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本文章最後由 james_lai2000 於 2015-6-17 15:01 編輯 ' A; G/ z8 C- j/ f9 v( W Z
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三峽老街買材料製作紅豆水、薏仁水、紅豆湯、綠豆湯5 |3 X h6 f7 N+ M' w4 \
* g# T W4 A5 g% U4 u在文化路上可以買到所需的材料，一般市場上買的綠豆約50~60元(選毛綠豆煮起來比較香)，紅豆約在60~70元(萬丹)，如果在大賣場買會貴上幾成，有機豆也會貴很多約在170元
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買回來的綠豆清洗很重要，清洗中把破壞掉的綠的挑出來，來來回回洗五次。
4 }; N; t. ?/ n) N; ?9 Q煮的方法有很多方式，有先泡水(節省煮的時間)或鍋炒(殼不分離)個人覺得都可以 ..., x) H2 _. j: P9 \; ~- Y: @+ @
因綠豆比較會吃水，要煮綠豆湯時比例要多點，約多上3倍。
, |" R7 I" c6 ~. x煮熟後才可以加糖 喔~
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4 y' J& k: K0 v* K. p- @& O+ }. W& V貳號砂糖要加多少，每一個人的喜好各不同，適量就好 ... 如家裡有鮮奶可以加入一起食用，非常佳~  / C8 ]+ X( c" a4 M4 Q% m
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紅豆比較耐煮，而且不易吸水，所以比例上約1：2。
; E7 R# L' r( O1 [& w中小火慢慢醞釀煮到通通熟透再加糖 喔~
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' z# i8 s4 a% a* ]; a4 J. O$ Z" F可以在家自已試試看，下面有些連結可以參考。; ?% J3 X. o& i/ |* T5 x
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5 j; w! H5 |9 Q7 u* j" o1 B吳恩文快樂廚房 紅豆湯
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發表於 2015-6-17 12:53:23
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