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[私房料理] 【黑暗料理】醃李子

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黑麻麻

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發表於 2011-6-9 23:54:50 |只看該作者 |新文章置後
本文章最後由 黑麻麻 於 2011-6-10 00:23 編輯
- `0 u$ i& j- N3 R+ A
0 I8 @  \; J. H8 D好鄰居就甘心
8 w8 V% k3 [4 _; L) ?3 e3 r: {拿了一堆鮮採的自家李子給我% B  q5 l% E% h8 B# Q' w+ v
新鮮無農藥，在這什麼都是毒的年代，真的很難得4 V) ?3 @& E1 b3 F) g* ?# p
但上星期正好大王也配送了一大包的李子......: ~4 j: F& `5 W6 J6 m2 n( _$ H: p7 K
現在冰箱有一層都拿來冰李子...' p4 D# X- X5 k: T$ _, X
每每打開冰箱，牙齒都會發酸呀 1 K7 B0 A* G6 U$ L  q

  e& r  }% B# B想到了市場在賣的醃李子8 t! d: E* a* |6 r$ b1 M5 \
好像就是薑汁跟糖的組合
2 @$ Z! Q1 e1 X" g9 f7 i+ V& `黑麻家啥沒有，薑最多，再加上這星期時間多啦！5 H" w% T2 b. Q! B! P2 F2 ?( q6 W
(啃~~~才說完就發現有隻貓又給我尿床了！)
) ]+ U- ]9 T( t! B$ I
2 `2 K/ t% m  R5 fGOOGLE是大家的好幫手, d3 ^" t3 C8 H# o
李子(約400g)洗淨後先用鹽醃一下去澀味(約15~20分鐘)) H; u$ l/ V3 w7 ^* @7 u
沖水擦乾
, Y3 \+ k- o1 y* |一小塊去皮的薑磨成薑汁
! M0 |) i; Q0 h6 W
5 i# s& `3 K$ b: m 3 w6 {; I/ Z* z
取一乾淨的盆子，將李子、薑汁及50g的砂糖拌勻5 v; @& _% L8 |7 a5 A0 f
, Q) b! i8 |; H4 }8 g: O

* |4 ?7 }# r) g封口放冰箱，聽說是要冰個2天左右，隔半天拿出來翻個面
( E% Q& A+ |5 g' t( `% ?, y應該可以趕上周末的零食哦！1 a5 |; Y1 ~/ j" y2 V4 F6 Q

) G5 x5 }. w6 _3 y9 [至於好不好吃.....周末再告訴你，嘻~~~
* \) A& ?- i- S; I3 F( {(聽說也可以加梅粉醃哦)

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博士耶！念書都沒那麼用心過.....
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發表於 2011-6-10 00:00:23 |只看該作者
回覆 小小媽 的文章
+ Q2 l9 F7 x1 C9 P8 g( U$ X6 p" Z( L; \) P6 M, ^' r% {
外面賣的多是放薑末，不過網路上找了之後發現也可以用梅粉試試，這才神奇% f7 `+ B+ K# o/ Y! j( }; t& K& T

1 j' ?' @8 _5 p) K+ H; y1 ?. O讓我想起吃啥水果都沾梅粉的某鄰居！呵~~~~
) p- z; L8 P/ }$ M; [( E(連西瓜都可以沾… )
博士耶！念書都沒那麼用心過.....
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發表於 2011-6-10 00:03:20 |只看該作者
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發表於 2011-6-10 00:14:55 |只看該作者
那個薑末好像是南薑的薑末
& E; y- H/ J) K; [# F- ]不是我們煮菜的薑
相信美好,自然會遇見美好
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黑麻麻

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發表於 2011-6-10 00:17:36 |只看該作者
回覆 慧秀 的文章
7 |! A  c* }4 r$ R6 k' x# v
. [; Z" B3 S/ f& s3 G網路上沒特別說要用南薑，不過可以確定的是，我不是用老薑！ 1 P; f0 j  o1 ]1 w7 Z

% |. Z# b4 ~& c) J2 {; I3 F第一次作，試看看，周末再告訴大家這樣可不可行！( m5 v5 [6 G, \( y" W& w3 q
不然我家的冰箱快要被李子給淹了！@@
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小拉拉

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發表於 2011-6-10 00:17:46 |只看該作者
南薑?要去哪買啊~
. j6 Z3 p# Z% U& L不過我知道是用南薑加"甘草粉"8 O1 ~. k8 U$ `+ r
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菲比

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發表於 2011-6-10 00:18:05 |只看該作者
慧秀 發表於 2011-6-10 00:14
+ Y' d9 Q% E4 j6 r那個薑末好像是南薑的薑末
- C, [5 \9 \8 w# T2 E不是我們煮菜的薑
+ r+ f+ V4 Y! D* N5 @( Z
我也記得是南薑耶,因為也較不會辣,不妨上市場時可以問問賣醃李子的老闆
如果欲望能夠少一點快樂就會多一些!~<幸福的臉>
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慧秀

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發表於 2011-6-10 00:20:15 |只看該作者
回覆 小拉拉 的文章3 S; |( G' B8 L  T" G
南薑?要去哪買啊~
4 A; G- K, t1 A

$ }( B9 ^9 _0 {6 a' N* ?) `9 J4 D# z% `- p) S: U
中藥行可以問問看
, W: W' U& ~  \應該有
相信美好,自然會遇見美好
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黑麻麻

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發表於 2011-6-12 15:05:02 |只看該作者
跟大家報告, y4 M, @- u; o8 C$ Q: q) G, l
本人的醃李子初體驗
2 P9 K; G% M' Q. x3 N- Q  d
& S- Q: k; F1 S% S9 Z成功！！！ 3 \* m+ u4 N0 o9 J& L& u) J
' R$ H9 Y* |# w  m$ n: u
* W/ p( A* Y' s% a' Q! ~
有網友說應該要用南薑，比較不辣
8 H" m, q3 z* a& n可能我本來薑的用料就不多" \, d8 P4 _3 D1 R
所以在醃了2天半之後，李子外面的糖已經化成了蜜水, D( A) y+ E6 F+ P! D$ R
薑末少少的附著在李子的表面+ g( K% `( t  ~! D; B0 W
一口咬下，只有薑的香氣，並無辣感
, I( y# J) v! _* Z! V  x
0 n/ h- B! B- N1 B$ `) t  }1 Q" p個人是覺得不錯啦！(說實話，還是感覺跟外面賣的差一點，但至少吃的安心些！^^)
; N: w1 B+ t# p4 K% Z, ]. g: v, a; F+ I. i
有興趣的真的可以試試看哦！
博士耶！念書都沒那麼用心過.....
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midui

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發表於 2011-6-12 16:46:35 |只看該作者
一點都不黑暗阿....
0 t& Q2 {! v/ a3 i  @3 u9 O
) U+ ?+ W0 |* [) R' z  w8 i4 M看起來好好吃...
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