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食材：# c, H& e" D1 L
# z- w3 n* \2 q2 t
茭白筍6支
! E/ o) I, R ?( M' c蝦仁約10隻
+ m" H! Y# I& Z' x2 @) K& k紅蘿蔔5片- s' t2 E% P$ J1 d1 v' Y
高湯250ml7 d* I! e# P( S! o
$ p0 i- E. y: ~) q V: p/ d蝦滑醃料：# L6 C: t+ U. ~/ b
鹽巴1小匙
. f0 i g* R( i- s3 i8 x* i蛋白少許- O3 J# s- | t+ _! ~/ f
太白粉2小匙
/ U8 s, r: o2 p& ]7 P( Z蔥1支
/ W) Z0 s4 n" @# U/ K Z薑4片
+ U# Y4 J; a% C( J& O4 S0 B/ o
4 x% _. q! k1 k- G7 M* j/ ~1 @調味料：
( V1 U, ]3 t8 K( z* y鹽巴1小匙4 _+ e0 O' E$ F+ i# @9 t4 X
太白粉勾芡1大匙
9 o0 V6 \, w2 l9 ?蛋白少許0 u: R. J3 M; `& d% z- j
香油1小匙" q6 U. B, o9 ~' a. I( i- Y6 i
胡椒少許# v" R# m* W' \
" M2 A8 X7 b! L2 n3 Q
步驟：8 ] ^% [0 @; T2 N% z u' n" m
1.茭白筍剝殼切Ｖ字不切斷
& b' u6 V; O4 R7 W7 ?+ c5 t2.蝦泥調味加入少許蛋白、太白粉、蔥薑水、鹽巴。反覆甩打，甩出彈性
, A+ j0 U" J& U3.蝦滑填入茭白筍缺口內，撒上一點太白粉固定
; d4 ^- H7 G3 r" O4.放入鍋中乾煎，加入高湯煨煮熟，煎熟後取出。
7 q; v% k. m; E$ ~9 |5.鍋內湯加入茭白筍、紅蘿蔔細絲煨煮，勾薄芡，加入蛋白花調味鹽巴、香油、胡椒淋上茭白筍，撒上細蔥花 |
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發表於 2017-10-17 09:55:39
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發表於 2017-10-19 18:19:26