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[私房料理] 【黑暗料理】醃李子

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黑麻麻

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發表於 2011-6-9 23:54:50 |只看該作者 |新文章置後
本文章最後由 黑麻麻 於 2011-6-10 00:23 編輯
4 F- e3 T1 Z$ n8 T+ [; y) T; q; d# \% l' d$ m* `3 n, T0 X
好鄰居就甘心; E" s) _& Q# k
拿了一堆鮮採的自家李子給我& f6 t# Y1 |# m7 W
新鮮無農藥，在這什麼都是毒的年代，真的很難得
& e0 h5 F# h4 U) v# a但上星期正好大王也配送了一大包的李子......% n. n$ G8 }7 x2 M: s2 m  [
現在冰箱有一層都拿來冰李子...
- o0 [7 Z3 k; V) N* d6 s' q每每打開冰箱，牙齒都會發酸呀
. y5 b+ n0 r: [/ t, A
9 ?$ I7 m7 _! z$ H+ `1 \想到了市場在賣的醃李子6 w) W+ x: k8 b. X8 s
好像就是薑汁跟糖的組合2 t  [5 J+ R3 `9 r
黑麻家啥沒有，薑最多，再加上這星期時間多啦！2 x7 [# Z& E  j7 ]6 ~; g
(啃~~~才說完就發現有隻貓又給我尿床了！)
8 l7 o  Q& w3 x/ ?
. V$ w: ]4 F+ X$ uGOOGLE是大家的好幫手
  T7 e8 y! |9 l5 o1 m7 n7 m" S. Y李子(約400g)洗淨後先用鹽醃一下去澀味(約15~20分鐘)
' `0 v- o3 B. t1 B" l沖水擦乾
) w# ^4 X2 Z7 i2 ~+ k一小塊去皮的薑磨成薑汁5 P  }& w% E6 L& Q+ t) R3 `
$ q+ K4 ~( ?. I7 H% |

) R4 B# z% r" H; q3 q* W取一乾淨的盆子，將李子、薑汁及50g的砂糖拌勻
, Z" g% c6 }* \* y2 w  G
( a; \/ P8 Y$ x9 C! V& U$ ^; d/ g
封口放冰箱，聽說是要冰個2天左右，隔半天拿出來翻個面
6 A# O( T, x+ [5 {, t8 q應該可以趕上周末的零食哦！
& H5 a1 e- y' o8 O
7 {$ J0 R( i( E* ^  O) v  z至於好不好吃.....周末再告訴你，嘻~~~
: E% a0 C0 z" N5 f6 E(聽說也可以加梅粉醃哦)

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博士耶！念書都沒那麼用心過.....
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發表於 2011-6-10 00:00:23 |只看該作者
回覆 小小媽 的文章
0 Z) d) C( N% h9 T4 O8 d$ Z$ l( O/ z( U; c# {, W
外面賣的多是放薑末，不過網路上找了之後發現也可以用梅粉試試，這才神奇
3 J6 u: |3 I! \/ I1 B  u
  C- k; |7 j4 z# ?! ~+ |- R讓我想起吃啥水果都沾梅粉的某鄰居！呵~~~~/ j) c8 r- \+ ^
(連西瓜都可以沾… )
博士耶！念書都沒那麼用心過.....
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發表於 2011-6-10 00:03:20 |只看該作者
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發表於 2011-6-10 00:14:55 |只看該作者
那個薑末好像是南薑的薑末, J* p9 E7 g, n. M
不是我們煮菜的薑
相信美好,自然會遇見美好
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黑麻麻

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發表於 2011-6-10 00:17:36 |只看該作者
回覆 慧秀 的文章
, u( [! t3 |8 |8 E9 [' I) ]1 P$ v  C2 I% m% W" w2 ?
網路上沒特別說要用南薑，不過可以確定的是，我不是用老薑！
/ j: l' n1 r/ M6 c
8 f& X. Q& q( M第一次作，試看看，周末再告訴大家這樣可不可行！) D2 R1 o# c9 ^, T8 d
不然我家的冰箱快要被李子給淹了！@@
博士耶！念書都沒那麼用心過.....
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小拉拉

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發表於 2011-6-10 00:17:46 |只看該作者
南薑?要去哪買啊~
+ f& h$ p( N8 ]& O3 @; L不過我知道是用南薑加"甘草粉"
8 {9 v: Q0 w. H" O5 B* l4 `( }
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發表於 2011-6-10 00:18:05 |只看該作者
慧秀 發表於 2011-6-10 00:14 ( B. H. }$ k. l! l4 ?- X/ p
那個薑末好像是南薑的薑末" {- `  }! P" s" D  K3 B
不是我們煮菜的薑
3 |; C: M1 h/ x1 ~" G
我也記得是南薑耶,因為也較不會辣,不妨上市場時可以問問賣醃李子的老闆
如果欲望能夠少一點快樂就會多一些!~<幸福的臉>
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慧秀

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發表於 2011-6-10 00:20:15 |只看該作者
回覆 小拉拉 的文章' L& @: ~" }# N1 }8 ]6 K3 O1 L* ]
南薑?要去哪買啊~
7 N) \3 [3 x1 \# W
3 V4 H2 g% i2 q/ W6 q! ^

" o- f  W# c3 P  p3 I  D; }中藥行可以問問看
* m$ f/ z3 e/ _+ q應該有
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黑麻麻

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發表於 2011-6-12 15:05:02 |只看該作者
跟大家報告
, V. ^1 y* y9 X/ ~+ ^' m, @# |本人的醃李子初體驗
' X" U: N* N9 u! s- t/ h3 L. j- O- z! C" U
成功！！！ : e  F+ J# \) c' ?. @3 w$ e% v  i" l
6 i( T& @. ^6 u6 k9 g

8 l* A! D0 _, A: r有網友說應該要用南薑，比較不辣7 B2 c4 f; ]5 K
可能我本來薑的用料就不多* \; `9 H; A2 r7 t1 |) M) I
所以在醃了2天半之後，李子外面的糖已經化成了蜜水
* }) ^7 |) }# F& w$ X* r3 A3 I3 {* i薑末少少的附著在李子的表面
3 ~, a- A. {# |  i1 A9 d一口咬下，只有薑的香氣，並無辣感
8 f+ p: e1 W# Z  o+ l: A  R6 L% |+ Q* V6 b/ s
個人是覺得不錯啦！(說實話，還是感覺跟外面賣的差一點，但至少吃的安心些！^^)
& ^% d5 Z  U! \5 H3 V9 B
; I, {. F" L$ p: h! ^7 c* K! K0 Q" U有興趣的真的可以試試看哦！
博士耶！念書都沒那麼用心過.....
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midui

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發表於 2011-6-12 16:46:35 |只看該作者
一點都不黑暗阿....3 ^; W6 A9 r' ], N7 b& \

+ j0 Z5 A- q+ I* B看起來好好吃...
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