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昨天的情人節，大家是怎麼度過的呢?0 T7 O- }$ G0 b! G+ }$ W
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如果跟我一樣，想要找餐廳又定不到位子的話，可以參考一下自己下廚動手做，! T0 Y5 r7 |& m. ~$ [
除了可以免除定位等待痛苦與開懷吃喝之外，就是能夠享受更好的食材品質喔
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0 e. @) R+ K" H, U' f相關材料如下：; e& k# m, l2 t' ^! O
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奶油--適量(我是用安佳薄鹽)/ g' T) E) I& g9 \. `
. z9 {. n1 Z: I+ {馬鈴薯-三顆
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牛排-部位選澳洲沙朗油花才多，才會好吃 數塊* y. Z9 y* M1 K8 j& R# q: J
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青豆仁-一盒(我在台糖買的)
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+ c& ]8 p# Z1 N# X" W: D3 p0 q調味料, D% q: r, s1 q; d7 A
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鹽巴：適量(如果可以，參考買一下岩鹽是不錯的)
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* R8 S* M8 ~9 n! E$ m" d9 s; `黑胡椒：適量
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巴西里(乾燥)：適量
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做法如下：
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1.燒一鍋水，準備水煮馬鈴薯，趁著燒水的同時，將馬鈴薯削皮清洗乾淨。
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7 E; L& \$ f/ j& {! C2.等到水滾了之後，開始將馬鈴薯下鍋，上蓋悶煮，直到用叉子適插感覺鬆軟，即可取出。
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4 R k& s% y# m x& s3.準備一個大碗，切一塊奶油(越多越香~但熱量越高XD)放入碗內，然後將軟化的馬鈴薯也跟著放進去，$ w- Y9 J Y( k" R; H( P( d
這時候開始灑鹽巴，黑胡椒，乾燥的巴西里，味道自己拿捏，之後開始拿兩隻叉子與湯匙開始做攪拌，7 U, {# j' ^$ N3 V1 z' E
讓食材混合均勻即可置涼。
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; W+ R- V. j W8 ^4.將平底鍋加熱，切一塊奶油，開始準備煎牛排，牛排一下鍋別太急著翻面，等約2min(看牛排厚度), I& h2 ^3 p8 A' n9 [8 A
，我是注意牛排邊緣，可以看到熟度，約變色五分左右，就翻面續煎2min起鍋，將牛排放入盤中，
* L) g0 X& g4 U這時候表面溫度會慢慢繼續煮牛肉，如果不敢吃太生的，就多煎一下讓牛肉熟度增加。1 R1 A( H6 o1 q* s
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5.鍋子先別清洗，利用鍋內殘留的湯汁牛油，將青豆仁下鍋拌炒，直到每個豆子都上油之後，
4 I. f8 C) ?5 x9 c# [/ e2 M倒入約30~50ml的水進去，開鍋方式開始收汁，這時候會一邊滾著水在煮豆子，等到水收的差不多: U+ h2 H; e' G8 ?
的時候，開始調味，加入鹽巴與黑胡椒，然後熄火起鍋。
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6.開始擺盤，一塊牛排搭配兩樣配菜，選一隻還不錯的紅酒搭配，兩個人開心吃飯~快樂無價。; y3 u, c1 G$ q' T5 s* I. f
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不過說到紅酒的選擇，我是到北大的蘿蔓妮酒商那邊買的，各位可以參考一下~
7 r: M) h9 p1 m5 \+ l我覺得這隻搭配沙朗牛肉不錯，酒不會被油脂蓋住，反而更增添酒香~( x& V* |" ?1 h, m2 Y
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貼給各位參考參考~高夜丘的日內舞賀
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發表於 2013-2-15 12:23:35
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發表於 2013-2-15 20:48:48
發表於 2013-3-3 23:26:36
發表於 2013-3-20 10:01:44