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[私宅食譜] 兒時記憶-煎地瓜餅

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發表於 2010-10-27 21:58:40 |只看該作者 |新文章置後
本文章最後由 Q仔娘 於 2010-10-27 22:13 編輯 % y/ V) A7 {  D0 v" P' M. X5 @

3 ~6 T* O. a9 I2 W8 B" h) c* b' i前幾天蒸了太多地瓜; s: `0 L+ P. x* r( X
剛好拿來做這個
- z$ ]  u4 u. X# J1 P3 Z% u8 a3 S
2 {" f. t2 V$ q0 u) b5 w) l材料：地瓜四顆ˋ地瓜粉90gˋ糖30gˋ鹽之花一小搓- Y+ U# g( B0 a8 A7 ^' w' d/ c

, `. b5 N* b. m9 i) V2 ?# B+ `( `4 y: x5 l/ T+ \9 U! P+ \" \/ x

! _2 x& @" n; p# X地瓜蒸熟or烤熟or煮熟or蜜地瓜其實也行
0 H6 f- U) d: a  k$ |7 V- G2 z, J2 P9 z/ v2 c" O) ^! L
剝皮後搗給它死（給它爛啦）
1 l* U0 K1 u0 j% m5 a5 _9 D! V
因為我們倆懶得出門被淋濕，就只用了地瓜粉，正常比例是５：４（地瓜粉５０太白粉４５）
8 T$ ~# @1 }+ ~- b1 ~
. v, c! O0 [1 j. w' X7 v1 u地瓜粉自拍, Q2 L+ c0 L5 Q9 z2 p$ E+ Z
& l6 K. f! w/ j& P% c  z
把粉團表皮揉到光滑，揉越久越Ｑ. k; n* U' i+ V/ F" N
* h0 c8 y& f* H2 i. m$ I; W' I
揉好後，分成你要的大小，搓圓，擺成十字架狀
& }3 \2 X5 g4 H" m  K8 A# F) Y& i1 K- P; G$ v: W  W
包上保鮮膜，靜置個幾分鐘（跟十字架一樣，都是因為我爽，不一定要照做）
3 e1 l$ }5 m3 G' O
1 b6 P% y# X% d# e放點油，油越多越脆，怕油用不沾鍋就不放也沒差，下鍋前稍微壓扁，比較好熟/ a$ l) F3 P+ Y8 Q5 o" ?

5 U8 \& c9 T% U. J1 W1 S+ m$ l煎到表皮變成這樣時，可以準備起鍋了, A) \! K; e& B8 H" Q

  M0 U7 u" y6 i9 l& I) N! B煎好的樣子9 ^' l& e/ N/ I9 p/ g* H; L

0 X) d* J9 Q1 C. k! ]完成！灑點糖粉裝飾 （家裡糖粉用完了....您看到的是麥片粉....)
  b. j$ V1 L3 B* F0 G* h% I- ~  s+ W9 z2 V7 ~, x3 N, c8 x
開動！超香超懷念的啦: Z+ O! h3 y  g; S$ B5 T! [( T0 z
% s% v% w; B. `. f- Z6 P

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『打開鳥籠，會飛回來的才是你的， 　停止一廂情願的追捨，才有空閒回饋看看自己， 　
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發表於 2010-10-27 22:11:41 |只看該作者
麥片粉.......' S# R2 E, I5 j7 p8 ]4 ~
不是沒有味道嗎...???; N1 L% c+ {6 L7 g0 {+ I
如果有椰子粉...黃豆粉...應該不錯...
今天鑄鐵鍋煮鹹飯~有點焦~~果然不能摸魚...
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發表於 2010-10-27 22:15:05 |只看該作者
笨蟑螂 發表於 2010-10-27 22:11
, ~) y6 m! x: I麥片粉......." m* f7 w9 H7 T
不是沒有味道嗎...???
% ^5 \0 h: W* o' `  P* Q如果有椰子粉...黃豆粉...應該不錯...
, w; m: k6 m! ~- Y
人家還在修改就被妳看到了.....
, a, {1 G$ k2 F* D/ _/ t& l# w+ \. I0 J" H
妳說的那些應該都很讚5 U  v- A6 f* Y( e

' D1 S, F; N  R: N) o但我印象中攤販都灑花生粉＋糖粉
4 ]+ b* K2 q8 g% f% z
, U1 Z; p% y8 _
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發表於 2010-10-27 22:20:19 |只看該作者
笨蟑螂 發表於 2010-10-27 22:11 * w; |0 `, z' M3 J3 Z" N
麥片粉.......
- J  I& Z7 j! x不是沒有味道嗎...???
  j3 O& r9 m* ]- b- }4 U如果有椰子粉...黃豆粉...應該不錯...

1 D3 u" D) ]; J% A$ X講到味道
7 m, s3 ~- Z& A. e* x! a) w+ G. ~
- @+ S; r1 f9 i* i  ]; o/ O還真沒
, |( C- R* ?- \$ O8 j" Y- i* ~, [. t7 `" A' I4 B( E- P
純粹做做樣子
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發表於 2010-10-27 22:21:02 |只看該作者
看了好想吃喔~6 X: I( ?1 v/ C% w$ K9 q' }
我最愛地瓜
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lulu 發表於 2010-10-27 22:21
- H8 V  ?* m0 z/ `8 c! A看了好想吃喔~
' H7 G) ]  |( ^; s8 l/ s我最愛地瓜
. A1 H" c  A2 R3 w
真的很好吃呀
: I$ A, F$ L4 o" Y) b而且超簡單 : @- r2 |' w5 l4 g  R
1 Z( i/ B& u2 j2 g* @
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發表於 2010-10-27 22:32:50 |只看該作者
剛好旁邊有兩條地瓜...
* o& n  ]; j2 ]% I/ R8 d明天來弄好了..- A0 {  z- ^6 V2 P. O
今天鑄鐵鍋煮鹹飯~有點焦~~果然不能摸魚...
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發表於 2010-10-27 22:33:33 |只看該作者
可以拿個來世紀館嗎ㄏㄏ
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小徐 發表於 2010-10-27 22:33
' S5 Y, ^9 u% g/ J0 f! M# o可以拿個來世紀館嗎ㄏㄏ

* w$ n! B7 m1 ?9 e誇獎我賢慧試試
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發表於 2010-10-27 22:45:06 |只看該作者
回覆 Q仔娘 的文章# @( a4 e3 f( w; w& [

6 U( o: Y! n. I' I: Q& z8 t$ s6 {- [QQ娘一定是秀外慧中能文能武能煮的新世代賢慧氣質美少女~~
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