iBeta 愛北大論壇

 找回密碼
 註冊
搜索
查看: 1115|回覆: 4
列印 上一主題 下一主題

[私房料理] 簡單快速上菜~~情人節大餐 牛排佐青豆仁與馬鈴薯泥

[複製鏈接]

52

主題

11

好友

1735

積分

大學生

Rank: 6Rank: 6

文章
428
在線時間
347 小時
回到到指定樓層
樓主
發表於 2013-2-15 12:23:35 |只看該作者 |新文章置後
昨天的情人節,大家是怎麼度過的呢?
7 K# n6 v1 Y6 R. U$ N. |6 g4 O7 y1 j; F8 I0 u
如果跟我一樣,想要找餐廳又定不到位子的話,可以參考一下自己下廚動手做," d" {7 o: U# H) I2 P3 G9 W# n
除了可以免除定位等待痛苦與開懷吃喝之外,就是能夠享受更好的食材品質喔
1 Q* t; j+ @/ n; B- f% F, L: X! J% t* f7 g3 X; ]3 e  S' @
相關材料如下:
9 h$ s5 I: P% c, i
. b0 @: E* p( q% Q2 ]3 {) l& b奶油--適量(我是用安佳薄鹽)7 l% B) T; ]% C2 t, c
. {+ f6 W8 L0 ^8 T. ]
馬鈴薯-三顆
- x) B+ O4 J/ g  C0 |' c) ?' E! U0 V/ t
牛排-部位選澳洲沙朗油花才多,才會好吃  數塊1 C2 U7 Z+ U! X$ L& t
& r3 P$ ~  D( E3 E/ D
青豆仁-一盒(我在台糖買的)
( w* Z: W: j6 ]7 ~. T* O
. ~' W' F/ \; b( q0 {. h6 ?# \2 z調味料
9 f2 L  K& e4 b* s
; k4 C' g% a/ f' {0 e鹽巴:適量(如果可以,參考買一下岩鹽是不錯的)
" h7 A! n! }& q6 h2 A& Y: T
5 |* ?, w. n3 b6 t# d) N5 W黑胡椒:適量) D, D8 \, q; \: v; `
. }3 i, A  y, M9 ]# L0 c: N
巴西里(乾燥):適量
* m& j. r7 x9 O1 K+ T- A; ?$ u1 \* s2 |5 [0 z  t& ?: n6 V
! b5 W6 b( [! p
做法如下:. b, d( t& T: Z( j

9 c' o: D: A$ s/ N' p/ Z$ X4 {8 l. Y6 N9 N$ c4 ^2 I
1.燒一鍋水,準備水煮馬鈴薯,趁著燒水的同時,將馬鈴薯削皮清洗乾淨。
. {& A$ j3 d( q% `% h: d9 t- F
, y) J; I' q: b/ A$ ~2.等到水滾了之後,開始將馬鈴薯下鍋,上蓋悶煮,直到用叉子適插感覺鬆軟,即可取出。2 K) j$ B6 k1 T; d' Y7 N( s

4 H7 B9 H( x: M4 J; Z4 K3.準備一個大碗,切一塊奶油(越多越香~但熱量越高XD)放入碗內,然後將軟化的馬鈴薯也跟著放進去,
* v; ^7 t9 Q* n這時候開始灑鹽巴,黑胡椒,乾燥的巴西里,味道自己拿捏,之後開始拿兩隻叉子與湯匙開始做攪拌,
. r7 X. q* U/ m  S讓食材混合均勻即可置涼。6 ^+ P% C  F+ C+ B- J
* l2 H* G( D8 m2 l+ L5 u; d1 u/ C
4.將平底鍋加熱,切一塊奶油,開始準備煎牛排,牛排一下鍋別太急著翻面,等約2min(看牛排厚度)5 D& P* ?8 T1 z! {  l9 Z
,我是注意牛排邊緣,可以看到熟度,約變色五分左右,就翻面續煎2min起鍋,將牛排放入盤中," p6 O- V2 A" ?& j, o2 u' U2 g  ]
這時候表面溫度會慢慢繼續煮牛肉,如果不敢吃太生的,就多煎一下讓牛肉熟度增加。$ L+ }1 J6 X) M$ M- G0 ~0 q" o

6 U! y* M+ }: s3 F( C8 L- m" ~5.鍋子先別清洗,利用鍋內殘留的湯汁牛油,將青豆仁下鍋拌炒,直到每個豆子都上油之後,
9 l. c! E+ C: g0 S倒入約30~50ml的水進去,開鍋方式開始收汁,這時候會一邊滾著水在煮豆子,等到水收的差不多
% ^, C. {2 l8 M2 G8 l$ |( n9 k的時候,開始調味,加入鹽巴與黑胡椒,然後熄火起鍋。
# P3 j" a( ]2 O6 Z) ~( z7 ?9 ?7 ?% @' J
6.開始擺盤,一塊牛排搭配兩樣配菜,選一隻還不錯的紅酒搭配,兩個人開心吃飯~快樂無價。
) d4 c4 I  ?% }% U$ s: {9 F. i6 \  D  }6 j! a' R' s4 a
1 y& h6 V: d. v! x8 S* N

; e7 Y8 {# L3 _, }3 {. b- o不過說到紅酒的選擇,我是到北大的蘿蔓妮酒商那邊買的,各位可以參考一下~
4 p& j# F# g- F; J! L我覺得這隻搭配沙朗牛肉不錯,酒不會被油脂蓋住,反而更增添酒香~7 H1 R% a5 d$ y1 v

+ ^! j3 C3 S- h# U2 W0 `; Q貼給各位參考參考~高夜丘的日內舞賀
$ z4 |! }) }& e: C7 P8 D
% G. K8 D# h. [1 O
2 ~3 i# k5 E/ `- n) r& r1 Z( a; A
& c4 W  K7 S( b' S( T( p
) }$ ^. D* C7 G" F
已有 2 人評分金幣 收起 理由
vivian_weiling + 1 馬鈴藷泥是愛心形狀的耶!^_^
想做夢 + 1 讚!很有心+很幸福^^

總評分: 金幣 + 2   查看全部評分

0

主題

13

好友

4776

積分

碩士班

Rank: 7Rank: 7Rank: 7

文章
1115
在線時間
954 小時
沙發
發表於 2013-2-15 20:48:48 |只看該作者
   

17

主題

0

好友

1878

積分

大學生

Rank: 6Rank: 6

文章
394
在線時間
378 小時
3
發表於 2013-2-16 03:58:06 |只看該作者
簡單的兩人幸福!

10

主題

7

好友

274

積分

國小生

Rank: 3Rank: 3

文章
124
在線時間
40 小時
4
發表於 2013-3-3 23:26:36 |只看該作者
馬上去試試看

17

主題

1

好友

437

積分

國中生

Rank: 4

社區
北美館
文章
130
在線時間
129 小時
5
發表於 2013-3-20 10:01:44 |只看該作者
一定好吃衛生又浪漫!!
您需要登入後才可以回文 登入 | 註冊

本論壇是以即時上傳留言的方式運作,一切留言內容只代表發言者個人意見,非本論壇之立場,本論壇對所有留言的真實性、完整性及立場等,不負任何法律責任。
由於本論壇是以「即時留言」運作方式,所以無法完全監察所有留言內容,若您發現有某篇留言可能有問題,請通知本站管理員處理。

Copyright © 2009~2020 iBeta 愛北大. 保留一切權利

回頂部