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[私宅食譜] 兒時記憶-煎地瓜餅

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發表於 2010-10-27 21:58:40 |只看該作者 |新文章置後
本文章最後由 Q仔娘 於 2010-10-27 22:13 編輯 - \5 C8 n1 w) H0 [+ [
1 J( r; D3 L7 V0 M
前幾天蒸了太多地瓜" B. N7 x8 `. ]3 |
剛好拿來做這個
2 H$ r( t" \, f7 y
+ T' @( M/ L7 u) n" p材料：地瓜四顆ˋ地瓜粉90gˋ糖30gˋ鹽之花一小搓
& P/ h7 l1 }" v1 R+ C
3 g2 a/ v" F( B) I$ H$ b0 W  G: y5 E6 C. }! o5 O& `% m9 x  W! H2 B5 B; ~

5 w6 p% X! }" y+ ~+ H地瓜蒸熟or烤熟or煮熟or蜜地瓜其實也行
7 o8 a5 N6 H" `! C5 T
2 Y8 O: u7 o. \% R9 G9 x剝皮後搗給它死（給它爛啦）0 Q; x- h) |, @; d) R
3 n; y/ h$ L8 W
因為我們倆懶得出門被淋濕，就只用了地瓜粉，正常比例是５：４（地瓜粉５０太白粉４５）+ j+ w' n$ u0 F8 p; H( [! ~- [; y

' c: A; D/ ^3 e8 U地瓜粉自拍
. a" p; @2 q" ]7 ?0 u" i& N( F7 n1 z9 ^+ u( `
把粉團表皮揉到光滑，揉越久越Ｑ0 Z7 |8 b3 @1 d0 m
, L2 u5 e% e& ?3 [8 h
揉好後，分成你要的大小，搓圓，擺成十字架狀
: ^3 @# Z: N/ b  Q! }& u
+ G7 n- k2 e5 m- \; T! Q# ?包上保鮮膜，靜置個幾分鐘（跟十字架一樣，都是因為我爽，不一定要照做）
  D2 R& C6 m- y+ l9 O' D2 t# |5 K) @' |
放點油，油越多越脆，怕油用不沾鍋就不放也沒差，下鍋前稍微壓扁，比較好熟8 p+ V: ]# J' a/ N. I0 D7 g; C
- L  Z9 y' v7 I+ ?+ i9 O% A2 P' ?: g8 J
煎到表皮變成這樣時，可以準備起鍋了1 m7 n( t  H! V  z

9 \) F: q: I# O' R/ }; V' `- o& d; k+ t煎好的樣子
, L, j7 {. I  K6 s7 P
+ X0 J) `$ W1 u完成！灑點糖粉裝飾 （家裡糖粉用完了....您看到的是麥片粉....)1 E$ m$ l& `0 W
  b- ^% e, e: r) h, ~" d/ x: C& ?
開動！超香超懷念的啦- o+ Z, W3 X0 M$ m7 ^. Z' z0 l

. F$ n3 t' ?/ ~- Y) g

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『打開鳥籠，會飛回來的才是你的， 　停止一廂情願的追捨，才有空閒回饋看看自己， 　
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發表於 2010-10-27 22:11:41 |只看該作者
麥片粉.......5 f# K; H' Y& C# w$ B2 Z
不是沒有味道嗎...???  A  i* z9 s; s% c
如果有椰子粉...黃豆粉...應該不錯...
今天鑄鐵鍋煮鹹飯~有點焦~~果然不能摸魚...
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發表於 2010-10-27 22:15:05 |只看該作者
笨蟑螂 發表於 2010-10-27 22:11 1 Y+ k8 P6 Q# D9 v- d; o- k2 j
麥片粉.......
% E3 J0 D: ], B6 o& {  p1 L$ J, q不是沒有味道嗎...???
* n" R9 J  n; }( h( F. M' X如果有椰子粉...黃豆粉...應該不錯...
, O; p, w# p* ?, X+ R, A& n
人家還在修改就被妳看到了.....; u  k- M; f9 y( x* z. O2 K1 F
4 v5 z9 [& t% [( Z
妳說的那些應該都很讚) _% `6 Y0 {+ D

  H; z2 D/ N6 f: `9 E8 q; I但我印象中攤販都灑花生粉＋糖粉: H0 d6 n8 S0 R1 K7 c: l

0 E5 T6 E' c* @: c3 m8 _- c2 C
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發表於 2010-10-27 22:20:19 |只看該作者
笨蟑螂 發表於 2010-10-27 22:11 8 e6 s. F; G! w: M/ q4 {/ X( d
麥片粉.......$ r+ G& l2 ^7 o. w
不是沒有味道嗎...???& \2 s2 Y) r+ A: c" ?  d! ^
如果有椰子粉...黃豆粉...應該不錯...
9 S+ }& G; X5 A
講到味道
, T6 f" ?6 m5 m/ l7 F- |0 f6 S
" ]1 P; p5 J: ~: Z1 ?9 t還真沒2 t1 N$ T, h$ q6 ], L# G+ i  Y' l
8 w- v' A" k8 p4 s" l$ w7 R, ]3 l
純粹做做樣子
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發表於 2010-10-27 22:21:02 |只看該作者
看了好想吃喔~
% T4 Z3 T7 H5 G  G$ ?1 [* r" D我最愛地瓜
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發表於 2010-10-27 22:25:31 |只看該作者
lulu 發表於 2010-10-27 22:21
& t6 M9 E; h! O* T- Z0 `看了好想吃喔~
# s/ g; }- R4 z  F4 ~0 X! e我最愛地瓜

3 k" K) [% O/ B* C& g真的很好吃呀
3 N9 S" r2 L  ^( \! M) Y, o而且超簡單
; ~# d% A% f& v6 g2 \$ W
) s4 K- b- i+ ~
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發表於 2010-10-27 22:32:50 |只看該作者
剛好旁邊有兩條地瓜...
* J& f& x  ]+ G* e. z明天來弄好了..9 m& |+ V8 N2 K2 I. z
今天鑄鐵鍋煮鹹飯~有點焦~~果然不能摸魚...
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發表於 2010-10-27 22:33:33 |只看該作者
可以拿個來世紀館嗎ㄏㄏ
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小徐 發表於 2010-10-27 22:33 6 A7 v' t4 q% P1 t  t
可以拿個來世紀館嗎ㄏㄏ

8 |* Z8 W3 S( @誇獎我賢慧試試
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發表於 2010-10-27 22:45:06 |只看該作者
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1 D0 }, u$ |% L
2 L! ]: O( C% \QQ娘一定是秀外慧中能文能武能煮的新世代賢慧氣質美少女~~
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