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本帖最後由 tracytsao 於 2013-11-1 06:17 編輯
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8 h5 Q+ | |7 @( g3 n4 a: E7 m【林杰樑的10點健康吃法！】8 G7 D" {% i" v! i" ?) J
/ Q: O) o6 I! u, f# R) m! z( }6 y1.避免醃製品、油炸與加工食物。少鹽少糖少油。 : E& H3 u4 I+ R K
我認為不是少油，而是要少吃壞油、多吃好油。6 _1 J: U" G8 O* _# J7 ?
, R3 B# |/ g- U" u( W7 p苦茶油裡面的多酚具有保護肝腎的效果，是我認為全世界最好的食用油。壞油包括氫化油(最惡劣的油)、氧化油(放太久和超過冒煙點的油)、精製油、殘留化學溶劑的油、原料發霉的油、回鍋油、餿水油。 % b7 P# v& T. Z2 @
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. m- A5 Z; |% ]+ h3 u9 q2.魚要吃巴掌以下的小型魚，因大魚吃多了小魚，也會在體內累積毒素。盡量吃海魚，不吃魚頭及內臟，每週吃四兩 。
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如果能吃到經過檢驗的魚更好，目前越來越多的商店有賣無毒的魚，價錢有慢慢在降，逐漸普及。
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3.食物以水煮或清蒸烹調，微波爐也可使用，如此食物不會變質，營養流失最少。
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但是微波爐我不建議使用，我做過人體實驗，發現食物與中藥湯經過微波之後，對敏感的人，會產生不適的症狀。
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7 \0 M5 ~3 Y/ ^4.盡量避免使用釀造醬油，因為少數醬油公司在釀造過程中可能產生黃麴毒素污染。
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0 w3 }# A9 ?/ e5 _5 V, q8 P化學醬油也很危險，會有鹽酸的衍生物。我認為釀造醬油只要經過黃麴毒素檢驗，過關就可以用，可惜全台灣目前有在驗黃麴毒素的醬油廠商可謂是鳳毛麟角。
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6 B- y5 ?" a8 r) D3 J( d5 R. w5.台灣潮濕炎熱，食物容易發霉及產生黃麴毒素，五穀雜糧、麵條、冬粉、中藥需放在冰箱保存，一旦發霉立即丟棄。 8 V) ]; b' p9 t7 _) _7 H |4 s
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而且我發現很多人熬煮的四神湯，其實薏仁已經變味。中藥店很多中藥都放在藥櫃裡，有發霉之虞。我在美國診所所使用的中藥是真空包裝，而且空氣乾燥，不容易發霉。
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6.購買最便宜的當季時蔬，因生長迅速、價格低廉，農人不用也不願多花錢灑農藥。不吃生菜，避免蟲卵細菌寄生。
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如果能將蟲卵細菌清除，生菜比煮熟的菜保留更多營養。若要煮菜，稍微川燙二十至三十秒即可。 3 T9 @2 C5 f V0 l$ ^( L- O
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7.颱風前，多買豆類蔬菜便於保存，漲價期間多買根莖類或冷凍蔬菜，因農人可能為價錢顧不得是否剛灑農藥而急於搶收。 ! D: U+ W& V2 W5 E3 g5 r$ q
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不過我從不買豆芽菜，因為市售豆芽菜都加生長激素，也有可能長黴菌。自己發的豆芽菜最新鮮又健康，比外面賣得好吃，又便宜。 : v- G% q2 k+ I) s
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8.家中飲水安全有疑慮最好安裝逆滲透機器，可直接飲用，雖然逆滲透飲水機可能會濾掉礦物質，但可由食物中補充。
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2 s& _) o1 i; b1 R1 N6 i7 Z終端濾水器絕對有必要，如果用逆滲透，我建議用還原器把礦物質補充回水中。如果不用逆滲透，也有很多濾水器可以濾出很滿意的水，我一值在研究與試用當中，希望一年之內可以發表我的心得。7 B; i2 C4 D5 S, }
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4 p5 ^4 |8 x4 @) ]2 n9.適量使用味精，不用大骨或內臟熬湯，因重金屬及有毒物質，容易在骨頭或內臟內堆積。
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我堅決不用味精。也不敢吃內臟，因為我看到很多豬肝、雞肝發綠、發硬，其實發綠就是重金屬囤積，發硬就是動物肝臟已經肝硬化了。 7 _- K1 Y, g/ g" T
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2 y! E/ A3 S4 A$ P6 q# Y10.多喝水可排出體內毒素。 ( U* I: I1 O% H S0 i$ Q9 ]
但記得要喝好水，如果能喝一些茶飲促進肝腎排毒更好。 |
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發表於 2013-4-16 04:57:26
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