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本帖最後由 廷廷 於 2013-6-21 12:46 編輯 6 r6 s, Q4 \7 m; r2 J* v- F
( w6 Y) L% K/ f9 G& @! g在網路上看到一個烘焙高手分享的食譜
. J4 E) g) r) \' m內含杏仁果粒的奶酥餅乾
. }, U7 M* ]+ |7 }
3 A% H) F& @$ q8 P, A3 u配方:
% F b" I$ x- _3 t1 j3 y5 o+ G8 e1 n- V3 [7 I, q. g6 a
無鹽奶油 100g
7 u& x" a, X/ Q: P糖粉 50g (覺得還是有點甜 , 所以我自行減糖到30g , 覺得剛剛好)
4 C' p4 x$ A6 ?' O, X6 U低筋麵粉 130g0 ?' x6 J: H: u, x
杏仁粉 50g# I$ A D* o5 k& e; q+ l0 N
杏仁角 40g (我是買烘焙用杏仁自己打碎)
2 \! k7 N. P6 x/ H( P4 c0 d" D. p5 w+ Z- w: |
作法:
, k% j5 t0 Y& A7 b1. 奶油室溫放軟 , 打至滑順
8 I7 c. R( ?- t( x2. 過篩糖粉(拌勻)
) |$ s( n( H* P1 B3. 低筋麵粉+杏仁粉(過篩)分次加入 , 用切拌的方式拌至無乾粉狀+ k3 R; J( H& ] _$ e0 B8 K& A
4. 加入杏仁角拌一下, }9 A g" a! G; ^
5. 用手揉成小圓球排在烤盤上! f# L; x- |& T, J2 |0 ?$ W% Y7 y
0 [- A0 F5 Q+ N, `( N預熱烤箱 170度
3 Z+ v, Y& E/ h+ H* Q' m N烘烤15-20分鐘. {# s4 Y( B+ F7 w! ]& I# o' d
4 ]$ D" o7 Z0 v) Z, Z
放涼後灑上糖粉(所以作者取名杏仁小雪花)# l0 R5 b# J" m7 W/ N
! a; H1 T( j2 U5 ^- x% ]
& v+ W* D; ~" T) z- j/ a5 o7 k+ d3 L1 ?* H' Q5 [4 [
灑上糖粉的話會白白的" C4 \" D8 m3 K/ P# |
但我的版本沒有灑糖粉
t! [2 G; h- s2 R8 L9 a2 T已經很好吃了^^
2 `' U8 c: i9 c5 x2 L; v- R/ j2 y9 L- i* l' Z- {5 B
t C1 M9 f7 \0 D/ e( o& I3 H1 c1 `6 h- M8 ?- E
這個餅乾很容易做2 v; G7 }2 W& W: M# _- X
成功率高 g+ m8 j T6 {, i- M+ {- g
挺適合與家中小朋友一起操作的 |
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總評分: 金幣 + 1
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發表於 2013-6-20 11:33:32
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發表於 2013-6-20 13:55:46
