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本帖最後由 GreenShopper 於 2013-2-23 20:34 編輯
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薄鹽鯖魚(切片)嚐鮮包/250g
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吻仔魚嚐鮮包/200g
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丁香魚嚐鮮包/200g
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HACCP 危 害 分 析 重 要 管 制 點 ( Hazard Analysis Critical Control Point )9 z5 Q, J* T5 e. q; |( r( Y
$ V* Y& T( b' f6 t3 u HACCP是針對食品生產的嚴格認證,透過分析食品生產過程,
5 X7 m# ]: y) ?6 m9 H3 v 找出可能發生的潛在危害,並制訂因應的控制標準、方法和應急措施, K( u0 }- z6 X$ j- R' G
讓食品在處理的環境與過程中能將食品安全風險降到最低,; r* @6 z5 I$ k" e( ^- X
對於消費者的健康更是另一有力的保證!. r$ U) z. c1 X6 E
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: O. f! X5 _# S0 ZHACCP原本是美國(NASA)的太空人為了防止食物中毒而開發出來的對策。
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之後經由FDA(美國食品暨藥物管理局)將其正式制定為國內標準而採用,並於1995年左右推展至世界各地。4 H$ n; \3 Z3 ^& ^
; N( S1 Q) M! d/ u
HACCP的基本,是事先調查產品的製作流程中,是否有任何危害的可能性,
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; |6 Q B5 I% c# _# ~- Q; |將該流程中的品管疏失以及不良品重要管制點(CCP)設定為管理項目,並以此重點來確立生產優良產品的系統。
2 p7 @, B1 F% B3 C3 k/ q# M n) s. A2 I# |3 D! K+ y
◎ HACCP有以下七個原理評估:
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) r) o R+ L6 \8 I" B6 q1. 危害分析。
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% m6 i5 Q- \* Z3 p6 I9 l2. 確認關鍵控制點。5 J4 B3 B) x7 E* j& S
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3. 建立關鍵限值。
1 K# m" q5 t1 }) \ X+ }
5 z4 k' p R% P Z4 |8 A' `4. 建立控制關鍵控制點程式。4 _3 X0 _/ }$ U; A' Z, u, |
- ?. t8 K; e* g; v6 V! }- S! w f
5. 當監控表明CCP失控時,採取的矯正措施。
b. N7 i& Q/ _# u4 I6 k& L
: Z2 t: P/ x; X$ _( l6. 建立驗證程式,證明HACCP系統工作有效。8 e7 I2 F, I3 g$ Y2 T; G/ [
' i: l \/ m0 w/ C" |7. 建立關於所有適用程式和這些原理及其應用的記錄系統。
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溪和食品有限公司經過不斷的努力,於2008年通過HACCP認證,並榮獲經濟部標準檢驗水產食品認證工廠,
3 l$ p( D: l$ Y( i l成為全民加工食品健康的捍衛戰士。
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& \- L! V n# i回上一項
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* L) t% f- c: K' C$ }可以任選種類7 h! P# _0 ?. K1 |7 M
# Z$ h6 f4 h8 P5 c. ~6 b; w請鮮預定
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以簡習留下姓名及手機號碼方便作業聯繫
) B! C1 r- a8 g謝謝!; Y# g! y2 J# q, E2 @' T* \1 C
M7 P c3 Y1 x綠活小舖
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