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[私房料理] 【黑暗料理】醃李子

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黑麻麻

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發表於 2011-6-9 23:54:50 |只看該作者 |新文章置後
本文章最後由 黑麻麻 於 2011-6-10 00:23 編輯
3 J% H  @- G# y8 H; e% q7 v! Y: U
  Q- A$ U5 J' h- `1 z2 B好鄰居就甘心$ v1 ~0 [- Q# J3 ?; k
拿了一堆鮮採的自家李子給我4 K$ n% e- X3 k; J
新鮮無農藥，在這什麼都是毒的年代，真的很難得
, n& ~! y8 x" {9 A; o4 p1 p但上星期正好大王也配送了一大包的李子......1 N* I+ s  e6 V1 s9 b/ S$ K& J
現在冰箱有一層都拿來冰李子...
$ }, [! [/ v  J: \1 j每每打開冰箱，牙齒都會發酸呀
( X) r" @& q' {% T
. ?0 y& i9 D- p( _- J' C; ~想到了市場在賣的醃李子
1 @6 {" n  [- b3 b, w5 p好像就是薑汁跟糖的組合0 M' L- i2 ^" l) U' _/ Q
黑麻家啥沒有，薑最多，再加上這星期時間多啦！) K! A; h/ _! \4 L" z( P1 O; h
(啃~~~才說完就發現有隻貓又給我尿床了！) 3 A3 R3 h6 R) d5 J, K/ |, c
3 C/ F+ K8 G$ @* l
GOOGLE是大家的好幫手7 e# D: W$ `/ r8 U  }; m$ e
李子(約400g)洗淨後先用鹽醃一下去澀味(約15~20分鐘)$ X. v, v2 ~1 i5 z- Q
沖水擦乾' _7 Z+ H: ^6 H: E+ J
一小塊去皮的薑磨成薑汁1 f* D& Z7 \8 d) ]& D

5 i6 D9 {2 K; T0 F4 Y
7 M& X: V* I' H. F取一乾淨的盆子，將李子、薑汁及50g的砂糖拌勻- i! B. T" j0 ]0 S$ D
+ ^3 n2 j2 o" H/ K, k3 t. |
% P' G* z+ Q3 C, l
封口放冰箱，聽說是要冰個2天左右，隔半天拿出來翻個面7 Z0 @# x( V0 N  U$ q7 U% D
應該可以趕上周末的零食哦！- [3 u/ j! n/ @; w0 w0 H
2 {/ ?4 o$ [/ }/ U& e+ M
至於好不好吃.....周末再告訴你，嘻~~~3 n9 Y7 A8 [8 Q% o" u6 p) Y
(聽說也可以加梅粉醃哦)

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博士耶！念書都沒那麼用心過.....
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發表於 2011-6-10 00:00:23 |只看該作者
回覆 小小媽 的文章6 c( N% T8 \$ i

$ V; M1 k- z+ X; ]! {, ]! A# D8 e外面賣的多是放薑末，不過網路上找了之後發現也可以用梅粉試試，這才神奇
5 w, H6 w# P/ }  }8 S( ]% ~2 J( r% T- |; p$ c6 `$ D
讓我想起吃啥水果都沾梅粉的某鄰居！呵~~~~
; @6 }% F. O5 H8 H$ }% o  h" s: ?(連西瓜都可以沾… )
博士耶！念書都沒那麼用心過.....
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發表於 2011-6-10 00:03:20 |只看該作者
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發表於 2011-6-10 00:14:55 |只看該作者
那個薑末好像是南薑的薑末+ k3 v' A$ d2 Q
不是我們煮菜的薑
相信美好,自然會遇見美好
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黑麻麻

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發表於 2011-6-10 00:17:36 |只看該作者
回覆 慧秀 的文章
; {1 h8 C, c& G' ^$ k' y
! ^; [% x! g8 o網路上沒特別說要用南薑，不過可以確定的是，我不是用老薑！
3 g- w$ D/ A* \4 k! k9 d" A" p; n* v- P" x
第一次作，試看看，周末再告訴大家這樣可不可行！3 h  |0 E( B- D3 I, s' Z7 B
不然我家的冰箱快要被李子給淹了！@@
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小拉拉

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發表於 2011-6-10 00:17:46 |只看該作者
南薑?要去哪買啊~5 }) Q8 r  x( p( J5 J& w( W
不過我知道是用南薑加"甘草粉"
0 N; o. T  A9 A; O
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發表於 2011-6-10 00:18:05 |只看該作者
慧秀 發表於 2011-6-10 00:14
& w0 Q! h* q% E$ C4 L1 ~那個薑末好像是南薑的薑末- ^2 U. M2 N2 y8 k. q
不是我們煮菜的薑

" g; Z* D/ u0 L4 J我也記得是南薑耶,因為也較不會辣,不妨上市場時可以問問賣醃李子的老闆
如果欲望能夠少一點快樂就會多一些!~<幸福的臉>
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慧秀

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發表於 2011-6-10 00:20:15 |只看該作者
回覆 小拉拉 的文章" V" `2 F$ }, y3 ?. p: W
南薑?要去哪買啊~
/ w7 ]2 |6 o& O6 U5 k

2 _$ H; k# o( I# J: Q
) _4 M) O0 W2 ~* ~- N: V: y中藥行可以問問看
$ X! |/ x7 y: X- w) D# U應該有
相信美好,自然會遇見美好
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黑麻麻

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發表於 2011-6-12 15:05:02 |只看該作者
跟大家報告
1 l- ?  d8 `& P. J/ r5 H) b+ N, f本人的醃李子初體驗& r! U/ D0 X2 |: J3 O  u

$ Z; r, R( R4 @成功！！！
6 Y+ g( i: C2 N# o1 r/ ~9 s& H2 l8 \! H! q

' Y! R+ k. C1 ~, O% l6 I有網友說應該要用南薑，比較不辣
1 p# t7 w9 r6 p7 L6 z0 b可能我本來薑的用料就不多. w4 H/ y/ j; v8 R
所以在醃了2天半之後，李子外面的糖已經化成了蜜水
! C( Z- S) F% z1 j薑末少少的附著在李子的表面$ P8 L' U8 R! F" u, Z) J- L: ^  y
一口咬下，只有薑的香氣，並無辣感
; S4 R/ z: _8 a1 h1 W! ^' G4 L( |4 i7 X+ w/ a
個人是覺得不錯啦！(說實話，還是感覺跟外面賣的差一點，但至少吃的安心些！^^)' b7 b) I" o  w, G1 i" J' w
- |' ^  s& T  F. A/ T$ }, P1 l. D
有興趣的真的可以試試看哦！
博士耶！念書都沒那麼用心過.....
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midui

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發表於 2011-6-12 16:46:35 |只看該作者
一點都不黑暗阿....2 D1 C! r1 v1 p2 q% D5 ?

; Z0 h8 K8 D8 K看起來好好吃...
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