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以量制價 |
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165 元(新台幣) |
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Green Shopper綠活小舖有機商店 |
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面交 |
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本帖最後由 GreenShopper 於 2013-2-23 20:34 編輯
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HACCP 危 害 分 析 重 要 管 制 點 ( Hazard Analysis Critical Control Point ) S7 P& U' w- C) \% K/ r: {
2 q. P; ^% P* `, W, Y( |
HACCP是針對食品生產的嚴格認證,透過分析食品生產過程,
# G' Y9 U5 D5 ]$ o) x 找出可能發生的潛在危害,並制訂因應的控制標準、方法和應急措施,
7 X3 R+ M4 l) {( o4 k7 A8 u 讓食品在處理的環境與過程中能將食品安全風險降到最低,' g- r8 S6 I h, [$ B& g( K8 C. t# \
對於消費者的健康更是另一有力的保證!5 O/ B5 ~2 f. z$ l' n
& |- W" i7 K! B7 d3 ]; L/ M
& _/ L' g, ]) K! d( _HACCP原本是美國(NASA)的太空人為了防止食物中毒而開發出來的對策。9 N2 e. W6 p! \+ o
+ r' F$ p* b4 f& L$ Y
之後經由FDA(美國食品暨藥物管理局)將其正式制定為國內標準而採用,並於1995年左右推展至世界各地。
/ ~. ~& z4 D+ o- c; f( K1 H6 w
. u1 }2 S" |2 Q& MHACCP的基本,是事先調查產品的製作流程中,是否有任何危害的可能性,0 s# H! U7 h/ ?- H
( C9 j: F/ E$ h; s' a
將該流程中的品管疏失以及不良品重要管制點(CCP)設定為管理項目,並以此重點來確立生產優良產品的系統。+ O, Q" K* P: t/ u2 v. O+ x
1 z* B2 M0 J, z+ q5 e7 q1 D
◎ HACCP有以下七個原理評估:2 q! k' D0 U" d: I
9 V% k* o s5 e' O* H3 Y- N7 K1. 危害分析。
, k) K& ?" J; q# A( z8 x
' X: l/ @5 f2 a' L( N7 |; H6 r# `3 y2. 確認關鍵控制點。
) v# q8 |4 O6 E& @0 ^; u) a% p* _+ o4 a3 z; G& Y; s
3. 建立關鍵限值。
4 o, y' u: v% U$ E, {- b+ [) \
4. 建立控制關鍵控制點程式。
* g" T- A* T' t: X. K8 i# |* g w8 m9 V6 }# `0 [& C
5. 當監控表明CCP失控時,採取的矯正措施。
7 [ Z- D, i7 r9 [5 ]
9 P0 h) A5 U! S- u5 w6. 建立驗證程式,證明HACCP系統工作有效。
, j/ R& R& F0 k: ~$ k8 ?8 W' Y. J7 j! p
7. 建立關於所有適用程式和這些原理及其應用的記錄系統。
, \* T* }; q4 ]( q3 g% n0 k8 H4 i+ R2 m9 o! z& `
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溪和食品有限公司經過不斷的努力,於2008年通過HACCP認證,並榮獲經濟部標準檢驗水產食品認證工廠,/ [! J* ^$ Q O) ^# C
成為全民加工食品健康的捍衛戰士。
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# C6 M* ~: G9 h! P4 V: D5 H9 S0 {' T回上一項
4 {2 c' ^, K' W' z$ Z# v8 ?" q+ s% j# C+ R, Y e8 M1 _
可以任選種類 a9 E0 x0 R, O- P5 T
& S5 Y5 q0 Y8 J& O: p8 n
請鮮預定
9 o, S" d( Y2 V1 O
6 v% s$ l0 k" D2 }6 }, w$ W$ t" T以簡習留下姓名及手機號碼方便作業聯繫) g" j3 K4 e+ u/ T" d, b0 r) x
謝謝!# K- `1 Q& `/ [3 a# n. E
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綠活小舖8 Q. K% O( d8 J" J& A! f( |9 p
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