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[私宅食譜] 兒時記憶-煎地瓜餅

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發表於 2010-10-27 21:58:40 |只看該作者 |新文章置後
本文章最後由 Q仔娘 於 2010-10-27 22:13 編輯 ! p9 e! L3 w5 W* A5 V  J+ {# O

5 C7 J$ I9 R- ~* J* G前幾天蒸了太多地瓜/ v: I, l* I" V* V
剛好拿來做這個. ?: [% d3 E& U; e% v

' T4 t$ y' Z0 \+ e7 c! a材料：地瓜四顆ˋ地瓜粉90gˋ糖30gˋ鹽之花一小搓5 P: D5 T& K! t( _; ]) s7 x5 m8 W) j

7 r/ M% }& ]* R- @: W- R0 U  M0 M) {. `; S' ]

8 C3 g6 i, Z% W% l: _: e& l$ u! ^地瓜蒸熟or烤熟or煮熟or蜜地瓜其實也行
7 E* u% a- ]) b2 j" Y" ^8 i* B( l0 p+ A9 F+ V& I
剝皮後搗給它死（給它爛啦）* G8 }/ G! R+ s* p

1 I  {: M) p; H3 ?, n因為我們倆懶得出門被淋濕，就只用了地瓜粉，正常比例是５：４（地瓜粉５０太白粉４５）
6 g" r; ~- n' T$ `* {$ w! y4 l7 A# g6 _
地瓜粉自拍) y2 g5 ]% V+ T! v% c/ U* x* B
- W8 \4 m; \* X2 H7 u+ @
把粉團表皮揉到光滑，揉越久越Ｑ, n& N( n5 p5 y, M
$ G8 A9 C1 E" X
揉好後，分成你要的大小，搓圓，擺成十字架狀
& {/ B# J: G+ X" C3 g5 t' [. j, O$ t
包上保鮮膜，靜置個幾分鐘（跟十字架一樣，都是因為我爽，不一定要照做）
/ h; Z+ ~( `+ d" X7 e% K+ H, |& L* N: W1 e
放點油，油越多越脆，怕油用不沾鍋就不放也沒差，下鍋前稍微壓扁，比較好熟' l: \, ?! j# y2 }+ V" x

8 U8 o8 s! w1 p5 G! H) g9 T' j煎到表皮變成這樣時，可以準備起鍋了
6 m) G# A6 G+ |1 V3 Y; C& k2 I+ [
煎好的樣子
" x3 ]: @; _& X
5 R- P3 F: {" U完成！灑點糖粉裝飾 （家裡糖粉用完了....您看到的是麥片粉....), A8 `; n, i' l2 H8 r* E3 N

5 I# R+ o+ V# p開動！超香超懷念的啦
" ~! Q  x2 Q/ y9 g& \
9 m4 j& m5 D' w$ m

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『打開鳥籠，會飛回來的才是你的， 　停止一廂情願的追捨，才有空閒回饋看看自己， 　
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發表於 2010-10-27 22:11:41 |只看該作者
麥片粉......./ d3 s7 Q1 n8 X/ u+ Y) |( _, o( @
不是沒有味道嗎...???7 m/ w* G5 ^/ L) W) m7 m% y
如果有椰子粉...黃豆粉...應該不錯...
今天鑄鐵鍋煮鹹飯~有點焦~~果然不能摸魚...
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發表於 2010-10-27 22:15:05 |只看該作者
笨蟑螂 發表於 2010-10-27 22:11 ! y3 N7 \  c% k9 C7 Q
麥片粉.......
  a4 m8 _( g- B! M2 P1 Y不是沒有味道嗎...???
. r3 \, j1 t5 ^9 N如果有椰子粉...黃豆粉...應該不錯...
0 M4 ^7 R* F: |0 J% V* C) y& |8 R0 r. _
人家還在修改就被妳看到了.....
: ]* z$ B$ K. Q8 s1 G: ~) S
, {5 q! B0 c; C* R: A% J妳說的那些應該都很讚
8 `; w5 n* S3 v- R3 ~5 X/ y
; _) \1 j1 g0 H6 H4 r但我印象中攤販都灑花生粉＋糖粉0 V1 Q% K' ?" u1 ^. n
8 D1 i$ H3 ~; ?3 y  Z  S
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發表於 2010-10-27 22:20:19 |只看該作者
笨蟑螂 發表於 2010-10-27 22:11
# |6 ]1 i2 B" @, b麥片粉......." O. C; I$ k  f7 E5 A- o
不是沒有味道嗎...???
& G0 {; [# ?0 T  L如果有椰子粉...黃豆粉...應該不錯...

4 K! e+ f) Y5 n8 X* _/ `4 k# L4 _講到味道
2 d5 \) l( x9 x" \, O8 D3 t+ l$ c5 w6 s
還真沒7 A" ^' D7 Q' T& e( s. S5 r0 ]
/ Y- F) Y$ @: e
純粹做做樣子
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發表於 2010-10-27 22:21:02 |只看該作者
看了好想吃喔~
( c: ?) c1 `) ]/ _; Z3 l我最愛地瓜
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發表於 2010-10-27 22:25:31 |只看該作者
lulu 發表於 2010-10-27 22:21 / |8 h) f- W2 ~( l8 b
看了好想吃喔~* v( E9 g: |) o7 }  M) Q. u9 ^
我最愛地瓜

+ M: |' z, w! x2 k* z2 u; B真的很好吃呀
' O4 i# k, i6 |( A0 }9 ^5 H7 @而且超簡單 " t! ^8 Z# _$ l2 k) `) x

% t/ q8 W6 v4 X' X' k. L" V4 c2 X
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發表於 2010-10-27 22:32:50 |只看該作者
剛好旁邊有兩條地瓜...( S* ]2 L9 O" n7 T8 r# b: {7 |
明天來弄好了..0 H  W8 [1 r5 O
今天鑄鐵鍋煮鹹飯~有點焦~~果然不能摸魚...
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發表於 2010-10-27 22:33:33 |只看該作者
可以拿個來世紀館嗎ㄏㄏ
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發表於 2010-10-27 22:38:10 |只看該作者
小徐 發表於 2010-10-27 22:33 % _- ?! h9 B5 q( e+ \6 F
可以拿個來世紀館嗎ㄏㄏ

4 h  Z! Q5 P# K/ R誇獎我賢慧試試
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發表於 2010-10-27 22:45:06 |只看該作者
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% x' P+ z7 O- Q4 h7 G4 d# U; X# X) F: ^; j# b( J8 F
QQ娘一定是秀外慧中能文能武能煮的新世代賢慧氣質美少女~~
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