- UID
- 37483
- 閱讀權限
- 30
- 精華
- 0
- 威望
- 0
- 貢獻
- 1015
- 活力
- 257
- 金幣
- 2946
- 日誌
- 0
- 記錄
- 0
- 最後登入
- 2024-10-26
 
- 文章
- 217
- 在線時間
- 173 小時
|
食材：
- j( h, x, B5 J% f! v" b1 B# f
* g# p9 m" w/ I- c/ |茭白筍6支
9 s( d( g2 d: g: U6 E7 }3 y5 ~蝦仁約10隻
' u W( f5 k8 P: _+ n紅蘿蔔5片
+ @/ S9 H" U' y高湯250ml+ d+ B8 H& _7 X+ g# s# J# H
" t! M; L; l1 j4 k, ^蝦滑醃料：
7 ^7 G1 v( S; \' F& z鹽巴1小匙7 m% l7 z5 b2 W' k$ |0 n( g* H
蛋白少許
5 K4 o6 p( y' J# J" {: z; ^4 K2 X, X& e太白粉2小匙2 W+ m& g- S! R5 {; r4 J" R
蔥1支" x3 ?3 m/ J" K3 N& W n
薑4片5 O1 Y7 v3 U+ ~
; q6 ?# l0 g" G3 s0 F$ E7 T P
調味料：/ b* E) D# f1 R/ M
鹽巴1小匙) a0 _; w+ d1 B8 b' P
太白粉勾芡1大匙
+ ?9 o# q1 Q% Y: |+ p蛋白少許
/ Z2 q8 ]; P' m, x* ~2 F香油1小匙
( ?8 d( K: l; {9 B* h* F( l& r胡椒少許. \6 |' W, [/ K# P
% H6 L* t; Q' S步驟：% m8 P- b+ N9 D! c& Q3 S1 u
1.茭白筍剝殼切Ｖ字不切斷4 g5 h+ V" R$ b# h ^
2.蝦泥調味加入少許蛋白、太白粉、蔥薑水、鹽巴。反覆甩打，甩出彈性
! x! o. u* k$ ?, Q9 }, ]9 ^3.蝦滑填入茭白筍缺口內，撒上一點太白粉固定. a; R& N' H: b1 p0 \: T
4.放入鍋中乾煎，加入高湯煨煮熟，煎熟後取出。
, ]6 V! Y! V8 X# v) a5.鍋內湯加入茭白筍、紅蘿蔔細絲煨煮，勾薄芡，加入蛋白花調味鹽巴、香油、胡椒淋上茭白筍，撒上細蔥花 |
-
總評分: 金幣 + 1
查看全部評分
|
發表於 2017-10-17 09:55:39
收藏
讚
發表於 2017-10-19 18:19:26