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中午突然想要吃點醬色料哩，所以手癢做了薑汁豬肉，但一般的豬肉片做法又少了口感，
3 d1 J2 g. ~- @9 y0 c6 m所以改將里肌肉切成骰子形狀，藉此增加口感。
1 G5 I+ X, E; V: n2 {1 T1 u5 n" Z' P. P. m$ D
材料：
9 x1 q) c! m* i6 M Z) j3 n6 t5 [' g, ^8 f3 T3 U
里肌肉：一塊 醬油：適量(約30ml) 味霖：適量(約30ml) 薑泥：適量(約兩匙)
4 U+ Y* y' ?% z9 B1 A) I. u砂糖：2匙 米酒：2匙
" g: W4 A& p; c: I
2 o! P, u, x& E9 u5 K薑片：數片 九層塔：適量) b! \& c/ R& f6 n2 G
* _/ p, r, b' k9 D: L! N7 ?$ b/ ~' m0 ~9 m" _" G1 t1 s
做法：
1 D0 @7 K6 X0 L. J1 ?, B' U, F
/ G' K, m0 Y4 L* i8 w1 S- y1.將里肌肉切成大小盡量一致的立方體備用
_9 j2 R( ?2 {( o- _" Y2.將醬油、砂糖、味霖、薑泥、米酒等一起混合攪拌，然後對1的豬肉骰子進行抓醃。* V) t9 M! f" L: W7 l
3.熱鍋，入冷油，先爆香薑片，等到薑片略微軟化後，放入醃好的豬肉，開始拌炒到熟並且收汁。
0 f1 c9 ]7 X$ p" j( @; X4.放入九層塔略為蓋鍋悶熱一下，之後熄火起鍋，開始享用~~3 I3 X5 \& s- f5 V$ e' q5 g
0 }1 l0 ~* f& i0 A% m9 o2 i因為拍照的時候，中午實在太餓了，所以就只有遠遠拍一張，但薑汁味濃郁的豬肉，實在很吃，
3 K$ R; j9 B+ s中午為了快速，下了關廟麵並且搭配一點炸醬，假日中午一餐，幸福味濃厚阿~~
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* c, q; _6 f3 R1 `- r* L$ ^$ w/ @ ? |
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發表於 2013-3-3 20:39:11
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