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[私宅食譜] 兒時記憶-煎地瓜餅

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發表於 2010-10-27 21:58:40 |只看該作者 |新文章置後
本文章最後由 Q仔娘 於 2010-10-27 22:13 編輯 1 Y2 c" f' J+ P  [' U6 m

5 B& V  z. [( }+ Q- _( u前幾天蒸了太多地瓜5 R* H" D; X% b7 j3 V
剛好拿來做這個
1 Z) D. [/ q6 t9 w4 F2 u3 [8 K) d7 l7 f9 h( }4 O1 M
材料：地瓜四顆ˋ地瓜粉90gˋ糖30gˋ鹽之花一小搓
. I8 k/ N% r+ u$ w
) [* I* d3 N6 T) L* \
7 _# E! t6 P! J1 {/ C
4 _( D# e  c+ D/ D% z% Q6 R地瓜蒸熟or烤熟or煮熟or蜜地瓜其實也行7 o/ _1 K$ b+ o* L$ N

2 |4 {: D/ J+ \* F) D1 e剝皮後搗給它死（給它爛啦）( W+ d4 [+ \! e4 k% k! F; d

' a' l$ b+ P% a4 p0 d* D因為我們倆懶得出門被淋濕，就只用了地瓜粉，正常比例是５：４（地瓜粉５０太白粉４５）
  b9 X2 Y: u1 M. v1 w  i( p# V7 }
4 }+ v; p% |. O% l  s地瓜粉自拍6 G5 [) [1 r" s
, S( o+ A" g0 X2 J3 M* y3 z
把粉團表皮揉到光滑，揉越久越Ｑ" c; u7 p0 y4 z5 \  G$ g* n" m& U8 q
# W4 R" k6 L6 b, S
揉好後，分成你要的大小，搓圓，擺成十字架狀& }" G1 i  A3 v9 r* W' B

+ ~2 Z7 v& L/ y$ [包上保鮮膜，靜置個幾分鐘（跟十字架一樣，都是因為我爽，不一定要照做）7 |/ T9 j; f7 t6 M5 W8 \
* [( G2 ?2 u+ M# B* N( y& w+ n
放點油，油越多越脆，怕油用不沾鍋就不放也沒差，下鍋前稍微壓扁，比較好熟
1 l% |. \1 Y* |9 s3 v' b2 e3 U# G+ s7 r1 Q7 z5 Y/ o' I
煎到表皮變成這樣時，可以準備起鍋了
7 X: @1 Q' ^3 M, [: j( h
% R2 i, r+ a2 x2 d( `" H煎好的樣子
8 E8 m4 f% W' S( v* ~) \& i4 |& f/ J. {7 q0 e9 i9 o% v% Q
完成！灑點糖粉裝飾 （家裡糖粉用完了....您看到的是麥片粉....)/ j, u/ `- L, ~6 p/ V- \
" z7 A9 _6 M6 b- p2 }. \
開動！超香超懷念的啦
! d# g9 P5 @8 B5 L: g% k2 J. U; ^5 J1 y- Q8 Y

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發表於 2010-10-27 22:11:41 |只看該作者
麥片粉.......
0 w0 f% ]$ L: l不是沒有味道嗎...???, \/ x, r# F( S3 D7 N( |) i
如果有椰子粉...黃豆粉...應該不錯...
今天鑄鐵鍋煮鹹飯~有點焦~~果然不能摸魚...
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發表於 2010-10-27 22:15:05 |只看該作者
笨蟑螂 發表於 2010-10-27 22:11 8 A$ p6 ]% \! ]
麥片粉......., G2 e8 [8 D1 P
不是沒有味道嗎...???
) x0 h" T0 c. o- @3 m如果有椰子粉...黃豆粉...應該不錯...
- o' Z& x* e- m) Z
人家還在修改就被妳看到了.....
+ d% ^# a7 H* C* d% @( W
3 v9 ^+ n" I/ K2 q妳說的那些應該都很讚( k. ]' g' }0 J; H! X0 L# S5 h

1 h, \- Z9 L/ ^% s但我印象中攤販都灑花生粉＋糖粉
8 o- a& j; W! S! B7 c9 Z
2 x& {0 {! a% M) D7 f( ^! s
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發表於 2010-10-27 22:20:19 |只看該作者
笨蟑螂 發表於 2010-10-27 22:11 5 J- L$ f& \0 w5 ?$ h# i
麥片粉.......
8 B* n( N. o8 G) Z1 \' o不是沒有味道嗎...???
. j& Z. S9 l# B如果有椰子粉...黃豆粉...應該不錯...
5 ]; \: _- K8 e. F) _- Y
講到味道
  R. Z' x' j  k/ M! G/ ]: F5 k7 F$ {9 h3 h' v/ e
還真沒3 t# n1 W" x1 I# @' O$ t3 Q" m
4 S9 z7 [% p+ L
純粹做做樣子
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發表於 2010-10-27 22:21:02 |只看該作者
看了好想吃喔~
& j( j* y+ x7 ^$ J" V6 t1 e' G我最愛地瓜
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lulu 發表於 2010-10-27 22:21 : _" H& ^0 Q" P0 o
看了好想吃喔~1 L. P$ |4 |( ]7 M7 x* x
我最愛地瓜
6 O6 C+ f( C( n8 G3 e- O0 k, d
真的很好吃呀
3 }( J3 o. n; T. V' O而且超簡單
& a  q: n( g3 C8 {: W
" \9 |  x" g8 R7 G5 v8 l3 h
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發表於 2010-10-27 22:32:50 |只看該作者
剛好旁邊有兩條地瓜...3 i  ?* e# H& l0 ~
明天來弄好了..
! ], v2 y+ ^0 D, B
今天鑄鐵鍋煮鹹飯~有點焦~~果然不能摸魚...
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發表於 2010-10-27 22:33:33 |只看該作者
可以拿個來世紀館嗎ㄏㄏ
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發表於 2010-10-27 22:38:10 |只看該作者
小徐 發表於 2010-10-27 22:33
4 E$ D5 T. H, V" j0 k可以拿個來世紀館嗎ㄏㄏ
. f' @7 _# R* U$ A$ v5 Q( {7 B! Y
誇獎我賢慧試試
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發表於 2010-10-27 22:45:06 |只看該作者
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8 x! i5 B+ x5 _9 j
8 U  a! r) }8 aQQ娘一定是秀外慧中能文能武能煮的新世代賢慧氣質美少女~~
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