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本帖最後由 tracytsao 於 2013-11-1 06:17 編輯 - a1 Y' h. `6 u* O+ v5 n
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【林杰樑的10點健康吃法！】
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+ Z/ J8 R5 w4 L0 P$ J _6 @/ Q1.避免醃製品、油炸與加工食物。少鹽少糖少油。 - t. o1 m7 W- G7 D- X; F
我認為不是少油，而是要少吃壞油、多吃好油。
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! A+ w3 z- z: x/ ]' I$ A苦茶油裡面的多酚具有保護肝腎的效果，是我認為全世界最好的食用油。壞油包括氫化油(最惡劣的油)、氧化油(放太久和超過冒煙點的油)、精製油、殘留化學溶劑的油、原料發霉的油、回鍋油、餿水油。 0 h( o5 t5 h, ^# S* {9 L
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2.魚要吃巴掌以下的小型魚，因大魚吃多了小魚，也會在體內累積毒素。盡量吃海魚，不吃魚頭及內臟，每週吃四兩 。 ) e- C$ L; J8 p7 ^4 a
4 n9 R: B( r! w Y1 o如果能吃到經過檢驗的魚更好，目前越來越多的商店有賣無毒的魚，價錢有慢慢在降，逐漸普及。5 x' x! v$ @8 l E; d
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3.食物以水煮或清蒸烹調，微波爐也可使用，如此食物不會變質，營養流失最少。 - \# I3 f- O. W% B" I$ ~
1 _- S( V& V9 ~但是微波爐我不建議使用，我做過人體實驗，發現食物與中藥湯經過微波之後，對敏感的人，會產生不適的症狀。: S# N/ p. B6 V: s3 c$ Y
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$ J- x: p: c* U: V4.盡量避免使用釀造醬油，因為少數醬油公司在釀造過程中可能產生黃麴毒素污染。
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7 q/ ~8 O5 Q8 N化學醬油也很危險，會有鹽酸的衍生物。我認為釀造醬油只要經過黃麴毒素檢驗，過關就可以用，可惜全台灣目前有在驗黃麴毒素的醬油廠商可謂是鳳毛麟角。 6 V0 N) ?/ v; e/ a/ I6 }' q
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5.台灣潮濕炎熱，食物容易發霉及產生黃麴毒素，五穀雜糧、麵條、冬粉、中藥需放在冰箱保存，一旦發霉立即丟棄。
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. ?! h$ d' f4 Y8 ?; e; x. A4 m而且我發現很多人熬煮的四神湯，其實薏仁已經變味。中藥店很多中藥都放在藥櫃裡，有發霉之虞。我在美國診所所使用的中藥是真空包裝，而且空氣乾燥，不容易發霉。
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2 ~! j: q* s( F T0 r6.購買最便宜的當季時蔬，因生長迅速、價格低廉，農人不用也不願多花錢灑農藥。不吃生菜，避免蟲卵細菌寄生。
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如果能將蟲卵細菌清除，生菜比煮熟的菜保留更多營養。若要煮菜，稍微川燙二十至三十秒即可。
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! R. S/ i3 S |/ {4 v7.颱風前，多買豆類蔬菜便於保存，漲價期間多買根莖類或冷凍蔬菜，因農人可能為價錢顧不得是否剛灑農藥而急於搶收。 ( H# G0 C! x8 l$ s" N! o
u( r- r4 j5 u, z& C不過我從不買豆芽菜，因為市售豆芽菜都加生長激素，也有可能長黴菌。自己發的豆芽菜最新鮮又健康，比外面賣得好吃，又便宜。 1 g% \* i- l9 R7 m% F3 c7 d, [
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8.家中飲水安全有疑慮最好安裝逆滲透機器，可直接飲用，雖然逆滲透飲水機可能會濾掉礦物質，但可由食物中補充。 + D* H1 a# V. ^0 |8 {( H7 V. J
2 x+ i; a# d8 B# x h7 c4 y! `終端濾水器絕對有必要，如果用逆滲透，我建議用還原器把礦物質補充回水中。如果不用逆滲透，也有很多濾水器可以濾出很滿意的水，我一值在研究與試用當中，希望一年之內可以發表我的心得。
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9.適量使用味精，不用大骨或內臟熬湯，因重金屬及有毒物質，容易在骨頭或內臟內堆積。
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我堅決不用味精。也不敢吃內臟，因為我看到很多豬肝、雞肝發綠、發硬，其實發綠就是重金屬囤積，發硬就是動物肝臟已經肝硬化了。 $ G- x: e! \& H2 V1 g
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3 H7 q+ Y" y2 X10.多喝水可排出體內毒素。
0 \ k3 o& r/ v但記得要喝好水，如果能喝一些茶飲促進肝腎排毒更好。 |
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發表於 2013-4-16 04:57:26
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