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昨天的情人節，大家是怎麼度過的呢?% ]0 Q. N4 t5 N# H# X' R& e
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如果跟我一樣，想要找餐廳又定不到位子的話，可以參考一下自己下廚動手做，# w) {1 s" ^# c, v, m2 W9 x: p
除了可以免除定位等待痛苦與開懷吃喝之外，就是能夠享受更好的食材品質喔! s. @3 n8 p+ c* _% O; ]" O
* o0 A% d& v0 w& c0 X _
相關材料如下：
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奶油--適量(我是用安佳薄鹽)
, \! z: p: P s+ S
" S- k) o- r2 P. F/ W馬鈴薯-三顆7 ?4 H& V a* y6 y/ h
! P" p! f4 r. _; J: v/ G牛排-部位選澳洲沙朗油花才多，才會好吃 數塊
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+ }9 h& N+ K8 c青豆仁-一盒(我在台糖買的): R! o4 a5 R. y- Y1 g7 u
4 |% V0 c, F# r0 L8 o調味料) w5 z- r O) X( q
4 d7 T: V5 O+ q5 {: g- `鹽巴：適量(如果可以，參考買一下岩鹽是不錯的)
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黑胡椒：適量
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2 J& A+ P) C5 }( p& G7 M9 Y巴西里(乾燥)：適量
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: S6 e% J: W5 [, ^& R8 V做法如下：
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7 U X0 S6 J# l9 C& o1.燒一鍋水，準備水煮馬鈴薯，趁著燒水的同時，將馬鈴薯削皮清洗乾淨。' i4 c0 o2 B2 J: H+ a- G6 w
6 b& i1 G7 V3 v7 q( @0 n; R2.等到水滾了之後，開始將馬鈴薯下鍋，上蓋悶煮，直到用叉子適插感覺鬆軟，即可取出。
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# H; _( @; e6 l* |9 b3.準備一個大碗，切一塊奶油(越多越香~但熱量越高XD)放入碗內，然後將軟化的馬鈴薯也跟著放進去，
* {: A( U/ I7 J- s這時候開始灑鹽巴，黑胡椒，乾燥的巴西里，味道自己拿捏，之後開始拿兩隻叉子與湯匙開始做攪拌，. |7 k' S0 e$ y3 `: M# h7 K
讓食材混合均勻即可置涼。
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" ^4 F$ c# r( u/ M4.將平底鍋加熱，切一塊奶油，開始準備煎牛排，牛排一下鍋別太急著翻面，等約2min(看牛排厚度)
! B# [" j9 E" x，我是注意牛排邊緣，可以看到熟度，約變色五分左右，就翻面續煎2min起鍋，將牛排放入盤中，7 a7 |& `9 M& d) X+ k
這時候表面溫度會慢慢繼續煮牛肉，如果不敢吃太生的，就多煎一下讓牛肉熟度增加。
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3 {' X& m: h8 H7 d- |5.鍋子先別清洗，利用鍋內殘留的湯汁牛油，將青豆仁下鍋拌炒，直到每個豆子都上油之後，
2 \# D$ ?. B& O/ O$ B倒入約30~50ml的水進去，開鍋方式開始收汁，這時候會一邊滾著水在煮豆子，等到水收的差不多
5 H G% x+ h* \0 e$ O4 y的時候，開始調味，加入鹽巴與黑胡椒，然後熄火起鍋。: c2 |( W+ b$ ~! p' m+ r
1 Q* _# t6 @$ T( g6.開始擺盤，一塊牛排搭配兩樣配菜，選一隻還不錯的紅酒搭配，兩個人開心吃飯~快樂無價。2 F3 e/ O i0 H; ?8 U# q3 Y. `* g
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不過說到紅酒的選擇，我是到北大的蘿蔓妮酒商那邊買的，各位可以參考一下~- P/ s! G E, ^5 l' E3 t
我覺得這隻搭配沙朗牛肉不錯，酒不會被油脂蓋住，反而更增添酒香~
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貼給各位參考參考~高夜丘的日內舞賀
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發表於 2013-2-15 12:23:35
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發表於 2013-2-15 20:48:48
發表於 2013-3-3 23:26:36
發表於 2013-3-20 10:01:44