表於 2010-10-19 14:47:40 |只看該作者
請問
# k% S. ?3 B! `* X6 e0 @你所謂的"一杯"是怎樣的一杯??
. f, p0 k# [6 A3 f+ ?8 V, H"糖"是什麼糖??
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慧秀

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發表於 2010-10-19 23:53:46 |只看該作者
回覆 jiujenkimo 的文章2 e2 Z9 q: s  j/ _+ _3 I; r
/ }7 _7 [, a" n
杯:量杯.我都用吃飯的碗裝八分滿# {, Z% W4 K; w. m
冰糖最好一般的砂糖也可以
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Neco

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10樓
發表於 2010-10-20 14:19:43 |只看該作者
謝謝分享
, H- _0 s" a6 w% I' V; X改天來試試.....
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