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本帖最後由 想放假 於 2013-3-22 22:04 編輯 ' C0 ?" N$ _! S3 M. I
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材料: 1斤草莓+原色冰糖或二砂糖200克+40克檸檬汁- N% P) y, ~# G# T* j. V( v1 j
( D3 s% p/ }9 v+ i6 _我這次用了快5斤，想說一次煮比較方便。- t/ T [7 Y7 L, z% W9 W
* l) H( C6 N N) B, u% E- C
# E% V$ R6 ~& b$ Z% s# [& m( ~9 w* c# P
步驟如下:% F! u+ |* @7 m1 B1 g
- D9 o f3 \: R# G$ b4 R1 草莓清洗乾淨並去蒂頭6 l: w; L& m7 X5 ~6 j, a1 h
2 D, w4 u+ a8 i) ]& M/ j
2 擦乾草莓的水分, U6 W! E$ U/ `1 q, u/ ?0 P
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3 加入糖去醃漬，放置室溫至少一小時，或放入冰箱一夜。目的是讓草莓出水，方便熬煮。
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4 將玻璃瓶罐用熱水煮沸消毒，之後風乾
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5 開始熬煮草莓果醬，並倒入一半的檸檬汁。邊煮邊攪拌，以免糖漿黏在鍋底。 V& W: k0 K% n$ q7 z
/ b/ @% x. m% w3 y9 J6 煮了40分鐘之後，試吃看看甜度與酸度，不足的話再加入糖或是檸檬汁調整。
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7 煮約一小時，果醬變得黏稠即可裝瓶。' { ^7 ^& I. c
( `# i, ?8 z% _/ Y8 裝入玻璃空瓶後，記得倒扣放涼，玻璃瓶會真空。
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ps,在煮的過程會有泡沫，一般建議邊煮邊濾掉，我是在裝瓶前才濾掉泡沫。
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